《茶文化》课程标准
校本课程：茶文化教案(2017-2018学年)
校本课程：茶文化教案(2017-2018学年)第一课不可一日无此君课时：5课时教学目标：通过日常生活、诗词故事等讲解茶的文化教学重点：了解和茶相关的知识教学难点：第一课时教学设计一、导入XXX发现茶的故事茶字字形的演变二、教学过程1、教师课件展示故事一首《七字宝塔诗，茶》教师：阐述诗中蕴含的茶的文化，让学生了解茶文化已经浸透文人骚客的血液，成为传统文化中不可缺少的一部分。
2、茶的起源与传播解毒的药——祭祀的祭品——僧侣的饮品——贵族的饮品——全民喝茶3、茶的历史（1）XXX《茶经》记载：发于XXX，闻于XXX。
（2）茶的发源地是中国（3）青城茶的历史：唐代《茶经》的记载；五代《茶谱》的记载；宋代设茶场。
（4）XXX和《茶经》第二课时教学设计一、回忆上节课的内容二、欣赏记录片《茶，一片树叶的故事》第一集第三课时教学设计一、回顾茶的起源与历史二、探索新知（一）导入故事导入：XXX轶事一则引出关于茶的礼节和风俗（二）教学过程1、迎客第一礼：敬茶老师发问：同学们有无从XXX的小故事中发现关于茶的礼节？请知道的同学举手回答。
学生举手回答。
老师揭示答案：XXX刚到寺庙，主持虽然看不起他，但还是让小和尚给他上茶。
由此可见，有客人来了，要给客人上茶是主人最基本的礼貌，也是古代的风俗。
过渡语：那么现在这种风俗还存在吗？2、茶的风俗欣赏纪录片《茶，一片树叶的故事》第三集中的部分片段第四课时讲授设想：（一）导入老师展示自己带来的茶叶，先让学生观察茶叶的外形和茶汤的颜色，然后请学生猜这种茶叶是什么茶叶？（二）教学过程学生回答后，教师揭示答案，带来的茶叫毛峰，是XXX 本地产的绿茶的一种。
教师：毛峰是绿茶的一种，绿茶就是毛峰这种的种类。
有绿茶，是不是还有红茶、黑茶，赤橙黄绿青蓝紫茶呢？我们一起来了解一下茶叶都有哪些分类。
出示课件1、茶的分类（1）按照季节分：春茶、夏茶、秋茶（2）按照地域划分：西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶、青城雪芽、黄山毛峰等（4）按照销路、制作手法等划分（5）现代的科学划分：以制作工艺为基础，结合成品的品质，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六类。
茶文化 课程 实施方案
茶文化课程实施方案一、课程背景。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的内涵。
茶文化课程旨在通过对茶文化的学习和体验，培养学生对传统文化的认知和理解，提高学生的文化素养和审美情趣，促进学生身心健康的全面发展。
二、课程目标。
1. 培养学生对茶文化的兴趣和热爱，增强对传统文化的认同感和自豪感。
2. 通过茶文化的学习，提高学生的文化素养和审美情趣，培养学生的综合素质。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力，提高学生的社会适应能力。
三、课程内容。
1. 茶文化的起源和发展，通过讲授茶文化的历史渊源和发展演变，让学生了解茶文化的起源和发展历程，增强对传统文化的认知和理解。
2. 茶具的制作和使用，通过实地考察茶具制作工艺和茶具使用方法，让学生亲身体验茶具的魅力，了解茶具在茶文化中的重要地位。
3. 茶艺表演和茶道礼仪，通过学习茶艺表演和茶道礼仪，让学生了解茶文化的独特魅力，培养学生的审美情趣和礼仪意识。
4. 茶叶的种类和功效，通过品尝不同种类的茶叶，让学生了解茶叶的种类和功效，培养学生的健康生活理念。
5. 茶文化的传承和创新，通过参观茶文化传统企业和茶文化创新机构，让学生了解茶文化的传承和创新，培养学生的创新精神和实践能力。
四、教学方法。
