几种意大利面食的做法
意大利面的煮法是怎样的
意大利面的煮法是怎样的面食向来都受到大家的喜爱和追捧，特别是美味的意大利面，越来越成为餐厅的主打菜系。
可是餐厅的意大利面都价格昂贵有时还不是特别卫生，不放心食用，所以自己学会一手好的意大利面煮法技巧是十分必要的。
下面就给大家具体介绍一下意大利面的煮法是怎样的，给大家做参考。
大家首先要准备好一些必要的原材料和烹饪作料和工具做好充分的准备工作。
意大利面根据口味不同分很多种，随便你做哪种口味的，甚至买哪种口味的现成的酱料，煮意大利面的程序都几乎没有区别，都是煮好意大利面，放入锅中，倒入酱料（不管你是事先做好的还是事先买好的现成的），炒两下起锅，完成。
所以我只说煮意大利面的步骤和一些小技巧，其它不同味道酱料怎么做就不关我的事了。
水煮开，倒入一点橄榄油，撒一点盐，放入意大利面，不要搅动，也不要刻意让意大利面的全部都沁入沸水中，就让它自然的立在锅边，面的一端煮软了后自然就会全部落入沸水中。
煮到什么时候才算好呢？简单，你看到煮软了后挑一根出来放在空盘子中，把盘子倒过来，面不会掉下来就说明煮好了。
这时只有7成熟左右，千万不要煮到全熟，因为后续还会跟酱一起炒，还会继续熟成。
把面捞出来，过冷水（冷开水更好），这是为了增加面的弹性跟咬劲。
等面冷却后捞出，放入容器中，滴一些橄榄油搅拌一下，放在一边待用，这是为了不让面粘在一起。
然后就是各种口味酱料的事了。
番茄酱口味、黑胡椒口味、蘑菇啥的各种口味都有，要是懒得做就买现成的，卖意大利面的地方都有。
做酱料，或把买的现成的酱料炒一炒，炒香后倒入煮好的意大利面，再翻炒一会，就可以出锅了。
意大利面算是比较简单的一道食物了，我在寝室还会时不时的做一下跟女朋友一起吃。
意大利面的做法其实非常简单，只要工具具备，原材料和辅助材料准备充分，大家在家就能吃到美味的意大利面了而且还健康实惠。
平时和亲戚朋友在一起也可以大显身手，是聚会的好美食。
大家按照上面的内容了解意大利面的煮法是怎样的，多做做反复练习，就会了。
线绞面得方法
线绞面得方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：线绞面，又称面绞子，是一种传统的手工制作面食的工具。
线绞面是一种用于制作面条的机械设备，主要用于将面团压平并切割成细条。
线绞面的工作原理是通过一对旋转的滚轮将面团挤压成薄片，然后再通过切割刀将薄片切成细条。
线绞面制作的面条口感细腻，富有弹性，深受消费者喜爱。
线绞面的制作方法有很多种，下面我们就来介绍一种简单易行的线绞面制作方法。
准备好面粉和水。
一般来说，制作线绞面的比例是面粉：水=2：1。
将面粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入适量的水，用手搅拌成一个均匀的面团。
然后，将面团揉成光滑有弹性的状态。
这个过程需要耐心和技巧，可以多次揉面，直到面团变得柔软光滑。
接着，将揉好的面团放在案板上，用手掌压平，然后用擀面杖擀成薄片。
擀面的时候要均匀用力，保持面片的厚度一致。
接下来，将擀好的面片折叠起来，用刀切成细条。
切的时候要注意刀口一定要锋利，切成的面条要均匀细长。
将切好的面条在案板上铺开，挂晒或者煮熟即可食用。
线绞面可以用来炒面、煮面、拌凉拌面等多种方式食用。
除了手工制作线绞面外，市面上也有专门的线绞面机可以用来制作线绞面。
这种机器制作线绞面的效率更高，而且可以根据需要调整面条的厚度和宽度，非常方便实用。
线绞面虽然在现代社会已经逐渐被机器化的面条取代，但是仍然有很多人喜欢传统的手工制作线绞面的方式。
手工制作的线绞面口感更加细腻，制作过程也是一种享受。
希望大家可以尝试一下制作线绞面，体验一下传统手艺的魅力。
第二篇示例：线绞面（Spaghetti alla Chitarra）是一道起源于意大利的传统面食，它的面条加工方式独特，所以又被称为线绞面。
线绞面的做法并不复杂，只需要一些基本的食材和几个简单的步骤就可以制作出美味可口的线绞面。
下面我们就来看看如何制作线绞面。
首先准备好线绞面所需要的食材：面粉、鸡蛋、盐和一些水。
将面粉倒在案板上或者大碗里，用手指在中间挖一个小坑，打入鸡蛋，然后撒入少许盐。
意大利千层面享受面食的浓郁层次感
意大利千层面享受面食的浓郁层次感意大利千层面——享受面食的浓郁层次感意大利千层面，又称拉萨尼亚，是一道意大利传统面食，以其浓郁的层次感和独特的口感而备受世人喜爱。
千层面的制作过程复杂，需要精心的搭配和烹饪技巧，但一旦品尝这道美食，你会被它所展现的独特魅力深深吸引。
千层面的浓郁层次感源自于其特殊的制作工艺。
首先，面皮的制作十分重要。
一般采用的是鸡蛋面皮，制作其薄而有韧性，能够承载住后续的层层叠加。
制作过程需要反复擀面，将面团擀成薄片，并注意控制好面皮的湿度，以保证口感和可塑性。
然后，将面皮切割成规则的矩形形状，方便后续的成品装盘。
制作面皮时，纯手工擀面和机械辅助擀面都有，但手工制作更能保持面皮的柔韧性和质感。
