凤凰单丛品种分类
凤凰单丛的新丛与老丛的划分
凤凰单丛的“新丛”与“老丛”的划分主要基于茶树的种植年份。
“新丛”指的是种植年限在30年以下的茶树。
这些茶树在最近30年内种植，因此可以称为“新”。
然而，新丛并不意味着品质一定比老丛差。
实际上，凤凰单丛的品质受到许多因素的影响，包括土壤、气候、海拔、采摘方式等。
一些新丛在得天独厚的环境下，能够展现出与老丛相媲美的品质。
相比之下，“老丛”则是指种植年限超过30年的茶树。
这些茶树往往生长在古老的茶园中，拥有丰富的土壤养分和良好的气候条件。
多年的生长使得老丛的茶叶品质得到提炼和升华，其香气和口感往往更加丰富、深沉。
然而，新丛与老丛的划分并非绝对。
有些新丛可能在特定的环境下，生长迅速，质量也相当高。
同时，有些老丛可能由于管理不善或其他原因，品质并不尽如人意。
因此，在选购凤凰单丛时，不能单纯以新丛或老丛作为品质的唯一判断标准，而应综合考虑多种因素。
除了种植年限外，新丛与老丛在外观和口感上也有所不同。
新丛的茶叶颜色较为翠绿，而老丛的茶叶颜色则较为深沉。
在口感上，新丛的香气较为清新，口感鲜爽；而老丛的香气则较为沉稳、深沉，口感醇厚。
此外，新丛与老丛的采摘和制作方式也有所不同。
新丛一般采用机械采摘和制作，以提高效率；而老丛则多采用人工采摘和制作，以保持传统的制作工艺和品质。
总的来说，凤凰单丛的新丛与老丛各有其特点，选择哪一种取决于个人口味和偏好。
对于喜欢清新口感和鲜爽香气的人来说，新丛可能更合适；而对于喜欢深沉口感和沉稳香气的人来说，老丛可能更符合他们的口味。
无论选择新丛还是老丛，重要的是选择符合自己口味的茶叶，享受品茶的乐趣。
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凤凰单丛茶简介
中国科学院公认，凤凰单枞是纯天然无公害的高品质单枞名茶。
很多刚接触茶叶的朋友会慕名而来，特别是女性朋友，因为凤凰单枞除了具有其它茶叶诸多功效之外，还有美容养颜的作用。
凤凰单枞茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜，下面就我们一起了解了解凤凰单枞茶吧。
凤凰单枞茶简介
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。
凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。
凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种凤凰水仙种的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即凤凰单丛。
它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称。
具有独特的山韵品格。
1。
详细图文解说杏仁香凤凰单丛茶
详细图文解说杏仁香凤凰单丛茶凤凰单丛，是众多优异凤凰水仙品种单株的总称。
各个单株的形态和品质各有特点，是一个资源类型复杂而且熟期早晚不一、叶态殊异的地方群体品种。
因此，自起至今，世代累积，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。
因此才有了“一树一花香，花型丰富的凤凰单丛让人迷恋”。
但就成茶的自然花香近似或相似于某种花香而命名的就有：蜜兰香、栀子花香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等。
还有根据冲泡后品味口感特征而命名的有：香番薯、咖啡香、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜、姜母香等。
这两种不同的依据分出来的不同凤凰单丛，喜欢者都有一种想要慢慢品尝全的冲动，并且也会深加记忆了解。
昨日为友图文详细解说了柚花香型凤凰单丛，今日介绍杏仁香凤凰单丛。
杏仁香凤凰单丛，是根据冲泡后品味口感滋味有相似或近似杏仁的香和味，而命名为杏仁香凤凰单丛。
主要有老杏仁香单丛、乌叶单丛（俗名鸭屎香单丛）、锯剁仔单丛等。
老杏仁香因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。
该茶树长于乌岽山海拔1100多米的乌岽管区中心寅村北的茶园，树龄200多年。
叶片长11.4CM，宽4CM，呈长椭圆形。
叶面微隆，叶色绿，叶身平展，叶质柔软，叶尖渐尖，叶齿粗浅利。
品质特点是：条索紧卷，黄褐色，具有自然的杏仁香味，香气持久清高，老丛韵明显，滋味醇爽，回甘力强，耐泡。
乌叶单丛（鸭屎香单丛）乌叶单丛，俗名鸭屎香单丛，因该株生叶颜色墨绿，茶家称之为乌叶，又因成茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶。
据茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩）茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的茶叶，叶长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型。
魏怕人家偷去，便谎称是鸭屎香。
但还是有人想方设法获得了茶穗进行扦插、嫁接。
潮汕人必备,凤凰单枞的鉴别和泡法!来涨知识吧!
