菠萝的保鲜技术
菠萝可以放冰箱吗 菠萝怎么削皮
菠萝可以放冰箱吗菠萝怎么削皮 很多人将菠萝买回来之后不知道自己到底该把菠萝放在哪里，有的人觉得菠萝很容易被坏掉，所以就会想到将菠萝放在冰箱里面。那么菠萝可以放冰箱吗？ 一、菠萝可以放冰箱吗 热带水果的特性是比较怕冷,因此菠萝不适宜放在冰箱中冷藏,最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于7摄氏度以上的蔬果槽中,保存时间最好不要超过两天。 二、菠萝怎么削皮 用刀将菠萝的头尾去除,再将菠萝外面的表皮削去。用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去,不要切太深,差不多1cm左右,否则就浪费果肉了。 削到差不多剩下一些菠萝眼,然后继续削皮,直到把所有表皮都大概削掉,再削菠萝的叶子处的表皮。 认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。先拿一把小刀斜着向上沿着菠萝眼旁边剃进去,再把另一边也剃进去。这样就可以把有菠萝眼的地方给拿出来。用同样的方法把剩下的部分都剃干净。 最后将削好皮的菠萝切成丁,用盐水浸泡一下,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。 三、菠萝的营养价值与功效 1、减肥 菠萝几乎含有了人体所需要的维生素,16种矿物质,能够有效的帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密就在于它丰富的果汁能够有效酸解脂肪,每天在食物中搭配食用菠萝或者喝菠萝汁,都对减肥有着不错的方法。但是也不要食用过量的菠萝,也不能食用没有经过处理的菠萝。 2、清除肠胃 菠萝中含有的菠萝蛋白酶能够有效的分解食物中的蛋白质,增加肠胃的蠕动,这样就不用担心因为吃多肉而增加脂肪了,帮你结局饿了消化吸收的顾虑。 3、美容 菠萝中含有的维生素B非常丰富,能够有效的滋润肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发光亮,也能消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。果肉还可以作为面膜,是香甜的护理用品,常饮用新鲜的果汁能够消除老人斑。酶素也能够降低高血压,稀释血脂,预防脂肪的沉淀。 4、消除感冒 菠萝汁有着降温的作用,并且能够有效的降低支气管。古人就常常借助菠萝中的菠萝蛋白酶来舒缓嗓子疼和咳嗽的症状。 四、怎么挑菠萝 1、看果实外观形态 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。 2、看果肉组织 切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。 3、看果实的硬度 用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
有机水果采后处理与保鲜技术
有机水果采后处理与保鲜技术目录一、采后处理与保鲜技术 (3)二、有机农业与乡村振兴战略的融合 (7)三、国内有机水果产业现状及挑战 (10)四、国外有机水果种植技术发展动态 (12)五、有机水果种植技术的兴起与重要性 (15)在当今社会，随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者越来越注重饮食的健康与安全。
水果作为日常饮食的重要组成部分，其品质和安全性备受关注。
有机水果因其遵循自然生长原则，不添加化肥、农药等化学物质，逐渐成为消费者追求健康的首选。