1. 多媒体教学，利用图片、视频等多媒体手段，生动形象地展示茶文化的魅力，激发学生的学习兴趣。
2. 实地考察，组织学生参观茶文化相关的场所，让学生亲身体验和感受茶文化的魅力。
3. 互动讨论，通过小组讨论和互动交流，引导学生深入思考和探讨茶文化相关的问题，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
4. 视听体验，播放茶文化相关的音乐和视频，让学生在愉悦的氛围中感受茶文化的内涵和魅力。
五、评价方式。
1. 课堂表现，包括学生在课堂上的积极参与、表现和表达能力。
2. 作业完成，包括学生对茶文化相关知识的理解和掌握情况。
3. 课程设计，包括学生针对茶文化课程的设计和实施的方案和成果。
中国茶文化课程实施方案
中国茶文化课程实施方案一、课程背景中国茶文化源远流长，深受人们喜爱。
茶文化不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是中国特色文化的重要代表之一。
为了更好地传承和弘扬中国茶文化，我们特别设计了中国茶文化课程，旨在让学生深入了解中国茶文化的内涵和精髓，培养学生对中国传统文化的热爱和传承意识。
二、课程目标1. 培养学生对中国茶文化的兴趣和热爱，增强对中国传统文化的认同感。
2. 使学生了解中国茶文化的历史渊源、发展演变及其在中国传统文化中的地位和作用。
3. 培养学生的茶道修养和茶艺技能，提高学生的审美情趣和生活品质。
4. 培养学生的团队合作意识和沟通能力，促进学生的全面发展。
三、课程内容1. 中国茶文化概述通过讲解中国茶文化的概念、内涵和特点，让学生初步了解中国茶文化的基本内容，引发学生对中国茶文化的兴趣。
2. 中国茶文化的历史渊源通过讲解中国茶文化的发展历程、不同茶叶的特点和产地等内容，使学生了解中国茶文化的源远流长，感受中国茶文化的博大精深。
3. 中国茶文化的礼仪与茶道通过讲解中国茶文化的礼仪和茶道，使学生了解中国茶文化在日常生活中的应用，培养学生的礼仪意识和品茶修养。
4. 茶艺表演与体验通过茶艺表演和体验活动，让学生亲身感受茶艺的魅力，提高学生的审美情趣和生活品质。
四、教学方法1. 多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资料，生动形象地展示中国茶文化的魅力，激发学生的学习兴趣。
2. 互动教学法：通过讨论、互动等形式，引导学生思考，增强学生的学习体验和参与感。
3. 实践教学法：组织学生参与茶艺表演和体验活动，让学生亲身感受中国茶文化的魅力，提高学生的实际操作能力和表现能力。
五、课程评估1. 考核方式：采用考试、作业、实践操作等多种方式进行综合评估。
2. 评价标准：主要从学生对中国茶文化的了解程度、茶道修养和茶艺技能等方面进行评价。
六、课程实施保障1. 教师队伍：拥有丰富的教学经验和专业知识的教师，对中国茶文化有深入的研究和理解。
茶文化教学大纲
茶文化教学大纲一、茶文化介绍茶文化作为中华传统文化的重要组成部分，历史悠久，源远流长。
茶叶是中国人日常生活中必不可少的饮品，同时也承载着许多传统习俗和礼仪。
在本部分中，我们将介绍茶文化的起源、发展历程以及其在中国文化中的重要地位。
二、茶的品种与制作工艺茶叶有数百个品种，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
每种茶叶都有其独特的特点和口感。
在本部分中，我们将重点介绍常见的几种茶叶的制作工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、炒制等过程，并探讨不同制作工艺对茶叶口感的影响。
三、茶道与茶具茶道是一种独特的文化修养，注重礼仪、细节和沉思。
同时，茶具也是茶道中不可或缺的一部分，茶壶、茶杯、茶盘等器具都有其特定的用途和象征意义。