千层面的经典组成是面皮、酱料和奶酪。
意大利面食注重原材料的新鲜和质量，所以尽量选择新鲜的草饲牛奶、优质面粉等。
酱料方面，一般采用番茄酱和肉酱，或是甜菜根和奶酪奶油酱。
每一层面皮涂抹上一层酱料，然后撒上切碎的奶酪，一层一层地叠加。
这种叠加的过程需要细心和耐心，才能确保每层面皮和酱料的均匀叠加和充分融合。
最后，在最上面的一层奶酪撒上一些面包屑，以增加口感的丰富度和层次感。
千层面的烹饪过程既可使用烤箱也可使用铁锅。
使用烤箱烹饪的千层面，需要事先在千层面表面刷上一些鸡蛋液，以使其烤制时更加美观。
而使用铁锅烹饪的千层面，则需要先将面皮用沸水焯烫，撒上一层酱料和奶酪，然后再放入预热的铁锅中烤制。
无论使用哪种方法，烹饪时间都需要掌握好，以确保面皮熟透而不过于干燥。
千层面的食用过程是一种享受。
当你品尝到第一口面皮的韧劲和柔软，第二口酱料的浓郁和香气，第三口奶酪的丰富和融化，感受到各种层次的融合和交替时，你会被这种独特的口感所征服。
千层面的浓郁和层次感，使得每一口都能带来不同的满足和惊喜。
当你尝试到不同的食材组合时，如蔬菜、海鲜、干果等，还能为千层面增添更多的层次感和口味变化。
意大利千层面不仅仅是一道美味的面食，更是意大利饮食文化的一部分。
烹饪意大利面的多种酱汁
烹饪意大利面的多种酱汁意大利面是一道来自意大利的美食，经常能在各种餐馆和家庭聚会上看到。
除了面食本身的口感外，酱汁也是意大利面的重要组成部分。
不同的酱汁可以赋予面食不同的风味和口感，使得意大利面更加丰富多样。
本文将为大家介绍几种常见的意大利面酱汁，帮助大家在家中享用美味的意大利面。
1. 番茄酱番茄酱是意大利面中最经典的酱汁之一，它以浓郁的番茄味道和酸甜口感而闻名。
制作番茄酱的主要材料是番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐和胡椒。
下面是制作番茄酱的步骤：1) 将番茄切成小块，如果你有时间，可以先将它们放入开水中焯一下去皮；2) 橄榄油倒入锅中，加入切碎的洋葱和大蒜炒至金黄色；3) 加入切碎的番茄，用中小火慢炖大约30分钟，直至番茄变软；4) 用搅拌机或搅拌棒将番茄酱搅拌成细腻的质地；5) 加入盐和胡椒调味，根据个人口味再加入适量的糖；6) 将酱汁倒入面食上即可。
2. 阿拉比亚塔酱阿拉比亚塔酱是一种以浓郁的番茄基础而制成的酱汁，与番茄酱相似，但在烹饪过程中添加了额外的香料和调味料。
制作阿拉比亚塔酱的材料包括番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、番茄酱、红酒、香料（如迷迭香、百里香）以及盐和胡椒。
下面是制作阿拉比亚塔酱的步骤：1) 将番茄切成小块，如果你喜欢去皮，可以提前将其放入开水中焯一下；2) 橄榄油倒入锅中，加入切碎的洋葱和大蒜炒至金黄色；3) 加入切碎的番茄和番茄酱，用中小火慢炖大约20分钟，直至番茄变软；4) 加入适量的红酒和香料，继续慢炖10分钟，使得香料的味道透彻融合；5) 用搅拌机或搅拌棒将酱汁搅拌成细腻的质地；6) 加入盐和胡椒调味，酱汁即可使用。
3. 白酱白酱是一种以黄油和奶酪为基础制成的意大利面酱汁。
它的口感浓郁且带有奶香，是非常受欢迎的一种酱汁。
制作白酱的材料包括黄油、面粉、牛奶、奶酪、盐和胡椒。
下面是制作白酱的步骤：1) 在炒锅中加热黄油，待其融化后加入适量的面粉；2) 用中小火搅拌黄油和面粉，直至呈现金黄色的混合物；3) 慢慢加入牛奶，并持续搅拌，直至酱汁变得浓稠；4) 加入切碎的奶酪，继续搅拌直至奶酪完全融化，酱汁变得光滑；5) 加入盐和胡椒调味，根据个人口味再加入其他调料；6) 将酱汁倒入面食上即可享用。
【说明文】说明文作文二则 关于事物的说明文
【说明文】说明文作文二则关于事物的说明文1. 让我们介绍一下著名食品——意大利面意大利面是一种意大利风味的传统面食，是一种用面粉和水做成的细长形和圆柱形的面条，有各种形状和大小。
它们可以用许多不同的方式烹饪，包括煮沸、烘烤、炒、煎和蒸。
另外，意大利面是一种通常与各种酱汁、奶酪、蔬菜、肉类、海鲜和其他配料混合烹调的食品。
这种食品的历史可以追溯到中国古代，然而，它在意大利才开始流行，并成为被全世界广泛吃到的食品。
意大利面有许多不同种类的形状和尺寸。
其中最常见的是意大利面豆、通心粉、意式宽面条和意式面卷。
它们的不同形状和大小使得它们能够匹配很多不同的酱汁和配菜，让人们产生不同的美食体验。
意大利面可以用许多方式烹饪。
最基本的方法是用盐水把面条煮沸。
另外，还有许多其他的烹饪方式，比如用各种油炒、用烘箱烤、加入其他配料等等。
其中一种很有名的做法是“卡邦尼面”，它是一种由奶油、鸡蛋、鸡肉、以及罗勒、大蒜和番茄等其他调料混合在一起的酱汁，是一道口感浓郁、味道独特的意大利面菜。
意大利面有很多好处。
它是世界上最受欢迎的肚子里的食品之一，因为它高蛋白、高碳水化合物、低脂肪。
