宾馆客房送餐服务的主要内容
客房服务员主要工作内容
客房服务员主要工作内容客房服务员是酒店的重要一员，他们的工作内容涉及到酒店客房的清洁、整理和服务等多方面工作。
客房服务员是酒店服务的重要组成部分，他们的服务直接关系到客人的住宿体验和酒店的形象。
以下是客房服务员主要工作内容的一些介绍：1. 房间清洁客房服务员的主要职责是清洁客房。
这包括更换床单、整理被褥、清洁卫生间、擦拭家具和地面等工作。
在客人退房后，客房服务员需要对房间进行彻底清洁，确保下一位客人能够享受到一个干净整洁的环境。
2. 补充物品客房服务员还需要负责补充客房内的物品，如毛巾、肥皂、洗发水等。
他们需要检查客房内的物品是否充足，及时进行补充，以确保客人有所需的物品供应。
3. 服务客人在客人入住期间，客房服务员需要随时为客人提供服务。
这包括为客人送餐、帮助客人解决问题、告知客人酒店的相关信息等。
客房服务员需要积极主动，耐心细致地为客人提供服务，让客人感受到贴心和关怀。
4. 定期检查除了清洁工作，客房服务员还需要定期检查客房内的设施设备是否正常，如空调、电视、热水器等。
如果发现问题，需要及时报告维修部门进行处理，避免给客人带来不便。
5. 客房整理客房服务员除了清洁工作外，还需要进行客房的整理工作，包括整理客人的个人物品、摆放家具、调整窗帘等。
整理工作可以提高客房的整体美观度，让客人感到舒适和温馨。
总的来说，客房服务员的主要工作内容包括清洁客房、补充物品、服务客人、定期检查和客房整理等多方面工作。
他们需要具备亲和力、细心耐心和勤劳的品质，以确保客人能够享受到一个舒适、干净和温馨的住宿环境。
客房服务员是酒店服务团队中不可或缺的一员，他们的工作对于提升酒店形象和客人满意度起着至关重要的作用。
客房送餐服务程序
客房送餐服务程序第一步：接单和处理订单1.客房送餐服务员接到客人的送餐需求后，确认客人的房间号和送餐时间。
2.服务员查询菜单，向客人提供可选择的菜品列表，并记录客人的点餐需求。
3.客人选择完菜品后，服务员确认订单，并将订单信息输入到计算机系统中进行处理。
4.计算机系统生成订单号，并将订单信息发送给厨房进行准备。
5.服务员将订单号和送餐时间通知厨房，并等待送餐准备完成。
第二步：送餐准备和配送1.厨房根据订单信息准备菜品，并将准备好的菜品装配到餐盘或餐袋中，并附上订单信息。
2.服务员根据送餐时间将准备好的菜品取出，并确认菜品的数量和品质。
3.服务员将菜品装载到专用的送餐小推车中，并确保菜品的稳定和安全。
4.服务员根据订单的送餐地址和房间号，将菜品送到客人的房间门口。
5.服务员敲门并宣布自己是客房送餐服务员，等待客人开门接收食物。
6.客人开门后，服务员将菜品交给客人，并要求客人签收确认，以确保订单的准确性和完整性。
第三步：订单记录和结算1.服务员将已经送达的订单信息记录在计算机系统中，包括订单号、送餐时间、菜品和数量、客人的签收确认等。
2.服务员进行订单的结算，确认菜品的总价和客人需支付的金额，并提供发票或支付凭证。
3.客人支付完款项后，服务员将订单的支付状态标记为已支付，并将支付信息记录在计算机系统中。
4.服务员将订单的送达和结算情况报告给上级，并将相关记录保存在客房送餐服务部门的档案中。
第四步：客户反馈和问题解决2.服务员收到客人的反馈后，及时记录客人的问题或意见，并向上级汇报，以便及时解决问题。
3.上级收到客人的反馈后，安排与客人进行沟通和解决，以确保客人的满意度。
4.客房送餐服务部门进行问题的整理和分析，并采取相应的措施，以避免类似问题再次发生。
5.服务员和上级对客人的反馈和问题解决情况进行跟踪和记录，并进行总结和评估，以提升服务质量。
以上是一个客房送餐服务的程序，通过以上步骤，可以实现客人的快速点餐并准时送达的服务，同时也能及时解决客人的问题和需求，提升客人的满意度和餐厅的形象。
客房送餐服务标准流程
可编辑修改
客房送餐服务标准流程
1、接到顾客房间送餐的电话时，先用英语向顾客问好，如果顾客讲普通话，服务员立即用普通话向顾客问好，并报出部门名称。
顾客点菜肴和酒水时，要记录房间号码、顾客姓名、所点菜肴和酒水、特殊要求、用餐人数等，并向顾客重复以上内容，对不清楚的菜肴和酒水要请顾客重复。
