梨产业的发展现状

梨产业的发展现状一、砂梨在梨树产业结构中的位置李中涛（北京农业职业学院教授）：日本的“三水”梨（丰水、菊水、幸水）70年代烟台果树所就引进了，后来又丢弃了。

近几年日本、韩国的新兴、新高、丰水、黄金、水晶、新世纪等砂梨系品种，在东南亚市场售价较高，一些外商到国内建基地，获得了好效益，很快引起“水晶梨热”，并刮起“黄金梨风”。

我的看法是砂梨系新品种在国内市场上的高价位会保持一个较长的时间。

谁早发展，谁的科技含量高，生产投入大，谁就会获得高效益。

再说，胶东半岛的气候条件比日本、韩国更易生产出高质量的梨。

日韩梨可发展的地区有限，不可能大量推行。

所以有计划地适当发展，特务是建立生产基地，形成生产、贮藏、销售产业化体系特别重要。

邵达元（原烟台市果树站站长、研究员）在调整果业结构中，适当发展一些日本、韩国梨品种是好事。

烟台的生态条件和劳力情况比日本好，同样梨品种品质可以超过日、韩、我们有长期栽培日本梨的经验，有了生产精品梨的整套技术，也能实行精品包装，前景是乐观的。

但在引进新品种过程中倒向日、韩梨品种一边是错误的。

还应指出一点是，西洋梨（巴梨）不可大发展。

现在西方人也开始喜欢东方梨（白梨系品种）。

我国主栽的许多白梨系名种，都具有果肉脆，酸甜可口，常温下贮藏不易发绵的优点。

而砂梨系的大多数品种贮藏期果肉易变软。

在无冷风库贮藏条件下，“三水梨”采收后一周左右就变软。

所以在引进砂梨系品种时，应以晚熟耐藏的品种为主。

无可靠的贮藏条件应少发展早、中熟品种。

韦树德（广西桂林市优质农产品开发服务中心研究员）：桂林年平均气温19℃，有霜期20天左右，元月份月均温8.6C，极端低温-6.5℃，年降雨1800mm，栽培白梨系多种早酥梨表现不好。

近几年试栽日本“三水”梨，丰水表现不错，新水抗病力太差。

浙江农大培育的西子绿，表现也较好。

这使我们看到了在桂林栽培早熟梨成功的希望张显川（北京市昌平区政府顾问）：北京郊区要求发展特色、观光、都市农业。

2002年70％的土地计划种植经济作物。

中日友好果园引进的苹果、梨优良品种，精品果都论个卖，每个5～10元。

越是好水果越不愁卖。

北京郊区近2年改接发展黄金、水晶梨一万多亩，都是按产业化要求发展的。

二、日韩梨对产地及栽培条件的要求李中涛；发展中要注意以下几点：一是因地制宜。

华北在冬季不太冷，有灌水条件的地方可适当发展；降雨量少，保证不了浇水，空气湿度不够，干旱山区不宜发展；二是网架问题。

幼果期树网架栽培，使技、果挂在架上比较牢靠，套袋方便，是可行的，但投资较高。

台风少的地区可以不用网架；三是栽培中必须科学施肥、浇水，精工细管。

要求单果重400g 左右，一般肥水条件是达不到的；四是培养选用3～5年生年轻结果枝组，老弱结果枝要及时更新，传统的短果枝群修剪法不行；五是要防鸟害，要技防鸟网；六是要注意推广绿皮、黄皮梨新品种，褐色、粗皮品种不套袋一般卖不上好价。

