食品企业食品安全自查报告
食品安全工作自检自查报告
食品安全工作自检自查报告一、自检自查的目的和意义食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，每个食品生产经营单位都应该高度重视食品安全工作。
自检自查是保障食品安全的重要手段，通过对自身生产经营环节进行全面检查和评估，发现问题及时解决，做到防患于未然，确保生产过程的安全和卫生，保障消费者的权益和健康。
二、自检自查的内容和标准1.生产环节：（1）原料采购：检查原料采购合同及验收记录，确保采购的原料符合国家标准并有质检报告。
（2）生产加工：检查生产车间卫生情况及生产流程，确保操作规范，防止污染。
（3）产品包装：检查产品包装是否完整，是否符合国家标准，确保产品质量安全。
2.销售环节：（1）销售渠道：检查销售渠道是否合法，是否有假冒伪劣产品流入市场。
（2）产品售后：检查产品售后服务情况，确保消费者权益受到保护。
三、我单位自检自查情况我单位是一家生产肉制品的食品企业，本次自检自查主要针对生产环节进行了全面检查。
具体情况如下：1.原料采购：我们严格按照国家标准采购原料，对每批原料都进行了验收，确保原料质量符合标准。
2.生产加工：我们加强了车间的卫生管理，定期对设备进行清洁消毒，避免污染。
3.产品包装：我们确保产品包装完好无损，符合国家标准，保证产品质量安全。
四、存在的问题和改进措施经过自检自查，我们发现了一些存在的问题：1.生产过程中有些操作人员对卫生管理不够重视，导致车间卫生情况不够理想。
2.部分原料供应商提供的质检报告不够完善，存在一定隐患。
为了解决上述问题，我们已经采取了以下改进措施：1.加强人员培训，提高员工卫生管理意识，确保操作规范。
2.加强对原料供应商的管理，与可靠的供应商建立长期合作关系，定期进行质量追踪和考核。
五、自检自查的总结与展望通过本次自检自查，我们深刻认识到食品安全工作的重要性，也发现了自己的不足之处。
我们将进一步加强食品安全管理，严格按照国家标准要求，确保产品质量安全，保障消费者的健康。
同时，我们将继续不断提高自身的管理水平和技术水平，做到防患于未然，为食品安全事业贡献自己的力量。
酒厂食品安全生产自查报告
酒厂食品安全生产自查报告为了保障消费者的食品安全，我厂按照国家相关法规和标准，持续加强了食品安全管理工作。
为了全面了解食品安全生产现状，现进行自查报告如下：一、组织架构和管理制度1.1 组织架构我厂建立了完善的食品安全管理组织架构，明确了各部门的职责和权限，并建立了食品安全管理委员会，以及相关的负责人。
确保了食品安全工作的高效开展。
1.2 管理制度我厂建立了完善的食品安全生产管理制度，包括食品安全管理手册、食品安全操作规程等文件，对食品生产、储存、运输、销售等环节进行严格管理，确保生产过程中各项工作按照规定进行。
二、生产工艺和设备2.1 生产工艺我厂对生产工艺进行了认真的分析和优化，确保在生产过程中不会产生对食品安全造成威胁的因素。
对原材料的采购、加工、保管等环节进行了规范管理，严格按照相关标准进行生产。
2.2 设备设施我厂对生产设备设施进行了定期的检查和维护，确保生产设备设施的正常运转。
同时，建立了设备设施维护记录，每次维护都有详细的记录和检查结果。
三、原辅料和产品质量3.1 原辅料采购我厂建立了完善的原辅料采购管理制度，对原辅料供应商进行了严格审查，确保原辅料的质量安全。
并建立了进货检验记录，对原辅料进行全面的检验，保证原辅料符合食品安全标准。
3.2 产品质量控制我厂建立了完善的产品质量控制制度，对生产过程中的每个环节进行了严格的管控。
建立了产品质量追溯体系，确保产品质量可追溯。
并建立了产品质量检验记录，对产品进行全面的检验。
四、人员管理和培训4.1 人员管理我厂建立了完善的人员管理制度，对员工进行了严格的管理和培训。
建立了员工档案，对员工进行全面的管理，确保员工在工作中严格按照操作规程进行。
4.2 培训我厂定期组织员工进行食品安全生产培训，包括食品安全法律法规、食品安全操作规程等内容的培训。
确保员工具备食品安全的知识和技能。
五、环境卫生和废弃物处理5.1 环境卫生我厂建立了完善的环境卫生管理制度，建立了环境卫生检查记录和整改记录。
江苏企业食品安全自查报告
江苏企业食品安全自查报告1. 背景介绍江苏省是中国江苏省级行政区域，位于华东地区，是全国人民代表大会的代表。
江苏省是中国的经济、文化中心之一，同时也是中国重要的农业大省之一。
食品安全作为人们生活中的重要部分，对人民群众的健康有着重要的影响。
因此，江苏省的企业食品安全自查工作具有非常重要的意义。
2. 自查目的江苏省企业食品安全自查的目的是为了确保企业的食品生产过程中符合相关食品安全法律法规要求，提高食品安全质量，为消费者提供安全、健康的食品产品。
3. 自查内容本次江苏企业食品安全自查主要包括以下几个方面：3.1 食品生产过程- 检查企业的原料采购渠道，确保原料供应商合法合规，原料质量可靠。
- 检查企业的食品生产工艺流程，确保生产过程规范、无污染。
- 检查企业的食品储存及包装措施，确保食品质量不受污染。
3.2 食品生产设备- 检查企业食品生产设备的正常运行情况，确保设备无损坏、无污染。
- 检查企业的设备维护及保养情况，确保设备处于良好状态。
- 检查企业的设备清洁情况，确保食品生产过程无异物污染。
3.3 卫生防护措施- 检查企业的卫生设施及设备是否齐全，如洗手间、消毒设备等。
- 检查企业的人员卫生管理情况，如员工的健康证明、着装卫生等。
- 检查企业的卫生标识及卫生操作规范是否落实。
3.4 食品检测- 检查企业的食品检测设备及方法是否符合要求，确保食品质量可控。
- 检查企业的食品样品及数据管理情况，确保食品检测结果准确可靠。
- 检查企业对食品检测结果的处理及追溯情况，确保问题食品能够及时召回。
4. 自查要求为了确保自查的有效性和可操作性，对江苏企业食品安全自查提出以下要求：4.1 制定自查计划企业应根据实际情况制定食品安全自查计划，明确自查时间、具体内容、责任人等，并将自查计划报备给相关部门。
4.2 落实自查责任各企业应明确自查的责任人，确保自查工作得到有效组织和落实。
并及时报告自查情况，存在问题及时整改。
食品安全生产自检自查报告
食品安全生产自检自查报告一、生产环境检查1.生产车间：确保车间环境清洁，生产设备无积尘、无污垢，保持通风良好。
定期进行车间清洁消毒，消毒剂使用符合生产标准，保持车间空气清新，消除异味。
