中国小麦硬度分布及遗传分析
节水灌溉条件下优质中强筋小麦石4366的产量和品质分析
河北省是我国小麦主产省份之一,近10年播种面积在3305.1万~3630.5万亩之间。
该省跨越北部春麦区、北部冬麦区和黄淮冬麦区,介于北纬36°05′~42°40′、东经113°27′~119°50′之间,属温带大陆性季风气候。
河北省光热资源丰富,但是水资源短缺。
全省年降水量340~800mm ,小麦生育期间(10月至翌年6月)常年降水在150~200mm [1]。
同时河北又是主要优质麦产区,为了满足国家供给侧结构改革的需求,河北省农业农村厅提出2019年大力发展强筋麦,种植强筋小麦360万亩,到2020年达到400万亩,良种良法覆盖率达到95%。
因此研究既节水又优质小麦品种及其配套栽培技术成为河北省小麦发展的当务之急。
由石家庄市农林科学研究院选育的优质小麦品种石4366在2015年通过冀中南优质组品种审定(审定编号:冀审麦2015003),2019年在冀中北水地组完成跨区审定(审定编号:冀审麦20198019)。
为了更好的推广该品种,结合河北省生态环境特点,开展了播种密度和节水灌溉试验,同时与冀中南节水组和优质组对照品种进行产量和品质比较试验,以期为石4366的大面积推广提供科学依据。
1材料与方法1.1试验设计试验采取裂区设计。
主区因素为水处理,分别为W1(春灌1水,拔节水)、W2(春灌2水,拔节水和灌浆水),拔节水每年3月底和4月初进行灌溉,灌浆水在5月上旬进行,每次灌水量约60mm 。
副区因素为品种,副副区因素为密度,基本苗分别为3.00×106/hm 2(D1)、3.75×106/hm 2(D2)、4.50×106/hm 2(D3),3次重复。
2017-2018年小麦生长季安排密度试验,2018-2019年和2019-2020年小麦生长季按基本苗3.00×106/hm 2播种。
小区面积为10.8m 2,小区行长9m 、宽节水灌溉条件下优质中强筋小麦石4366的产量和品质分析基金项目:河北省重点研发计划“强筋冬小麦新品种种质创新”(20326311D );河北现代农业小麦产业技术体系;财政部与农业农村部国家小麦现代产业技术体系(CARS-03-1-6)。
小麦高代品系品质性状的近红外光谱分析
低， 高于周麦 １（３ 和烟农 １ （４７ 。据以上定标方法 ， ８５ ） ９５．）
其 中硬 质麦 ２ 个 ， ２． ％ ； ４ 占 ６ ７ 中硬 麦 ４ 个 ， ４ ． ％ ； ４ 占 ８９ 软
质麦 ２ ２个 ， ２ ． ％ 。 占 ４４ 麦 安全 储 藏 的重 要 标 志 ， 是 面 制 也
Ｒ ｂ ｅｅ 为 ， ｏｂｌ ｎ认 决定 品质 育种 方案 能否成 功 的一 个 重要 因
究其原 因： 一是缺乏与育种 目标相适应的高产优质种质资
源； 二是 缺乏 对杂 种早 代材料 进行 准确 快速鉴 定 评 价 的方 法 。近红 外 反射 光 谱 （ ｅｒｎ ａ ｄｒ ｅｔ ｃ ｐｃ ｏ— Ｎ ａ ｉｒ ｅ ｆｃ ｎｅ ｅｔｓ ｆ ｒ ｅ ａ ｓ ｒ ｌ
２１ 硬 度 ．
硬度 是不 同小麦 品种 间籽粒 质 地变 异 的量 化
指标 ， 是评 价小麦 磨 粉 品 质和 食 品 加 工 品质 的重要 参 数 ， 也 是小麦 分级 和 贸易 定 价 的重 要 指 标 。前人 对 其 进 行 了大量研 究 工作 ， 定方 法就有 １ 仅测 ０多种 ， 中常 用 的有 其 研 磨体 积法 、 粒 指数 法 （ Ｓ） 近 红 外 法 （ Ｉ ） 角 质 率 颗 ＰＩ、 ＮＲ 、 法 ， 这 些 方 法 的共 同 缺 陷 是 不 能 区 分 样 品 是 否 混 杂 。 但
