绿色食品、有机食品和无公害食品

1、什么叫无公害农产品？

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

2、无公害农产品的标志及其含义是什么？

无公害农产品的标志是：

无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

3、什么叫绿色食品？

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

4、绿色食品的标志及其含义是什么？

绿色食品的标志是：

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。

5、什么叫有机食品？

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

6、有机食品的标志及其含义是什么？

有机食品的标志是：

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然

和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存

离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理

念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个

良好的可持续发展空间。

7、绿色食品、有机食品和无公害食品三者的区别：

有机、绿色与无公害是我国对农产品划定的三个标准。这三种标准是如何界定的呢？有机农

产品是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，他通过有机食品

认证机构认证后才能成为有机农产品。

绿色农产品遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色

食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠

之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。我国的绿色

食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，

AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料

添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级

绿色食品等同于有机食品。

有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不

使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和

良性循环，以维持农业的可持续发展。有机食品是指来自与有机农业生产体系，根据国际有

机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与绿色食品

的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比绿色食品的难得多，需

要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认

证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。

8、农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？

农产品是经过农业生产活动所获得的产品，对农产品质量安全可能造成直接和长期的影响的

危害因素主要包括：农业种养殖过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用造成的农药、兽药、渔药、添加剂等有毒有害物质残留污染，以及因产地环境造成的本底性污染和汞、砷、铅、铬、镉等重金属毒物和氟化物等非金属毒物；农产品包装储运过程可能产生的危害，包

括贮存过程中使用的保鲜剂、催熟剂和包装材料中有害化学物等产品的污染，以及流通渠道

中导致的二次污染；农产品自身的生长或发育过程中产生的危害，如农产品本身的天然毒素

就是目前农产品所面临的危害之一；农业生产中新技术的应用产生的危害，主要是可能由于

技术发展（转基因技术）或物种变异而带来新的危害。

近年来农产品快检技术作为日常检查的主要手段，其最大的特点是快速高效，对可疑食品进

行粗筛和对现场食品安全状况作出初步评价，便于执法人员掌握情况，提高工作靶向性，预

防食品安全事故发生，因此被广泛应用。