铬与人体健康和疾病
铬是人体所需的微量元素之一
据媒体报道，我国糖尿病患者人数以千万计。
近年来，在治疗糖尿病的过程中，研究发现一些微量元素具有胰岛素般降糖效应，而胰岛素要发挥降糖作用也必须依赖某些微量元素，故糖尿病患者应有意补充这些微量元素达到治疗的效果。
补铬铬是人体必需的微量元素，正常人体内只有5~10毫克的铬。
它对人体许多生理功能的完成，特别是碳水化合物的代谢起着重要作用。
研究表明，铬与尼克酸、谷胱甘肽一起组成葡萄糖耐量因子（GTF），它是胰岛素的辅助因子，可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，还可以影响氨基酸在体内的转运。
可以说，铬是胰岛素的“加强剂”。
缺铬严重的地区，糖尿病发病率高。
已有足够的证据表明，铬不足可引起人体糖耐量降低。
而绝大部分糖尿病患者，是从糖耐量异常开始的。
2型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）患者胰腺产生大量胰岛素，但血糖却还是得不到很好的控制。
随着铬的补充，他们的糖耐量得到改善。
因此，铬可用于2型糖尿病的辅助治疗。
含铬丰富的食物有：养麦面、小麦、干酪、蛋类、蔗糖蜜、苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米、玉米粉、牡蛎、土豆、植物油、麦麸、胡萝卜等。
含铬高的食物胚芽米（铬含量是大米的10倍，日本已经普遍食用，我国正在开发）米糠、苹果皮、海产品、坚果、啤酒酵母、菌类、畜肝、肉、蛋、豆类、薯类、黑胡椒。
必须提及的是，食物含铬总量不能完全用来评定食物在铬营养中的作用。
因为食物中只有可被乙醇提取的葡萄糖耐量因子（GTF）铬才具有生物学活性。
除水果、蔬菜与蛋黄乙醇提取物无此种生物学活性外，其它食物以啤酒酵母、黑胡椒、牛肉、面包、菌类和啤酒的活性最咼。
补硒日本国立健康营养所发现硒元素能明显促进细胞对糖的摄取，具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。
改善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积，降低血液黏稠度，减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。
含硒丰富的食物有：芝麻、动物肝脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、海参、鱿鱼、龙虾、海蜇、螃蟹、干贝、带鱼、松花蛋、黄鱼、豆油、猪腰、猪肉、羊肉等。
重金属污染对人体健康的影响
重金属污染对人体健康的影响随着工业化进程的推动，重金属污染日益成为一个全球性的环境问题。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，如铅、汞、镉、铬等。
它们广泛存在于水、土壤和空气中，并被植物转化为食物链中，最终进入人体体内。
长期暴露于重金属污染环境中，会对人体健康产生严重的影响。
一、神经系统损害长期接触高浓度的重金属如铅、汞等，会引起神经系统受损。
研究表明，儿童长期暴露于含铅环境中可能导致智力发育迟缓、学习障碍等问题。
成年人暴露于铅、汞等重金属可以导致注意力不集中、记忆力下降以及情绪不稳定等神经失调症状。
二、肝脏功能异常许多重金属进入体内后会在肝脏堆积，并对其功能造成严重影响。
例如，砷是一种常见的重金属污染物，长期摄入会导致肝功能异常，如肝腹水、黄疸等。
镉对肝脏细胞也有毒性作用，可引起脂质过氧化和细胞凋亡，进而影响正常肝脏功能。
三、肾脏损害许多重金属污染物主要通过肾脏排出体外。
