十种蒸鸡蛋糕的方式
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：
1、搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。
2、搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。
3、蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。
1、蒸鸡蛋糕加入温开水。
注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。
2、搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。
没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3、蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。
一边蒸一边散气，可以防止温度过高使蛋液起蜂窝，影响口感。
鸡蛋糕的具体蒸法
鸡蛋糕的具体蒸法
鸡蛋糕的做法是很多人不太清楚的，一般在吃鸡蛋糕的时候都是会选择到外面买，这样也是比较麻烦，有很多时候不会在家里自己进行制作，这样想吃的时候都是可以吃到，那这类食物该如何制作呢，蒸鸡蛋糕是不错选择，对鸡蛋糕的蒸法具体该怎么样做呢，下面就详细的介绍下。
鸡蛋糕的蒸法：
材料：鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，发酵粉1汤匙(15g)，水60ml，工具：打蛋器1个，尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台
做法
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。
用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。
加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。
将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。
用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。
对鸡蛋糕的蒸法认识后，在制作鸡蛋糕的时候，在家里都是可以按照以上方法进行，不过在制作鸡蛋糕的时候，需要适量的进行，尤其是对家里人口少，更是要适量做，否则鸡蛋糕是很容易坏掉的，它保存时间一般在48个小时。
蒸鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋糕的做法蒸鸡蛋糕是一道口感绵软、香甜可口的传统甜点，制作起来也非常简单。
下面，我将详细介绍蒸鸡蛋糕的制作过程，让大家可以在家里尽情享受美味的甜品。
材料：1. 鸡蛋5个2. 细砂糖120克3. 低筋面粉140克4. 牛奶100毫升5. 植物油30毫升6. 香草精适量（可选）步骤一：准备工作1. 准备一个适合蒸锅的模具，底部铺上一张油纸，预备蒸锅烧开水。
2. 将鸡蛋打入一个容器中，用筷子或者打蛋器把蛋黄和蛋白充分打匀。
步骤二：混合面糊1. 将细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 在面糊中加入适量的香草精，可以增加蒸鸡蛋糕的香气。
3. 将低筋面粉筛入面糊中，搅拌均匀，制作成光滑的面糊。
4. 慢慢倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀，确保面糊的顺滑度。
步骤三：打发蛋白1. 取一个干净的容器，将蛋白倒入，使用手动打蛋器或者电动搅拌机打发蛋白。
2. 随着蛋白的打发，逐渐加入细砂糖，直到蛋白变得坚挺发泡，可以拉出明显的直立尖峰。
步骤四：混合面糊和蛋白1. 将打发好的蛋白分两次加入到面糊中。
2. 使用切拌动作将蛋白慢慢混合进面糊中，不可过分搅拌，以免消泡。
步骤五：蒸煮1. 将混合好的面糊倒入预备好的模具中，均匀摇晃，去除面糊中的大气泡。
2. 将模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20分钟。
3. 在蒸煮的过程中，不要频繁打开蒸锅，以免温度变化导致蛋糕塌陷。
4. 使用竹签插入蛋糕中心，如果没有沾上面糊，则表示蒸熟。
步骤六：出锅1. 将蒸熟的蛋糕取出，待其完全冷却。
2. 使用刀具将蛋糕从模具中取出，切成适合的大小。
至此，蒸鸡蛋糕的制作步骤全部完成。
现在，您可以品尝到带有细腻口感和浓郁香甜的蛋糕了。
蒸鸡蛋糕还可以根据个人口味加入水果、奶油等配料，增加口感和味道的变化。
希望大家能够喜欢和享受这道美味的甜品！。
鸡蛋糕怎么蒸才好吃
鸡蛋糕怎么蒸才好吃
蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
鸡蛋含有大
量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
下面是好吃的
蒸鸡蛋糕做法一起来学习一下吧。
1.准备好所有的食材
2.打进鸡蛋
3.搅拌至出现粗泡
4.一次性重新加入糖粉
5.用打蛋器高速打成糊状，纹路不会马上消失为佳
6.低筋面粉过筛，重新加入蛋液中
7.搅拌均匀
8.烤碗中枕头上一次性纸模，蛋糕液放入模具中
9.锅中水烧开后放入蛋糕液模具，大火蒸制10钟即可
10.放进一些枸杞或葡萄干装饰
11.成品出炉
鸡蛋的不洁
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。