2.储存库房：检查储存库房温度、湿度，确保符合食品储存标准。
对食品原料及成品进行分类储存，避免交叉污染。
定期对库房环境进行消毒，有效防止飞蛆、老鼠等害虫入侵。
3.水质检查：确保生产用水符合饮用水卫生标准，定期对生产用水进行检测，保证水质安全。
对水质进行消毒处理，有效杀菌消毒。
4.废弃物处理：合理规划废弃物处理区域，保证废弃物不直接接触生产区域。
对废弃物进行分类处理，剩余物进行及时清理，避免滋生细菌、病毒。
二、原料采购检查1.供应商审查：对原料供应商进行审查，确保供应商有合法资质和健全的生产管理体系。
建立和完善供应商信用档案，实现动态管理。
2.原料检测：对所采购的原料进行全面检验，确保原料符合国家食品安全标准。
建立原料检测记录，保留原始采样检验记录。
3.原料储存：对原料进行分类储存，保证原料的新鲜度和品质。
加强对原料的保质期跟踪管理，确保使用前检查原料品质。
三、生产过程检查1.生产设备检查：对生产设备进行定期检测维护，确保设备运行正常。
建立设备维护计划，定期进行设备清洁、消毒和保养。
2.生产操作规程：建立完善的生产操作规程，对生产人员进行操作规程培训。
严格执行生产操作规程，保证产品生产的安全性和稳定性。
3.生产环境监控：加强生产区域的环境监控，定期检测生产区域的空气洁净度和微生物检测，保持生产环境清洁。
四、产品质量检查1.产品检测：对成品进行抽样检测，确保产品符合国家食品安全标准。
建立完善的产品检测记录，保留原始检测数据。
2.包装检查：对包装进行检查，确保包装完整、密封，避免包装污染。
定期检查包装材料，确保不含有害物质。
3.产品储存检查：对成品进行分类储存，确保产品保质期。
定期对产品进行抽检，防止产品保质期过期。
五、外部环境检查1.人员卫生管理：加强对生产人员的卫生健康管理，确保生产人员健康状态良好。
食品安全工作自查报告
食品安全工作自查报告一、引言食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的保证，也是我国社会稳定和经济发展的重要基础。
为了加强食品安全工作，提高食品质量，我公司积极开展了一系列的食品安全自查工作。
本报告将对我们公司的食品安全自查工作进行总结和评估，为今后的食品安全工作提供参考。
二、自查目标1. 加强食品安全监管，保证食品质量，确保广大人民群众的生命安全和身体健康。
2. 掌握公司的食品生产和经营情况，发现并解决食品安全隐患。
3. 完善公司的食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
三、自查内容1. 食品生产环境卫生自查1.1 生产场所的清洁消毒情况1.2 生产设备的完好情况1.3 生产人员的卫生状况2. 食品原料采购和贮存自查2.1 原料采购的合规性2.2 原料贮存的温度和湿度控制2.3 原料贮存的防虫措施3. 食品加工工艺和生产流程自查3.1 加工工艺的合理性和规范性3.2 加工流程的卫生控制3.3 加工过程中的重要参数监控4. 食品包装和标签自查4.1 包装材料的安全性和卫生性4.2 包装密封性和防伪性4.3 标签的准确性和规范性5. 食品销售和配送自查5.1 销售环境的卫生情况5.2 销售人员的卫生状况5.3 配送车辆的卫生状况5.4 配送温度的控制四、自查过程1. 组织人员由公司食品安全管理部门组织人员，包括质量监督员、卫生检查员等，参与自查工作。
2. 编制自查表格根据每个自查内容制定相应的自查表格，详细列出需要自查的项目和相关要求。
3. 自查实施根据自查表格，自查人员分工负责自查不同的内容和区域。
对发现的问题进行记录，包括问题的具体描述、发现日期和处理措施等。
4. 形成自查报告根据自查表格和问题记录，形成自查报告。
报告中应包括自查的内容、发现的问题、处理措施和改进计划等。
5. 报告汇总和评估将各个部门的自查报告进行汇总，并进行评估和分析，找出问题的共性和差异性，为改进和提高工作提供依据。
五、自查结果和评估根据各个部门的自查报告，总结出以下结果和评估：1. 食品生产环境卫生自查结果良好，生产场所和设备均保持清洁，并有专门人员负责消毒工作。
企业食品安全自检自查报告
企业食品安全自检自查报告一、摘要本次报告旨在对本企业在过去一年内的食品安全生产工作进行自检自查，总结前期工作的经验教训，在发现并解决问题的同时，进一步强化企业在食品安全方面的管理，确保消费者的食品安全。
二、自检自查内容本企业是一家从事食品生产销售的公司，为了确保食品安全，我们定期进行自检自查。
本次自检自查主要涉及以下内容：1. 生产环节我们对产品的生产环节进行仔细检查，包括原料采购、加工生产、包装储存等。
同时，我们加强了员工的岗前培训和防护意识，确保员工了解生产过程中的安全注意事项。
2. 各类证照我们对企业的证照进行了归档整理，确保各项证照的有效性和合法性。
同时，我们对证照的更新进行了规范化管理。
3. 检验检测我们采用先进的检验检测设备，对产品进行全面、细致的检测。
我们对检验检测数据进行了详细统计分析，并制定相应的改进措施。
4. 安全教育我们定期对员工进行食品安全教育，培养员工的卫生意识和食品安全意识。
同时，我们对员工的行为进行规范化管理，禁止员工在生产环节中存在违规行为。
三、自检自查结果本次自检自查，我们共发现问题 10 个，主要涉及生产环节的标准化管理、员工的个人卫生等方面。
10个，主要涉及生产环节的标准化管理、员工的个人卫生等方面。
在发现问题后，我们及时制定了整改方案并落实。
我们对员工进行了再次培训，强化了工人操作规程的贯彻力度，并对生产环节进行了有序安排和协调，确保了食品生产的安全性。
四、结论通过本次自检自查，我们进一步强化了食品安全管理工作，优化了企业生产流程，提高了员工的卫生和安全意识。
我们将继续加强食品安全方面的管理，为消费者提供更加安全、健康的食品产品。
食品安全自查报告范文
食品安全自查报告范文食品安全问题一直是一个备受关注的话题，因为任何一种食品安全问题都可能伤害人体健康甚至威胁生命安全。
为了保障人们的食品安全，很多机构会定期进行自查，并提交自查报告，下面就来介绍一下食品安全自查报告范文以及三个案例。
食品安全自查报告范文：自查报告编号：XXXXX单位名称：XX食品厂自查日期：XXXX年XX月XX日自查内容：1. 食品原材料进货渠道以及采购人员等情况。
2. 食品生产过程中的关键步骤、卫生条件等问题。
3. 食品存储场所及时间等相关情况。
