iddsi 国际吞咽障碍食物标准
应用美国国家吞咽障碍食物标准对吞咽障碍患者市售饮品适用性调查
应用美国国家吞咽障碍食物标准对吞咽障碍患者市售饮品适用性调查发表时间：2019-03-13T14:07:22.817Z 来源：《中国医学人文》2018年第10期作者：郑方圆[导读] 希望将来有机会可以测量更多不同品牌的不同饮品及食物，为吞咽困难的患者及临床工作者提供参考。
(江山市人民医院;浙江江山 324100)【摘要】[目的]：分析常见市售饮品的浓稠度对应美国国家吞咽障碍食物标准（National Dysphagia Diets,NDD）的等级，并为吞咽障碍患者的饮食选择提供参考。
[方法]：选择常见市售饮品，包括碳酸饮料、果蔬汁、茶、咖啡、豆制饮品、乳制饮品中每个种类各3种品牌，在室温25度下采用美国Brookfield RVDV2粘度计测量饮品的浓稠度值，应用美国国家吞咽障碍食物标准（National DysphagiaDiets,NDD）比对测量结果并找到各自对应的等级。
[结果]：碳酸饮料，果蔬汁，茶，咖啡、豆制饮品以及乳制饮品中的养乐多、优酸乳、燕麦牛奶、木瓜牛奶分级为NDD稀薄样，米浆、乳制品中的酸奶和优乳酪类饮品分级为NDD果露样。
[结论]：市场上常见的饮品浓稠度以NDD稀薄样和果露样为主。
对于吞咽障碍患者，需在饮品中加入增稠剂减少吸入性肺炎的发生率。
【关键词】饮品；浓稠度；吞咽障碍；食物标准【中图分类号】R2 【文献标号】A 【文章编号】2095-9753（2018）10-0369-02吞咽障碍是因下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管括约肌或食管功能受损，不能安全有效的把食物由口送到胃内，取得足够营养和水分的进食困难。
常见原因有脑卒中、脑外伤，吞咽通道及其邻近器官的炎症损伤，肿瘤放射治疗，食管动力性病变，全身衰弱等[1]。
研究表明，改良食物尤其液体食物有利于提高吞咽障碍患者的吞咽功能[2]，然而目前有关市售饮品浓稠度的研究较少，临床上言语治疗师多根据经验和目测分级来判断市售饮品的浓稠度，存在一定的隐患。
吞咽障碍的评估与治疗
• 原理：避免食物从患侧滑下
•
盖住患侧的会厌谷
•
把压力加于患侧声带上
• 适应症：单侧咽壁及喉部功能异常。
头侧向健侧
• 食物进入口中及在咀嚼吞咽时，头部先向 患侧侧头，再做吞咽动作。
• 原理：改变食团的方向，使其落入健侧， 使食物从健侧进入食道。
• 适应症：在同侧有单侧口腔与咽部无力， 有残留物。
借此增加环咽肌开放的时长与宽度，此手法与可 以改善整体吞咽的协调性。 • 增加吞咽时喉上抬的幅度并延长上抬后保持不降 的时间，因而也能增加环咽段开放的直径和时间 ，起到治疗的作用。
注意：要先让患者感到喉部上抬，上抬逐渐诱发出 来后，再让患者有意识地保持上抬位置。
门德尔松手法
• 具体操作方法： • 对于喉部可以上抬的患者，当
• 食管：蠕动运动障碍、食管括约肌功能异 常、肌力低下、心理性
其它原因
• 气管切开：限制喉部上抬运动、吞咽时喉 闭锁减弱、声门无法闭锁、呼气气流到不 了上部无法咳出唾液和食块、气囊压迫
• 鼻饲管留置：因粘膜干燥咳嗽反射受限、 唾液分泌亢进、妨碍吞咽运动、限制日常 生活活动、夜间引起胃食管逆流
• 药物：镇静药、抗胆碱药、抗帕金森药、 健胃药、感冒药等
•经口进食 •管饲
治疗开始 的时间
•立即开始 •其他功能 改善后开始 •处理其他 疾病后开始
采用何种 治疗方法
应用何种特 定的治疗方法
间接训练
