酶的特性说课稿
酶的特性说课(32张PPT)
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
五、作业布置
板书设计
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
走进生活
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
选 择 材 料
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
酶的特性说课稿
酶的特性说课稿各位老师，今天我要说课的内容是酶的特性。
我将从以下几个方面来进行我的说课：教材分析、学情分析、教法学法和教学策略这四个大的方面进行说课。
首先是教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。
其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。
有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。
因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
（二）教学目标：1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。
2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。
（三）教学的编排特点、重点和难点：1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
酶的特性说课课件
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
酶的特性 说课稿邢海娟
尊敬的各位评委老师:大家好！今天我说课的课题是《酶的特性》，选自人教版高中生物必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶的第二课时。
本次说课主要从说教材、教法、学法及学生、说教学过程两部分进行说明。
一、说教材1、教材作用和地位本节《酶的特性》的说课内容是在第1课时《酶的作用和本质》的基础上进行的。
通过探究“影响酶活性的条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
2、教学目标知识目标（1）说明酶在细胞代谢中的特性。
（2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
能力目标（1）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。
（2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力情感态度价值观通过对“影响酶活性的条件”的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。
3、重点和难点的确定（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
4、说学生从学生的知识结构上看：学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
但对在实验中控制变量问题的能力较弱从学生年龄特征上看：高一学生的逻辑思维能力已经增强，具备了对事物的推理、判断和创造性思维能力。
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《酶的特性》说课稿
《酶的特性》说课稿
冯春花
湖北武汉市新洲区第一中学430400
1总体设计指导思想
本节课以影响酶活性的条件的探究过程作为教学主线。
2教材分析说教材
21教材的地位和作用
本节内容是在酶的作用和本质的基础上，结合探究影响酶活性的条件实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习光合作用、细胞呼吸以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
22教学目标
⑴知识与能力目标说出酶的概念、酶的本质，并且通过探究，总结出
酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法，培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等。
⑵过程与方法目标引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验
方案，解决问题并得出正确的结论。
⑶情感态度与价值观目标培养学生自主探究、合作学习的精神和态度。
23教学重点和难点
⑴教学重点说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。
⑵教学难点掌握科学探究的一般方法提出问题作出假设——设计
实验——实施实验——预测结果——得出结论。
3学情分析说学生
对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计
实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力。
4教法设计说教法
采取启发—引导—探究的方法。
5学法设计说学法
在教师的引导下，学生主动参与和自主探究
6教学设计思路1 课时
㈢实施教学
⑴导入新课
收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了
解酶在日常生活中的应用。
⑵酶的特性
通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法，理解酶的高效性和专一性。
⑶探究影响酶活性的条件
①实物展示，发现并提出问题
物品展示及介绍，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝蜜、多酶片、嫩
肉粉等。
通过物品展示联系生活实际，使学生对酶有了感性认识。
然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠液的值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。
如为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围？多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥作用吗?
②分析讨论，提出假设
通过讨论确定本节课要探究的问题酶的活性是否受温度和值的影响？；学生根据自己的生活常识分析、分组讨论，并分组做出假设酶的活性受温度的影响，酶的活性受的影响。
即在不同的温度下，酶的活性不同。
在不同的值下，酶的活性不同。
③设计实验方案，讨论逐步完善实验方案
学生自主选择探究温度对酶活性的影响或探究值对酶活性的影响实
逐步向学生提出以下问题
本实验的自变量是什么？因变量是什么？如何设置自变量？怎样观察或检测因变量?
n。
对照组实验需要怎样设置？是否需要重复实验?
m。
如何排除无关变量温度、值和其他因素等对实验结果的干扰?
在探究温度对酶活性的影响时，你将设定哪几个温度？怎样排值和其
他因素对实验结果的干扰？在探究值对酶活性的影响时，你将设定哪几个数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？探究温度对酶活性影响以及值对酶活性影响的实验方案见课件
分组讨论、设计完成实验方案，展示某小组实验方案，通过学生讨论
互评、教师指导，指出实验设计的不足之处并逐步完善实验方案。
④根据假设，预测实验结果
学生根据作出的假设，对实验结果进行预测你预期会有怎样的实验结
果？
⑤实施实验，观察现象，记录结果提前准备好实验视频
⑥更正假设，得出结论
交流实验结果，判断假设是否正确并予以修正，得出相应的结论。
结论酶的活性受温度的影响。
即在不同的温度下，酶的活性不同。
⑦对实验进行延伸，进一步完善对知识的理解，强化能力的培养
延伸一酶活性的最适温度?
以上是对酶活性的定性分析，接下来引导学生进一步对酶活性进行定量研究即通过设置一系列的温度梯度，定量测出某种酶在各种温度或条件下的活性，将酶活性最强时的温度确定下来。
探究酶的最适温度实验方案见课件
在这一阶段，可再找两位同学对原有实验加以改进，帮助完成探究酶
的最适温度实验。
通过描点连线的方法绘出酶活性受值和温度的影响示意图，并对图像
加以分析
结论在最适宜的温度下，酶的活性最高。
延伸二低温、高温下的酶恢复到正常温度，酶的活性是否能够恢复?
引导学生比较温度与酶活性的曲线，引导学生交流讨论有没有需要进
步探究的问题？以小组为单位相互讨论，将问题写在纸上，然后大家一起来交流，并在原有实验的基础上对实验设计加以改进，完成对低温、咼温下的酶恢复到正常温度，
酶的活性是否能够恢复?
结论低温抑制酶的活性，高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久
失去活性。
总结酶的活性受温度影响。
在最适宜的温度下，酶的活性最高。
温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
即酶的作用条件一温度比较温和。
⑧联系实际，推广应用
因此，在使用加酶洗衣粉时，应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸
水中使用。
接着可以提出新问题嫩肉粉应如何使用？是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪？，学生自然会给出合适的答案。
⑨课堂小结
依据以上实验，总结酶的作用条件一温度比较温和。
7课后练习
安排学生课后分组讨论、设计并相互修正探究值对酶活性的影响的实验设计方案，尝试提出类似于探究温度对酶活性的影响实验延伸的问题，找出解决问题的方法并画出相应曲线。
8板书设计
2 科学探究的一般方法
提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果得出结论
9教学反思
91 教学设计需要全组教师的共同策划。
由于实验课学生的活动及所需的时间非常难以控制，为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间，对教师的教学设计要求极高，要能充分预计到学生活动的各种可能方面，而仅凭上课教师一人的经验，往往是不能全面的，需要集全组教师的集体经验，方能周全。
92 课前对所有学生实验要亲自做一边。
学生实验过程，可能会由于各种原因，导致实验结果与预期的有所不同，而针对这些不同的结果，教师要做到心中有数，方可在课堂上随机应变，要做到这一点，上课教师课前一定要对所要探究的实验一一亲自做一遍，甚至做几遍，对所有可能出现的现象思考出应对措施。
93 周密设计教学程序以有效调控教学过程。
这一点，对于完成实验课教学任务至关重要。
为此，我们集全组教师的智慧，从导课的选择，至教学方法的应用，
在教学设计中都作了极为详细的思考。
如，本课的难点之一是实验方案的设计，通过课前设计好的许多小问
题，极为有效地引导了学生的这一活动。
94要在平时的教学中训练学生的实验操作技能。
由于学生的操作技能没有达到熟练的程度，在一定程度上影响了实验探究的进程。
所以在平时的实验教学中，需要努力规范学生的实验操作技能，使学
生养成良好的实验操作能力。