１ 材 料 与方 法
１ １ 试验 材料 ． 供 试 材 料 取 自 ２０ ０ ９—２ １ ０ ０年 度 种 植 于
食 品加 工工 艺选 择和技 术参 数 的配备依 据 ， 与最 终食 品的 食 用 品 质 密切 相 关 。水 分 的 常规 检 测 方 法采 用 Ｇ ４７ Ｂ５９
小麦生产品种抗叶锈性基因分析
2017 年第 7 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友115科研◎试验报告引言在我国乃至全世界，小麦是一种被广泛的种植禾本科农作物，在我国，小麦的种植面积仅仅次于水稻，在小麦的种植中，由叶锈菌引起的小麦叶锈病是影响我国小麦产量的重要病害之一，严重时会造成很大的损失，在实际的生产和相关研究中，得出如下结论：选用抗病品种是防治小麦叶锈病最为经济有效的方法，目前，国内外已证实的小麦抗叶锈病基因共90多个，在长期的生产过程中，多数的小麦的抗叶锈基因已经失去了抗叶锈性，目前，具有高效的抗叶锈性的基因只有Lr19、Lr24、Lr38等，因此，对抗叶锈基因进行研究和分析，发现新的抗叶锈基因，对减轻叶锈病危害和培育优良的抗病品种有重要的意义。
1 材料与方法1.1 小麦材料与叶锈菌本研究选用的小麦材料为河北省小麦主产区的19个小麦品种，其品种和在本研究中的分组情况见表1选用的小麦叶锈菌种为PHGQ 、KHJS 、KHHT 、FHRT 、FHJQ ，所有菌种均采自河北省小麦主产区并进行单孢分离纯化所得。
表1 本研究选用的小麦品种及分组情况序号小麦品种种植地区（分组）1中信麦99冀中南水地组2石麦253邯生7304冀麦738冀中南优质组5石新5066冀中南早熟组6中麦8号7衡科60218冀麦1209河农6331黑龙江港流域节水组10邯农713111东麦1012沧麦1413华育989冀中北水地（优质组）14中麦106215农大518116华麦1号17远大1号18科伟1119小偃60早薄组1.2 方法在试验田中，将本文中19个待测样本和5个含有已知抗叶锈基因的小麦品种进行种植，每个品种播种10粒种子，在完全生长出第一叶后接种叶锈菌，每株接种1个菌种，培养12-15d 后对小麦进行病害调查，记载严重程度和侵染型，15d 后再调查一次。
2 结果与分析在本次研究的19个小麦品种中，共有5个品种中含有抗叶锈基因，2个品种可能含有抗叶锈基因，并且，此次研究结果还表明，各品种和地点间差异极为显著，年份间差异显著，而各重复之间差异不显著，表明小麦的抗叶锈性受基因型和环境的互作共同影响。
烟农21号小麦品种主要优异性状及其遗传特性分析
烟农21号小麦品种主要优异性状及其遗传特性分析赵倩;姜鸿明;赵明;李林志;辛庆国【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2012(044)008【摘要】In order to give full play to the use value of Yannong 21 in breeding and germplasm, its characteristics including drought resistance, high yield and high - quality strong gluten were analyzed in this paper. The results showed that Yannong 21 contained the