传统文化作文之传统文化绍兴黄酒作文
绍兴黄酒的作文
绍兴黄酒的作文
《神奇的绍兴黄酒》
哎呀呀，今儿咱就来说说这绍兴黄酒。
记得有一次我去绍兴旅游，那可真是让我好好感受了一把绍兴黄酒的魅力。
当时我走进一家古色古香的小酒馆，空气中都弥漫着一股淡淡的黄酒香气。
我找了个位置坐下，看着老板熟练地从酒坛子里舀出一勺黄酒，那酒液在勺子里晃晃悠悠的，感觉特别醇厚。
老板把酒端到我面前，我先是闻了闻，哇，那股独特的香味让我一下子就陶醉了。
然后我小小地抿了一口，嘿，那滋味，有点甜，还有点酸，带着一种浓郁的粮食香气，在我的嘴巴里散开。
我忍不住又喝了一大口，这时候就感觉身体热乎乎的，特别舒坦。
我边喝着黄酒边看着周围的人们，大家都在开心地聊天、喝酒，那种氛围真的特别棒。
我感觉自己仿佛融入了这个充满历史和文化的地方，和绍兴黄酒一起成为了这里的一部分。
从那次之后，我就对绍兴黄酒念念不忘。
每次想到绍兴，我就会想起那股独特的香气和那好喝的味道。
绍兴黄酒啊，真的是太神奇了，它不仅仅是一种酒，更是绍兴文化的一种象征呀！真希望以后还能有机会再去绍兴，好好地喝上几大碗绍兴黄酒呢！哈哈！。
介绍绍兴黄酒的英语作文
介绍绍兴黄酒的英语作文English:Shaoxing Huangjiu, also known as Shaoxing wine, is a traditional Chinese rice wine that originated in Shaoxing, a city in Zhejiang Province. It has a history of over 2,500 years and is renowned for its unique production process and exquisite taste. The main ingredients of Shaoxing Huangjiu are high-quality glutinous rice, pure wheat, and Jianhu Lake water. The production process includes steaming the rice, fermenting it in mud pits, and aging it for a long period of time. The wine is often aged for a minimum of 1-3 years, but some varieties can be aged for more than 20 years. Shaoxing Huangjiu comes in a range of flavors, from dry to sweet, and the color can vary from light yellow to deep amber. It is commonly enjoyed as a cooking wine to enhance the flavor of various dishes, but it can also be sipped on its own.Translated content:绍兴黄酒，也被称为绍兴酒，是一种源自浙江省绍兴市的传统中国米酒。
黄酒的作文
篇一：黄酒作文黄酒是绍兴著名的特产，历史悠久。
绍兴黄酒闻起来香，喝起来甜，它的酒劲也丝毫不逊色。
说起来，小时候在我身上还发生过一件和黄酒有关的趣事呢！有一天，我们家来了几位客人，大人们都在忙里忙外地招待他们，妈妈就叫我帮忙买几瓶黄酒。
回到家过了会儿，大人们都开始喝酒了，我看他们谈笑风生，你敬我一杯，我敬你一杯，喝得不亦乐乎，闻着那阵阵酒香，我也好想尝一口。
大人说：“小孩子不能喝酒，会醉的。
”虽然遭到了拒绝，但我的'好奇心被彻底勾起来了。
我趁他们不注意，偷偷拿了酒瓶，喝了一口，啊，那味道甜甜的，香香的，哪会醉呀！我禁不住又喝了几口，想：哇，好好喝啊！绍兴黄酒果然有其独特的魅力，让无数的名人墨客为之吟诗作对、倾述衷肠，今天的我说不定也能成为明日的才子……想着想着我就去玩了，过了会儿，觉得头有点晕了，脸上感觉烫烫的，看物体也好象在转了，嘴里念叨着：“怎么有好多星星呀！？”赶忙跑到床上，迷迷糊糊就睡着了。
等我醒来，听见大人们异口同声地说：“你是不是偷偷地喝酒了？”我不好意思地笑了。
真人不露相，绍兴黄酒，你是好样的！表面上是香甜的，但后劲的威力无穷大。
你给了文人展示的勇气，你给了大家共度难关的力量，你给了祖国繁荣强盛的祝福……你是绍兴著名的特产，你的名字却享誉世界，我为你感到自豪！篇2：黄酒作文黄酒，作为中华文化的瑰宝，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
它以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴良伴。
黄酒的酿造工艺源远流长，其历史可追溯至数千年前。
在古代，黄酒是皇家宴席上的珍馐佳肴，也是文人墨客笔下的灵感之源。
