有特殊气味的蔬菜
什么季节香菜上市 什么季节吃香菜
什么季节香菜上市什么季节吃香菜
香菜气味芳香，含丰富的营养物质，有开胃、助消化的作用，冬季吃香菜还能暖身驱寒，那么，什么季节香菜上市呢？
一、什么季节香菜上市
11月—3月或6—10月。
香菜又叫芫荽、胡荽，含有维生素C、维生素B1、胡萝卜素等营养成分，还含有丰富的矿物质，正常情况下，一年内在同一块地最多可以种植三次，香菜的适宜生长温度为17℃至20℃，如果在每年4月初播种，5月下旬就有收获，到6—10月就可以大量上市，这个时候的香菜比较走俏，价格也较贵，而11月—3月上市的香菜，价格比较稳定。
二、什么季节吃香菜
四季都可以吃。
香菜口感独特、气味芳香，还含有丰富的维生素、矿物质等，是常见的绿色蔬菜，四季都能食用。
香菜药食俱佳，因此可以以香菜为主做出许多具有保健作用的菜肴。
注意：香菜最好是在烹饪过程的最后加入，以免挥发油挥发，影响口感。
三、吃香菜有哪些好处
开胃
香菜里面含有多种挥发油，因此气味辛香，有开胃的作用，可以增加食欲，适用于不思饮食的人。
发汗透疹
香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使机体发汗、透疹，出汗少的人可以适量食用。
助消化
香菜含有丰富的维生素C，还含有一定的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于食物消化，因此香菜有助消化的作用。
四、香菜一次吃多少
10~15克即可。
香菜虽然含多种营养物质，而且具有特殊的香气，放在菜肴中可以去腥膻、提味，但是香菜性温、味辛，有发汗透疹、辛香升散的作用，吃多了会损气、耗精神。
另外，香菜里面含有一定的纤维素，可以推动肠胃蠕动，如果过量食用，可能会造成肠胃不适。
一般来说，香菜一次吃10~15克即可。
茼蒿的功效和作用 茼蒿菜的作用与功效
茼蒿的功效和作用茼蒿菜的作用与功效茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，下面一起来看看茼蒿的功效和作及营养价值有哪些。
1、安神健脑苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。
茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、美化肌肤要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、养心茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、整肠健胃茼蒿能促进肠胃的运动，尤其对因内脏功能降低而引起的肌肤粗糙问题最为有效。
9、去除胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
10、降血压利小便茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
多吃香菜的好处和坏处
多吃香菜的好处和坏处香菜是人们日常做菜时常用的配料，因为香菜具有浓郁的特殊气味而被人们喜欢。
香菜的根茎和叶子都可以食用，一般用在菜肴的点缀或提味。
中医认为香菜可以治疗消化不良、驱散风寒，人们多吃香菜的好处和坏处各是什么呢?下面是对香菜的一些介绍，大家可以来了解下。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。
一、香菜的营养价值1、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
二、坏处：香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
香菜一般作调料，但不可多食。
中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。
孕妇是可以吃香菜的，但是要适量食用，香菜性温、味甘，能健胃消食，而生吃香菜还能促进新陈代谢，对女性的减肥和美容都是有好处的。
不过孕妈妈吃香菜也是有禁忌的，香菜不宜多食，因为香菜有损人的精神，对眼睛也会造成不利。
