东海虾蟹种类
我国常见的螃蟹种类有哪些？
我国常见的螃蟹种类有哪些？螃蟹的种类很多，只中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，－等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖。
二等是江蟹，如九江、芜湖。
三等是河蟹。
四等是溪蟹。
五等是沟蟹。
六等是海蟹。
河蟹1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。
海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
石蟹2、石蟹：石蟹别名篾蟹、溪蟹，为淡水和咸淡水产蟹，甲壳纲，十足目，溪蟹科，栖息溪流旁或溪中石块下。
青蟹3、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。
花蟹4、花蟹：花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。
前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。
前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。
梭子蟹5、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。
甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。
红蟹6、红蟹：红蟹也称十字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。
额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。
前侧缘具6齿，第－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。
螯脚相当粗壮，左右对称。
掌节背面具4棘。
长节内侧缘具3锐棘。
头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有－黄色十字交叉纹。
螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
面包蟹7、面包蟹：面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。
额窄，前缘凹陷，分2齿。
眼窝小。
前侧缘具颗粒状齿。
后侧缘具3齿。
后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。
螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。
步脚细长而光滑。
雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。
浙江沿岸海域虾类优势种空间生态位分析
浙江沿岸海域虾类优势种空间生态位分析卢占晖;周永东;朱文斌;徐开达【摘要】生态位与种间竞争、资源利用密切联系,体现了物种在群落中利用资源的能力.为探明浙江沿岸海域虾类分布格局的形成和影响因素,通过相对重要性指数确定了虾类群落优势种,分别采用Levins公式和Pianka指数计测了虾类优势种生态位宽度和生态位重叠,并通过典范对应分析(CCA)研究生态位分化情况.结果表明:研究海域共出现13种虾类优势种,根据生态位宽度大小将研究海域内的虾类优势种分为3类,细巧仿对虾、细螯虾、鲜明鼓虾和中华管鞭虾属于第一类群,以上4种虾类的空间生态位宽度较宽;日本鼓虾、哈氏仿对虾、鹰爪虾、中国毛虾和葛氏长臂虾属于第二类群,这5种虾类空间生态位略低于第一类群,但其生态位仍相对较宽;戴氏赤虾、脊腹褐虾、东海红虾和大管鞭虾这4种虾类的空间生态位较窄,属第三类群;生态位重叠指数变化范围在0.00～0.78,将重叠指数按照大于0.6、0.3～0.6和小于0.3划分为重叠度较高、重叠度较低和重叠度低3个重叠度等级,结果表明,虾类优势种生态位重叠以较低和低2个等级为主;虾类分布受水深、底层溶解氧和底层盐度的影响较大,受水温影响较小.虾类群落优势种空间生态位与生活习性、种间竞争、摄食以及海洋环境因子等多种因素有关.