食堂食品卫生管理制度
食堂卫生标准及管理制度
一、总则为了确保食堂的卫生安全，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生标准1. 食堂环境（1）食堂内外环境整洁，无垃圾、污物，保持空气流通。
（2）食堂地面、墙壁、天花板等设施表面光滑、无破损、无霉变。
（3）食堂出入口设有洗手池、消毒设施和废弃油脂回收桶。
2. 食材采购与储存（1）食材采购应选择合法、合格的供应商，确保食材质量。
（2）食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
（3）储存食材的仓库应保持干燥、通风，温度控制在适宜范围内。
3. 食品加工与制作（1）食品加工人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
（2）食品加工过程中，操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（3）食品加工场所应保持清洁，操作台、刀具、容器等设备定期消毒。
（4）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止食品变质、污染。
4. 食品销售与供应（1）食品销售场所应保持整洁，设施设备完好。
（2）食品供应应保证新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
（3）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食品变质。
5. 食堂废弃物处理（1）食堂废弃物应分类收集，不得与生活垃圾混合。
（2）废弃物收集容器应加盖，防止异味和污染。
（3）废弃物处理应遵循环保要求，及时清运。
三、食堂卫生管理制度1. 食堂管理人员负责组织、协调、监督食堂卫生工作，确保食堂卫生标准得到落实。
2. 食堂工作人员应严格遵守卫生操作规程，保持个人卫生，防止食品污染。
3. 食堂定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
4. 食堂管理人员应定期对食堂卫生工作进行检查、考核，对存在问题及时通报并督促整改。
5. 食堂工作人员应参加卫生知识培训，提高卫生意识。
6. 食堂应建立健全卫生档案，记录卫生工作情况。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
学校食堂食品卫生管理制度
学校食堂食品卫生管理制度1.前言为保障师生身体健康及提高食品卫生质量，制定食品卫生管理制度，以此作为管理食品安全和卫生的基础，确保学校食堂食品安全与卫生。
2. 食品采购2.1 原材料采购食堂原材料采购必须经过严格筛选，遵循有关法律法规、标准和条例，按照供货商食品安全管理等级及运输、保管、加工条件要求进行原料采购，并对采购的原材料发放指定的标签或标志，标记采购日期和有效期，对进货的货物进行检验，发现问题及时处理。
2.2 食品供应单位管理及考核•食品供应单位应该是合格的供应商，合格库存、加工和运输设施，并具备食品安全管理和质量保证指标。
食品供应单位应该具备完善的质量管理制度，有专业的质检人员，确保食品采购的质量。
•采购单位应该建立食品供应商档案，定期对食品供应商进行质量考核。
•发现不合格食品供应商应该及时处理，调查其原因，直到恢复正常后才能重新恢复供应。
3. 食品质量控制3.1 食品加工食堂员工必须持有合法健康证明，并严格按照食品加工卫生标准进行加工。
3.2 食品储存食品进货后，应按照食品保质期和质量要求规范储存，储存期限和储存方式应符合国家标准或行业标准，严格按照卫生标准分别储存，防止不同食品交叉污染。
3.3 食品检验食堂应该定期检查食品库存和存储温度，对质量存疑的食品进行检测，并及时销毁不合格食品。
4. 食堂卫生管理4.1 食堂环境卫生食堂接受使用前，应进行全面的清洁和消毒，餐具、器皿和灶具等物品应清洗干净，并严格按照卫生标准进行消毒。
在运营期间应定期对食堂进行卫生检查，及时发现问题解决，留下有效证据进行备案。
4.2 厨师卫生管理食堂厨师应该定期进行健康检查，检查合格后才能进入食堂工作，着装要整洁，做好手卫生和口卫生，按照卫生标准进行加工和操作。
4.3 废品处理食堂废弃物应装入指定的垃圾桶内，定期进行集中处理，避免对食品卫生造成污染。
5. 应急处理在食品安全突发事件、食物中毒及非法采购的情况下，应立即采取有效措施，及时与相关部门沟通，妥善解决处置措施。
食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么拟定制度真的很难吗？下面是作者收集整理的食堂卫生管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂卫生管理制度1一、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。
三、动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开使用。
