浅谈家乐福卖场布局和商品陈列[1]1

浅谈家乐福卖场布局和商品陈列一、卖场布局能充分发挥出自己的优势我们知道，世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竟争对手好。

同样，家乐福也深知此理，所以在卖场的分割上充分发挥了自己的优势。

曾经在相关的资料上看到；家乐福的生鲜日配和日杂是其最具特色的两个区域。

此行一看，果真不假，在家乐福芙蓉店，生鲜的面积约占了2500平米，在生鲜区域，装修的风格讲究，经营的品种繁多，敏感性的商品价格低得让人心跳。

在此区域购物的人潮涌动，是超市的一大亮点。

单就经营品项上简单比较，我们的品种只及其不足一半，而且均集中在相对毛利较高的品项上，如豆制品家乐福有近30个单品。

在非食品的日杂区，陈列货架多达167组（见附表可以看出日杂的比例）。

陈列讲究，美观整齐，且品种繁多，琳琅满目，且日杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置。

自有品牌的开发从目前情况看家乐福显然加大了力度，定价上比同类商品低20%--25%，加上大面积的突出陈列，购买率和创利能力相当高，这也应该是今后我们的一个学习和发展的方向。

从表中可以看出，家乐福的酒水的占比分额较大，达到25.67%而我们门店最高的酒水占比14.08%，这并不意味着我们的酒水占比不合理。

其原因是因为地处一级市场的消费习惯有一定的差别，其中如红酒陈列面就明显的比我们的陈列宽，这与市场消费有很大的关系，我们反而要注意的是我们的酒水面积占比与销售占比及不匹配，解决之道应是从两个方向入手：（1）缩小陈列面积（2）适当引进新增动销品项。

销量较大的冲调、毛利高的休闲、南北货则是从陈列面积、陈列位置上大力度倾斜，这与我们“一视同仁”的做法显而更为合理和值得借鉴！相反，在家乐福的服装区，家乐福所给的面积相对较小且品种也较少。

另外，经过对家乐福面积的分析，发现食品、生鲜、收银区和休闲区面积和刚好与非食品的面积大致相等。

同样，带着这个问题，我们又去观察了沃尔玛，也发现了同样的问题，在沃尔玛，生鲜区、食品区、收银区、休闲区都集中在二楼。

而非食品占据了整个三楼（二楼、三楼的面积相等）。

从以上说明了不管是沃尔玛，还是家乐福，都在抓住价格透明度不高，而毛利点高，且在组合商品时的选择面较广的非食品作文章。

卖场布局，分割时优先考虑了非食品的面积。

二、陈列过渡十分自然，关联陈列比较合理。

家乐福用什么样的货架陈列什么样的商品，是经过认真分析了的。

比如说用1.5m高的货架陈列塑料制品,用2.8m高的货架靠墙作展示等.都是经过认真分析的.家乐福巧妙的利用货架的不同高度以及服装\电器等区域,将一个个的区域隔离开来.让顾客既有购物的享受,又不让顾客有走进货架林的感觉。

另外,相关联的商品组合在一起,巧妙的利用关联商品由一个区域向另一个区域过渡也是家乐福的一大特色。

如：用清洁用具向洗化、日化过渡等。

三、商品陈列时颜色搭配合理家乐福芙蓉店在商品陈列时，对颜色搭配的要求已达到十分讲究的地步。

几乎所有的商品，在陈列时针对不同的商品，利用商品自有的颜色进行区分开来，进行有机的组合。

特别是家纺针棉区，如将毛巾等商品利用毛巾自有的颜色进行有机的组合，区别。

让顾客选购时一目了然。

从而节省了选购时间，提高商品的销售。

四、季节性的商品陈列突出家乐福对货架的有效利用，是值得我们认真研究的。

在芙蓉店、家乐福用了很大的面积去陈列凉鞋、凉拖鞋、凉席、空调被等。

而反季商品只是作像征性的摆放，如：保健品在整个卖场只有五组单面货架，且每个单品只有一个陈列面。

五、讲究卖场的气氛营造，挑起顾客强烈的购买欲家乐福充分利用灯光，POP以及特价商品，堆位等有机的组合，把整个卖场的气氛营造得非常浓郁，让顾客一进家乐福便有一种购买的冲动。

六、对陈列的管理标准，严谨且执行力强仔细观察家乐福的陈列。

发现在每一个商品的右下角都会相对应的有一张货牌（标价签）。

货牌上面除了标明常规的品名、产地、价格等。

而且还标明了商品陈列排面数通过对商品的细数。

发现都与所标明的排面数相吻合，可见，家乐福的员工对商品配置表的执行是到了位的。

在沃尔玛，所有的商品陈列都是标准化的，包括按照采购统一规划的图纸摆货架和放置堆头。

并且在应对消费者的需求，沃尔玛也采取了一视同仁的态度——奉行总体质量的低价而不是个别产品的绝对低价。

为了使自己的商业数据运转更为迅速，沃尔玛甚至不惜代价推广EDI。

但是，这种标准的弊端也是显而易见的。

首先，沃尔玛的经营策略显然更加适合完全成熟的发达国家，比如美国，几乎所有产业都发展到了工业化的阶段，供应链的高度发达和企业的规模化标准化，为沃尔玛的标准化规范化提供了坚实的基础平台。