%Ecological niche had close relations with inter-species competition and resources utilization,which can be used as an indicator to symbolize the resources utilization capability of species in the community.In order to approach the distribution pattern of shrimp and related affected factors in the Zhejiang coastal area,the dominant species of shrimp community were determined first by index of relative importance,the niche breadths and niche overlaps of the shrimp's dominant species were determined by using Levins formulae and Piankaindex,and then,the differentiation of the niche was studied by canonical correspondence analysis (CCA).The result showed that there were 13 dominant species of shrimp in study area,which were divided 3 types according to the values of the niche breadths,Parapenaeopsis tenella,Leptochela gracilis,Alpheus distinguendus and Solenocera crassicornis belonged to the first group which had large wide niche.The second group included Alpheus japonicus,Parapenaeopsis hardwickii,Trachypenaeus curvirostris,Acetes chinensis and Palaemon gravieri,whose niche breadths were also wide correspondingly but lower than the first group slightly.Metapenaeopsis dalei,Crangonaffinis,Plesionika izumiae and Solenocera melantho had narrow niche breadths which belonged to the third group.The niche overlap indexes ranged from 0.00-0.78.Three overlap levels that were superior(＞0.6),inferior(0.3-0.6) and low(＜0.3) were divided,the levels of inferior and low were gave first place in the shrimp's dominant species.The CCA analysis showed that the spatial distribution of the shrimp was more affected by depth,bottom dissolved oxygen,and bottom salinity rather than water temperature.The spatial niche of the shrimp species was correlated with their living habit,inter-species competition,prey-predator relationship and marine environmental factors.【期刊名称】《海洋学报（中文版）》【年(卷),期】2018(040)002【总页数】10页(P77-86)【关键词】虾类;优势种;生态位;典范对应分析;浙江沿岸【作者】卢占晖;周永东;朱文斌;徐开达【作者单位】浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室农业部重点渔场渔业资源科学观测实验站,浙江舟山316004;浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室农业部重点渔场渔业资源科学观测实验站,浙江舟山316004;浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室农业部重点渔场渔业资源科学观测实验站,浙江舟山316004;浙江省海洋水产研究所浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室农业部重点渔场渔业资源科学观测实验站,浙江舟山316004【正文语种】中文【中图分类】S932.5+11 引言浙江沿岸海域受长江冲淡水、台湾暖流、苏北沿岸水和黄海冷水团等海流和水系的综合影响，加之沿岸海域岛屿分布众多，各水系交流充分，营养盐类和饵料生物丰富，是包括虾类在内的多种渔业生物产卵场和索饵场[1]。