•代偿方法 •促进吞咽器官 功能恢复方法
•感觉统合方法 •手法疗法
直接训练 •食物调配 •进食指导
•口腔准备期 •口腔期 •咽部期 •食管期
言语治疗师和医生的配合
摄食-吞咽过程
准备期 口腔期 咽部期 食管期
吞咽障碍医学诊断标准
吞咽障碍医学诊断标准
吞咽障碍是一种常见的医学问题，它可能会对个体的生活质量
产生严重影响。
因此，及早诊断和治疗对于患者的健康至关重要。
在医学领域，针对吞咽障碍的诊断标准已经被广泛确定，以帮助医
生准确诊断患者的病情。
吞咽障碍的医学诊断标准主要包括以下几个方面：
1. 症状描述，患者应详细描述吞咽困难的具体症状，如感觉有
异物卡住喉咙、食物通过食管时出现疼痛或不适等。
2. 临床检查，医生会进行口腔和咽喉检查，以观察患者的吞咽
动作和检查口腔、咽喉是否有异常。
此外，医生可能还会进行X光、CT扫描或食管镜检查等，以获取更多关于吞咽障碍的信息。
3. 吞咽功能评估，医生可能会使用吞咽功能评估量表，对患者
的吞咽功能进行客观评估，以确定吞咽障碍的程度和类型。
4. 食物摄入情况，医生会询问患者的食物摄入情况，包括是否
出现呛咳、咽部疼痛、食物残留等情况，以帮助确定吞咽障碍的严
重程度。
5. 病史和相关疾病，医生还会了解患者的病史和相关疾病，如
中风、神经系统疾病、食管炎症等，这些因素可能与吞咽障碍有关。
综上所述，吞咽障碍的医学诊断标准涉及症状描述、临床检查、吞咽功能评估、食物摄入情况和病史等多个方面。
通过全面评估患
者的症状和体征，医生可以更准确地诊断吞咽障碍，并制定相应的
治疗方案，以帮助患者尽快恢复健康。
吞咽障碍进食护理团体标准
吞咽障碍进食护理团体标准
标题：吞咽障碍进食护理团体标准
一、前言
吞咽障碍是由于神经系统疾病、肌肉疾病或手术后等因素导致的进食困难。
为保证患者安全，提高生活质量，我们制定了吞咽障碍进食护理团体标准。
二、目标群体
本标准适用于所有因疾病或手术等原因出现吞咽障碍的患者。
三、护理流程
1. 评估阶段：根据患者的病情和症状进行详细的吞咽功能评估，并制定相应的护理计划。
2. 训练阶段：对患者进行吞咽训练，包括口腔控制、舌头运动、咽喉部协调等，以改善吞咽功能。
3. 进食阶段：在专业人员的指导下，选择适合患者的饮食质地和喂养方式，如糊状食物、液体食物或者管饲。
4. 监测阶段：定期监测患者的营养状况和吞咽功能的变化，及时调整护理方案。
四、护理原则
1. 安全性：确保患者在进食过程中的安全性，避免误吸、窒息等情况发生。
2. 个体化：根据每个患者的具体情况，制定个性化的护理方案。
3. 全程关注：从评估到实施，再到监测，全程关注患者的病情变化和反应。
五、结语
吞咽障碍进食护理是一个系统的过程，需要多学科的协作和专业的技能。
希望此团体标准能为临床实践提供指导，提升吞咽障碍患者的护理质量。
六、参考文献
[此处列出相关参考文献]
以上就是关于吞咽障碍进食护理团体标准的全部内容，希望能为相关领域的专业人士提供帮助。
我们将持续更新和完善这个标准，以满足不断变化的医疗环境和患者需求。
吞咽障碍患者的膳食营养
