食堂会计核算办法
职工食堂财务管理及会计核算办法
===========================================================================职工食堂财务管理及会计核算暂行办法第一章总则第一条为进一步提高企业内部职工食堂的管理水平，规范内部食堂财务核算，根据《会计法》、《会计基础工作规范》以及相关的法律、法规和相关文件规定，结合我处食堂管理的实际情况，特制订本办法。
第二条职工食堂以服务职工为主要职能,不以盈利为目的。
内部食堂必须正确处理好施工生产与职工生活的关系，严格按照国家相关文件精神，进一步规范经营形式，切实加强食堂管理工作，进一步完善职工食堂财务的管理与核算。
第二章财务管理第三条建立健全食堂管理制度、项目部要成立食堂管理小组，负责监督监督食堂的财务收支和伙食开支等有关事项。
第四条规范食堂财务管理。
职工食堂必须单独建帐，独立核算，按相关会计制度要求规范成本核算，食堂不能商业化、市场化，不允许通过职工食堂搞“创收”、谋福利。
应按照“钱账分管、钱物分管”的原则，配备兼职食堂财务人员，分设会计和出纳，做到分工明确、相互协调、相互制约。
第五条建立食堂财会岗位职责制度，明确会计岗位的职责和权限，把食堂财务管理工作各个环节的责任落实到人，并把对食堂财务管理工作的考核纳入到财务人员考核奖惩范畴。
第六条建立食堂内部控制制度。
食堂财务机构内部分工要明确、责任要清楚。
出纳不得兼任会计账目检查、会计账目登记和会计档案保管等工作。
经营负责人和会计要定期或不定期地抽查出纳会计的库存现金，核对账实是否相符。
第七条建立食堂财务审批和账目稽核制度。
明确食堂财务审批人员审批的权限、程序、责任，明确稽核人员的职责、权限。
第八条食堂的会计凭证、会计账簿和会计报表等会计核算资料，都必须按照“会计档案管理办法”的归档要求整理立卷，装订成册。
第三章物资采购与管理第九条食堂物资采购应货比三家，保证采购物资做到“质优价廉，经济实惠”，物资管理应坚持“先进先出，以销定进，以进促销”的原则。
新会计下食堂账务处理会计分录
新会计下食堂账务处理会计分录一、食材采购的账务处理。
1. 现金采购。
- 如果食堂用现金购买食材，例如购买蔬菜花费500元。
- 会计分录为：- 借：原材料 - 蔬菜500。
- 贷：库存现金500。
- 原因：“原材料”科目用于核算食堂采购的食材等物资，购买蔬菜增加了食堂的原材料储备，而用现金支付则减少了库存现金。
2. 赊购食材。
- 假设食堂从供应商处赊购大米，价值1000元。
- 会计分录为：- 借：原材料 - 大米1000。
- 贷：应付账款 - [供应商名称]1000。
- 原因：赊购意味着食堂先取得了大米的所有权，增加了原材料，但尚未支付款项，所以形成了对供应商的应付账款。
二、食堂设备购置的账务处理。
1. 购入固定资产设备。
- 若食堂购买一台价值3000元的冰箱。
- 会计分录为：- 借：固定资产 - 冰箱3000。
- 贷：银行存款3000（假设用银行存款支付）- 原因：冰箱属于食堂的固定资产，其使用寿命较长，价值较高。
用银行存款购买，银行存款减少，固定资产增加。
2. 设备折旧的处理。
- 假设冰箱预计使用年限为5年，无残值，采用直线折旧法。
每年折旧额为3000÷5 = 600元。
- 会计分录为：- 借：管理费用 - 折旧600。
- 贷：累计折旧 - 冰箱600。
- 原因：折旧是固定资产在使用过程中的价值损耗，食堂设备的折旧费用应计入管理费用，而“累计折旧”科目是固定资产的备抵科目，反映固定资产的累计折旧额。
三、食堂员工工资的账务处理。
1. 计提工资。
- 假设食堂员工当月工资共计8000元。
- 会计分录为：- 借：管理费用 - 员工工资8000。
- 贷：应付职工薪酬8000。
- 原因：员工为食堂提供了劳务服务，应计入管理费用。
计提工资表示已经发生了工资费用但尚未实际支付，所以形成应付职工薪酬。
2. 发放工资。
- 实际发放工资时，假设通过银行转账发放。
- 会计分录为：- 借：应付职工薪酬8000。
食堂账务核算方法
食堂账务核算方法第一篇：食堂账务核算方法食堂账务核算方法（草案）食堂从公司借出一定金额的备用金来维持日常的运转。