海洋生物资源
海洋生物资源海洋生物资源是指存在于海洋环境中的各种生物体，包括鱼类、贝类、虾蟹类、海藻等。
海洋生物资源对于维持生态平衡和人类经济发展具有重要意义。
本文将从海洋生物资源的种类、分布以及对人类的重要性等方面进行论述。
首先，海洋生物资源的种类丰富多样。
我国是海洋大国，拥有广阔的海洋领土，海洋生物资源的种类繁多。
在鱼类方面，有金枪鱼、扇贝、鳕鱼等；在贝类方面，有牡蛎、海螺、蛤蜊等；在虾蟹类方面，有对虾、螃蟹、海蟹等；在海藻方面，有紫菜、海带、裙带菜等。
这些海洋生物资源在海洋环境中繁衍生息，不仅为海洋生态系统注入了活力，也为人类提供了丰富的食品和其他生活用品。
其次，海洋生物资源的分布广泛。
由于海洋环境辽阔，各种海洋生物资源分布在不同的海域中。
例如，金枪鱼分布在巴士海峡、马六甲海峡等热带海域；扇贝主要分布在渤海、黄海等海域；海藻则多见于温带和寒带海域；牡蛎则广泛分布于南海、东海、渤海等沿海地区。
这些分布特点使得海洋生物资源在不同地区的生态系统中扮演着不同的角色，也为不同地区的人们提供了丰富的海洋食品资源。
此外，海洋生物资源对于人类的重要性不容忽视。
首先，海洋生物资源是人们的重要食物来源。
鱼类、虾蟹类等海鲜产品是人们日常饮食中的重要组成部分，富含蛋白质和多种维生素，对人体健康有益。
其次，海洋生物资源是人们获取营养元素的重要途径。
海藻中富含碘、钙等矿物质，对人体发育和生理功能起到重要作用。
再次，海洋生物资源是人们经济发展的重要支撑。
渔业作为一项传统产业，为沿海地区提供了大量就业机会，同时也创造了可观的经济效益。
此外，众多的海洋生物资源也为旅游业的发展提供了丰富的资源基础，吸引了众多游客。
然而，对于海洋生物资源的过度开发与滥捕滥猎也给海洋生态环境造成了一定的破坏。
频繁的捕捞活动导致一些珍稀物种的数量急剧减少，破坏了海洋生态平衡；过度使用水产养殖的投喂饵料会使排放的废物对水环境产生污染，危害水生生物。
因此，保护和合理利用海洋生物资源，实现可持续发展是当务之急。
中职烹饪教师资格证、教师招聘面试试讲教案-虾、蟹类
1、虾类
（1）龙虾
·简述：我国分布于东海南部和南海，约有13种，特征为体大而粗壮，色泽鲜艳，常有美丽斑纹，为爬行虾
·特点：体大肉多，味道极鲜美
·用途：适于生食（刺身）、炸、炒等
（2）对虾（明虾、大虾）
·简述：主产于我国北部沿海，现可人工养殖
·特点：虾体肥润，肉质细嫩、爽口
·用途：适于多种烹法和取肉制茸等
（3）日本沼虾（青虾、河虾）
·简述：我国南北淡水域均产，是主要的食用淡水虾
·特点：头大，体上有青绿色斑纹，味鲜美
·用途：适于白灼、炸、烧，卵可干制成虾籽
（4）蝲蛄
·简述：我国分布有2属4种，为淡水产，生活于河流和池沼，价廉。
·特点：头大，体内寄生虫多，肉较少，味鲜美。
·用途：适于炒、焗、炸焖等
蟹类
（1）三疣梭子蟹（梭子蟹、花蟹）
（ 3 分钟）
通过学习，了解掌握常用虾.蟹类品质特点及烹饪运用等知识，明确学习目的。培养学生自主行动研究常见虾.蟹类品质特点及烹饪运用的素质能力。
节肢动物中以虾蟹应用最多，目前海水养殖数量较多，虾的质量以体大肉多为好。
作业布置
（ 2 分钟）
1：常见虾.蟹类品质特点及烹饪运用？
板书设计
一、虾蟹类原料主要种类介绍
1、虾类
（1）龙虾
·简述：
·特点：体大肉多，味道极鲜美
·用途：适于生食（刺身）、炸、炒等
（2）对虾（明虾、大虾）
（3）日本沼虾（青虾、河虾）
（4）蝲蛄
蟹类
（1）三疣梭子蟹（梭子蟹、花蟹）
（2）锯缘青蟹（蝤蛑、青蟹）
（3）中华绒毛蟹（清水蟹、毛蟹）
课的类型
理论课
教学重点
5.4其他动物性水产品 教案(表格式)-烹饪原料知识(高教版)
滋味鲜美，但是离水即死。
适合于多种烹调方法。
四、课堂练习：
1.龙虾的品质鉴定？
2.蟹食用时的注意事项？
五、小结：
本节课的内容
依据学生们所说，详细说明不同虾类在烹调中的不同应用。在讲述过程中应贴近学生实作课内容，加入一些工作常识性知识。
学以致用，完成课堂教学目标。
鹰爪虾
黄海、渤海
四季均产
甲壳厚且粗糙。
是作为大海米的主要原料（别称为开洋、金钩）
龙虾
东海、南海
四季均产
体大肉多，滋味鲜美
适合于多种烹调方法。但死后肉质会发生变化，不易食用。
本地区常见的虾的种类？
常见虾的名称的来历。
把虾及蟹类的产地、产季、品质特点及在烹调中的应用列表。根据列出的数据，让学生找出异同点。
课后反思
课时计划（二）
教学内容及导学设计
学生活动与调控
第四节其它动物性水产品
一Hale Waihona Puke 组织教学：检查学生的笔记，进行复习性提问
