乌嘴鸭核心群母鸭体尺测量结果分析与性能观测
雷州黑鸭体尺性状与屠宰性状间的典型相关分析
雷州黑鸭体尺性状与屠宰性状间的典型相关分析马猛;苏瑛;汤绮明;陈琦;黄骏腾;刘鸿【期刊名称】《中国农学通报》【年(卷),期】2014(30)5【摘要】为研究雷州黑鸭体尺性状和屠宰性状之间的关系。
随机选取60只(公、母各半)300日龄雷州黑鸭进行体尺测量和屠宰试验,进行典型相关分析。
结果表明:雷州黑鸭体尺性状和屠宰性状间大部分指标间都达到极显著或显著性水平的正相关(P<0.01或P<0.05),少部分的指标间的相关性为负相关。
典型相关分析结果为:雷州黑鸭体尺性状与屠宰性状间的第1～2对典型相关系数为0.767、0.729,分别达到了极显著性水平(P<0.01)和显著性水平(P<0.05),分别占两组性状总相关信息的42.5%、33.7%。
在两组性状中起主要作用的为体斜长、胫围、半净膛重和全净膛重。
【总页数】5页(P33-37)【关键词】雷州黑鸭;体尺;屠宰性能;典型相关【作者】马猛;苏瑛;汤绮明;陈琦;黄骏腾;刘鸿【作者单位】广东海洋大学农学院【正文语种】中文【中图分类】S834.89【相关文献】1.蛋鸡早期生长性状、40周龄体尺性状和72周龄屠宰性状的典型相关分析 [J], 李永峰;王克华;曲亮;窦套存;马猛;沈曼曼;郭军;胡玉萍;王星果2.雷州黑鸭血液生化性状与体尺性状、肉品质性状间的相关性分析 [J], 马猛;苏瑛;谭静雯;汤绮明;陈琦;黄骏腾;刘鸿3.鲁西斗鸡体尺、体重及屠宰性状间的典型性相关分析 [J], 秦巧梅4.京海黄鸡体重、体尺及屠宰性状间的典型相关分析 [J], 杨燕;王金玉;谢恺舟;吕慎金;王丽云;于佳慧5.徐海长距鸡体尺性状与屠宰性状间的典型相关分析 [J], 沈曼曼;王克华;曲亮;郭军;马猛;窦套存因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
荆江鸭品种肉用性能的观测
荆江鸭品种肉用性能的观测作者：李海鹏,李助南来源：《湖北畜牧兽医》 2020年第2期李海鹏，李助南（长江大学动物科学学院，湖北荆州４３４０２５）摘要：对荆江麻鸭肉用性能进行观测，并与其他地方鸭品种的部分生产性能指标进行比较，了解荆江鸭肉用性能的具体表现，以更好地指导当地荆江鸭的选育与生产。
结果表明，在生长速度方面，相同日龄条件下比较，荆江鸭的体重高于沔阳麻鸭和恩施麻鸭；在屠宰性能方面，荆江鸭公、母鸭的屠宰率、半净膛率与全净膛率要低于沔阳麻鸭和恩施麻鸭，且差异均达显著水平；在肉质性能方面，荆江鸭的嫩度更好，肉色处于恩施麻鸭和沔阳麻鸭之间，ｐＨ与恩施麻鸭和沔阳麻鸭相比没有明显差异。
综合比较，荆江鸭的生长速度较快，肉质性能更佳。
关键词：荆江鸭；生长性能；屠宰性能；肉质性能中图分类号：Ｓ８３４文献标识码：A文章编号：１００７－２７３Ｘ（２０20）02-0005-02２０世纪８０年代以来，随着国内商业家禽产业的发展和改良家禽的大规模养殖［１］，湖北省商品化家禽也发展迅速。
长期以来的引种杂交虽然提高了禽产品产量，增加了养殖效益，但也导致荆江鸭的纯种血液混杂，纯种荆江鸭的数量锐减；同时，选种保育工作的滞后，造成了优良地方品种的生产性能下降［２］，影响了地方品种的保护和长久的利用。
本研究对荆江鸭的生长速度，屠宰性能和肉质三个方面进行了观测统计，并与沔阳麻鸭和恩施麻鸭两个湖北省地方品种进行比较，旨在为荆江麻鸭的品种培育和开发利用提供参考。
１材料与方法１．１试验鸭的选择本试验所选荆江鸭全部来自于湖北省荆州市畜牧局管辖养殖区。
１．２测定指标及统计分析测定并记录荆江鸭初生、３０、６０、９０、１２０、１５０日龄的体重，并计算不同阶段日增重。
测定成年公母鸭的活重、屠体重、全净膛重和半净膛重，并计算屠宰率、全净膛率和半净膛率。
选取７周龄和１０周龄的公母鸭测定ｐＨ、嫩度、肉色和系水力。
将上述观测数据与沔阳麻鸭和恩施麻鸭的相关数据进行比较分析。
枞阳媒鸭新类群（皖山媒鸭）母鸭体尺及屠宰性能相关性研究
枞阳媒鸭新类群（皖山媒鸭）母鸭体尺及屠宰性能相关性研究刘伟;李俊营;詹凯;范群英;唐焰【期刊名称】《水禽世界》【年(卷),期】2012(000)004【摘要】The bady size and carcass traits of 300-days-old egg-laying New Zongyang Mei ducks(Wanshan Mei Duck) were measured and the correlations between different traits were analyzed.The results showed that the new group of Zongyang Mei duck(Wanshan Mei Duck) is smaller than other local ducks,and the average weight was 1.5 kg,the slaughter rate was 87.53%,sebum rate was 27.99%,the percentage of abdominal fat was2.76%,lean meat percentage was 24.31%.The correlation analysis showed that there were very significant correlations between live weight and sebum rate,live weight and percentage of abdominal fat(P〈0.01),and there were significant negative correlations between live weight and lean meat rate(P 〈0.05).The test showed that adult new group of Zongyang Mei duck(Wanshan Mei Duck) has the characteristics of high lean meat percentage and low fat.This duck is the ideal material for breeding high-lean meat,low fat meat duck,and it should be protected and used.%本研究对安徽省怀宁县养殖的枞阳媒鸭新类群（皖山媒鸭）300日龄产蛋母鸭进行了体尺、屠宰性能测定及相关性分析,为以后进行媒鸭新品系的选育提供参考资料。