食堂单独记账核算，每月记录收支，结出盈亏，如果出现盈余，将盈余部分交公司财务；如果出现亏损，食堂打报告申请公司给予补贴，食堂给公司开具加盖食堂专用章的收据，公司财务作为记账依据。
相关定义如下：1、食堂收入：食堂售饭的划卡和收现金的收入。
2、食堂支出：本期食堂开支=期初库存材料+本期采购材料-期末库存材料食堂的支出只包括食堂饭菜的直接支出，包括：米面有菜肉蛋奶调料等，不包括人工工资、水、电等。
3、食堂盈亏：食堂盈亏=食堂收入-本期消耗要求食堂以每月最后一天为结账日，结账日次日食堂管理人员进行盘点，财务部门负责监盘。
4、集团内支援人员用餐的管理：5、铝液车司机吃饭的管理：铝液车司机先在登记本上记录，然后打饭。
月末食堂管理人员将其吃饭记录进行汇总。
6、外来人员用餐的管理：外来人员到管理部领用饭票，饭票上记载早、中、晚餐以及其收费标准，人次等信息。
外来人员持项目填写齐全的饭票到食堂就餐。
月末食堂管理人员将饭票统一汇总。
第二篇：食堂核算员工食堂管理核算制度为规范员工食堂的管理与核算，保证员工食堂的有序运行，特对员工食堂的管理核算简要规定如下：管理核算总的原则是食堂采购与消耗、付款应符合财务内控管理要求，由不同部门的岗位人员共同完成，各环节手续齐全完备，采购与付款正常进行，保障每个员工能享受到公司工作餐福利，体现公司对员工的关怀，员工食堂的日常管理应由行政人资部负责，核算和监督由财务部负责。
一、食堂用品采购分资产采购、低值易耗品采购、食品采购1、资产及低值易耗品采购、验收：食堂资产、低值易耗品采购应由相关人员提出采购申请，经相关领导批准，行政采购人员询价比价后进行采购，金额较大的需签订采购合同，到货后采购人员通知食堂相关人员及库管进行验收，办理领用手续后相关单据移交财务人员记帐。
2、食品采购与验收：由于食品采购与验收比较频繁，需由相关人员询价比价确定供应商，定期开票结算，每日由相关人员提出次日采购食品清单，由专人去市场采购或通知供应商送货，到货后由食堂人员与库管共同验收，办理领用手续后相关单据移交财务人员记帐。
食堂财务管理核算办法
职工食堂财务管理及账务处理办法第一章总则第一条为加强集团内部职工食堂管理，规范内部食堂财务核算。
根据相关的法律、法规和相关文件规定，结合我单位食堂管理的实际情况，特制订本制度。
第二条职工食堂以服务职工为主要职能,不以盈利为目的。
职工食堂单独建账，独立进行核算，作为集团公司的备查账簿。
第二章财务管理第三条应建立健全食堂管理制度。
明确食堂管理人员分工、明确管理流程、明确负责监督审核食堂的财务收支和伙食开支等有关事项。
第四条应建立食堂内部控制制度。
明确食堂采购、验收、库管及财务的岗位及职责。
食堂管理员和会计要定期或不定期地盘库，核对账实是否相符。
第五条各项会计记录，都必须根据实际发生的会计事项进行登记。
会计记录必须以合理凭证为依据，如实反映财务状况和经营成果，做到内容真实、数字准确、项目完整、手续齐备、资料可靠。
第六条购买单位价值在500元及以上或使用期超过一年的固定资产及低值易耗品，由集团公司财务负责核算报销。
第七条食堂人员工资、社保及福利由集团公司财务负责核算支付。
第三章集团公司账务处理第八条集团公司账务会计核算一、食堂应办理食堂结算专用银行卡，用于食堂资金收支。
食堂购买米面油等经费时，可以从财务部预支、月末冲减，依据《资金调拨付款审批表》办理支付：借: 其他应收款-食堂贷: 货币资金月末,财务部依据结算收据、《食堂收支盈亏表》、《食堂业务招待统计表》办理本月食堂费用结算，并根据将本月食堂费用在部门间分摊，账务处理为:借:应付职工薪酬-职工福利费借：业务招待费借：其他应收款-××部门（单位）贷:其他应收款-食堂二、企业购入食堂用固定资产及低值易耗品，属于公司福利设备设施，不得抵扣进项税额。
借:固定资产/低值易耗品贷:货币资金计提折旧时:借:管理费用-职工福利费贷:累计折旧/低值易耗品-摊销三、企业为食堂内部人员计提工资借:管理费用-职工福利费贷:应付职工薪酬第九条、食堂对外接待的账务处理如需在食堂对外招待、由食堂管理部门开具食堂业务招待单据，相关负责人、食堂管理员及厨师需签字作为食堂招待费的结算依据。
学校食堂会计核算办法
附件学校食堂会计核算办法第一部分说明一、为加强学校食堂管理工作，统一食堂会计核算，真实、准确、及时反映食堂经济活动，特制定《学校食堂会计核算办法》。