四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
已盛装的食品容器不得直接置于地上，切配好的.食品应在规定时间内使用。
五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。
六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。
七、配餐间要做到“六专”（专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施），其他人员不得随意进出。
食堂卫生管理制度2食堂餐厅卫生管理制度1、食堂安排专职人员维护餐厅的清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，餐桌椅整齐清洁卫生。
2、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，确保师生有一个干净、整洁、卫生的就餐环境。
3、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作，夏季每晚要保证对餐厅进行三十分钟时间紫外线消毒。
4、引导学生文明就餐，进餐厅时不争抢拥挤，不大声喧哗，不面对同学或桌上的食物咳嗽，定时开窗通风换气、保持室内空气清新，预防传播疾病。
5、餐厅要安排管理人员和值周老师值班，维持餐厅正常秩序，教育学生不乱丢纸屑，不乱倒乱扔残留的食物和废弃物。
6、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或值班领导每天至少检查一次。
7、严禁非餐厅工作人员或非学校就餐师生进入餐厅内部，防止投毒等事故的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
食品留样、试尝制度1、学校为就餐师生提供的中餐，每样食品都必须由专人负责留样、试尝。
食堂卫生管理制度_百度
一、目的为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，确保食堂的卫生质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体工作人员及就餐师生。
三、食堂卫生管理要求1.食堂工作人员（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，并定期进行体检。
（2）食堂工作人员应具备基本的卫生知识，掌握食品加工、储存、销售等环节的操作规范。
（3）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、佩戴饰品。
（4）食堂工作人员应遵守工作纪律，按时上下班，不得擅自离岗、脱岗。
2.食品加工与储存（1）食品原料应新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的原料。
（2）食品加工过程中，应确保食品卫生，避免交叉污染。
（3）食品加工工具、设备、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
（4）食品储存区域应保持干燥、通风，温度控制在适宜范围内。
3.食堂环境卫生（1）食堂内应保持整洁，地面、墙壁、天花板等应定期清洗、消毒。
（2）食堂内不得堆放杂物，确保通道畅通。
（3）食堂内不得饲养宠物、家禽等动物。
（4）食堂内应配备足够数量的垃圾桶，并及时清理垃圾。
4.食堂消防安全（1）食堂内应配备足够的消防设施，并定期检查、维护。
（2）食堂工作人员应掌握基本的消防知识，提高消防安全意识。
（3）食堂内严禁吸烟、使用明火。
四、食堂卫生监督与考核1.食堂卫生监督部门应定期对食堂进行监督检查，对存在的问题及时整改。
2.食堂卫生监督部门应定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括卫生知识、操作技能、工作态度等。
3.食堂卫生监督部门应定期对食堂环境卫生、食品安全等进行检查，发现问题及时通报食堂负责人。
五、奖惩措施1.对遵守本制度、表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2.对违反本制度、造成食品安全事故的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。
3.对违反本制度、造成食品安全事故的食堂，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处理。
六、附则1.本制度自发布之日起施行。
食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1食堂是企业员工就餐场所,必需严格执行各项卫生管理制度,以保证食堂卫生的平安。
1、食堂必需经卫生部门检查、审定合格后发给《餐饮服务许可证》后方可投入运用。