山麻鸭体尺性状指标与体重的主成分分析
２ ・ ６
《 海 畜牧 兽 医通 讯 》 ２ １ 上 ０ １年 第 ２期
山麻 鸭体 尺 性 状 指 标 与体 重 的 主成 分 分 析
李 秀 张 扬 赵 荣雪 陈 昌义 徐 琪 段修 军 。 陈 国宏 南 昌 ３ ０ ４ ３０ ５ （Ｉ扬 州大 学动物 科学 与技 术学 院 ２ ５ ０ ２江西农 业 大学 动物科 学技 术学 院 ２０９ ３江苏 省畜 牧兽 医职业 技术 学 院 江 苏 泰 州 ２ ５ ０ ２ ３ ０）
采用 Ｅ ｃｌ 原始 数据 进 行 处理 ， 别 间差 异 比较 采 用单 ｘｅ对 性
因素 方差 分析 ； 简单 相关 分 析采 用 Ｓ Ｓ Ｐ Ｓ中的双 变 量相 关 分 析 ； 运用 ＭＡ ｌ Ｂ 计分 析软 件计 算 ９ ｔ ｃ统 Ａ 个性 状指 标 的相关 矩阵 、 相 关矩 阵 的特 征根 和特 征 向量 ， 取 ６ 特征 根较 大 的主成 分 ， 选 个 使 其 累计 贡献率 达 ８ 以上 ， 行 主成分 分析 。 ５ 进
于 母 鸭 （ ＜ ０ ０ ） Ｐ ．１。
２ ２ 体 尺 指 标 与 体 重 间 的相 关 分 析 ．
山麻 鸭 体 尺 指 标 与 体 重 间的 相 关 统 计 结 果 表 明 ， 公 鸭 在 中 ， 重 与 体 斜 长 、 骨 长 、 围 、 水 长 、 潜 水 长 、 深 均 体 龙 胫 潜 半 胸 极 显 著 相 关 （ ＜ Ｏ Ｏ ） 而 母 鸭 体 重 仅 与 潜 水 长 极 显 著 相 关 Ｐ ．１ ； （ ＜ Ｏ Ｏ ） 与 龙 骨 长 、 潜 水 长 显 著 相 关 （ ＜ Ｏ ０ ） 与 其 他 Ｐ ．１， 半 Ｐ ．５ ， 各体尺指标均无显著相关性 。
山麻 鸭 原 产 于福 建 龙 岩 地 区 ， 我 国优 良 的 小 型 蛋 用 鸭 是
番鸭羽色与产肉性状的观测研究
孙国波ꎬ王㊀健ꎬ陆艳凤ꎬ等.番鸭羽色与产肉性状的观测研究[Ｊ].江苏农业科学ꎬ２０１９ꎬ４７(２):１７３－１７６.ｄｏｉ:１０.１５８８９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００２－１３０２.２０１９.０２.０４４番鸭羽色与产肉性状的观测研究孙国波ꎬ王㊀健ꎬ陆艳凤ꎬ靖永慧ꎬ宋㊀茜(江苏农牧科技职业学院ꎬ江苏泰州２２５３００)㊀㊀摘要:为了解番鸭羽色与产肉性状的内在关联ꎬ以高繁型番鸭(纯黑羽色番鸭)㊁快长型番鸭(头部白羽㊁身体全黑羽色番鸭)为研究素材ꎬ在进行正反交试验的基础上ꎬ重点主要开展了体质量与体尺发育㊁屠宰及肉品质等方面的对比观测研究ꎮ结果表明ꎬ高繁型番鸭体质量与体尺发育明显低于快长型番鸭ꎬ屠宰性能指标却部分高于快长型番鸭ꎬ肉品质指标尚未发现与羽色相关ꎮ通过开展羽色与产肉性状的关联分析ꎬ揭示了番鸭羽色对番鸭产肉具有明显影响ꎬ白羽更有利于番鸭产肉ꎬ但其内在深层次的关联还需要进一步的研究ꎮ㊀㊀关键词:黑羽番鸭ꎻ羽色ꎻ产肉性状ꎻ相关性ꎻ对比㊀㊀中图分类号:Ｓ８３４.２㊀㊀文献标志码:Ａ㊀㊀文章编号:１００２－１３０２(２０１９)０２－０１７３－０４收稿日期:２０１７－０９－１８基金项目:江苏省农业重大新品种创制项目(编号:ＰＺＣＺ２０１７３７)ꎻ２０１６年江苏省农业三新工程项目(编号:ＳＸＧＣ[２０１６]２９３)ꎻ２０１６年江苏省大学生创新创业训练计划(编号:２０１６１２８０６００７Ｙ)ꎻ江苏农牧科技职业学院院级课题(编号:ＮＳＦ２０１６２０㊁ＮＳＦＰＴ２０１７４４㊁ＮＳＦＰＴ２０１７２７)ꎮ作者简介:孙国波(１９８１ )ꎬ男ꎬ江苏盐城人ꎬ硕士ꎬ副教授ꎬ主要从事水禽育种研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｓｇｂ１９８１＠１２６.ｃｏｍꎮ㊀㊀羽色是家禽及鸟类一个重要的质量性状ꎬ也是其区分和鉴别的重要特征之一ꎮ为加快优质家禽的改良育种ꎬ质量性状和数量性状的选择都是其主要研究领域ꎬ尤其是羽色性状选择已成为鸡㊁鸭等家禽育种的研究重点ꎮ黑羽番鸭作为本单位培育的优良肉鸭产品ꎬ具有生长速度快㊁饲料报酬高㊁肉质鲜美等特点ꎬ符合养殖增效和产品提质要求ꎬ产业化发展前景广阔ꎬ但由于黑羽番鸭羽色遗传的不稳定性ꎬ且通过常规育种方法不能解决其羽色稳定遗传ꎬ黑羽番鸭后代主要会出现白羽㊁黑羽和花羽３种羽色番鸭ꎬ这严重影响了外观品质的均一性和产品推广的同质性ꎬ并且羽色性状是品种(配套系)培育的重要指标内容ꎬ因此对黑羽番鸭羽色遗传研究刻不容缓ꎮ目前ꎬ国内学者认识到了番鸭羽色遗传的复杂性和不稳定性ꎬ早在１９９９年孙亮先等就开展了相关研究[１]ꎬ随后陈岩峰等也相继开展了该项研究[２－６]ꎬ但主要集中在番鸭羽色类型分析㊁番鸭羽色遗传关联基因介绍等方面的研究性综述文献ꎬ也有一些集中在半番鸭羽色遗传研究领域ꎬ还有零星关于番鸭羽色关联基因多态性分析ꎮ本研究主要是开展番鸭羽色变化对产肉性状影响的观测研究ꎬ为后期开展羽色选育和分子辅助选择奠定基础性资料ꎮ１ 材料与方法２０１５年１１月至２０１６年１１月ꎬ本试验在江苏丰达水禽育种场(江苏省泰州市农业开发区内)进行了不同羽色番鸭与产肉性能的比较研究ꎮ１.１㊀试验动物分别选取健康㊁符合特征的出雏番鸭２００羽(其中高繁型番鸭１００羽ꎬ快长型番鸭１００羽)ꎬ公母各半ꎮ高繁型番鸭为纯黑羽色番鸭ꎬ快长型番鸭为头部白羽㊁身体全黑羽色番鸭(图１)ꎬ对所有试验鸭佩戴翅号ꎬ分群饲养ꎮ１.