苹果储藏保鲜方法
苹果保鲜方法总述(论文)
苹果保鲜方法总述摘要：本文在分析苹果品种与生理特性与贮藏的关系的基础上，阐述了贮藏苹果的几种方法，提出了苹果在贮藏中易出现的病害及具体的防治措施。
关键词：贮藏温度；贮藏相对湿度；贮藏方法引言苹果是我国栽培的主要果树树种，在我国北方，苹果的产量为果品生产的第一位。
据统计，2004年我国苹果产量为2230吨，面积和产量居世界第一位。
但由于品种老化，管理水平低及贮藏保鲜技术跟不上，目前出现了市场滞销现象，阻碍了苹果生产业的发展。
据市场调查表明，我国每年春节后高档次的苹果供不应求。
因此，如何搞好苹果产后处理，提高贮藏苹果的质量是推动我国苹果生产业发展的关键因素。
1、苹果品种与其采后生理特性苹果是较耐贮藏的水果之一但是不同品种其耐贮性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐贮，中熟品种比早熟品种耐贮。
(1) 早熟品种: 苹果的早熟品种如黄魁、红魁、祝光、丹顶等容易腐烂,不耐贮藏,并且品质、风味较差一般直接上市鲜销或短期冷藏,不用于长期贮藏。
(2) 中晚熟品种: 主要有红玉、元帅、金冠、红星等。
其贮藏特性比早熟品种好, 但在一般的简易贮藏条件下, 不宜进行长期贮藏。
采用机械制冷的冷库和气调库可以延长贮藏期,贮藏到翌年1 月～3 月份。
(3) 晚熟品种:以富士、国光、青香蕉、印度、倭锦、鸡冠、醇露等较耐贮藏,其中,富士、国光等最耐贮藏，青香蕉、红星、倭锦等果肉容易发绵。
因此,富士、国光等可用于简易贮藏的方法, 若在机械冷藏中可以获得更好的贮藏效果，青香蕉、印度、倭锦等最好在机械冷藏库中贮藏。
因此, 晚熟品种是目前我国用于苹果长期贮藏的主要品种。
苹果为典型的呼吸跃变型果实，但不同品种其呼吸代谢不同，中熟品种如红星、金冠等采后呼吸强度上升很快，而且很快达到呼吸高峰，而晚熟品种的红富士苹果呼吸强度明显低于其他品种，而且无明显的呼吸高峰。
对于大部分苹果品种来讲。
采后尽早地进人适宜的贮藏条件是延长贮藏期、保证贮藏质量的关键。
北方冬果的保存方法
北方冬果的保存方法北方冬天是一个丰收的季节，各种美味的冬果成熟了，但由于气温较低且湿度较大，如何保存这些水果成为了一个重要的问题。
下面将介绍一些常见的北方冬果的保存方法，帮助大家在寒冷的冬季尽情享用美味的水果。
苹果苹果是北方冬季水果的代表，它富含维生素和纤维素，口感清脆、甜美。
以下是几种保存苹果的方法：1. 冷库保存：将苹果放入冷库中，控制存储温度在0-4摄氏度，相对湿度保持在85-90%的范围内，可将苹果保存数月之久。
2. 网兜包装：将每个苹果用网兜包起来，这样可以避免果皮因互相接触而腐烂。
然后将包装好的苹果放入通风良好的地方即可。
3. 沙土包装：将每个苹果用湿沙土包裹起来，然后将包装好的苹果放入纸箱或塑料袋中，放置在通风干燥的地方。
沙土可以吸附水分，减少苹果腐烂的风险。
梨梨是冬季一道常见的水果，它的独特口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。
以下是几种保存梨的方法：1. 冷藏保存：将完全成熟的梨放入冰箱冷藏室中，控制温度在0-4摄氏度。
尽量避免将梨与其他水果存放在一起，因为梨会释放出一种气体，会加速其他水果的腐烂。
2. 纸袋包装：将梨放入纸袋中，然后将纸袋放在通风干燥的地方，如储藏室或阁楼。
纸袋可以吸收多余的水分，避免果实变软。
3. 熟梨煮瓶：将熟透的梨切成块状，放入瓶中，加入适量白糖和水。
然后将瓶加热到沸腾，再用保险膜密封瓶口，放置在阴凉通风的地方即可。
柿子北方的柿子是冬季另一个富含营养的水果，但它比较特殊，只有在完全成熟后才能食用。
以下是几种保存柿子的方法：1. 晾晒保存：将柿子剥皮，然后将果实用线串起，悬挂在通风干燥的地方，防止潮湿和霉变。
每天需要翻转柿子，确保其均匀晾干。
晾晒后的柿子口感更好，可以保存较长时间。
2. 冷冻保存：将柿子切成小块或整个放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。
注意要将柿子的糖分和水分尽量控制好，避免冻结后变得黏糊糊。
3. 制成蜜饯：将柿子切成小块，加入适量的白糖和柠檬汁，然后放在锅中加热煮沸。
加工技术-常见苹果的贮藏方法
加工技术-常见苹果的贮藏方法常见苹果的贮藏方法：包括简易贮藏、通风库贮藏、冷库贮藏、气调贮藏①简易贮藏指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。
这种贮藏多数是在产地进行，贮藏操作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。
但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。
这些贮藏方法应注意苹果采收后，一般不要直接入沟（窖），或进行堆堆。
应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。
贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。
利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。