长期暴露于含铅环境中会导致慢性铅中毒，进而引起肾脏损伤。
镉是另一种常见的重金属污染物，它在体内积累到一定程度时会导致尿毒症，并增加患上骨质疏松症的风险。
四、呼吸系统疾病大气中的重金属污染物如铬和镍可以通过呼吸道进入人体，并对呼吸系统造成伤害。
这些重金属可引起气道炎症、支气管炎甚至气管癌等呼吸道疾病。
五、免疫系统抑制重金属污染物还具有潜在的免疫毒性。
暴露于重金属环境中，人体的免疫功能会受到抑制，容易导致感染发生和进展。
例如，铅可干扰T细胞和B细胞的正常功能，影响人体对病原微生物的抵抗力。
六、癌症风险增加一些重金属如镍、铬和砷等被国际癌症研究机构(ICR)确认为致癌物质。
这些重金属在体内积累并与DNA结合，诱发遗传突变从而形成肿瘤。
所以长期接触这些重金属会显著增加患上白血病、肺癌和尿路系统肿瘤的风险。
七、儿童发育异常儿童由于身体处于发育阶段，更容易受到重金属污染的危害。
许多重金属如铅在儿童体内堆积时间更长，并可以影响正常发育过程。
铬
微量元素铬铬是人体必需的微量元素之一。
具有生物活性的三价铬广泛存在于各种植物和动物组织中，且是人体中唯一随着年龄的增长而含量降低的元素。
美国食品营养委员会(FNB)最近公布的铬(Cr3+ )每日推荐量(RDA)成年男性为35 ug/d，成年女性为25ug/d。
研究发现，铬缺乏可以引起空腹高血糖、葡萄糖耐受削弱、胰岛素受体数减少及外围神经性疾病等。
铬是胰岛素的一种“协同激素”，作为胰岛素的增敏剂参与并影响糖类、脂肪和蛋白质的代谢。
一、铬是人体中必需微量元素1955年Mertz给喂食Torula酵母的大鼠静脉注射葡萄糖后发现大鼠的葡萄糖耐受削弱，后来发现Brewer’s酵母中存在一种葡萄糖耐受因子(GTF)可以使葡萄糖耐受症状得到恢复。
不久Schwar等发现GTF的活性组分主要是三价铬离子(Cr3+)，从而确定了铬是人体中必需微量元素的假说。
Sumrall等在用酸水解的猪。
肾粉末中分离出一种低相对分子质量寡肽铬(LMWCr)，具有和Brewer’s酵母中GTF相似的生物活性。
有观点认为，如果铬是人体中的必需微量元素，它存在于酶的活性中心或作为一个辅助因子起作用，铬缺乏将导致某些疾病或生理功能的丧失。
然而到目前为止，还没有发现依赖铬的生物分子例如酶或其他辅助因子的存在，人们认为GTF可能是人为合成或仅仅是生物活性铬的分解产物，足否存在不含铬的葡萄糖耐量因子，铬和胰岛素之间的直接相互作用有待进一步证实。
近50年来，人们对铬营养剂进行了广泛的研究，大多数营养学家认为铬是人类必需的微量元素，其证据主要有以下4个方面：①给大鼠喂食低铬的含糖饮食，这些大鼠相继出现高胰岛素血症和高脂血症，葡萄糖耐受实验中胰岛素曲线下的面积增加，表明这些大鼠患胰岛素抵抗。
②给5位病人全胃肠外营养静脉注射不含铬的营养剂，相继出现2型糖尿病等症状，补铬后症状消失。
③血清葡萄糖的增加伴随着尿铬排泄的增加，当葡萄糖代谢的条件发生改变，尿铬的排泄也随之改变。
铬
铬的食物来源 铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体 中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变 有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。研究表明，饮食中摄人 的无机铬只有 1%被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中， 特别是肝脏，有 3 价铬存在。在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而 下降。吸收的铬主要通过肾脏排泄。