２㊀主要仪器托盘电子天平(型号为ＢＬ－３２０Ｓ㊁ＪＡ３０Ｋ－１)ꎬ购自上海精密仪器仪表有限公司ꎻ肌肉嫩度仪(型号为Ｃ－ＬＭ２)ꎬ购自北京天翔飞域仪器设备有限公司ꎻ膨胀仪ꎬ购自北京天翔飞域仪器设备有限公司ꎻｐＨ计(型号为ＰＨ－ＳＴＡＲ)ꎬ购自北京天翔飞域仪器设备有限公司ꎮ１.３㊀饲养管理０~４周龄封闭式舍饲ꎬ５~１３周龄半封闭式地面饲养ꎬ３７１ 江苏农业科学㊀２０１９年第４７卷第２期１４~２７周育成舍笼养ꎬ２８周龄及以后产蛋笼饲养ꎬ具体相关饲养管理要求㊁营养水平及饲料配方等均参见泰州市农业地方标准«黑羽番鸭繁育技术规程»(ＤＢ３２１２/Ｔ１３７ ２０１６)执行ꎮ１.４㊀测定项目及方法１.４.１㊀体质量发育㊀测定４周龄㊁１３周龄㊁５１周龄的不同羽色试验鸭体质量ꎮ１.４.２㊀体尺测量㊀测定试验鸭群１３周龄㊁５１周龄的体斜长㊁胸深㊁胸宽㊁龙骨长㊁胫长㊁胫围㊁半潜水长等指标ꎮ１.４.３㊀屠宰测定㊀分别随机抽取１３周龄㊁５１周龄不同羽色试验鸭６０羽(公母各半)ꎬ测定其屠宰质量㊁半净膛质量㊁全净膛质量㊁胸肌质量㊁腿肌质量ꎬ并计算相应百分率ꎮ采集胸腿肌组织样ꎬ以供肉品测定ꎮ１.４.４㊀肉品质测定㊀测定１３周龄㊁５１周龄肉品质ꎬ具体指标包括ｐＨ值㊁剪切力㊁失水率等ꎮ１.５㊀数据的统计分析所有数据采用 平均数ʃ标准差 表示ꎬ统计分析用ＳＰＳＳ１９ ０软件进行比较分析ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀番鸭羽色的正反交结果为初步了解番鸭羽色遗传的基本情况ꎬ本研究以产蛋期高繁型番鸭１２０羽(公番鸭２０羽)㊁快长型番鸭１２０羽(公番鸭２０羽)为研究对象ꎬ利用正反交试验ꎬ收集种蛋ꎬ观察杂交后代番鸭的羽色分布情况ꎬ具体统计结果如表１ꎮ由表１可知ꎬ正交试验㊁反交试验后代番鸭的羽色几乎均有分布(除正交后代纯白母番鸭)ꎬ且无明显规律可循(羽色主要集中于纯黑㊁白头等类型)ꎬ说明番鸭羽色遗传不是简单的正反交遗传ꎮ因此ꎬ本研究开展了羽色对产肉性状的常规选育研究ꎮ表１㊀黑羽番鸭正反交试验后代番鸭羽色统计试验入孵种蛋(枚)出雏数量(羽)公番鸭(羽)母番鸭(羽)白头纯黑纯白花番白头纯黑白头ˑ黑羽(正交)３１５１３２(４１.９％)９(６.８％)５９(４４.７％)０５(３.８％)２１(１５.９％)３８(２８.８％)黑羽ˑ白头(反交)４６３２０３(４３.８％)１１(５.４％)７４(３６.５％)８(３.９％)１(０.５％)３６(１７.７％)７４(３６.５％)２.２㊀不同羽色番鸭体质量观测结果为了加快番鸭羽色选育ꎬ必须了解不同羽色对番鸭产肉性状的影响ꎮ因此ꎬ本研究开展了不同羽色番鸭的体质量发育监测试验ꎬ获得了４周龄㊁１３周龄㊁５１周龄的公母番鸭数据ꎮ由表２可知ꎬ３个阶段黑羽类型的番鸭体质量均小于白头类型的番鸭ꎬ除第４周龄体质量数据在相同性别间差异不显著以外ꎬ其余２个阶段体质量指标差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ且所有组别间ꎬ公母差异均显著(Ｐ<０.０５)ꎮ表２㊀不同羽色番鸭不同阶段体质量情况统计(ｎ＝３０)ｋｇ㊀类型性别４周龄体质量１３周龄体质量５１周龄体质量高繁型番鸭(黑羽)公０.８２ʃ０.０７∗３.１５ʃ０.２４ｂ∗３.９３ʃ０.２８ｂ∗母０.６９ʃ０.０６∗１.９２ʃ０.１８ｂ∗２.５６ʃ０.１９ｂ∗快长型番鸭(白头)公０.９１ʃ０.０８∗３.７５ʃ０.３３ａ∗４.８８ʃ０.３１ａ∗母０.７４ʃ０.０６∗２.６２ʃ０.２１ａ∗３.２２ʃ０.２７ａ∗㊀㊀注: ∗ 表示同列同羽色不同性别间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ ∗∗ 表示同列同羽色不同性别间差异极显著(Ｐ<０.０１)ꎬ不同小写字母表示同列相同性别不同羽色差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ表２至表６同ꎮ２.３㊀不同羽色番鸭体尺测量结果本研究开展１３周龄㊁５１周龄体尺测量ꎬ指标包括体斜长㊁胸深㊁胸宽㊁龙骨长㊁胫长㊁胫围㊁半潜水长等指标ꎮ由表３可知ꎬ１３周龄体尺测量所有指标相同羽色公母差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ其中半潜水长指标公母差异极显著(Ｐ<０.０１)ꎮ在不同羽色类型番鸭间ꎬ仅体斜长㊁半潜水长指标快长型公番鸭显著性高于高繁型公番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ其余指标差异不显著ꎮ表３㊀不同羽色类型番鸭１３周龄体尺测量结果(ｎ＝３０)ｃｍ㊀类型性别体斜长胸深胸宽龙骨长胫长胫围半潜水长高繁型番鸭公２４.１ʃ２.１１ｂ∗７.１ʃ０.７４∗１２.１ʃ１.０３∗１６.４ʃ１.３５∗１０.０ʃ０.９６∗４.９ʃ０.４２∗５６.４ʃ５.１０ｂ∗∗母２０.４ʃ１.９８∗６.４ʃ０.６５∗９.６ʃ０.９２∗１３.１ʃ１.０３∗７.７ʃ０.８１∗４.０ʃ０.３５∗４５.４ʃ４.４５∗∗快长型番鸭公２７.６ʃ２.４５ａ∗７.２ʃ０.６８∗１２.６ʃ１.２２∗１６.５ʃ１.５４∗１０.３ʃ０.９５∗５.２ʃ０.４８∗５８.７ʃ４.８３ａ∗∗母２２.９ʃ２.０３∗６.５ʃ０.６６∗９.９ʃ１.０１∗１３.４ʃ１.２３∗８.０ʃ０.８３∗４.１ʃ０.３０∗４７.５ʃ４.１２∗∗㊀㊀由表４可知ꎬ５１周龄体尺结果与１３周龄体尺结果基本类似ꎬ所有指标相同羽色公鸭显著性高于母鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ且体斜长㊁半潜水长指标存在极显著差异(Ｐ<０.