这一趋势推动了有机水果种植技术的兴起和发展。
有机水果种植技术的兴起和发展推动了农业产业的升级和转型。
传统的农业种植模式往往存在效率低下、环境污染等问题，而有机水果种植技术则提供了一种更加高效、环保的农业发展模式。
随着有机水果市场的不断扩大，也为创业者提供了丰富的创业机会。
从种植、加工到销售等多个环节，都蕴含着巨大的商机和发展潜力。
有机水果种植技术注重生态平衡和可持续发展。
在种植过程中，采用有机肥、生物防治等生态友好的方法，减少对环境的污染和破坏。
这种种植技术有助于改善土壤结构、提高土壤肥力，为果树提供充足的养分和水分。
有机水果种植还能促进农业生态系统的多样性，提高生态系统的稳定性和抗灾能力，为农业的可持续发展提供有力保障。
2019年之前，全球水果进出口贸易整体保持上涨趋势。
受2020年疫情影响，全球经济持续低迷，国际贸易与物流严重受阻，全球水果进出口贸易总量出现严重下滑。
2021年，下滑趋势有所延续，但总体贸易量开始回升。
自2017年以来，全球水果种植面积持续上涨。
到2020年，全球水果种植面积达到64859.3千公顷，同比增长0.1%。
从地区分布来看，中国以12646.3千公顷的种植面积位居第一，占总种植面积的19.5%，印度和巴西紧随其后，种植面积分别为7230.6千公顷和2082.2千公顷。
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菠萝削皮后怎么保存
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菠萝削皮后怎么保存
导语：菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。
而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。
菠萝削皮后怎么保存
1、用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下。
2、放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝。
可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物不宜那样存放。
另外刚切完的菠萝皮和叶子不要扔掉哟，都还有用呢。
先说说叶子，洗干净之后用水煮沸，凉后可服用，对轻微的拉肚子有较好的治疗作用，而且味道淡淡的，有点像煮过的梨水，每天服用2次即可。
当然了，如果是很严重的腹泻，还是要去医院看医生，对症下药。
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凤梨能放冰箱保存吗 凤梨切开能隔夜吃吗
凤梨能放冰箱保存吗凤梨切开能隔夜吃吗最近正是吃凤梨季节，酸甜的口感深受大众喜爱，为了保证干净新鲜，一般会买整个的回家吃，不过就会有不少人困惑了，凤梨能够放到冰箱保存吗？切开后隔夜还能吃吗？一、凤梨能放冰箱保存吗没有削皮的凤梨不适宜放在冰箱保存。
凤梨是热带水果，其特性是不适合在较冷的环境的，没有削皮的凤梨放入冰箱，比较容易影响凤梨的口感，也会缩短它的保鲜时间，因此不建议放入冰箱保存，建议放在避光、阴凉的地方储藏。
二、凤梨切开能隔夜吃吗一般保存得当可以隔夜吃的。
凤梨富含多种维生素，氨基酸等物质，是一款营养价值极高的水果，平时当天没有吃完，可以用保鲜膜包好，放在冰箱的保鲜层，这样能避免它被空气氧化，吃的时候用盐水泡一下，这样可以减少对口腔的刺激，还能杀菌。