4. 食品销售渠道，包括销售时间、地点等情况。
5. 食品退货处理等情况。
自查人员：自查单位：XX食品厂自查人员：XXXXX自查结果：在食品安全自查过程中，我们发现了一些问题，具体如下：1. 食品厂内的卫生情况需要改进。
2. 食品原材料的跟踪审查需要完善。
3. 食品存储场所需要加强管理，以确保食品不受污染。
我们将针对上述问题进行整改，保障食品安全。
三个案例：1. 某食品加工厂自检发现某批次的大豆油超过了过期日期，但仍试图将其加入生产制品中。
后来经监管部门调查发现，该生产厂家的两名员工被发现利用麻袋藏匿了该批次食品原料，被罚款并承担了法律责任。
2. 某家快餐店被用户举报在食用过程中出现了异物。
监察部门进行了检查，发现该店未按照要求对原材料进行严格筛查，后经调查得出，是工作不认真导致了异物的出现。
店家被要求在三个月内进行整改。
3. 某学校食堂自检发现在食品加工过程中，一名工作人员没有按照要求进行工作，直接将未经检测的原材料投放到菜里面。
经过调查，该员工因职业疏忽被辞退，并赔偿了学生因食堂营养不良引发的医药费用。
总而言之，作为食品执行机构，在制作食品的过程中应该严格按照自我规范来执行，出了问题及时进行自查并整改，避免食品安全问题的出现。
食品是人们生活中不可或缺的一部分，而食品安全则是保障人们身体健康的重要前提。
在当前食品生产和销售行业中，因为一些不法商家和不负责任的生产厂家而导致的食品安全问题屡屡发生，引起了广泛的社会关注和警惕。
食品安全工作自查报告（通用5篇）
⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇）⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇） 时间⼀溜烟⼉的⾛了，⼯作已经告⼀段落了，回想这⼀段时间的⼯作，获得了成绩，也存在着问题，⾮常值得我们做好总结和完成⾃查报告。
相信许多⼈会觉得⾃查报告书很难写吧，下⾯是⼩编精⼼整理的⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷品安全⼯作⾃查报告1 在上级部门的帮助指导和乡党委、政府的领导下，认真贯彻落实县政府有关⾷品安全⼯作要求，以保障群众饮⾷安全为⼯作重点，圆满完成了与县政府签订的《20xx年⾷品安全⼯作⽬标责任书》中各项指标任务，现对我乡⾷品安全⼯作⾃查情况报告如下： ⼀、领导重视，机构健全 乡党委、政府⼀直对⾷品安全⾼度重视，落实了⾷品安全责任制和责任追究制，将⾷品安全⼯作纳⼊重要议事⽇程和政府⽬标管理，聘请了4名⾷品药品监管协管员，并召开专题会议进⾏研究，乡政府与各村、各企事业单位、各餐饮单位分别签订了⾷品安全⼯作责任书，任务层层分解，明确了⼯作职责。
调整了以乡长为主任，分管领导为副主任，相关⼈员为成员的鱼泉乡⾷品安全委员会，并调整充实了⾷品安全办公室，由分管领导担任办公室主任，另设专职⼈员2名，负责⾷安办的具体⼯作。
⼆、建章⽴制，规范管理 根据上级要求，我乡制定了⾷品安全⼯作各项规章制度，包括⾷品药品监管协管员管理制度、农村⾃办群体性宴席申报制度、举报投诉受理制度、⾷品安全⼯作会议制度、⾷品药品安全事故报告等制度。
健全了全乡饭店、⾷堂登记表。
三、深⼊宣传，加强教育培训 ⾷品安全⼯作重在监管、⾸在宣传。
为调动群众参与的积极性，提⾼公众对⾷品药品安全的认识，我乡落实专项⼯作经费，召开专题会议，制定了宣传实施⽅案。
利⽤⼴播、标语、宣传栏、宣传单等载体宣传⾷品安全法律法规、管理举报办法等，使⾷品安全深⼊⼈⼼、家喻户晓。
截⽌⽬前，我乡已制作宣传标语20幅、宣传栏24个，发放宣传资料1000余份、⼴播宣传15次。
食品安全自查报告（通用6篇）
食品安全自查报告食品安全自查报告（通用6篇）时光在不经意中流逝，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间取得的成绩和出现的问题，立即行动起来写一份自查报告吧。
在写之前，可以先参考范文，下面是小编收集整理的食品安全自查报告（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品安全自查报告1我校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。
根据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂食品安全工作每学年初，学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以XXX校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到食品安全卫生工作的重要性。
二、从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
落实晨检制度，身体不适的职工不能进入食堂工作。
XXX为我校专职的食品安全管理员。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。
四、关注以下细节，杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都用消毒柜或开水进行消毒。
（3）使用盐业公司加碘盐。
（4）严格规范添加剂的使用，除了豆瓣酱本身含有的添加剂，我校基本不使用任何添加剂。
（5）坚决不加工凉菜、豆角，不食用发芽的土豆。
（6）我校根据食药局的反馈意见，今年暑假对学校食堂内部进行吊顶、贴瓷砖、规范加工间等整改。
我校食堂的食品安全工作由于领导重视，工作人员责任明确、各司其职，并能根据监管单位的意见积极进行整改，所以食堂各方面工作都取得了可喜的进步，连年得到食药局监管领导的肯定和赞扬。
食品安全自查报告(共14篇)
食品安全自查报告(共14篇)食品安全自查报告篇1（约3754字）为了认真贯彻__教发[]__号的文件精神,进一步做好幼儿园食品安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保幼儿饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长,副书记为副组长,班组长、办公室和采购员为成员的食品卫生安全领导小组,根据区教育局《__区教育局关于学校食品安全集中整治工作方案》中的整治项目及内容,逐项进行自查,现将自查情况总结如下:一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据区教育局的文件精神,我园建立健全了学校食品安全责任制,成立了__区幼儿园食品安全领导小组，明确园长为食品卫生安全工作的第一负责人,副书记为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并配备了专职食堂食品安全管理员。