经顾客确认后，记录送餐的时间。
2、进入房间后放下托盘或打开送餐车。
如使用托盘送餐的，要观察客房内何处能够摆放，或征询客人的意见，然后小心挪开台上的用品，再放上托盘;如使用送餐车，先征求客人意见，把车推到房间里的合适位置，然后打开送餐车，整理食品，熄灭燃炉，从保温箱中取出食品并摆好。
在一切都做妥后，揭开餐碟盖，介绍菜名，并询问客人是否有其他需要。
3、如顾客没有其他需要，准备好账单，问清楚顾客付款方式后，将账单递给顾客，如果顾客签单，立即将账单连同笔递给顾客，请顾客签上账号、姓名，并提醒客人用正楷填写，核对无误后向顾客致谢，然后到前台将顾客的签单转入顾客的帐目。
如果顾客以外币付款，要告知顾客当天的汇率并准确折算。
4、离客房前，需要向顾客询问是否还需要什么，并适当征求顾客对菜品的意见，最后向顾客道别，轻轻将门关上。
5、送餐一小时后，如未接到顾客要求收餐的电话，应主动打电话至顾客的房间，向顾客询问可否收餐，并询问顾客对菜品的意见，记录后反馈给厨房。
6、在得到顾客同意后，于5分钟内抵达顾客房间。
将餐具点清收齐。
如果用托盘送餐，收回餐具时，应当携带托盘和餐巾。
收餐具时，切忌在顾客房间内刮盘、叠盘，收回的餐具要用餐巾遮盖，使用托盘托走。
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精选文档，希望能帮到您。
客房送餐服务程序课件
• 备餐 • 送餐 • 收餐 • 交接
R.S岗位职责
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7
送餐内容
• 西餐菜肴
• 中餐菜肴
• 欢迎水果（团队水果 尤其要注意）
• 红酒 • 软饮 • 甜点， • 白葡萄酒 • 洋酒
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8
送餐人员需要掌握
• 送餐菜单（熟悉菜肴的出品标准，配料， 所配的餐具）
• 各种送餐饮料酒水的出品标准，送、收餐 的服务程序（从接电话到结账后出门）
式早餐，请问您喜欢哪种？ • B：欧式早餐有什么吃的啊？ • A：有冰冻的橙汁、黄油土司、咖啡或者红
茶？ • B：好吧，我就要这个，我的咖啡需要加糖
和奶
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4
• A：明白了，先生可以告诉我您的房间号码 和姓名吗？
• B：可以，是1506房间的马勇先生。
• A：让我来确认一下您的点单，1506房间的 马勇先生，要一份欧式早餐，要加糖和奶 德咖啡，是这样吗？
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17
客房房内服务
• 待客人开门后，一般情况下我们都会知道 客人姓名的，那应该加姓用尊称，微笑地 向客人致意并问候客人
• 征得客人同意后，方可进入客房，并致谢
• 询问客人把餐车或托盘放在何处，方便 客人用餐（停好餐车后要刹车，在打开餐 车2翼时一定要注意不要夹住了台布）
• 客房内餐车摆台：花瓶、盐花椒、牙签 一般放于客人入坐的正对面
• 如果客人没有点饮料，要服务一杯冰柠檬 水
• 点菜数量在2个以下包括2个时候可以用大 托（但是主菜和扒类在不忙的情况下都要 用餐车，尽量全部用餐车）
• 热菜（包括烤面包土司、热的汁酱之类） 或者热饮必须放在保温箱里（除非菜少用 大托的或者菜多两个保温箱都装不下的可 以放在餐车上面）
客房送餐服务流程及标准
客房送餐服务流程及标准一、了解当天供应食品1、服务员要了解当天供应食品情况。
二、接受预订1、电话铃响三声之内接听电话:“您好，餐厅；请问有什么需要？”2、聆听客人预订要求,掌握客人订餐种类、数量、人数及特殊要求, 详细问清客人的房号,要求送餐的时间；解答客人提问。
3、主动向客人推荐,说明客餐服务项目,介绍当天推荐食品,描述食品的数量、原料、味道、辅助配料及制作方法。
4、复述客人预订內容及要求,得到客人确认后询问宾客结账方式（挂账、现金或扫码支付）。
5、待客人将电话挂断后,方可放下听筒。
6、开好菜单,并在菜单上写上接订时间。