随着时间的推移，黄酒逐渐走进了寻常百姓家，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
黄酒的酿造原料主要是糯米、小麦和水。
经过精心挑选、清洗、浸泡、蒸煮等工序后，再加入特制的酒曲进行发酵。
在这个过程中，酒曲中的微生物将糯米中的淀粉转化为糖分，再将糖分转化为酒精。
最终，经过一段时间的陈酿，黄酒便酿成了。
描写绍兴市黄酒之乡的作文
《绍兴——黄酒之乡》今天我要带你们走进绍兴，那可是大名鼎鼎的黄酒之乡，就像一个装满故事的大酒坛。
我第一次去绍兴，刚进城，就闻到一股淡淡的酒香，那味道就像有只小手，拉着我往酒的世界里钻。
我沿着古街走，两边的店铺一家挨着一家，好多都挂着大大的酒旗，风一吹，酒旗呼呼作响，就像在招呼着过往的行人：“快来喝黄酒呀！”我走进一家老酒馆，那里面热闹非凡。
有个大爷坐在角落里，面前放着一碗黄酒，他眯着眼，一小口一小口地抿着，那惬意的样子，就像在享受人间最美味的东西。
我凑过去问：“大爷，这黄酒真有那么好喝？” 大爷瞅了我一眼，笑着说：“小伙子，这你就不懂了吧，绍兴黄酒那可是咱老祖宗留下来的宝贝，这味道，醇厚得很呢。
”酒馆的老板在柜台里忙活着，一边给客人打酒，一边和大家唠嗑。
我走过去，看着那些酒坛，大大小小的，上面还贴着红纸，写着酒的名字。
我问老板：“老板，这些黄酒有啥不同啊？” 老板热情地指着那些酒坛说：“这黄酒啊，种类可多了。
像这坛花雕，酒性柔和，酒色橙黄清亮，就像花儿一样漂亮，适合慢慢品。
还有那坛加饭酒，味道更浓郁，是我们绍兴人的最爱呢。
” 正说着，进来一个大叔，他对老板喊道：“老样子，给我来一壶加饭酒，今天累了一天，得好好解解乏。
” 老板笑着应道：“好嘞，您稍等。
”我决定尝尝这黄酒，老板给我倒了一小杯花雕。
我端起杯子，闻了闻，有一股浓浓的香味，还有点甜甜的味道。
我喝了一小口，哇，刚开始感觉有点辣，但是很快，那种醇厚的味道就在嘴里散开了，顺着喉咙下去，暖暖的，就像有一团小火在肚子里烧。
这时候，旁边一个年轻小伙儿看到我的表情，笑着说：“第一次喝吧？这黄酒啊，越喝越有味道，就像我们绍兴这座城市一样。
”我喝完酒，走出酒馆，继续在绍兴的街头闲逛。
我看到有个院子里，有人在酿酒呢。
大缸小缸摆了一地，工人们正忙着蒸糯米、拌酒曲。
我好奇地走过去，一个老师傅正在指导工人。
我问老师傅：“师傅，这酿酒有啥讲究啊？” 老师傅停下手里的活儿，擦了擦汗说：“这酿酒可不容易，从选米到蒸米，再到发酵，每一步都得用心。
绍兴黄酒的作文
绍兴黄酒的作文你知道绍兴黄酒吗？那可是超级有名的！我第一次听说绍兴黄酒，还是在爷爷讲的故事里。
爷爷眯着眼睛，脸上带着笑，跟我说：“孩子，绍兴黄酒那可是个宝贝！”我当时就好奇了，这黄酒能有多宝贝呀？后来，有一次跟着爸爸妈妈去绍兴玩儿，我才算真正见识到了绍兴黄酒的厉害！一走进那个古镇，就能闻到一股香香的味道，妈妈说：“这就是黄酒的香味儿！”我使劲儿吸了吸鼻子，心里想：“这味道咋这么好闻呢？”我们走进一家酒坊，里面好多大大的酒缸，一个挨着一个。
酒坊的老板是个热情的大叔，他看到我们，笑着说：“来尝尝咱正宗的绍兴黄酒！”爸爸笑着点头，老板就拿来几个小碗，倒上了黄酒。
我看着那黄澄澄的酒，心想：“这能好喝吗？”爸爸端起碗喝了一口，脸上露出满足的表情，说：“嗯，味道真不错！”我忍不住也尝了一小口，哎呀，有点辣辣的，还有点甜甜的。
“这味道好奇怪呀！”我叫了出来。
妈妈笑着说：“多品品，你会喜欢的。
”我看着大人们都喝得那么开心，又端起碗喝了一小口。
这时候，旁边来了一群游客，其中一个伯伯说：“这绍兴黄酒可是有名的很呐！”另一个阿姨接着说：“是呀，听说历史可悠久啦！”我好奇地问：“到底有多久呀？”伯伯笑着说：“那可有几千年啦！”我瞪大了眼睛：“几千年？那不是比我爷爷的爷爷还老？”大家都被我逗笑了。
在酒坊里，我还看到了酿酒的师傅们在忙碌着。
他们有的在搅拌，有的在过滤，一个个都认真极了。
我跑过去问一个师傅：“叔叔，这酒是怎么做出来的呀？”师傅一边干活一边说：“这可复杂着呢，要选好的米，还要经过好多道工序。
”我似懂非懂地点点头。
离开酒坊的时候，爸爸买了几瓶黄酒带回家。
晚上吃饭的时候，爷爷喝了一口，直说：“正宗，正宗！”我看着爷爷满足的样子，心想：“这绍兴黄酒还真是厉害，能让大家都这么喜欢。
”后来，家里来客人的时候，爸爸也会拿出绍兴黄酒来招待。
大家一边喝一边聊天，气氛好极了。
我就想：“这绍兴黄酒不只是酒，还是能让人开心、让人亲近的宝贝呢！”绍兴黄酒，它就像是一位老朋友，虽然有时候有点辣口，但是却能在心里留下甜甜的味道。
绍兴传统文化作文600字
《绍兴传统文化》
绍兴，那是一个特别美的地方，有好多好多有趣的传统文化。
绍兴的黄酒可有名啦！爷爷说，黄酒的味道香香的，甜甜的。
逢年过节，大人们总会喝上几杯。
我偷偷尝过一点点，感觉有点辣辣的。
还有绍兴的戏曲，叫越剧。
演员们穿着漂亮的衣服，化着好看的妆，在舞台上又唱又跳。
我跟着奶奶去看过，虽然不太懂他们在唱什么，但是那声音真好听。
绍兴的乌篷船也很有意思。
小小的船儿，在水里晃晃悠悠的。