它也是一种容易消化的食品，可以提供大量的能量。
除此之外，意大利面还可以改善心情，增强体力和增强免疫力。
总的来说，意大利面是一个美味、营养且多样化的食品，适合各种不同的口味和人群。
2. 让我们一起探索日本文化——和服和服是日本的一种传统服装，适合各种场合。
和服的历史可以追溯到约1400年前。
和服是一件贴身穿着的衣服，有许多不同的款式和形式。
当你穿着和服时，你可能会注意到它的一些特点和区别于其他衣服。
第一个特点是和服的设计非常精美。
它含有复杂的绘画和图案，有很多独特的纹样和图案可以选择。
它的设计完全取决于穿着者想要的感觉，可以使人感到优雅、端庄、庄重、华丽、清新、宁静等等。
和服还有许多不同的等级和颜色，每一种颜色都有它各自的含义，因此对日本人来说，和服的选择是一种非常讲究的事情。
煮意面是冷水还是热水？
煮意面是冷水还是热水？面食是大多数北方人都喜欢吃的主食，一般煮面条的时候，我们都是开水下锅的，意面和我们国家的面食是有一定差距的，有些人在煮意面的时候不知道是用凉水下面还是用开水下面，意面我们自己的面食其实本质上是相同的，意面也是开水下锅，用开水来煮的，意面不容易煮熟，因此大家在煮的时候一定要特别注意。
意大利面是冷水煮吗开水下面，约10分钟，时不时搅拌防止沾锅，期间分两次加入少量的冷水，这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。
出锅后马上把面条放进冷水（最好是冰水）里，这叫“过冷河”，经过这样处理面条才会爽滑。
接下来要炒要烩就悉随尊便了。
意大利面怎么煮好吃1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。
（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。
而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。
）别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。
如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
意大利面是冷水煮吗？意大利面冷水还是热水煮？6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。
（记得不用盖锅盖哦）7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。
从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。
把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。
待面条降温后，用滤网过滤。
煮意大利面的注意事项面条在下锅煮时，定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。
美味意大利面
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白质含 量 高 ， 筋度 高 ， 颜 色 油 亮金 黄 ， 久 煮 不 散 。 吃 在嘴 里 ，
劲 道 十足 ， 满 口溢吞 ， 既有 西餐 的 味道 ， 又 有 中餐 的风格 。意 大 利面 除 了本 身味 美 之外 ， 还 在 于其 享 用 的过 程 。因 为食 物 的简单， 不像 吃 法 国 大 餐那 样 ， 正襟危坐， 彬彬有礼 ， 时 刻 注 意 自己 的 仪态 ， 完 全 可 以率 性 而 为 ， 唏哩呼噜， 风 卷残 云 ， 好
风情
去 意 大利 以前 ，我 一直 以为 只有 我 们 亚 洲人 喜 欢 吃 面 ，
但 到 了意 大利 后 ， 才惊奇地发现 ， 意大利人特别喜好面 食。
在 罗 马 的大 街 小 巷 ，随 处可 见 挂着 精 美招 牌 的各 类 意 大 利
面食馆 ， 其 知 名度 不亚 于 北 京 的 炸 酱面 、 四 川 的 担 担 面 和 兰
柳 惠
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传至欧洲 的， 由中 国 面 改 良而 成 ） ， 只 不 过 那 时 的 品 种 比 较
单一 ， 没 有什 么 调 味剂 ， 味 道 自然 不 如 现 在 。文 艺 复 兴 以 后 ，
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意 大 利 面 的发 展 十 分迅 速 ， 种 类和 酱汁 也 渐 渐 丰 富 起 来 ， 林
州 的拉 面 。