甚至大量吃香菜容易导致流产，因为香菜吃多了会导致腹泻，而孕早期的腹泻是有流产风险的，准妈妈们要注意哦。
形近字字理解析之“荤”与“晕”
形近字字理解析之“荤”与“晕”作者：黄亢美来源：《小学语文教学·会刊》 2018年第5期荤【hūn】篆形声字。
从艹，军声（古音相通）。
本指姜、葱、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从艹。
宗教信仰者忌讳食用五种气味浓烈的蔬菜，称之为“五荤”，如道家忌韭菜、薤（藠jiào 头）、蒜、芸薹（油菜）、胡荽（又称芫荽或盐荽）。
因煮鱼肉、羊肉、牛肉等腥味较浓的肉类食物时，人们常喜欢放此香辣味的蔬菜作调味配料，久之，放姜、葱、蒜等就意味着煮肉食，于是便以“荤”代指肉食，蔬食则为素。
常用词如：荤菜、开荤、荤腥等。
“荤”代指肉食，但在一些饭店不时看到“三晕一素”的提示语，“荤”与“晕”相混淆了，使用时要细加辨别。
顺口溜识记：荤字下军上头草，此草原是好调料；烹煮肉食把它放，去除腥臊味道好。
晕【yùn|yūn】甲篆会意兼形声字。
从日，从军，军亦声。
甲骨文可见“日”在内中，周围是旋转的云气形成的光环之意。
篆文改成从日，从军，“军”本义是军队临时驻扎时将战车环围起来，故“军”既是声旁，同时也能作为义符，会意为“日”旁云气环绕之意。
《说文》解析为“晕，日月气也”，本义是指日月之光通过云层中的冰晶时折射而形成的光环，也就是日常说的“日晕”和“月晕”。
引申指光焰或色彩四周模糊的环形光影，词语如：光晕、灯晕、红晕。
“晕”的光环往往是似有似无，模糊不清的，故又引申指外在的因素使人眩晕，词语如：晕车、晕船、晕血、晕针、晕机等。
指昏迷或类似昏迷的状况时要读“yūn”，词语如：晕倒、晕厥、晕头转向、晕头晕脑等。
郑振铎在《燕子》一文中描写燕子掠过湖面时写道：“还有几只横掠过湖面，剪尾或翼尖偶尔沾了一下水面，那小圆晕便一圈一圈地荡漾开去。
”作者把环形的波纹用“小圆晕”来喻指，把这些“小圆晕”边缘模糊、轻缓漾开的情景描写得生动传神。
而一些教材选编时把“小圆晕”直接改成了“波纹”，这样的改换就太直白了，失去了文学的韵味，何况有时波纹是呈横线形的，一排一排地往前荡，这与后面的“一圈一圈”就前后不太吻合了。
识别不同的食物
识别不同的食物在我们的日常生活中，食物是我们无法缺少的一部分。
然而，我们是否真正了解我们所食用的食物是什么？了解食物的不同种类和特征对我们的健康和饮食习惯至关重要。
本文将介绍一些常见的食物并提供一些识别它们的方法。
一、水果和蔬菜类食物水果和蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对我们的身体有益无害。
识别水果和蔬菜的方法有很多，以下是一些常用的方法：1. 观察外观：水果和蔬菜的外观特征非常重要。
它们的形状、颜色和大小都有所不同。
比如，苹果有圆形和红色的外观，而胡萝卜则呈长条状和橙色。
2. 嗅觉：有些水果和蔬菜有独特的气味，可以通过闻一闻来辨别它们。
例如，香蕉有浓郁的香味，而洋葱则有较强的刺激性气味。
3. 质地：触摸水果和蔬菜的质地也可以帮助我们进行识别。
例如，柿子的表面光滑而柔软，而西红柿则光滑但较为坚硬。
二、谷物类食物谷物类食物是我们主要的能量来源，如面包、米饭、意面等。
它们有不同的形态和质地，以下是一些识别谷物类食物的方法：1. 外观：谷物类食物的外观特征可以根据它们的形状和颜色进行识别。
例如，长条形且呈金黄色的意大利面通常是面条类食物。
2. 煮熟后的变化：有些谷物类食物在煮熟后会发生明显的变化，例如米饭在煮熟后会变得松软。
三、肉类和鱼类食物肉类和鱼类食物提供我们所需的蛋白质和其他营养物质。
它们有不同的颜色、质地和味道，以下是一些识别肉类和鱼类食物的方法：1. 颜色：肉类和鱼类食物的颜色可以告诉我们它们的种类。
鸡肉通常是白色的，而牛肉则是红色的。
2. 质地：触摸肉类和鱼类食物的质地也可以帮助我们进行识别。
鱼类通常有湿滑和光滑的质地，而猪肉则有稍微粗糙的质地。
3. 味道：肉类和鱼类食物有各自独特的味道。
猪肉具有鲜美的味道，而鳗鱼则有一种特殊的海洋味道。
四、乳制品和豆类食物乳制品和豆类食物对于提供蛋白质和钙质至关重要。