０１)ꎻ在不同羽色类型间ꎬ快长型公母番鸭体斜长㊁半潜水长指标均显著性高于高繁型公母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ快长型母番鸭龙骨长㊁胫围指标显著性高于高繁型母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎮ表４㊀不同羽色类型番鸭５１周龄体尺测量结果(ｎ＝３０)ｃｍ㊀类型性别体斜长胸深胸宽龙骨长胫长胫围半潜水长高繁型番鸭公３１.２ʃ３.３０ｂ∗∗８.９ʃ０.８５∗１４.４ʃ１.０４∗１８.２ʃ１.９０∗１０.１ʃ０.９３∗５.４ʃ０.４５∗６４.６ʃ５.１８ｂ∗∗母２４.５ʃ２.１２ｂ∗∗７.９ʃ０.７６∗１０.４ʃ１.１１∗１４.５ʃ１.３８ｂ∗８.１ʃ０.７２∗４.３ʃ０.４０ｂ∗５０.４ʃ５.１３ｂ∗∗快长型番鸭公３６.０ʃ３.４５ａ∗∗９.１ʃ０.８３∗１４.３ʃ１.３５∗２０.７ʃ１.９３∗１０.３ʃ０.９５∗５.６ʃ０.４１∗６８.１ʃ６.３５ａ∗∗母２８.７ʃ２.６１ａ∗∗８.２ʃ０.７７∗１０.２ʃ０.９２∗１６.９ʃ１.４４ａ∗８.５ʃ０.８４∗４.７ʃ０.３３ａ∗５６.３ʃ５.２２ａ∗∗４７１ 江苏农业科学㊀２０１９年第４７卷第２期２.４㊀不同羽色番鸭屠宰测定结果本试验主要测定了高繁型番鸭㊁快长型番鸭１３周龄的主要屠宰指标ꎬ包括屠宰率㊁半净膛率㊁全净膛率㊁胸肌率㊁腿肌率ꎬ由表５可知ꎬ相同羽色番鸭间ꎬ仅有快长型番鸭屠宰率指标㊁高繁型番鸭全净膛率与半净膛率指标公母番鸭差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ在相同性别间ꎬ屠宰率㊁全净膛率㊁半净膛率指标高繁型公番鸭显著性高于快长型公番鸭ꎬ其他差异不显著ꎮ表５㊀番鸭１３周龄主要屠宰性能指标测定结果(ｎ＝３０)％㊀类型性别屠宰率全净膛率半净膛率胸肌率腿肌率高繁型番鸭公９１.８５ʃ８.３３ａ７９.２９ʃ７.８０ａ∗８５.４２ʃ８.１１ａ∗１７.８５ʃ１.６６１１.６７ʃ１.１２母９０.２１ʃ８.９４７５.３６ʃ７.６２∗８２.５３ʃ８.２５∗１８.５０ʃ１.８７１０.１９ʃ０.９９快长型番鸭公８８.５０ʃ８.２７ｂ∗７４.６４ʃ７.１９ｂ８２.４５ʃ８.２３ｂ１６.５２ʃ１.４３１１.１１ʃ０.９８母９０.７２ʃ９.１１∗７６.２０ʃ７.５８８３.４８ʃ８.３９１７.４１ʃ１.７０１１.０６ʃ１.０１㊀㊀由表６可知ꎬ相同羽色番鸭全净膛率指标公母差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ快长型番鸭胸肌率㊁腿肌率指标差异显著(Ｐ<０ ０５)ꎬ高繁型番鸭半净膛率指标差异显著(Ｐ<０ ０５)ꎮ不同羽色类型间ꎬ屠宰率指标高繁型公番鸭显著高于快长型公番鸭(Ｐ<０.０５)㊁快长型母番鸭显著高于高繁型母番鸭(Ｐ<０ ０５)ꎬ半净膛率㊁全净膛率指标快长型母番鸭显著高于高繁型母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ胸肌率指标高繁型母番鸭显著高于快长型母番鸭(Ｐ<０ ０５)ꎮ表６㊀番鸭５１周龄主要屠宰性能指标测定结果(ｎ＝３０)％㊀类型性别屠宰率全净膛率半净膛率胸肌率腿肌率高繁型番鸭公９１.３５ʃ８.３５ａ∗７９.９０ʃ７.６６∗８４.７０ʃ８.２７∗２２.５７ʃ２.１１１１.４２ʃ１.０５母８２.３６ʃ８.４４ｂ∗６４.５５ʃ６.３１ｂ∗７０.６０ʃ６.５４ｂ∗２２.１３ʃ２.０９ａ１０.４７ʃ１.０８快长型番鸭公８９.２１ʃ８.１２ｂ７６.８３ʃ７.０９∗８２.２９ʃ８.１３２３.２９ʃ２.１３∗１１.０１ʃ０.９７∗母８９.６９ʃ９.０３ａ７１.８４ʃ７.１２ａ∗８０.６６ʃ８.０１ａ１８.１７ʃ１.８０ｂ∗９.４９ʃ０.９２∗２.５㊀不同羽色番鸭肉品质测定结果本研究测定了１３周龄不同羽色番鸭胸肌㊁腿肌的常规肉品质ꎬ由表７可知ꎬｐＨ值指标在所有组织㊁不同性别㊁不同羽色间均差异不显著ꎬ剪切力㊁失水率指标均呈现组织间显著差异(Ｐ<０.０５)ꎬ且前者指标是公番鸭显著高于母番鸭(Ｐ<０ ０５)ꎬ后者指标则是母番鸭显著高于公番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ不存在不同羽色间的显著差异ꎮ表７㊀不同羽色番鸭１３周龄主要肉品质指标测定结果(ｎ＝３０)类型性别肌肉组织剪切力(Ｎ)失水率(％)ｐＨ值高繁型番鸭公腿肌３４.１ʃ３.２７ａ３３.５ʃ３.２２ｂ６.２ʃ０.４７胸肌３１.２ʃ３.０８ｂ３７.２ʃ２.６５ａ６.０ʃ０.４４母腿肌３２.６ʃ３.１５ａ３２.８ʃ３.０３ｂ６.３ʃ０.５９胸肌２８.１ʃ２.９４ｂ３６.７ʃ３.４７ａ６.１ʃ０.５８快长型番鸭公腿肌３５.２ʃ３.６３ａ３１.９ʃ３.０１ｂ６.２ʃ０.５２胸肌３２.７ʃ３.３０ｂ３６.８ʃ３.６７ａ６.１ʃ０.６２母腿肌３３.７ʃ３.２７ａ３１.６ʃ３.０９ｂ６.１ʃ０.５４胸肌２９.０ʃ２.８８ｂ３７.１ʃ３.６８ａ６.０ʃ０.５０㊀㊀注:不同小写字母表示同列相同性别不同组织差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ表８同ꎮ㊀㊀由表８可知ꎬ与表７相比较ꎬ除剪切力指标与１３周龄的规律保持一致ꎬ其余２个指标均有所不同ꎮ失水率指标仅见快长型番鸭胸肌指标显著性高于腿肌(Ｐ<０.０５)ꎬｐＨ值指标仅有高繁型母番鸭㊁快长型母番鸭胸肌显著高于腿肌(Ｐ<０ ０５)ꎮ表８㊀不同羽色番鸭５１周龄主要肉品质指标测定结果(ｎ＝３０)类型性别肌肉组织剪切力(Ｎ)失水率(％)ｐＨ值高繁型番鸭公腿肌４１.９ʃ４.０７ａ２８.５ʃ２.７３５.７ʃ０.４８胸肌３４.５ʃ３.５５ｂ２９.２ʃ３.０４５.９ʃ０.５３母腿肌４２.５ʃ４.２４ａ２９.１ʃ２.９９５.９ʃ０.５７ｂ胸肌３７.３ʃ３.６６ｂ３１.１ʃ３.１５６.２ʃ０.６０ａ快长型番鸭公腿肌４３.３ʃ４.１３ａ２９.２ʃ２.８６ｂ５.９ʃ０.６１胸肌３４.７ʃ３.５２ｂ３１.５ʃ３.０７ａ６.０ʃ０.５５母腿肌４２.６ʃ４.０９ａ２９.９ʃ２.