7、通知厨房客人所点菜品及送餐时间，若客人需要特殊食品或要求,需附文字说明,连同订单一同迅速送往厨房,必要时需向厨师长当面说明。
8、在客餐服务记录本上记录客人订餐情况,包括:订餐额人房间号码、订餐內容、订餐时间、服务员姓名、帐单号码。
三、备餐1、根椐客人的订单开出帐单2、根据就餐人数准备送餐用具(送餐车、托盘)和餐具、杯具 (如有酒类需带开瓶器)。
3、依据客人订餐种类和数量, 按菜品要求准备各类餐具,布件；放置好菜品、调味品等。
4、整理个人仪表仪容。
四、检查核对1、送餐员认真核对菜肴与订单是否相符2、检查餐具,布件及调味品是否洁净无渍无破损3、检查菜肴点心的质量是否符合标准4、如宾客属于VIP，管理人员要与服务员一起送餐进房,并提供各项服务。
五、送餐1、在送餐过程中不要与客人同乘电梯;送餐途中,保持送餐用具平稳,避免食品或饮品溢出。
2、食品、饮品餐具,须加盖或洁净盖布,确保卫生。
六、送餐入房:1、核对房号、时间；敲门三下或按门铃,并说明送餐服务已到“您好，客房送餐”。
2、客人开门问好,并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好,客房送餐,请问可以进来吗?”在得到客人允许后才能进入房间；询问客人餐车或托盘放在哪里，“您看,餐车/托盘需要放在哪里?”。
3、摆好餐具及菜品后,请客人用餐。
客房送餐服务程序课件
发展方向与未来趋势
发展方向
客房送餐服务将朝着更加便捷、舒适和多样化的方向发展。酒店将更加注重客人的个性化需求，提供 定制化的送餐服务。同时，随着科技的发展，智能送餐系统和机器人送餐等新型服务模式也将逐渐普 及。
未来趋势
未来，客房送餐服务将与更多的科技手段相结合，例如通过APP或微信小程序点餐、语音点餐等。同 时，随着健康意识的提高，绿色餐饮和健康餐饮也将成为未来的趋势。此外，随着全球化的进程，国 际化的餐饮服务也将逐渐普及。
详细描述
优化菜品设计，提供多样化的菜品选择，满足客人的不同口味和需求。同时，注 重菜品的精致度和营养价值，提高客人的用餐体验。针对客人的反馈和意见，及 时调整菜单和口味，确保提供更符合客人喜好的产品和服务。
创新服务模式与营销策略
要点一
总结词
新颖、独特、针对性、互动性
要点二
详细描述
创新服务模式，如引入智能送餐机器人、在线点餐系统等 新颖的服务方式，提高服务效率和客户体验。同时，根据 客人的需求和反馈，制定针对性的营销策略，如优惠活动、 会员制度等，吸引更多的客人使用客房送餐服务。加强与 客人的互动，如提供在线客服、电话客服等渠道，及时收 集客人的意见和建议，不断改进和优化服务。
06
总结与展望
客房送餐服务的价值与挑战
客房送餐服务的价值
客房送餐服务能够满足客人在房间内 用餐的需求，提供更为舒适和便利的 住宿体验。同时，对于酒店来说，提 供送餐服务可以提高客人的满意度和 忠诚度，增加酒店收入。
客房送餐服务的挑战
客房送餐服务需要面对一些挑战，例 如食品质量、送餐时间、服务态度等 问题。此外，由于客人在房间内用餐， 对于卫生和安全的要求也更高。
04
客房送餐服务案例分析
客房送餐的服务礼仪_饮食礼仪_
客房送餐的服务礼仪
送餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。
在具体的操作中，要注意以下一些事项。
1、注意效率：从接受电话点餐，到及时将餐点送达客房，要求服务员快速办理。
如需要等候，也要先和客人事先约定送餐时间，以免客人久等。
2、语言得体：语言得体具体体现在向客人介绍菜肴口味、特点等方面，要力求专业，同时注意交谈的距离、高度，不能因距离或高度的掌握不好，而将唾液溅到菜肴上影响客人不快。
对客服务时，后退一步，身体前倾，便能表现出自己的专业及对客的恭敬。
3、动作优雅：从送餐进入客房，到餐桌前为客服务，服务员都应注意动作的优雅。
所有餐具的拿法都要注意不能用手触及客人使用的区域，操作要考虑客人的感受，动作优雅大方，业务娴熟。
4、及时整理：客人用餐完毕后，应及时整理及收取餐具，以保证客房环境、方便他人。
收取餐具前，需和客人预约收取时间，给客人留取足够多的用餐时间，以免给客人以催促之感。
客房部送餐服务程序
客房部送餐服务程序
第一条：送餐