二、导语：
水产品种类很多，除了常用的海洋鱼类和淡水鱼类之外，还有其它动物性水产品，例如：虾、蟹等。本节课我们主要讲常见的虾蟹类产品。
三、讲授新课：
导学：1.了解学生在课后的市场调查情况？
课时计划（三）
教学内容及导学设计
学生活动与调控
名称
产地
产季
品质特点
烹调中应用
白虾
黄海、渤海
3—5月
肉质细嫩，滋味鲜美
炸、炒、爆等。白虾的虾子滋味最好。
基围虾
广东
人工饲养
肥而鲜美
采用“白焯、清蒸”保持原料的本味为主。
河蟹
我国各地均产
9—11月
虾蟹类年龄鉴别
田永强
虾蟹类简介
是甲壳动物亚门中最大的一目，共约9000多种。 其中主要是虾和蟹。它们的特征是保持虾形或变 为蟹形。体分头胸部和腹部。头胸部具发达的头 胸甲，腹部发达（虾类）或退化而折于头胸甲下 (蟹类)。第2小颚外肢发达，形成颚舟叶。胸肢前 3对特化为颚足，后5对为步足。鳃数列，着生在 胸肢基部﹑胸部侧壁或其间的关节膜上。大多数 种类发育过程中有明显变态，刚孵化的幼体是无 节幼体或原溞状幼体
南极磷虾
南极磷虾
南极磷虾在其一生中 不断地进行蜕皮, 因此在外 部形态上没有留下记录其 生长的特征(例如鱼类的耳 石和鳞片上的生长轮)。在 甲壳动物的研究中, 年龄鉴 定的传统方法是依靠测量 其体长、进行体长频数分 布分析来完成的。
虾类年龄确定 1. 体长频度法 2.年龄色素 2. 3.多变量形态分析 3. 4.复眼 4.
体长频度法
体长频度法为估算南极磷虾年龄的传统 方法, 尽管体长频度法存在诸多不确定性, 但该法在磷虾年龄确定方面仍有较为广泛 的应用。
年龄色素
年龄色素是动物氧化代谢所产生的废物, 储藏于身体 的细胞中, 并且其含量随着时间的推移(氧代谢)而增加。年 龄色素可用于种群分析, 特别是对于个体太小不可能进行 年龄组划分的种类, 但也存在着诸多的问题尚需解决。针 对其他生物的可溶年龄色素荧光检测方面的研究仍存在较 多的不确定性。目前, 该技术分析南极磷虾的年龄已经得 到一些有用的信息, 实验室研究结果表明, 在被捕后一年内, 一些可溶性的荧光年龄色素随着年龄的增加不断积累, 而 其体长则显著缩小。
3、通过观察螃蟹的切齿 磨损程度也可以判断但 是结果会不太准确，并 且还要考虑到品种，如 在正常的食物供应下 ，白斑平滑梭子蟹的切牙 磨损85%，此时壳展大 约为25厘米
平时吃的虾的种类图
平时吃的虾的种类图【篇一：平时吃的虾的种类图】虾的种类大全（配图）中国对虾[地方名]大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。
[形态特征]体长大而侧扁。
雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。
甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。
通常雌虾个体大于雄虾。
对虾全身由 20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。
除尾节外，各节均有附肢一对。
有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。
头胸甲前缘中央突出形成额角。
额角上下缘均有锯齿。
[产地、产季]主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。
我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。
10月中下旬为旺汛期。
我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。
[经济价值]对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。
每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪 07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。
鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。
加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。
中国对虾是我国水产品出口的主要产品。
日本对虾[地方名]花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。
[形态特征]体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。
额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘l～2齿。