８３ｂ５.８ʃ０.５９ｂ胸肌３５.４ʃ３.６０ｂ３２.７ʃ３.１０ａ６.１ʃ０.６２ａ ５７１江苏农业科学㊀２０１９年第４７卷第２期３ 讨论与结论羽毛是鸟类皮肤组织的衍生物之一ꎬ也是鸟类特有的特征之一ꎬ在求偶㊁社交㊁拟态㊁保温㊁防湿㊁防护日光灼伤等方面具有重要作用ꎮ羽毛的颜色是重要的遗传标记ꎬ鸟类羽色主要是黑色素和类胡萝卜素交互作用产生的结果ꎮ在家禽方面ꎬ禽类羽色仅分为有色和无色(白色)２种ꎬ其颜色主要由２种黑色素的相对生成量决定ꎬ分别是黑色至棕色的真黑色素(或称优黑素)和黄色至红色的伪黑色素(或称褐黑素㊁脱黑素)ꎮ由于黑色素受许多遗传基因控制ꎬ并容易受季节变化㊁性别及地理环境等诸多因素的影响ꎬ其羽色变化是十分复杂的过程ꎬ它是受遗传效益和环境效益叠加影响的产物ꎮ番鸭的羽色遗传也是如此ꎬ为了基本了解羽色与产肉性能的影响ꎬ本研究开展了高繁型番鸭(羽色纯黑)㊁快长型番鸭(白头黑身)正反交研究ꎬ发现正交试验㊁反交试验后代番鸭的羽色出现了性状分离ꎬ且无明显的羽色显隐性关系ꎬ但羽色主要集中于纯黑㊁白头等类型ꎬ该研究与孙亮先等的研究结果[１]一致ꎮ为了进一步了解番鸭羽色对性状的影响ꎬ本研究在前期工作基础上ꎬ开展了羽色对产肉性状的常规选育试验ꎮ在不同羽色番鸭生长体质量观测方面ꎬ本研究获得了４㊁１３㊁５１周龄的公母番鸭数据ꎬ发现除公母性别差异造成体质量差异显著外(Ｐ<０.０５)ꎬ３个阶段的黑羽类型番鸭体质量均小于白头类型的番鸭ꎬ除第４周龄体质量数据在相同性别间差异不显著以外ꎬ其余２个阶段体质量指标差异显著(Ｐ<０ ０５)ꎬ其中公番鸭１３周龄体质量快长型番鸭(白头黑身)较高繁型番鸭高出０.６ｋｇ㊁５１周龄体质量高出０.９５ｋｇꎻ母番鸭１３周龄体质量快长型番鸭(白头黑身)较高繁型番鸭高出０ ７０ｋｇ㊁５１周龄体质量高出０.６６ｋｇꎮ由此得出ꎬ白头黑身类型番鸭较全黑羽番鸭更具有产肉优势ꎬ这些结果与吉文林等的结论[７]相一致ꎮ在体尺测量研究方面ꎬ与体质量差异一致ꎬ１３㊁５１周龄公番鸭均显著高于母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ其中１３周龄半潜水长指标公母差异极显著(Ｐ<０.０１)ꎬ差值为１１.０~１１.２ｃｍꎬ５１周龄体斜长㊁半潜水长指标存在极显著差异(Ｐ<０.０１)ꎬ差值分别为６.７~７.３ｃｍ㊁１１.８~１４.２ｃｍꎮ在不同羽色类型番鸭间ꎬ快长型番鸭(白头黑身)体尺指标整体上较高繁型番鸭大ꎬ其中１３周龄体斜长㊁半潜水长指标快长型公番鸭显著高于高繁型公番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ５１周龄体斜长㊁半潜水长指标快长型公母番鸭均显著高于高繁型公母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ５１周龄龙骨长㊁胫围指标快长型母番鸭显著高于高繁型母番鸭(Ｐ<０ ０５)ꎮ由于体尺与体质量存在正相关ꎬ也充分说明了体质量大的个体其体尺指标也较大ꎬ这些结果也与吉文林等[７]的研究相吻合ꎮ在屠宰性能测定方面ꎬ本试验主要测定了高繁型番鸭㊁快长型番鸭１３周龄㊁５１周龄的主要屠宰指标(百分率值)ꎮ结果发现ꎬ公母番鸭存在一定差异ꎬ但无明显规律可循ꎬ即１３周龄快长型番鸭屠宰率㊁５１周龄快长型番鸭全净膛率㊁胸肌率㊁腿肌率指标以及高繁型番鸭全净膛率与半净膛率指标公母番鸭差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ在不同羽色类型番鸭间ꎬ１３周龄的屠宰率㊁全净膛率㊁半净膛率指标高繁型公番鸭显著高于快长型公番鸭ꎬ５１周龄的屠宰率指标高繁型公番鸭显著高于快长型公番鸭(Ｐ<０.０５)㊁快长型母番鸭显著高于高繁型母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ５１周龄的半净膛率㊁全净膛率指标快长型母番鸭显著高于高繁型母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎬ５１周龄的胸肌率指标高繁型母番鸭显著高于快长型母番鸭(Ｐ<０.０５)ꎮ总体而言ꎬ依据屠宰性能的指标百分值ꎬ高繁型番鸭(羽色纯黑)更有利于屠宰ꎬ依据屠宰性能的指标绝对值(通过与对应周龄体质量换算)ꎬ快长型番鸭(白头黑身)产肉较多ꎮ林谦等的研究也涉及到 屠宰性能番鸭雄性个体均优于雌性个体㊁产肉性能白羽类型番鸭具有较好的种质优势 等相关阐述[８]ꎮ在肉品质测定方面ꎬ本研究测定了不同羽色番鸭胸肌㊁腿肌的常规肉品质ꎬ发现ｐＨ值指标基本差异不显著(除５１周龄高繁型母番鸭㊁快长型母番鸭)ꎬ剪切力㊁失水率指标多呈现组织间显著差异(Ｐ<０.０５)ꎬ１３周龄㊁５１周龄相同肌肉组织剪切力指标腿肌显著高于胸肌(Ｐ<０.０５)ꎬ１３周龄失水率指标相同性别胸肌显著高于腿肌(Ｐ<０.０５)ꎬ５１周龄失水率指标仅见快长型番鸭胸肌指标显著性高于腿肌(Ｐ<０.０５)ꎬ且５１周龄ｐＨ值指标高繁型母番鸭㊁快长型母番鸭胸肌指标显著性高于腿肌(Ｐ<０.０５)ꎮ综上所述ꎬ本研究在进行高繁型番鸭㊁快长型番鸭正反交的基础上ꎬ初步了解羽色遗传的复杂性ꎬ为了揭示羽色对产肉性状的影响ꎬ进而开展了生长发育㊁屠宰测定㊁肉品测定的相关研究ꎬ结果发现ꎬ快长型番鸭(白头黑身)体质量㊁体尺指标都高于或显著高于高繁型番鸭(纯黑番鸭)ꎬ说明白羽(花羽)番鸭产肉性能总体上优于黑羽番鸭ꎬ这为后期开展番鸭产业推广㊁黑羽番鸭育种等都具有较强的现实意义ꎮ参考文献:[１]孙亮先ꎬ谢进金.番鸭羽型分布及快慢羽性状遗传的研究[Ｊ].山东畜牧兽医ꎬ１９９９(６):１－２.[２]陈岩锋ꎬ陈㊀晖ꎬ郑嫩珠ꎬ等.半番鸭羽色性状ＲＡＰＤ分子标记初探[Ｊ].福建畜牧兽医ꎬ２００４ꎬ２６(６):１－２.[３]郑嫩珠ꎬ辛清武ꎬ缪中纬ꎬ等.黑色素基因在半番鸭及番鸭不同羽色中的差异表达研究[Ｊ].福建农业学报ꎬ２０１３ꎬ２８(５):４２７－４３１.㊀[４]郑嫩珠ꎬ陈晓燕ꎬ卢立志ꎬ等.半番鸭羽色相关基因均一化差减文库的构建和鉴定[Ｊ].中国农业科学ꎬ２０１２ꎬ４５(２２):４６８８－４６９６. [５]高鑫凤ꎬ许继国ꎬ叶㊀峭ꎬ等.影响番鸭羽色性状的候选基因研究现状[Ｊ].中国家禽ꎬ２０１５ꎬ３７(１０):４３－４７.[６]徐㊀琪.番鸭的羽色突变及变异[Ｊ].中国畜牧兽医ꎬ２００４ꎬ３１(８):３６－３８.[７]吉文林ꎬ段修军ꎬ孙国波ꎬ等.黑羽番鸭２个品系生长发育规律及体尺比较[Ｊ].江苏农业科学ꎬ２０１２ꎬ４０(１２):２０５－２０７. [８]林㊀谦ꎬ吴买生ꎬ蒋桂韬ꎬ等.不同羽色和性别番鸭屠宰性能及肌肉成分比较研究[Ｊ].家畜生态学报ꎬ２０１４ꎬ３５(１):３０－３４.６７１ 江苏农业科学㊀２０１９年第４７卷第２期。