在本部分中，我们将介绍茶道的基本礼仪、动作以及茶具的种类和使用方法，帮助学生更好地领略茶文化的魅力。
四、茶文化与诗词歌赋茶文化与中国的文学艺术密不可分。
许多著名诗人、文人都对茶有着特殊的情怀，留下了许多关于茶的诗词和歌赋。
通过学习这些经典作品，我们可以更深入地理解茶文化在中国文学中的地位和影响。
五、茶文化传承与创新茶文化是中华传统文化的重要载体，传承和弘扬茶文化是我们每个人的责任。
在今天这个全球化的时代，茶文化也在不断发展和创新。
在本部分中，我们将探讨如何在传承茶文化的基础上，结合现代科技和时尚元素，使茶文化焕发新的生机和活力。
六、茶文化教育的意义茶文化教学不仅仅是传授知识，更重要的是培养学生的品格和修养。
茶文化教育有助于学生培养沉静、礼仪、细致的品质，提升其审美情趣和文化素养。
通过茶文化教学，我们希望能够引导学生更好地理解和尊重传统文化，培养他们的文化自信心和民族自豪感。
七、茶文化教学的实施方案在茶文化教学中，我们将采取多种教学手段和形式，包括讲座、实地考察、茶艺表演等，使学生在亲身体验中感悟茶文化的魅力。
同时，我们还将邀请茶艺师和文化专家参与教学，为学生提供更丰富的学习资源和经验。
八、总结与展望茶文化是中华民族的宝贵遗产，传承和弘扬茶文化是我们每个人的使命。
茶文化教案
茶文化教案一、教案概述本教案旨在介绍和推广茶文化，使学生对茶文化有基本的了解和认识。
通过学习茶文化，学生将能够欣赏茶的历史、文化背景和传统制茶技艺。
此外，教案还将引导学生探索茶对身心健康的益处，并培养学生的品茶技巧和茶道修养。
二、教学目标经过本课的学习，学生将能够：1.了解茶的历史和起源；2.掌握茶的制作流程和茶具的使用方法；3.了解世界各地的茶文化差异；4.理解茶与身心健康的关系；5.培养良好的品茶习惯和修养。
三、教学内容和方法1.茶的起源与历史教师通过讲授茶的起源和历史，向学生介绍茶的重要性和茶文化的发展。
可以使用PPT展示相关图片和幻灯片，引导学生探索茶的起源、茶叶的变迁等。
2.茶的制作流程和茶具使用方法教师向学生讲解茶叶的制作流程，如采摘、烘焙、晾晒等。
同时，教师还可以示范如何正确使用茶具，如茶杯、茶壶、茶叶罐等。
鼓励学生亲自尝试制作茶叶和使用茶具。
3.世界茶文化差异教师通过介绍不同国家和地区的茶文化，如中国、日本、英国等，向学生展示茶的不同品种和不同的饮用方式。
可以通过展示相关图片和视频，让学生体验不同的茶文化。
4.茶与身心健康教师向学生解释茶与身心健康之间的关系，如茶的抗氧化、降血脂、减肥等功效。
同时，教师可以分享一些与茶相关的养生方法和茶的营养知识。
5.品茶技巧和茶道修养教师向学生介绍品茶的技巧和茶道的基本修养。
可以通过示范，让学生学习正确的品茶动作和礼仪，培养良好的茶道修养。
四、教学手段和教学媒体1.教学手段：课堂讲授、示范、讨论、实践操作等。
2.教学媒体：PPT、图片、视频等。
五、教学评估1.课堂讨论：通过提问学生的方式，检查学生对茶文化的了解程度。
2.实践操作：学生通过亲自制作茶叶和品尝茶叶，展示他们掌握的茶制作技巧和品茶方法。
3.小组展示：学生分成小组，进行茶文化展示活动，向全班分享自己的了解和体验。
六、教学扩展1.茶文化参观：安排学生参观茶叶生产基地、茶文化博物馆等，深入了解茶的制作过程和茶文化的发展。
茶文化学教案
茶文化学教案一、教学目标：1. 了解茶文化的起源、发展和流传；2. 掌握茶文化的核心价值观和传统习俗；3. 培养学生的饮茶兴趣和茶道修养；4. 培养学生的批判思维和文化素养。
二、教学内容：1. 茶的起源与发展：通过讲解茶的起源和发展史，让学生了解茶的来历和传播的历程；2. 茶的种类与品质：介绍各类茶叶的特点和品质，并进行品尝和评价；3. 茶文化的核心价值观：探讨茶文化的核心价值观，如礼仪、和谐、清新、自然等，培养学生的品德修养；4. 茶道与茶具：介绍茶道文化和茶具的种类、用途和制作工艺，并进行实际操作；5. 茶文化与生活习俗：讲解中国茶文化的传统习俗、茶艺表演和饮茶禁忌等，培养学生的文化素养和礼仪意识。
