中国平衡膳食指南倡导的膳食消费具体内容2006
社区营养学-第四章中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔精选全文
2.宏量营养素
（1）蛋白质 其所供能量应占膳食总能量的12%-15%， 且50%应是优质蛋白质。
1-2岁幼儿：35g/d 2-3岁幼儿：40g/d （2）脂肪 • 提供的能量在30-35%为宜 • 幼儿膳食中含有适量一脂肪也有助于增加食欲。
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（3）碳水化合物
2岁以后，要逐渐增加来自淀粉类食物的能量，供 能为总能量的50-55%。
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二、幼儿营养与膳食（1-3岁）
Nutrition and Diet for Younger Children
（一）幼儿期生长发育特点
• 幼儿的生长速度不如婴儿，但仍较成人旺盛； • 有限的消化能力与机体所需相对大量的营养素
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（二）幼儿营养需要和DRIs
1.能量
基础代谢 食物特殊动力作用 劳动（活动）耗能 供给生长发育需要 1-2岁男童：1100kcal/d；1-2岁女童：1050kcal/d 2-3岁男童：1200kcal/d；2-3岁女童：1150kcal/d
6月～2岁缺铁性贫血发生高峰期 （3）锌：
缺锌：食欲不振、生长停滞、异食癖、认知行为改变23
6.维生素
不足
（1）维生素A→影响体重增长，干眼病、夜盲症 ↓
过量中毒
不足
（2）维生素D→佝偻病 ↓
过量中毒
（3）其他 B族维生素随能量增加而↑ 人工喂养注意VE、VC
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（三）婴儿的膳食指南
1.鼓励母乳喂养
一、婴儿 二、幼儿与学龄前儿童 三、学龄儿童 四、青少年 五、孕妇 六、乳母 七、老年人
一、婴儿营养与膳食
Nutrition and Diet for Infant
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（一）婴儿的生理特点
《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》《中国居民膳食指南》是由中国卫生部和中国农业部共同制定并推出的一份食物健康指南，以在中国居民中推广和普及健康饮食的知识和理念。
该指南的出台是为了引导中国居民养成均衡饮食的习惯，预防和控制慢性疾病的发生。
以下是对《中国居民膳食指南》的简要介绍。
《中国居民膳食指南》的首要原则是均衡饮食。
均衡饮食是指摄入多种类型的食物，以提供全面且适当的营养素。
该指南鼓励人们在日常饮食中兼顾谷物、蔬菜、水果、豆类、蛋类、奶类、鱼禽肉类、坚果以及食用油等不同食物类别。
饮食要均衡，摄入全部所需的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
《中国居民膳食指南》强调谷物为主。
谷物是中国居民饮食中的重要组成部分，应该作为主食来食用。
指南建议人们每天摄入250-400克的谷类食物，以提供足够的能量和碳水化合物。
谷物的选择可以包括大米、小麦、玉米等，可以煮粥、做面食或者制作其他谷物食品。
《中国居民膳食指南》强调多吃蔬菜水果。
蔬菜和水果富含纤维、维生素、矿物质等营养素，对维持身体健康非常重要。
指南建议每天摄入300-500克的蔬菜和200-350克的水果。
选择蔬菜和水果时，应尽量多样化，以确保摄入不同种类和颜色的蔬菜和水果，从而获得更多种类的营养素。
《中国居民膳食指南》强调适量摄入动物源性食品。
鱼禽肉类、蛋类和奶类是重要的动物源性食品，它们提供高质量的蛋白质和脂肪。
指南建议每天适量摄入鱼禽肉类和蛋类，同时每天摄入1-2份的奶类或豆类及其制品。
同时，要控制肉类清真膳食的摄入量，尽量减少食用煎炸食品，以减少摄入过多的脂肪和热量。
除了以上几个方面的指导，还有其他一些具体的建议，如限制盐的摄入量，增加水的摄入量，饮食要忌糖、忌脂和忌咸等。
总的来说，《中国居民膳食指南》以健康饮食为核心，以人们的健康为重点，旨在为中国居民提供科学、全面的膳食指导，倡导均衡饮食，预防和控制慢性疾病的发生。
中国居民膳食指南
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根据营养学的原理，结合国情，教育国民采用平 衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性 意见。是针对各国各地区存在的问题而提出的一个通俗
易懂、简明扼要的合理膳食基本要求，是一个有效的宣传 普及材料。 1968年，瑞典出版了第一部膳食目标 1976年，加拿大 1977年，美国，1980年，改为膳食指南，每5年一次。 1981年，法国、瑞典、挪威 1982年，新西兰 1984年，日本 1985年，德国 1989年，中国，新加坡 ……..