一般可贮至来年3月。
主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。
对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏通风库条件因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。
入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。
码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，一般垛与墙、垛与垛之间应留出30厘米左右空隙，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口（道）1.5米以上，以利通风、防冻。
贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热。
贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。
有条件最好在通风口咱加装轴流风机，并安装温度自动调控装置，以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。
贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。
通风库贮果，中期易遭受冻害。
贮藏后期，库温会逐步回升，期间还需要每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量；检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。
出库顺序最好是先进的先出。
防止苹果变色的技巧
防止苹果变色是一种常见的保鲜技巧，可以有效延长苹果的保存时间和质量。
以下是一些实用的方法，可以帮助您防止苹果变色：1. **避免暴露在空气中**：苹果变色主要是因为暴露在空气中发生氧化反应。
因此，将苹果存放在密闭性较好的容器或袋子里可以减少与氧气的接触，从而防止变色。
2. **使用保鲜膜**：使用保鲜膜覆盖苹果可以有效减少与空气的接触，从而防止氧化变色。
将苹果放入袋子中，然后使用保鲜膜将苹果完全包裹起来，确保没有空气留存。
3. **浸泡在盐水中**：将苹果浸泡在盐水中可以有效地防止氧化变色。
将苹果放入盐水中，使其完全浸泡，这样既可以抑制细菌生长，又可以减少苹果与氧气的接触。
4. **与其他水果或蔬菜一起存放**：将苹果与其他水果或蔬菜一起存放可以减少其与氧气的接触，从而延长保存时间。
例如，可以将苹果与香蕉或胡萝卜放在一起，它们释放的乙烯气体有助于减缓苹果的成熟过程。
5. **选择合适的储存环境**：苹果适合存放在阴凉、干燥的环境中。
避免将苹果存放在潮湿或有异味的地方，这些环境条件会加速苹果的氧化变色过程。
6. **避免切开后长时间放置**：一旦苹果切开，应尽快食用，避免长时间暴露在空气中。
如果需要保存，可以切成小块，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
7. **使用抗氧剂**：在储存苹果的过程中，适当使用一些抗氧剂如维生素C、柠檬酸等，可以减缓苹果变色的过程。
需要注意的是，以上方法只能在一定程度上延缓苹果的变色过程，但不能完全阻止。
因此，如果您购买的苹果数量较多或计划较长时间储存，最好选择新鲜度较低、颜色较浅的苹果，因为它们相对不易变色。
综上所述，以上方法可以有效防止苹果变色，延长其保存时间。
通过合理运用这些技巧，您可以享受到更加新鲜、美味的苹果。
苹果的储存和保鲜方法
苹果的储存和保鲜方法
苹果是一种常见的水果，不仅口感脆甜，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着很多好处。
然而，苹果的储存和保鲜却是一个让人头疼的问题。
正确的储存和保鲜方法可以帮助我们延长苹果的保鲜期，保持其新鲜和营养。
下面将为大家介绍一些简单易行的苹果储存和保鲜方法。
首先，选择合适的苹果。
在购买苹果时，应选择外表光滑、无明显瑕疵和损伤的苹果。
颜色鲜艳的苹果通常比较新鲜，而且要避免选择有软烂和褐色斑点的苹果，这些都是苹果已经腐烂的迹象。
其次，适当的储存环境也是保鲜的关键。
苹果应该存放在通风良好、干燥、阴凉的地方，远离阳光直射和热源。
一般来说，室温下的苹果可以保存几天，而放在冰箱中的苹果则可以更长时间地保持新鲜。
但需要注意的是，苹果不宜与其他水果放在一起，因为苹果会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟和腐烂。
此外，包装也是影响苹果保鲜的重要因素。
将苹果放在透气性好的袋子或者容器中，可以减缓水分蒸发和氧化，延长保鲜期。
但是，袋子或容器的选择也很重要，最好选择专门用来储存水果的保
鲜袋或盒子，这样可以更好地保持苹果的新鲜度。
最后，定期检查苹果的状态也是保鲜的关键。
在储存苹果的过
程中，需要定期检查苹果的状态，及时发现腐烂的苹果并加以处理，避免腐烂的苹果影响其他苹果的保鲜。
综上所述，苹果的储存和保鲜方法并不复杂，只要选择好苹果、提供适当的储存环境、合理包装并定期检查，就可以延长苹果的保
