食品工厂卫生管理制度
厂区环境卫生管理制度(五篇)
厂区环境卫生管理制度1.7厂内的绿化带及草坪要定期修剪，保证其干净。
1.8厂区内的各种物品要放到指定的位置，不得随意摆放、堆积。
1.9厂区内的厂房、厂房的固定物及其他设施应保持良好的卫生状况，并定期进行维护，防止产生垃圾。
1.10厂区内的排水沟应随时保持通畅，不得有淤泥、杂物蓄积，清扫人员应每天清理一次，将杂物妥善处理。
1.11各种废弃物应根据垃圾桶上的标识分类放到各垃圾桶内，负责清扫的人员应每天早晚各清扫一次，防止异味及桶满现象的产生。
2.0厂房卫生管理2.1厂房的内外墙壁应保持清洁及其本色，禁止乱涂乱画。
2.2厂房内的灯具、灯罩、配管等外表应保持清洁，并定期进行清洁。
2.3厂房的地面应随时保持干净，达到无烟头、无油污、无纸屑、无杂物的程度。
遇有脏乱时，区域的负责人应及时进行清理。
2.4厂房内的排水沟应保持清洁，不得有杂物或废油沉积。
2.5在下料车间应注意水的使用，防止地面积水。
2.6厂房内的废弃物应在每天下班后清理出去，放入指定的垃圾桶中。
2.7各区域责任人应仔细检查所负责区域内的各个角落，清理各个角落的垃圾，防止产生异味。
2.8厂房内的设备应保持清洁，每日上下班前应清理设备，保证设备无污垢。
3.0食堂卫生管理3.1工厂食堂的工作人员必须穿戴整洁的工作服及发网，防止头发、头屑及其他杂物落入食品中，必要时应戴口罩。
3.2工厂食堂的工作人员应保持手部的清洁，工作前用清洁剂清洗，凡与食物接触的工作人员不得留长指甲、涂抹指甲油、佩戴手上饰物。
3.3在工厂食堂工作中不得抽烟、嚼口香糖，防止污染食物。
3.4食堂工作人员若患有可能造成食品污染的疾病，不得与食品接触。
3.5食堂的设施设备及地面等应定期消毒，碗筷盘等应每餐后进行消毒。
4.0宿舍卫生管理4.1员工宿舍由在宿舍中居住的或使用宿舍的人员负责清扫。
4.2员工宿舍应每天进行打扫，地面应保持干净，宿舍的墙壁不允许乱涂乱画。
4.3员工宿舍应整体保持清洁，保持宿舍中床单、被单、桌布等用品的整洁，员工宿舍中不允许发出异味。
食品工厂洗消间管理制度
食品工厂洗消间管理制度一、总则为了确保食品工厂洗消间的清洁、卫生和安全，保障食品生产过程的质量和安全，制定本管理制度，以规范和指导食品工厂洗消间的日常管理和操作。
二、管理目标1. 确保洗消间设施设备的正常运转和清洁卫生。
2. 规范洗消间的操作流程，确保工作人员的洗消操作符合卫生标准。
3. 提高洗消间安全管理水平，防范意外伤害。
4. 加强洗消间的监督和考核，提升管理水平和作业效率。
三、洗消间的设施设备管理1. 设施设备应符合国家相关法规标准，经专业人员定期维护和保养。
2. 每天对洗消设施设备进行清洁、消毒和检查，清洗干净后，进行防腐处理，保持设施设备的卫生和整洁。
3. 对于使用过的清洁剂和消毒剂要及时更换或补充，确保其效力。
四、洗消间操作流程管理1. 洗消间的作业人员应穿着工作服和工作鞋进行操作，不得穿拖鞋和私服。
2. 洗消间的作业人员进入洗消间前要进行手部洗净和消毒，佩戴口罩、帽子和手套，并进行个人卫生管理。
3. 洗消间作业人员要严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作程序。
4. 洗消间作业人员应按规定时间和频率进行洗消间设施设备的清洁和消毒。
5. 对于洗消间设施设备的清洁和消毒，要进行操作记录，并进行原始记录的保存。
五、洗消间安全管理1. 洗消间内严禁吸烟、饮食，禁止私自携带非洗消间用品进入。
2. 洗消间内要保持通风良好，避免有害气体堆积。
3. 对于洗消间出现的设施设备故障和安全隐患，要立即上报，并进行封闭标示和隔离处理。
4. 对于洗消间设施设备维护保养和安全管理要进行记录和检查，确保安全隐患的及时发现和排除。
5. 对于洗消间作业人员的职业健康管理要进行定期体检和培训，做好职业卫生防护。
六、洗消间监督检查和考核1. 对于洗消设施设备的清洁和消毒，要进行定期抽查和检测，对不合格的要立即纠正，并追究相关责任人的责任。
2. 定期组织洗消间管理人员和作业人员进行安全培训和技能培训，提高管理水平和作业效率。
食品工厂门卫管理制度
一、总则为了加强食品工厂的治安保卫工作，保障工厂生产、经营活动的正常进行，维护工厂内部秩序，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。
二、门卫工作职责1. 负责对进出工厂的人员、车辆、物品进行严格检查，确保安全、有序。