在中国面对地区差别和消费者差别，这种标准就不免有了画地为牢的意味。

另一方面，由于中国的制造商标准并不统一，物流系统也差别巨大，因此标准化的操作自然很难与国情相结合。

同时，中国的供应商还主要集中在个体形式的经销商阶段，他们大部分从旧有的坐商发展而来，在体制、经营形式与观念思路上与现代的零售企业，尤其是沃尔玛这样的国际巨头之间还是有很大的距离，要适应不是一个环节也不是一天两天的事。

沃尔玛严格的标准化与目前中国供应商的实际水平的差异，也为沃尔玛选择本土供应商设置了一道屏障。

上海易初莲花超市产品陈列布局研究零售业是一个关系国计民生的行业，与国民经济的繁荣与衰退息息相关。

伴随20多年的经济快速成长，中国零售业正以每年7%的速度增长，成为全球零售市场发展最快的国家。

零售业充满着机遇和挑战，提高流通业尤其是零售业的竞争力和素质，是中国未来经济发展最为关键的环节之一。

而在大多数零售经营中，冲动购物已经成为购物行为的主导特征。

冲动购物是门店内所有营销变量叠加作用的综合效果。

购物环境、价格、商品特性、包装、购物时点的广告以及推销都会促使冲动购物。

如何促使顾客在店内的冲动购物或无计划购物最大化，这就涉及到终端设计的问题，包括卖场布局与产品陈列等一系列问题。

本文以上海易初莲花超市正大广场店为实例对其卖场布局和产品陈列方中国政府官方网站面进行了理论上的研究和分析。

首先介绍了行业背景和国内外超市的发展现状、易初莲花超市的有关情况，包括易初莲花的生鲜加强型超市的经营战略。

然后结合实地考察的结果，从理论上分析了易初莲花正大广场店的卖场布局设计，包括顾客的流动路线与通道设计、利用磁石点理论和顾客购买习惯分析了易初莲花的产品面积分配和货位确定方法、卖场内的陈列设备安排等。

接着从易初莲花进行陈列的产品分类与组合开始分析了产品陈列的不同方法和目的。

由于生鲜产品的经营在易初莲花超市的独特地位，文章还专门阐述了生鲜产品的陈列和布局要点。

最后对易初莲花超市的卖场形象识别、购物环境对消费者的心理影响等方面进行了评价，并指出了这些环节存在的问题。

关键词：超市，产品陈列，卖场布局目录第四川海峡钓鱼网1章绪论…………………………………………………………………………………………11．1概念引入………………………………………………………………………………………11．2研究背景………………………………………………………………………………………21．3问题提出………………………………………………………………………………………41．4研究的目的和意义……………………………………………………………………………51.5研究的方法……………………………………………………………………………………5第2章易初莲花超市及正大广场店介绍…………………………………………………………62．1易初莲花在中国………………………………………………………………………………62．2易初莲花在上海………………………………………………………………………………72.3正大广场店介绍………………………………………………………………………………82.4易初莲花超市的经营战略……………………………………………………………………9第3章易初莲花超市的卖场布局…………………………………………………………………123．1卖场布局的原则……………………………………………………………………………123．2流动路线和通道设计………………………………………………………………………133．3卖场布局划分………………………………………………………………………………153．4陈列设备布置………………………………………………………………………………233.5生鲜产品布局………………………………………………………………………………24第4章易初莲花超市的产品陈列………………………………………………………………264．1产品陈列准备………………………………………………………………………………264．2产品陈列策略………………………………………………………………………………314.3产品陈列方法………………………………………………………………………………374．4产品陈列维护………………………………………………………………………………384.5生鲜产品陈列………………………………………………………………………………39第5章易初莲花超高的卖场布局与产品陈列的评价…………………………………………43第6章全文总结…………………………………………………………………………………46参考文献.........................................................................................................48致谢 (49)1第1章绪论1．1概念引入1.1.1超市的定义对于超市，菲利普·科特勒这样定义，“超级市场是规模相当大的，成本低、毛利低、销量大的自我服务的经营机构。

其目的是为顾客提供食品、日用品等的一系列全部需要服务。

”超级市场是一种具有综合优势和合理性的商重庆市长黄奇帆简历业业态。

它吸收了百货店规模大、商品品种多的优势，继承了连锁店周转快、标准化和低毛利的长处。

超市领导了整个零售业销售方式的创新、带动了整个零售业管理流程的科学化。

它的“一次性购齐”的功能引起了顾客购物方式的变化和购物效率的提高。

1.1.2超市的特征超市的基本特征有以下几个方面：（1）规模特征。

具有一定规模的销售额和经营面积是超市的特征之一。

对大多数国家来说，超级市场都有经营面积与营业额的规定。

（2）品种与价格特征。

超市是以经营食品而从零售行业内崛起的。

但在其发展过程中，品种范围已经涵盖食品、日杂用品、服装、书籍、医药甚至一切与人们生活相关的产品。

但是食品依然是主体。

此外，绝大多数超市都具有廉价销售的特征。

（3）组织特征。

超市开创了开架自选这一售货方式，体现了顾客自我服务的特点。

科小鲤鱼历险记动画片学的管理方式是超市管理的精髓，采用了电子订货系统、时点销售系统、内部管理信息系统、自动监控系统等现代化电子管理手段。