【武夷岩茶文化的发展历史】武夷岩茶的功效与作用

【武夷岩茶文化的发展历史】武夷岩茶的功效与

作用

武夷岩茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文，早在商周时，武夷岩茶就随其“濮闽族”的君长，会

盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷岩茶已初具盛名。唐朝元

和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚

甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷岩茶已称

雄国内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下，

武夷仙人从古栽”，“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为

“御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。

十七世纪，武夷茶开始外销。几十年后，武夷岩茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料，当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”。英国最早的茶叶文献中的“Bohea”即为“武夷”之音译。当

时在伦敦市场上，武夷岩茶的价格为中国茶之首。

第一道：焚香静气即焚点一柱檀香，营造祥和肃穆祥的氛围，让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。古人常说：品茶即品人，茶品

即人品，茶是清静之物，当然要求品茶者也要清静而坐，才能品出

茶的真神真韵，希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。

第三道：岩泉初沸意即水开了。中国茶圣陆羽在第一部茶叶专着《茶经》中云：山水上、江水中、井水下，也就是说泡茶水是至关

重要的。茶圣提出应以山里奔流的山溪水为第一，江河湖泊之水为次，而井下之水只能排在第三了，今天我们选用的是天然矿泉水。

第四道：孟臣沐淋孟臣，即为明代人，以擅长制作紫砂壶而闻名，后人为了纪念他，将上好的紫砂壶称不孟臣壶，孟臣沐淋是提高壶

温之意。

第五道：若琛出浴是烫洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗状的小瓷杯而出名，后人为了纪念他，将上好的小瓷杯称为若琛杯。若

琛出浴为烫洗茶杯之意，其目的是使其清新洁净，又提高了它们的

温度。这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏，因为茶要热喝才

有香气。

第六道：乌龙入宫壶烫好之后，并将武夷岩茶投入壶内，由于武夷岩茶统称为乌龙茶，因此称之为乌龙入宫。这为茶漏，可防止茶

叶外漏;这为茶折，通常用它装出三下的茶叶，这样泡出的茶汁即不

浓也不淡;这为茶捣，因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶，通过这小小

的茶漏无法直接到达壶内时，不妨用茶捣将其轻轻的推入，经过这

几道程序，乌龙入宫也就完成了。

第七道：乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶，将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道：悬壶高冲范仲淹称为高山流水，高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。

第九道：春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫，用壶盖轻轻的刮去，称为春风拂面，这样可使茶叶更为清净。

第十一道：玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟，在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度，然后在返回壶内，我

们称之为玉液回壶，这时茶就冲泡好了。

第十二道：关公巡城分茶又分两个过程，一道关公巡城，即来回依次的往各杯巡斟茶水。

第十三道：韩信点兵当壶中茶水剩下少许时，再次改为逐个点斟的手法称之为韩信点兵，经过这两道程序，茶也就分好了，但相同

的是每杯茶都是没有斟满的，因为古人云：七分茶，八分酒。酒满

敬人，茶满欺人，茶没有斟满是表示主人对大家的尊敬。

第十四道：三龙护鼎端杯有一定的端杯姿势，男士收拢您的小指，女士翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底，显得端庄典雅。

第十五道：鉴赏三色先观其色，所谓品茶，品字三个口字组成，而喝这杯茶也分三步：一、先观色;二、闻香;三、品味。我们不妨

先观看一下茶水在杯中上、中、下三层颜色，上层淡，中层浓，而最底层会有细小的茶沫。

第十六道：喜闻幽香经过观色后，我们再闻茶汤和杯底的香味，可以嗅到一种淡淡的兰花或者其他花香和香味。

第十七道：初品奇茗闻香之后再细细品味茶汤，称为初品奇茗。初学者应小啜一口，让茶水在口中翻滚，并发出响声，声音越响表示对制茶人越尊敬，就像我这样，这样才能品出茶的韵味。

第十八道：尽杯谢茶喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

1.武夷茶文化的发展历史

2.武夷茶的发展历史是怎样的

3.茶文化的发展

4.武夷岩茶的茶文化是怎样的

5.武夷山茶文化的发展优势

6.概述茶文化的发展历史