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意大利面 ， 又称作意粉 ， 是 西 餐 中最 接 近 中国 人 饮 食 习 惯 的 一 种 面 食 。 意 大 利 面 有 着 悠 久 的 文 化 历 史 ， 早 在 公 元 １ ３ ～ １ ４世 纪 就 出 现 了 （ 有人 说 ， 意 大利 面 是 马 可 ・ 波 罗 从 中 国
什么是意大利面
什么是意大利面Pasta主要是指意大利菜式，同样中菜，印尼，日餐和越南菜都有面食。
意大利面，又称意粉，是西餐品种里中国人最容易接受的。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，其它还有红、橙、绿、灰、黑等。
黄色面是混入番红花蕊或南瓜；红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。
耐煮、口感好。
所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面种类之多据说至少有500种。
意大利的象征是什么？最近意大利政府的一项游客调查结果令人颇为意外，因为答案既不是比萨斜塔，也不是水城威尼斯，而是意大利面条。
在意大利本地，意大利面被明文规定必需使用100％杜兰榭莫利那(Durum Semolina)优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且不论是手工制或机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，而除了原昧之外的面条，其他色彩缤纷的意方利面都是用蔬果混制的，例如绿菠菜面、番红花面、黑墨鱼面、可可面、蛋黄面等等。
新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。
到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。
面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。
据统计，意大利面的品种竟有563种之多。
可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的？因为面团太大，用手实在揉不动。
直到18世纪，讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。
世界＂面条美食＂巡礼
暖， 因为冷 面过 去是 冬 天食 用 的饮食 。不 过现 在冷 面 已成 为 夏季 食 用 的饮 食 ， 炎 炎 夏季 ， 上 一碗 在 吃
韩国冷面 ： 炎炎夏季 的清 凉享受
韩 国冷 面主 要 有爽 口的 “ 冷 面 ” 以辣椒 酱 水 和 当作 料 的 “ 凉 面 ” 种 。荞 麦 面 或 小 麦 面（ 有 拌 两 也
罗望子汁 、 红辣椒这些通用配料 ， 其他配料如豆芽、 味 。每一 根面 条 和面条 上那 稠乎 乎 的浓酱 ， 每 一 让
吓 、 肉、 鸡 豆腐 等 则任 意 组 合 ， 以碎 花生 、 萎 子 餐意 大利 的 美食 之旅 美妙 无 比。 添 胡 和柠 檬 。柠檬 汁可 以和其他 泰式 调味 品一 同添 加 ， 如碎 花 生 、 黄 、 芜 菁 、 菜 、 檬 、 韭 腌 香 柠 辣椒 油 、 香 五 辣椒 粉 、 、 、 酱等 等 ， 常还 会 配 上小 洋 葱 和 糖 醋 鱼 通 生 的香蕉 花瓣 。
５ ６
旅 游
多人 的 挚爱 。根 据各 家店 的风 格 ， 以豆芽 、 油 、 还 黄 吃 韩 国 冷 面 还 有很 多 讲 究 ， 食 用 时 要 加 芥 在
蔬菜、 烤紫 菜 片 、 朝鲜 泡 菜和 称 为 “ 门卷 ” 鱼糕 辣。 因为冷面主要材料荞麦属 胃寒食物， 鸣 的 加之汤料 加芥 辣可 以帮助 吃冷 面 的人 身体 恢 复温 等做 配 菜 。除 了 汤面 ， 底 和 面 条 分 开 的 “ 面 ” 也 是 冰 的 ， 汤 蘸
韩剧 《 拉面人生 》 大奎和儿子每天吃面条 志。 这种 细长 、 中， 圆柱形 的粗 麦粉 面条 是许 多西 餐爱
的场景 令观 众 印象颇 深 。其 实 ， 世界 各 国还 有很 多 好者 的至 爱。 ｐ ｇ ｅ ｉ ｓ ａ ｈ ｔ 常常是和 番茄 酱一起 吃 的 ， ｔ 美 味面 条 。 美食 一族 去 品尝一下 。 值得
意大利面食发展现状
意大利面食发展现状意大利面食，又称为意面，是世界上最受欢迎的美食之一。
它源自意大利，起源于意大利南部的那不勒斯地区，经过几个世纪的发展和改进，如今已经成为意大利饮食文化的代表。
在意大利，面食是人们日常饮食中非常重要的一部分。
意大利面食主要分为两大类：干面和鲜面。
干面是制作面食时加入一定比例的鸡蛋和少量的水，经过一段时间的晾晒变硬，这种面食可保存较长时间。
而鲜面则是将打散的鸡蛋加入面粉中，立即制作而成，它吃起来更加柔软饱满。
意大利面食的种类繁多，最著名的当属意大利面，它是用鸡蛋和面粉制作的宽而厚的面条。