good - quality subunits 1,17+18 and 5+10, so it could be used as rare genetic resources with excellent quality and good gene source for new germplasm creation. Its parents had rich genetic basis, which was the reasons for its collection of drought resistance, high yield, good - quality strong gluten.%为充分发挥烟农21号的育种和种质利用价值,对其抗旱节水、高产、优质强筋特性进行了遗传分析.结果表明:该品种含有优质亚基1、17+ 18和5+10,可作为稀有的优异品质资源和种质创新的优良基因源加以利用；双亲具有丰富的遗传基础,这是其集抗旱节水、高产、优质强筋于一体的内在原因.【总页数】3页(P21-23)【作者】赵倩;姜鸿明;赵明;李林志;辛庆国【作者单位】烟台市农业科学研究院,山东烟台265500;烟台市农业科学研究院,山东烟台265500;烟台市农业科学研究院,山东烟台265500;烟台市农业科学研究院,山东烟台265500;烟台市农业科学研究院,山东烟台265500【正文语种】中文【中图分类】S512.101【相关文献】1.遗传解析西藏半野生小麦和优异普通小麦品系后代的农艺性状 [J], 邓梅;何鹏;罗伟;兰秀锦;马建2.22个冬小麦品种主要农艺和品质性状遗传多样性分析 [J], 刘鸿燕;周喜旺;王娜;张耀辉;王伟;汪石俊;南海;魏志平;岳维云;宋建荣3.几个小麦品种品质性状遗传特性分析 [J], 张媛菲;彭绍峰;郭军伟;雷全奎;王洁琼;吕树作4.四川地方小麦品种产量与品质相关性状SSR标记位点的优异等位变异遗传解析[J], 刘涛;权文彦;吴雪莲;周露;程宇坤;姚方杰;叶雪玲;陈国跃5.烟农19号小麦新品种在江苏徐淮地区的性状表现及主要栽培技术 [J], 李筠;王学勇;钱久武;梁长东因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
168小麦品种简介
168小麦品种简介小麦作为我国的重要粮食作物之一，在全国各地均有着广泛的种植。
其中，168小麦品种是我国最主要的小麦品种之一。
下面将对168小麦品种进行简要介绍。
一、品种概况168小麦品种的品种代码为“中优168”，属于硬粒强筋类小麦。
该品种是由中国科学院遗传与发育生物学研究所于1981年选择育成的。
它是以普麦53和强筋优质14为亲本杂交育种而成的，是我国小麦育种领域中的一大成果。
二、特性特点1.生育期适中：该品种的生育期大约在160至170天之间，适合在中国主要的小麦种植区域进行种植。
2.抗逆性强：168小麦品种对低温、冷害、倒伏和病虫害等均有较强的抵抗力，为生产者提供了更大的抗灾能力。
3.产量高：该品种的平均亩产在320至360公斤之间，是我国小麦产量较高的品种之一。
4.品质优异：作为硬粒强筋小麦，168小麦品种的面筋发酵性、抗回潮性、面积和稳定性等指标均属于优质水平。
三、适宜种植区域由于168小麦品种的适应性较强，可适用于我国主要的小麦种植区域，包括华北地区、东北地区、黄淮海地区、长江流域、四川盆地等地区。
并且，由于该品种能够适应不同的环境条件，也逐渐为国内外市场所接受。
四、发展前景168小麦品种经过多年的试种和推广，逐渐为国内广大生产者所接受。
