健康教育讲座资料1

冬季防病要点冬季里一般弱冷空气过境的温差为3到5摄氏度，强冷空气到来时，温差能够到十几摄氏度。

像感冒、心血管疾病、高血压、胃病、关节病等病人在这种天气变化的时候，都会有一些感觉。

比如：很多关节病病人都感到关节痛、不舒服。

有胃病的病人在变天的时候也有不舒服的感觉。

不仅如此，经过几十年气象和疾病关系的研究发现，气温下降之后，感冒的人数会有一定的上升；雪后天气变冷，可是大雪会杀死空气中的细菌、病毒，感冒的人数反而不会增加。

说明疾病和温度、湿度、天空状态、风雪等气象因素都存在着对应关系。

按天气增减衣服、少到传染源多的公共场所去之外，学会看各与健康有关的气象指数可能对您会有些帮助。

预防食物中毒人们由于缺乏食品卫生知识，误食、误用有害物质，极易发生食物中毒。

随着人们对食品质量要求的提高以及食品市场的不断繁荣发展，食品卫生安全问题也就越来越受到社会的重视。

希望人们重视食品卫生，提高卫生观念，保障身体健康！选购包装好的食品和罐头时，要注意包装上是否标明有效日期和制造日期，如果没有标明日期的食品尽量不要购买，因为无法证明食品是否仍在有效期限内。

另外选购罐头时，也要注意罐头的外型是否变形。

买鲜奶时候要特别注意保存温度，因为鲜奶极易腐坏，如果不保存在一定的低温，细菌是很容易孳生的。

在选购蔬菜水果方面，别太迷信蔬果的完美外表，因为过分完美外表往往是大量喷洒农药的结果。

选择新鲜的食品后，彻底洗净食品及相关处理用具十分重要。

蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫，更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净，以避免化学性中毒。

洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔细清洗。

依照蔬果的特性，主要分成三大类，分别是叶菜类、根茎类和水果类。

叶菜类的洗法是先将叶片分别剥开后，浸泡数分钟，再以流水仔细冲洗。

萝卜、马铃薯根茎类，则是利用软刷直接在水龙头下刷洗。

而水果类，须去皮的，像柑桔、木瓜可以用软刷轻轻刷洗，而不须去皮的，像葡萄、蕃茄等则先浸泡后，再水洗。

煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方，所以需保持相关处理用具的清洁干净，但是一般民众却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念。

处理生食的器皿如果再拿来处理熟食，生食的细菌会透过器皿污染熟食，所以应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食，以避免交互污染。

一般的细菌只能存活于正常的室温，在过高或过低的温度下，细菌不易繁殖，因此充分的将食物煮熟，是保障饮食卫生的最好方式，吃不完的食物，一定要妥善保存。

目前家庭保存食品的方式是利用冰箱的低温减缓微生物的孳生，但是冰箱并不是万能的，需要定期的整理，不然微生物仍然会慢慢孳生。

同时千万不要把冰箱当作一个储藏室，冰箱内不可以塞太多的东西，否则冰箱的冷空气无法正常循环，会降低冰箱温度下降的效果，造成冷藏食品的腐败。

在化学性食品中毒方面，也要多加小心，因为家中化学物品的乱放或者将保特瓶改装其它的化学药品，十分容易造成小朋友和家庭成员的误食。

因此家中的化学相关物品要特别小心放置。

整体而言，预防食品中毒的四大原则就是:新鲜、清洁、迅速、加热及冷藏，另外就是避免疏忽，千万不要将有毒的物质误以为是调味料，造成不可挽回的错误。

预防肠道传染病什么是肠道传染病？肠道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道或其所属脏器甚至神经系统的病变，尔后，病原体又可经肠道排出体外而继续传播。

医学上把这一类的疾病称为肠道传染病。

肠道传染病的病原体有那些？能引起肠道传染病的病毒、细菌等微生物；医学上称为肠道传染病病原体。

常见的肠道传染病病原体有痢疾杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、霍乱弧菌、致病性大肠杆菌、空肠弯曲菌、肠炎耶氏菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌．葡萄球菌和甲型肝炎病毒、戌型肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、诺沃尔克病毒、人轮状病毒以及阿米巴原虫等，新近还发现了肠出血性大肠杆菌O157：H7、李斯特菌等病原体。