人体的头发含铬浓度最高，约为 0.2～2.0 毫克/千克。 铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。 啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬;软体动物、 海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含 有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因 此造成铬的缺乏。 铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤 酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。一般来源 有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶 及糖。
此外，铬渣还可代替铬矿粉，作为玻璃的翠绿色着色剂。水淬铬渣还可作 为水泥混合材料、矿棉原料、耐热胶凝材料、熔融水泥原料等。日本在除毒后 的铬渣中，加入硫酸亚铁、氧化亚铁等还原剂，制成可塑性凝固材料或作石膏 板材填充料。
铬渣具有毒性，难以运输，它的利用尚未打开局面。
危害： 在无还原剂时，重铬酸钠的水溶液含有剧毒的六价铬离子。 铬渣露天堆放，受雨雪淋浸，所含的六价铬被溶出渗入地下水或进入河流、 湖泊中，污染环境。严重污染带内水中六价铬含量可高达每升数十毫克，超过 饮用水标准若干倍。六价铬、铬化合物以及铬化合物气溶胶等，能以多种形式 危害人畜健康（见铬污染对健康的影响）。因此铬渣的堆存场必须采取铺地防 渗和加设棚罩。 据专家介绍，铬污染的土壤修复方式一直是个科技难题。现有的三种修复 方式都不成熟，也正是由于毒性强，修复难，基于对铬污染的重视，上个世纪 90 年代我国开始全面整顿铬盐行业，逐步关停并转了 40 多家铬盐企业。到 2005 年只保留了 25 家，而对于残留的大量铬渣，国务院在 2005 年也曾向全国发出 通知，要求所有历史堆存铬渣都要在“十一五”末全部实现无害化处理。但是 从云南曲靖的这家陆良和平化工厂来看，国务院的要求显然没有实现，大量残 留的铬渣不仅没有进行有效的处理，而且还出现了极其恶劣的随意倾倒事件。
铬处理方法
铬处理方法一、前言铬是一种重要的金属元素，广泛应用于不同的工业领域。
然而，铬对环境和人体健康都具有潜在的危害性。
因此，在铬处理过程中，需要采取一系列措施来减少铬对环境和人体健康的影响。
本文将介绍铬处理方法，包括铬污染物的来源、传输途径、危害性以及常见的处理方法等。
二、铬污染物来源1. 工业排放：工业生产中使用大量的化学品和合金，其中含有大量的铬。
这些化学品和合金在生产过程中会释放出大量的废气和废水，其中含有大量的铬污染物。
2. 农业排放：农业生产中使用农药和化肥等化学品，其中也含有少量的铬。
这些化学品在使用过程中可能会被土壤吸附，并最终进入地下水或地表水中。
3. 生活污水：生活污水中含有大量的有机物质和微生物等，这些物质与其他废水混合后会形成复杂化合物，并含有少量的铬。
三、铬污染物的传输途径1. 大气：铬污染物可以通过大气中的颗粒物或气态形式传输到其他地方。
2. 土壤：铬污染物可以通过土壤中的微生物和植物等吸附和转化，最终进入地下水或地表水中。
3. 水体：铬污染物可以通过废水排放或其他途径进入河流、湖泊和海洋等水体中。
四、铬污染对环境和人体健康的影响1. 环境影响：铬污染会破坏生态平衡，对动植物造成危害。
同时，铬还会导致土壤酸化，破坏土壤结构，影响农业生产。