以下是一些识别乳制品和豆类食物的方法：1. 外观：乳制品和豆类食物的外观特征可以根据它们的形状和颜色进行识别。
认识大蒜
◆曾是罗马帝国秘密武器 大蒜是罗马帝国的秘密武器，古罗马军 团的百人队队长食用大蒜预防疾病——尤其 是胃部的小毛病。古代医药之父希波克拉底 建议用大蒜治疗感染、创伤、麻风和消化功 能紊乱。 在中世纪，大蒜用来预防瘟疫。在第一 次世界大战期间，当青霉素和磺胺制剂药物 供应中断时，医生用大蒜防止坏疽。 以色列一家医院用米雷尔曼的蒜素对老 鼠进行对照实验，收集大蒜能治疗高血压、 预防糖尿病和中风的证据。 在各种蔬菜瓜果及食用根茎中，大蒜的得分 最高。在用高果糖食物喂养三周后再喂蒜素 的老鼠中，蒜素能消除冠状动脉中的堵塞物， 减轻糖尿病的症状，并降低血压。这些老鼠 的血压和糖代谢在食用蒜素二周后恢复正常。
◆蒜素决定大蒜一切性质 该研究民生物化学家戴维·米雷尔曼领导的四人 小组克隆出蒜素的基因，合成并稳定了这种易挥发的 分子。蒜素决定了大蒜的一切性质。 米雷尔曼的实验结果和大量科学研究显示，蒜素 对预防高血压，治疗糖尿病、腹泻、心脏病及消灭癌 细胞都非常有效。 在对老鼠的实验中，他们还发现大蒜不但能防止 体重增加，反而能使体重减轻。米雷尔曼称其为“神 奇的药物”，并认为大蒜能与阿司匹林相媲美。 米雷尔曼在到中国参加一次有关痢疾的会议时， 无意中发现了大蒜的医疗功效。一名中医展示了他用 来治愈痢疾的药物——一瓶泡在酒中的生蒜。几千年 来，大蒜在中国和意大利等国一直是民间常用药。 大蒜的功效是一些传说的主题，也是古老诗歌和 《圣经》的素材。古代以色列人为他们随摩西逃往荒 野时把大蒜留在埃及感到遗憾。 埃及的象形文字记载，修建金字塔的工人得到大 蒜，以保持身体强壮和健康。古希腊运动员在比赛前 要食用生蒜，士兵在打仗前也要吃大蒜。
大蒜虽好，但不要贪吃 大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃 得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也 有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、 肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死 肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症， 易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4 瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。 生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭 味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克 星”，读者不妨一试。 有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。 在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中 的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶 时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温 牛奶，这样效果会更好。 此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后， 嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛 辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或 酒漱口也能减轻大蒜的味道. 以色列著名科学家正在研究大蒜在民间传说中的主要作用，来破解这 种草本植物的秘密。 魏茨曼科学研究所的科研人员把目光集中在蒜素上。这种有着刺 鼻味道的化合物是自然界保护大蒜免受昆虫、土壤中的真菌和细菌侵 害的手段。