潮汕人必备，凤凰单枞的鉴别和泡法！来涨知识吧！凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。
凤凰单枞茶产于中国乌龙茶之乡的广东省潮州市凤凰镇的凤凰山上，平均海拔在600米以上。
凤凰单枞茶是与武夷岩茶、安溪铁观音齐名的乌龙茶三大品系。
以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远;安溪观音香气馥郁，甘醇清滑;凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。
产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单枞，但两者实际是同源的。
两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单枞茶是1956年从凤凰引进的实生凤凰单枞茶苗变异而来的。
凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。
美国前总统尼克松访华，品尝凤凰单枞后；结论是：“比美国的花旗参还要提神；”国家政协副主席叶选评品尝凤凰单枞后则说：“喝了凤凰单枞，其它茶就不想喝了；”日本茶叶博士松下智先生说：“凤凰单枞是中国的国宝”。
根据单枞茶风格特征,品赏单枞茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑,来鉴赏。
（1）醇：系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香，（2）甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感，（3）甘：回甘快且力度强.喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”，（4）香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。
单枞茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味，（5）韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单枞茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单枞茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。
岭头单枞茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。
岭头单枞茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感. 挑选凤凰单枞时可以遵循以下原则：1：外形——凤凰茶以细长而紧结，乌润的为上佳，有的时候看到有黄片。
凤凰单丛中的极品——宋种1号
凤凰单丛中的极品——宋种1号腾讯新闻宋种1号，别名宋茶，⼜名团树叶、⼤叶⾹、岩上珍、黄栀⾹、民兵茶、丰产茶、东⽅红、⽼茶王、宋种古单丛。
原产于⼴东省潮安县凤凰⼭区。
传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰⼭区乌际⼭，⽇甚渴，侍从们采下⼀种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之⽌咳⽣津，⽴奏奇效。
从此⼴为栽植，称为 “宋种”，迄今已有900余年历史。
现在乌炼⼭尚存有 300～400年⽼茶树，被称为宋种后代，最⼤⼀株名 “⼤叶⾹”，树⾼5～ 8⽶，宽 7.3⽶，茎粗34厘⽶，有5个分枝。
喜爱凤凰茶的茶友最爱炫耀的莫过于宋种单丛了，这个品种在不同时期曾名“⼤叶⾹”、“岩上珍”、“丰产茶”、“东⽅红”，既有时代的⾊彩⼜展⽰其⾝份的显赫。
制作凤凰单丛茶，是从凤凰⽔仙群体中选出的优异单株，古时⼀株取⼀名，分株单采单制，皆品质优良，但名⽬杂繁。
1950年就统⼀命名为“凤凰单丛”（史亦有此名）。
宋种，宋代已有的品种？在凤凰⼭上⾄今确实⽣长着上千株百年及数百年的⽼茶树，它们构成了凤凰茶独特的单丛品系，也铸就了它悠远的茶叶⽣产史。
宋种1号是凤凰茶区现存最古⽼的⼀株茶树。
系从乌岽⼭凤凰⽔仙群体品种的⾃然杂交后代中单株筛选⽽成。
⽣长在位于海拔约1150⽶的乌岽李仔坪村顶厝⼏块巨⼤的泰⽯⿎之间。
据说是南宋末年由村民李⽒⼏经选育后传⾄今天，树龄达600多年。
现管理⼈为村民⽂振南。