二、本核算办法适用于本学校公办食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记帐方法采用借贷记账法。
六、填制会计凭证、登记账簿，应同时填列会计科目的名称和编号。
七、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、本核算办法自2010年9月1日起试行。
第二部分会计科目一、会计科目表二、会计科目使用说明（一）资产类101现金1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
食堂现金日记账账面余额定期与实际库存数核对，做到日结月清、账款相符。
102银行存款1、本科目核算食堂在银行开设帐户中存入的各种款项。
食堂帐只允许在银行开设一个帐户。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款结存数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记帐”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生顺序逐笔登记。
银行存款日记帐应定期与银行对帐单核对，每月至少核对一次。
月终时，帐面结余数与对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。
103 其他应收款1、本科目核算食堂发生的暂付款、备用金、应向职工收取的各种垫付款项、以及为学校行政代办的客饭费用等。
2、发生暂付款时，借记本科目，贷记“现金”等科目；收回或结算各种暂付款时，借记有关科目，贷记本科目。
幼儿园食堂会计核算办法
临安市中小学（幼儿园）食堂会计核算办法（试行）第一部分说明一、为加强中小学（幼儿园）食堂管理工作，统一食堂会计核算，真实、准确、及时反映食堂经济活动，特制定《临安市中小学（幼儿园）食堂会计核算办法（试行）》。
二、本核算办法适用于全市中小学（幼儿园）各单位食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记账方法采用借贷记账法。
六、填制会计凭证、登记账簿，应同时填列会计科目的名称和编号，或只填列会计科目名称，省略其编号，不准只填科目编号，不填科目名称。
七、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、本核算办法由临安市教育局负责解释和修订。
九、本核算办法自2008年9月1日起试行。
第二部分会计科目?一、会计科目表二、会计科目使用说明（一）资产类现金1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到账款相符，并编制“库存现金日报表”。
银行存款1、本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。
食堂账只允许在银行开设一个基本存款账户。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记账”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账单核对，每月至少核对一次。
月终时，账面结余数与对账单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。
幼儿园食堂会计核算办法
临安市中小学（幼儿园）食堂会计核算办法（试行）第一部分说明一、为加强中小学（幼儿园）食堂管理工作，统一食堂会计核算，真实、准确、及时反映食堂经济活动，特制定《临安市中小学（幼儿园）食堂会计核算办法（试行）》。
二、本核算办法适用于全市中小学（幼儿园）各单位食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记账方法采用借贷记账法。
六、填制会计凭证、登记账簿，应同时填列会计科目的名称和编号，或只填列会计科目名称，省略其编号，不准只填科目编号，不填科目名称。
七、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、本核算办法由临安市教育局负责解释和修订。