三、教学方法：1. 课堂讲解与讨论：通过教师的讲解和学生的主动参与，展开茶文化的理论知识和实际操作的讨论；2. 视听材料展示：利用多媒体设备播放相关视频、音频材料，加深学生对茶文化的理解；3. 实际操作与体验：安排茶叶品尝、茶艺表演和茶道体验活动，让学生亲身感受茶文化的魅力；4. 小组合作学习：组织学生分小组进行讨论、研究和展示，培养学生的团队合作能力和批判思维。
四、教学过程设计：1. 引入：通过展示茶叶和茶具，并讲解茶的起源和发展，引发学生对茶文化的兴趣；2. 知识讲解：讲解茶的种类与品质、茶文化的核心价值观、茶道与茶具的知识，并配以相关图片和视频进行辅助说明；3. 实践操作：安排学生进行茶叶品尝、茶艺表演和茶道体验活动，让学生亲自体验和了解茶文化的实际操作；4. 小组合作：学生分小组进行讨论和研究，选择一个茶文化的具体方面展开深入研究，并进行展示；5. 总结与评价：通过学生的展示和总结，概括总结茶文化的核心要点，并进行教师评价和学生自我评价。
五、教学评价：1. 观察评价：观察学生对茶文化的兴趣和参与程度，以及实际操作的表现；2. 讨论评价：开展茶文化的讨论活动，评价学生对茶文化的理解和批判思维能力；3. 展示评价：评价学生小组展示的内容和表现，并提供针对性的指导和建议；4. 测验评价：进行茶文化的知识测试，评价学生的记忆和理解能力；5. 反馈评价：针对学生的评价结果和反馈意见，进行教学反思和改进。
茶文化活动目标教案
茶文化活动目标教案第一章：茶文化的起源与发展1.1 学习目标：了解茶文化的起源和发展历程。
认识茶在中国历史上的重要地位和影响。
1.2 教学内容：茶文化的起源：茶的发现和利用，茶的传播和普及。
茶文化的发展：唐代茶道、宋代茶艺、明清茶俗等。
茶在中国历史上的地位：茶政、茶马古道、茶馆文化等。
1.3 教学活动：教师讲解茶文化的起源和发展历程。
学生观看茶文化历史的图片和视频资料。
学生参与讨论茶在中国历史上的重要地位和影响。
第二章：茶的种类与特性2.1 学习目标：了解不同种类的茶及其特性。
学会鉴别不同茶类的基本方法。
2.2 教学内容：绿茶：龙井、碧螺春等。
红茶：祁门红茶、滇红等。
乌龙茶：铁观音、大红袍等。
白茶：白毫银针、白牡丹等。
黑茶：普洱茶、六堡茶等。
2.3 教学活动：教师展示不同种类的茶叶实物。
学生观察茶叶的形状、颜色和香气等特征。
学生品尝不同种类的茶叶，并描述其口感和香气。
第三章：茶艺的基本技巧3.1 学习目标：学会泡茶的正确方法和技巧。
掌握茶艺表演的基本要领。
3.2 教学内容：泡茶工具：茶壶、茶杯、茶盘等。
泡茶方法：温杯温壶、投茶、注水、泡茶时间等。
茶艺表演：泡茶动作、茶艺礼仪、茶艺音乐等。
3.3 教学活动：教师示范泡茶的正确方法和技巧。
学生分组练习泡茶，并互相交流心得。
学生进行茶艺表演，展示所学的泡茶技巧和礼仪。
第四章：茶与健康4.1 学习目标：了解茶叶的主要营养成分和保健功能。
学会正确饮用茶叶的方法，以保持健康。
4.2 教学内容：茶叶的营养成分：茶多酚、氨基酸、咖啡因等。
茶叶的保健功能：提神醒脑、抗氧化、降血压等。
正确饮用茶叶的方法：茶水温度、饮茶时间、茶量控制等。
4.3 教学活动：教师讲解茶叶的营养成分和保健功能。
学生观看茶叶保健功能的视频资料。
学生参与讨论如何正确饮用茶叶以保持健康。
第五章：茶艺表演与交流5.1 学习目标：学会茶艺表演的基本技巧和礼仪。
能够进行茶艺表演并与他人交流。
5.2 教学内容：茶艺表演技巧：泡茶动作、茶艺音乐、茶艺朗诵等。
《茶文化》全套教案