2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧扣于蛋壳，且存有异味。
3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、贫黄蛋：若散黄不轻微，并无异味，经蒸煮等高温处置后仍可食用，但如果细菌
在蛋体内产卵，蛋白质已变性，存有臭味就无法喝了。
5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故
不宜食用。
6、腐烂蛋：有的鸡蛋遭雨淋或变色，细菌入侵蛋内而腐烂变质，以致蛋壳上存有黑
斑点，这种蛋也不必出售食用。
蒸鸡蛋糕的方法范文
蒸鸡蛋糕的方法范文蒸鸡蛋糕是一道美味而营养丰富的传统食品，它的制作方法简单而又具有很大的创意空间。
在接下来的文章中，我将为大家介绍一种经典的蒸鸡蛋糕制作方法，希望能够帮助大家成功地制作出一款美味的蒸鸡蛋糕。
所需材料：1.鸡蛋：4个2.面粉：200克3.砂糖：100克4.牛奶：200毫升5.黄油：50克6.泡打粉：1茶匙7.香草精：适量步骤一：准备工作1.将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2.在另一个容器中将面粉和泡打粉混合均匀，备用。
3.将糖和牛奶倒入一个小锅中，放在中小火上加热，直至糖完全融化。
步骤二：混合材料1.将加热后的牛奶与糖混合物缓慢地倒入蛋液中，同时用打蛋器不断搅拌。
2.将面粉和泡打粉的混合物逐渐倒入蛋液中，边倒边搅拌，直至完全混合均匀。
3.加入适量的香草精，提升口感。
步骤三：蒸煮1.将蒸锅烧热，涂上适量的黄油，防止蒸鸡蛋糕粘锅。
2.将蛋糕糊倒入蒸锅中，不要填满，否则蒸煮时会有膨胀的可能性。
3.将蒸锅放在大火上，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到鸡蛋糕完全变形，并且可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时不沾黏即可。
步骤四：装饰与享用1.将蒸好的鸡蛋糕取出，待其完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
2.可以将鸡蛋糕切成小块，撒上适量的糖粉，增加美观。
3.蒸鸡蛋糕口感细腻，不油腻，适合作为早餐或下午茶点，搭配一杯热茶或咖啡，便能够享受到美味的口感。
制作蒸鸡蛋糕时需要注意以下几点：1.在混合材料时要保持搅拌的速度均匀，并且时间不要过长，避免出现面团过筋。
2.蒸鸡蛋糕的时间可以根据个人口感进行调整，但一般蒸煮时间过长会导致鸡蛋糕变得干燥，蒸煮时间过短则可能鸡蛋糕中部未熟。
3.涂抹黄油的目的是为了防止蒸鸡蛋糕粘锅，所以在涂抹时要均匀且薄。
如果没有黄油，可以使用食用油进行涂抹。
总结：蒸鸡蛋糕的制作方法简单，不需要太多的专业技巧，只需要一些基本的厨房用具和食材就能够制作出美味的鸡蛋糕。
只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能够成功制作出一款口感细腻、味道香甜的蒸鸡蛋糕。
蒸鸡蛋糕的做法 如何蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕的做法如何蒸鸡蛋糕宜丰鸡蛋糕简介宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。
用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。
将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。
待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。
特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。
鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一！原料鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法1.新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
常见鸡蛋糕照片(20张)2.加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油。
5.烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！特点本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。
口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
咸丰鸡蛋糕蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。
蒸鸡蛋糕的家常做法
蒸鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。
你都知道哪些蒸鸡蛋糕的做法呢?接下来店铺为你分享蒸鸡蛋糕的做法。
蒸鸡蛋糕的食材准备
蒸鸡蛋糕的具体做法步骤
1.鸡蛋两个
2.打到碗里
3.搅匀鸡蛋液
4.冲入适量水
5.上笼蒸十五分钟
6.拿出来，放上醋和香油就可以吃了
鸡蛋的储存方法
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜一个月。