肠道传染病有哪几种？属于甲类肠道传染病的有霍乱。

属于乙类肠道传染病的有病毒性肝炎（甲型肝炎、戌型肝炎）、细菌性痢疾、阿米巴痢疾。

伤寒和副伤寒、脊髓灰质炎。

属于丙类传染病的有各种其它的感染性腹泻病，如病毒性肠胃炎。

空肠弯曲菌肠炎、耶氏菌肠炎、致病性弧菌感染。

肠道传染病是怎样传播流行的？在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病原体。

病原体通过病人的排泄物排出体外，污染水．食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人，使健康人得病。

发病季节肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月，其中在6月前后和10月前后形成两次发病高峰，而10月一次高峰往往超过6月的高峰，受感染的病例更多。

夏秋季为什么容易多发肠道传染病？病原体繁殖快病原体使人致病需要达到一定的数量，而病原体的繁殖也需要一定的温度和湿度。

据细菌学家观察，在低温下，细菌的代谢活动能力很弱，一般不繁殖当温度升至21℃以上时，繁殖速度加快，35－37℃是细菌繁殖最旺盛的温度。

夏秋季节又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以容易形成发病高峰。

胃酸酸度低人体正常的胃分泌的胃酸浓度PH值约为0.5－1.5 胃酸能杀死各种病原体，防止它们侵入人体。

但在夏秋季节，人体为了调节体温，体表血管扩张，内容量相对增多，以适应外界高温环境，而胃肠道则出现相对贫血；热天出汗多，体内盐分排出也多，血液中氯离子浓度相对减低；此外，夏秋季饮水量增加，大量喝水常常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入，尤其是喝生水得病。