吞咽障碍患者的膳食营养程英升，尚克中程英升，尚克中，上海交通大学附属第六人民医院放射科 上海市 ２００２３３项目负责人 程英升，２００２３３，上海市宜山路６００号，上海交通大学附属第六人民医院放射科． ｙｉｎｇｓｈｅｎｇ＠ｃｈｅｎｇ．ｏｒｇ．ｃｎ收稿日期 ２００２－０４－２６ 接受日期 ２００２－０５－１４程英升，尚克中．吞咽障碍患者的膳食营养．世界华人消化杂志 ２００２；１０（１１）：１３１９－１３２００ 引言吞咽障碍患者常因进食困难，导致摄入的热量和营养要素，包括蛋白质和水分等不够，而致营养不足或营养不良和不同程度的脱水．所以，选择适宜的食物，将其进行适当的加工，使患者能在无困难的情况下进食，获得足够的营养要素，增强信心，是促使疾病康复的重要措施． 由于造成吞咽障碍的疾病很少可能在短期内治愈，因而患者的膳食安排也应是长期的和可以持续进行的．因此，这种膳食的安排就需要患者自己和照顾其生活的家属、护工以及膳食制备者的了解和努力，才能保证其实行．此外，还应经常听取膳食营养师（美国的养老院有专业的吞咽障碍治疗师）的指导意见，作相应的改进和调整．１ 平衡膳食贯彻实行平衡膳食是营养学的一项重要原则．平衡膳食是一个综合概念，其含义是既要求通过膳食调配提供人体需要的热量和各种营养素，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养素的吸收和消化、吸收和利用；同时还应注意避免膳食构成比例的失调、某些营养素的过量以及烹调过程中营养素的损失和有害物质的形成，引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱．对吞咽障碍患者食物的要求虽然与正常人不同，但仍需尽量保持平衡膳食的原则［１］． 组成膳食的各种食物可大致分为５大类：粮食和豆制品类；蔬菜和水果类；奶和奶制品类；肉、鱼、蛋类；油、盐、糖类．专家建议，前４类食物每日摄取的数量和比例是：粮食和豆类４００－５００ ｇ，粮食与豆类的比例是１０∶１；蔬菜、水果摄入量为３００－４００ ｇ，蔬菜与水果的比例为８∶１；奶和奶制品摄入量为２００－３００ ｇ；肉、鱼、蛋为１００－２００ ｇ．吞咽障碍患者在选择食物时亦可在此范围内参考．２ 热量的需要和营养物质的选择吞咽障碍患者的膳食必须能够供应足够的能量．计算能量的简单公式是：能量需要（ｅｎｅｒｇ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ，千卡数）＝６６＋１３．７（ＷＴ） ＋５（ＨＴ）－６．７（Ａ） ＷＴ＝体重（ｋｇ），ＨＴ＝身长（ｃｍ），Ａ＝年龄 每千克体重所需能量，在不活动的维持状态时约２５千卡，在轻度活动状态时约２５－３０千卡，在中度活动状态时约３０－３５千卡．１千卡约等于４．２千焦．每千克体重需要的蛋白质，在维持状态时为１．０－１．２ ｇ，在中度－重度活动状态时为１．２－１．５ｇ．液体的需要量在大多数成人为１０ ｍｌ ／ 千卡或３０－３５ ｍｌ ／ｋｇ．在发热、腹泻、瘘道、气管切开时，液体的需要量增加；在充血性心衰、水肿、肾功能差、老年等时，液体的需要量减少． 中国营养学会建议的我国成年人所需热量和主要营养素供给量见表１．表１ 中国正常成人在假设平均体重６３ ｋｇ（男）和５３ ｋｇ（女）和不同劳动情况时每日热量和主要营养素需要量（参考值）类别热量（千焦）蛋白质（ｇ）脂肪（脂肪总量占总热量的（％）成年（１８ ａ以上） 男 女男女极轻劳动１０８７８ ９６２３８０７０轻劳动１０５５２１１２９６９０８０中等劳动１４２２５１２５５２００９０老年前期（４５ ａ以上）极轻劳动 ９２０４ ７９４９７０６５ 不分性别轻劳动１００４１ ８７８６７５７０ 均为２０－５０ ％中等劳动１１２９６１００４１８０７５老年（６０ ａ以上）极轻劳动 ８３６８ ７１１２７０６０轻劳动 ９２０４ ７９４９８０７０中等劳动１０４６０ ８７８６８０７０更老年（７０ ａ以上）极轻劳动 ７５３１ ６６９４６５５５轻劳动 ８３６８ ７３５１７０６０高龄老年（８０ ａ以上）极轻劳动 ６６９４ ５８５７６０５５３ 标准体重的计算和可供选择的食物举例热量的需要常以体重为基础．