2. 严格执行来访登记制度，对来访人员进行身份核实，登记来访人员的基本信息。
3. 严格执行外来人员、车辆出入制度，未经允许，不得随意放行。
4. 加强对工厂内部巡查，及时发现和制止可疑行为，确保工厂内部安全。
5. 配合公安、消防等相关部门进行安全检查，确保工厂安全无隐患。
6. 做好门卫值班记录，及时上报异常情况。
三、门卫工作制度1. 门卫人员必须坚守岗位，不得擅离职守，确保24小时有人值班。
2. 门卫人员应穿着整齐，佩戴工作牌，保持良好的精神风貌。
3. 门卫人员应熟悉工厂布局，了解工厂生产、经营情况，提高安全防范意识。
4. 门卫人员应熟练掌握门卫工作流程，提高工作效率。
5. 门卫人员应积极参加培训，提高自身业务水平。
6. 门卫人员应保持门卫室卫生，不得存放与工作无关的物品。
四、来访人员管理制度1. 来访人员必须主动出示身份证件，接受门卫人员询问。
2. 门卫人员对来访人员身份进行核实，确认无误后方可放行。
3. 来访人员需填写来访登记表，登记基本信息。
4. 来访人员需在规定时间内离开工厂，不得在工厂内滞留。
5. 来访人员不得携带易燃、易爆、有毒等危险物品进入工厂。
五、车辆管理制度1. 车辆进出工厂需遵守相关规定，不得随意停放。
2. 车辆进出工厂时，需接受门卫人员检查，确保车辆安全。
3. 车辆进出工厂需登记车牌号、司机姓名、车辆用途等信息。
4. 车辆在工厂内行驶时，需遵守交通规则，不得超速、逆行。
5. 车辆离开工厂时，需关闭车门，确保安全。
六、奖惩措施1. 对认真履行职责、工作表现优秀的门卫人员给予表彰和奖励。
2. 对违反门卫管理制度、工作不认真的门卫人员，给予批评教育或处罚。
工厂卫生管理制度15篇
工厂卫生管理制度15篇工厂卫生管理制度1一、目的：做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。
二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。
三、具体资料以及要求：1、进车间前，务必穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
2、生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。
不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。
3、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都务必把双手洗净才能进行工作。
4、男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
5、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
6、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。
7、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。
8、员工出入车间要及时关掉通道门窗。
9、使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，持续清洁卫生。
工厂卫生管理制度2一、员工个人卫生管理1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网（工作帽）头发不允许外露，口罩应遮住口鼻（包括参观人员）；2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）；4、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟；5、手及指甲要干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0.3mm；6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机（指定区域除外）；7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间；8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套；9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染；12、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录；13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。