2. 人体健康影响：长期接触高浓度的铬会对人体健康造成危害，如引起皮肤过敏、肺癌等疾病。
此外，儿童和孕妇对铬的敏感性较高，在接触过程中更容易受到伤害。
五、常见的铬处理方法1. 化学还原法：将六价铬还原为三价铬，然后再将其还原为铬粉。
这种方法需要使用还原剂，如硫酸亚铁等。
2. 生物还原法：利用微生物将六价铬还原为三价铬，然后再将其还原为铬粉。
这种方法需要使用特定的微生物菌株，如众多的细菌和真菌等。
3. 吸附法：利用吸附剂（如活性炭、离子交换树脂等）吸附废水中的铬污染物，从而达到净化水质的目的。
4. 沉淀法：通过加入沉淀剂（如氢氧化钙、氢氧化钠等），使废水中的铬污染物与沉淀剂反应形成不溶性沉淀物，从而达到净化水质的目的。
铬片的作用及功能主治
铬片的作用及功能主治1. 什么是铬片？铬片是一种金属材料，通常是以铬为主要成分制成的薄片状物质。
它具有优异的耐腐蚀性、硬度和耐高温性能，因此在工业、建筑及其他应用领域中被广泛使用。
2. 铬片的作用和功能2.1 保护性涂层材料<铬片可用作保护性涂层材料，其主要作用包括：>•防腐蚀：铬片具有极高的耐蚀性，能够保护基材不受化学物质的侵蚀，延长器件的寿命。
•抗磨损：铬片能耐受摩擦和磨损，使基材不易受损。
•降低摩擦系数：铬片能够减少物体之间的摩擦力，提高机械设备的效率。
2.2 电器材料<铬片在电器领域中有多种功能：>•导电性：铬片是良好的导电材料，可用于制造电器元件和电路板。
•电镀材料：铬片被广泛用作电镀材料，能够在金属表面形成一层光亮、坚固的保护层，增强金属的耐腐蚀性和外观美观度。
2.3 建筑和装饰材料<在建筑和装饰方面，铬片有以下用途：>•不锈钢制品：铬片是不锈钢的重要组成部分，能够提高不锈钢的抗腐蚀性、硬度和美观度。
•装饰材料：铬片可以制成具有亮丽外观的装饰材料，如墙板、天花板等。
3. 铬片的主治除了上述的作用和功能外，铬片在医学领域也有一定的应用，其主治如下所示：3.1 血糖控制•铬片被认为能够改善人体对胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平。
•它可作为辅助治疗糖尿病的手段之一，但应在专业医生的指导下使用。
3.2 消化系统健康•铬片在人体内参与葡萄糖和脂肪代谢过程，对消化系统具有一定的保护作用。
•它能够提高胆固醇代谢，降低患者的血脂水平。
3.3 体重管理•由于铬片有助于提高体内葡萄糖的利用率，因此有些人将其用作辅助减肥的手段。
•铬片还可以减少食欲，控制食欲过旺情况。
4. 铬片的注意事项•铬片在医学领域的应用应在专业医生的指导下进行，不宜自行使用或滥用。
•如果出现过敏或不适症状，应立即停止使用并就医。
•孕妇、哺乳期妇女和患有疾病的人群应遵医嘱使用。
5. 结论从以上的内容可以看出，铬片不仅在工业和建筑领域具有重要作用，还在医学领域发挥一定的功能。
微量元素铬
微量元素铬摘要：全文主要介绍人体的微量元素之一铬，从铬的性质，生物功能，对人类作用，缺乏所引起的疾病，以及如何补充铬等方面进行介绍，说明了铬对人体的重要性。
关键词：铬的性质、生物功能、作用、疾病、补充。
众所周知，微量元素是我们人体的必须元素。
人们日常活动和代谢都离不开它。
微量元素有很多，铬是人体必需的微量元素之一，十八世纪末由法国化学家Louis Vauquelin首次发现并命名，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。
但在随后的100多年中，这种矿物质元素被认为是一种有害元素，甚至是致癌物质，其应用也局限于印染、制革、化工等行业。
