茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究
茶的营养与药效成分
维生素B族的维生素B5 (泛酸)含量是B族中最高的，约占B族 中含量的一半。在茶叶中的含量比糙米、粗面、杂粮、瓜果、 蔬菜等还高的多。维生素B5可扩张血管，防治赖皮症、消化 道疾病、神经系统症状，维持胃肠的正常生理活动。
茶中维生素B1含量比蔬菜高，其功效是维持神经、心脏及消 化系统的正常机能。治疗多发性神经炎、心脏活动失调和胃 功能障碍。
类脂（8%左右）：主要是脂肪、磷脂、甘油脂、硫脂 和糖脂
矿物质
药效成份
茶多酚（24%-36%）：主要是儿茶素，占总量的70%以上 。 茶色素类(多酚的氧化产物:茶红素,茶黄素;β-胡萝卜素 生物碱（3%-5%）：主要是咖啡碱、茶叶碱、可可碱 茶叶皂素 茶多糖类 氨基酸类(茶氨酸,γ-氨基丁酸) 芳香物质源自第一节 茶叶中的蛋白质与氨基酸
蛋白质
茶叶中蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白 等，其含量一般占茶鲜叶干重的20%左右。茶叶蛋白质的 含量随着组织老化而下降，所以高档茶中的蛋白质一般含 量较高，粗老茶中显著降低。茶叶中能通过饮茶被直接吸 收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不 溶性物质，存在于茶渣内 。所以一般情况下蛋白质营养 对饮茶的意义不大。但在利用茶叶做食品添加剂和动物饲 料等情况下，蛋白质养分可以得到充分利用。
茶的营养与药效成分
茶叶中的营养成分及药效成分
茶的成分很复杂。据报道，到目前为止已分离鉴定的 化合物有500余种，其中有机化合物有450余种，无机物 营养素也有几十种，唐朝陈藏器《本草拾遗》中说：“诸 药为各病之药，茶为万病之药。”虽较夸张，但也说明了 茶具有较广泛的治疗作用。现代药理研究证明，茶确具有 多方面的药理作用，有些是由单一成分来完成的，有些是 由多个成分联合完成的，更有的是由成分间互补协同而完 成的。因此，在某种意义上讲，茶对机体药理效果的发挥 也是茶多种成分综合作用的结果。
茶健康—学会喝茶,胜过吃药
茶健康—学会喝茶，胜过吃药 茶能减低心脑血管发病和死亡风险 最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
茶有降低胆固醇和血压的作用 香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
茶有助于减小患糖尿病的风险 有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
茶有助于防治早老性痴呆 茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
茶有抗压力和抗焦虑作用 现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
茶能提高免疫力 如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
茶能提高杀菌力 2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
藏红茶的功效与作用有哪些
藏红茶的功效与作用有哪些藏红茶不仅味道清香而且还富有各种营养。
对于爱喝茶的朋友来说，藏红茶应该也是喜欢的茶品之一。
接下来店铺带大家一起来了解下藏红茶的功效与作用有哪些吧，希望大家喜欢。
藏红茶的功效与作用1、藏红茶可以调节痛风藏茶是弱碱性饮品,而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱,碱和纤维素可以综合尿酸,并且促使尿酸从大小便中排泄。
咖啡碱具有强大的利尿作用,可以舒张肾血管。
所以喝藏茶是控制痛风的有效方法。
2、藏红茶可以防癌抗肿瘤藏茶含多酚类物质和微量元素硒。
茶多酚有生理活性。
其中比较显着的是防癌、抗癌、抗肿瘤作用。
硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分,具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用。
3、藏红茶可以提高身体抵抗力经过医学研究表明,藏红茶对人体的多种慢性疾病有很好的治疗作用,因为它通过增强身体免疫力,增强淋巴细胞的繁殖,以此使人体阴阳平衡,调节人体的气机运行机能。