火锅菜品知识
火锅菜品知识菜品特点和介绍：土豆：土豆淀粉多，易糊锅，不宜久煮。
冬瓜：水分充足，最好后煮，不宜一次下锅。
油麦菜：带茎吃更佳，类似青笋叶子的青菜。
黄豆芽：又称大豆芽，适合点全辣锅底的素菜菜品，时间长短根据客人口味而定。
生菜：普通绿色蔬菜，不适合吃辣。
空心菜：季节菜品，更适合炒着吃，口感爽脆。
茼蒿：季节菜品，有一些特殊气味，略带苦味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则无法接受。
西洋菜：时令菜品，清热功效，但清洗较难，生长在浅水里，可久煮，广东人喜欢用来煲汤。
豆腐皮：取自黄豆制成的干品，食用前需用水浸泡，不需久煮，北方人更常食用。
粉丝：取自豌豆，白色粉丝宜吃清汤，红汤易糊锅，应烫食。
豆腐：制成特殊形状，宜久煮，食用时更具风味。
白萝卜：辣与不辣都很好，冬季最嫩最好吃，夏季萝卜会空心，口感不佳，宜久煮。
大白菜：吃火锅的最佳选择，尤其是食辣味，口感爽脆甜嫩，一般给客人的是梗少叶多的。
火锅面：填饱肚皮的火锅菜品之一，与一般面条不同，较硬不易烂，不浑汤，不变糊状，最佳时间3分钟，产自上海，煮辣味必须先加水。
腐竹：与豆腐皮相似，卷成卷状，宜久煮，口感更爽，易吸辣味，南方人更常食用。
藕片：吃火锅更爽脆，打火锅更具特色，口感鲜甜脆。
花菜：宜食清淡，红汤易浑汤，不宜特别推荐。
香芋：与土豆相似，不宜久煮，淀粉多易熟易糊锅，口感粉滑甜香。
冻豆腐：普通豆腐冰冻而成，有许多小孔，易入味，辣味红汤更佳，浮上水面即可。
鸭血：经特殊进货渠道而来，自制卫生便宜口感好，具有吸附灰尘的作用，四川食用火锅的第一选择是鸭血，口感嫩滑爽韧，煮5-8分钟。
木耳：口感好，脆，但有特殊的木头味，宜食辣味。
海白菜：类似海带的海草，口感更爽更醇厚，煮3-5分钟。
鲜海带：新鲜的海带，绿色，易熟，不宜久煮。
斑竹笋：斑竹的嫩芽，含较高的粗纤维，宜食辣味久煮，口感爽脆嫩。
玉兰片：玉兰笋，含较高的粗纤维，宜食辣味，久煮，口感爽脆易浑汤。
苕粉：红苕（地瓜）粉，宜久煮，但易粘锅，注意加水，口感好，滑韧回甜。
育儿知识-做到这几点 宝贝再也不会抵制蔬菜
做到这几点宝贝再也不会抵制蔬菜'蔬菜富含多种营养素，其中很多营养素是肉类无法替代的，所以在生活中，妈妈们都希望孩子蔬菜、肉类一起吃。
可是在生活中，不少孩子对于蔬菜并不感冒，让他们吃点蔬菜真的比登天还难。
那么为什么孩子不爱吃蔬菜？有什么方法能让他们改变这一习惯呢？很多蔬菜会有特殊气味，比如芹菜、香菜、胡萝卜等，这些特殊气味会让孩子反感。
除此以外，一些蔬菜还会有苦味，比如苦瓜、鱼腥草等等，孩子自然讨厌至极。
对于牙齿还没有完全萌出的宝宝们来说，蔬菜的软硬程度也影响着他们接受度。
宝宝刚开始接触的都是一些软烂食物，而蔬菜大多纤维较粗，咀嚼和吞咽起来比较麻烦，宝宝们自然不愿意接受了。
有些孩子不愿意吃蔬菜，是因为他根本没有接触过。
如果在吃辅食阶段，妈妈们就很少做蔬菜类辅食，那么宝宝接触就少，对蔬菜也没什么印象，之后接受起来也会比较麻烦。
宝宝不喜欢吃某种蔬菜，而妈妈觉得这会导致营养失衡，于是就强迫他们吃。
可是这会给孩子留下不好的印象，并且对蔬菜产生抵触心理，将来不愿再吃。
有些家庭，家长们自己整日大鱼大肉，都不怎么爱吃蔬菜，桌上的蔬菜也是少得可怜。
大人自己都没有良好的饮食习惯，还怎么教育好孩子呢？纵然有万般理由，也不能让孩子挑食，这对于他们的健康不利。
所以妈妈们一定要想想方法，让宝宝爱上蔬菜。
既然宝宝不喜欢蔬菜的样子，那么不妨做一些造型，比如把胡萝卜切成小狗的样子；如果宝宝不喜欢吃熟的蔬菜，那么可以做一份蔬菜沙拉；或者将蔬菜搅拌成泥，加点肉搓成丸子。
这些小改动，会让宝宝更容易接受。
不要总盯着一种蔬菜，是有不同种类混合吃，才能做到营养均衡。
所以在生活中，孩子非常不喜欢某一种蔬菜，那么不妨直接放弃，可以找其他类似的蔬菜替代。
比如孩子不喜欢吃胡萝卜，那么可以用绿菜花、豌豆苗替代，一样可以补充胡萝卜素。
饭桌上都是孩子爱吃的鸡鸭鹅，他当然只喜欢吃荤菜了。
所以在生活中，妈妈们不妨先端上蔬菜，等宝宝吃了一半后，再从厨房里将荤菜端出来。
女人吃香菜的坏处