鲜期，保持其新鲜和营养。
希望这些方法可以帮助大家更好地保存
苹果，享受美味和健康。
苹果的保存方法
苹果的保存方法
苹果是一种常见的水果，口感清脆、多汁，深受人们喜爱。
但是，苹果的保存方法却是需要一些技巧的。
正确的保存方法可以延
长苹果的保鲜期，保持其新鲜度和营养。
下面，我们将介绍几种常
见的苹果保存方法，希望对您有所帮助。
首先，要选择合适的苹果。
在购买苹果时，应选择外表光滑、
无明显划痕和疤痕的果实。
另外，要注意果实的硬度和成熟度，一
般来说，稍硬的苹果比较适合保存。
其次，适当包装是保持苹果新鲜的关键。
将苹果放在通风性好
的容器中，如透明的塑料袋或保鲜膜，然后在果实周围打几个小孔，有助于保持适当的湿度和通风。
另外，可以在包装中加入一些吸湿剂，如干燥的木屑或竹炭，有助于吸收果实释放出的乙烯气体，延
缓果实的成熟和腐烂。
此外，适当的温度和湿度也是苹果保存的重要因素。
苹果的最
佳保存温度为0-4摄氏度，所以最好将其放在冰箱的蔬菜室中保存。
另外，要避免将苹果与高水分的蔬菜或水果放在一起，以免果实受
潮腐烂。
最后，定期检查和翻动苹果也是必不可少的。
定期检查苹果的状态，如有发现有烂的果实，应及时取出，以免影响其他果实的保存。
另外，定期翻动苹果，有助于让果实受到均匀的通风和光照，延长其保鲜期。
总的来说，正确的保存方法可以延长苹果的保鲜期，保持其新鲜度和营养。
选择合适的苹果、适当包装、控制温湿度、定期检查翻动，这些都是保持苹果新鲜的关键。
希望以上方法能够帮助您更好地保存和享用美味的苹果。
防止苹果变色的方法
防止苹果变色的方法
有以下几种方法可以延缓苹果变色：
1.冷藏：将苹果放入冰箱中，可以延缓苹果的氧化速度，从而防止变色。
2.水浸泡：将苹果切成片后，放入冷水中泡一段时间，然后用纸巾擦干水分，可以有效地延缓苹果变色。
3.涂抹柠檬汁：将柠檬汁和水混合后，将苹果切成片后涂抹在表面，可以在保持苹果新鲜的同时防止变色。
4.密封盒子储存：将苹果存放在密封的盒子里，可以减少氧气的接触，阻止氧化反应，从而延缓苹果变色。
5.使用防氧化剂：市面上现有专门的防氧化剂，可以增加果品的抗氧化能力，从而延缓苹果变色。
苹果放在保鲜袋里一晚还能吃吗 苹果怎么放才能保鲜
苹果放在保鲜袋里一晚还能吃吗苹果怎么放才能保鲜苹果是我们生活中常见的一种水果，具有较高的营养价值以及食用价值，那么苹果放在保鲜袋里一晚还能吃吗？苹果怎么放才能保鲜？一、苹果放在保鲜袋里一晚还能吃吗可以。
苹果属温带水果，喜阴，常温放置下3~4天亦可饮食，如果用上荟泽鲜保鲜袋保鲜效果可延长至5~6天，但苹果在放置过程中会释放乙烯，一个苹果开始坏掉其他苹果也会跟着坏掉，所以尽量细心保存。
二、苹果怎么放才能保鲜气贮法又称二氧化碳贮存法。
用无毒塑料袋，将苹果装起密封，靠苹果自身呼吸作用产生的二氧化碳，抑制呼吸强度，防止病菌繁殖生长;利用蒲包的吸水性，使袋内保持适当的湿度，从而达到保鲜防腐的目的。
具体做法是：选择无病虫害的果子，放到阴凉处让其发汗预冷10~15天，然后把果子装入蒲包，再连同蒲包一起装入塑料袋内，扎口密封，存放在干燥阴凉处即可。
箱贮法用木箱或纸箱，将湿细砂子铺好箱底，把苹果放好，然后再放一层湿细砂，如此一层砂一层苹果把箱装满，上面再放一层砂子，盖好盖，这样可以贮存4个月以上。
或者在箱子四周放两层纸，然后把苹果用干净的白软纸包好，整齐排列在箱里，这种方法也可以保存3个月。
缸贮法首先把缸洗净，在缸底放一个盛满净水的罐头瓶，然后把苹果装进缸里，装满后用两层塑料布封缸口，放到阴凉处，可贮存4个月以上。
另一种方法是在水缸里放半瓶白酒，酒瓶开口，缸内装满苹果后，再在苹果上浇上150克白酒，用棉絮袋盖严缸口，蒙上一层塑料，压几块砖，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这种方法可以贮存半年以上。
三、苹果不能和什么一起吃1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。
忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。
2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)：不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
四、苹果的功效作用是什么降低胆固醇苹果中含有大量的果胶，能帮助阻止肠道内胆固醇的吸收，使胆酸排出体外，减少体内胆固醇的含量。
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一贮藏性
苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，
硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营
养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－１℃；不同品种的贮藏适温不同，
同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果０℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－１℃～
－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、
撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气
调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄
元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士
苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。
常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏；早熟品种如黄
魁、祝光、丹顶等，这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少，由于在7、8月高温季节成熟，呼吸强度大，果实内
积累不多的养分很快被消耗掉，所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等，多在9
月份成熟，这类苹果多甜中带酸，肉质较早熟种硬实些，因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、
红冠、倭锦果肉易发绵，鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延长贮期，气调贮藏效果会更明显。晚熟品种
如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟，这类苹果内质紧实、脆甜稍酸，由于晚熟积累养分较多，最耐长期
贮运，冷藏或气调贮藏可达7～8个月。
苹果成熟度分为：可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段，果关大小已趋固定，初
步转色，但果肉较硬、风味差，内部物质尚未转化，此时采收，适于远运和长贮，在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟
度是指果实达到固有风味和色泽，适于食用，但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟，果肉变软，种子变色，食
用风味较差。
二贮藏方法
①简易贮藏
指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行，
贮藏*作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大，
贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻
损。这些贮藏方法应注意苹果采收后，一般不要直接入沟（窖），或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当
覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通
风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可
贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏
通风库条件因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆
码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻
垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，一般垛与墙、垛与垛之间应留出
30厘米左右空隙，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口（道）1.5米以上，以利通风、防冻。贮期主要管理是根
据库内外温差来通风排热。贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机，并安装温度
自动调控装置，以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。
通风库贮果，中期易遭受冻害。贮藏后期，库温会逐步回升，还需期间要每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹
果质量；检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。
金冠等中熟苹果可以采用树下衬0.06毫米左右厚的聚氯乙烯透气薄膜袋装纸箱（筐）来入堆码贮。
③冷库贮藏
苹果适宜冷藏，尤其对中熟品种最适合；其中元帅系品种应适时早采，金冠苹果应适时晚采。贮藏时最好单品种分
别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱（筐），避免到库内分级、挑选，重新包装。入冷库前应在走廊（也
称穿堂）散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。尽量利用托盘、叉车堆码，以利堆高，增加库容量。一般库内可
利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控；
一般在库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状水银温度表，挂一支毛发温度表，每天最少观测
记录三次温、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度最好不超过1℃，最好安装电脑遥测，自动
记录库内温度，指导制冷系统及时调节库内温度，力求稳定适宜。冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及
时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%～95%。冷库贮藏元帅系苹果可到新年、春节，金冠苹果可到3～4月，国光、
青香蕉、红富士等可到4～5月，质量仍较新鲜。但若想保持其色泽和硬度少变化，最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来
衬箱装果，并加防腐药物，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。
④气调贮藏
苹果最适宜气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等，控制后熟效果十分明显；国际和国内的气调库基本上是
贮藏金冠苹果用的。气调冷藏比普通冷藏能延迟贮期约一倍时间。可贮至下年6～7月，保持质量仍新鲜如初期。可供
远运调节淡季，并供出口；有条件建气调库，装置气调机整库气调贮藏苹果，也可在普通冷库内安装碳分子筛气调机来
设置塑料大帐罩封苹果，调节其内部气体成分，塑料大帐可用0.16毫米左右厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜加工热合
成，一般帐宽1.2～1.4米、长4～5米、高3～4米，每帐可贮苹果5～10吨。还可在塑料大帐上开设硅橡胶薄膜窗，
自动调节帐内的气体成分，适合苹果的气调贮藏。一般帐贮每吨苹果需开设硅窗面积0.4～0.5米2。因塑料大帐内湿
度大，因此，不能用纸箱包装的苹果，只能采用木箱或塑料箱装，以免纸箱受潮倒垛。气调贮藏的苹果要求后2～3天
内完成入贮封帐*作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。一般气调
贮藏苹果，温度在0℃～1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。气调贮藏苹果应整库
（帐）贮藏，整库（帐）出货，中间不便开库（帐）检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。
塑料小包装气调贮藏苹果技术多用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜密封包装，贮藏中熟品种如金
冠、红冠、红星等最适；一般制成装量20公斤左中的薄膜袋，衬筐、衬箱装。果实采收后，就地分级，树下入袋封闭，
及时入窖初（库），最好是冷库贮，没有冷库，窖温也不能高于14℃，入窖初期每二天测一次气，进入低温阶段每旬
测气1～2次。入窖后半个月要进行一次抽查果实品质，以后每月一次抽查。如出现氧低于2%超过15天，或低于1%
果实有酒味，应立即开袋。土窖贮藏在春季窖温高于4℃前及时出窖上市。
在没有冷藏条件情况下，还可以利用通风库或一般贮藏所，采用塑料大帐封贮金冠、红星等苹果，在温度不超过15℃
条件下，入贮初期采用12%～16%较高浓度的二氧化碳、2%～4%较低浓度的氧做短时间处理，以后随温度的降低，
逐渐调控至低氧、低二氧化碳气调贮藏，可以利用入贮初期的高二氧化碳抑制后熟退绿，起到直接入低温冷藏的效果。
更多苹果储藏方法见www.ymt360.com/channel/pingguo
苹果增色保鲜新法：
摘袋 套有纸袋的果实，一般在9月底至10月上旬、果实采收前20～25天摘袋为宜。套双层纸袋的果实，应分两次
进行摘袋，先摘除外层纸袋，保留内层红色纸袋，5～7天再去内袋，并用新高脂膜喷施果面增色效果好。
摘叶 从10月初开始，摘除果实周围5～10厘米内的叶片，摘叶时保留叶柄，注意多摘衰老叶，少摘新梢中、上部
的功能叶。并新高脂膜喷施叶面，可防止叶片病毒感染，使枝叶翠绿茂盛、光合作用产物积累和定向转运能力增强。摘
叶量在全树叶片总量的30%以下，不会影响花芽分化及来年的果品产量、质量。
转果 摘袋后经5～6个晴天，当果实阳面着色较好时，用手轻轻托住果实，同一方向转果，使果实阴面转为阳面，
7～10天后再反方向转果，使果实复原。
适时采摘 适当晚采有利于果实增糖增色，提高果品质量。一般红富士苹果适宜采收期为10月下旬至11月上旬，
摘后用新高脂膜500倍液浸泡各种果实，可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，延长保鲜期。