九、本核算办法自2008年9月1日起试行。
第二部分会计科目?一、会计科目表二、会计科目使用说明（一）资产类现金1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到账款相符，并编制“库存现金日报表”。
银行存款1、本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。
食堂账只允许在银行开设一个基本存款账户。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记账”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账单核对，每月至少核对一次。
月终时，账面结余数与对账单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。
学校食堂会计核算办法精讲
学校食堂会计核算有关说明第一部分会计科目一、会计科目表二、会计科目使用说明（一）资产类101 现金1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
食堂现金日记账账面余额定期与实际库存数核对，做到日结月清、账款相符。
102 银行存款1、本科目核算在银行开设帐户中存入的各种款项。
只允许在银行开设一个帐户。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款结存数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记帐”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生顺序逐笔登记。
银行存款日记帐应定期与银行对帐单核对，每月至少核对一次。
月终时，帐面结余数与对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。
103 其他应收款1、本科目核算食堂发生的暂付款、备用金。
2、发生暂付款时，借记本科目，贷记“现金”等科目；收回或结算各种暂付款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映各种应收款的总额。
3、本科目按不同项目和债务人进行明细核算。
104 库存物资1、本科目核算食堂各种主、副食品及燃料等一次购买分批分期使用的各种物资。
2、本科目核算的物资按购入时实际支付的价格及运费等实际成本计价。
购入物资时，经验收入库后，借记本科目，贷记“银行存款”、“现金”等科目。
领用时，平时只填制出库单，登记库存物资明细帐或明细表（数量），月末汇总，按当前价格计价，盘点时物资差价计收入或支出，借记“伙食支出”科目，贷记本科目。
3、本科目按物资类别、品种和规格，进行明细核算。
根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，月末结出余额。
单位食堂二级会计核算制度
单位食堂二级会计核算制度一、制度目的为了规范单位食堂的财务管理，明确会计核算的具体方法、过程和标准，本制度旨在落实单位食堂的经济责任，确保单位食堂的财务收支合理、安全、真实、准确。
二、适用范围本制度适用于单位食堂的日常经济活动和会计核算流程。
三、会计核算方法1. 计价方法单位食堂采用加权平均法计算销售总成本。
具体方法如下：总成本 = 商品成本 + 商品配送成本 + 配送人工成本 + 配送运费成本其中，•商品成本：指食材、餐具等商品进货价格；•商品配送成本：指采购商家为将商品发送到单位食堂所产生的运费费用；•配送人工成本：指配送人员的服务报酬；•配送运费成本：指因配送操作所产生的运输费用。
2. 记账方法单位食堂应采用记账凭证，每个记账凭证应当注明以下方面：•会计期间；•摘要；•借方账户；•贷方账户；•金额。
记账凭证的编制应遵循以下原则：•会计科目必须先借后贷；•借方总额应等于贷方总额；•记账凭证需注明会计期间。
3. 会计账簿单位食堂应设置以下会计账簿：•明细账；•总账；•科目余额表；•利润表；•财务报表。