三、凤梨的保存方法有哪些没削皮菠萝的保存方法1.刚刚买回家完整的凤梨，可以将其放在通风的容器内，里面可以铺些竹叶或者碎纸，同时需要注意避光，这样保存的效果更好。
2.想要延长凤梨的保鲜期，还能喷洒新高脂膜500倍液，它的保鲜期有30天左右。
削皮菠萝的保存方法1.已经切好了的凤梨，为了防止与空气接触，导致变质的情况，可以将其整个都泡在盐水当中，还能提升凤梨的口感，不过时间不宜太长哦。
2.切好的凤梨还可以用保鲜膜包好，放入冰箱的蔬果槽中，不过放置时间不要超过两天。
四、切开的水果怎么保存1.浸泡盐水用普通的汤勺盛盐，一匙兑4斤水，也可根据情况，减少盐量，浸泡一会会后，把水果取出并清洗，此方法可以保持一段时间不被空气氧化。
2.浸泡碳酸饮料需要把水果放入装入碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。
可以清洗一些水果片，如果喜欢为水果添加风味，那就不用清洗，保留水果的原状。
3.使用保鲜膜在水果的切口处贴上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。
4.使用真空包装将切好的水果放入真空袋中，可以用吸管将空气吸出，这样隔绝空气，能够延长保鲜时间。
切开的菠萝蜜怎么保存,剥好可以放几天
想要保存切开之后的菠萝蜜，最好是用保鲜膜包裹好，直接放置到家中常温处就行。
如果是剥开之后的菠萝蜜，包好保鲜膜之后可以放进冰箱中，保存的时间不要太长。
通常，剥好之后可以保存一周左右的时间，如果只是剥开并没有将果肉剥出，一般可放一两天的时间。
一、保存方法
切开之后的菠萝蜜想要保存，可以使用干净的保鲜膜将其包好，放在常温的环境下保存就好，只要可以避免水分流失太快就行。
如果说都是剥好之后的菠萝蜜，可以用保鲜膜包好，放进冰箱中即可。
如果是要放在冰箱里，要注意时间不要太长，不然口感就会大大降低。
还要将它和其它食物分开放置，不然很有可能会串味。
如果在食用的时候有异味，或者是有腐烂的部位，就要扔掉不要食用了。
二、存放几天
一般情况下，若是菠萝蜜的果肉没有剥出的话，可以放在常温处保存一两天左右的时间，最多可以保存3天。
如果是已经剥出果肉的菠萝蜜，冷藏保存的时间可以长一些，大概能存放一周的时间。
菠萝蜜新鲜的时候食用最好，如果担心吃不完的话，建议少买一些。
凤梨的储存方法和注意事项
凤梨的储存方法和注意事项
1. 储存方法：
- 温度适宜：凤梨喜欢温暖的环境，最佳储存温度为10-13
摄氏度。
- 适度通风：凤梨需要空气流通，但不要暴露在直接的风口
或阳光下。
- 避免受潮：凤梨容易受潮，因此应将其储存在干燥的环境中。
- 分离储存：将凤梨与其他水果分开储存，以免相互受损。
2. 注意事项：
- 不宜冷冻：凤梨含有丰富的水分，在冷冻后会导致质地变
软和口感不佳。
- 避免受压：凤梨的外皮脆弱，易受压，储存时要小心轻放。
- 适用于短期保存：凤梨适合短期储存，通常最多保持几天
至一周的新鲜度。
- 稍带青色：凤梨比较成熟时可以摘取，但留有一些青色，
这样可以在储存期间延长保持其新鲜度。
- 定时检查：定期检查储存的凤梨，如果出现腐烂或变质的
迹象，立即使用或丢弃。
总的来说，凤梨的储存要注意环境温度、通风、干燥，并且避免冷冻和受压，以便保持其新鲜度和口感。
菠萝的养殖方法与注意事项
菠萝的养殖方法与注意事项摘要：菠萝是一种热带水果，其味道酸甜可口，深受人们喜爱。
菠萝的养殖方法相对简单，但仍需注意一些关键事项。
本文将介绍菠萝的养殖方法及一些需要注意的细节，希望能帮助读者成功培育出美味的菠萝果实。
正文：一、创造适宜环境菠萝是一种热带水果，喜欢温暖潮湿的环境。