食品粗加工间管理制度（5篇）
食品粗加工间管理制度一、食品粗加工间通风良好，有防尘、防鼠、防蝇、防蟑螂及消除其他有害昆虫的设施，下水道保持畅通。
二、动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品须在专用水池清洗，各类水池不得混用，应明显标识标明其用途。
三、操作前，首先要检查食品的质量，有腐败变质、发霉、生虫的原料均不加工，要求如下：1、肉类：定点供应，有检疫证明，内脏必须与肉品分开清洗，分容器盛放。
2、水产品：逐条清洗，去脏刮鳞，暂不烹饪的及时放入冰箱加保鲜膜冷藏或冷冻保存，以防变质。
3、禽蛋类：活禽无疾病，宰杀后去除内脏；蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
4、蔬菜：去除枯叶、泥沙和不可食部分，要求一检二洗三切，清洗后不应有泥沙杂质，不宜放置过夜，最好用清洁水浸泡____分钟以上，尽量清除农药残留。
四、工用具、容器等用后及时清洗消毒，放于固定位置。
五、不得在清洗食品专用水池内清洗拖布。
六、清扫周边卫生，各种工用具、容器要清洗消毒，清理废弃物置于专用容器，做到日产日清，保持室内外清洁。
食品粗加工间管理制度（2）食品粗加工间是指食品加工厂内进行初步加工、清洗、分拣等操作的场所。
为了确保食品粗加工间的安全、卫生和生产质量，需要建立一套完善的管理制度。
以下是一些常见的食品粗加工间管理制度：1. 卫生管理制度：- 每日清洁：食品粗加工间应每天进行彻底的清洁和消毒，包括设备、工作台面、地面等。
- 预防交叉污染：应设立不同功能区域，防止不同食品交叉污染。
使用不同的工具和设备进行加工，以防止交叉污染。
- 垃圾处理：垃圾应及时清理，使用合适的垃圾箱，定期清空。
2. 原料管理制度：- 原料采购：应从合法、合规的供应商采购原料，并保留相关采购记录。
- 原料验收：对进货原料进行检查，确保其外观、气味、质量等符合要求，并进行检验记录。
- 原料存储：采取适当的储存措施，如分类、分类储存，防止变质、污染。
3. 工艺管理制度：- 生产操作规程：制定详细的生产操作规程，确保操作规范、生产环节清晰、工艺合理。
大米食品卫生管理制度标准
大米食品卫生管理制度标准一、总则为了保障大米食品的安全、卫生和质量，促进大米食品行业的健康发展，制定本标准。
本标准适用于大米食品行业的各类生产经营企业，包括大米加工厂、大米批发商、零售商等。
二、食品安全管理责任1. 生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并制定相应的工作方案和工作制度，确保食品安全管理制度的有效执行。
2. 生产企业应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作，参与企业的食品安全管理决策，并定期组织内部食品安全管理培训。
3. 生产企业应当建立健全食品安全管理档案，包括食品生产流程、食品检验记录、食品安全事故处理记录等，确保信息的完整、真实和可追溯。
4. 生产企业应当定期对食品生产环境、设施设备、原辅料和成品进行检查和评估，确保生产过程中的卫生条件符合相关法律法规及标准要求。
三、食品生产环境卫生管理1. 生产企业应当建立健全食品生产车间和库房的卫生管理制度，包括生产场地的清洁、消毒、防虫防鼠等工作，确保生产环境的卫生无菌。
2. 生产企业应当制定生产场地的卫生巡检制度，定期对生产场地的卫生情况进行检查，及时发现和处理卫生问题。
3. 生产企业应当建立健全生产材料、原辅料、成品大米的存储管理制度，定期清理和消毒库房，确保存储环境卫生安全。
四、原辅料和大米品质检验管理1. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的品质检验标准，包括外观、气味、感官指标和理化指标的检验方法和标准，确保原辅料和大米的品质符合国家标准。
2. 生产企业应当采购合格的原辅料和大米，建立健全供货商管理制度，及时了解原辅料和大米的生产企业、检测报告和生产日期，并建立相应的进货台帐。