4、藏红茶可以消脂减肥藏茶的纤维素本身几乎没热量,大量摄取纤维素不会增加体重。
提高膳食中的纤维素摄取量,会在释放热量较少的情况下产生饱腹感,因此能减少热量的吸收,达到消脂减肥。
5、藏红茶可以有利肝胆藏红茶有降低人体胆固醇和增强脂肪代谢的能力,对脂肪肝的治疗有很好的效果,不仅如此还能促进胆汁分泌和排泄,降低异常增高的球蛋白和总胆红素,可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
6、藏红茶可以降血糖和血脂糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴”。
古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,藏茶治糖尿病的记载。
现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。
怎样泡藏红茶好喝1、选择适合红茶的器具在了解了一款红茶大致的条索情况之后,接下来要做的时间,就是选择合适的冲泡器具了。
冲泡红茶,首先推荐的是白瓷盖碗,盖碗的敞口比较大,利于冲泡时茶叶的散温,避免把茶叶闷坏。
盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间,出水利索。
6种天然降糖保健品
6种天然降糖保健品作者：易学农来源：《家庭医药·快乐养生》 2010年第1期目前，为帮助糖尿病患者控制血糖，除了口服降糖药、胰岛素外，一些具有辅助降糖作用的保健食品也陆续被开发出来。
它们大都取自天然食品，没有药物的不良反应，除降糖作用外，还具有很高的营养价值，不但有助于降糖，对预防糖尿病并发症也有帮助。
因此，有条件的患者在服用降糖药的同时，可以科学选用能够辅助降糖的保健品。
苦荞麦苦荞麦又称“鞑靼荞麦”，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类物质。
苦荞麦的降糖功能首先得益于芦丁，它能软化血管、改善微循环、提高机体对胰岛素的敏感性。
此外，人体内的自由基可造成胰岛B细胞的损伤，导致胰岛功能下降，使血糖升高。
而苦荞蛋白可以提高体内抗氧化酶的活性，进而提高机体抗自由基的能力，因此具有降血糖的作用。
科学家进一步的研究发现，苦荞麦之所以能降血糖，还与其中所含的铬元素有关。
铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。
而且荞麦含有大量的膳食纤维，较其他主食热量低，对餐后血糖影响小，并含有钙、钾、锌等多种矿物质。
对糖尿病人群的对比研究结果显示，以苦荞麦替代糖尿病患者膳食中的部分主食，其各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降糖药物的剂量。
这充分说明苦荞麦对糖尿病有肯定的疗效，可作为糖尿病患者的饮食治疗，长期食用。
现在有保健食品生产厂家通过膜分离技术提取苦荞麦中的天然有机营养元素，制成“苦荞茶”，也可以作为糖尿病患者的日常保健饮品。
大蒜素研究发现，大蒜（含大蒜素）、洋葱等食物含有硫醚类功能因子，在体内有一定的降糖作用。
大蒜素能增强血浆胰岛素样活性，升高血清胰岛素浓度，降血糖并预防糖尿病并发症，其降糖因子中的硫键对降血糖起决定作用。
而洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物。
除以上几种保健品外，一些微量元素、维生素对维持正常血糖也有帮助。
(1)铬。
美国医学家证明，人体缺铬将导致糖和脂代谢紊乱、糖耐量异常。
含铬食物有酵母、牛肉、鸡蛋、红糖、肝、蘑菇、燕麦、马铃薯、南瓜等。
降血糖茶哪种好
降血糖茶哪种好降血糖茶是一种被广泛认可和接受的健康饮品，对于控制血糖、预防和管理糖尿病起着重要的作用。
血糖的持续升高与多种疾病和健康问题相关，并可能导致严重的并发症。
因此，选择一种合适的降血糖茶对于保持血糖在正常范围内非常重要。
那么，降血糖茶中哪种好呢？首先，我们需要了解不同茶叶中的降血糖成分。
在降血糖茶中，最常见的成分是多酚类化合物，如茶多酚、儿茶素等。
这些成分被广泛研究，并且证实了它们对降低血糖的功效。
然而，不同类型的茶叶中这些成分的含量和活性可能会有所不同。
绿茶是一种被广泛研究的降血糖茶。
研究表明，绿茶中的儿茶素具有一定的降血糖能力。
一项发表在《营养和代谢》杂志上的研究发现，长期饮用绿茶可以降低空腹血糖和糖化血红蛋白水平。