第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1／2。
第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。
成熟虾雌大于雄。
[产地、产季]日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。
我国沿海〕～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。
虾汛旺季为l～3月份。
常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。
我国渔业资源现状
中国渔业资源的现状问题及可持续发展学院：南通大学杏林学院班级：海洋技术141 姓名：褚鹏学号：1409043042摘要:为了实现海洋渔业的可持续发展,目前在我国渔业生产经营体制和渔区的行政管理制度下，我国渔民的组织化程度比较弱，通过对我国当前的管理制度进行优化，提高我国渔业的组织化程度，是我认为的比较可行的制度优化之路，由于近几年来渔业的快速发展，导致我国渔业资源的短缺，造成一定的生态环境影响，为了从根源上解决此类问题，应从政治上制定合理的政策规划，加大经济市场的监管力度，从而有效的缓解渔业的资源问题。
关键字:优化资源管理政治经济可持续发展一.我国海洋渔业情况中国海域已鉴定到的海洋生物资源约有20278种，海洋生物净生产能力为28亿t，近海年平均生物生产量为3.02t／km，目前海洋水产品产量为1100万t 左右，海洋生物资源的利用率是很低的，有很大的开发潜力。
其中近海约有生物种类1万多种，其中鱼类约1500 多种，软体动物3000多种，甲壳动物3000多种。
在中国海280万km[2]渔场范围内，支撑了中国海洋渔业90％的渔获量。
据估计中国近海和外海鱼类最大持续渔获量约为735万t，其中渤海24.3万t，黄海87.2万t，东海168.9万t，南海472.5万t。
按鱼类栖息类型划分的最大渔获量构成。
虾类资源也是中国海的主要渔业资源之一。
据考察中国近海虾蟹类约1000多种。
其中主要种类分布是：渤海30多种，黄海40多种，东海1000多种，南海130 多种。
头足类资源在中国海各海区也有较大数量分布，构成渔业资源的重要组成部分。
头足类资源以东海居多，约60多种，南海为37种，黄海、渤海均为20多种。
另外中国还有藻类约1000多种，其中包括海带、紫菜等。
海水养殖备选的品种较为丰富，主要有230多种，鱼、虾、贝、藻俱全。
全国沿海各省区养殖规模较大的主要有海带、紫菜、贻贝、牡蛎、蛏、蛤、泥蚶、对虾、鱼类等。
目前的海水养殖产量主要是直接利用光合作用或初级生产力（浮游植物）贝藻为主，具有生态转化率高、生产成本低的特点，但同时表明，我国的海水养殖目前处于相对落后阶段，以集约化养殖为代表的现代海水养殖业还处于起步阶段，随着生产力的发展，科技水平的提高，开发种类将逐渐增加，一定会有强劲的增长势头。
海鲜大全鱼虾蟹贝图文欣赏
常见海鲜海鱼欣赏海鳝主要产地: 香港、中国、台湾食用季节： 9月至11月海鲜特点: 又称河鳗，体形呈圆椎形，色泽黑漆漆。
近年多为人工养殖。
肉味淡但口感爽脆，鳝味当然不及野生的。
豉汁清蒸，火腩红熳。
梅子蒸等也十分美味。
石蚌主要产地：沙巴食用季节： 7月至8月海鲜特点：身体较纵深,头背轮廓中等陡斜，背鳍有臀鳍的后部都呈现圆形，尾鳍截形至微凹形。
石蚌属中价鱼,肉质爽口，正常 3至4斤重，大条则有8斤以上,起球酱爆最合适。
油斑主要产地：南中国海、越南食用季节： 10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色,有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。
成熟的油斑身体深灰褐色,布满淡灰色小白点并汇聚成横纹，肉色雪白，肉质爽口, 1斤至斤半为最佳之选.海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。
海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条， 1斤多至6斤不等.以1斤多2斤重的已可一鱼几味。
绿衣主要产地：南中国海食用季节: 全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。
肉质香滑,清蒸最佳。
多宝鱼主要产地: 北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种,又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名 Turbot谐音改为多宝鱼,吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少,味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味,当然比欧洲的退色.龙趸主要产地：印度尼西亚、菲律宾食用季节：入夏当造海鲜特点: 又称金花尾，身体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。