吞咽障碍患者因进食困难常伴有脱水而有体重减轻．如因营养不良而出现水肿，则出现体重增加．但均应按照其实际体重和活动的情况计算所需的热量．简单的标准体重计算公式如下：标准体重计算公式：标准体重（ｋｇ）＝身高（ｃｍ）－１０５．另一种算法：体重指数＝体重（ｋｇ）／身高（ｃｍ）２．正常范围为±２４． 按照平衡膳食的要求，吞咽障碍患者的膳食除了必须容易进食，不引起吸入和漏溢外，也应做到品种多样，常有变化．可供采用的食物很多，关键问题是对食物做适当的加工处理，以适合不同时相吞咽障碍患者的食用．以下列出若干常见的可供选择的食物： 全流质膳：无残渣，每日可供应的热量仅约１０００千焦（２００－２５０千卡）．例如，米汤、蒸鸡蛋、豆浆、牛奶、藕粉、红枣泥汤、鱼汤、鸡汤、瘦肉汤；冰淇淋．程英升， 等． 吞咽障碍的诊断和治疗 1319 半流质膳：谷类：大米粥、小米粥、米糕、麦糊、麦片、切面、挂面、馄饨、馒头、包子、水饺、小笼包、蛋糕、面包、饼干等．肉类：肉末、鸡末、虾仁、鱼；肉松、鱼松等．蛋类：冲蛋花、炖蛋、水氽蛋．乳制品．蔬菜类：将各种蔬菜制成菜汁、菜泥等．水果类：可将各种水果制成果汁、果冻．豆类：豆浆、豆腐、豆腐花、嫩百叶．４ 吞咽障碍的部位和时相对食物的不同要求不同病变造成的吞咽障碍影响吞咽器官的部位有所不同，也就是吞咽障碍发生于某一吞咽过程（时相）的不同．此种不同的部位或时相对可以适应的食物的要求亦有所不同．４．１ 口腔准备期 食物进入口腔后，如口唇关闭不紧、咀嚼无力或唾液缺少等均可影响吞咽．适宜于此期的食物应为质地很软，容易咀嚼的食物，如蔬菜水果泥和浓汤．必要时还需用长柄勺或长的注射器喂饲．３．３．２ 口腔期 舌推动食物至口腔后部的软腭，引起吞咽反射．如舌的肌力差，对食团的推力和控制力下降，或腭有缺陷，均可使吞咽出现困难．最常见的困难是吸入或反呕．适于此期的食物应有内聚力（ｃｏｈｅｓｉｖｅ ）和黏性，例如很软的食物和浓汤．４．３ 咽期 应选用稠厚的液体，例如果蔬泥和湿润光滑的软食．不食用有碎屑的糕饼类食物和缺少内聚力的食物．４．４ 食管期 适于此期的食物为软食、湿润的食物；避免高黏性和干燥的食物．５ 吞咽障碍膳食的质地硬度食物的质地硬度对吞咽障碍患者的进食极为重要．表２是食物硬度的大致分类．表２ 食物硬度的分类固体食物食泥食泥 ／ ／液化通过机械加工方法，将柔软的普通面类烘烤食物切碎或磨碎，加入液体，混合均匀，使之质地滑润，有内聚力．其质地可由很稠厚的液体至面团状．婴儿适用的奶糕可作代用的样品软食只需稍作咀嚼的天然软食，包括小块的肉、粗制的食物；应避免果仁、炒米花、色拉、生蔬菜等．液性食物稀薄透明液体、牛奶、咖啡、茶水、肉汤等．浓厚泡沫牛奶、浓汤、花蜜．加浓加入增浓剂如蜂蜜、胶质等以增加其厚度，如布丁等．６ 吞咽障碍膳食的分级吞咽障碍患者的膳食可按照其质地软硬的程度分为４级． 第一级由果蔬泥和浓汤构成，适用于有严重吞咽症状患者膳食支持治疗的开始期、口内准备期、口期和咽期吞咽障碍的患者． 第二级由果蔬泥和机械加工的食物加入浓厚的或加浓的液体构成，包括需要稍作咀嚼的很软食物．此一级的食物适宜于口内准备期和咽肌功能障碍的患者． 第三级由经机械加工的软食构成，．此一级的食物适宜可以缓慢地饮用液体并能开始咀嚼和可以耐受结构粗糙的食物的患者． 第四级由软食和各类液体构成，但开始时应避免结构粗糙的食物，以后再逐渐转入正常的一般膳食［２］．