此外，绿茶中的茶多酚也具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助减轻糖尿病相关的并发症。
另外一种常见的降血糖茶是红茶。
红茶中的茶多酚含量相对较高，其降低血糖的效果也被一些研究所证实。
一项发表在《营养与癌症》杂志上的研究发现，红茶可以改善糖尿病患者的胰岛素敏感性，并降低空腹血糖水平。
此外，红茶还具有降低胆固醇和抗血小板聚集的作用，这对于糖尿病患者来说也非常有益。
除了绿茶和红茶，乌龙茶也被认为是一种具有降血糖作用的茶叶。
一项发表在《食品科学与技术国际》杂志上的研究发现，乌龙茶中的茶多酚可以抑制糖的吸收和消化，从而降低血糖水平。
这些研究结果表明，乌龙茶可以作为一种健康的饮品来帮助控制血糖。
总的来说，以上提到的绿茶、红茶和乌龙茶都被证明具有降血糖的潜力，但不同的人可能对不同的茶叶有不同的反应。
因此，在选择降血糖茶时，最好根据自己的身体情况和口味喜好来选择适合自己的茶叶。
此外，需要注意的是，降血糖茶并不能取代现有的糖尿病治疗方法，如药物治疗和饮食控制。
如果已经被诊断为糖尿病或有血糖问题，建议在饮用降血糖茶之前咨询医生或专业的营养师，以确保茶叶不会与现有治疗方案发生相互作用。
总结起来，降血糖茶具有一定的治疗作用，其中绿茶、红茶和乌龙茶都被广泛认可。
不同茶叶的功效差异
不同茶叶的功效差异中国人喝茶已有几千年历史，茶因其清新口感和保健功效，成为了很多人喜爱的饮品。
那么，喝茶到底有哪些好处？不同种类的茶的营养又有何区别？大家在日常生活中又该如何挑选茶呢？广东省惠州市医学会会长许岸高做客“人民健康大讲堂”访谈栏目，就“健康喝茶，喝出健康”相关话题与网友进行了在线交流。
茶中五大成分可以帮助人体排毒茶具有排毒解毒的功能。
那么，茶中的哪些成分是排毒解毒的“功臣”呢？“茶发挥解毒排毒功能的三大‘功臣’是茶多酚、茶色素和茶多糖，当然还包括两名排毒‘小将’，就是咖啡碱和果胶。
”许岸高这样介绍道。
与此同时，他在访谈现场也对以上提及的五种成分进行了详细的解释。
1、茶多酚茶多酚是绿茶茶汤的主要成分，有一定的抗病毒、抗病菌作用。
茶多酚可以清除人体内有害的自由基，有较强的抗氧化作用。
2、茶色素茶色素是发酵茶茶汤的主要成分。
红茶、黑茶、普洱熟茶，茶多酚大多转化为茶色素，包括茶黄素、茶红素和茶褐素。
当然，茶色素还包括叶绿素、β-胡萝卜素等。
经过科学试验证明，茶色素也有很强的抗氧化作用。
同时，茶色素对调节血脂、促进糖代谢、降低血粘度、改善微循环有比较好的作用。
3、茶多糖茶多糖是一种酸性糖蛋白，是多糖、蛋白和矿物质元素的复合物。
大量的研究证实，茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫、抗氧化等保健功能。
4、咖啡碱少量的咖啡碱可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，加强利尿作用，有利于促进人体排毒。
5、果胶果胶以及膳食纤维能促进大便排毒。
对平时食肉多、吃蔬菜水果少的人而言，食用富含果胶的食品是非常有必要的。
不同的茶功效有差异市场上，茶的种类繁多，那么，不同种类的茶的营养又有何区别呢？许岸高表示，“通常，我们将茶叶分成绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大类。
不同类型的茶，除了主要成分、香型、口感不一样，其功效也不一样。
根据中医理论，我们可以将六类茶的“茶性”分为寒、凉、平、温、热。
”1、绿茶是不发酵茶，性寒，可以降火。
茶的主要化学成分及其对人体的保健作用
茶的主要化学成分及其对人体的保健作用江西景德镇高等专科学校 黄玉梅景德镇陶瓷学院 余小荔茶叶被发现之初,是作为药用。
《神农本草经》记:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
”(“荼”即“茶”)我国古代也留下了大量用茶叶治病救人的传奇故事,使茶叶的保健功能深入人心。
现代科学研究表明,茶的化学成分有500种之多,其中有机化合物达93%-96.5%,无机化合物3.5%-7%。
现简单叙述茶的主要化学成分及其对人体的保健作用。
一、茶的主要化学成分1、水分水分是茶树生命活动中必不可少的成分,是制茶过程一系列化学变化的重要介质。
制茶过程中茶叶色香味的变化就是伴随着水分变化而变化的。
因此,在制茶时常将水分的变化作为控制品质的重要生化指标。