3. 生产企业应当建立健全原辅料和大米的检验管理制度，对进货的原辅料和大米进行抽样检验，确保产品质量符合要求，不得使用不合格的原辅料和大米。
五、大米加工生产管理1. 生产企业应当建立大米加工生产管理制度，包括大米清洗、脱壳、研磨、磨粉等环节的操作规程和工艺流程，确保产品安全卫生。
2024年关于工厂卫生管理制度例文（4篇）
2024年关于工厂卫生管理制度例文为确保厂区卫生清洁，明确部门责任，强化管理机制，特此制定卫生管理规定。
一、环境卫生1、禁止随地吐痰，严禁乱丢垃圾、烟蒂；2、所有道路、草坪、工作平台及建筑周边不得长期存有垃圾；3、生产区和食堂的废弃物需及时清理，进水口垃圾由夜班人员处理，格栅垃圾由白班人员清理，办公楼垃圾由食堂工作人员负责；4、使用水冲洗时应节约用水，不得随意泼洒，避免长时间流水和照明。
二、室内卫生1、办公用品、文件、报纸、化验器皿、药品等需有序存放，保持桌面、台面整洁；2、办公设备、用品、门窗、地面需定期清洁，保持墙面瓷砖光洁，厕所无异味；3、员工应保持个人着装整洁，待人接物礼貌得体，言行举止得当，保持室内安静有序。
三、设备清洁1、设备、仪器、仪表应保持清洁，无油污和灰尘；2、设备周围地面应保持干燥，无积水、积油现象；3、各班组负责各自卫生区域，未按时或清洁不彻底，将扣除当日工资____元。
值班记录管理规定一、值班人员需按照规定，准确、按时填写值班记录，以反映设备运行状态。
二、运行记录应由值班人员工整填写，不得涂改、撕毁，保持记录的整洁。
三、认真记录值班日期、天气、交接时间及到岗人员信息。
四、运行记录需注明设备设施运行情况，未运行设备需注明原因，如故障、检修、备用或停用等。
五、操作记录需详细记录值班期间对设施设备的操作，对不常开启的设备需注明原因。
六、所有记录需按时如实填写，发现遗漏或错误填写，将扣除当日工资____元。
七、每月记录完成后，应转交综合科进行整理归档。
2024年关于工厂卫生管理制度例文（二）1、所有原材料和辅助材料在加工前必须经过检验，只有合格的材料才能用于生产。
2、加工流程必须科学合理，所有操作应严格遵循加工规程和卫生标准，以防止产品污染。
3、直接食用的食品应在专用的包装区域进行处理，使用符合卫生标准的包装材料。
4、食品加工工具、容器和设备应定期清洁，保持卫生状态。
直接接触食品的工具和容器必须经过消毒处理。
车间食品管理制度(8篇)
车间食品管理制度(8篇)在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的车间食品管理制度(8篇)，一起来看看吧!车间食品管理制度1食品股份公司车间现场管理制度一、现场纪律制度1、员工必须遵守上下班作息时间,不迟到,不早退;严格按照公司规定进行刷卡操作。
2、员工生产现场必须着工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正确佩带员工证。
3、员工因特殊情况需请假,应严格按照公司请假程序逐级向各级主管请假,得到批准后方可能离开。
4、禁止将个人衣物,餐具、茶叶等用品带入生产现场,饮用水杯放在现场指定位置。
5、未经生产或相关部门会签批准,禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。
6、生产现场除相关品尝制度确认人以外,严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。
10、员工责任区内物品必须按定置规定码放在定位线内,严格遵守《消防安全管理规定》。
11、严禁将消防器材挪为他用,特殊情况须报基地消防委员会批准。
12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品,不得化妆。
员工工作期间佩载动bp机、手机必须关闭电源且放于工裤内。
13、提倡文明礼貌,现场作业严禁使用侮辱性字眼,不讲脏话。
15、现场员工必须专心作业,严禁嬉闹聊天,偷闲怠工,16、现场各工段应做好人员定岗工作,禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。
18、现场人员在工作期间不得做与工作无关事情,生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。
19、员工必须服从合理工作安排,尽职尽责作好本岗位工作,坚决反对故意刁难、疏忽或拒绝上级主管命令或工作分配。
