餐饮服务食品安全责任书
餐饮服务食品安全管理责任书
餐饮服务食品安全管理责任书尊敬的各位员工：为了确保餐饮服务中食品安全工作的落地落实，保障广大顾客的健康和安全，我们将食品安全管理作为我们工作的首要任务。
为此，我们制定了以下的食品安全管理责任书，请各位员工深入贯彻执行：一、明确食品安全意识1. 食品安全是我们的首要任务，要时刻保持高度的食品安全意识。
2. 较强的食品安全责任感和使命感，坚守正道，积极促进食品安全。
3. 严守食品安全法律法规和相关制度，杜绝违法行为的出现。
二、建立食品安全管理制度1. 建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任和流程，规范化操作。
2. 完善文件记录、食品来源追溯等食品安全管理相关制度。
3. 食品安全问题上报制度，建立食品安全风险评估和预警机制。
三、严格食品供应链管理1. 建立食品供应商准入制度，对供应商进行审核和筛选。
2. 严格执行进货查验、检测和接收制度，确保所进食品符合要求。
3. 加强与供应商的合作，共同维护食品安全。
四、加强食品存储、加工和销售环节管理1. 食品存储区域要做到有序、清洁、干燥、通风，并注意食品保质期的管理。
2. 食品加工过程中要严格控制食品安全风险，严禁使用过期食材和掺假掺假劣食材。
3. 餐饮服务过程中，严格按照卫生标准进行操作，保持工作环境的整洁和卫生。
4. 加强餐饮服务员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。
五、加强食品安全监测和检测1. 建立食品安全监测体系，进行食品的抽检和检测。
2. 加强内外部质量抽检，及时发现食品安全问题，并采取相应措施。
3. 随时接受相关部门的食品安全监督和指导，积极配合食品安全检验和调查。
六、加强食品安全责任落实和监督检查1. 定期开展食品安全培训，强化员工的食品安全责任意识。
2. 加强食品安全的内部监督和检查，及时纠正食品安全管理中的不足。
3. 建立食品安全追责机制，对食品安全责任不到位的人员进行追责。
综上所述，餐饮服务食品安全是我们的重要职责，希望各位员工认真履行食品安全管理责任，确保广大顾客食品安全。
餐饮服务食品安全责任书模版
餐饮服务食品安全责任书模版为了深入贯彻上级关于加强食堂饮食卫生与安全的指示精神，确保学校稳定与安全，我们致力于加强食堂管理，防止中毒事故，建立完善的食品卫生安全责任制度和规章，明确责任分配。
以下是我们为保障学校食堂食品卫生安全所采取的措施：学校食堂的食品卫生安全对学生的身体健康至关重要。
食堂承包人作为岗位责任人，对食堂内发生的健康事故和生命安全事故负全部责任。
食堂必须保持高度卫生标准，确保厨房、餐厅环境整洁，无油垢、霉点，无老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫。
严禁存放有毒物品。
厨房、餐厅及餐具都需定期进行消毒，认真执行防疫措施。
食品采购是关键环节。
责任人必须遵守《食品卫生法》，严格把控食品质量，不得采购变质或腐烂的食品和蔬菜。
学生餐厅，尤其是操作区，严禁非工作人员进入，以避免安全事故。
食堂责任人需负责防止恶意投毒和破坏行为，一旦发现问题，应立即采取措施妥善处理。
食品的贮存与销售同样重要。
食品应分类存放，定期检查，及时清除变质或过期食品。
冷藏设备需明确标识，生熟食要分开存放。
饭、菜必须煮熟，严禁供应生冷、变质食品，防止食物中毒。
食品烹饪后至出售不超过2小时。
剩余食品必须冷藏且冷藏时间不超过24小时，出售前需经高温加热，确保未变质。
隔夜剩余饭菜不得出售。
每餐需留样100克以上，冷藏保存48小时以上以备查验。
学生食堂不得经营小食品和冷饮，责任人必须依法行事，违规者将承担全部责任。
从业人员的健康与卫生同样关键。
食堂从业人员必须持有健康证才能上岗，并按规定着装，保持个人卫生。
炊事员应讲究个人卫生，做饭时穿戴卫生服和卫生帽。
若出现咳嗽、发热等病症，应及时离岗，待病因查明或治愈后方可返岗。
此责任状一式两份，由学校和食堂责任人各执一份，自签订之日起生效。
学校负责人：食堂责任人：__X中学__年X月X日。
餐饮服务食品安全责任书 餐饮服务许可证
餐饮服务食品安全责任书餐饮服务许可证餐饮服务食品安全责任书为了保障消费者的身体健康和生命安全，我司郑重承诺遵守以下餐饮服务食品安全责任：1. 确保食材的安全性：我们将严格选择合格的食品供应商，并要求其提供符合食品安全标准的食材，确保食材的原产地、生产过程和质量都达到国家相关法规的要求。
2. 掌握食品加工与储存的要领：我们将严格按照食品加工与储存的规范操作，保证食品的卫生安全。
尤其是在食品储存环节，我们将确保食品的温度、湿度等环境指标符合相关要求。
3. 强化员工的食品安全意识与卫生习惯：我们将对全体员工进行食品安全知识培训，使其了解并掌握食品安全的基本要求和操作规范。
同时，我们将定期进行员工的健康检查，并保证员工坚持良好的卫生习惯。
4. 加强餐饮场所的清洁与卫生管理：我们将严格执行日常的清洁与卫生管理措施，确保餐饮场所的环境整洁，设备、器具的清洁消毒达到标准要求。
5. 加强食品安全监测与管理：我们将定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全性。
同时，我们将建立完善的食品安全管理体系，加强对食品安全的监测与管理。
如有违反上述餐饮服务食品安全责任的行为，我司愿意承担相应的法律责任，并接受相关监管部门的处罚。
餐饮服务许可证本公司已经依法办理餐饮服务许可证，获得许可证号为XXXXX。
我们将按照许可证的规定和要求，经营餐饮服务业务，并确保食品安全和卫生，保护消费者的合法权益。
我们郑重承诺，将持续提升食品安全管理水平，加强内控和风险防控意识，确保食品安全质量，为广大消费者提供安全、健康的餐饮服务。