2、食堂必需制定有关卫生的管理规定,定期检查,餐具要定期消毒,防止传染病传播。
3、生、熟食物必需分开存放,严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂,防止中毒。
4、米、菜要清洗干净,食物要煮熟,变质的`食物不得食用。
5、饭、菜煮熟后要加罩盖好,要定期消退蟑螂、苍蝇和灭鼠工作,防止疫病发生。
6、工作人员必需是健康、无任何疾病的人员担当,工作时须穿工作服和带口罩,讲究卫生,并定期检查身体。
7、食堂必需做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清;“三洁”:个人卫生整齐、灶台整齐、各种餐具清洁。
每天用完的橱具要洗干净,要专人负责,橱具运用前必需进行消毒。
8、严禁非食堂工作人员随意进入灶间和食品加工间。
9、保证煤气运用平安。
定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头,发觉隐患刚好解除;严格按操作规程操作;用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门,下班时肯定要关掉气源总阀门。
10、保证用电平安。
定期和不定期检查电线、电路、开关、插座,发觉损坏和隐患,刚好更换和解除;各种电器在运用完毕后都要刚好关闭并切断电源。
11、保管好食堂各有关部位的灭火器,不得随意更换位置、撤掉、损坏,如发觉问题应马上报告,并刚好予以妥当处理。
食堂工作人员都必需会娴熟运用灭火器。
12、食堂下班后关闭全部电器设备开关,切断电源;保安要巡查食堂各个部位,检查平安和消防隐患,并刚好报告处理。
13、每天进行卫生清洁,每周大搞卫生一次,饭堂内不许到处乱堆杂物,饭堂的潲水和垃圾要当天清理。
14、做好各项防火和其它平安管理工作14.1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
14.2、食品充分加热，防止里生外熟。
14.3、隔顿、隔夜、外购熟食应回烧后供应。
14.4、炒菜、烧煮时应勤翻动，勤洗刷炒锅。
食堂卫生管理制度（4篇）
食堂卫生管理制度一、总则食堂卫生是指食堂内部的食品卫生、环境卫生、餐饮器具卫生等方面的管理工作。
为了确保食堂提供的食品卫生安全，保障食堂工作人员和食客的健康，制定本食堂卫生管理制度。
二、食品卫生管理1. 食堂应购买食品卫生安全许可证的食品，并保存相关证明文件。
2. 食堂应定期进行食品卫生检查，确保存储食品的环境干净、整洁，食品保存符合要求。
3. 食堂应设立检测食品质量的实验室，定期检测食品的安全指标。
4. 食堂应设立专门的食品检验人员，负责食品的接收、验收、检验等工作。
5. 食堂应对食品进行分类存放，避免交叉污染。
6. 食堂应设立临时菜品留样，保留一定时间以备查证。
7. 食堂应建立食品安全相关的应急预案，并定期进行演练。
8. 食堂应做好食品卫生情况的记录，包括食品进货记录、食品留样记录、食品检验记录等。
三、环境卫生管理1. 食堂应在每天开放前，对食堂的环境进行清洁和消毒。
2. 食堂应定期进行环境卫生检查，确保卫生状况符合要求。
3. 食堂应做好饭厨间、洗菜间、食堂门口等区域的卫生管理，包括墙壁、地面、餐桌、油烟机、餐具等的清洁工作。
4. 食堂应为工作人员配备洗手设施，并提供洗手液、洗手液等卫生用品。
5. 食堂应设置垃圾分类桶，并定期清理和处理垃圾。
四、餐饮器具卫生管理1. 食堂应购买符合卫生标准的餐饮器具，并保存相关证明文件。
2. 食堂应对餐饮器具进行定期的清洁和消毒。
3. 食堂应对餐饮器具进行分类存放，避免交叉污染。
4. 食堂应定期对餐饮器具进行检查，发现问题及时更换和修理。
五、食堂工作人员卫生管理1. 食堂工作人员应定期进行身体健康检查，不得患有传染病。
2. 食堂工作人员应穿着整洁、干净的工作服，佩戴帽子和口罩，避免口鼻直接接触食品。
3. 食堂工作人员在工作前应进行手部清洁，使用洗手液或洗手液彻底清洗双手。
4. 食堂工作人员不得在工作室内吸烟、吃零食等不卫生行为。
5. 食堂工作人员应接受食品安全知识培训，了解食品卫生管理制度，掌握相关知识和技能。
学校食堂食品卫生管理制度
学校食堂食品卫生管理制度学校食堂食品卫生管理制度（精选14篇）学校食堂食品卫生管理制度1一、目的：为了保证加工的食品质量和卫生安全，保障广大师生的饮食安全，根据有关法规和本校实际情况特制定本制度。
二、具体要求1、食堂人员在工作前均进行食品卫生等专业知识的培训，经培训合格后方可上岗。
2、所有生产加工人员必须参加卫生部门的体检并取得健康证，且在食堂工作期间内一直保持合格有效。
3、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤（冻伤、烫伤、切割伤等）、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。
4、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。