划船的伯伯戴着草帽，用手划着桨，船就慢慢向前走啦。
坐在船上，能看到河边的房子和柳树，风景美极了。
我爱绍兴的传统文化，它们就像一颗颗闪亮的星星，让绍兴变得更加迷人。
《绍兴传统文化》
绍兴是个好地方，传统文化可多啦！
绍兴的臭豆腐，那叫一个香！每次路过卖臭豆腐的小摊，那味道就飘过来，把我的脚都勾住啦。
炸得金黄的臭豆腐，配上特制的酱料，咬一口，满嘴都是香的。
绍兴的书法也很厉害。
好多人都会拿着毛笔写字，写出来的字可漂亮啦。
我还去看过书法展览，那些字有的像龙飞，有的像凤舞，太神奇了。
绍兴还有传统的手工艺品，比如竹编。
能把竹子编成各种各样的东西，像小篮子、小椅子，可精致啦。
绍兴的传统文化真是丰富多彩，我为自己能知道这么多感到骄傲！。
绍兴的风俗黄酒冬酿作文
绍兴的风俗黄酒冬酿作文立冬酿酒，是绍兴的传统风俗，酿的不仅仅是绍兴黄酒，还有节气，还有自然，还有绍兴人的魂……立冬，冬之始也。
草木凋零，万物开始休息，大有“蛰伏”之意。
但在江南有一个水乡，一切才刚刚开始。
那便是绍兴的“立冬酿酒”。
绍兴有一句土话，叫作“儿子要亲生，老酒要冬酿”。
这个“老酒”，指的是绍兴黄酒，因为时间越久越纯酿，故而被叫作“老酒”。
好的黄酒，可以储存十年、二十年、甚至五十年……而绍兴黄酒，便是黄酒中的佼佼者。
康熙二十年《会稽县志》中记载：“越酒行天下，其品颇多，而名老酒者特行。
”足见其品位。
可是，为什么要从立冬开始酿酒呢？立冬后，气温开始走低，被称作“酒之血”的鉴湖水，水质也达到了一年中最清冽稳定的时候。
这时候酿酒，可以有效抑制杂菌的繁殖，使得酒在长时间低温发酵中形成最好的风味。
所以，从立冬之日起，黄酒的酿造过程也就开始了。
冬酿时节，与冷冽的冬日形成鲜明对比的，是酿酒厂里的一片热气腾腾：头戴乌毡帽的工人们日以继夜地忙碌，筛米、泡米、蒸饭、摊冷、落缸、开耙、密封……每一道工序都力求完美，整整一个冬季，才有了黄酒的发酵完成。
立冬酿酒，是一种仪式，更是顺应自然的一种表现。
老酿酒师傅常说：“天有时，地有气，材有美，工有巧”。
只有顺应自然规律酿制的黄酒，才能收获最醇厚、最细腻的味道。
小时候一到冬天，家家户户都会拿出锡制的烫酒壶，灌上二两黄酒，放在温水里用小火温一温，然后满屋子都会飘出馥郁的酒香。
爷爷常常就着茴香豆，端起酒碗抿一小口，然后平展舌头压扁嘴，停留一会儿再慢慢落肚。
那表情，仿佛是尝到了全世界最美妙的滋味。
我那时候总是馋得不行，央着爷爷用筷子给我沾上一口，咸甜交织说不出是什么味道，却是满口留香。
后来读到王羲之的《兰亭序》，其中有一段曲水流觞的游戏，总觉得喝黄酒是件极其文雅的事情：“群贤毕至，少长咸集。
此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。
虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。
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传统文化绍兴黄酒作文【篇一：黄酒的历史与文化】黄酒的历史与现状引言：通过对本学期对酒的历史与文化的学习，加深了对各类型酒的了解，老师在课程提到的黄酒更是引起了我的极大兴趣，又因为我的家乡只有一区域性白酒，其酿造工艺并无独特之处，所以此次论文结合老师的两个问题对具有悠久文化底蕴黄酒展开论述。
一、东方酿造酒的典型黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
说起黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，认为那里是黄酒的发源地，其实，黄酒的发源地在湖南衡阳。
考古发现，彭头山遗址是世界最早的古稻谷栽培地，酿造黄酒需要谷物，而湖南最早出现古稻谷栽培，说明湖南最早具备酿酒条件。
有典故记载，衡阳古酒的酿酒技术与现在的黄酒酿造工艺基本一致，这也说明，过去衡阳的酃（ling）酒就是今天的黄酒。
有学者对史料进行细考后还发现，绍兴酒约有2500多年的历史，而衡阳的酃酒（亦称酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000余年的历史，其历史要早于绍兴黄酒，因此，可以这样推测，酃酒才是黄酒的真正“鼻祖”，绍兴黄酒很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的。
经过漫长的历史岁月，趟过悠久的历史长河，华夏民族在不断的生产实践中，逐步积累粮食酿酒经验，使黄酒酿造工艺技术炉火纯青。
二、黄酒的分类成分及分类黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
黄酒的生产原料在北方以粟。
在南方，普遍用稻米尤其是糯米为最佳原料，为原料酿造黄酒。
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。
黄酒的分类标准较多，按黄酒中所含的糖份来分可分为干黄酒，半干黄酒，甜黄酒，半甜黄酒。