在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋糕的方法生鸡蛋将会大伙儿都吃多了，可是鸡蛋糕又有几个了解呢？鸡蛋糕的口感滑爽，和水豆腐类似，甘甜酥口、通道消溶，确实令人垂涎欲滴！蒸鸡蛋糕的做法并多难，可是愿意将鸡蛋糕做得细嫩，你就磨练真功夫了哟。
想知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩。
【购买新鮮的生鸡蛋】最先是选购新鮮的生鸡蛋，生鸡蛋的质量对蒸鸡蛋糕的口味危害挺大。
因此生鸡蛋不但要新鮮，最好是采用味儿更为美味的笨鸡蛋，会更强。
因此采用尺寸适度，颜色漂亮的新鮮生鸡蛋2到3个最好恰好煮一杯的量。
【温开水拌和】往碗里添加二倍生鸡蛋的温开水，水是烧开过的温开水，随后把水和生鸡蛋拌和匀称。
假如有过滤网能够用过滤网过虑一下下这一点儿并不是很关键。
【盖上保鲜袋】放进炒锅前还可以盖上保鲜袋，能够避免蒸制全过程中水蒸气滴进蛋羹中。
【留间隙蒸制】水必须要开之后，再把蛋黄液放入蒸隔，随后开文火，锅子必须要留缝，不必盖严密了。
那样蒸出去的蛋羹絕對不容易有蜂巢眼，口味也不容易老。
蒸鸡蛋糕必须是多少水鸡蛋的做法有许多，大伙儿能够依据自身的口感不同挑选不同的烹制作法。
妈网百度百科就以蒸鸡蛋糕为例，它是一条美味爽口的食材，细嫩的蒸鸡蛋糕口味和豆腐花类似，营养成分都是非常丰富多彩的。
不得不承认，这家常小菜里边的关键食物就是说生鸡蛋，可是愿意作出细嫩滑爽的鸡蛋糕，并非这件非常容易的事儿，人们最先要把握好自来水的量。
那麼蒸鸡蛋糕必须是多少水呢？就要全能的妈网百度百科来给大伙儿做详尽的详细介绍吧。
问：蒸鸡蛋糕放是多少水？答：通常蛋黄液与水的占比是1：2，换句话说一个鸡蛋放一个鸡蛋二倍的水就可以了，或许口感与众不同的还可以依据自身的规定调整水流量。
妈网百度百科提议大伙儿能够用热水蒸蛋，蒸出去的蛋很鲜嫩，10分钟上下就好啦，正中间能够开启锅子看下的，假如成形了像老豆腐那般就最好吃的东西了。
妈网百度百科碎碎念：假如要是水加多了得话，暂且试一下等蒸的成形以后把水倒出去，可以往里多加好多个生鸡蛋，那样就彻底解决水多的难题了。
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十种蒸鸡蛋糕的方式材料：鸡蛋2个凉开水约5汤勺盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
最后撒入剩下的葱花即可上桌。
【南瓜茸炖蛋】原料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。
步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。
步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。
步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。
步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。
【虾仁鸡蛋羹】鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.把虾处理干净，只取虾仁。
鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。
因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。
也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
【桂圆炖蛋】材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法：1、桂圆肉干用温水洗净。
2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
【酒酿炖蛋】丰胸古法?原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。
喵呜就地取材。
）枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）作法：1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可【肉糜炖蛋】原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。
亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）【咖啡炖蛋】用料：蛋黄1个牛奶60ml 方糖1块咖啡粉少许份量：小慕思杯1个做法：1、蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟3、热牛奶中加入糖搅拌4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟Tips：烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。
牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
【鲫鱼炖蛋】原料：鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做法：1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准）,新开蜀门私服男女相处，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可,蜀门私服发布网站。