泰和乌鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析
泰和乌鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析作者：高林青刘林秀康昭风武艳平来源：《湖北畜牧兽医》2017年第08期摘要：为研究泰和乌鸡的基本生产性能，试验以150日龄泰和乌鸡为研究对象，进行体尺和屠宰性能测定。
结果显示150日龄泰和乌鸡屠宰率和全净膛率达到92%和64%以上，表明泰和乌鸡有良好的生产性能。
泰和乌鸡体斜长与与半净膛重极显著相关（P关键词：泰和乌鸡；体尺；屠宰性能；相关性分析中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2017）08-0008-02泰和乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，富含人体必需营养物质；富含黑色素，胆固醇低等，是老少皆宜的滋补佳品。
泰和乌鸡具有补脾益气和调退虚热等功效。
泰和乌鸡全身羽毛洁白呈丝状，结构细致紧凑，体态小巧轻盈，外貌可概括为十大特征。
本试验以泰和乌鸡为研究对象，对泰和乌鸡的屠宰性能和体尺进行分析和探讨，以期为泰和乌鸡的开发利用提供理论依据。
1 材料与方法1.1 试验动物随机选择150日龄泰和乌鸡35只，其中公鸡10只，母鸡20只，进行试验。
1.2 试验方法屠宰和体尺测定[1]按照全国家禽育种委员会制定的《家禽生产性能指标名称和计算方法》进行测定。
1.3 测定指标颈静脉放血处死，进行屠宰性能测定。
屠宰性能包括宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、翅膀重、腿重、胸肌重、腿肌重。
体尺指标包括胸宽、胸深、体斜长、龙骨长等。
1.4 数据分析采用Microsoft Office Excel统计数据，使用SPSS 17统计软件进行统计分析，并进行显著性检验。
2 结果与分析2.1 体尺指标测定结果泰和乌鸡150日龄体尺测定结果见表1。
由表1可见，150日龄的泰和乌鸡在体尺方面表现为胸宽、胸深、体斜长、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围等指标均为公大于母，且差异显著（P2.2 屠宰性能测定结果泰和乌鸡150日龄的屠宰性能与屠宰率见表2和表3。
屠宰率80%以上和全净膛率60%以上认为是产肉性能良好的标志[2]。
苏邮2号肉鸭屠宰性能及肉品质的研究
苏邮2号肉鸭屠宰性能及肉品质的研究作者：陶勇任善茂杨晓志等来源：《湖南农业科学》2014年第11期摘要：试验以10周龄苏邮2号肉鸭为试验素材，测定其屠宰性能和肌肉品质，以期为品种培育提供参考依据。
结果表明：苏邮2号肉鸭公、母鸭的屠宰率分别为84.27%、87.58%，全净膛率分别为69.79%、74.91%；母鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率比公鸭高3.31、3.97和5.12个百分点，差异达显著水平；公鸭的胸肌、腿肌的剪切力分别比母鸭高19.0%和20.0%，差异达极显著水平；母鸭的胸肌粗蛋白含量比公鸭低20.7%，差异达到显著水平；粗脂肪含量比公鸭高38.8%，差异达到极显著水平。
从屠宰性能和肉品质的各项指标来看，苏邮2号肉鸭具有良好的生产性能。
关键词：苏邮2号肉鸭；屠宰性能；肌肉品质中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2014）11-0057-03我国是鸭生产和消费大国，具有非常丰富的鸭品种资源。
在鸭品种培育过程中，需要分析其生长速度、屠宰性能、肌肉品质及繁殖性能等指标。
这些指标是生产中比较容易取得的表型遗传参数，对提示品种种质特性具有重要意义[1]。
“未识高邮人，先知高邮鸭”，高邮鸭是我国宝贵的蛋肉兼用型地方鸭品种，因生产双黄蛋而久负盛名，但其鲜美的肉用价值却一直未能凸显。
因此，江苏农牧科技职业学院联合中国农业科学院家禽研究所、江苏高邮鸭集团等单位，开展了苏邮2号肉鸭的培育工作。
苏邮2号肉鸭以高邮鸭、野鸭等为培育亲本，采用双杂交体系建立选育基础群，然后进行横交固定、世代选育，如今选育工作已进入第3世代。
目前，有关苏邮2号肉鸭的研究报道较少，对苏邮2号肉鸭屠宰性能、肌肉品质等方面的系统研究以及雌雄鸭之间的差异分析，不仅可以了解苏邮2号肉鸭的种质特性，也可为苏邮2号的持续选育及社会化推广提供依据。
1 材料与方法1.1 试验材料试验用苏邮2号肉鸭均来自江苏丰达水禽育种场，根据苏邮2号肉鸭雏鸭体型外貌随机选取1日龄雏鸭200只，公母各半，分群饲养。
半番鸭生长发育规律及不同性别间体尺、屠宰性能比较
半番鸭生长发育规律及不同性别间体尺、屠宰性能比较作者：杨宇叶胜强龚萍等来源：《湖北畜牧兽医》2014年第04期摘要：为了评价半番鸭生长发育规律及不同性别间的体尺、屠宰测定性状，选择大型白羽半番鸭作为研究对象，采用常规方法饲养至12周龄，测定了各周龄的体重、日增重和12周龄雌雄半番鸭的体尺性状、屠宰性能。