成鱼可达 100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质,肉质尚算松化，鱼身及内脏均可烹饪入食,鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成为有药用价值的食材.皇帝星斑主要产地：南沙群岛、东南亚海域外、菲律宾食用季节： 7月—10月海鲜特点：又称豹纹星或竹星等,属于东星类的（新星），身上有许多不规则的深色斑纹，或灰或黑，带霸气，所以有称之为皇帝星；其鱼肉雪白嫩滑，鱼甜无比，嗜鱼者必吃。
海水桡足类的营养分析及在鱼、虾蟹幼体培育中的应用
海水桡足类的营养分析及在鱼、虾蟹幼体培育中的应用蒋建斌;陆建学【期刊名称】《水产养殖》【年(卷),期】2012(033)009【总页数】3页(P1-3)【作者】蒋建斌;陆建学【作者单位】南通市通州区水产技术指导站,江苏南通226300;中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海200090【正文语种】中文海水桡足类隶属节肢动物门、甲壳纲、桡足亚纲，是一类小型低等甲壳动物。
海水桡足类营浮游生活，种类多、数量大、分布广，是水域浮游动物中的一个重要组成部分，也是水域食物网中的一个重要环节 [1]。
这类浮游甲壳动物除少数肉食性（如Euchacta，Candacia）外，大多数营植食性，以摄食浮游硅藻为主。
大量研究表明浮游桡足类是绝大多数幼鱼和许多中上层经济鱼类（如鲱鱼、银鱼、金色小沙丁鱼、鲐鱼和竹荚鱼等）及鲸类的主要天然饵料，同时又是底栖鱼类的间接饵料[2]，因此培养桡足类作为人工养殖过程中鱼、虾蟹幼体饵料有着重要的意义。
本文综述了海水桡足类的营养和在鱼、虾蟹幼体培育中的应用。
1 用于鱼、虾蟹幼体培育的海水桡足类的种类在虾蟹和海水鱼类育苗过程中，特别是育苗后期，桡足类是重要的饵料来源，早在20世纪70年代，Fukusho等就成功地进行了日本虎斑猛水蚤（Tigriopusjaponicus）的规模培养，以后相继有很多种类进行了规模培养并成功应用到海水鱼的育苗生产中，效果很好。
用于培养的海水桡足类主要是哲水蚤目和猛水蚤目中的种类，主要有日本虎斑猛水蚤（Tigriopus japonicus）、太平洋真宽水蚤（Eurytemora pacifica）、刺尾纺锤水蚤（Acartia spinicauda）、克氏纺锤水蚤（Acartia clausi）、细巧华哲水蚤（Sinocalanus tenellus）、安氏伪镖水蚤（Pseudodiaptomus annandalei）等。
2 桡足类的营养桡足类对海水鱼幼体的营养作用的认识是在90年代以后，特别是在90年代被认识[3、4]），它的营养作用大大优于轮虫和丰年虫。
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日本关公蟹
• 拉丁名：Dorippejaponica Von Siebold
日本关公蟹为关公蟹科关公蟹属的动物。分布于日本、朝鲜、台湾岛以及 中 国大陆的广西、广 东、福建、浙江、江苏、山东、辽东湾、辽东半岛等地， 生活环境为海水，多见于潮间带及近岸水深20-130米的泥沙底。其生存 的海
东海虾蟹种类
毛缘扇虾(Ibacus ciliatus)
毛缘扇虾系甲壳纲 十足目 龙虾总科 蝉虾科（Scyllaridae）的海洋虾类，广泛分布于 印度--西太平洋热带、亚热带海域，中国东海、南海偶见，为食用经济物种。 栖息于水深50~150米的沙质暖海区域，受惊吓时，其扁平的身体利于迅速挖掘沙土藏匿。
长形栗壳蟹
• 拉丁名：Arcania elongata Yokoya
头胸甲长卵圆形，背面密覆近等大的尖颗粒，肝区稍隆起，心肠区与鳃区 之间有浅沟。
栖息于32—109m的泥质砂或软 泥底，4—7月份可采到抱卵雌 蟹。
卷折馒头蟹
• 拉丁名：Calappa lophos(Herbst)
头胸甲的长度约为宽度的2\3，表 面具棕红色斑，前部有光滑的块 状突起，后部有颗粒状突起，中 部有两条纵沟。额窄，可分2齿。 眼窝小，背缘具2缝。前侧缘具 颗粒状齿，后缘突出，具不等大 的4个锐齿，后缘具7个宽钝齿， 齿缘具颗粒，沿边缘下面具短绒 毛。
中华管鞭虾Solenocera crassicornis (ne-Edwards)
体表呈浅橘红色。各腹节后缘有红色横带。尾扇后半部呈红色。眼甚大。第一触 角上鞭较狭，稍长于下鞭。上下两鞭合成半纵管，以此左右鞭相连接合成一管状。 体长28～82毫米。 分布于东海以南的浅海，为亚热带、热带暖水晶种。栖息在泥质或泥沙质海域。 每年10月至翌年的2月为捕获期，占全年产量的l/5。