我国的膳食指南—— 中国居民平衡膳食宝塔
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一、膳食指南的由来
1968年，瑞典最先提出《斯堪的纳维亚国家人民膳食的 医学观点》，陈述了膳食指导原则，产生了积极的社会效 果，得到了世界卫生组织和联合国粮农组织的肯定，并建 议各国仿效。 膳食指南：是食物合理选择与搭配的陈述性建议，是根据 有关营养学理论制定的饮食指导原则，其目的在于改善、 优化饮食结构，倡导平衡膳食，以减少与膳食有关的疾病。
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五、食量与体力活动要平衡，保持适 宜体重
进食食物的能量和体力活动的能量消耗是控制体重 的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足， 多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存，久之即 会发胖。相反，食量不足、劳动或运动量过大，可 由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。提倡 多参加体力活动已成为当今许多国家提高人民健康 水平和预防非传染性慢性病（如冠心病、高血压、 糖尿病和癌症等）的一个重要举措，其主要原因是 当前疾病谱中这些慢性病已成为危害人民健康的首 要因素。
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三、每天吃奶类、豆类或其制品
奶类容易消化和吸收、营养价值较高。从提高全民族健康 水平的角度，需要增加奶类的生产和消费。奶及奶制品含 有丰富的优质蛋白质，其蛋白质中必需氨基酸的比例最接 近人体需要。奶及奶制品对婴儿的营养价值是其他食品所 无法比拟的；而母乳是婴儿最好的食物和饮料。牛奶的含 钙量约为人奶的3倍，是钙的极好来源，但牛奶的含磷量 也很高，约为人奶的6倍；牛奶中钙的利用不如人奶。
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
• 现实性—与社会、经济、文化及人们的膳食实 践相结合
• 预见性—预见未来相当长的时期内将发生的问 题以及早预防
.
3
《中国居民膳食指南》
（中国营养学会，1997年4月）
1. 食物多样，谷类为主；
2. 多吃蔬菜、水果和薯类；
3. 常吃奶类、豆类或其制品；
4. 经常吃适量鱼、家禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油、 动物内脏；
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特定人群膳食指南
七、老年人
1. 食物要粗细搭配，易于消化
2. 积极参加适度的体力活动，保持能量平衡
3. 老年是指60岁以上的人群，生理功能会 有不同程度的减退，宜坚持体力活动以促进食 欲，避免发胖和预防慢性病。应选择易消化的 食物，注意食物多样和粗细搭配，以获得均衡 的营养，特别是获得充足的膳食纤维、抗氧化 物质和一些微量营养素。
• 每日不超过三个蛋黄，虾等每月最好不超
过3次，少吃肝、肾及内脏。多用植物油
烹饪，少用动物油和黄油烹饪。
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便秘食疗方案
• 多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。如芹菜、 韭菜、菠菜、橘子、香蕉等。粗纤维可刺 激肠壁使肠蠕动加快。
• 2 多饮水及果汁软化粪便。晨空腹饮加少 量食盐的温开水300毫升，效果极佳。
精、醋适量，葱、姜末少许。 • 制法： • 将大白菜切3厘米见方的块，胡萝卜切片。 • 锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放白菜、胡萝卜、食盐、
醋，大火炒熟，放味精出锅即可。 • 【芹菜香干】 • 材料：芹菜 100克，香干 20克，烹调油5克，食盐适量，
• 第五层为油脂类，每天不超 过25克。
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平衡膳食宝塔的应用原则
1. 确定你自己的食物需要；(Define your daily food requirement)
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔尊重自然，合理膳食膳食是保持健康的重要因素之一。
了解中国居民膳食指南以及如何构建平衡膳食宝塔，对于改善饮食习惯、增进身体健康至关重要。
本文将介绍中国居民膳食指南的背景、内容及意义，同时解释如何根据这些指南建立平衡膳食宝塔。
中国居民膳食指南来源于深入研究中国居民膳食指南由中国营养学会和中国疾病预防控制中心等机构制定，并依据大量的研究成果和实践经验而得出。
这些指南旨在提供针对不同年龄、性别和健康状况的人群的膳食建议，以促进健康饮食、全面健康。
践行中国居民膳食指南的重要性中国居民膳食指南是基于中国人民的饮食习惯和营养需求而制定的，旨在引导中国居民选择健康的食物并培养健康的饮食习惯。
遵循中国居民膳食指南的好处包括：1. 保证全面的营养摄入：中国居民膳食指南鼓励人们食用多种食物，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、肉类、蛋类、豆类和坚果等，以确保全面的营养供给。
2. 预防慢性疾病：均衡膳食可降低心脑血管疾病、肥胖、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。
3. 维持健康体重：通过合理摄入能量和营养素的平衡饮食，可以帮助维持健康体重。
4. 改善肠道健康：中国居民膳食指南鼓励人们增加纤维素和膳食纤维的摄入，有助于改善肠道健康。
中国居民膳食指南的六个基本原则为了实现平衡膳食宝塔的构建，中国居民膳食指南提出了六个基本原则。
这些原则是：1. 适量合理：合理控制能量摄入，平衡营养素摄入。
2. 多样化：摄入多种食物，确保全面的营养供给。
3. 适量适度：根据年龄、性别、身体活动水平和健康状况调整能量和营养素的摄入量。
4. 主食优先：谷物是中国人主要的能量来源，应适量增加谷物的摄入。
5. 合理。
营养师课件中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔详解
加工烹调对蔬菜、水果营养价值的影响
• 洗涤方式：先切后洗，浸泡时间过长--维生素C严重丢失
• 烹调方式：加热时间过长，烹调后放置 时间过长---维生素损失 措施：先洗后切，现炒现切； 急火快炒，现炒现吃
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三、常吃奶类、豆类或其制品