《茶文化》全套教案教案：《茶文化》一、教学内容本节课的教学内容选自《茶文化》教材，主要涵盖第五章“中国茶道与茶艺”，具体内容包括：茶道的基本原则、茶艺的步骤与技巧、茶道的审美与修身养性。
二、教学目标1. 让学生了解中国茶道的基本原则和茶艺的步骤与技巧。
2. 培养学生对茶道的审美和修身养性的认识。
3. 提高学生对传统文化的理解和尊重。
三、教学难点与重点重点：茶道的基本原则、茶艺的步骤与技巧。
难点：茶道的审美和修身养性的理解。
四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备、茶具一套、茶叶。
学具：教材、笔记本、笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位茶艺师到课堂，现场演示泡茶的过程，让学生亲身感受茶文化的魅力。
2. 知识讲解：讲解茶道的基本原则，如尊敬、和谐、纯净、自然等，并通过实例进行解释。
3. 茶艺演示：茶艺师演示泡茶的步骤与技巧，如温杯、投茶、注水、品茶等，并进行讲解。
4. 学生实践：学生分组，每组选一名组长，由茶艺师指导学生亲自动手泡茶，体验茶艺的乐趣。
5. 茶道审美与修身养性：讲解茶道的审美观念，如简约、自然、和谐等，并引导学生从茶道中领悟修身养性的道理。
六、板书设计板书内容：茶道的基本原则：尊敬、和谐、纯净、自然茶艺的步骤与技巧：温杯、投茶、注水、品茶茶道的审美与修身养性：简约、自然、和谐七、作业设计作业题目：请结合本节课的学习，写一篇关于中国茶道的感想。
答案：略八、课后反思及拓展延伸课后反思：通过本节课的教学，学生对茶道的基本原则、茶艺的步骤与技巧有了初步的了解，但在茶道的审美和修身养性的理解上还有待提高。
在今后的教学中，应加强对学生在这方面能力的培养。
拓展延伸：邀请茶艺师进行专题讲座，让学生更深入地了解茶文化；组织学生参观茶园、茶厂，亲身体验茶叶的种植、加工过程；开展茶艺比赛，提高学生的茶艺技能。
重点和难点解析一、教学内容《茶文化》教材第五章“中国茶道与茶艺”，详细介绍了茶道的基本原则、茶艺的步骤与技巧、茶道的审美与修身养性。
茶文化普及课程设计
茶文化普及课程设计一、教学目标通过本课程的学习，学生将了解中国茶文化的历史背景、基本知识以及茶道的相关技巧。
具体目标如下：•了解茶的起源和发展历程。
•掌握主要茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶等）的特点和区分方法。
•认识茶具的基本用途和正确的使用方法。
•了解茶道的基本原则和程序。
•学会正确冲泡各类茶叶的基本技巧。
•能够运用茶具进行茶道演示。
•学会通过观察茶叶色泽、香气和味道来评价茶叶的品质。
情感态度价值观目标：•培养学生对中国茶文化的兴趣和尊重。
•通过对茶文化的学习，增强学生的文化自信心和民族自豪感。
•学会通过品茗来培养耐心、细致和雅致的品质。
二、教学内容本课程的教学内容围绕中国茶文化的基础知识和实践技能展开。
教学大纲安排如下：第一周：茶的起源和发展史。
介绍茶的历史背景，讲解不同朝代的茶文化。
第二周：茶的分类和特点。
详细讲解各种茶类的制作工艺、外观特征和口感差异。
第三周：茶具的认识和使用。
介绍不同茶具的功能和正确使用方法，并进行实际操作演示。
第四周：茶道的基本原则和程序。
讲解茶道的精神内涵和实际操作步骤。
第五周：茶叶的品质评价。
通过观察和品尝，教授如何评价茶叶的好坏。
第六周：茶艺的实际操作。
分组进行茶艺表演，巩固所学知识和技能。
三、教学方法为了提高学生的学习兴趣和参与度，本课程将采用多种教学方法：•讲授法：用于传授茶的起源、发展史和茶文化知识。
•讨论法：通过小组讨论，促进学生对茶文化内涵的深入理解和交流。
•案例分析法：分析具体的茶道案例，让学生了解茶道在不同场合的应用。