认真落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。
二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作1、食堂已取得餐饮服务许可证，实际经营项目与许可范围相符，并有相关的食品卫生安全管理制度。
食堂工作人员持健康证上岗,定期体检,并建立了从业人员健康档案。
2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品库房、粗加工间、细加工间，洗消间等。
有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂内片环境整洁,能每天清除垃圾。
3、食品原料的采购能严格执行索证索票及食品入库登记制度，及时记好进货台账，并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。
幼儿园食品原材料尽量做到当日采购当日加工，不采购国家禁止使用或者________不明的原材料。
库存食品定期检查保质期，原材料贮存符合国家标准。
4、食堂餐饮用具按照规定定时消毒，配有专门存放餐具的保洁柜。
餐具清洗消毒专池专用。
刀具、砧板按生、熟严格分开使用，食品的存入能做到生、熟分开,避免交叉污染。
5、__区幼儿园食堂严格按照上级部门要求进行食品留样，并做好记录，留样的时间和数量符合要求。
6、幼儿园严格执行陪餐制度，幼儿园统一制定配餐表，陪餐人员负责对饭菜口味、质量、数量及食堂卫生进行监督评价，并认真记录。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品企业食品安全自查报告
**食品厂，地处**市经济开发区南园，东临220过道，交通
十分方便。本厂于XX年建成，占地3600平方米，建筑面积
1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料
和复合调味料的生产和销售，于XX年末第一次取得食品生
产许可证。最近一次的审验时间是XX年的1月20号。
从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生
法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组
建和发展过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂
子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直
很有保障，没有出现过什么质量事故。
厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、
糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许
可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，
必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合
GB /8967的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。
厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡
肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照
GB 2760的要求做的。
春节过后，按照**市质量技术监督局**分局，关于
加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂
成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质
量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分
工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，
从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控
制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标
注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进
行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，
基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。
现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、
生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：
一、企业资质变化情况：企业名称为**市**区*食
品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，
固态调味料的生产许可证编号为QS37010307092，新证正在
办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固
态调味料。
二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料
为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、
谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从
具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证
明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调
味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了GB2760
的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的
进货台账。
第 3 页 共 5 页
三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区
卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、
设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接
触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。
定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相
关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作
服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作
服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原
料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独
立空间，没有交叉污染。
四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、
分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、PH
计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等
检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对
情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局
培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。
按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，
将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的
每批产品留样，并进行登记。
五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情
况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并
索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》
的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全
食品的情况。
六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品
的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、
产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产
许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品
的贮藏方式和保质期等相关信息。
七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销
售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检
验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者
的名字，地址、销货场所等。
八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个
产品的国家标准和企业标准。味精执行的是
GB/T 8967 -XX、鸡精调味料执行的是SB/T 10371-XX、
复合调味料执行的是本企业标准Q/01ZH0001S-XX、鸡味调味
料执行的是本企业标准Q/01ZH0002S-XX。所有标准的状态都
是现行有效。
九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相
关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书（健康证），
并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品
技术知识培训。
十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我
第 5 页 共 5 页
厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者
投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理
制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做
出反应，力保消费者权益。
经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质
量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量
安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，
为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。