是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。
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• 薯类：丰富的淀粉、膳食纤维，以及多 种维生素和矿物质。我国居民近年来吃 薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。
含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保 持心血管健康、增强抗病能力、减少儿 童发生干眼病的危险及预防某些癌症等 方面，起着十分重要的作用。
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五、食量与体力活动要平衡 保持适宜体重
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进食量与活动量不平衡
进食量过大 而活动量不足
多余的能量转换为 脂肪而积存
体重增加
超重甚至肥胖
进食量不足
活动量过大
能量摄入不足
消瘦 劳动能力下降
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2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为代表的膳
食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ（2100kcal），蛋白质 热能占总热能低于10%，每日不足50g，碳水化物占总热能 的热比值高达76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长 期饥饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类 38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处于温饱 线以下，表现出极度的营养不良，是比较典型的热能、蛋 白质不足。
简述中国居民膳食指南的主要内容
简述中国居民膳食指南的主要内容
中国居民膳食指南的主要内容包括：
一、推荐每日膳食摄入量：包括碳水化合物分量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水分的每日推荐量。
二、推荐的食物种类：根据营养学原理，指南推荐多样性的膳食，包括粮谷类、薯芋类、豆类、水果类、蔬菜类、乳类、肉禽蛋类等，并根据不同人群的需求，提供特定的膳食构成。
三、膳食搭配规律：提供不同食物之间搭配的最佳营养比例，以及膳食搭配的原则，以便更好的满足人体的营养需求。
四、健康饮食习惯：指南提倡总体控制膳食摄入量、多吃新鲜蔬菜水果、多餐分餐、避免油炸食物、选择低盐低糖低脂的食物、保持适当的体力活动等健康饮食习惯。
- 1 -。
《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》《中国居民膳食指南》一：居民膳食指南（中国居民膳食指南简况）膳食指南是营养工作者根据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性意见，以指导人们合理选择与搭配食物。
它倡导平衡膳食、合理营养，以减少与膳食有关的疾病。
膳食指南应根据我国实际情况而制定。
1989年制定的第一个《我国膳食指南》，共有八条食物要多样食盐要限量饥饱要适当甜食要少吃油脂要适量饮酒要节制粗细要搭配三餐要合理《我国膳食指南》在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥了积极作用。
存在问题：1、我国居民维生素A、维生素B2和钙的摄入量还普遍不足；2、部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降，油脂和动物性食物摄人过高；3、能量过剩，体重超重在城市成年人群中日渐突出；4、缺铁性贫血广泛存在；5、佝偻病等虽在逐渐减少，但仍不可忽视；6、与膳食结构不合理有关的慢性病如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率日益增多。
7、食品卫生问题是普遍关注和有待改善的重要方面。
因此从1996年又进行修订，同时对“指南”进行了量化并设计了“平衡膳食宝塔”图。
新的《中国居民膳食指南》已于1997年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布二、均衡营养是《中国居民膳食指南》的理论基础和内容《中国居民膳食指南》的核心：倡导平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。
这个概念的形成在我国有悠久的历史渊源，在中医经典《黄帝内经》中，已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的概念，意思是多种粮食养生，多种蔬菜补充养分．多种动物性食物和水果使营养更齐全。
应该说，我国是在世界范围内最早提出膳食指南概念的国家。
1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过。
新修订的《中国居民膳食指南》为八条：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
中国居民平衡膳食指南的8个准则
中国居民平衡膳食指南的8个准则一、合理膳食结构：合理膳食结构是指合理摄入各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等。
应保证主食摄入量占总能量的一半左右，同时适量摄入蛋白质，保证脂肪的摄入不超过总能量的30%。
此外，还需注意补充各种维生素和矿物质。
二、多吃粗细粮：多吃粗细粮是指在主食选择上，多样化的选择不同种类的粮食。
细粮以稻米、小麦面、玉米面为主，粗粮包括玉米、红薯、高粱、小米等。
不同种类的粮食中富含不同种类的营养素，多样化选择有益于保持营养平衡。
三、适量摄入蔬菜、水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保证身体所需的各种营养素。
建议每天至少吃5种不同颜色的蔬菜和水果，适量多样地摄入。
四、每餐食用定量食物：每餐食用定量食物是指每餐所摄入的食物应当控制好，合理分配。
一般可以采用“八分饱”的原则，即在饭后感到80%的饱足感。
五、适量摄入脂肪和油脂：脂肪和油脂是人体所需的重要营养物质，但摄入过多会导致肥胖和其他健康问题。
建议摄入不超过总能量的30%，且尽量选择植物油，如菜籽油、豆油等。
六、适量摄入奶类、豆类、肉类和禽蛋：七、均衡饮食：均衡饮食是指每天摄入各种食物，保持营养的均衡，避免单一或者过多摄入其中一种食物。