20、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的.不良行为,反对一切坏现象。
企业食品生产工厂设备及用具卫生管理制度(万能版)
食品生产工厂设备及用具卫生管理制度清洁卫生的设备是生产产品的基本前提，故对设备有一定的卫生要求。
4.1 生产设备与用具的卫生要求4.1.1凡与食品直接接触的机器部件及器具、容器必须使用对人体无害和耐腐蚀材料制成，并且不应影响成品的色泽、香气、风味和营养成份。
由于铜离子易引起食品变色、变味、油脂酸败和维生素损失，最好不使用铜制设备和器具。
4.1.2食品接触面应平滑，无凹陷或裂缝，以减少食品碎屑，污垢及有机物之聚积，使微生物之生长减至最低程度。
4.1.3凡与食品接触的部件,均应易于拆装以便清洗、检查和修理，接口和转角处均应成圆角，搅拌装置通常可采用能拆的搅拌，以便拆下清洗。
4.1.4食品接触面原则上不可使用木质材料，除非其可证明不会成为污染者主可使用。
4.1.5有可能接触成品、原料、半成品及包材的压缩空气应经过滤处理，无油、无尘、无味、无水。
4.1.6工厂内的生产设备，部件表面应保持干净，无尘土，无废旧标签，无铁屑、焊渣、无油污等，每个设备上应形式统一、清晰明确的标签，用以标明设备的名称、编号等。
4.1.7生产设备之排列应有秩序，且有足空间使生产作业顺畅进行，并避免引起交叉污染。
4.1.8用于测定，控制或记录之测量器或记录仪，应发挥其作用且准确，并定期校正。
4.1.9所有设备及加工工艺必须确保产品安全和质量，要防止其成为微生物或虫害的孳生地，要预防可能引入产品的外来异物，要能进行最佳的清洁和消毒。
4.1.10工厂内的所有物料贮存设备均装有顶盖，对一次无法用完的馅料要将口袋用保鲜膜重新封好，并放在2-8℃的条件下冷藏。
4.1.11设备备件应存放在生产与原料包装贮存区以外的指定的清洁干燥的柜里，并标有相应的明确的标签说明，各种工具使用后应及时放回指定的地方。
4.2 洗手设施4.2.1更衣室、卫生间、餐厅等个人区域出口外面，生产原料贮存区域入口处及每个生产区域内应有设施配备齐全的专用洗手处。
4.2.2洗手处应随时供应流动的热水（30℃–40℃），并且最好采用自动感应或脚踏式等非手动的出水龙头。
2024年工厂车间卫生管理制度
2024年工厂车间卫生管理制度工厂车间卫生管理制度11、要求当班对责任机台及正在生产机台卫生进行打扫，2、每周不定时对各工段卫生情况进行抽查，各工段要维持好。
3、当天白班卫生保持好，中班班长义务协助白班搞好现场管理工作，且中班接班后发现不到位的地方及时处理。
4、车间地面灰尘较多，每班负责拖一遍。
机器表面不得用水冲洗，防止水冲进机器的配电箱，要用湿布头搽。
5、交接班时交班人对工作台上下进行整理，垃圾清理干净，地面进行打扫，每班下班后将各班产生的垃圾拉到垃圾站，接班班长负责监督。
6、卫生打扫要求机台四周地面的.卫生要干净、整洁，没有垃圾、油迹、水迹；机台底下要求打扫干净，没有杂物；上料梯要干净，没有粉尘、垃圾；机器的可见部位没有灰尘、原料，对于停机状态的机台包括机器顶盖要打扫干净等。
7、设备：模具等设备的摆放保养，工作完毕现场的设备回收等。
执行细则：1、按照卫生要求，周一、周四上午9点准时检查各个工段卫生情况，检查出现问题，扣除问题工段负责人1分/项，2、每周检查通报各个工段卫生情况，月底汇总各个工段得分情况，前两名按顺序分别奖励100、50元，后两名处罚40、80元。
工厂车间卫生管理制度2一、施工现场的卫生管理，要分片包干，每个责任区设专人负责。
二、工地必须设有茶水桶，更做到加盖、加锁、茶杯干净，禁止喝生水。
三、工地食堂要封闭，并安装纱窗、纱门、有防蚊、防蝇措施。
四、施工现场要有车辆存放处和男女更衣室，有防窃措施，经常保持室内整洁。
五、工地有男女厕所，不准随地大小便，厕所专人定期清理，保持清洁无害。
六、生活垃圾必须随时清理或集中加以遮挡，保持现场整洁。
七、宿舍要求达到卫生标准，定期打扫室内外卫生，经常通风换气，搞好个人卫生，被褥要摆放整齐，衣服、鞋袜要勤换洗，不准长期存放脏衣服。
八、严禁带病工作和有病不治。
小病小伤要及时处理防止传染病发生。
工厂车间卫生管理制度3一、目的：为加强车间现场的管理，使车间工作环境始终保持整洁干净，特制订如下车间环境卫生管理制度：二、管理规定1、操作员工随时保持设备机身的清洁。
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食品工厂卫生管理制度