戚其家（原莱阳农学院园艺系主任、教授）：砂梨系品种高产难优质，优质不高产。

丰水梨单果重350－400g最理想，小于250g不好吃，大干400g，果肉松绵。

而且梨的个头太大，一个人吃不了，必须分开，“分梨”有“分离”之忌讳。

丰水梨的货架期太短，离开冷风库、冷藏车运输、冷柜销售无人敢经营，发展多了会“烂市”。

网架栽培，若用不锈钢架，每亩需投资1200元以上。

把所有的枝条固定在一个平面高度上，背上优势太强，背上大条旺长，会影响果实生长，需不断的“割韭菜”。

一般的栽培方式又很难长出个大优质、整齐好看的果实，若不搞网架栽培，必须探讨新的整形修剪模式。

丰水、水晶、黄金等日、韩梨品种，对水肥的要求特别严格。

管理水平要求也高。

6～8月份一定要保持土壤湿度相对稳定，否则秋季易裂果，或者果皮呈“哈蟆皮”状。

邵达元：在胶东，原有的莱阳花梨、山东梨（长巴），是世界闻名的。

特别是莱阳在梨的内在品质，是目前国内外最好的。

山东梨的耐贮性是最好的。

问题是管理太差，若拿出网架栽培的措施精工细管，会生产出效益更高的莱阳茬梨。

我国的鸭梨、酥梨、京白梨、雪花梨、库尔勒梨等名种梨，都可加大科技投入，提高质量，精工包装，突出地方特色和优势。

发展水晶、黄金梨，目光要远，起点要高，只能生产精品果，没有好的贮藏条件也不行。

销售方向是出口和国内大中城市的高级市场。

今后消费需要的是商品化、高档化水果。

2000年黄金梨在南韩占30％左右，在东南亚市场占7－12％，这是黄金、水晶梨发展快的原因之一。

日本夏季台风多，早、晚熟品种多。

在烟台最好发展中、晚熟品种，早熟品种竞争不过苏、豫、晋。

郭铭孝（莱阳市化丰果树新品种研究所所长、高级农艺师）：生产优质高档砂梨（丰水、水晶、黄金等）必须套袋。

而且要套2次袋。

先套小袋，后套大袋。

小袋、大袋都有特殊要求。

大袋最好是外白内黄或外黄内白的双层纸袋。

套出来的梨淡绿色最受欢迎：内黑的纸袋套出的梨黄白色。

套纸袋果果锈重是个很难解决的问题。

日本韩国套纸袋的黄金梨，无水锈果率只占1/3左右。

据试验用特制的塑膜袋，代替第一次套的油光纸小袋，防果锈的效果较好；而且在套大袋时可以不脱塑膜袋（有待继续试验）。

一般褐色梨，套一次纸袋即可。

套袋封口越严越好，果袋包扎在果把（柄）上比不包把的好。

套劣质袋不如不套。

三、对日韩梨果实性状的再认识1、果形象苹果，能站立（戚其家）；丰水、水晶、黄金等砂梨系品种果形的共同特点是：象苹果、能站立、果形端正，整齐一致，摆放好看，剥皮容易。

在选果机上选果方便、准确，包装容易；而白梨系品种（鸭梨、酥梨、长把梨、莱阳茌梨、库尔勒梨等）和西洋梨系的大多数品种的果实呈卵园形、葫芦形，不能站立，留着果把好看，剪去果把难看，剥皮、包装比较费工。

2关于“公梨”和“母梨”（戚其家）：以黄金梨为例，果实园形或长园形，果皮黄绿色，套袋果黄白色，除袋几天后变为金黄色，果皮薄，美观，但有的果宿著，有的果脱萼，不脱等梨容基凸出，脱萼梨等凹光园。