结果表明，半番鸭第8周龄时日增重最大，体重在12周龄时基本趋于稳定。
体尺指标方面，雄性半番鸭半潜水长和胫长显著高于雌性（P关键词：半番鸭；生长发育；性别；体尺测定；屠宰测定中图分类号：S814；S831文献标识码：A文章编号：1007-273X（2014）04-0005-03半番鸭是番鸭和家鸭的杂交后代，具有生长快、抗逆性强、瘦肉率高、风味好的特点，在福建、广东等地饲养量和消费量比较高。
半番鸭和亲本的生长发育及拟合曲线表明半番鸭的杂种优势明显[1， 2]。
不同杂交组合半番鸭的生产性能研究为不同性能的半番鸭的开发提供了依据[3， 4]。
大型白羽半番鸭的生长、饲料转化和屠宰性状等生产性能指标已做过测定[5]。
湖北作为养鸭大省和鸭产品消费大省，需要对蛋鸭和肉鸭等加工原料进行本地饲养，观察其适应性、生长发育特征、体尺特征及屠宰性状，为降低生产成本，提高经济效益提供科学依据。
本研究选择来自福建的大型白羽番鸭进行生长及屠宰测定，分析半番鸭在湖北的生长性能，并比较雌雄半番鸭的体尺和屠宰性能，为大型白羽半番鸭作为鸭产品的原料在湖北生产提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料半番鸭种蛋共1 000枚在福建省采购，在武汉天绿农业科技有限公司孵化。
饲养鸭苗所用饲料为美国康地华美有限公司的专用鸭料。
1.2试验方法孵化出壳后随机选择200只鸭苗（翻肛鉴定性别，公母各100只）混合饲养至12周。
出壳后全群称重，每隔2周空腹称重一次。
生长至12周龄时进行体尺测量和屠宰测定。
体尺测量指标为体斜长、龙骨长、胫长、半潜水长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围。
不同肉鸭杂交组合后代的肉品质测定
Grass roots experience promotion 基层经验推广畜牧业环境462019.12本文研究选取前期获得的樱桃谷公鸭与7个地方鸭品种的母本杂交获得的F1群体为研究对象，分别记录为A1～A7组，利用食品成分快速分析仪Food Scan，采用近红外全光栅透射技术测定分析每个杂交后代的胸肌水分、粗蛋白、粗脂肪与胶原蛋白含量；结果显示A1、A3、A6、A7组杂交肉鸭分别在胶原蛋白、粗蛋白含量、水分含量、粗脂肪含量上有着突出的特点，与其他各组相比差异显著（P<0.05），具有培育完善的空间。
通过对于不同杂交组合肉鸭的肉品质的测定，为后期的生产提供建设性的意见。
1 前言（1）最近几年，禽肉价格波动幅度较大，但鸭肉产品越来越受到人民的喜爱，逐步形成一定的发展规模，基本上实现了标准化规模养殖，中小型肉鸭企业也有了较大改观，实践证明，养鸭业仍具很大的发展空间。
（2）鸭种讲解：我国的技术人员通过品种杂交选育出樱桃谷鸭，并行成配套系鸭种。
商品代47日龄活重3.09kg，料肉比为2.81∶1。
该鸭L2型商品代7周龄体重达到3.12kg；料肉比2.89∶1；半净膛屠宰率85.55％，全净膛屠宰率（带头脚）79.11％。
肉鸭的著名品种有北京鸭，北京鸭原产于我国北京地区，现在全国各地均有养殖。
北京鸭的优点是生长快速、繁殖率很高、肉质好等。
北京鸭填鸭的半净膛屠宰率公鸭为80.6％，母鸭为81.0％；全净膛屠宰率公鸭为73.8％，母鸭为74.1％；胸腿肌占胴体的比例公鸭为18％，母鸭为18.5％。
绍兴鸭简称绍鸭，又称绍兴麻鸭具有产蛋多、成熟快、体型不大、吃料少等优势，是我国蛋用型麻鸭的优良品种。
半净膛，公鸭82.6％，母鸭84.8％；全净膛，公鸭74.6％，母鸭74.0％。
金定鸭属麻鸭的一种，与其他蛋鸭相比，蛋品质好；耐寒性尤为突出，能适应我国北方的气候特点。
成年公鸭平均体重1.73kg，体斜长21.54cm；成年母鸭体重1.76kg，体斜长21.11cm。
不同性别对云品鸭的生长性能、体尺性状及屠宰性能的影响
不同性别对云品鸭的生长性能、体尺性状及屠宰性能的影响作者：张嘉杰信爱国刘亚萍范海丹黄焯彬王润莲来源：《家禽科学》2023年第12期收稿日期：2023-07-25*基金項目：云南省科技计划项目（202102AE090029）；广东海洋大学创新创业项目（CXXL2023057）；广东海洋大学创新创业教育课程及课程教研室项目（校教务〔2021〕67号和103号）。
第一作者简介：张嘉杰（2001—），本科，动物科学专业，E-mail：*****************。
**通信作者简介：王润莲（1965—），教授，主要从事动物营养与饲料研究，E-mail：***********************。
摘要：云品鸭是利用建水黄褐鸭选育提纯的蛋肉兼用型新品系。
本试验选用120只1日龄云品鸭（公母各半），按性别分为12笼，每笼10只，采用网上平养方式饲养，测定其体重（初生重和2、4、6、8周末重）、体尺外貌（体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫宽、骨盆宽和半潜水长）及胴体品质（屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和胸、腿肌pH24h、肉色）。
结果显示，云品鸭0～4周龄阶段体重增长较快，4周龄后速度下降，公母鸭6周龄前生长速度相近。
但是，公鸭8周末体重、胸深、胫长、胫围及半潜水长均显著高于（P<0.05）母鸭，而龙骨长、胸宽、胸肌和腿肌亮度均显著低于（P<0.05）母鸭，而性别对其他测定指标无显著影响（P>0.05）。
综上所述，公鸭在体重和体尺指标方面优于母鸭，但二者屠宰性能相近，均具有良好的肉用性能。
关键词：云品鸭；生长性能；体尺指标；屠宰性能；性别中图分类号：S813 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2023）12-0033-05建水黄褐鸭是国家级遗传资源地方品种，为了保护和开发黄褐鸭，近年逐步加大对其养殖力度，同时加强保种及品种选育工作。
