烤箱美食食谱大全

新---烤箱美食食谱大全烤香菇：这是个制作简单又美味的东东;香菇洗净凉干;花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可;蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打开烤箱门,你就会忍不住掉口水的;：========================千层鸡肉材料：鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个;将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了,腌10分钟入味起司切片擦丝冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的,一碗左右;洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份; 8寸派盘一个或者其他耐热耐烤容器,抹上奶油;摆盘：抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉,撒上剩余的起司;赫赫,放了多多的起司烘烤：烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可;烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝==============================曲奇饼干1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软;2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了;3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状;4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀;5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌;6、放入椰子酱三大勺,搅拌;7、放入瓜子,搅拌;8、放入自发粉,搅拌;我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧;9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状;放入冰箱发酵1小时;1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了;准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干;瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔;我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口;拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶;============================黄桥烧饼原料：精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁一分见方一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分;做法：1 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用;猪板油剁成碎泥备用;2 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内;然后放入钵内盖上发酵;发酵时间约四小时夏短冬长,切开面团见断面有许多小孔即成面肥;3 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂;4 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条擀时要一边厚一边薄,随即卷起成螺丝形;再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁直径约一寸半,置于左手有螺纹的一面向下,依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼;5 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻;========================杏仁瓦片材料：蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许做法：蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用160度~170度烤烤两次趁热折成U状,冷却后即可..补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,=========================家常比萨材料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯约150g、软化奶油30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法：◎饼皮作法：把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加A 料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性;然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起中间涂上比萨汁,留边不涂烤箱预热210C,铺上烤料如海鲜、肉类、蔬菜等等,放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄;◎比萨酱做法：把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末加A 