瓜果、夜排挡多夏秋季节，瓜果大量上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体。

有人观察，在2500只生梨、甜瓜中，其中有2135只带有大肠杆菌。

至于街头夜排挡；烹调不注意卫生，食具消毒不严，从业人员未经健康检查，有的由肠道传染病人从事直接入口食品的工作，更易传播疾病。

抓住五个关键环节肠道传染病有一个共同特点，就是“病从口入”。

医务人员和医学专家们在防治工作中总结出几点预防肠道传染病的规律，特别提醒人们重视“来源、温度、时间、洗消、数量”五个关键环节的食品卫生。

无论对于家庭个人，还是对于饭店食堂来说，抓住这个关键环节，就能有效防止肠道传染病的发生。

一.来源指食品及其原料的采购，是保证食品卫生的前提。

选购时（特别是集体单位采购时）应注意有无《食品卫生许可证》，有条件的应查看加工单位的生产现场，了解食品加工者卫生状况，防止食用无证食品或不卫生食品。

二.温度指食品加工、储存的温度，应控制适当以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。

烹调（包括隔顿回烧）时应注意使食品加热时中心温度达到 7 0℃以上，确保烧熟煮透。

储存熟食品，应及时热藏或冷藏，使食品温度控制在60℃以上或10℃以下，冷冻食品的储存温度应在-18℃以下。

食品储存时间。

高温季节，应尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。

熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快用完。

四．洗消即洗涤和消毒。

对接触食品的所有用具、盛器、手等必须清洗于净，接触直接入口的食品还必须在清洗的基础上进行严格消毒，防止食品受到污染。

高温季节，食用冷莱、凉拌菜的机会增多，单位加工应在条件符合卫生要求的专间内进行，家庭制作应有专用砧板、刀具.五．数量指食品加工的数量应与加工条件吻。

怎样预防红眼病？红眼病又称为“急性出血性结膜炎”，是由多种病毒感染引起的一种急性眼病，多发生于夏秋季节，具有发病快、传染性强、会爆发流行的特点。

流行性出血性结膜炎潜伏期很短，接触后24小时内即可发病，2天后达到高峰。

主要症状：患眼发红、怕光流泪、分泌物多、结膜充血水肿、在眼结膜上可以看到鲜红的点状或片状出血，伴有全身不适、耳前淋巴结肿大。

得了红眼病必须早治疗、早隔离。

预防控制红眼病，要做到：（１）注意手的卫生：养成勤洗手、勤剪指甲的好习惯，最好用流动水和肥皂洗手。

（２）养成良好的个人卫生习惯：日常生活不共用毛巾、手帕，不用脏手揉眼睛。

（３）保持环境卫生：定期对学习生活环境内的公共物品，如键盘、鼠标、电话机、门和抽屉的把手进行清洁和消毒。

（４）消毒、隔离和治疗：学校里一旦发现红眼病病人，要立即回家隔离治疗休息（时间一般为一周）、对被病人眼分泌物污染的物品应随时进行消毒，病人的脸盆、毛巾、手帕等必须与健康人严格分开。

５）其它：游泳前后最好点一、二滴抗生素眼药水，可以有效预防红眼病。

在红眼病流行期间，要尽量少去或不去游泳池、浴室、理发店、旅馆等公共场所。

（６）预防红眼病，关键要增强自我保健意识，注意个人卫生，外出回来要用肥皂并在流水下洗手。

冠心病教育处方改变不良生活方式不劳累，不熬夜，禁烟酒，不玩麻将。

坚持每天适量运动，步行2000米。

注意心理调适遇事心平气和，宽厚待人，学会控制自己的情绪，尤其不可急躁、发怒，尽量不看紧张的影视片或球赛。

保证充足睡眠保证夜间有充足、良好的睡眠；每天午睡半小时，能使心血管舒缓，降低人体的紧张度。

不要突然起床特别是夜间醒来方便时，应在床上躺半分钟，然后坐起半分钟，再将双腿垂下床沿半分钟后再起床活动，这能有效防止许多致命意外的发生。

饮食宜清淡以低盐、低糖、低脂、粗纤维及粗加工食品为宜，多食瓜果蔬菜，忌高脂饮食。

少量多餐，饭吃七八分饱即可，临睡前不可饱食。

常吃些玉米、燕麦、豆类、苹果、山植、干果、菊花、海鱼、大蒜、洋葱等，不吃动物内脏、鱼子、肥肉、荤油。

经常饮水每天饮水适量，早晨起床后喝1杯水，半夜也应适当喝水。

淡绿茶有提神醒脑，清除体内垃圾及抗血小板凝集的作用，可适量饮用。

不宜喝含糖饮料，忌食冷饮和冰水。

定期复查注意监护要遵医嘱按时服药，切忌擅自停药；定期复查。

如有胃部不适、肩臂或下颌疼痛、气短、疲倦不适等征兆，应予重视，防止心绞痛发作。

外出时最好有人陪伴，并随身携带急救药物。

糖尿病的防治糖尿病是常见的内分泌代谢病之一，是系血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食、消瘦、乏力等表现，重症者容易发生酮症酸中毒等急性并发症或血管、神经等慢性并发症。

什么人较容易患上糖尿病？1.肥胖人士；2.四十岁或以上的人士；3.家族中有糖尿病患者。

糖尿病有几种类型？糖尿病可以分为：胰岛素依赖型（一型）非胰岛素依赖型（二型）糖尿病的并发症患了糖尿病后如不注意控制，可出现血脂升高，导致高血压，动脉硬化、冠心病、脑血管意外，肾功能衰竭，视网膜剥离而失明，肢端坏死等。

糖尿病的症状1.容易口渴；2.精神不振、容易疲倦；3.小便及夜尿频繁，排尿量增加；4.体重下降；5.伤口难以愈合；6.下阴瘙痒；7.视力下降；8.手脚麻木。

糖尿病的治疗1.药物治疗：胰岛素依赖型的糖尿病患者都要靠注射胰岛素控制病情，必须在医生的指导下用药。

2.饮食疗法：非胰岛素依赖型的病人必须调节饮食，控制糖份吸收。