•实验法：实际操作演示和练习，让学生亲手体验茶的冲泡和品鉴技巧。
•互动式教学：通过问答、角色扮演等方式，增加课堂的趣味性和互动性。
四、教学资源为了支持教学内容的有效传授和实践，将利用以下教学资源：•教材：《中国茶文化》教材，用于引导学生系统学习茶文化知识。
•参考书：提供相关历史和文化书籍，供学生深入研究。
•多媒体资料：通过视频、音频和图片资料，生动展示茶的冲泡和品鉴过程。
茶文化教案幼儿园
茶文化教案幼儿园一、教学目标1.让幼儿了解茶文化的起源和历史；2.培养幼儿尊重茶文化，发现和感受传统文化的美；3.学习基本的喝茶礼仪；4.培养幼儿的创造力和想象力。
二、教学内容1.茶文化知识：介绍茶的起源、历史和种类等基本知识。
2.喝茶礼仪：教授幼儿基本的喝茶礼仪。
3.制作茶艺道具：制作简单的茶盘和茶杯垫等茶艺道具。
4.茶文化艺术：引导幼儿使用不同的色彩、材料和形状等，表达对茶文化的理解和感受。
三、教学过程1. 导入环节（10分钟）在教室内展示茶壶、茶杯、茶叶等茶具，让幼儿观察并讨论。
2. 抛出问题（10分钟）让幼儿讨论以下问题：•你喝过茶吗？喝过哪种茶？•你们家长喝过哪些茶？•你喜欢喝茶吗？3. 茶文化知识（25分钟）通过图片和文字介绍茶的起源、历史和种类等基本知识。
4. 喝茶礼仪（25分钟）让幼儿了解基本的喝茶礼仪，如插花、洗杯、壶盖、倒茶等。
老师可以向幼儿表演茶艺道具的使用方法，并要求幼儿模仿。
5. 茶艺道具制作（30分钟）让幼儿自己动手制作茶艺道具，如茶杯垫、茶盘、茶叶盒等。
教师可以提供有关材料和工具以及制作方法的指导。
6. 茶文化艺术（20分钟）让幼儿用各种颜色、材料和形状等表达自己对茶文化的理解和感受，如画茶壶、茶杯或创意茶叶盒等。
7. 总结回顾（10分钟）让幼儿对茶文化的知识和体验进行总结，了解幼儿的认知和感悟。
四、教学方法1.演示法：让幼儿观看茶艺表演，模仿老师的动作。
2.制作法：让幼儿亲手制作茶艺道具，锻炼手工和动手能力。
3.组合法：让幼儿自由组合不同的颜色、形状和材质等，表达自己的想法和感受。
五、教学评价1.表演：观察幼儿喝茶时的礼仪表现。
2.问答：检验幼儿对茶文化知识的学习情况。
3.制作：检验幼儿制作茶艺道具的水平。
六、教学反思本次教学，幼儿对茶文化和茶艺道具有了新的认知，对茶文化的感受也有所提高。
在下一次教学中，要进一步加强幼儿的喝茶礼仪，并引导幼儿主动参与茶文化的传承和发展。
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茶文化》课程标准
一、课程基本情况
•课程名称：茶文化（TeaCulture）
•课程代码：0200112
•课程学时：56，其中理论教学学时36，实践教学学时20
•课程学分：4
•适用专业：休闲服务与管理专业
二、课程性质与设计思路
（一）课程定位
本课程是休闲服务与管理专业的必修课，是专业核心课程、职业基础课程；是根据《高等职业院校休闲服务与管理专业教学标准》和浙江旅游职业学院《2021级休闲服务与管理专业人才培养方案》修订的。
本课程以中学（高中或职高）阶段的历史、语文等课程学习为基础，平行课程包括《茶艺茶道》、《茶学概论》等课程，后续课程包括《茶会活动策划》、《茶事艺文》《茶席设计》等职业技术课和岗位选修课程。
该课程以茶文化基础知识核心，结合时代发展趋势，重点培养学生对茶文化的理解、领悟和表现能力；同时使学生具备就业和创业所需的茶文化基础专业知识及实践技能的同时，具备良好的诚信品质、责任意识等职业素养，同时使学生达到国家中级茶艺师资格证书的要求。
（二）课程设计思路
本课程是依据休闲服务与管理专业人才培养方案“工作任务与职业能力分析表”中的茶文化服务、茶艺茶道展示等职业岗位需求和创业需求为导向，从学生的认知特点出发，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，以国家中级茶艺师资格标准为指导，根据时代发展不断调整优化，组建课程模块，实施“课堂＋实地认知＋项目”的教学模式，整合教学资源、序化教学内容。