料拌炒煮沸即可补充：传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个;这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了;其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准;如果一次烤不完可以分批烤,未烤的比萨放置一下没有关系克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖做比萨不用像做面包那麼讲究,材料、做法都比较有弹性,甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项,甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的;比萨酱材料的比例可以比较随性,像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多;刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道,我就省掉它,一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量;因为我家没有蕃茄糊,所以我是用蕃茄酱来取代,糖就可以省掉了;等到他可以接受蕃茄的味道,我才改用蕃茄糊;只要适合自己的口味,不一定要局限於食谱的限制;做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来奶油放比较多而水比较少的,我就放冷藏而已,等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用=============================洋葱烤饭原料：洋葱一个、米五杯电饭锅量杯、滚水五杯电饭锅量杯、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张;制法：1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用;2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中;再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖;3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟;4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出;焗带皮小土豆原料：小土豆,无盐黄油,锡纸,黑胡椒,盐;制法：①小土豆带皮洗干净,放入容器中；②放入微波炉内,高火10分钟至半熟；③用刀在小土豆上面划十字口,锡纸平铺在桌面,放上切好的小土豆；④将黄油切碎,加盐及胡椒,均匀地洒在切好的土豆上调味；⑤把锡纸包好,放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟,取出小心划开锡纸小心烫手哦搞定Le Gratin把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato 片,再灑上少許鹽, 胡椒粉,再鋪一曾potato 片,這樣鋪三層. 放入烤箱,１５０度C 烤１個小時３０分鐘.烤箱菜谱－－烤肉篇天气越来越热了,作为负责家庭“进口”业务的上班主妇,我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时,又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好;褒汤是基本不做了,取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品,两杯蔬果糊糊关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊,下次我再专题讨论,有了它,儿子的挑食问题解决了,小胖子这几天吃得可欢呢,然后就是开发各种凉拌菜另做专题讨论,今天先来分享一下烤箱菜谱,它可是主妇在夏天的好帮手;先介绍一下四条烤箱功略：1;不論烤肉、烤魚或烤派,用烤箱作菜,千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」,以免烤箱溫度陡變,影響烘烤效果;頂多隔著烤箱玻璃觀察即可;2;若是烤肉、烤魚,當烤箱定時器響起,別急著立刻取出「下刀」,以免一刀切下湯汁四溢;不妨等個3、5分鐘,讓肉汁回流到纖維裡再切來享用,會更多汁可口;3;烤牛肉時,若選的是厚度1吋左右的牛排肉,可先在煎鍋裡將兩面煎到變色,再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡,烤10分鐘左右;這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」,也別有一番風味;4;如果家裡人多或有訪客,要烤更厚更大塊的牛排,就得用錫箔紙把牛肉蓋起來,以上下火150度的中溫烤2至3小時;把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它,才能飽含肉汁,吃來更加香嫩;烤鸡篇蒜味鸡主料：半只鸡,切块；辅料：深色酱油四大匙； 1 tsp 盐；2tsp 糖用蜂蜜味道更好；酒一匙；拍扁的大蒜7-8 个做法：将辅料调匀,将鸡块泡入,腌3小时要吃得咸,得更久一点,每半小时翻一次面,烤箱300度,烤30-40分钟;香烤春雞材料：春雞一隻或是體積較小的全雞、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩,個頭較小的馬鈴薯2至3個;做法：1、春雞裡外清洗乾淨後,抹上鹽、胡椒和少許迷迭香,喜愛咖哩的話也可撒上一些;2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天,只須兩個小時即可;準備烤雞時,如果沒有烤雞架,可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上,讓雞「趴」在馬鈴薯上;這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤,受熱較平均;3、烤雞要用中火慢烤才香嫩,只須開下火,設定150度,烤1小時就能烤透;迷迭香烤雞不管是雞腿或者雞塊,反正就是把肉跟迷迭香一起醃當然還要加上醬油、蒜, 及各種你喜歡的香辛料,醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘視肉的大小而定;也可以作迷迭香烤馬鈴薯;作法很簡單：把馬鈴薯切小塊放在烤盤上, 