女人吃香菜的坏处网上曾经掀起过一场关于香菜的争论，由于香菜的特殊气味和口感，不是所有人都可以接受的，这就有点像臭豆腐和榴莲，因此分成了“爱吃香菜”和“恨香菜”的两大帮派。
其实，每个人对于食物的接受度不同都是可以理解的，香菜的营养成分还是挺丰富的，气味清香醒神，不过香菜吃的太多可不是一件好事。
香菜之所以香全因为其含有可挥发油和香味性物质。
香菜营养成分丰富，对身体某些疾病有不错的疗效。
但要注意的是，香菜多吃会对人体健康有危害并造成一定副作用。
香菜的副作用有哪些？香菜有哪些功效与作用呢？我们可以通过了解香菜的一些物质构造和营养成分来了解这种日常经常食用的蔬菜。
香菜的味道非常的独特，在做汤的时候我们都喜欢在里面加一上一些香菜，可以起到很好的清香的作用，香菜作为一种辅料，有很多的食物是离不开香菜的，当然香菜也可以维持我们身体的健康，尤其是寒性体质的患者，多吃一些青菜，可以起到温补的功效，那么您知道吃香菜有什么坏处呢。
香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。
这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。
对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。
产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。
此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
俗话说得好，凡事都具有两面性，虽然香菜具有很大的保持身体健康的作用，但是香菜里面也含有了一些其他的物质，多吃香菜会损伤我们的精气神，导致身体乏力或者是比较容易引起感冒，降低我们的身体免疫力，所以，香菜少吃可以但不能多吃。
网友评选十大最难吃蔬菜
网友评选出十大最难吃蔬菜排行榜揭晓！近日，有网友的微博：“油菜是最难吃的蔬菜！没有之一！”此话一出，网友们纷纷接龙表示抗议：“香菜不服！问过木耳菜了吗！放着让芹菜来！当胡萝卜是死的？你们把苦瓜放在哪里？韭菜不共戴天”！一时之间，“最难吃的蔬菜”成了微博的热门讨论话题。
以下是网友评选出的十大最难吃蔬菜！但是我们更不能忽略了它们本身的营养价值！第一，苦瓜，傲视群雄苦瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。
苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
苦瓜的作用：1.能抑制脂肪吸收:每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。
而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消肿:苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。
而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
3.美容养颜:丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。
加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
4.降低血糖:苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
5.抗癌作用:苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。
其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。
第二，鱼腥草，稳居宝座鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1.增强免疫力:增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
2.抗菌作用:鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。