在养殖菠萝时，首先要选择阳光充足、气候温暖的地方进行种植。
同时，确保土壤排水良好，避免渍水对菠萝生长产生不利影响。
二、选用适宜品种目前市场上存在多个菠萝品种可供选择，其中以"凤梨百香"、"金鑫"、"康美"等品种较为受欢迎。
在选种时，可以根据自己的需求来选择适合的品种。
然而无论选择哪一种，都应确保品种品质优良、生长健康。
三、适时播种菠萝的繁殖方式有种子繁殖、花体繁殖和吸顶繁殖等多种方法。
其中以吸顶繁殖最为常用和有效。
菠萝幼苗可以通过分枝、开花和果实下部植株切割来产生。
在春季或初夏时节，适当修剪形成的新顶，然后将其浸泡在稀磷酸溶液中10-15分钟，再直接插入培养基中。
四、合理施肥菠萝营养需求相对较高，因此及时、科学的施肥对于菠萝的生长至关重要。
在菠萝的生长过程中，可以适当增施些磷酸钙、硝酸酐等钾、氮等营养物质。
但需要注意的是，施肥要适度，过量施肥会导致盐碱化现象，影响菠萝的正常生长。
五、定期除草在菠萝的生长过程中，定期除草是必不可少的。
杂草不仅占据了土壤上的养分，还会与菠萝争夺水分和阳光资源，给菠萝的生长带来不利影响。
因此，需要定期对菠萝的种植区进行除草处理，以确保菠萝生长良好。
六、防虫防病菠萝在生长过程中常常会遭受一些虫害和病毒的侵扰，如红爪蚜、细菌性软腐病等。
为了保证菠萝的健康生长，预防虫害和病毒的发生，可以采用农药喷洒和合理的病虫害防控措施，及时消灭害虫和病毒源。
七、及时采摘菠萝的果实一般需要6-8个月的时间才能成熟。
在果实表皮逐渐变黄、底部感觉松动的情况下，可以进行采摘。
菠萝保存方法冷冻吗多久
菠萝保存方法冷冻吗多久菠萝是一种口感鲜美、香甜可口的水果，富含维生素C和纤维素，对身体健康有诸多益处。
当我们购买了新鲜的菠萝，却不知道如何保存的时候，冷冻似乎是一个不错的选择。
但是，菠萝可以冷冻吗？如果可以冷冻，应该冷冻多久呢？接下来，我们将探讨菠萝的冷冻保存方法以及冷冻时间的问题。
首先，我们来讨论菠萝是否可以冷冻。
菠萝可以冷冻，但需要注意的是，冷冻的过程可能会影响菠萝的口感。
菠萝含有大量的水分，当它被冷冻后，水分会结冰形成冰晶，这对菠萝的质地会产生一定的影响，导致其变得稍微柔软。
因此，如果你希望保持菠萝的原有口感和质地，最好是新鲜吃完，而不要选择冷冻保存。
不过，如果你想要将菠萝保存更久时间，或者想要将其用于制作果汁、冰沙等食品，冷冻是一个可行的方法。
下面是一些菠萝冷冻的步骤：1. 菠萝的选择：选择成熟的菠萝进行冷冻。
成熟的菠萝通常外皮呈金黄色，有香气且稍微有弹性。
避免选择过熟或者没有成熟的菠萝，因为它们的口感可能会变差。
2. 削皮和切片：将菠萝的顶端和底部去掉，然后用刀将外皮切下。
接下来，将菠萝切成片或者切成块，根据你后续使用的需要决定切割的方式。
3. 清洗和处理：将切好的菠萝片或块放入冷水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。
这样可以去除菠萝的表面污染物和杂质。
4. 包装和冷冻：将清洗干净的菠萝片或块放入冷冻袋中，尽量挤出袋中的空气，然后封好袋口。
将菠萝放入冷冻室，冷冻温度应保持在零下18摄氏度以下。
至于冷冻时间的问题，菠萝的冷冻时间应该控制在3个月以内。
超过三个月冷冻的菠萝可能会出现质地变软、有味道变淡的情况。
因此，为了保持菠萝的最佳食用质量，建议尽快消费冷冻的菠萝。
最后，当你想要使用冷冻的菠萝时，可以将其从冷冻库中取出并解冻。
最好的方法是将菠萝放在冰箱中解冻，这样可以慢慢地恢复其原有的质地和口感。
如果你想要使用冷冻的菠萝来制作果汁或冰沙，可以直接将其放入搅拌机中搅拌，不需要解冻。
总结起来，菠萝是可以冷冻的，但冷冻会对其口感产生影响，因此建议尽量在新鲜购买的时候迅速食用完或者冷藏保存。