⽼丛已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号⽆性繁殖系后代。
凤凰各地均有引种栽培，⾼⼭地带数量较多。
2016年4⽉，在⼴东省潮州的凤凰单丛宋种开采仪式上，潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公⽄的价格拍卖。
物以稀为贵，宋种1号年产量在两⽄左右，算是茶王级别的茶树中⽐较⾼产的茶了。
宋种单丛；优越的⽣态条件、良好的茶树品种资源、精湛的采制⼯艺让凤凰宋种赢得了“茶中极品，潮汕活化⽯”的美誉。
品质特点；单丛茶叶⽚⼤，芽叶肥⼤，成茶外形条索紧结重实，条直粗壮，⾊黄褐似膳⽪⾊，油润有光；⾁质⾹⽓馥郁，天然花⾹突出，汤⾊橙或橙黄，清澈明亮，⼝感⾹醇，滋味浓厚鲜滑润喉回⽢，饮毕闻杯，余⾹留底，⼤有“绕⿐三⽇不绝”之势；叶底肥软腹黄亮匀齐，红边明显（⽼龄单丛有独特的“⾼⼭韵”），素有绿叶红镶边之称。
茶知识-凤凰单枞-玉兰香介绍
茶知识-凤凰单枞-玉兰香介绍
玉兰香单枞茶是无性系。
小乔木型，中叶类，中生种。
二倍体。
为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。
产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区，母树有200多年历史。
现凤凰茶区种植面积近70mm2。
广东罗定、英德茶区有少量引种。
特征：植株高大，树姿较直立，主干明显，分枝密度中等，叶片稍上斜状着生。
叶长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶身稍内折，叶面微隆，叶尖渐尖，叶缘平，叶齿稀浅，叶质较软。
芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重130.0g。
特性：芽叶生育力较强。
一芽三叶期为4月下旬。
产量中等，每667m2达100kg以上。
适制乌龙茶。
成茶色泽乌亲，玉兰花香清幽酶郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，连泡十儿次香味犹存。
适应性和扦插繁殖力较强。
盛花期11月上旬，花多少实。
适栽地区：最适宜区为海拔400~500m以上广东大、中叶种茶区。
栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植，每667m2植3000株左右。
用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主，采养结合，促进分枝。
凤凰茶的品级和口感特点
凤凰茶的品级和口感特点凤凰茶按叶色的深浅分为乌叶类、白叶类。
长在树上的树叶偏深绿色的叫乌叶，偏浅绿色的叫作白叶，这是很早以前的约定俗成。
凤凰茶的品级我们需要重点了解一下，它是按照品质呈现，凤凰茶按叶色的深浅分为乌叶类、白叶类。
长在树上的树叶偏深绿色的叫乌叶，偏浅绿色的叫作白叶，这是很早以前的约定俗成。
凤凰茶的品级我们需要重点了解一下，它是按照品质呈现，分为单丛级--浪菜级--水仙级三大品级。
单丛，就是一个大的品级概念。
不能把所有的凤凰茶都叫做凤凰单丛，为什么？因为它是“一树一香，一枞一味”，所以要单采单做。
并且，在品质呈现上是“甘醇香韵”四要素兼备，这才是真正的单丛茶，缺了一个字都不行。
现在的市场上，几乎所有的凤凰茶，都叫做单丛茶，很多消费者不知道也弄不清哪个是真的单丛，哪个不是真的单丛。
单丛级是四要素都有的最高品级，浪菜级是第二个品级，它是个次高等级，有“甘、醇、韵”，但没有品种“香”，这就是通常被公认的浪菜级别。
一般的老茶客都喜欢喝这个级别的，因为这个群体不是以香取茶，而是以韵取茶，况且，性价比也比较高。
除了上述两个品级之外，是产量最大、不论有香无香，一定无韵的水仙级总茶。
何为韵？刚才有人问我了，是不是口感？严格来说它是一种气息，而且是山门和树龄的两个气息。
凤凰茶的韵，是山韵和枞韵的两“韵”叠加。
这跟其他茶类的韵（包括岩韵、观音韵等）又有显著的不同。
传说中的凤凰茶跟南宋末帝赵昺有关系，因此有了宋种这个名号。
南宋末代小皇帝赵昺被元军追赶到凤凰山，这个故事可以确认是真的，因为有历史记载，也有相关的事实。
包括赵昺贴身的文官（最后慷慨就义的）文天祥有很多的后裔在凤凰山，这都是事实。
唯有一点须加说明，宋代不是凤凰茶的起始，凤凰茶的源头在很早很早以前。
凤凰茶的香型特别多，这主要来自它有超强的变异性，这是跟山上的老茶农进行了比较深入的交流，最后得出的基本结论。
高香优质茶树良种凤凰八仙单丛种的选育及应用