八、安全饮食：安全饮食是指选择卫生安全的食材和合理处理食物，避免食物中毒和营养不良的发生。
总之，中国居民平衡膳食指南的8个准则是为了引导人们养成健康的饮食习惯，合理摄入各类食物，保持营养的均衡，提高身体的健康水平。
这些准则可以帮助每个人在日常生活中做出更加明智的食物选择，并维持一个健康的饮食结构。
中国居民膳食指南主要内容
中国居民膳食指南主要内容中国居民膳食指南主要内容随着生活水平的不断提高和营养知识的不断传播，膳食指南已经成为了每个人不可或缺的参考。
作为一个拥有五千年文明史的国家，中国的居民膳食指南也由此应运而生。
其主要内容可以划分为以下几个方面。
一、均衡膳食首先，中国居民膳食指南强调的是均衡膳食。
这里所说的均衡是指不仅要摄入足够的能量，还要包括各种营养素的摄入。
这就需要在食物的种类和数量上做到合理搭配，使得每天的膳食中包含足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等元素。
因此，建议每天摄入的主食、蔬菜、水果、奶制品、肉类、鱼类以及豆制品等应该保持一定的比例，具体的比例可以参考膳食指南中的标准。
二、适量摄入其次，中国居民膳食指南还强调要适量摄入。
在生活中，人们往往会因为天气、工作等因素而产生饥饿感，或者因为固定的三餐而形成摄入过多或不足的情况。
因此，中国居民膳食指南提出，在摄入充足的能量和各种营养素的基础上，还必须合理控制每餐的食量和进食次数，千万不要为了填饱肚子而吃得太多，也不要断食或吃得不够。
而随着身体状况和活动量的不同，进食量也需要进行相应的调整。
三、多样化摄入再次，中国居民膳食指南提倡多样化摄入。
饮食中包含的不同营养素种类繁多，同一种食物中也不只是含有一种营养素，因此，为了摄入全面的营养素，人们应该尽可能地摄入各种食物。
这需要在膳食组成上进行调整，避免单一食物过度摄入而缺失其他的营养素。
四、科学搭配最后，中国居民膳食指南强调科学搭配。
科学搭配不仅包括对主食、蔬菜、水果、奶制品、肉类、鱼类以及豆制品等食物的科学清晰的搭配方法，还包括对食物的处理、烹饪等变化以及不同生活方式下膳食的变化等方面。
总之，中国居民膳食指南以均衡膳食为核心，强调适量、多样化和科学搭配，旨在帮助每一个居民养成健康的饮食习惯，做到科学健康地、美味快捷地吃饭。
希望越来越多的人能够认真学习并切实实践其中的指导原则，享受到健康、愉悦的生活。
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中国平衡膳食指南倡导的膳食消费具体内容2006
近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高
增加，营养不良患病率下降。但在贫困农村，仍存在着营养不足的问
题。同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相
关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病
率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。
为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、
保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民
膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国
居民膳食指南》进行修订。经过多次论证、修改，并广泛征求相关领
域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2007）》
（以下简称“指南”），于2007年9月由中国营养学会理事会扩大
会议通过。
《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养
需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的
行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。
一、《指南》主体框架
《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝
塔三部分组成。
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这
十条是：
1、 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2、 多吃蔬菜水果和薯类
3、 每天吃奶类、大豆或其制品
4、 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5、 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6、 食不过量，天天运动，保持健康体重
7、 三餐分配要合理，零食要适当
8、 每天足量饮水，合理选择饮料
9、 如饮酒应限量
10、 吃新鲜卫生的食物
每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉
及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。部分条目还
附有参考资料。
特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需
要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童
青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人
群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。
为了帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容，专家
委员会对1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝
塔”）进行了修订，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及
适宜的身体活动量。膳食宝塔的使用说明中还增加了食物同类互换的
品种以及各类食物量化的图片，为居民合理调配膳食提供了可操作性
指导。
膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔
利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占