贮藏保鲜技术
贮藏保鲜技术杨碧富贮藏保鲜是一个重要领域，涉及的种类多，有粮食、禽畜、水产，水果、鲜花、食用菇、药材、茶烟酒，虽贮藏保鲜方法不尽一致，但目的都是为了能达到存放时间长。
以保障城镇乡村市场商店的全年充足供应，更好地满足广大城乡人们的需求。
现就各种产品的贮藏保鲜，具体操作如下：粮食贮藏保鲜的方法杨碧富粮食是日常生活特需品，天天都要食。
所以贮藏好粮食，使常保新鲜，是太重要了。
但要如何做。
1、大米的贮藏保鲜大米是人们一日三歺的主食。
大米如若存放不当，很容易发生霉烂。
要怎样贮藏：（1）大米贮藏保鲜所需的辅料：海带。
（2）大米贮藏保鲜的具体做法：家庭在存放大米时，先取来海带，并将海带晒干，接着用占大米重量的1.5%的晒干海带和大米一起装入米缸内，然后盖上缸盖。
经过12天后取岀海带又再更換干海带。
这样反复地做，效果佳。
大米既不生虫，也不发霉，米质新鲜2、玉米的贮藏保鲜玉米是大宗粮食，禽畜的主饲料，做好保鲜工作非常必要。
但要如何保鲜：（1）玉米贮藏保鲜所需的辅料：八角。
（2）玉米贮藏保鲜的具体做法：农家贮存玉米，只要在干净的瓷缸内撒上适量八角，接着将晒干的玉米装入缸内，装满后又再放适量八角在上面，并加盖密盖后，置于通风干燥处即可。
3、豆类的贮存保鲜绿豆、蚕豆、黒豆、红豆等豆类，贮存一段时间后便会生虫变质，难以供食。
怎样保存：（1）豆类贮存保鲜所需的辅料：滚沸水。
（2）豆类贮存保鲜的具体做法：取来多个大锅内盛清水,并将水煮至滚沸，接着分別放入各种豆于各个滚沸锅里浸35秒钟，在浸时要不断搅拌。
浸后取岀并迅速放入盛有冷水瓷盆里浸泡片刻。
然后滤去水，取岀豆，放在阳光下晒干晒透。
最后分别装豆入洁净密封干燥的各自容器内，就不会生虫变质。
4、面粉的贮藏保鲜家里存放面粉多，一时吃不完。
要怎样保鲜：（1）面粉贮藏保鲜所需的辅料：花椒。
（2）面粉贮藏保鲜的具体做法：各家在贮藏保鲜面粉时，一定要选取容器密封性能强的、不能透漏气的。
在装入面粉或取用面粉时，必须将面粉用力压实，再取一张牛皮纸盖在面粉上，接着在上面撒适量花椒，再密封容器即可。
菠萝蜜树的修剪与果实保鲜技巧
菠萝蜜树的修剪与果实保鲜技巧菠萝蜜是一种热带水果，其甜美的口感和浓郁的香气备受人们喜爱。
而要获得优质的菠萝蜜果实，适当的修剪和果实保鲜技巧则非常重要。
本文将为您介绍菠萝蜜树的修剪过程以及果实保鲜的技巧。
一、菠萝蜜树的修剪菠萝蜜树修剪的目的是为了促进植株的健康生长和果实的高产。
具体的修剪方法如下：1. 去除老旧枝条：定期检查菠萝蜜树的枝条，将老旧、衰弱的枝条及时剪除。
这样可以为植株提供更充足的养分供给，促进新梢的生长。
2. 支腿修剪：菠萝蜜树的支腿是支撑果实的主要部分，因此需要保持其强度和稳定性。
修剪过程中，可以将过长或过密的支腿适当修剪，同时保留主干上的几个较好的支腿。
3. 去心修剪：在果实丰收后，可以进行去心修剪。
去心修剪即是把枝梢和芽去掉，保留下3～5个距离低于果穗10～15厘米的芽，这样可以刺激其次一轮结果。
二、菠萝蜜果实的保鲜技巧菠萝蜜果实的保鲜对于延长其保存期和保持口感的好坏有着决定性的作用。
下面介绍几种常用的果实保鲜技巧：1. 采摘时机：菠萝蜜的采摘时机非常关键。
当果实坚硬、皮色转黄，顶部叶子易拔时即可采摘，此时果实已经成熟。
2. 清洗和消毒：采摘后，将菠萝蜜果实放入清水中，清洗去除表面附着物。
随后，用淡盐水浸泡5-10分钟，进行消毒处理。
3. 通风干燥：消毒后的菠萝蜜果实用干净的纱布包裹，然后放置在通风良好的地方进行干燥。
这样可以有效防止果实霉变和腐烂。
4. 低温保存：如果您不打算立即食用菠萝蜜果实，可以将其放入冰箱冷藏保存。