一、送餐部在给客房送餐前，提前5分钟通知服务中心，服务中心将此信息通知相关楼层服务员；
二、楼层服务员在楼层工作间同送餐员进行交接，并在送餐交接单上填写交接时间，交核对餐具是否同交接单上的种类数量相符，核对无误后在客房部签名处签字，并合回“客房部留存联”，同时记录在工作表上；
三、服务员将送餐车送至客人房间，并按标准摆放餐具，同时询问客人是否还需要其他帮助，最后请客人在账单上签字（或付现金），并祝客人用餐愉快；
四、将客人送餐账单（或现金）交于在工作间等候的送餐员。
第二条：收餐具
一、客人用餐后离开房间，服务员应及时进入客房将客人用后的餐具收出；
二、如客人用餐后还未离开房间，则最晚在开夜床时将餐具收出，如客人在晚上9:00以后点餐，除非客人要求收餐具，否则不得打扰客人；
三、部分客人用餐后会将餐具放在门外的走廊上，服务员应及时将餐具收到工作间；
四、所有收出的餐具均应清点有无短缺现象，如有应仔细查找，若仍找不到，则需及时通知大堂副理和送餐部；
五、将餐具收到工作间后，马上打电话通知送餐部来收餐具，送餐部应在半小时内派人来楼层工作间收取餐具，同时核对餐具无误后，在送餐交接单“客房部留存联”签字认可。
客房送餐服务指导标准
在努力的过程中，离不开帮助和支持我们的领导和同事，大家都有这样的感受，很多时候指责你做错事和鼓励你要加油的是一个人，吐槽你不够好和帮助你完成目标的也是同一个人，
你看着超级不爽但当你需要帮助他毫不犹豫愿意帮助你的人往往也是一个人...我想说，在工作和生活中被我们误解的人，也许他的出发点仅仅是为了你好，只不过用错了方式和方法，所以，希望不论什么时候大家都能用包容的心态去对待我们身边的每一个同事，不论什么情况都能用宽容的胸怀去理解和善待出现在自己生命里的人，不仅仅是为了别人为了集体，更是为了自己，因为一个和谐相处的工作环境，总是充满着朝气和活力，使人进步积极向上，相反则全是负能量，谁都愿意和正能量的人在一起，那么2022年，就请大家以包容的心态积极的自信去做一个可以传递正能量的人，你的正能量会得到更多正能量的回应，所谓朋友多了路好走，有帮助和认可你的人，去往目标的道路也许不够平坦但一定会少很多坎坷。
客房送餐服务
• ２、关于正餐的服务程序：
• ⑴、 服务程序与早餐的服务相同，只是食品和所需相应的餐具不同。 例如：每日中午11：00—14：00，晚上18：00—21：00是正餐时间， 在这时间里送餐部备有中餐和西餐两大类食品供客人选择。电话员写 好定餐单后，交给服务员，服务人员要根据定餐单 的具体内容做出相 应的准备。 • ⑵、 中餐要准备好筷子、饭碗、汤碗、料碟、汤勺、餐纸等等。按照 要求摆放在送餐托盘中，尔后拿出保温盖和托盘到厨房跑菜。在厨房 中要按厨师长的要求在规定的地方等候，不能影响厨师的工作，菜做 好后，盖好保温盖，放到已准备好的托盘里，送到客人的房间。 • ⑶、 客人如果定的是西餐，则要准备面包盘、甜食盘、咖啡杯盘、胡 椒盐盅和与定餐单相应的刀叉、甜食勺叉、面包刀、咖啡勺、餐纸等。 在正餐的服务中，有时会遇到客人定的东西很多，靠人力难以胜任时， 就需要使用送餐车。这时要把送餐的保谩箱准备好，以保证食品的温 度送餐过程中的程序与早餐的服务程序相同。
• （3） 把酒送到客房后，要给客人看一下酒的商标，右手拿瓶的上端， 左手拿餐巾托住瓶底，商标面向客人。之后，要询问客人是否现在要 用。如是，就要马上开瓶，开瓶后用餐巾擦一下瓶口，向主人杯中倒 大约一口量的酒，让其品尝。确定没有质量问题后，先给客人倒酒， 再给主人倒。葡萄酒倒七、八成满即可。 • （4） 有时在房间里饮酒的人数不止两人，或多或少，我们要给客人 准备与人数相等的杯子。香槟酒在开瓶时，注意不要上下晃动，开启 时瓶口的方向不要对着客人，也不要面对自己以防意外。 • （5） 其它的服务程序及结帐方法与前边提到的相同。
• ３、夜宵、快餐、小吃的服务准备工作及 送餐的程序与上相同。 • ４、酒水饮料的服务程序
• ５、 酒水饮料的服务与食品不同。一般的饮料或鸡尾酒在接到订单
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宾馆客房送餐服务的主要内容
（1）饮料服务