据了解，该品种的种植面积已经占据了我国小麦种植总面积的一定比例，并且在国外市场也逐渐占据了一定的市场份额。
未来随着技术的不断更新，该品种的发展前景应该会越来越好。
五、结语综上所述，168小麦品种作为我国小麦育种领域中的一大成果，具有较强的抗逆性、较高的产量和优异的品质。
相信，在未来进一步的推广和应用中，它将继续为我国的小麦生产发挥更加重要的作用。
小麦籽粒主要蛋白质相关品质性状的遗传分析
Ｇｅ ｅｉ ａｙｉ ｏ ｅＧｒｉ ａｉ ｒ ｉ ｌｔｄｔ ａｎＰ ｏｅｎ ｉ ｈ ａ ｎ ｔ Ａｎ ｌｓ ｆｔ ａｎＱｕ ｌｙＴ ａｔ Ｒｅａｅ ｏＭ ｉ ｒ ｔｉ Ｗ ｅｔ ｃ ｓ ｈ ｔ ｓ ｎ ＫＯＮＧ ａ ｇｈ ｔ ｌ （ ｅ ｉｇＥ ｎｅ ｎ ｎ ｅｈ ｉｕ ｓａｃ ｅｔｒｏ ｂ ｄＷｈ ａ， ｅ ｉｇＡ ａｅ ｆＡ ｒｃｌ ｒ ｎ ｏｅｔ ， Ｘｉｎ ．ｅｅ ａ Ｂ ｉｎ ｎ ｅｒ ｇａ ｄＴ ｃｎｑ ｅＲｅｅｒｈＣ ｎｅ ｆＨｙｒ ｅｔＢ ｉｎ ｃｄ ｍｙｏ ｇｉｕｔ ｅａｄ Ｆ ｒｓ ｙ ｊ ｉ ｉ ｊ ｕ ｒ
维普资讯
安 徽 农 业 科 学 。ｏｒａ ｏ Ａ ｈ ｉ ．Ｓｉ２０ ，６ ２ ：５ ８—８２ ，５２ Ｊｕｎｌ ｆ ｎ ｕ Ａ ｃ．０ ８ ３ （０）８ １ ５ １８４
责任编辑
郑丹丹
责 任 校对
张 士敏
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小 麦籽 粒 主 要 蛋 白质 相关 品质 性状 的遗传 分析
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小麦总结
注：“—”为不要求。
小麦概述
————小麦品质 小麦品质
小麦质量从不同角度来考虑可以分为加工品质、食品品质、营养品质以卫 生品质，小麦各种品质要用其相应的指标来反映品质状况。
加工品质： 加工品质：批小麦籽粒的加工品质，主要指标有：出粉率、粉色、灰分含量、容重、千粒 重等 。 食用品质：也称二次加工品质，是从食品加工工艺学的角度定义的，主要是通过小麦粉体 食用品质： 现出来，对各类面制食品制作工艺过程和最终面制食品的质构、纹理等性有直 接影响的品质性状，反映指标有：面筋的数量和质量、烘焙实验、面包体积、 综合评分等。 营养品质： 营养品质：从营养学的角度研究分析小麦品质与质量状况的，主要指标包括蛋白质、淀粉、 纤维素、糖、脂肪、维生素、矿物质的含量。 卫生品质： 卫生品质：是从卫生与预防医不的角度研究分析小麦的品质与质量状况的，其主要指标包 括毒物质及含量、有害微生物、重金属污染、食品安全性、等等。
小麦概述
————中国小麦优势 区分布 中国小麦优势
中国小麦主产区种植面积分布 云南, 2.50% 甘肃 , 2.60% 贵州, 2.00% 新疆 , 2.80% 河南 , 23.30% 其他, 3.30% 山西 , 3.40% 湖北 , 3.80% 陕西 , 6.00% 四川 , 6.20% 江苏 , 8.00% 安徽, 9.90% 山东 , 15.30% 河北, 10.90%
0.6
17.00 %
【精品】优质小麦品种识别课件
二.商品专用小麦质量不稳的原因 商品专用小麦质量不稳的原因有四
点：
一是气候、土壤等生态条件的差异； 二是没有推广标准化生产技术，施肥、 浇水不一致，产品质量也就有差异； 三是部分群众重品种，轻管理； 四是收贮单位没有对同一品种单贮单藏， 有混杂现象。
三、收购前麦质调查和品质测报