将果实放入一个透明的塑料袋中，然后放入冷藏室即可。
这样可以延长果实的保鲜期。
5. 真空包装：果实成熟后，您还可以将其切块或切片，进行真空包装，然后放入冷冻室保存。
这种方法不仅可以延长菠萝蜜的保鲜期，还能保持其原汁原味。
总结：通过适当的修剪以及科学的果实保鲜技巧，可以使菠萝蜜树保持健康的生长状态，并获得优质的果实。
修剪时要注意去除老旧枝条、支腿修剪和去心修剪等。
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菠萝的保鲜技术
班级食品经营11-1
姓名贺立波
学号*********
摘要：果蔬低温贮藏保鲜产业是果蔬生产的继续，是可持续果蔬产业发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。
发展果蔬低温贮藏保鲜产业，对果品和蔬菜的采后增值、保值，农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义。
气调贮藏法于1918年由英国科学家Kidd和West创立,1928年首次应用于苹果商业贮藏之后在美国、日本、英国、法国、意大利等发达国家得到普遍推广,并成为果品贮藏保鲜的重要手段。
关键字：菠萝贮藏；低温；气调
一．贮藏特性
菠萝有卡因类、皇后类和西班牙类三大品种群。
现有品种大多不耐贮藏，也不耐低温，仅有皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣、云南、台湾土种等较耐贮藏。
菠萝成熟度与耐贮性密切相关。
成熟度低，果实糖分含量少，香气不足，色泽淡，商品价值低。
另外，菠萝为非跃变性果实，因此采后不能继续成熟。
此外，在常温下，由于秋、冬季的果实极易发生黑心病，不耐贮运；夏果因高温、易腐烂、轻耗，所以春果是北运和贮藏最理想的品种。
二．采收
由于菠萝为非跃变性果实，因此采收过早，会使果品质量差，风味不佳；过迟又容易造成果实腐烂。
判断菠萝果实成熟度主要依据果皮颜色。
作为贮运的果实应在青熟期采摘，此时果白粉脱落，果皮由青绿色变为黄绿色，小果间隙（果缝）浅黄有光泽，果肉开始软化，果汁渐多，此时成熟度为7~8成熟；而对于鲜销果宜在黄熟期采摘，此时果实基部2~3层小果显黄色，果肉橙黄色，汁多，糖分高，香味浓，风味最好，成熟度为9成熟；而当果实全果深黄，果皮失去光泽，基部果肉暗黄，组织开始脱水时，此时已达过熟期，果实失去食用价值。
采用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，可使果实较快成熟且成熟度一致，并可提早7~15天采收，但果实风味稍差。
采收时间以早晨露水干后为宜，阴雨天不应采收，以免发生果腐病。
菠萝采收以人工为主。
采果人戴上手套，根据果实大小与颜色选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果销售，可保留果顶冠芽，小心别弄伤叶片，但若远距离运销，为节省包装与贮藏费用，还是除去冠芽为好。
菠萝采下后要轻拿轻放，避免机械损伤，严防日晒，并及时进行分级和剔除病伤果。
三．采后损失与控制
菠萝采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和蒂腐病等。
黑腐病又称软腐病、水腐病、心腐病等，其病菌可从果实冠芽切割口、果皮伤口入侵果肉，或在收获期从果柄上的切割口入侵果实，或贮运装卸的损伤伤口处发生感染，感染48小时后即可出现症状，发病初期，病菌侵染部位产生暗淡或微褐色的水渍病斑，严重时，颜色变为灰褐色至黑褐色并流水，该病为菠萝果实采后主要的病害。