除此之外，还有各种各样的长形、短形、扁形面条，如意大利馄饨、螺旋形面条、半圆形面条等等。
此外，意大利面食还包括各种配料浇头，如蕃茄酱、奶酪、橄榄油、青豆等。
意大利面食的制作过程需要严格的技艺和经验。
首先，将面粉倒在工作台上，拌入鸡蛋和少许的盐搅拌均匀，然后将面团擀平，切成所需大小的面片，再用专用的工具将面片进行捏、揉、搓等操作，最后将面条放入开水中煮熟。
如今，意大利面食已经在世界范围内广为传播和接受。
很多国家都有了自己的意大利面食制作方法和口味。
比如，中国的各个地区都有自己独特的面食文化，相似之处是都包含面和面条，但口味和制作方式却有所不同。
对于意大利面食而言，最大的挑战是面条的制作和面团的发酵。
一个好的面食师傅需要掌握制作面条的技巧和对面团的发酵有足够的经验。
制作面食需要一种独特的耐心和细致，这也是意大利面食如此具有独特魅力的原因之一。
总的来说，意大利面食的发展现状在世界范围内非常活跃，人们对于意大利面食的热爱和追求不断提高。
因为它是一种美味可口、制作艺术复杂的美食，它的丰富口味和多样性为人们提供了无穷的选择。
无论是在家庭聚餐还是在高级餐厅，意大利面食都是人们不可缺少的一部分。
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几种意大利面食的做法
一、意大利细面条
原料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角３30g，葱头65g，
色拉油适量。
做法：
1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。
二、串肉意大利面
原料：
牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1/2斤（已煮熟） 、
牛油3大匙、番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
做法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香（2）料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放
入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟（或放入烤箱烤熟）取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
三、意大利蛤蜊面
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蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。
做法：
1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊
开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。
四、西红柿酱汁意大利面
原料：
意大利面200克，大蒜1瓣，洋葱半个，西红柿2个，橄榄油2大勺，盐、胡椒适量。
做法：
1、准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1
厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。
2、在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，
煮到软硬适中的程度。
3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然
后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。
4、装盘。待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装
盘。
五、野菇烩意大利面
原料：
意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、
碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
做法：
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
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2. 蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌
炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。