中国明对虾 Fenneropenaeus chinensis
节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
个体较大，体形侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长 13～17厘米。甲壳薄，光滑 透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由20节组 成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。有5对步足， 前3对呈钳状，后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯 齿。
中国龙虾 Panulirus stimpsoni Hoehuis
我国产于南海和东海南部及台湾省沿海，生活于水深40—70米的浅海，多 栖息于礁石隙缝、乱石堆等处，均栖。
九齿扇虾
拉丁学名：Ibacus novemdentatus Gibbes 身体极为扁平，背面颇为平滑或稍具陷点。长可达19公分，头胸甲具鳃脊及颈部 缺刻深，后侧缘裂为7~8个 大齿，眼窝位于头胸甲前缘，第二触角宽扁且无触角 鞭， 第五腹节后缘具中央刺，侧甲朝外。 身体呈淡黄褐色，背面参杂有红褐斑， 头胸甲腹面及步足褐色和白色，卵为橘色。
三疣梭子蟹
拉丁名： Portunus trituberculatus（Miers） 三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于 砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一 圆形白斑， 螯足大部分为紫红色带白色斑点 一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和 腕节也呈白色,掌部为蓝白色，软毛棕色，指节 紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点， 指端紫蓝色。 交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月,除两性 成熟的个体交配外，尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。
蛙形蟹
• 拉丁名：Ranina ranina(Linnaeus) 此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色
似虎皮纹，故又称作老虎蟹。
颗粒板蟹
• 拉丁名：Petalomera granulata(Stimpson) 颗粒板蟹，头胸甲略呈五角形，背面隆起，分区明显，颈沟、鳃沟深，并与
范围为-130至-20米。
窄琵琶蟹
• 拉丁名：Lyreidus stenops WoodMason
主要分布于中国的广东﹑南海和 东海。 生存环境：海水中生活，生活于沙 质浅海底。
七刺栗壳蟹
• 拉丁名：Arcania heptacantha(de Haan)
头胸甲菱形，长宽略等，表面粗糙，密布细颗粒。额缘由中央一小缺刻分 成两叶。栖息于水深6-150米的软泥、泥质砂或砂质泥海底。分布于日本﹑ 新加坡、泰国、东海和南海。
额具3个锐齿，居中者较大，前侧 缘具2个疣状突起及一壮刺，后侧 缘具两壮刺，后缘圆钝。螯足不 对称，左大右小。第4对步足呈桨 状，指节扁平卵圆形。腹部雄性 短小呈三角形，雌性卵圆形。栖 息于浅海泥砂底上，我国黄渤海及 东南沿海，台湾海峡均有分布。
逍遥馒头蟹
凡纳滨对虾
凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)，又称南美白对虾(White Prawn)，别名白脚 虾、凡纳对虾，原产国家厄瓜多尔，原产地中南美太平洋海岸水域，生长气候带热热 带、亚热带、暖温带、温带海域，分布于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。 凡纳滨对虾适应能力强自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，能在盐度0.5～35‰ 的水域中生长，2～7cm的幼虾，其盐度允许范围为2～78‰ 。
遁行长臂蟹
• 拉丁名：Myrafugax(Fabrieius) 生活于11-150米软泥﹑泥质砂﹑细砂或碎壳底。 国内分布于东海与南海。
中华虎头蟹