７ 膳食种类选择和加工的注意事项应注意以下各点：（１）膳食应满足营养的需要、口味爱好的变换和色香味的良好感觉．（２）膳食中不可加入较多的酸、辣、辛、麻等调味品，过甜、过咸的食品和有刺激性的酒类均应避免．（３）除食品外，还应注意让患者饮用各种其所喜爱的饮料如茶、咖啡、牛奶等，但应按上述的不同要求作适当的加浓处理．（４）在上述吞咽障碍的食物分级中，液体食物与固体食物的适应情况可能有所不同，应分别试用．（５）西方国家市场上常有液体食物加浓的产品出售，如色易特（“ｔｈｉｃｋ ｉｔ”，“ｔｈｉｃｋ ａｎｄｅａｓｙ”）、无味胶（ｕｎｆｌａｖｏｒｅｄ ｇｅｌａｔｉｎ）等，我国可用淀粉等类物质代替．８ 膳食之外的营养补充重度的吞咽障碍可能完全或几乎不能进食，或进食的数量很少，不足以维持其营养需要．应采用胃肠外途径补充营养．胃肠外营养包括鼻胃管、胃造瘘术留置管或肠道留置管．此类手术均需在医院进行．但护理人员和家属须经插管将食物和营养物质灌入． 应注意，已作胃肠外营养手术留置管的患者仍有发生吸入的危险，特别在重症或神经性病变的吞咽障碍患者，其原因尚有争论． 对胃肠外留置管维持营养的患者还需注意以下各点：宜用开孔小、可弯曲的喂养管；喂养管的位置应考虑置放在胃幽门后或鼻至空肠，或作空肠造瘘术．经喂养管灌食时床头应抬高４５０ 并保持此位置至停止灌喂后至少１ ｈ才可将床头放平［３］．９ 观察随访对检查治疗中的吞咽障碍患者，无论其恢复的效果如何和是否进行胃肠外营养支持，作为参加治疗和护理的人员，均应密切观察患者进食和营养的状况，包括进食时间的长短、食物的种类和数量、对进食的兴趣、液体摄入的数量等．还应注意其体重的增减、热量的计算，使其从膳食方面得到更好的满足和足够的营养．对同时采用经口进食和胃肠外营养两种方法支持营养的患者应经常考虑如何和何时将前者代替后者，争取完全经口进食而停用喂养管．１０ 参考文献1Laura M.Clinical evaluation of swallowing :the nutritionist’s perspective. In: Carrau R, Murry T. Comprehensive managementof swallowing disorders. Sing Publ Group Inc San Diego 1999:59-61 2Tripp F,Cordero O. Dysphgia and nutrition in the acute care geriatric patient. Top Clin Nutr 1991;6:60-693Pordoe EM.Development of a multistage diet for dysphgia .J Am Diet Assoc 1993;93:568-5711320 ISSN 1009-3079 CN 14-1260/R 世界华人消化杂志 ２００２年１１月１５日 第１０卷 第１１期。
吞咽障碍患者饮食管理
02
饮食管理原则
安全性原则
避免误吸
选择易于咀嚼和吞咽的食物，避免食物过硬 、过稀或呈块状，以降低误吸风险。
减少食物残渣
确保食物充分咀嚼，减少食物残渣残留，以 降低吸入性肺炎的发生率。
观察症状
密切观察患者是否出现咳嗽、气促等症状， 如有异常及时处理。
营养性原则
保证充足营养
选择高蛋白、高热量、高维生素 的食物，以满足患者的营养需求。
05
实践案例分享
成功案例一：老年患者的饮食管理
总结词
耐心引导、个性化方案
详细描述
对于老年吞咽障碍患者，由于其身体机能下降，口腔和咽部肌肉萎缩，导致吞咽能力减弱。因此，需 要根据老年人的身体状况和吞咽能力，制定个性化的饮食方案，并在进食过程中耐心引导，确保安全 进食。