工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。
5、食堂内不得随地吐痰、吸烟、乱扔废弃物，工作中不得闲聊、吃零食，不得面对食品咳嗽，打喷嚏及其它有碍食品卫生的行为。
6、工作期间离开本工作区域时要脱去工作衣、工作帽及工作鞋；在便后、离开本作业区域或用手接触到身体的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作业。
7、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。
8、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。
9、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
10、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。
11、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
12、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
13、清洗、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒与未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具贮存柜上有明显标记。
食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度一、管理措施1. 卫生检查1.1 食堂的卫生检查应当由专业的卫生人员负责，负责制定并实施检查计划。
1.2 卫生检查内容应当包括餐具、厨具、食品等方面的卫生，并对厨房的通风、消毒、垃圾处理等方面进行检查。
1.3 卫生检查结果应当立即记录并上报食堂负责人，严重问题应当及时整改。
2. 厨房卫生2.1 厨房应当保持清洁，并根据使用情况定期进行彻底清洁。
2.2 厨房应当具备良好的通风设施，并按照规定定期进行消毒处理。
2.3 厨房的垃圾应当及时分类处理，并按照规定进行处理。
2.4 厨房应当配备洗手液等消毒用品，并保持干净。
3. 食品安全3.1 食品应当有合法的来源，并进行严格的检验。
3.2 食品应当分类储存，并按照规定及时使用。
3.3 食品应当配备标签，并标明制造日期、保质期等信息。
3.4 食品应当进行适当的处理，并保证食品的温度、口感等方面符合标准。
3.5 食品应当定期抽样检测，并记录检测结果。
二、员工卫生管理1. 员工卫生要求1.1 员工应当保持良好的个人卫生习惯，保持身体清洁。
1.2 员工应当按照规定进行手部消毒，并佩戴适当的口罩等防护用品。
1.3 员工应当定期进行身体健康检查，并记录检查结果。
2. 员工培训2.1 新员工应当接受卫生培训，并进行考试。
2.2 员工应当定期进行卫生知识培训，并考核培训效果。
2.3 员工应当不断提高服务意识，并为顾客提供优质的服务。
三、顾客卫生管理1. 餐桌整理1.1 餐桌应当保持干净，并定期进行消毒。
1.2 餐桌上应当摆放清洁的餐具和饮用水。
1.3 餐桌上应当摆放少量的酒精消毒液，并提示顾客使用。
2. 顾客卫生要求2.1 顾客应当保持良好的个人卫生习惯，保持身体清洁。
2.2 顾客应当按照规定进行手部消毒，并佩戴适当的口罩等防护用品。
2.3 顾客应当按照规定排队就餐，并在就餐过程中保持社交距离。
四、违规处理4.1 食堂工作人员若违反卫生要求，应当及时进行纠正，并记录违规情况。
学校食堂食品卫生管理制度
学校食堂食品卫生管理制度1. 简介学校食堂是提供给学生和教职工就餐的重要场所，食堂的食品卫生管理直接关系到师生的身体健康和校园环境的卫生状况。
为了保障食品卫生安全，确保学校食堂的正常运营和学生生命安全，制定本《学校食堂食品卫生管理制度》。
2. 负责人及职责•校园食品卫生管理部门负责学校食堂的食品卫生工作，主要职责包括：–制定并修订学校食堂食品卫生管理制度；–检查食堂食品卫生情况，进行定期的卫生审核和食品安全抽检；–对食堂工作人员进行卫生培训，提高他们的卫生意识和操作技能；–处理食堂食品卫生事故，做好食品风险的应急处置工作。
3. 食堂环境卫生管理•食堂环境卫生是食品卫生的基础，必须保持干净整洁，消毒设备要定期检查和清洗，包括：–食堂餐桌、椅子、地面、墙壁等设施的清洁和消毒；–食堂通风设施的定期检查和维护；–垃圾的及时清理和分类处理，避免引起异味和孳生病菌；–食堂食品储存区域的清理和卫生管理。
4. 食品采购及验收管理•食品采购是保证食堂食品卫生安全的重要环节，应严格执行以下管理措施：–与合法的食品供应商建立长期合作关系，采购食品应遵循明码标价、规范交易的原则；–采购食品应按照国家食品安全法规的标准，选择新鲜、优质、无污染的食材；–食品采购人员必须具备一定的食品卫生知识和判断能力，并进行相应的培训；–食品验收时对进货的食品进行外观、标识、质量等方面的检查，发现问题及时退货。