云品鸭是利用建水黄褐鸭作为素材，经过选育提纯的云南地方特色优质鸭新品系，属蛋肉兼用型，具有产蛋性能高、肉质香嫩、耐粗饲、抗病力强、繁殖力强等特点[1]。
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变异 系数较大 ， 而体长 、 胸宽 、 围 、 胸 颈长等个体 指 标 间变异系数相对较小 ， 表 １ 见 。虽然 我们在选 留
母 鸭并 对这些母鸭测 量时 ，主要果见 ， 各体 尺指标 间仍有较 大 的 差异 。
维普资讯
２０ ． ０ ６５
试验报 告
Ｓ ｕＱｎ ｈ ｅ ｈ ｉｉ Ｓ ｉ ￣
乌啃鸭私 群母 鸭 鳞尺测量结果分祈 与性能观剥
郗正林 （ 江苏省 南京市畜禽研 究所 ２￣３ ） １ ６ 摘要 ： 通过 对 １０羽 １０日龄初产前 乌嘴鸭母鸭进行体尺测量 ， ０ ２ 并跟 踪观 测后 期 生产性 能 ，
结果表 明： 乌嘴 鸭母鸭大体 重组与 中、 小体重组 间体重上存在 着显著差异 ， 且胸 围、 颈长 、 龙耻 骨 间距 间也有显著差异 。 但协 方差分析结果表明， 本次测量的母鸭体尺间的部分差异是 由于体重的
差异带来 ， 在不考虑体重 因素后 ， 母鸭体尺指标 间没有规 律性差异 ， 这说 明体格发育 不受体 重 因 素的影响 ， 同时也基本说 明所测母鸭各体重组间的体格 发育属 于正常。相关性 分析表 明， 体重与 胸 围、 龙耻 骨间距有极显著正相 关性。因而选择体重大的母鸭群 ， 不仅 可提 高群体 的体重 ， 而且可 能选育 出胸 围大、 龙耻骨 间距长的母 鸭群体 ， 这对提 高母 鸭的繁 殖性 能也有好 的正效应 ， 而且在
间距 １ 项指标 。除活重用台秤称量外（ ｋ 为单 Ｏ 以 ｇ
对 １０羽母 鸭进行体尺测量 ， ０ 结果 表明 ， 乌嘴鸭 背 宽、 胸骨长 、 长 、 胫 龙耻 骨 间距 等个 体体 尺指标 间
位 ）其余指标均用卷尺等体 尺测量器测量 （ ｃ ， 以 ｍ 为单位 ） 分组跟踪观测 ４ ０日 。 ８ 龄产蛋性能 ， 抽测其 后代 ７ ０日龄生 长 性 能 。
间 和机 会 。 １ 测量 项 目、 测量 方 法 和 统计 分 析 方 法
重大小分成 ３ 组。第 １ 组母鸭（ 体重 ≤１ ｋ ）第 ２ ． ｇ， ５ 组母 鸭（ ． ｇ １ ｋ ≤体重 ≤１ ｋ ）第 ３组母鸭 （ ５ ． ｇ， ６ 体重＞
１ ｋ ）按 ３ ． ｇ， ６ 组分组资料进行 了方差分析 和协方 差
２ 结果 与 分 析
１ 测量项 目 选取 １０日龄的乌 嘴鸭母 鸭 ， ． １ ２ 对
２１ 核 心 群 母 鸭 体 尺 指 标 的 一 般 性 分 析 ．
通 过
这些母 鸭进行体尺测量 ， ０ ｉ 量项 目包括活重 、 贝 体长 、 背宽 、 胸宽 、 胸深 、 胸围 、 胸骨长 、 胫长 、 颈长 、 龙耻骨
连城 白鸭是我国地方家 禽品种 ， 其原产地位于
福 建 省连 城 县 。 由于该 鸭种 没 有 经 过 系统 选 育 ， 因
而该鸭种各项性能的相关性报道很少。为此 ， 我们
通过选取 １０日龄 ， ２ 符合连城 白鸭 品种标 准（ 白羽 、
乌嘴 、 乌脚 ） １０ 的 ０ 羽连城 白鸭（ 乌嘴鸭 ） 母鸭 ， 进行 与选育有关的 １ 项体尺指标 的测量 。通过对测量 ０ 后 的数据用 Ｓ Ｓ 系统在计算机上进行分析 ，发现 ＰＳ 乌嘴鸭母鸭群体 中体重 、 围 、 胸 龙耻骨 间距等体 尺 指标间差异较大。 这说 明本所引进并繁育的乌嘴鸭 群， 体尺指标 间差异较大 ， 仅是原始 品种 间的 自然 繁育 ， 缺乏系统选育。 相关的测量分析结果也表明， 通过对体重和有关体尺指标进行选择 ， 能选 留出所 希望的群体 ， 这为开展乌嘴鸭 的系统选育提供 了空
组母鸭组平均颈长显著高于体重小 的 １ 组母鸭 的
平均颈长 ； 龙耻骨 间距上 ， 体重大 的 ３ 组母鸭 的平 均龙耻骨 间距显 著高 于体重 中等的 ２组母鸭和体 重小的 １ 组母鸭的平均龙耻骨间距 。 其它各组体尺 指标间均无显 著差异 ， 见表 ２ 。在生产性能 的观测 中发现 ：体重大的 ３ 组母鸭产蛋性能和后代 ７ ０日
后 期 生产 性 能观 测 中也验 证 了这 一规 律 。
关 键词 ： 乌嘴 鸭 ； 鸭 体 尺 指标 ； 母 统计 分 析
中图分类号 ：８４２ ￥３ ．
文献标识码 ： Ｂ
文章编号 ：６３ １８ 【 ０６ ０ — ０ １ｏ １７ — ０ ５２ ｏ ）５ ０４ 一 ４ １ 测量方法 ． ２ 书进行。 １ 统计分组方法和原则 为了能进行方差分析 － ３ 中的多重 比较 ， 将经过测量的 １０羽母鸭按母鸭 体 ０ 体 尺测量方法按家禽学实验指导
分析 ，并跟踪观察统计各组产蛋性 能和后代 ７ ０日
龄体重 。在进行各 体尺指标相关性 分析 中 ，所 有
１０只母 鸭 的测量 指 标 进行 统 一 分 析 。 ０
１ 统计方 法 通过采 用计 算机 Ｓ Ｓ ． ４ Ｐ Ｓ系 统对 体 尺的各项指标进行分析 。 试验分析的指标包括平均
数及变异性分析 ，同时进行 了资料 的方差分析 、 协 方差分析和体尺间相关性分析。
２２ ３组母 鸭体 尺 指 标 的均 数 多 重 比较 分析 与 性 ．
能观测 通过对 ３ 组母 鸭体 尺测定指标进行 的均
龄体重均显著高于体重小的 １ 组母鸭 ， 其它组别间 均 无显 著 差异 。
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试 验报告
２ ０ ． ０ ６５
的 蠡 准及异数 干 ％ 的 均、 差变系 靴： 、 平数 标 舢 ｇ
数多重 比较 ， 结果表明 ： 体重上 ， ３组母鸭体重相互 问存在着极显著差异 ； 胸围上 ， 体重大的 ３组母 鸭 和体重 中等 的 ２ 组母鸭的平均胸 围极显 著高于体 重小的 １ 组母鸭 的平均胸 围 ； 颈长上 ， 体重 大的 ３