理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，充分考虑高等职业教育对理论知识学习的需要，旅游新业态与“旅游+”新形态下，文旅融合发展对理论知识学习的要求，坚持立德树人，注重思想政治教育贯穿教学始终，同时融合了学生综合素质提升、创新创业能力培养、可持续发展的要求，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。
有效依托休闲服务与管理专业教学资源库
及智慧职教的职教云、X学院和慕课学院、学习强国等平台，有序推进线上线下混合式教学、自主开放式教学，使之成为休闲服务与管理专业的品牌核心课程。
三、课程学习目标
根据《2021级休闲服务与管理专业人才培养方案》、《高等职业学校休闲服务与管理专业教学标准》，确定本课程的学习目标分为综合素质目标、基础知识目标和专业技能目标三个层次。
（一）综合素质目标
1.践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感，具备传承和发扬传统文化的意识和精神。
2.能学习领会有关文化传承等方面的国家法律法规、政策文件，进行茶文化传承与创新。
3.能遵守客观规律与科学精神，诚实守信，履行道德准则和行为规范，对文化和旅游资源作出客观、公正、科学、合理的评价。
4.具有明确的社会责任感、较强的集体意识和团队合作精神。
5.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。
6.具有环保意识、安全意识和信息素养，能始终贯穿课程项目模块的始终。
7.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识。
8.具有健康的体魄、心理和健全的人格，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯。
9.具有一定的审美和人文素养。
（二）基础知识目标
1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
2.熟悉旅游业的各项法律法规、标准文件以及文明旅游、环境保护、安全消防等知识。
3.掌握社会交往与沟通礼仪方面的知识。
4.具有历史、文学、艺术、审美等人文社会科学和茶叶品鉴等自然科学知识。
5.熟悉茶文化、茶艺茶道、茶叶品鉴、茶席设计、茶叶审评等本专业必需的基础知识和基本理论。
6.掌握茶的起源、中国饮茶史、代表性茶类、科学泡茶等方面的基础知识。
（三）专业技能目标
1.熟悉茶的起源；熟练掌握中国饮茶史、中国制茶的发展阶段和主要特点；
2.学习点茶文化，熟练掌握点茶要领和技巧，能够进行点茶创作和创新；
3.掌握不同茶类泡茶之水的选择，包括水质、水量、水温等；
4.掌握不同茶类泡茶之器具的选择，包括：玻璃、盖碗、紫砂等材质、款式和花色的选择；
5.熟悉科学泡茶的要素，掌握科学泡茶的方法；
6.茶文化空间文化内涵的呈现分析；包括茶文化空间选址、产品、服务、环境特色、主题、市场消费行为和满意度分析、未来发展趋势分析等；
7.了解茶文化与休闲旅游的关系与产业融合的现状；对具体案例分析茶文化休闲旅游的开发策略。
8．具备较强的茶文化传播的国际视野；具有茶文化传承、创新能力。
四、课程内容与要求
为达到课程教学目标，在结合时代发展趋势的情况下，根据对市场岗位群需求调研、专家建议
以及行业企业的建议要求，从实际职业工作任务要求出发，结合学生认知和学习的一般规律选取教
学内容，采用模块化教学内容设计。
具体如下表所示：