其中，明细账应记录每笔交易的具体信息，总账应记录单位食堂的资产、负债和所有权益，科目余额表则用于记录每个会计科目的余额和借贷方向。
利润表和财务报表则根据账簿信息编制，反映单位食堂的经济活动和财务状况。
四、制度执行单位食堂应建立健全的财务管理制度，在制度执行过程中，需要注意以下几个方面：•必须按照记账方法和计价方法的规范进行操作；•财务管理人员必须遵守会计职业道德和规范，严格保守财务机密；•经营者必须严格按照财务管理规定来开展单位食堂的运营活动；•严格遵守年度结帐制度和税收政策等法律法规。
五、制度责任•负责制度的制定和完善，对制度的遵守和执行负主要责任的是单位食堂管理人员。
•负责落实制度，执行经济活动和维护会计成果可靠性、准确性和及时性的是各级财务管理人员。
•负责制度的宣传、实施和监督检查的是内部监督机构和审计机构。
中小学食堂会计核算办法
中小学食堂会计核算办法 Lele was written in 2021中小学食堂会计核算办法第一部分总则1.本办法适用于非社会化运行的学校食堂。
2.学校食堂核算以人民币“元”为本位币。
3.会计记账方法采用借贷记账法。
4.按规定设置和使用会计科目，有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
5.学校食堂会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
第二部分会计科目及核算（一）资产类第101号科目现金1.本科目核算学校食堂的库存现金。
收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数额。
2.学校食堂应设置“现金日记账”，食堂出纳人员根据原始凭证逐笔顺序登记。
每日业务终了，应计算当日现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到账款相符，并编制“库存现金日报表”。
第102号科目银行存款1.本科目核算学校食堂存入银行的学生伙食费收入或其他零星收入。
学校在银行开设食堂专户进行核算，并加强对银行账户的管理。
2.学校食堂将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支出存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映银行存款数额。
3.学校食堂应设置“银行存款日记账”，由出纳人员根据收付款凭证逐笔顺序登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账，至少每月核对一次。
月终时，单位账面余额与银行对账单余额之间如有差额，应逐笔查明原因进行处理。
属于未达账项，应编制“银行存款余额调节表”调整相符。
第110号科目其他应收款 1.本科目核算学校食堂的应收、暂付款项。
包括：备用金、应向职工收取的各种垫付款项等。
2.发生各种应收款项时，借记本科目，贷记有关科目；收回各种款项时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额为尚未结算的应收款项。
3.本科目应按其他应收款的项目和债务人设置明细账。
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《食堂会计核算办法》第一部分说明一、为加强食堂管理工作，统一食堂会计核算，真实、准确、及时反映食堂经济活动，特制定《食堂会计核算办法》。
二、本核算办法适用于各单位自办食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记帐方法采用借贷记账法。
六、填制会计凭证、登记账簿，应同时填列会计科目的名称和编号，或只填列会计科目名称，省略其编号，不准只填科目编号，不填科目名称。
七、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、本核算办法由市教育局负责解释和修订。
九、本核算办法自2009年9月1日起执行。