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒,放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了;烤鸡翅主要腌料就是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的;尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好;时间可以长一点,头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤;350到400度左右,大约40分钟就好了;这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气;BBQ鸡翅材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱烧烤酱、蜂蜜做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面;2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸方便清理来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟期间翻几次面,刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉起士粉作用让皮变得更脆,再烤5--10分钟;出炉;上桌;心得：鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面;蜜汁烤鸡腿原料：鸡腿蜜汁烤肉酱酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片做法：1鸡腿洗净,用酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁腌制3个小时;不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦2在腌制好的鸡腿上,斜划两刀;3烤盘上铺锡纸没有也可以不铺,刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐;4将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉;5烤箱250摄氏度,先烤20分钟;拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可;香草鸭腿材料：鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙做法：1、新鲜的香草清洗干净,切成碎末;2、鸭腿洗干净,用牙签在上面叉洞,以便更好的入味;3、将所有香草和调味料混合鸭腿,轻轻按摩一会;4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里,放冰箱腌半天;5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里,放进190度预热好的烤箱中,烘烤30-40分钟,中途要把鸭腿翻面,皮朝上;提示：可用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至,如果没有新鲜香草,可以用干燥的代替,种类可以随意,干燥的香草在家乐福超市有卖;烤肉篇烤豬肉材料：豬肉0.6公斤、粗鹽3湯匙、蒜頭2顆;作法：１蒜頭拍碎與鹽半勻,整條豬肉抹蒜頭鹽至冷藏庫放3天;２洗掉外表鹽,入烤箱180度20分鐘烤里脊肉不大的一块肉,还不到1斤;把肉洗干净,放到盆里;加料酒、黑胡椒粉、姜粒这个很不错,不喜欢咬姜的筒子们可以试试,只有姜的味道,没有姜块、少许盐、3大匙老抽;用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞,这样既可以更好入味,又能防止肉加热后紧缩;之后入冰箱腌2——4个小时;我腌了3个半小时,已经很入味了;肉放到土豆片上;烤箱预热200度;入烤箱烤15分钟后取出翻面;把剩下的腌料倒到肉上,然后再抹少许蜂蜜;继续入烤箱15分钟,这样就好了~~~~如果拿不准,可以用根牙签戳进去看看熟了没有;里脊肉嫩,是很好熟滴~~~千万不要烤糊了,那不仅对人体没有好处,反而会致癌哦~~~~~~~~叉烧三种做法做法一：材料：五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半瓦的汤更做法：1、五花腩肉买回来洗干净切成段,用李锦记叉烧酱拌均匀,腌半天以上入味；2、烤箱预热5分钟,200度烤15分钟,反面再烤10分钟就可以了做法二：1;买适量的五花肉叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种;个人觉得半肥瘦的比较嫩,就选择了五花肉来做;不喜欢的,可以做全瘦的2.把肉切大块,用姜以及盐,少量的糖,鸡精,生抽,一点老抽,料酒,少量淀粉腌上我腌了20多个小时,现在天热,要记得放在冰箱里3.肉腌好后,放入烤箱烤;我是220度烤了大概50分钟;我的肉切的比较厚,切薄点的话,可能时间可以比较短;中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜;做法三：方子节选自贝太厨房原料：猪肉前臀尖叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽做法：1将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条;2将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁;3将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁;盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天;4将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀;烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁;烤排骨蒜香骨：1隔夜先腌好排骨, 比如酒没有料酒, 就用啤酒也很好,老抽,盐,糖, 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒2200—225C, 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,, 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟3最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右,蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的烤牛小排材料：牛小排8片、烤肉醬、醬油、米酒、蒜頭;做法：1、烤牛小排不要切太薄,因為愈薄的肉,一旦帶筋就愈干擾嚼感,且一烤就捲曲,「色」與「香」都打折;所以牛小排洗淨後一定要替它「斷筋」,四周出現白色筋的地方,蜿蜒大片的用刀邊切邊剝,較小的筋挑斷即可;2、烤牛小排要入味,即使切得薄,也要醃近20個小時;醃肉醬可買美式烤肉醬,取其中的糖與微酸；愛中式口味的可再淋上少量的醬油和米酒,喜歡蒜香就拍點蒜頭一塊兒醃;3、烤帶骨的牛小排,訣竅是要「高溫快烤」,在最短的時間內封住肉的表面,快速烤熟,才不致過老;所以烤箱的上火與下火設定250度,預熱後將牛小排送進烤箱,烤5到10分鐘就可取出;烤好後滴下的牛肉汁,可倒進小炒鍋加些太白粉勾芡讓它稍稍濃稠,沾麵包吃很棒;家烤羊肉1．