如“加饭酒”，是半干型黄酒；“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜黄酒或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜黄酒。
按原料和酒曲划分可以分为以酒药和麦曲为糖化，发酵剂主要生产于中国南方地区糯米黄；以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂，主要生产于中国北方地区黍米黄酒。
大米黄酒则为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。
主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。
主要生产于中国福建及浙江两地。
三、黄酒的营养及保健功能黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒及葡萄酒多数倍。
此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
黄酒也是b族维生素的良好来源，维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。
而黄酒中锌含量不少，所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
黄酒内含多种微量元素。
如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
黄酒夏天可以加冰加薄荷，这是比较时尚的喝法。
传统的喝法是加姜丝加话梅煮一下喝，“青梅煮酒论英雄”煮的就是黄酒，适合秋冬季节喝。
现代意义上的“清爽型营养黄酒”也可以直接开瓶引用，口感也不错的。
四、历久弥香文化酒凡是好酒，必有芳香。
凡是历史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，具有两千多年的历史。
黄酒文化众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。
据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上。
明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。
清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品。
1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。
惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。
到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。
今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。
惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年窖藏而成。
其香气中正平和，介于外露与内涵之间。
轻摇一下惠泉黄酒，一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡。
酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。
当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。
“中庸”黄酒之格。
中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。
”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐”。
中庸之道即中正不偏、经常可行之道。
中庸既是一种伦理原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。
黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。
黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。
黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。
黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。
儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。
“仁义”黄酒之礼。
“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。