第二部分会计科目一、会计科目表序号科目名称序号科目名称一、资产类1 现金2 银行存款3 其他应收款4 库存物资5 固定资产6 累计折旧7 低值易耗品8 待摊费用二、负债类9 短期借款10 应付帐款11 预收帐款12 其他应付款13 预提费用三、所有者权益14 伙食盈余四、收入类15 伙食收入16 炊事员就餐收入17 其他收入五、支出类18 伙食支出19 人员工资支出20 日常维修支出21 其他支出二、会计科目使用说明（一）资产类现金1、本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映库存现金数。
3、食堂应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
银行存款1、本科目核算食堂存入银行的各种存款。
2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目余额反映食堂的银行存款数。
3、按开户银行的名称设置“银行存款日记帐”，出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记帐应定期与银行对帐单核对，每月至少核对一次。
月份终了，帐面结余数与银行对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节相符。
其他应收款1、本科目核算食堂发生的各种应收、暂付款项、备用金和应向单位或个人收取的各种垫付款项。
2、发生暂付款时，借记本科目，贷记“现金”等科目；收回或结算各种暂付款时，借记有关科目，贷记本科目。
3、本科目按不同的债务人设置明细账进行核算。
库存物资1、本科目核算食堂各种主、副食品及燃料等一次购买分批分期使用的各种物资。
2、本科目核算的物资按购入时实际支付的价格及运费等实际成本计价。
购入物资时，经验收入库后，借记本科目，贷记“银行存款”、“应付帐款”等科目。
领用时，平时只填制出库单，登记库存物资明细帐或明细表（数量金额式），月末汇总，按加权平均法或先进先出法计算发出物资成本，借记“伙食支出”科目，贷记本科目。
3、本科目按物资类别、品种和规格，进行明细核算。
根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，期末余额为库存物资的实际成本。
对库存物资应定期或不定期地进行清查盘点，保证帐实相符。
对于随购随用的物资，可以不通过本科目核算，直接借记“伙食支出”科目，贷记“现金”、“银行存款”等科目。
对于批量采购，分批领用消耗的物资，可按以下大类进行明细核算；1、粮食；2、调料；3、燃料；4、其他材料。
固定资产1、本科目核算由食堂购置符合固定资产条件的资产。
2、增加固定资产时，借记本科目，贷记“银行存款”。
减少固定资产时，借记“银行存款”，贷记累计折旧科目和本科目。
3、本科目按每项固定资产进行明细核算。
本科目核算的固定资产是指学校食堂专用的厨房设备，单位价值在500元以上，使用年限在一年以上的资产。
单位价值虽未达到规定标准，但使用年限在一年以上的大批同类物资，也可作为固定资产管理。
累计折旧1、本科目核算食堂购置的固定资产折旧。
2、食堂按月计提固定资产折旧，借记“伙食支出”科目，贷记本科目。
3、固定资产提足折旧后，不管能否继续使用，均不再提取折旧；提前报废的固定资产和固定资产剩余10%残值后，也不再补提和提取折旧。
低值易耗品1、本科目核算由食堂购置不符合固定资产条件的各种低值易耗品。
2、食堂购进低值易耗品，借记本科目，贷记：“银行存款”科目。
期末余额反映库存低值易耗品在库未用的实际成本。
3、食堂可根据具体情况，对低值易耗品采用一次或者分次的方法摊销。
待摊费用1、本科目核算食堂已经发生但应在本期和以后各期分别负担的分摊期在一年以内的各项费用。
2、食堂发生各项待摊费用时，借记本科目，贷记“银行存款”等科目。
分期摊销时，借记“伙食支出”，贷记本科目。
（二）负债类短期借款1、本科目核算食堂借入的各种借款。
2、食堂借入各种款项时，借记“银行存款”科目，贷记本科目，归还借款时，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
发生的借款利息，借记“伙食支出”科目，贷记“银行存款”科目。
应付帐款1、本科目主要核算应付而未付的各种货款，如采购物资应付给供货单位或个人的货款。