• 拉丁名：Orithyia sinica(Linnaeus) 中华虎头蟹外形奇特，头胸甲圆形，表明有颗粒状隆起在前部及中部特别显 著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。额部窄，具3锐齿，中部较大而 突出长度稍大于宽度。分区明显，疣状突起对称地分布于各区中心。
斑节对虾
拉丁名： black tiger prawn 英文名 ：penaeus monodon Fabricius (Penaeus) 分布区域深广，由日本南部、韩国、我国沿岸、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、 泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿岸每年有2～4月和8～11月两个6月及9～12月；浙江为3～7月；福建为1～4月和11～12月。
戴氏赤虾
拉丁名：Metapenaeopsis dalei（Rathbun）
戴氏赤虾 ，俗名红筋虾属于对虾科，在我国产于东海。体表散布紫色长条斑，
步足末端呈白色，腹肢侧部具红斑，尾扇后部呈红色。 一般体长4~6厘米，最长8厘米。
• 拉丁名：Eriochier sinensis ne-Edwards
身体分两部分：头胸部和腹部， 附有步足5对。 体近圆形，头胸甲背面为草绿 色或墨绿色，腹面灰白，头胸 甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具 4齿突，第4齿小而明显。腹部平 扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体 呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体 腹部均为三角形，不易分辨。
红斑后海螯虾
拉丁名： Metanephrops thomsoni (Bate)
英文名：scamip 产地及产期：中国沿岸均有分布。栖息于200米左右水深的深海区，以各种海底生
物及小鱼为食。 额角比近缘种类的长，长度达头胸甲的二分之一。体呈鲜红色，钳脚上有深红色 环节，此特征有别于其他种类。体长达约12厘米。
脊尾白虾
拉丁名 ：Palaemon (Exopalamon) carincauda Holthuis
体长5～9厘米。额角侧扁细长，基部三分之一具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿， 上缘具6～9齿，下缘3～6齿。其前方光滑，无附加齿。尾节末端尖细，呈刺状。 体青褐色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。
长角赤虾
• 拉丁名：Metapenaeopsis longirostris Crosnier
混脊等腕虾
• 拉丁名： Heterocarpoideslaevicarina
假长缝拟对虾
• 拉丁名：ParapenaeusfissuroidesCrosnier
巨指长臂虾
• 拉丁名： PalaemonmacrodactylUSRathbun
须赤虾
拉丁名：Metapenaeopsis barbata （De Haan ）
栖息于水深5～220米之软泥至细砂底海区，尤以20～70米海区为密集。系重要经 济虾类。
体表呈白色，散布不规则的紫红或深红色斑纹。腹肢基部外侧呈白色。额角平直。 最大体长12厘米，一般7～9厘米。
周氏新对虾 拉丁名：Metapenaeusjoyneri（Miers）
葛氏长臂虾
拉丁名：Palaemon gravieri（Yu） 葛氏长臂虾，体形较短，步足细长。额翔长，上缘基部平直，末端甚细， 稍向上翘。第1和第2步足甚长，末端钳状。体淡黄 色，具有棕红色斑纹。 产地与产期：主要分布于舟山北部岛屿附近的岩石海岸。繁殖季节4~8月。
中国毛虾（学名：Acetes chinensis ）是樱虾科毛虾属的虾类。 毛虾是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的小型 虾类，在生态习性上属于浮游动物类群，随潮流推移而游动于沿岸、河口和岛屿 一带。适温范围为11—25℃，适盐范围为30—32‰。 【产地、产季】毛虾为我国特有种类，我国沿海均有分布，尤以渤海沿岸产量最多。
细点圆趾蟹
• 拉丁名：Ovalipes punctatus（de Haan）
生活于水深10-65米的泥质或沙质海底
锯缘青蟹
• 拉丁名：Scylla serrata（Forskal）
喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝 类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
中华绒螯蟹
拉丁名：Thenus orientalis（Lund） 头胸甲背腹扁平，呈倒梯形，宽明显大 于长，表面粗糙，多小颗粒。前侧角向