子曰：“仁者，爱人。
”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。
孟子则经常以“仁义”并重。
“仁”体现了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。
黄酒是一种物质，它自古与人们结下了不解之缘。
“酒，就也，所以就人性之善恶。
”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。
酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。
酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。
黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。
“忠孝”黄酒之德。
子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。
”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也。
”孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。
孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。
”儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明，也是中国美德的一部分。
黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。
五、黄酒的发展现状黄酒被称为国粹。
从课文里了解到的孔乙己在咸亨酒家柜台前站喝，到《红楼梦》里的黄酒配螃蟹斗诗会，那会儿曹雪芹他爷爷已经开始把绍兴黄酒当做贡品以每年40坛的数量进献朝廷了，清朝时的“禁烧酒不禁黄酒”也充分地说明了黄酒在当时有多时髦。
这些历史和传说故事都在告诉我们，黄酒曾经真的很流行过。
那么再看看我们现在黄酒发展遇到了哪些问题呢？以绍兴黄酒为例。
具有2400多年历史的绍兴黄酒更以其悠久的历史积累和丰富的文化内涵蜚声中外，享誉环宇，其卓绝精湛的酿制工艺，幽雅馥郁的醇厚口味，得到了中外友人、名流学士的普遍赞赏，也为古城绍兴增添了耀眼的光彩诚如著名学者陈桥驿先生所言：“名酒出于名邦，于事绝非偶然。
酒以城而名闻遐迩，城因酒而风望倍增”。
据统计，绍兴市（包括所辖县市）有各类黄酒生产企业 214家，其中绍兴县境内就有76家。
这些酒厂中，万吨以上的酒厂仅5家，绝大多数不足千吨。
它们一个共同的特点是规模小、档次低、归属散。
目前，从总体上看，绍兴黄酒行业的现状不容乐观。
宏观面上，各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势，通过实施地摊式的广告轰炸，借助现代营销模式，争夺各个层面的消费群体。
而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是觊觎已久，他们通过合资、独资、参股、控股等多种方式，积极抢滩中国的酒类消费市场；微观面上，绍兴酒存在产品地域性强，消费层次低等现象，加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销，从而极不利于绍兴酒的健康发展。
论营养价值和保健功效，绍兴黄酒有口皆碑，并且符合国家的酒类产业导向。
缘何出现此种现象？【篇二：绍兴黄酒文化总结】绍兴黄酒（一）课题由来世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，惟黄酒源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。
中国黄酒产地较广，品种很多，然绍兴黄酒以卓越精湛的酿酒工艺伴随着源远流长的历史，其幽雅馥郁的醇厚风味，洋溢着丰富多彩的文化内涵，被中国黄酒界公认为能代表中国黄酒总体特色的珍品。
黄酒是绍兴的著名特产之一，绍兴是个历史悠久的文化名城，在这一块具有优越文化传统的土地上，长期以来，民俗淳朴，礼教崇隆，学源绵远，文风鼎盛，所以名酒出于名城，于事绝非偶然。
酒以城而名闻遐迩，城因酒而风望倍增。
绍兴酒文化渊源久远而又深厚，宏博而高雅。
（二）组员分工（黄晓晴、蒋越乐、凌玲、徐士琴、李佳杰、万雪晨、王恺漪、刘亦诗）黄晓晴、蒋越乐：制定课题的前期计划；分配组员各项任务，组织组员完成各项任务；制定小组活动计划，总结课题内容。
凌玲、刘亦诗：寻找课题资料（黄酒馆资料，地图等），讨论课题制定形式、内容、中心等。
万雪晨、王恺漪、李佳杰：在开展社会调查、实地走访时拍照作为课题资料之一。
徐士琴：ppt总负责，将大家收集的资料剪辑融合，在大家的辅助下制作精美的ppt课题报告。
（三）活动内容：小组根据所选内容搜集相关资料，开展社会调查等活动。