粮食收获质量调查是指对当年收获粮食 一般质量等级状况的评价；粮食品质测报是 指对各地推广种植的优质或优良粮食品种内 在品质状况的摸底和排查，做到心中有数。
优质小麦品种识别
一、小麦质量标准
二、优质小麦强筋小麦标准 三、做好优质小麦收购的关键 四、优质小麦品种识别 五、硬度指数测定 六、其它标准所用仪器介绍
优质强筋、弱筋国家标准和期货交割小麦标准
一、小麦质量标准
二、优质小麦强筋小麦标准 三、做好优质小麦收购的关键 四、优质小麦品种识别 五、硬度指数测定 六、其它标准所用仪器介绍
（四）收购前，对于涉及贸易结算出具 数据的容重器、硬度仪和快速水分测定仪 进行必要的检定校准或比对检测。对从事 检验业务的人员进行业务培训。
（五）、收购现场的基本要求
按照规定，做到明码标价。
在收购场所的醒目位置公示收购粮食 品种、质量标准、计价单位和收购价格等 内容。
摆放合格优质小麦标准品进行展示， 做到价格上墙，质量标准公示。
5. 样品在封样前，不得离开检查人员的 视野。
6. 如发现粮食质量异常或存在储粮安全 重大隐患，检查人员应报告同行的验收组负 责人，由其责成被检查企业立即采取措施予 以处理，并通知监管办公室进行督促检查。
扦样操作
1.散装粮扦样 （1）检验单位的划分
• 房式仓以不超过500吨为1个检验单位，每增加500吨应增
中国小麦品质区划方案(试行)
中国小麦品质区划方案(试行)文章属性•【制定机关】农业部(已撤销)•【公布日期】2001.05.23•【文号】农发[2001]12号•【施行日期】2001.05.23•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文中国小麦品质区划方案(试行)（农发[2001]12号）为了科学指导各地调整粮食生产结构，发挥区域资源优势，优化小麦品种品质布局，因地制宜发展优质专用小麦生产，我部组织全国有关单位，在分析各地气象、土壤和小麦品质表现的基础上，借鉴国内外已有成果和经验，拟定了《中国小麦品质区划方案》，并通过了专家审定。
现将《中国小麦品质区划方案》(试行)印发你们，请结合本地实际，在工作中参照执行。
附件：中国小麦品质区划方案(试行)二00一年五月二十三日附件：中国小麦品质区划方案(试行)1.制定我国小麦品质区划的依据和原则1.1生态环境因子对小麦品质的影响1.1.1 降雨量：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的降雨量，后者更为重要。
总体来讲，较多的降雨对蛋白质含量和硬度有较大的负向影响，收获前后降雨还可能引起穗发芽，导致品质下降。
1.1.2 温度：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的日平均气温，后者对品质的影响更大。
气温过高或过低都影响蛋白质的含量和质量。
1.1.3 日照：较充足的光照有利于蛋白质数量和质量的提高。
1.1.4 纬度和海拔：在一定程度上反映了降雨、温度和日照对小麦品质的综合影响。
1.2土壤类型、质地和肥力水平对小麦品质的影响在气候因素相似的情况下，土壤类型、质地和肥力水平就成为决定小麦品质的重要因素。
1.3小麦的消费习惯、市场需求和商品率：面条和馒头是我国小麦消费的主体，因此，从全国来讲，应以生产适合制作面条和馒头的中筋或中强筋小麦为主。
但近年来面包和饼干、糕点等食品的消费增长较快，在小麦商品率较高地区应加速发展强筋小麦和弱筋小麦生产。
1.4小麦品种现状和发展趋势：在相同的条件下，小麦的遗传特性是决定小麦品质优劣的关键因素。
我国春麦区部分小麦品种品质状况分析