材料：最好是羊上脑肉或者羊后腿肉适量2;自制的拌肉料为：黑,白芝麻适量,炒熟,压碎成粉；辣椒面适量；椒盐适量,我买的现成的椒盐；鸡精适量；孜然粉适量；盐适量,椒盐的那点盐量不够；豆油或色拉油之类的油适量;与切成片的羊肉拌均,味至少2小时以上;3;作法是：可以放在烤盘上,最好是挂在烤网上,撒一层孜然粒,爱吃辣的就再撒一层辣椒面,250度,中层,10-20分钟;肉切的薄就烤10分钟,肉切的厚就多烤会;蜜汁羊小排洗干净羊排,然后用鸡精,糖,黑醋,烧烤汁,椒盐,鲍鱼汁,意大利香草还有元葱腌上一晚；早上,把他们整齐的放在烤盘上,在每个小排上面都刷上蜂蜜；把昨天晚上用来腌羊排的汁倒掉,留下洋葱,包在羊排周围；放在预热到200度的烤箱中烤10分钟,拿出来翻面,再刷层蜂蜜,继续放进去烤10分钟,然后装盘开吃啦土豆烤香肠材料：1土豆最好选那种小土豆,baby photo,比高尔夫球小一点那种,但是普通的土豆亦可;土豆削皮不削皮都可以,但是如果是用小土豆的话,如果不削皮,最好一切二,这样,烤香肠的汤汁可以渗入;2香肠最好用德国式香肠,而且最好放两到三种,否则一种香肠容易吃腻;上面用牙签戳一些洞,否则容易爆裂;做法：在烤盆里面铺上切碎的洋葱,然后放上香肠,把土豆放置在香肠间,撒上盐,磨碎一些黑胡椒,然后淋上少许橄榄油;上面再放上一些洋葱;用锡箔盖上,烤30分钟左右,当然,温度和时间自己控制,总之是把土豆烤酥为止;其实,这个也完全可以当正餐,不用做米饭了,直接吃这个就行了;甜椒烤肉原材料：菜椒3个、肉糜适量、小胡萝卜3根、闭口小蘑菇5朵、芹菜2根、洋葱1/2个、cheese少许调味料：韩国辣酱一大勺、橄榄油少许做法：1;将芹菜洗净,去筋,切成小碎丁,留用2;蘑菇去蒂,切小丁,留用3;胡萝卜,切丁,留用因为比较难熟,所以,在炒之前,先煮一下;如果懒的话,也可以加点水,放到微波炉里,高火,一分钟即可4;洋葱切碎,留用5;菜椒洗净去蒂,对半切,留用6;锅里热少许油,倒入切碎的洋葱炒香7;放入肉糜,炒之变色8;加入芹菜丁,翻炒片刻,倒入胡萝卜丁,炒大概4分钟9;倒入蘑菇丁,再翻炒3分钟左右10;加入韩国辣酱,搅拌均匀即可离火11;将肉酱填入菜椒内,撒上cheese,烤箱预热5分钟,180度,上下火烤8分钟即可培根西兰花材料：西兰花1/4棵、胡萝卜半根、培根2片、牙签若干、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙做法：1、西兰花洗净切去根部,掰成小朵,胡萝卜洗净切成条;2、锅中加入适量水,加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜条焯熟捞出沥干水;3、把每片培根切成三片,放一朵西兰花和一条胡萝卜卷起来后用牙签固定;4、烤盘中放锡纸,将培根卷放进去,烤箱200度预热烤10分钟;提示：1、焯西兰花和胡萝卜时水中加盐和魔厨高汤是为了让蔬菜进一些味道,如果没有魔厨高汤不放也可以;焯的时间不要太短,要保证焯熟;2、如果喜欢吃培根可以把培根切的长一些,多卷几圈;烤箱菜谱－－海鲜和鱼类篇烤大虾两种做法做法一：1;把虾去皮穿串放在垫好锡箔纸的烤盘上2;撒上盐,辣椒粉,胡椒粉,孜然,芝麻,再刷上油最喜欢磨胡椒粉的这个dd3.用刷子把佐料刷匀4;放入预热400F烤5分钟翻面,再烤3分钟就可以了;出箱,淋上柠檬汁;做法二：1;先把虾洗干净,然后用料酒,黑胡椒粉,盐腌上;腌一小会就成2;然后摆在烤盘上,上面抹黄油,和蒜碎我没耐心,所以切的块不小啊,然后烤箱预热200度,放进去烤12——15分钟;培根卷大虾材料：培根1/3包、大虾仁10个、青椒小半个调料：盐、胡椒、油少量步骤：1. 将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒也可用大虾仁2. 青椒洗净,切成大拇指块状、培根切成宽的长条竖切3. 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同;4. 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油有橄榄油更佳5. 入烤箱高温烤上5-7分钟,略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳;焗烤海陆鲜菇盏1;把虾仁和猪肉末剁在一起剁成泥,加入生抽、料酒、半个鸡蛋、鸡精、胡椒粉拌匀成馅2;准备新鲜香菇几朵,洗净后剪去较长的蒂,蒂不要全部剪完3;将剁好的馅酿进香菇底部,在肉馅外面铺一层玉米碎顶上加一颗青豆烤鳗鱼原料：鳗鱼一条辅料：酱油、白糖、甜味红酒、植物油、熟芝麻制作方法：1;鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火10分钟左右后取出；2．把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成浓稠的酱汁后备用；3．将烤盘上预先铺垫好锡箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段,移入烤箱以200度烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可;注意：鳗鱼应选择颜色藏青肉质坚硬,尾部完整的较为新鲜;清香烤鱸魚材料：鱸魚中段一塊、青紅椒、黑橄欖、蒜頭、鹽;1、鱸魚切中段洗淨;鮮魚的清爽原味最可口,不必花時間猛醃;撒上白胡椒、蒜粒、鹽,再將青椒紅椒切絲;,與數顆切成片的黑橄欖一塊兒鋪在魚身上,最後淋些橄欖油;2、烤魚其實很類似「用烤箱蒸魚」的概念,要用錫箔紙嚴密包好,讓魚排間接地接收烤箱的熱度;烤箱的上下火設定150度,預熱後烤15到20分鐘即可;烟熏鳕鱼材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料米饭1碗、茶叶一大把品种随意、黄糖1片切碎或白糖做法：1、银鳕鱼先用生抽、0急汁、糖、姜片、葱段腌制1小时,2、烤盘垫上锡纸,把烟熏料混合均匀铺在上面,3、烟熏料放底层,银鳕鱼拭干汁液架在中层,先以200度左右烤10分钟4、取出两边涂上腌汁,此时鱼已将熟5、再进烤箱,此时烟熏料开始冒出黄烟,把温度调低至160度左右,让鱼慢慢熏上色熟透,约5－6分钟即可取出,以沙律酱伴食;烤鱼材料：鱼去鳞洗净用餐巾纸吸干水备用蘑菇切片小西红柿一部分切半,另一部份切丁芹菜切小块或丁火腿切丁橙汁少量做法：1;鱼放入刷了油的烤盘中,在鱼的2面都刷上油,均匀的撒上盐,胡椒粉2 ;把芹菜丁,火腿丁,番茄丁放入一个盘里,加入盐,胡椒,一点点橙汁和油拌匀3;把拌好的蔬菜填入鱼肚中4;剩下的蔬菜倒在鱼上。