1）普通冷饮料。
指汽水、果汁、可乐等。
客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料和杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。
2）普通热饮料。
指咖啡、红茶、牛奶等。
服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。
3）酒类。
指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。
对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。
（2）食品服务
1）早餐。
是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式和零点式早餐。
2）午晚餐。
提供烹调较为简单，快捷的快餐和西餐。
3）点心。
如三明治、面包、甜点、水果等。
（3）特别服务
1）总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。
2）重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。
3）节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。
（4）客房送餐服务要点
（1）早餐
1）客人定早餐。
客房应配备“客房用餐点菜单”，列出主要供应品种，供客人挑选。
2）问清客人需求和时间。
客人不管是向客房服务员定餐还是通过电话向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。
防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。
3）按照客人要求的用餐时间，提前做好准备。
如客人所需的菜点较少时，可用托盘；食物
较多时，用餐车推送。
如同一楼层有几位客人同时用早餐，就要准备好餐车和各种餐用具，如咖啡壶、杯、刀叉、调味品等。
4）厨房准备好食品饮料后，服务员用托盘或餐车将客人的食品装好，记下食品价格和客人的楼层及房号。
装车时凡是几位客人同时在房间用餐时，一定要分开装，同时加盖，注意保温。
5）早餐送到房间，用右手敲门或按门铃，同时说明“送餐服务”。
经客人允许后方可进入房间。
6）进房后征询客人意见，“先生/女士，您的早餐已经准备好，请问你想在房间什么地方用早餐？”然后迅速按客人要求将餐桌布置好，并进行必要的服务。
7）将账单夹双手递给客人，请客人签单或付现金，并向客人致谢。
8）询问客人的收取餐具时间，祝客人用餐愉快，礼貌的退出房间，将房门轻轻关上。
9）返回客房送餐部后，送餐员要将签好的账单或现金送到收银台。
10）在送餐日记薄上记录送餐时间、返回时间、收取餐具时间。
（2）正餐。
正餐服务程序同早餐服务基本相同，但需要注意：
1）客人在房间用正餐，如果是全餐服务的话，需提前1~2小时定餐。
服务员需提前了解客人所定的食品和饮料；开餐前准备好餐具、餐巾，用餐车连同第一道菜汤及面包送到房间。
这时要作好摆台服务，根据用餐人数摆台。
2）客人用餐时，未经客人允许，服务员要退出房间。
1~1.5小时后，再来照看。
若客人要求提供桌面服务，服务员可留下并按照餐厅服务方法提供服务。
3）客人用餐1~1.5小时左右，送上点心、水果或冰淇淋。
食品和饮料的品种数量都根据客人定餐而定。
4）最后给客人送咖啡或茶。
过20分钟左右，服务员到客房收拾餐桌，同时整理房间，保持房间清洁整齐。
5）正餐服务后的账单，一般在收拾整理房间时征求客人意见，向客人表示感谢。
然后出示账单请客人过目付款或签字。
账单和账款要及时送到餐厅的款处。
（5）客房送餐服务注意事项
（1）接到客人送餐服务信息时，要准确，快速记录客人要求，并准确复述客人姓名、食物、数量及特殊要求。
（2）送餐员要熟记菜单的内容，以便给客人介绍并对客人的疑问做出回答。
（3）送餐员收取餐具是应注意卫生并及时检查缺损，无法找回的餐具要呈报，及时把餐具送到洗碗间洗涤，消毒。