麦娄作物学报２００２，２２（Ｉ）：２７～３２ Ｊｏｕｒｎａ１ ｏｆ Ｔｒｉｔｉｃｅａｅ Ｃｒｏｐｓ
我国春麦区部分小麦品种品质状况分析 ．张 勇 ，何中虎 。，王美芳 ，周桂英 ，王德森 ，张 艳 （１＿中目农业科学院怍精育种栽培研究所农业都怍铸遗传育种重点实验宣，北京１０００８１Ｉ ２ ＣＩＭＭＹＴ中罾办事扯，北京１０００８１ ３．河南省郑州市农＃科学研究所，郑州４５０００５）
摘要 １９９９年将邬骨彝小圭品种（品系）种植干内蒙古呼和涪特，时苒磨耕品质和面包烘烤品质进行７评价。 蛄采表明，我目彝小麦品种的面包蚺烤品质较堇＋不同地区品种阿品质差丹较戈，辽宁和内蒙品种的磨耕品质和面 包烘烤品质优干其它地区的品种．曰扫分折表明．蛋白质舍量和单拉蛋白质含量的面包体积决定７面包体积总变异 的９９．９ ，硬度、沉淀值和幔承率时面包总分有重要作用。品种的出耕率主要取决干１心槽串出耕串＋２心和１虚槽 路出耕率时出耕率贡献也较戈。高分子量圭咎蛋白王基（ＨＭＷ—ＧＳ）Ｇｌｕ－Ａ１和Ｇｔｕ—Ｄ１拉．最的等拄变异与品质姓状 密切相关。面包烘烤品质的改良应在分析ＨＭＷ－ＧＳ的基础上＋将硬度作为选择指标之一＋适当提高蛋白质音量，重 点加强对沉淀值的选择。 关键词：普通小麦｝面包烘烤品质ｆ高分子量圭咎蛋白亚基（ＨＭＷ－ＧＳ） 中圜分类号 Ｓ ５１２．０２４ 文献标识码 Ａ 文章编号ｊ１００９－１０４１（２００２）０１－００２７－０￣
Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｎ Ｍｉｌ ｌ ｉｎｇ ａｎｄ Ｂａｋｉｎｇ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｓｐｒｉｎｇ—ｓｏｗｎ Ｗｈｅａｔ ＺＨＡＮＧ Ｙｏｎｇ ，ＨＥ Ｚｈｏｎｇ－ｈｕ ，ＷＡＮＧ Ｍｅｔ－ｆａｎｇ。， ＺＨＯＵ Ｇｕ｜一ｙｌｎｇ ＷＡＮＧ Ｄｅ．－ｓｅｎ’ＺＨＡＮＧ Ｙａｎ （１．１ｎｓｄｔｕｔ￣ｏｆ Ｃｒｏｐ乜ｒｅｅｄｉｎｇ ａｎｄＣｕｌｔｉｖａｔｉｃａａ．ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｌｅ．Ｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ（ＣＡＡＳ），Ｂｃｉｊｉｎｇ１０００８１，Ｃｈｉｎａ｝２ ＣＩＭＭＹＴ－Ｃｈｉｎａ Ｏｆｆ￣ｅ，Ｃ／Ｏ．ＣＡＡＳ－Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８１，Ｃｈｉｎａ；８．Ｚｈｅｔ￣ｇｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａ ｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｆｏｒｓｓｔｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ・Ｈｅｔｍｎ ４５０００５・Ｃｈｉｎａ）
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≠∂ • • 长江中下游冬麦区
≠∂ • • 长江中下游冬麦区
≠∂ • • 西南冬麦区
≥• • • 西南冬麦区
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2
∞2
∏
中国农业科学
卷
和食品加工品质≈ ∀ 测定硬度的主要方法或指标
有磨粉能耗
!磨粉时间