的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水
果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋
等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，
畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，
每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的
大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或
30g，食盐不超过6g。由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康
的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋
齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮
酒的问题在《指南》中也有说明。
新膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身
体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，
其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。在温和气候
条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；
在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体
健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少
动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体
力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体
活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
二、《指南》的特色
《指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养
状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康调查的数据及资
料而制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文
件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，
以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国
民的健康素质。《中国居民膳食指南（2007）》继承和发展了《中国
居民膳食指南（1997）》的主要内容，并进一步完善和发展了一般人
群膳食指南和特定人群膳食指南的内容，理顺了条目顺序，在坚持以
科学为依据的基础上，突出了针对性和实用性；内容更加丰富通俗，
表现形式不拘一格，科学诠释当前居民在合理膳食上的误区和难题，
主要特色有以下6点：
1、新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮
水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切
相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使内涵更加丰富全面。
2、在“食不过量，天天运动，保持健康体重”条目下和膳食宝
塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的
身体活动”，为指导居民天天运动提供了参照标准。
3、提出更具体的量化指标。如在“粗细搭配”的内容中“建议
每天最好能吃50g以上的粗粮”；在“如饮酒应限量”的内容中明确
“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用
酒的酒精量不超过15g。”
4、在坚持“合理营养，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的预
防。在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病的预防的，即“减少
烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康
体重”。其他8条的内容中也都有相关慢性病预防的内容。
5、表现形式不拘一格，科学诠释居民对膳食认识的误区和难题。
《指南》在形式上增加了说明和参考资料，对条目涉及的有关名词、
概念以及常见问题进行科学的解释，有助于对条目的深入理解和实践；
采用问答形式，解答膳食中常见问题和居民对营养认识的误区；有更
多提供丰富科学信息的图表；对专业术语予以通俗解释，对于营养学
界前沿新观念和新发现，给出了参考资料作为佐证，既满足了专业人
士对指南理解，又能满足广大居民在生活中实践《指南》。
6、各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。在1997年的膳食
指南中，针对婴儿的条目只有“鼓励母乳喂养”和“母乳喂养4个月
后逐步添加辅助食品”及不足900字的描述。在新《指南》中，婴儿
又细分为0～6月龄婴儿和6月龄～12月龄婴儿。0～6月龄婴儿膳食
指南条目增加到6条，有近7千字的描述，并提供了身长和体重增长
参考曲线。
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途
径。根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身
体活动是通往健康的光明之路。
随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与
膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。在改善
我国居民营养健康的关键时期，适时干预会起到事半功倍的效果。希
望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，共同努力
掀起宣传膳食指南、推广膳食指南和实践膳食指南的新高潮，达到改
善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，为全面建设小康
社会奠定坚实的人口素质基础。