2、供货单位货物已验收入库，货款未付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目，以现金、银行存款归还时，借记本科目，贷记“现金”、“银行存款”科目。
3、本科目应按照供应单位设置明细帐。
预收帐款1、本科目主要核算预收学生伙食费和开水费，以及其他预收款项。
2、发生预收时：借记“银行存款”或“现金”，贷记“预收帐款”；月末结转时，借记“预收帐款”，贷记“伙食收入”。
3、本科目按暂收款项进行明细核算。
其他应付款1、本科目主要核算食堂IC卡及支付，以及其他应付而未付的款项等。
2、发生IC卡充值和发生订餐，借记“现金”科目，贷记本科目；收到厨房IC卡打卡收入汇总表，借记本科目，贷记“伙食收入”；订餐停用退回时，借记本科目，贷记“现金”科目。
3、本科目按应付款项进行明细核算。
预提费用4、本科目核算食堂预提但尚未实际发生的各种费用。
5、食堂发生各项预提费用，借记：“伙食支出”科目，贷记本科目；实际支出时：借记本科目，贷记：“银行存款”科目。
（三）净资产类伙食盈余1、本科目核算食堂各项收支相抵后伙食盈亏总额。
2、期末计算伙食盈余时，应将“伙食收入”、“炊事员就餐收入”、“其他收入”科目的余额结转到本科目，借记“伙食收入”、“炊事员就餐收入”、“其他收入”，贷记本科目；同时将“伙食支出”、“人员工资支出”、“日常维修支出”、“其他支出”科目的余额结转到本科目，借记本科目，贷记“伙食支出”、“人员工资支出”、“日常维修支出”、“其他支出”科目。
借方余额反映亏损数，贷方余额反映盈余数。
3、为及时反映食堂的盈亏状况，应按月编制“盈亏表”，及时发现存在问题，分析原因，不断改进。
由于中小学食堂经营的目的是为师生生活服务，而不是以盈利为目的，所以在正常情况下，应力求收支平衡。
（四）收入类伙食收入1、本科目核算食堂向师生提供膳食服务等收取的伙食费收入。
2、收到订餐或IC卡打卡收入汇总表时，借记“其他应付款”，贷记本科目；期末结转时，借记本科目；贷记“伙食盈余”科目。
月末结转后本科目无余额。
3、本科目按提供服务对象类别进行明细核算。
炊事员就餐收入1、本科目核算向炊事员收取的伙食费。
2、收到伙食费时，借记“现金”科目，贷记本科目；期末结转时，借记本科目，贷记“伙食盈余”科目。
月末结转后本科目无余额。
其他收入1、本科目核算除上述收入以外的收入。
如利息收入、养猪、包装物和饭菜下脚料等收入。
2、收入时借记“现金”等科目，贷记本科目；期末结转时，借记本科目，贷记“伙食盈余”科目。
月末结转后本科目无余额。
3、本科目可按收入类别进行明细核算。
（五）支出类伙食支出1、本科目核算食堂伙食费各项支出，如主辅食、燃料、水电费、其它物品支出等。
2、对于现购现用的物资，可以不通过“库存物资”科目进行核算，购买验收后凭采购单或原始发票，借记本科目；贷记：“现金”等科目。
耗用时加权平均法或先进先出法计算领用物品成本。
4、本科目可按项目进行明细核算。
人员工资支出1、本科目核算食堂工作人员工资。
2、发生工资费用，借记本科目，贷记：“现金”科目。
期末结转时，借记：“伙食盈余”，贷记本科目。
月末结转后本科目无余额。
日常维修支出1、本科目核算食堂专用设备日常维修。
2、发生支付维修费用，借记本科目，贷记：“现金”、“银行存款”科目。
期末结转时，借记：“伙食盈余”科目，贷记本科目。
月末结转后本科目无余额。
其他支出1、本科目核算不能计入伙食支出的其它各项支出。
2、支出发生时，借记本科目，贷记“现金”等科目；期末结转时，借记“伙食盈余”科目，贷记本科目。
月末结转后本科目无余额。
3、本科目可按支出类别进行明细核算。
第三部分帐簿设立帐簿名称记录人依据核对依据使用帐本、帐页库存物资明细帐保管员入库单、出库单会计“库存物资”帐及实物数数量金额式现金日记帐出纳按收付款凭证、原始凭证、逐笔编号登记库存现金装订本银行存款日记帐出纳按收付款凭证、原始凭证、逐笔编号登记银行对帐单装订本往来明细帐会计记帐凭证和原始凭证总帐、记帐凭证、原始凭证三栏式库存物资明细帐会计入库单、发出材料汇总表与保管员库存物资明细帐相符数量金额式总分类帐会计记帐凭证或科目汇总表明细帐装订本或三栏式固定资产明细帐会计记帐凭证和原始凭证固定资产验收单固定资产专用帐页。