直至1957年，Schwarz和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐步证实，Cr3是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（Glucose Toleranee Factor,GTF）的活性组成部分。
随后用鼠和人进行的大量研究表明：三价铬主要通过GTF协同。
铬元素胶囊和增强胰岛素的作用，从而影响糖类、脂类、蛋白质和核酸等的代谢，影响动物的生长、繁殖、产品品质及抗应激、抗病能力，并认为铬（Cr3 ）是人和动物机体必需的微量元素。
后来，Mertz证实了GTF是以尼克酸—三价铬—尼克酸为轴心，谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸为配体的物质。
他还证实了铬的生物化学作用主要是作为胰岛素的增强剂，通过胰岛素影响糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢。
从而证明了铬是人和动物的必需微量元素之一。
此后，许多学者对铬的代谢、生物学功能及在养殖业中应用作了大量的研究，取得了一些积极的成果和可喜的发现。
铬是一种具有银白色光泽的金属，无毒，化学性质很稳定，不锈钢中便含有12%以上的铬。
常见的铬化合物有六价的铬酐、重铬酸钾、重铬酸钠、铬酸钾、铬酸钠等；三价的三氧化二铬（铬绿、Cr2O3）;二价的氧化亚铬。
铬的化合物中以六价铬毒性最强，三价铬次之。
据研究表明，铬是哺乳动物生命与健康所需的微量元素。
缺乏铬可引起动脉粥样硬化。
铬
最硬的金属——铬铬，是1797年法国化学家范奎林在分析铬铅矿时，首先发现的。
1799年，人们制得了纯净的金属铬。
铬是银白色的金属，难熔(熔点1800℃)，比重为7.1，和铁差不多。
铬是最硬的金属！通常的铬都很脆，因为其中含有氢或微量的氧化物。
极纯的铬却并不脆，富有展性。
铬的化学性质很稳定，在常温下，放在空气中或浸在水里，不会生锈。
手表的外壳常是银闪闪的，人们说它是镀了“克罗米”，共实，“克罗米”就是铬，是从路的拉丁文名称Chromium音译而来的。
一些眼镜的金属架子、表带、汽车车灯、自行车车把与钢圈、铁栏杆、照相机架子等，也都常镀一层铬，不仅美观，而且防锈。
所镀的铬层越薄，越是会紧贴在金属的表面，不易脱掉。
在一些炮筒、枪管内壁，所镀的铬层仅有0.005毫米厚，但是，发射了千百发炮弹、子弹以后，铬层依然还在。
如果往钢上镀路，那么，最好先镀上一层镍，然后再镀上铬，这样可以更加耐用一些。
铬的最重要的用途是制造合金。
不锈钢便含有12％以上的铬(也有的是含13％的铬和8％的镍)。
不锈钢具有很好的韧性和机械强度，受热不起鳞皮，尤其可贵的是“不锈”——耐腐蚀。
例如，硝酸是具有很强腐蚀性的酸，人们曾把两块重量都为20克的不锈钢和普通碳素钢，放在稀硝酸中煮沸一昼夜，结果普通钢被强烈的腐蚀，只剩下13.6克重，而不锈钢却重19.8克。
在常温下，不锈钢对空气、海水、水蒸气、盐水、有机酸、食品介质等，都具有很好的耐腐蚀性。
在化工厂里，人们常用不锈钢制造各种管道、反应设备。
像合成氨工厂，便需要二十多种具有不同性能的不锈钢。
一只手表中，不锈钢差不多占总重量的60％以上，因为表壳、机器很多都是用不锈钢做的。
所谓“全钢手表”，便是指它的表壳与表后盖全都是用不锈钢制的，而“半钢手表”，则是指它的表后盖是用不锈钢做的，表壳是用黄铜或其他金属做的。
一些医疗器械，如手术刀、注射器的针头、剪刀等，大都是用不锈钢做的，清洁、美观而经久耐用。
铬元素与糖尿病
完美芦荟矿物晶——人体补铬的好选择铬是人体的必需微量元素，它是人类新陈代谢的重要调节物质，是三大营养物质糖、蛋白质、脂肪合成、吸收和利用不可缺少的高效促进剂。
正常人体内只含有6-7毫克，但对人体很重要，也很灵敏。
每公斤体重只要给予1微克的铬，就足以显示出它的生物功能。