茶鲜叶的含水量一般为75%～78%,鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一,含水量也不同。
一般幼嫩芽叶、雨水叶、露水叶、大叶种,雨季、春季的含水量较高,高的可达84%左右。
老叶、中小叶种和旱季、晴天叶含水量较低。
2、蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20%～30%,能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。
这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
氨基酸是组成蛋白质的基本物质,含量占干物质总量的1%～4%。
茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、天门冬酸胺等25种以上,其中茶氨酸含量约占氨基酸总量50%以上。
氨基酸,尤其是茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分,对形成绿茶香气关系极为密切。
3、生物碱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。
其中以咖啡碱的含量最多,约占2%～5%;其他含量甚微,所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。
咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。
红茶汤中出现的“冷后浑”就是咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物,是衡量红茶品质优劣指标之一。
咖啡碱可作为鉴别真假茶的特征之一。
4、茶多酚茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称,包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。
茶叶茶多酚、氨基酸等内含物质的保健功效
1、茶多酚的作用有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、茶多酚的作用有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、茶多酚的作用有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(1)降血糖作用。
糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。
各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。
24小时后降血糖效果消失。
茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。
用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。
(2)降血脂作用。
给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。
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茶叶科学２００５，２５（３）：２１９－２２４ＪｏｕｒｎａｌｏｆＴｅａＳｃｉｅｎｃｅ
茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究丁仁凤，何普明＋，揭国良（浙江大学茶学系，浙江杭州３１００２９）摘要：目的：研究茶多糖、茶多酚对四氧嘧啶致糖尿病ＳＤ大鼠的降血糖作用和机制。方法：饲喂ＳＤ大鼠茶多糖、茶多酚３周后，观察大鼠血糖、葡萄糖耐量、血胰岛素以及小肠糖降解酶（淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶）变化。结果：茶多糖、茶多酚都有显著抑制糖尿病大鼠血糖升高的作用；与对照组比较，茶多糖组大鼠血胰岛素水平有显著提高（Ｐ＜０．０５），蔗糖酶和麦芽糖酶活性显著降低（Ｐ＜０．０５）；茶多酚组的血胰岛素水平有升高趋势，小肠各降解酶活力也有下降趋势，但与对照组比较均未达到显著水平。结论：茶多糖对高血糖大鼠有显著的抑制血糖升高的作用，茶多糖的作用机制可能是抑制小肠糖降解酶活性。关键词：茶多糖；茶多酚；糖尿病；降血糖中图分类号：￥５７１．１；Ｒ９７７．１＋５文献标识码：Ａ文章编号：１０００－－－３６９Ｘ（２００５）０３—２１９—０６
ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＨｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃＭｅｃｈａｎｉｓｍｏｆＴｅａＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄＴｅａＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓＤＩＮＧＲｅｎ—ｆｅｎｇ，ＨＥＰｕ。ｒｕｉｎ９４，ＪＩＥＧｕｏ．１ｉａｎｇ
（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＴｅａＳｃｉｅｎｃｅ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。Ｈａｎｇｚｈｏｕ
３１００２９，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ
ｉｎｄｉａｂｅｔｉｃ
ＳＤｒａｔｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙａｌｌｏｘａｎｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄ．Ｍｅｔｈｏｄｓ：Ａｆｔｅｒｆｅｅｄｉｎｇｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｏｒｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｆｏｒ３ｗｅｅｋｓ，
ｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆｔｈｅｌｅｖｅｌｏｆｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅ，ｉｎｓｕｌｉｎａｎｄｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆａｍｙｌａｓｅ，ｓｕｃｒａｓｅａｎｄｍａｌｔａｓｅｉｎｓｍａｌｌｉｎｔｅｓｔｉｎｅ
ｗｅｒｅｉｎｓｐｅｃｔｅｄｉｎｄｉａｂｅｔｉｃｒａｔｓ．Ｒｅｓｕｌｔｓａｂｏｕｔｔｈａｔｔｈｅｓｕｐｐｒｅｓｓｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｆｈｉｇｈｌｅｖｅｌｏｆｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅｉｎｄｕｃｅｄｂｙ
ａｌｌｏｘａｎｗａｓｏｂｓｅｒｖｅｄｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｓｆｅｅｄｅｄｗｉｔｈｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｏｒｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｏｂｖｉｏｕｓｌｙｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ
ｐｅｒｉｏｄ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｔｈｅｌｅｖｅｌｏｆｂｌｏｏｄｉｎｓｕｌｉｎｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｆｅｅｄｅｄｗｉｔｈｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜Ｏ．０５），ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｓｕｃｒａｓｅａｎｄｍａｌｔａｓｅｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ．Ａｌｍｏｓｔｔｈｅｓａｍｅｃｈａｎｇｅｗｉｔｈｏｕｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｗａｓｏｂｓｅｒｖｅｄｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｆｅｅｄｅｄｗｉｔｈｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｈｉｌｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ．Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｈａｖｅｒｅｍａｒｋａｂｌｅｓｕｐｐｒｅｓｓｉｖｅｈｙｐｅｒｇｌｙｃｅｍｉｃｅｆｆｅｃｔｏｎｄｉａｂｅｔｉｃｒａｔｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙａｌｌｏｘａｎ．Ｔｈｅｓｅｒｅｓｕｌｔｓｓｕｇｇｅｓｔｅｄｔｈａｔｆｕｎｃｔｉｏｎａｒｙｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｏｆｔｈｅｓｕｐｐｒｅｓｓｉｖｅｈｙｐｅｒｇｌｙｃｅｍｉｃｅｆｆｅｃｔｏｆｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｍａｙｂｅｉｎｄｕｃｅｄｂｙｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ
ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆ
ｓｕｃｒａｓｅ
ａｎｄｍａｌｔａｓｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，Ｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，Ｄｉａｂｅｔｉｃｍｅｌｌｉｔｕｓ，Ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃｅｆｆｅｃｔ
我国和日本民间有泡饮粗老茶治疗糖尿病的历史ｍ２１。研究初步证实，茶多糖（ＴｅａＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ＴＰＳ）是粗老茶叶降血糖的有
效成分之一吲，对于茶叶中的主要成分一茶多
收稿日期：２００５一０４一１８修订日期：２００５一０６—２０作者简介：丁仁风（１９７９一），女，重庆人，在读硕士研究生，主要从事茶叶生化方面的研究。。通讯作者 万方数据２２０茶叶科学２５卷酚（ＴｅａＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ＴＰ）的降糖作用，研究者意见不同【４＇５】。有关茶叶与糖尿病的关系，笔者也曾作过综述【６Ｊ。目前研究茶多糖、茶多酚降血糖作用的报道很多，但其作用机制报道甚少。动物实验的研究发现［＿７１，同时给予正常大鼠葡萄糖和ＴＰ，能明显抑制大鼠血糖升高；给予四氧嘧啶诱导罱的ＤＭ大鼠适量的ＴＰ，也可以降低其血糖水平。对粗老茶的降血糖作用研究表明【８】，茶多糖就是粗老茶治疗糖尿病的主要药理成分。ＩｓｉｇａｋｉＫｔ９１也报道了茶叶水溶性多糖有明显的降血糖效果，但具体的作用机制仍不清楚。本研究旨在探讨茶多酚和茶多糖的降糖机制。１材料与方法１．１动物及饲喂条件ＳＤ大鼠，清洁级，体重１００ｇ左右，雄性，由浙江省实验动物中心提供。动物饲养于定时交换空气（每小时６次）、恒温（２３±２。Ｃ）、定时适当亮度的照明（６：３０～１８：３０）、相对湿度５０％一６０％的动物实验室。大鼠自由摄食、饮水，单笼饲养。基础饲料为省实验动物中心提供的用于鼠类生长发育期的粉末饲料。１．２粗茶多糖自制粗茶多糖。方法：将茶粉（购自浙江省龙游茗皇天然食品有限公司，为绿茶的水提液喷雾干燥物）溶解于水，然后加入３倍体积９５％的乙醇充分搅拌，离心，收集沉淀物用７５％的乙醇洗涤２次，所得沉淀物再用蒸馏水溶解，真空冷冻干燥，得灰白色粗茶多糖，其中不含茶多酚。测定多糖含量为１５％（蒽酮硫酸法，葡萄糖做为标准曲线）。１．３茶多酚购自浙江大学茶业科技开发公司。图１是茶多酚的ＨＰＬＣ图谱，各儿茶素单体的含量分别是：ＧＣ＿０．９６％，ＥＧＣ一１１．７５％，Ｃ一３．０５％．ＥＧＣＧ一５５．７２％。ＧＣ（、－一９．４５％，ＥＣＧ—１４．１６％，ｃＧ一０．５５％。儿茶素总量大于
９０％。ＥＧＣＧ
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．吁５Ｇｃ：？ａｒ１．ｋ。