!颗粒指数法
¬ !珠
粒指数法
¬ !近红外
2
等≈ 最近又发展了单籽粒特性测
定仪
≥ ≤≥ ∀颗
粒指数法被视为传统的标准法 但 和 ≥ ≤≥ 法
简单迅速 重复性也好 近年来应用广泛 ∀ 国外有关
研究表明 硬度受 个或 个主效基因和一些修饰
≠ ∂ƒ• 黄淮冬麦区
≠ ∂ƒ• 黄淮冬麦区
≠ ∂ƒ• 黄淮冬麦区
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云麦 ≠∏
麦区
•
≥ ≤≥
长江中下游冬麦区
≠∂ • • 长江中下游冬麦区
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≠∂ • • 长江中下游冬麦区
≠∂ • • 长江中下游冬麦区
≠∂ • • 长江中下游冬麦区
中 共 个组合的 ° !° !ƒ !ƒ 和 ƒ 研究了硬度的遗传规律 ∀ 用单粒谷
物特性测定仪 ≥ ≤≥ 和近红外仪
测定的硬度值间存在较高的相关性 ρ
∗
硬度与角质率 ρ
∗
在同一环境条件下 可用角质率来初步判断硬度 ∀ 我国小麦硬度变化范围大 表现为硬质麦 !软质麦
和混合类型小麦共存 总体上 北部冬麦区品种硬度较高 南方冬麦区小麦硬度较低 春麦品种以硬质类型为主 ∀
和粉质图等来评价小麦品质 ∀ 前人曾对我国小麦品
种硬度做了初步研究≈
但受测试仪器的限制
其结果的可靠性有待证实 ∀ 何中虎等用
硬度仪对全国 多份小麦品种的硬度进行了分
析 结果表明 我国小麦的籽粒硬度为一混合群体
黄淮冬麦区和春麦区以硬质和半硬质为主 而南方
冬麦区以软质和半软质居多≈ ∀ 但上述工作多
是描述性的 关于硬度遗传及硬度变化的分子生物
基因的控制 硬度主基因位于 ⁄≥ 上 软质 对
硬质 为 显 性≈ ∗ ∀ ≥ ∏
等和
等用 ƒ °
和 ± × 方法也证实了上述结论≈ ∀ 近几年国外
在硬度的生化标记和分子生物学方面取得较大进
展 ∀ 编码 个 ⁄ 的蛋白复合体
它
位于 糊 粉 层 由 个 多 肽 °∏
°和
°∏
° 按 Β 比例组成 两者同源性高
用国产 • ≥⁄ 型白度计测定 数值越大 面粉越白 ∀
用 和 ≥ ≤≥ 测定冬 !春麦品种籽粒硬
度 个组合的所有样本仅用 ≥ ≤≥ 测定 ∀
测定值在 以下的为软质麦 在 ∗ 之间的为
混合麦 在 以上为硬质麦 ∀ ≥ ≤≥ 测定值在
以下的为软麦 据分析 ∀
硬度与大多数籽粒性状相关不显著 与面粉白度呈极显著负相关 与出粉率和面粉灰分间的相关系数因冬春麦类
型而不同 ∀ 硬度受以加性效应为主 !显性效应为辅的 对主基因和一些微效基因控制 软质对硬质为显性 遗传力
较高 为
对硬度进行早代选择有效 ∀
关键词 普通小麦 硬度 品质 遗传分析
⁄∏
≤
•
≠ 2∏ ∞
2∏ ≠
籽粒粗蛋白含量
湿基 用 分析仪
2
√
∏
测定 ∀角质率 随机取 粒小麦 横切
开 目测横切面透明部分所占百分数 取平均值 ∀ 硬
度用
分析仪 型号同上 和 ≥ ≤≥
测定 ∀
出粉率用 ∏ 磨按 ≤ ≤ 方法 2 进行 ∀ 面粉
灰分含量
湿基 按 ≤≤ 方法 2 测定 结
果换算成 湿基条件下的灰分含量 ∀ 面粉白度
龙麦
龙麦
克丰 号
克丰 号
克旱
克旱
麦区
•
≥ ≤≥
西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
∞≥ • 东北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥•
• ≥•
≥ ≤≥ ∞≥ •
品种 ∂ 宁作