尽管需要量如此之少，但缺铬的问题仍然存在，这主要是因为人们从食物中摄取铬，而许多精加工食品在加工过程中丧失了大量的铬。
人体内各个器官组织和体液都跟“铬”这一微量元素有关，铬的主要功能是在糖代谢中起作用。
葡萄糖耐量、葡萄糖氧化为二氧化碳、葡萄糖转化为脂肪都需要铬的参与。
糖利用时要消耗铬，当糖大量利用时有可能造成铬的不足，而铬不足时又影响糖的利用。
例如，一些长期胃肠缺乏营养的病人，由于铬未能及时补充而使糖耐受量和体重下降，补充铬后即得到恢复。
在复杂纷纭的人体中，除红细胞、肾脏和脑细胞相对的不受胰岛素的影响外，其他组织和器官，特别是肌肉、脂肪组织和肝脏，无不受胰岛素的左右，所以胰岛素有“生命之宝”的美称，然而，胰岛素的命运却常掌握在铬的手中。
因为胰岛素在体内能否发挥作用，重要是胰岛素是否具有活性，铬就是左右胰岛素活性不可缺少的物质。
如果机体铬金属缺乏，胰岛素的活性便会降低，空腹高血糖、糖尿病、动脉血管粥样硬化和细胞衰老，随之便会降临于你的头上。
如果人体中有充足的铬，不但可以防止这些疾病的发生，还可以促进生长发育，推迟细胞衰老。
美国玛利兰州人类营养研究室的医生们经过近15年的研究指出，铬是唯一随年龄增加而体内含量下降的金属元素。
当铬随年龄增长而降低时，糖耐量也随年龄的增长而降低，老年人易患糖尿病多与此有关。
人体对葡萄糖的耐受，受葡萄糖耐受因子的调控，而葡萄糖耐受因子的稳定，铬是必不可缺的因素。
葡萄糖耐受因子可促进胰岛素的作用，而增加胰岛素活性，减少胰岛素的用量有助于对血糖的控制。
应该说，铬的功能是通过胰岛素而实现的。
铬的作用部位是细胞膜上的胰岛素受体。
铬与糖尿病
2
铬与糖尿病，不得不知的秘密
铬(Cr)作为一种微量元素，1797 年由法国化学家沃奎林首次发现。后来科学家们证实，铬是 葡萄糖耐量因子的重要组成部分，1989 年被定为人体必需微量元素。
1
存在。 问：健康的中老年人有必要补铬吗？ 答：铬随年龄增加而含量下降，所以对于健康的中、老年人适当的补铬也是有益处的。因为铬是营
养素，而不是药品，所以正常人补铬后，不会出现低血糖现象，糖尿病人也是如此。 问：铬常存在于哪些食物中？怎样补铬安全？ 答：微量元素铬有多种价态，常见的为 3 价和 6 价，价态不同性质也不同。6 价铬对身体有毒害作用，
陈仁惇：教授、研究员。男，汉族，浙江杭州人。早年毕业于上海医学院（今上海医科大学）医疗 系，从事营养科研工作近 50 年，曾任中国军事医学科学院副研究员、联合国大学（UNU）高级研究员、 美国麻省理工学院（MIT）客座科学家、乔治亚医学院（MCG）客座教授、中国人民解放军 302 医院专 家组专家。现任全军临床营养专业委员会主任委员、北京保健食品新技术项目首席专家、国际营养研究 会委员、美国实验生物学联合会会员、美国营养科学学会会员、美国临床营养学会会员。在食品营养、 临床营养及保健食品方面作出重要贡献，曾获军内外科技进步三等奖以上 10 项。在国内外一级杂志发表 论文百余篇，科普文章数百篇。由于贡献突出，获国务院颁发的政府特殊津贴，并被美国传记学会选为 1995 年当代名人。
3
抗糖要补铬
早在 1957 年，铬就被认为在糖代谢中能起到一定作用，当时被称为“葡萄糖耐量因子”。从体外和动 物实验中发现，铬能改善胰岛素抵抗。实验发现，细胞内的蛋白中有一种物质能影响胰岛素受体，被称 为寡肽载脂蛋白低分子量铬结合物，此结合物可因铬浓度不同而使酪氨酸激酶活性增加 8 倍，由此说明 铬在糖代谢中的重要性。
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微量元察与健康研究２００２年第１９卷第４期一７７一铬与人体健康和疾病柏芳青，金仲岳（山东省滨州职业学院，滨州２５６６０９）