果农把脱萼梨叫着“母梨”，宿萼梨叫着“公梨”。

“公梨”是等外果。

李中涛：梨的花萼包括等筒和萼片两部份。

萼筒上着生花瓣和雄蕊，开花期萼筒呈盘状。

萼筒前端裂片为萼片。

花萼脱落是从等筒下部连同萼片一起脱落的萼凹园而光：不脱萼果，萼筒随幼果发育成果顶的一部分，呈凸出状。

树花一周后，脱萼果、不脱萼果区分明显，可结合疏果，疏除不脱萼果。

对果个大、位置好的宿萼果，可用单面剃须刀片或纺织部门剪线头用的夹形剪，把花萼除去，伤口要平齐，不要伤及幼果的果顶。

只要除萼适当，即可长的与自然脱萼梨一样整齐。

有人在花期入工授粉后3天，用小喷雾器喷15％PP333 7000－10000万倍液，可有效地疏除花萼，使全部果实成为聪萼的“母梨”。

3、果实“肋沟”有法除孙明（莱阳梨协会会长）：许多梨品种果实上有纵向胁沟，似桃、李、杏果实的腹缝线，属于品种特征，无法消除。

但有些梨品种的果上有肋沟，有的果上无肋沟。

据本人观察多年，丰水梨有肋沟的果一般是由花序下部的第一、第二朵花形成的，第3—5朵花结的果，多数无助沟。

只要疏花时将花序最下部的1、2朵花和第3－4朵以上的花疏除，在套袋前定果时只留无胁沟的果，就可基本除去肋沟果。

钟燕平（《农民日报》记者）：来自河北鸭梨产区保定市清苑县东阎村党支部书记崔忠祥说：俺村有600亩梨园，每年产果150万公斤，2角钱一公斤还卖不了。

除了投入本钱，连工钱也赚不到！在莱阳市孙明的示范园中，大家看到了老梨树高接换头的新品种第2年亩产即达1500公斤左右。

他的25亩梨园这2年收入七、八万元。

在香港市场上1公斤日本梨卖到9．6港元，美国洋梨6.7港元，中国梨只有2.7港元。

加入WTO 后，洋果对国果的冲击更大，“洋梨”和我们的国梨斗研，将加快我国由水果大国走向水果强国的步伐。

西北农林科技大学赵志励教授说：我国梨的产量世界第一，出口量仅占世界的百分之几，在国际市场上的价格不足“洋梨”的一半。

砂梨；仅是梨的四大体系中的一个小兄弟，根本当不了家。

黄金梨是日本梨为亲本杂交的，水晶是日本梨新高的芽变，而日本梨是属于中国砂梨的。

不能吹得那么神秘。

全国梨良种评审委员会成员湖北农科院研究员周绂说：中国梨在国内市场是消费主流，价格适合国内消费水平，口味丰富，甜酸适度，适宜加工果汁、耐贮藏，台国情；黄金梨生产成本、贮运、包装费用都很高，由于只有甜味，加工果汁也不行，一定要适地适栽，控制规模，决不能“刮风”。

中国农科院郑州果树所副研究员魏闻东介绍说：我们培育的七月酥、红香酥、绿宝石、早美酥及最新品种金星等，基本特点是香甜味浓、质细脆配、果抗病、极丰产，综合性状都好于“丰水”，不亚于黄金、水晶。

现在是“深闺养娇无人识”，外国客商却很感兴趣。

四、对梨树品种的辩证观刘志坚（原烟台市果树所所长、享受国务院特殊津贴的果树专家）：l、黄金梨；好看、好吃、难管理、不耐贮藏，梨家族中的“贵族”。

必须在高肥水条件下栽培，要高起点，建基地，全套袋，精管理，具备冷风库贮藏条件，不宜小面积分散发展；2、水晶梨：好看、好吃、好管理，成熟晚，耐贮藏，砂梨品种中的主体品种，全国白梁和砂梨适栽区都可适当发展。

日本水晶、韩国水晶、礼王（梨王）、天皇…··邻是新高的芽变。

是目前日韩梨中名称混乱，品种之间难以分辨清楚的品系。

3、中国梨：品种资源丰富，地方名果多，有深远的开发潜力，是市场消费的主体。

浙江农大、江西农大等单位培育的西子绿、翠冠、脆绿、金水2号：郑州果树所培育的绿宝石、七月酥、红香酥、金星等早中熟品种，很适合东方人。

味，其果肉爽脉酸甜可口、风味浓郁、好管耐贮藏等特点，其中包括用日本梨为亲本的品种，有的综合性状高于日韩梨的新品种，值得试栽的推广。

4、西洋梨：好吃、好管，后熟肉软，风味独特，不耐贮藏。

晚熟耐藏，适于加工的品种具有一定发展潜力。

应强调生产基地与加工配套，不宜过量发展。

5、抵制来源不明．一品多名的蛊惑宣传。

近几年无明确来源的品种，一个品种许多名，打着国外引进最新品种的旗号浮夸宣传的广告，真伪难辨的样品展规，欺骗性的苗木交易，已产生了严重的不良后果。