5. 食品加工及操作管理•食品加工和操作是保证学校食堂食品安全的关键环节，应严格遵守以下管理要求：–食堂食品加工人员必须持有食品卫生操作证，具备相关的食品加工知识和操作技能；–食品加工区域要保持干净整洁，操作人员应正确佩戴工作帽、工作服并勤洗手；–对食品的储存、分装、加工等环节应严格按照卫生要求进行操作，严禁随意添加化学物质；–对食品的留样要求做好记录，并妥善保存，以备日后的检验。
6. 食品销售管理•学校食堂的食品销售应遵守以下管理规定：–销售的食品必须标示明确的生产日期、保质期和食品成分，禁止销售过期或者伪劣食品；–售卖的食品应放置在洁净、密闭的展示柜中，并定期消毒和清洗；–食品销售区域要保持整洁，垃圾桶及时清理，并设置合理的排烟通风设施；–食品价格要公示明码，不得恶意收费或销售价格过高的食品。
食堂食品卫生安全管理制度
食堂食品卫生安全管理制度食堂食品卫生安全管理制度1为了便利公司员工中午就餐，表达公司对员工的关怀，特建立员工食堂并制定本制度。
1.在食堂就餐的员工必需自觉遵守本制度。
2.员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必需按规定时间就餐。
3.长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
4.员工就餐期间应防止高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。
5.食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员依据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成铺张。
6.就餐员工应共同爱惜就餐场所内的全部物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严峻的予以罚款。
7.就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得顺应大局。
8.因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。
9.员工就餐时，不答应携带并饮用含有酒精类的饮品。
10.为了尽量防止饮食铺张，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。
11.为了不影响员工正常就餐，炊事员应依据食材需要，按时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则选购所用食材。
12.为了尊重少数民族员工的饮食习惯，公司开设的员工食堂为食堂，因此全部来就餐的员工不得将非食品带入食堂。
食堂食品卫生安全管理制度21、食堂开设有报批手续和“食堂卫生答应”。
2、四周做到“三无一通一平”（三无：无杂草、无积水、无孽生地；一通：沟渠畅通；一平：场地平整）。
3、厨房内应具有排水、排气、通风、防火、防寒、防尘、除四害、消毒等设备。
泔脚缸加盖，泔脚不外溢，四周无污染，外表清洁。
4、室内墙壁清洁无蛛网，门窗清洁无油灰，地面洁净无滑腻，排水沟有防鼠措施。
5、饮用具清洁无污垢，作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻，操作做好落手清。
6、饮用具、冰箱应生熟分开，不用再生塑料桶，盆装食品，不用铝制盛熟食。
7、炊事员须持有“健康证”、“卫生教育上岗证”上岗，个人做好“四勤三白”工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
三河市冯家府小学食品卫生安全管理制度
1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人
，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领
《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，
防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取
合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽
，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美
等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可
能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，
原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆
虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。