、
，
，
查 计 有3 7 0 0 多株 其 中4 株 最 古老 者 被 冠 称 为 宋种
， ，
，
“
” ，
从 侧 面 印证 凤 凰 茶 叶产 于 宋代 的悠
“
’
久 历史 由于 植株 间的品 质 香 型 不 同 品韵 各异 故 采制时单株 采制 称为 单丛
。
， ，
，
。
众 多单丛 组
，
合成 凤 凰 单丛 成 为
农俗称 ‘ 单 ’ ‘ 仙” ｌ ／ 山 或 ｌ ／ 。
用行为， 是茶区具有规模化的主栽单丛类型之一。 在本市、 省内茶 区， 乃至国内一些省份都有引种。 八仙单丛由于未能开展系统 的 育种研究， 缺少成 为品种的必需程序， 因此在推广应用上仍然存 在局限性。 为保护地方优质茶树种质资源， 开发并加快优质茶树 品种资源的应用。 凤凰镇政府、 潮州市农业局从２ ０ ￣ 始， ０２ 开展 “ 高香优质茶杈品种凤凰八仙单丛种的选育及应用” ｊ 研究。
一
八仙单丛祖代老茶树已经死亡， 株八仙单丛大茶树有１ ８ 株 也于１ ９ 年枯死。 ９４ 余下的７ 株八仙单丛大茶树 ， 树龄约１０ 成 １ 年， 为母本 ， 其中最大的１ 株八仙单丛茶树 ， 生长在海拔约１ ５ 米 的 ００
高山， 树势高大 ， 树姿半开张， 树高４ 树幅５ ｘ ． ， 米， ． ４ 米 主干围 ３ ８
地
形
品
种
树 龄
试点面积 （ 亩）
管 理情况
凤西村 林伟之 竹溜村 林传喜
山地海拔约８ ０ ５ 米 山地海拔约６ ０ ０ 米
八仙单丛 白叶单丛 八仙单丛 白叶单丛
８ ８ ６ ６
６ ６
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凤凰单丛品种分类
一、引言
凤凰单丛茶是中国传统的名优茶之一，以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名于世。
由于凤凰单丛茶的种类繁多，对其进行分类和品种的了解对于茶叶爱好者和产业发展都具有重要意义。
本文旨在探讨凤凰单丛茶的分类方法和主要品种。
二、凤凰单丛茶的分类方法
凤凰单丛茶的分类可以从不同的角度进行，包括根据茶树品种、加工工艺和产地等。
下面将从这三个方面进行详细介绍。
2.1 根据茶树品种
根据茶树品种的不同，凤凰单丛茶可以分为以下几种：
1.乌峰茶：乌峰茶是凤凰单丛茶中最为知名的品种之一，其采用的茶树品种为
乌峰。
乌峰茶的茶叶色泽乌润，香气独特，口感醇厚。
2.金凤茶：金凤茶采用的茶树品种为金凤，其茶叶形状扁平，色泽金黄，口感
鲜爽。
3.肉桂香茶：肉桂香茶的茶树品种为肉桂香，其茶叶具有独特的肉桂香气，回
甘持久。
2.2 根据加工工艺
凤凰单丛茶的加工工艺也是其分类的重要依据，常见的加工工艺包括以下几种：1.烘青工艺：烘青工艺是凤凰单丛茶的传统加工工艺之一，其特点是将新鲜茶
叶经过揉捻、发酵和烘焙等工序进行加工，制成具有独特风味的茶叶。
2.红茶工艺：红茶工艺是凤凰单丛茶的一种新型加工工艺，其特点是将新鲜茶
叶进行发酵、揉捻和烘焙等工序，制成具有红茶特点的茶叶。
3.焙火工艺：焙火工艺是凤凰单丛茶的一种特殊加工工艺，其特点是将新鲜茶
叶进行焙火处理，使茶叶呈现出独特的焙火香气和口感。
2.3 根据产地
凤凰单丛茶的产地也是其分类的重要依据，主要产地有以下几个：
1.凤凰山：凤凰山是凤凰单丛茶的主要产地之一，其气候条件和土壤环境都非
常适宜茶树生长，产出的茶叶品质优良。
2.广东梅州：广东梅州是凤凰单丛茶的重要产区，其独特的地理环境和气候条
件赋予了茶叶独特的风味和品质。
3.广西崇左：广西崇左是凤凰单丛茶的产地之一，其茶叶以香气浓郁、滋味醇
厚而受到广大茶叶爱好者的喜爱。
三、凤凰单丛茶的主要品种
凤凰单丛茶的主要品种包括乌峰茶、金凤茶、肉桂香茶等。
下面将对这些品种进行详细介绍。
3.1 乌峰茶
乌峰茶是凤凰单丛茶中最为知名的品种之一，其茶叶色泽乌润，香气独特，口感醇厚。
乌峰茶的茶树品种为乌峰，主要产地为凤凰山和广东梅州。
3.2 金凤茶
金凤茶采用的茶树品种为金凤，其茶叶形状扁平，色泽金黄，口感鲜爽。
金凤茶主要产地为凤凰山和广东梅州。
3.3 肉桂香茶
肉桂香茶的茶树品种为肉桂香，其茶叶具有独特的肉桂香气，回甘持久。
肉桂香茶主要产地为凤凰山和广西崇左。
3.4 其他品种
除了上述主要品种外，凤凰单丛茶还有许多其他品种，如宝螺茶、水仙香茶等。
这些品种各具特色，丰富了凤凰单丛茶的种类。
四、结论
凤凰单丛茶是中国传统的名优茶之一，其分类方法主要包括根据茶树品种、加工工艺和产地。
凤凰单丛茶的主要品种有乌峰茶、金凤茶、肉桂香茶等。
对凤凰单丛茶的分类和品种的了解有助于茶叶爱好者更好地欣赏和品味凤凰单丛茶的独特风味。