摘要：铬是人体必需的微量元素，是胰岛素的协同因子。在人体糖和脂肪的代谢中起重要作用，是人钵生长发育中不可缺少的微量元素。在人体中含量不多，但分布很广，一旦缺少时就可引起糖代谢紊乱等多种疾病。然而，口．服急性中毒者可引起心肝肾功能衰竭等全身症状，严重者可危及生命；皮肤或吸入中毒者，先在入侵的局部发生炎症反应，然后引起全身症状。至今尚无特效解毒药，主要采用对症处理。关键词：铬；微量元素；铬缺乏。；铬中毒文献标识码：Ｂ文章编号：１００５．５３２０（２００２）０４－００７７—０２
随着医学科学研究的进展，微量元素与人体健康和痰病的关系越来越引起相关专家的重视。近几年来一些以往被忽视的超微量元素钼、镍、锗、铬、氟、溴、硼、镉、硅、钒等现已受到人们的重视，有的已在动物实验或临床研究中取得较好效果。但仍有些超微量元素尚未进入实质性研究阶段。其中超微量元素铬与人体健康和疾病的研究报告较多。本文就相关文献内容作一介绍，供读者参考。１概述早在１９５７年Ｓｃｈｗａｒｚ和Ｍｅｒｔｚ就发现从猪肾中提取出一种称作“葡萄糖耐量因子”的化合物能恢复大鼠受损的葡萄糖耐量［１］。以后认定这种“葡萄糖耐量因子”的主要成分是铬，并确定为铬是增强胰岛素作用的必需元素。在化学领域，铬是一种过渡元素，能以若干不同价态存在，其中以０、＋２、＋３、＋６价最常见。在生物体系中Ｃｒ３＋是最稳定的形式。Ｃｒ３＋是一种强氧化剂，主要来源于工业生产。在胃的酸性环境中，所摄取的小量Ｃｒ６＋被还原为Ｃｒ３＋。各种铬盐的溶解度差别很大。在肠道ｐＨ条件下，各种不同的有机络合物有助于防止无生物学活性铬氧化物的形成，保持其可溶性。这些铬的络合物与配体的交换率较低，并且生物活性不同。２铬的生理作用２．１铬在人体内含量正常成人体内约含铬６～７ｍｇ，但分布很广。在新生儿期含量最高ｉ３岁以后开始逐渐下降至成人水平。以后仍继续随年龄增长而逐渐下降，到老年期常有铬缺乏现象［２］。收稿日期：２００２一０９—０６修回日期：２００２—０９～１５２．２铬对糖及脂肪代谢的影响铬是维持人体糖
和脂肪代谢的重要因素。现已研究证明：①铬是胰岛素的协同因子，与胰岛素、胰岛素受体中的巯基配位形成三价铬配合体，促进胰岛素和受体间的反应。②铬是琥珀一细胞色素脱氢酶、葡萄糖磷酸变位酶等酶系统的必需微量元素，参与机体糖、脂肪代谢，促进糖碳链及醋酸根渗入脂肪，并加速脂肪氧化，有助于动脉壁脂质的运输和清除，能预防动脉粥样硬化的发生和发展。研究证明，低铬可引起低密度脂蛋白增多，引起高脂血症诱发动脉粥样硬化症的发生和发展。研究发现血清铬下降１弘ｇ／Ｌ，冠状动脉粥样硬化病变可增加６．４％。③铬能增强细胞膜的稳定性，保护动脉内膜不受外因损伤的作用［１’３］。２．３铬对生长发育的影响在饲养豚鼠的饲料中，
若铬含量低于０．６弘ｇ／ｋｇ，大鼠的生长发育迟缓，补充铬后生长发育增快。将营养不良的儿童随机分为甲、乙两组，甲组给补充铬元素（吡啶羧酸铬），乙组不补充铬元素，其他条件相同，观察１年的结果发现，甲组儿童生长速度明显快于乙组几童。并发现在生长发育不良的儿童中有８９％体内缺铬，并且补充铬后生长发育恢复较好乜］。所以铬是生长发育中不可缺少的微量元素［１］。２．４铬与核酸的相互作用给大鼠腹腔内注射氯化铬，４８ｈ后发现肝中的铬浓集于细胞核中；另外，在体内试验中发现Ｃｒ３＋与去氧核糖核酸（ＤＮＡ）结合，并增加起动位点的数目，因而增加核糖核酸（ＲＮＡ）的合成。给大鼠腹腔注入氯化铬，２４ｈ后进行部分肝切除，结果发现核仁中出现结合铬的蛋白质，使部分肝切除大鼠肝核仁的ＲＮＡ合成增强，而
万方数据一７８一微量元素与腱康研究２００２年第１９卷第４期
