【孕妇食谱】油豆腐塞肉
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
家里人要吃油面筋要求很久了，夏天天热，怕买的油面筋有哈喇味，一直也不敢买，天凉快了，家里人又说起这事，就赶紧来了点做了油面筋塞肉，让他们解解馋
食材
主料：
油面筋200g
猪肉末
老抽适量
盐适量
青菜适量
糖适量
生抽适量
葱花适量
步骤
1.买的油面筋
2.青菜洗净
3.锅中放水，放入少量的盐，两滴油，放入青菜焯水备用
4.猪肉末中放入，料酒，生抽，盐，糖，味精
5.搅打上劲后，放入葱花
6.搅拌均匀
7.油面筋用筷子倒一个洞
8.塞入调好的肉馅
9.全都做好后
10.锅中放水，放入葱段，八角，老抽
11.大火煮开，放入油面筋
12.放入适量的盐，糖，煮到油面筋中的肉成熟，
13.青菜摆在盘子的四周，乘除油面筋即可
小贴士：煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法_0
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
油面筋塞肉，挺好吃挺家常的一道菜。
制作也很方便，口感也很不错。
买的是艾森的肉，口感比一般的肉好，不知道是不是心理作用，呵呵。
食材
主料：
肉糜
油面筋
油适量
盐适量
酱油适量
生粉适量
糖适量
步骤
1.豆制品摊位买的油面筋，买的艾森肉
2.肉放料酒，生粉，适量酱油浆好
3.把肉塞在油面筋里面
4.放入水烧开放油面筋
5.烧开后，转成小火，放酱油，糖煮煮
6.20分钟后大火水收干即可出锅
小贴士：肉糜一定要上浆浆好才好吃。
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法_2
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用
胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。
食材
主料：
五花肉500g
胡萝卜
油面筋500g
油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
步骤
1.买来的胡萝卜洗净备用
2.等2个胡萝卜擦成丝后
3.锅烧热放油把胡萝卜丝煸炒一下
4.五花肉打成肉沫备用
5.把炒好的胡萝卜丝跟肉沫放到一起
6.放点盐搅拌均匀
7.买来的油面筋倒出备用
8.先在油面筋上戳个洞再把胡萝卜肉馅塞到油面筋里满满的
9.等油面筋都塞满后倒入锅中
10.倒入凉水大火烧开小火炖煮
11.等汤汁收到3分之一时放入味精就可以盛盘了
小贴士：最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来烧油面筋时我没有放油肉沫和胡萝卜里本来就有有等汤汁收到3分之一时一定要成出来了不然油面筋就粘在锅里了。
厨房美食菜谱：家常油面筋塞肉的做法
厨房美食菜谱：家常油面筋塞肉的做法
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。
油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。
当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
油面筋塞肉油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。
食材
主料：
猪肉馅100克
油面筋
油菜100克
油适量
盐适量
大葱适量
胡椒粉适量
鸡汁适量
鸡蛋一个
步骤
1.大葱切碎，准备好猪肉馅
2.准备六个油面筋
3.油菜洗干净
4.所有食材准备好以后，锅内同时烧水，节省时间
5.所有食材准备好以后，锅内同时烧水，节省时间。
利用水烧开的时间进行下一步。
6.肉馅内打入一个鸡蛋
7.放入盐、鸡汁、胡椒粉搅拌均匀
8.油面筋打开小洞，将肉馅塞入
9.油面筋打开小洞，将肉馅塞入，尽量用长柄小勺，方便油面筋里面的纤维全部断开，以便塞入肉馅。
10.水翻开了，准备加入塞入肉馅的油面筋，油面筋本身有油，所以清水煮即可，清淡爽口
11.水翻开了，准备加入塞入肉馅的油面筋
12.盖上盖子煮三分钟，以便肉馅全熟
13.三分钟后加入油菜
14.因为肉馅里有盐和调味料，所以汤底内放入少量的盐调味即可
小贴士：油面筋本身有油，所以清水煮即可，清淡爽口。
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法_0
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
上海这个地方是一个浓油吃酱的地方，油面筋塞肉在江浙沪一带比较有名，它做法简单，味美肉鲜，不管是下饭也好，下面也好，都是一道好吃的菜。
这道菜做的颜色比较深，正是符合了上海的浓油吃酱，是地方特色的菜哦！
食材
主料：
油面筋
肉馅
冰糖适量
老抽适量
水100g
油10g
黄酒10g
步骤
1.肉馅自己剁，放入姜，酒，葱，胡椒粉，耗油。
2.剁好的馅，放入碗中，加一个鸡蛋搅拌均匀
3.把馅塞到油面筋里面去，都弄好以后，开始烧。