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐做法：1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟2、打散鸡蛋，调好味。
将墨鱼放入，加少许酒3、上锅中火蒸20分钟即可【牛奶果粒炖蛋】材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以够，不需沸腾。
若是过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。
要炖得嫩滑必须细心和有耐性。
最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~【首乌炖蛋】主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。
做法：1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
【日式炖蛋】材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁蛋和水的比例为1比三。
如果用鲜汤更佳关键是要用小火蒸不然表面起泡不平整就不好看了做法:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可【?柱蒸水蛋】材料：?柱2? 清水1棵? 1茶匙?蛋1茶匙?粒、火腿茸少? ? 1茶匙生抽、麻油1茶匙做法：1. 以半杯水浸??柱後，加入?片，蒸十分?，所蒸出的?柱汁留用。
撕碎?柱，?片?掉。
2. 大碗?打散?蛋(不用打起泡)，加入?及待?的?柱汁同打?；3. ?部分?柱?排在碟底，用蛋液入碟?，用中火蒸一分?，再改用慢火蒸至凝固，撒上?粒、火腿茸和?柱?，?淋上麻油及生抽即可。
【蒜泥蒸蛋】微波?食?材料：?蛋3? 蒜泥1大匙?合?味料：?油1/2大匙?1/2小匙味精1/2小匙?油1/2大匙太白粉1/2小匙做法：1. ?蛋打散->加1又1/2杯水->?味料->以；2. 加入蒜泥拌?->以弱微波蒸24分。
(包保?膜)；小?士：蒸蛋必?用弱微波，否??地粗糙。
【三色蒸水蛋】1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。
2、水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。
3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。
三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只皮蛋1只?蛋一? 葱花生抽盐鸡粉制作方法：1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。
待蒸锅中水开,好玩的蜀门sf 方才开通了空间，来转转吧！，瓷盘放入蒸锅。
2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和?蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。
4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。
5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。
6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。
【番茄肉粒?蛋】材料：番茄半斤蛋3? 瘦肉4? ?茸少??味料：生抽少? 生粉少? 糖少? 胡椒粉少??汁：茄汁2?匙糖2?匙生抽1?匙水1杯生粉1茶匙做法：1. 清洗番茄，去蒂，切成?，?用；2. 瘦肉洗?，切粒，加入?味料略?；3. 蛋打散，加入少?生抽?味。
4. 加??匙油，加肉粒炒?至熟，加入蛋液快炒，取出，?用。
5. 加油少?，爆香?茸，加番茄炒?，加蛋及肉粒，拌入?汁?味，至汁液?稠即可上碟。
小?士：?汁要加入番汁及糖，?令番茄的味提升，更加好吃。
【清香鲜橙蒸蛋】材料：橙(1只)、鸡蛋(2只)调料：白糖(1汤匙)步骤：1.鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
2.将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。
4.鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。
5.分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。
6.将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。
7.烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。
8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。
贴士: 1.建议购买上等橙子，色泽鲜艳,传奇sf刷元宝外挂俏皮情话--情人恋语短信，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。
2.为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。
【XO酱蒸蛋】材料?蛋6 ?，? 1 茶匙，水750 毫升[3 杯]，免治?肉150 克[5 安士/4 ?]，?粒2 ?匙，芫荽??用芡汁粟粉1 茶匙，水1 ?匙?油1 ?匙XO? 4 ?匙，胡椒粉少?做法1. ??蛋??及水打?，用中火蒸熟。