在正常大鼠中则无此现象叫。３铬缺乏症３．１原因【１］主要原因是食物中含铬过低或因疾病消化吸收不良，人体消耗过多。①摄人不足。缺乏铬元素的主要原因是在精制食品的过程中铬被丢失过多，据统计食品精加工后铬丢失分别是：面粉４０％、脱脂牛奶５０％、大米７５％、白糖（从红糖加工）９０％以上；主要食用在缺铬土壤中生长的食物引起缺铬；饮用水中缺铬：如居住在耶路撒冷周边难民营的儿童均缺铬，而居住在约旦难民营的儿童则不缺铬，两地难民营均由联合国难民救济署统一供给完全相同的食品，调查耶路撒冷难民营儿童缺铬的原因时发现，其饮用水中铬含量比约旦难民营儿童的饮用水中的铬含量少３倍。②消耗过多。如当人体被烧伤、感染、外伤、体力消耗过度及发热等均可使铬消耗量增大，出现尿铬排出增多，引起铬缺乏。３．２临床表现缺铬的主要表现为类似胰岛紊缺乏的症状［２］。如血糖、血脂、尿糖升高，糖耐量下降，动脉粥样硬化，末梢神经功能障碍及心脑血管病等。３．３防治措施①预防。对疑为缺铬的人群，都应多吃含铬高的食品，如海藻类、菌类、鱼类、蛋类、奶制品、动物肝脏、牛肉、鸡肉、全面粉、红糖、酵母、葡萄、萝卜、绿豆、赤豆、豌豆等，或在食品中添加适量氯化铬；治疗增加铬消耗的疾病。②治疗。诊断为缺铬的病人可用氯化铬１８０～１０００ｔ－ｇ／ｄ口服，待症状减轻后减量，并注意多吃含铬高的食物，以防复发。４铬中毒［２３４．１原因铬在工业上广泛用于铬化学工业、镀铬、颜料、飞机或汽车涂漆、制革等，凡操作上述铬工艺的工人，因吸入含铬浓度高的粉尘、烟雾，或皮肤接触铬化合物均可引起铬中毒。４．２临床表现铬中毒分全身和局部两种症状。①全身症状：多见于误服铬化合物后几分钟至几小时，出现恶心、呕吐、腹痛、吞咽困难、血压下降、甚至休克。其后出现肾、肝功能损害症状，如肝脏肿大，谷丙转氨酶升高，血胆红素升高；蛋白尿、少尿、甚至无尿等急性肾功能衰竭等症状和体征。婴儿误服含铬的颜料可出现惊厥、昏迷、瞳孔散大等中枢神经系统症状。②局部症状：吸入含铬气体到一定浓度可引起上呼吸道炎症和粘膜溃疡。常在咽、喉部出现红、肿、热、痛、咳嗽、呼吸困难、肺部嗲音，发生支气管炎，甚至肺炎。最易受损的是鼻中隔前部，并易发生溃疡，严重者可引起鼻中隔穿孔［ｓ］。皮肤接触可出现针尖大小的丘疹、湿疹，有瘙痒感。因瘙痒而抓伤后极易引起无痛性溃疡，其边缘隆起，底部有渗出物，称为铬溃疡。铬引起的干性皮炎呈银屑斑样，而湿性铬皮炎则呈湿疹样。４．３治疗至今尚无治疗铬中毒的特效解毒药，临
床主要采取对症处理，现按中毒途径不同简介如下：４．３．１误服中毒①彻底洗胃。立即用温清水彻底洗胃，在洗胃过程中动作要轻，以免伤及已受损的口腔、食管、胃粘膜。最好是让患者口服清洗液后，再催吐反复进行数次，然后用牛奶或鸡蛋清保护食管和胃粘膜。②保护器官功能。有器官功能障碍者要保护好器官功能，如出现肝、肾功能损害者，要保护好肝肾功能；③使用还原剂。紫绀常为高铁血红蛋白所致，可使用美兰等还原剂治疗；④促使排泄。可同时用硫代硫酸钠、二巯基丙磺酸钠促使铬的排泄，均有解毒作用【２］。４．３．２皮肤粘膜吸人中毒先用清水彻底将皮肤粘膜冲洗干净，防止从皮肤粘膜继续吸收引起全身中毒。皮炎可用氢化考地松或５％硫代硫酸钠软膏涂于患处。铬溃疡可用ｌｏ％的维生素Ｃ溶液湿敷，因维生素Ｃ可使六价铬变成三价铬，再与三价铬形成络合物使其失去毒性［２］。
５致癌作用据流行病学调查研究发现，铬化合物是一种致癌物质。经常接触铬化合物的人群易患肺癌、肝癌、鼻癌、鼻咽癌、鼻窦癌、食道癌、胃癌等，应引起重视Ｅ引。
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万方数据铬与人体健康和疾病作者：柏芳青， 金仲品作者单位：山东省滨州职业学院,滨州,256609刊名：微量元素与健康研究
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