4.锅热以后，放入油，姜2片
5.再放入冰糖，3-5个
6.再放入老抽，适量
7.加入白开水
8.把油面筋放进去，翻炒下
9.加入少许黄酒
10.加锅盖大火10分钟，再小火5分钟
11.熟了就可以出锅了。
小贴士：没看过别人的做法，我家的这个做法做出来的油面筋很香，很入味哦。
厨房美食菜谱：上汤油面筋塞肉的做法
厨房美食菜谱：上汤油面筋塞肉的做法
炎热的夏天总是让煮妇们伤透脑筋，吃了晚饭脑子里已近在考虑明天吃什幺？上汤面筋塞肉，清淡味美，老少皆宜。
食材
主料：
猪夹心肉
油面筋8只
盐适量
生抽适量
小葱适量
鸡精适量
料酒适量
步骤
1.肉洗干净剁碎
2.放料酒，盐，生抽，少些水，用筷子顺时针方向捣粘性。
3.小葱切碎
4.切碎小葱加入肉末捣均匀。
5.油面筋
6.把油面筋按个小空，塞进肉末。
7.锅中放一碗水烧开，把面筋倒入大火15分钟就可以了。
8.出锅前加鸡精，加一点生抽调味。
中间轻轻的翻一下，防止粘锅。
9.装盆，撒上葱花。
小贴士：煮的时候切记一定要等水烧开了，再放进去哦，这样煮出来的面筋皮不会烂掉，而且面筋皮更加有韧性，吃口也很好。
8只面筋用肉量很少的，我特意用了一斤肉，剩下的可以派别的用处，也可以包小馄饨等等。
这个菜我不放油的，感觉这样更健康。
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
在我老家杭嘉湖地区，还有上海等周边地区“油面筋塞
肉”（老家也叫“油泡塞肉”）可以说是道相当家常的菜，
拌好的肉馅酿入中空的面筋里～，这菜的制作工序其实算不
上复杂，但绝对是需要你有足够的耐心和细心的。
食材
主料：
油面筋（老家叫油泡）0
香葱末适量
鸡蛋1个
生抽适量
白糖少许
白胡椒粉少许
鸡精少许
绍兴黄酒少许
香油少许
淀粉少许
清水适量适量
步骤
1.先将肉末加入少许香油、适量生抽、少许白糖（提
鲜用）、少量胡椒粉、适量料酒（绍兴黄酒）、少量干淀粉、
香葱末、少量鸡精，磕入一个鸡蛋后顺一个方向搅拌，搅至
肉馅上劲（就是把筷子垂直插在肉中能不倒即可）后备用；
2.然后用手指将油面筋戳一个小孔并轻轻（不要用力
哦，面筋很脆的，手重了可就碎了或裂了）把面筋里面压实
成一中空的壳，这样塞肉时可以使肉填充的更实更多！然后
用手和筷子配合把把肉小心地将肉馅一点一点地塞进去，使
面筋填满充实；
3.锅中入倒少许植物油，油热后将少量切成小段的香
葱白爆香（[标签:内容]
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
厨房美食菜谱：油面筋塞肉的做法
无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。
看到别人做的油面筋看着都有食欲，可我做的咋成了这样尼？
食材
主料：
油面筋100g
五花肉
油适量
盐适量
姜适量
酱油适量
小葱适量
五香粉适量
步骤
1.准备食材。
2.五花肉切末放入葱花，姜末，酱油，盐，五香粉拌匀。
3.把油面筋上放用筷子扎一小洞，慢慢的吧肉馅塞满。
4.全部塞好肉的油面筋。
5.炒锅放油烧热，吧油面筋的塞肉的口朝下小火煎定型。
6.加入水，放适量醋和酱油小火慢炖。
7.炖至油面筋熟时大火收汁装盘撒上葱花即可上桌。
小贴士：我的酱油放多了，颜色黑黑的，下次要注意了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原料：油豆腐、虾仁、猪里脊、海鲜菇、火腿、姜、香葱、豌豆玉米、盐、胡椒粉、鸡汤、
水淀粉。
1. 原料图。
2. 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙，橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌
上劲备用。
3. 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙，橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌
上劲备用。
4. 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。
5. 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
6. 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
7. 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。
8. 倒入步骤4中的配料。炒均匀。
9. 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
10. 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。
11. 水淀粉勾芡即可。
12. 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。把配料浇在上面。
温馨小贴士：
因为选择的精瘦肉，所以我调的时候加了橄榄油和鸡汤，吃起来会嫩滑多汁。