防治该病一方面要避免机械损伤，轻拿轻放，采后防止日晒；另一方面，采收时每割一个菠萝，割刀应先在消毒液中浸一下，同时，采后用特克多1000ppm 浸果5分钟，对该病防治良好；或将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药抑霉唑也可；褐腐病在过去主要在国外发生，近年来国内如广州的效卡因菠萝栽培上也发现此病，一般发病率在1%~2%以下，但个别产地高达13%，该病主要危害成熟果，被侵染果实小果外观与好果无异，但剖视，被害小果变褐色或有黑斑，通常感病组织分散，不集中在果轴及其附近，后期变干变硬，也不易扩展，对此病的防治关键要注意防止机械损伤。
此外，菠萝同样是一种对低温敏感的热带水果，一般低于6℃便会发生冷害，其中黑心病是菠萝贮藏过程中的最普遍发生的生理性病害，其主要就是由于果实在生长及贮运过程中遇低温所致。
发病果果实外部无感病症状，但剖开后，紧靠中轴的果肉变褐，故又称内部褐变病。
病斑初期呈半透明状的小水泡，以后颜色变暗，范围扩大，变干变黑。
发病严重时，甚至可使离果皮10mm以内的全部果肉褐果心损坏变黑。
秋冬季菠萝果实在田间受到低温影响，可诱导该病发生，而夏收菠萝相对较小发生。
同时，发病果实不能完全后熟，果皮颜色变黑变暗，风味差，冠芽萎焉或容易脱落。
四．包装与运输
菠萝采用的包装容器可用纤维板箱或双层套叠的纸板箱，也可用纤维板与木材混合制成的板箱。
箱内尺寸最好为长45cm、宽30.5cm，高31cm，箱上应开通风孔，孔以离箱的各边5cm左右为宜。
箱外可装塑料帘，防止水分散失。
霉箱可盛装大小一致的菠萝果实8~14个为宜。
并且让果实横向地紧密排列在箱内，辅以软物衬垫使果实保持稳定。
贮运时的包装堆码，以木箱较为牢固，一般可堆砌6~7层，适合远途运输。
纸板箱包装光洁美丽，可在其上印制各种图案，适合作出口包装；如采用竹萝包装，一般堆码不超过4层。
菠萝果实组织脆弱，受压或撞击容易爆裂，不耐摩擦，因此包装褐运输均要避免撞击、跌落或过分挤压。
另外，由于高温会加速果实衰老，品质下降，因此采用常温运输时应注意通风散热，防止日晒雨淋；有条件时可采用冷藏车运输，运输温度以8℃左右为宜。
货车最好夜间行驶。
五．菠萝的保鲜贮藏方法
(一)低温贮藏法主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。
菠萝果实对贮藏温度的反应与菠萝果实的成熟度有关，若将采收时没有一点黄色的全绿果实贮藏于10℃温度下，则极易产生冷害。
据美国夏威夷试验结果，在7℃时最大贮藏寿命四个星期，印度推荐的贮运适温是8℃，南非则推荐8.5℃。
(二)气调贮藏法主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。
据美国夏威夷大学研究由2%氧气和98%氮气组成的气调大气，在7.2℃温度下，可以延长菠萝的保鲜期。
(三)药物保鲜法据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常温下可保鲜6～14天。
另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。
用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防止从切口入侵的各类病菌。
参考文献：《菠萝的贮藏保鲜技术》2007-11-02 金农网
《菠萝----水果保鲜技术》2005年03期杨少桧
《菠萝采后处理与贮运保鲜技术》2006年10月01日苏伟强梁侠刘荣光。