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
文件名称：
名 称：
文件编号：
制定日期： 修改日期：
编 制： 审 批：
一、 目的：
为了加强员工健康、车间环境卫生和设备卫生的控制，建立健全并保持整洁的生产环境，
防止各因素对产品安全造成的危害杜绝卫生事故的发生，特制定本制度。
二、 范围：
本制度适用于生产车间全体人员的卫生工作。
三、 职责：
生产车间各班组班长及各工段负责人应认真实行本条例，以确保生产车间符合卫生标准。
四、生产人员卫生守则
4.1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
4.2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋、发网和口罩；头发不得
外露，以防头发进入产品中；口罩必须盖过口、鼻；工作服、工作帽、口罩和发网必须保持清洁
且每天必须更换。然后按规程进行洗手、消毒。
4.3、不得将与生产无关的个人用品和饰品（如戒指、手镯、手表、耳环、项链等）带入车间。
4.4、在车间操作时，不准用手抓头发、用手擦鼻子、用口对产品咳嗽、打喷嚏等。
4.5、当手部受伤时必须包扎好后戴上一次性手套才能继续工作。
4.6、更衣室及车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
4.7、不可穿工作服离开车间，离开生产车间时必须换下工作服、水鞋后方可离开。
4.8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:
（1）、开始工作之前
（2）、上厕所以后
（3）、处理被污染的原材料之后
（4）、从事与生产无关的其他活动之后
（5）、在从事操作期间也应勤洗手
（6）洗手消毒程序：
清水洗手 涂抹洗手液 双手交叉搓洗 清洗指甲缝 清洗手腕 清水冲洗双手 烘干 喷75%
的酒精 消毒30秒 过脚部消毒池，进行脚步消毒 进入生产车间。
4.9、进出洗手间规定
工人从车间进入洗手间前需脱掉工作服，并放在规定的位置上，换上拖鞋方可进入洗手间，完后
按照进入车间的程序规定进入车间，每次进入车间必须严格遵守洗手消毒程序。
（1）脱下围裙和工作服 脱下水鞋 换上拖鞋 换上卫生间指定的拖鞋
（2）便后自觉冲水，保持卫生清洁。
（3）按照程序依次换回拖鞋、水鞋、工作服、按照洗手消毒程序方可进入生产车间。
4.10、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到生产人员的要求后
方可进入。
4.11、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患
有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病
等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
4.12、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证
后方可上岗工作。
五、更衣室管理规定
5.1、更衣柜按照编号由每个员工专管专用，不准混用、借用、合用。
5.2、更衣室内卫生每天必须由专人打扫，保持清洁干爽。
5.3、员工应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴和用硬物杂撬，应保持柜面整洁无
损。
5.4、生产岗位员工进出车间时，更衣完毕后，应将个人衣物收好，口罩、发网必须扔进垃圾桶，
拖鞋、水鞋摆放指定的位置，更换的工作服若不需要，必须放进工作服回收处，仍继续使用的工
作服更换后必须挂在衣架上，不得将乱扔乱放。
5.5、员工不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐、酗酒等。
5.6、员工应自觉维护更衣室卫生，不得晾晒衣物，严禁随意吐痰，乱丢纸屑杂物及其他食品。
5.7、更衣室内除清洁工具和更衣柜外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
5.8、员工衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得将与更衣无关的物品放入柜内，不得将衣
物挂在柜门、柜顶上。