成功案例二：儿童患者的饮食管理
心理支持
关注患者的心理需求，提 供必要的心理支持，帮助 患者树立信心，积极配合 饮食管理。
03
饮食管理策略
食物选择与制备
01
软质食物
选择质地软、易咀嚼和吞咽的 食物，如稀粥、蒸蛋、果泥等 。
02
适当调整食物的粘稠度
根据患者的吞咽能力，适当调 整食物的粘稠度，以降低吞咽 难度。
03
避免刺激性食物
避免食用辛辣、酸甜等刺激性 食物，以防刺激咽喉部引起误 咽。
营养不良
长期营养不良可能导致身体虚弱、免疫力下降。为改善营养不良状况，应定期监 测患者的营养状况，调整饮食计划，增加营养摄入。
心理支持与饮食教育
心理支持
吞咽障碍患者可能因进食困难而产生焦虑、抑郁等情绪问题 。心理支持包括倾听患者诉求、给予鼓励和安慰，帮助患者 树立信心。
吞咽障碍患者安全有效进食
吞咽障碍患者安全有效进食吞咽障碍患者因进食困难，摄入的食物与水分不够，导致营养不良、脱吸入性肺炎等，因此吞咽障碍患者的饮食需要格外重视，需在康复治疗师与医师的指导下选择适当质地的食物、进食餐具、体位与进食方法，保证安全、有效、足量的进食。
脑卒中后发生吞咽障碍的不良后果吞咽障碍是神经内科、康复科脑卒中病人常见的并发症，发生率为37%～78%，会发生以下几种不良后果，严重影响患者的生活质量。
呛咳、误吸脱水、营养不良心理障碍社交障碍吞咽障碍患者经口进食指征1、患者意识状态清醒吞咽障碍患者格拉斯哥昏迷评分（GCS）≥12分，2、有吞咽反射患者有吞咽反射方能吞咽食物3、有咳嗽反射即使有少量误吸能通过咳嗽咳出来4、经过吞咽造影或者FEES评估，根据患者吞咽障碍严重程度情况而选择食物评估金标准是FEES和吞咽造影（VFSS）吞咽障碍患者经口进食指征1、食物质地质地均一，黏度适当、不易松散、易变形，有一定硬度，通过咽和食管时易变形，且很少在黏膜上残留。
稠的食物能够很好地刺激触、压觉和唾液分泌，使吞咽变得容易。
比如酸奶、水果蔬菜泥。
2、食物种类的选择根据患者偏好及食物营养成分来选择3、各食物类型每天摄入量①谷薯类250~400g/d，②蔬菜：300~500g/d；③水果：200~350g/d；④畜禽蛋瘦肉：120~200g/d；⑤油盐，油25~30g/d，盐<6g/d4、食物的调配经破壁机粉碎或添加增稠剂、凝固剂等食品调整剂制成吞咽障碍食品。
5、食物每天总摄入量成年女性1800-1900Kcal，成年男性：1900-2300Kcal。
吞咽障碍患者安全进食注意事项1、进食体位卧床病人呈半坐卧位，保持床头抬高30°~60°，病人头部稍偏向健侧，颈部保持向前弯曲状态；状态良好病人呈端坐位进食。
研究表明，吞咽姿势的改变可以改善或消除吞咽时的误吸情况。
2、进食餐具的选择尽量选取易抓握、少粘附、勺柄粗的汤匙，碗底尽量添加防滑垫，可选择有刻度的吸管杯，较容易把握进食总量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
I. 引言
1.1 介绍国际吞咽障碍食物标准（IDDSI）
吞咽障碍是一种常见的健康问题，特别是对于老年人、中风患者和有
神经系统疾病的人来说。
确保这些人能够安全地吞咽食物和饮料至关
重要。
国际吞咽障碍食物标准（IDDSI）就是为了满足这一需求而设计的。
1.2 IDDSI的背景
IDDSI是由一群国际专家共同制定的吞咽障碍食物和饮料的标准。
它
的制定是为了提供全球范围内通用的吞咽障碍患者的饮食标准，以便