五、课程实施建议
（一）师资条件要求
茶文化课程专任教师需要具有系统的传统文化知识体系，对茶文化的发展脉络、特色、现状有充分的理解，具有丰富的行业企业挂职锻炼经历，较强的教学设计、课程开发、实践指导和比赛指导能力。
兼职教师由茶文化行业企业一线的大师工匠、技术能手等组成，具有丰富的行业经验和教学能力，能参与课程开发、实践指导和比赛指导等育人活动。
（二）实训教学条件要求
主要包括针对校内及校外的每个实训项目（或工作任务）、实训室（或校外实训基地）、实训资源要求及实训时间安排等。
三）教材选用或编写
本课程可选用下列教材：
1.课程教学可选用教材
王岳飞等•品茗通识[M].杭州：浙江大学出版社，2021
康保苓、温燕•杭州茶文化[M].自编教材
2.学习网站
爱茶网
中华茶文化网
中华五千年
和茶网
中华茶文化传播网
茶文化休闲网
第一茶叶网
中国茶叶学会
中国茶叶博物馆
3．报刊杂志类
《茶周刊》、《茶博览》、《中国旅游报》、《江南游报》、《茶叶科学》、《中国茶业》、《茶叶文摘》、《茶叶》、《茶叶通讯》、《茶天下》、《茶博览》等等。
（四）教学形式与方法建议
根据休闲服务与管理专业学生的学习认知规律及文旅融合发展新形势、“信息化+教学”发展新
技术及岗位实际需求，创新性的提升或更新传统教学方式：
•注重理论与实践的融合，即确保2/3的理论教学与不少于1/3的实践教学，注重实践教学，
真正实现“理实一体化”，具体见教学设计部分内容；
•注重引进新型教学技术方法，包括但不限于案例教学法、情境教学法、多元智能教学法、
项目教学法等，具体见教学设计部分内容；
•注重学生的团队合作，即将目标专业班级学生划分为若干个学习小组，每组3-5人，每组
设项目负责人1名，共同完成相关课程项目模块或任务；
•注重线上线下混合式教学，即要求专业班级学生利用智慧职教云课堂APP或电脑PC端、微
信公众号客户端等分别登录智慧职教《茶文化》课程、浙江省在线开放课程《茶文化》、学习强国《中国茶道》等资源，进行线上自学、提问、评价、纠错，专业师生在课堂上则
针对教学项目的特殊问题进行现场探究、分析与讨论。
（五）课程资源的开发与利用
1.工学结合资源
•利用课堂教学任务参与各类茶博会、茶赛事、茶会、茶旅项目等，可作为学生的实践项目
来源，确保任务的真实性。
•鼓励专业师生基于工作室走出课堂，联系目标企业，根据教学任务为其进行茶文化展示、茶会活动体验、茶赛事组织、茶文化分享和传播等社会服务。
2.网络教学资源
六、课程考核评价
（一）课程考核评价思路
本课程考核评价注重线上与线下考核相结合、过程性与终结性考核相结合、相关利益群体考核相结合的原则。
课程的最终总评成绩=30%的平时成绩+20%实训成绩+20%平时作业（测验）+30%的期末考试。
（二）课程考核评价组成
1.30%的平时成绩平时成绩由线上学习成绩（包括学习进度、评价、问答、笔记、纠错等）60%、
线下学习成绩（包
括考勤、课堂参与度、课堂表现分等）40%。
2.20%的实训成绩本课程共安排实践实训任务3次，包括点茶实操（占50%）、撰写1份茶空
间考察报告（占20%）、
撰写1份茶旅策划方案（占30%）。
3.20%的平时作业本课程共设置10次平时作业或测试，具体分值占比见下表所示。
4.30%的期末考试本课程期末应进行统一的期末考试，涉及6个项目模块的内容，具体见下表
所示。
七、教学设计
一）项目一茶文化发展史
茶文化发展史”的教学项目设计
二）项目二科学泡茶
科学泡茶”的教学项目设计
三）项目三茶文化空间
“茶文化空间”的教学项目设计
四）项目四茶文化传播与发展
茶文化传播与发展”教学项目设计
五）项目五茶文化与休闲旅游
“茶文化与休闲旅游”教学项目设计
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