5.9、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
5.10、严禁在更衣柜和更衣室墙壁上钉钉子、衣钩等，否则被视为故意损坏公共设施。
5.11、衣柜破损需于当日上报后勤处，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责；如果是使用
人自己损坏则自己承担。
5.12、因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
5.13、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
5.14、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
5.15、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于后勤并签字认可，如有损坏将进行赔偿。
六、
车间现场卫生管理
6.1、生产区域内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁，无挂尘、无
积水、无霉斑，无异味，任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净
6.2、墙壁（角）及立柱要清洁无污染，无蜘蛛网，无死角，无霉变现象，如有破损及时修补。
6.3、门(门帘）窗明亮干净，无积灰，无污迹，无蜘蛛网。
6.4、照明灯具及灭蚊灯保持清洁，无灰尘积压。
6.5、地沟保持清洁卫生、无污迹、排水通畅，无阻塞现象，地沟盖封盖完好。
6.6、脚步消毒池内溶液随时保持在没及脚面的深度。消毒溶液要及时添加和更换，确保有效消毒
力。
6.7、生产人员在进出生产区域时，应随手关门，防止蚊虫、蝇进入车间。
6.8、生产车间所有纱窗及对外的孔、通道要保持良好的密封性，防止蚊虫、蝇进入车间，如有破
损及时修补更换。生产车间发现苍蝇、昆虫、蚊子或果蝇等应立即停工进行捕杀，之后再继续生
产。
6.9、所有的原料、辅料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上。这些货品
应避免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。
6.10、生产中产生的废弃物，如包装袋、包装纸、包装箱、绳、落地的果粒、挑选的废弃物等
等，生产过程中可指定位置分类摆放整齐，定时清理，至下班时清理干净，不留死角。
6.11、工作时尽量避免原料落地，落地原料必须及时清扫妥善处理。
6.12、生产过程中不得面对食品原料，生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。
6.13、原辅料、塑料筐、台案、推车、铁桶、挑果盘、杀菌盘（篮）、产品垛、包装物、塑料
（木）栈板等等，在存放或使用中须保持整齐划一，横看成行，竖看成列；包装物、成品、原辅
料、还应在离地10cm以上，隔墙30cm以上。
6.14、在生产过程中不允许机电工在生产车间进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生异味、碎
屑污染。
6.15、所有原、辅料及包材等必须由指定物料口进入车间。
6.16、生产区各种物品材料实行定置管理，可重复使用或继续使用的物料应区别于废料保存在干
净的容器内，并盖上盖贴上标签，生产废料、垃圾等应随时处理，保持生产区地面清洁。
6.17、生产结束后要将生产车间内地面、墙壁、地沟、天花板、玻璃窗、通道门帘、工器具、设
备、管道、推车等进行彻底打扫，结束后并将车间内的紫外灯、臭氧发生器全部打开进行消毒。
6.18、所有的清洁工具，如扫把、刮板、簸箕、抹布等在使用后应整齐的摆放在清洁工具处，不
得随手乱扔乱放。
6.19、原辅料贮存区、包装区、成品库应保持干燥、无积水、无霉斑，无异味、无挂尘。
6.20、在停产后，恢复生产时必须对生产现场、工器具、设备、管道、操作台、杀菌池、推车、
物料槽、物料桶等进行彻底的清洗，并进行杀菌消毒后，方可投入生产。
6.21、在产品转产时，必须将上一个品种所使用过的工器具、设备、管道、推车、物料槽等彻底
的清洗干净，防止发生交叉污染现象。
6.22、在生产过程中，所有的贮存物料的推车、物料桶、物料槽等，必须盖好盖子，掉入其他异
物，对产品造成污染。