１０５１０１５２０２５３０３５４０４５５０５５
Ｍ｛ｎ¨ｔ８
图１茶多酚的ＨＰＬＣ图谱
Ｆｉｇ．１ＨＰＬＣＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｏｆｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ
１．４试剂四氧嘧啶、Ｆｏｌｉｎ。酚试剂均为Ｓｉｇｍａ公司生产；血糖试剂盒由宁波慈溪生化试剂厂生产；胰岛素试剂盒：北京北方生物技术研究所生产；牛血清白蛋白（ＢＳＡ）：西宝生物公司生产（上海）；肝素钠：中国医药（集团）上海化学试剂公司生产，其它试剂为分析纯。
１．５方法１．５．１模型建立及分组情况ＳＤ大鼠进入实验室先适应性喂养卜２ｄ，
然后早上７：００禁食，下午２：００腹腔注射四氧嘧啶生理盐水液，按１５０ｍｇ／ｋｇ・ＢＷ剂量腹腔
注射，第二天按同样的方法注射１４０ｍｇ／ｋｇ
ＢＷ。７２ｈ后测定空腹血糖，取血糖值在１１．１
ｍｍｏｌ／Ｌ以上的大鼠进入本实验。正常组的大鼠只注射生理食盐水。按血糖值、体重随机分成４组，设正常组（Ａ组），糖尿病组（对照组，Ｂ组），糖尿病茶多糖组（Ｃ组）、糖尿病茶多酚组（Ｄ组）。茶多糖、茶多酚分别按２．５％浓度拌人基础饲料，正常和对照组给予基础饲料。实验期３周。
１．５．２测定指标及方法（１）每天记录各组大鼠的体重变化及摄
万方数据３期丁仁凤，等：茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究２２１
食量。（２）空腹血糖及葡萄糖耐量测定：血糖测定：禁食７ｈ后，从大鼠尾部采血约１００ｐｌ至肝素钠预先处理的毛细玻璃管，
及时封口后离心取血浆，用ＧＯＤ．ＰＯＰ法（血糖试剂盒）测定。糖耐量测定：实验末期空腹腹腔注射葡萄糖，按Ｉｇ／ｋｇ・ＢＷ注射，体积控制在Ｉ－２ｍｌ，
在注射葡萄糖的０、０．５、１、２ｈ采血测定血糖浓度。（３）空腹血胰岛素测定和小肠内各糖降解酶活性的测定：血胰岛素测定：按照血胰岛素试剂盒方法进行测定，测定的原理为酶联免疫夹心法。待测酶液制备：用刀片刮下小肠内囊，并用浓度为ｏ。０５ｍｏｌ／Ｌ、ｐＨ７．４的磷酸缓冲液溶解至一定浓度，匀浆机搅匀，分装于小离心管中（每管约１．５ｍ１），冷冻备用。待测液酶活性的测定：淀粉酶活性的测定参照曹建明等人的碘显色法【１０１，蔗糖酶盒麦芽糖酶活性测定参照许梓荣等人的葡萄糖生成量测定法［１１１。酶活力单位定义：淀粉酶在４０。Ｃ下和底物淀粉作用３０ｍｉｎ，水解１０ｍｇ
淀粉为１个淀粉酶活性。双糖酶每分钟分解
１．０ｐｍｏＶＬ底物为一个双糖酶活力单位。另外，由于小肠内囊所配制的酶待测液是随机溶解的，为了更好的比较各个酶的活性，本实验采取单位蛋白质的酶活力进行比较，其中蛋白质的测定用Ｌｏｗｒｙ法【１２】（Ｆｏｌｉｎ．酚法）。１．５．３实验处理采用ＳＡＳＳｙｓｔｅｍｆｏｒＷｉｎｄｏｗｓＶ８进行数据统计，表示方法为平均值±标准误差。
２实验结果２．１一般观察造模后，大鼠多饮、多食、多尿、体重减轻即“三多一少”症状明显。随着实验的进行，添加茶多酚或茶多糖的实验组症状有所缓解，尤其是饮水量明显减少。
２．２各组大鼠体重变化比较大鼠分组时与实验末期时的体重见表１，从表１中可以看出，正常组老鼠在实验阶段体重增加迅速，与患有糖尿病的老鼠比较，体重增加量达到极显著差异（Ｐ＜０．０１）。饲料中添加茶多糖或茶多酚的实验组，体重增量略比对照组高，但没有达到显著水平。
２．３对糖尿病大鼠血糖以及糖耐量的影响实验期间，正常组大鼠空腹血糖基本保持不变。对照组大鼠空腹血糖值一直维持较高水平，在实验末期已升至较高水平，增量值达１．８±Ｏ．５２ｍｍｏｌ／Ｌ。茶多糖和茶多酚组的大鼠在实验期间血糖值基本保持不变，实验末期的空腹血糖与对照组比较存在显著差异（Ｐ＜０．０５ｏ
从表２中血糖增加值的差异也可以明显看出，
茶多糖和茶多酚有显著抑制高血糖大鼠血糖升高的作用。从图２中可以看出，饲喂含茶多糖或茶多酚饲料的糖尿病大鼠在注射葡萄糖后，其血糖值在０．５ｈ达到峰值，之后开始下降，糖耐量曲线变化与正常组相似；而对照组在注射葡萄糖０．５ｈ后血糖浓度仍然继续升高，１ｈ达到峰值，说明对照组大鼠对葡萄糖的忍耐程度明显
表１实验期间体重变化Ｔａｂｌｅ１Ｃｈａｎｇｅｓｏｆｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ（ＢＷ）ｏｆｅａｃｈｔｅｓｔｅｄｇｒｏｕｐｉｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｐｅｒｉｏｄ