草鱼营养标准
草鱼的营养价值有什么
草鱼的营养价值有什么草鱼的营养，大家都知道，鱼类的营养价值是很高的，所以经常吃鱼的人，不但视力非常好，连脑子也很好用，当然，这是小时候，大人长对我们说的话，其实吃鱼的功能还远不止这些，因为鱼类含有大量的蛋白质，还有人体所需要的的元素，所以今天我们就来详细的介绍一下草鱼的营养价值到底有哪些?营养分析1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
4.、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物。
含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适宜人群一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
烹饪指导1、烹调时不用放味精就很鲜美;2、鱼胆有毒不能吃;3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
通过上文我们对于草鱼的营养价值进行了说明，大家也看到了草鱼的营养价值真的是不能忽视的，因为含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环是有益的，而且鱼类的食物，也是适合大病刚愈的人群，或者身体较虚弱的人群，而章鱼也是适合所有人群食用的。
草鱼功效与作用
草鱼功效与作用草鱼是一种常见的淡水鱼类，世界各地的人们都喜欢食用草鱼，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。
下面我们来看一下草鱼的功效与作用。
首先，草鱼具有补肾养血的作用。
草鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，这些营养物质对于调节人体机能和补充人体所需营养非常重要。
草鱼中的不饱和脂肪酸可以促进人体对蛋白质的吸收和利用，从而增强身体的抵抗力，提高免疫力。
其次，草鱼对于心脑血管疾病有一定的预防作用。
草鱼中的含钾量较高，而钠含量较低，这种特点使得草鱼对调节血压具有一定的作用。
钙和镁等矿物质对于心脏的健康也非常重要，草鱼中的这些矿物质可以帮助心脏细胞的正常工作，防止心律失常和心肌缺血等心脏疾病的发生。
此外，草鱼还具有滋阴润燥、补肾补肝的功效。
草鱼是一种富含胆碱的食物，胆碱对于调节神经系统功能非常重要，可以改善记忆力和注意力。
草鱼中还含有一种叫作鱼鳔的物质，鱼鳔富含胶原蛋白等营养物质，可以有效滋润皮肤，延缓皮肤衰老。
此外，草鱼还可以起到清热解毒、利尿消肿的作用。
草鱼中含有一种叫作尿酸的物质，可以帮助人体排除多余的尿酸和尿素，有效预防痛风等尿酸盐酸盐疾病的发生。
草鱼中的蛋白质含量较高，可以促进人体新陈代谢，加速伤口愈合，有助于康复和恢复健康。
总之，草鱼不仅是一种美味可口的食物，而且还具有丰富的营养价值和药用价值。
它可以补肾养血，预防心脑血管疾病，滋阴润燥，清热解毒，利尿消肿等。
适量的食用草鱼不仅可以满足人体对营养物质的需求，还可以提高人体的免疫力和抵抗力，保持身体健康。
但需要注意的是，草鱼的选择和烹饪方式也非常重要，最好选择新鲜的草鱼，少用油炸或烧烤的方式烹制，以保持其营养价值的最大化。
草鱼的营养价值-哪些人最适合吃草鱼
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草鱼的营养价值-哪些人最适合吃草鱼
导语：草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼的营养价值-哪些人最适合吃草鱼
草鱼的介绍
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
英文名：Grass carp 。
栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼的营养价值
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼适宜人群
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草鱼的营养价值与食用功效
草鱼的营养价值与食用功效草鱼是我们生活中比较常吃的一种鱼，肉质细腻，口感好，适合老人和儿童，尤其是炖汤，具有很好的滋补和开胃的效果。
草鱼之所以叫草鱼主要是由于以草为食，尤其是在北方比较多见，草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，对患有心脑血管疾病的人群比较有帮助，那么草鱼还有那些功效和食用价值呢？作菊花鱼等造型菜。
营养价值草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。
肉质肥嫩，味鲜美。
每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
用法用量1、烹调时不用放味精就很鲜美；2、鱼胆有毒不能吃；3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食用功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
贴士切鱼方法：1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。
草鱼的作用
草鱼的作用草鱼是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养成分和多种作用。
首先，草鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
其中，蛋白质是人体维持生命活动，修复组织和细胞的重要成分，可以提供身体所需的能量。
而脂肪则是人体重要的能源来源，并且有助于维持身体器官的正常功能。
维生素和矿物质则是人体各种代谢过程所必需的辅助物质，能够维持身体的健康运转。
草鱼中富含的维生素B和维生素D，对于人体的免疫功能和骨骼健康都具有重要的作用。
其次，草鱼富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸是人体所需的重要脂肪酸，能够调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病，并具有抗炎、抗氧化的作用。
经常食用草鱼可以帮助降低心脑血管疾病的发生风险，并有助于维持心血管系统的健康。
再次，草鱼中含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌等。
这些微量元素对于维持骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等方面起着重要的作用。
草鱼中的钙和磷的含量较高，有助于骨骼的生长和牙齿的发育。
而铁和锌是构成血红蛋白的重要成分，能够帮助血液的氧运输和免疫系统的正常运作。
最后，草鱼还含有丰富的胆碱和核黄素。
胆碱是一种重要的神经递质，在人体内参与多种代谢过程和神经传导，并有助于改善记忆力。
而核黄素是人体酶体内重要的辅酶，对于蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢都起着重要的作用。
总而言之，草鱼作为一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养成分和多种作用。
它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于提供身体所需的能量和维持身体器官的正常功能。
此外，草鱼中富含的不饱和脂肪酸、微量元素和胆碱等成分，还能够降低心脑血管疾病的风险、维持骨骼健康、促进血液循环等。
(704字)。
草鱼的营养价值及功效
草鱼的营养价值及功效草鱼的养分价值及功效篇1:青鱼和草鱼的养分价值区分青鱼和草鱼这两种鱼都是常常消失在我们餐桌上的鱼类，青鱼和草鱼形状相像，养分价值却大有不同。
以下是我为你整理的青鱼和草鱼的养分价值。
青鱼和草鱼的养分价值青鱼1、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。
青鱼含有丰富的核酸，可以延缓年轻，养分易被人体汲取，可用于食疗。
2、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗年轻、抗癌作用。
3、青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA 具有扩张血管、防止血液凝聚等作用;DHA对大脑细胞、特殊对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
草鱼草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有好处。
有抗年轻、养颜的功效，可以防治肿瘤。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，常常食用有抗年轻、养颜的功效，而且对肿瘤也有肯定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
青鱼和草鱼的区分青鱼和草鱼由于形状极其相像，故经常有人把这两种鱼误认为是同一种鱼。
其实它们并不是同一种鱼，它们各自有着不同的特点。
：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清楚，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。
：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。
：假如处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。
：青鱼的价格要比草鱼贵。
：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食。
青鱼和草鱼哪个好吃青鱼和草鱼的形状有些相像，也都是比较常见的吃食，那么哪一种更好吃呢?其实这可得看各人的口味了，草鱼的肉嫩而不腻，青鱼的肉质肥嫩，味鲜腴美，各有各的特色，但是二者都很适合制成酸菜鱼，肯定是爽滑又美味的。
草鱼的功效与作用
草鱼的功效与作用草鱼的功效和作用1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;2.草鱼所含多样的硒元素，经常食用存有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也存有一定的预防促进作用;3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的营养价值1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
调低血压，有利于生长发育。
2.含有磷，具备形成骨骼和牙齿，推动蜕变及身体非政府器官的复原，供给能量与活力，参予酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼所含多样的不饱和脂肪酸，对血液循环不利，就是心血管病人的较好食物。
草鱼的食用方法1.烹制时不必摆味精就很美味;2.鱼胆有毒不能吃;3.草鱼必须新鲜，煎时火候无法太小，以免把鱼肉煎贫;4.切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
草鱼的基本了解草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根东北、混子、黑青鱼等。
英文名：grasscarp。
栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。
在干流或湖泊的深水处越冬。
生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼体略呈圆形圆筒形，头部稍元显恭施明德，尾部两端施明德;口呈圆形弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈圆形深茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍淡淡的灰黄，其他各鳍深灰色见到图。
为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。
栖息于平原地区的江河湖泊，通常晴居水的中下层和近岸多水草区域。
草鱼的营养价值及功效与作用
草鱼的营养价值及功效与作用草鱼是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
它不仅味美可口，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有重要作用。
首先，草鱼是一种优质蛋白质的来源。
蛋白质是人体不可或缺的营养物质，对维持正常的生理功能起着重要作用。
草鱼中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，符合人体对蛋白质的需要。
良好的蛋白质来源有助于增加肌肉质量，提高免疫功能，促进组织修复和细胞再生。
其次，草鱼富含多种必需脂肪酸。
脂肪酸是脂类的主要组成部分，对人体健康起着重要作用。
草鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸对心血管健康非常重要。
它们有助于降低胆固醇和甘油三酯，防止血栓形成，降低心脏病和中风的风险。
此外，欧米伽-3脂肪酸还对神经系统的发育和功能调节至关重要，有助于改善记忆力和学习能力。
草鱼还含有丰富的矿物质和维生素。
矿物质是人体必需的营养成分，参与多种生理过程。
草鱼中富含的钙、磷、锌、铁等矿物质对骨骼和牙齿的健康非常重要，同时也对神经传导、免疫功能和能量代谢等起着重要作用。
草鱼中富含的维生素B族和维生素D对维持神经系统、骨骼健康和心血管功能起着至关重要的作用。
草鱼还含有多种生物活性物质，具有多种药用价值。
例如，草鱼中富含的卵磷脂是细胞膜的主要组成成分，具有保护肝脏、改善记忆力和疏通胆道等功效。
草鱼富含的胆碱有助于调节神经系统功能，改善睡眠质量和预防阿尔茨海默病。
此外，草鱼对于预防和治疗一些常见的疾病也有一定的功效和作用。
研究表明，草鱼富含的多不饱和脂肪酸有助于降低血脂、抗血栓、降低胆固醇，对高血压和心脑血管疾病的预防和治疗有积极意义。
此外，草鱼中的维生素D与钙的相互作用，有助于骨骼的健康，对预防骨质疏松症和骨折有一定的帮助。
草鱼中富含的维生素B族还对抑郁症、焦虑症和神经衰弱等神经系统疾病的治疗有一定的辅助作用。
总的来说，草鱼是一种营养丰富、味美可口的淡水鱼类。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，具有多种功效和作用。
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营养素——矿物质元素——钙
草鱼从饲料原料中基本上得不到钙的供给，但可从水体中吸收
钙源
利用率平均值 利用率最大值 利用率最小值
乳酸钙
81.3％
89.1％
68.7％
磷酸二氢钙 70％
78.3％
55.9％
磷酸氢钙
40％
不到50％
25.1％
碳酸钙
26.4％
38.3％
－
磷酸钙
不能利用
不能利用
不能利用
草鱼不能利用酸溶性的和很难利用水溶性很低的钙盐， 但是能很有效的利用水溶性好的钙盐
营养素——蛋白质——蛋白质需要量
草鱼饲料中蛋白质的适宜水平为25～35％
营养素——碳水化合物——对不同糖源的利用
草鱼摄食玉米淀粉，小麦淀粉和水稻淀粉饲料后生 长上无显著性差异；
草鱼对玉米淀粉，小麦淀粉，水稻淀粉的消化吸收 率存在显著差异，其中小麦淀粉（94.58％）＞玉米 淀粉（81.88％）＞水稻淀粉（73.29％）；
不同种类淀粉对草鱼肠系膜脂肪沉积的影响存在差 异：小麦淀粉＞玉米淀粉＞水稻淀粉。
田丽霞、刘永坚等（2001）
营养素——脂肪——草鱼脂肪需求量
草鱼对脂肪利用能力较低。 草鱼饲料中脂肪含量一控制在3～7％。
同时添加1％亚油酸和1％亚麻酸，生长性能最好。 添加亚油酸、亚麻酸和n-3HUFA可显著降低肝胰脏 脂质含量。
草鱼对维生素E的需要量为200mg/kg饲料
营养素——维生素——胆碱
缺乏胆碱引起动物脂肪代谢障碍和诱发脂肪肝病变
胆碱添加量达到0.3％以上时，草鱼生长率最高。 肝脏脂肪含量、血浆总脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂与摄食天然饲料（浮萍） 的草鱼相同。
王道尊等（1995）
蛋氨酸等甲基供体，可以明显的节约饲料中的胆碱。 但是蛋氨酸和胆碱之间交互作用的定量关系，目前还不清楚。
营养素——矿物质元素——磷
草鱼对不同磷源的吸收利用率
磷源
利用率平均值 利用率最大值 利用率最小值
磷酸二氢钠 －
95.9％
80％
磷酸二氢钙 －
95％
73.4％
磷酸氢钙 60％
69.1％
44.4％
磷酸钙
2.8%
19.9%
不利用
水溶解度高的营养盐，易被草鱼吸收，反之则不能吸收或者吸收很少。 草食性的草鱼比肉食性的鱼类更能有效利用植物性饲料中的磷
确定草鱼对VC需要量是以肝脏中VC达到饱和并维持恒定时饲料中VC的含量。
Vc 单磷酸酯
Vc 多磷酸酯
包膜Vc
生饲 长料 率系 最数 大最
低
含量由100mg/kg增加到200mg/kg时， 草鱼的特定生长率会相应增大， 饲料系数也会相应下降。
林仕梅等（2003）
营养素——维生素——维生素E
草鱼的维生素E缺乏症主要有肌肉萎缩、脊柱弯曲等。 和必需脂肪酸缺乏症相似，都表现出肌肉萎缩。所不 同的是缺乏必需脂肪酸还会导致脊柱弯曲。目前维生 素E和必需脂肪酸之间的相互作用关系还不清楚。
曹俊明（1996）
草鱼对n-3和n-6脂肪酸需要量为1％和0.5～1％
营养素——脂肪——对不同脂肪源的利用
不同的脂肪源中各种脂肪酸尤其是高不饱和脂肪 酸的组成和比例，对草鱼的生长有显著的影响。
草鱼所需要的不饱和脂肪酸是： 亚油酸（18：2n-6） 亚麻酸（18：3n-3）
营养素——维生素——维生素C