∏ 宁作
∏ 宁作
∏ 辽春 号
∏ 辽春 号
∏ 铁春 号 ×∏ 钢2
2 龙麦
ΧΙ Μ ΜΨΤ Χηινα Οφφιχε , Βειϕινγ 100081)
∏
∏
≤
°°ƒ ƒ
ƒ
∏
∏
≥
≤
ρ
≤
√
√
ƒ
∏∏
2
∏
√
ó
≤
±∏
√
√
≠∏
≥
≥
≥ ≤≥
¬
∏
√
√
∏
∏
√2
• √ 2
∏ ∏
2
籽粒硬度 !蛋白质含量和质量是小麦品质分类 的基本指标 ∀ 国外一般根据硬度将小麦分为硬质和 软质两大类 ∀ 硬质 !高蛋白 !强筋小麦适于制作面包
播 行长 每行 粒 株距
行距
共
行 收获时按单株收获 去除每行两头的单株 ∀
ƒ从
年收获的 个 ƒ 单株中随机选取
个单株 采用随机排列种植 行长 行距
每
行 粒 ∀ ƒ 株系中 每 行设 次对照 亲本 !中
优 !豫麦 各 行 ∀ 按株系混收 ∀
1 2 测定及分析方法
共测定 个性状 容重和千粒重按常规测试 ∀
≠ ∂2 山农
≥ 山农
≥ 山农
≥ 山农
≥ 中
中
中
中
郑州
∏ 郑州
∏ 丰优 号
ƒ∏ 丰优 号
ƒ∏ 郑优 号
∏ 郑农 号
郑农 号
郑农 号
豫农
≠∏ 豫农
≠∏ 陕
≥ 陕
≥ 陕
≥ 西农 2
÷
2
西农
÷ 徐州 号
÷∏ ∏ 徐州
÷∏ ∏ 徐州
÷∏ ∏ 徐州
÷∏ ∏
∏√
麦区 •
黄淮冬麦区
≠ ∂ƒ• 黄淮冬麦区
≠ ∂ƒ• 黄淮冬麦区
基酸由色氨酸突变为精氨酸 ° 2⁄ 或第 位
色氨酸突变为脯氨酸 ° 2⁄ 都会导致籽粒表
现为硬质≈ ∗ ∀ 我国对小麦硬度的研究很少 基
本资料缺乏 粮食和育种部门往往把角质率误视为
硬度 ∀ 由于认识上的混乱和测定方法不完善 硬度
尚未列入 年颁布的优质小麦品种国家标准 导
致一些品质检测单位和育种家仅仅根据蛋白质含量
中国农业科学
≥
∏∏ ≥
中国小麦硬度分布及遗传分析
周艳华 何中虎 阎 俊 张 艳 王德森 周桂英
中国农业科学院作物育种栽培研究所 农业部作物遗传育种重点实验室 国家小麦改良中心 北京
≤
≠ × 中国办事处 北京
摘要 用 份冬麦和 份春麦调查了小麦品种的硬度分布及其与籽粒性状的相关性 用荔垦 号 豫麦
号 ! 中 温麦 号和 中
≥• • • 西南冬麦区
≥• • •
√
∏∏ 2
中国农业科学
卷
表 2 春麦品种硬度
×
≤
品种 ∂
新春 号
÷∏ 新春 号
÷∏ 博春 号
∏ 青
± 青
± 青
± 青
± 冬繁
⁄ 高原
∏ 陇春
∏ 陇春
∏ 陇春
∏ 宁春 号
∏ 宁春 号
∏
麦区 •
西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
• ≥• 西北春麦区
达 ≈ ∀ ° 和 ° 是一种类脂膜蛋白 对脂
类具有较高的亲和力 它和淀粉表面易于结合 从而
影响硬度≈ ∀ 软质麦中水洗淀粉表面富含 2
而硬质麦淀粉表面则较少 因此
可
作为小麦软质的标记蛋白≈ ∀ ° 基因 ° 2⁄
不表达 或 ° ° 2⁄ 富含色氨酸结构域的第
位氨基酸由甘氨酸突变为丝氨酸 或第 位氨
硬度遗传分析 根据各世代群体表型分布进行
期
周艳华等 中国小麦硬度分布及遗传分析
表 1 冬麦品种硬度
×
≤
品种 ∂
≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤
2 2 原冬 号 ≠∏ 原冬 ≠∏ 原冬 ≠∏ 原冬 ≠∏
≠ ≠ ≠ ≠ ≠ ≠ ≠ ≠
晋农
运丰早 ≠∏ 运丰早 ≠∏ 运丰早 ≠∏ 运丰优 ≠∏ ∏ 运丰优 ≠∏ ∏ ° 2≥ ° 2≥ 冀石