医护人员和病患家属能够理解和实施，从而确保吞咽障碍患者的安全
饮食。
II. IDDSI的意义
2.1 保障吞咽障碍患者的安全
IDDSI的最大意义在于它可以帮助医护人员和病患家属更好地理解吞
咽障碍患者的饮食特点，从而能够制定出更为安全和适合的饮食方案。
2.2 促进国际医疗卫生标准的制定
IDDSI作为一个国际标准，它的实施将促进国际医疗卫生标准的统一
和规范化，有助于全球范围内吞咽障碍患者的统一治疗和管理。
III. IDDSI的分类标准
3.1 食物的分类标准
IDDSI将食物分为0-7级，其中0级代表无需加工即可吞咽的食物，7级代表需要极大加工才能安全吞咽的食物。
3.2 饮料的分类标准
IDDSI将饮料分为0-4级，其中0级代表无需加工即可喝的饮料，4级代表需要极大加工才能安全饮用的饮料。
IV. IDDSI的实施方法
4.1 医疗机构的培训与推广
医疗机构应当对医护人员进行IDDSI标准的培训，让他们了解IDDSI 标准的内容和实施方法，并且在实际工作中加以推广。
4.2 病患家属的教育与指导
病患家属也是IDDSI标准的宣传对象，他们需要了解吞咽障碍患者的饮食需求，并且能够根据IDDSI标准做出相应的饮食安排。
V. IDDSI的未来展望
IDDSI的推广和实施将极大地改善吞咽障碍患者的生活质量，有望成为国际范围内吞咽障碍食物和饮料的通用标准。
VI. 结语
IDDSI的制定和实施对于吞咽障碍患者的生活有着深远的意义，是一
项受益全球各地吞咽障碍患者的重要举措。
我们期待IDDSI标准的更
广泛应用，希望它能够为更多吞咽障碍患者带来安全和健康的饮食体验。
IDDSI的实施方法可以从多个角度展开。
医疗机构应该着重对医
护人员进行关于IDDSI标准的培训和推广。
在医院和养老院，医护人
员需要了解如何识别吞咽障碍患者以及如何根据IDDSI标准为他们制
定饮食方案。
他们还需要了解不同IDDSI级别对应的食物和饮料的特点，以及如何进行食物的加工和制作。
对于患有吞咽障碍的患者家属，医疗机构也应提供相关的教育和指导。
他们需要了解吞咽障碍对患者的影响，以及应该如何配合医护人员，
为患者提供符合IDDSI标准的饮食。
还需要提供相关的食谱和饮食技巧，让他们可以更好地满足患者的饮食需求。
另外，IDDSI的推广还需要通过宣传和教育来增加对吞咽障碍的认识
和理解。
通过举办各种形式的宣传活动，如健康讲座、社区义诊等，
可以提高公众对吞咽障碍的关注度，让更多人了解并认识IDDSI标准。
医疗机构也可以开展一些针对公众的健康教育活动，向大众宣传吞咽
障碍的危害性以及IDDSI标准对患者的重要意义。
除了在医疗机构内部进行的培训和推广外，还可以借助互联网和新媒
体进行宣传。
建立相关的评台和社交媒体账号，发布吞咽障碍的知识
和IDDSI标准相关的信息，以及共享一些成功案例和饮食技巧。
这样
可以将信息传播给更多的人群，让更多的人了解和关注吞咽障碍患者
的饮食需求。
另外，还可以通过与相关行业和机构合作，将IDDSI标准纳入相关的
标准和规范中。
比如与食品生产商合作，制定相关食品加工和包装的
标准，以确保吞咽障碍患者可以安全、方便地获得符合IDDSI标准的
食品和饮料。
还可以与餐饮行业合作，制定相关餐饮标准和相关培训
课程，提高吞咽障碍患者在外就餐时的安全性和便利性。
IDDSI标准的推广和实施需要医疗机构、患者家属和公众的共同努力。
通过培训、教育、宣传和合作，希望能够让更多的人了解和关注吞咽
障碍患者的饮食需求，让符合IDDSI标准的安全饮食成为更多吞咽障
碍患者的现实。