餐饮服务许可证是我们经营的基础，我们将按照相关法律法规和监管部门的要求，积极履行许可证规定的各项责任和义务。
谢谢！。
餐饮食品的安全责任书(六篇)
餐饮食品的安全责任书根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全，乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达___%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类___%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达___%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达___%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率___%。
餐饮服务单位食品安全责任书 餐饮服务食品安全管理制度
餐饮服务单位食品安全责任书一、责任背景由于食品安全事故频发，对公众的身体健康造成了严重的威胁。
为了保障消费者的权益，维护食品安全，在餐饮服务单位层面，制定食品安全责任书是非常重要的。
二、目的和范围2.1 目的本文档的目的是为了明确餐饮服务单位在食品安全管理方面的责任，并制定相应的食品安全管理制度，以确保食品安全，保护消费者的健康。
2.2 范围本文档适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、快餐店等等。
三、责任明确在餐饮服务单位中，食品安全责任主要分为以下几个方面：餐饮业主管理责任、食品从业人员责任、食品采购责任、食品加工责任、食品销售责任和食品留样责任。
3.1 餐饮业主管理责任餐饮业主作为食品安全的第一责任人，负责制定、实施和落实食品安全管理制度，确保上下岗位食品安全责任的明确。
同时还负责提供必要的培训和教育，提高食品安全意识，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。
3.2 食品从业人员责任食品从业人员应当严格遵守食品安全操作规程，确保食品从源头到餐桌的安全。
他们应当具备必要的食品安全知识和操作技能，并负责日常的食品安全检查和监控工作。
3.3 食品采购责任餐饮服务单位在采购食品时，应当选择具有合法生产经营资质和良好信誉的供应商，保障食品的质量安全。
采购人员应当对供应商进行审核，确保供应商符合相关的食品安全要求。
3.4 食品加工责任食品加工人员必须按照食品安全操作规程进行加工工作，确保食品的质量和安全。
加工环境应该保持清洁卫生，工具和设备应当定期检查和维护，确保其处于良好的工作状态。
3.5 食品销售责任销售人员在销售食品时，应当确保食品包装完好，标签清晰，合格证明齐全。
在销售过程中，不得出现夸大宣传、虚假宣传等行为，保障消费者的知情权和选择权。
3.6 食品留样责任餐饮服务单位应当定期留样，确保食品的安全，以备监管部门抽检。
留样的食品应当妥善保存，并标明留样日期、食品名称、产地等相关信息。
四、食品安全管理制度4.1 建立制度框架餐饮服务单位应当建立完整的食品安全管理制度，包括组织结构、职责分工、工作流程等方面的规定，确保责任明确，工作有序进行。
餐饮服务食品安全责任书2篇
餐饮服务食品安全责任书2篇Food safety responsibility for catering service编订：JinTai College餐饮服务食品安全责任书2篇前言：责任书是个体分内应做的事，来自对他人的承诺，职业要求，道德规范和法律法规等；就没有做好自己工作，而应承担的不利后果或强制性义务的书信。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮服务食品安全责任书2、篇章2：食堂食品安全责任书范本篇章1:餐饮服务食品安全责任书餐饮单位负责人（业主）是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。
一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。
四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原（辅）料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。
五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。
八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。
餐饮食品安全责任书模板五篇
餐饮食品安全责任书模板五篇餐饮食品安全责任书模板1要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作职责制，强化食品安全工作的监督力度，做到职责到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情景，特制定本职责书。
一、职责主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一职责人和乙方各部门食品安全工作职责人。
二、各部门工作要求1、各部门职责人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，职责到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等贴合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。
保证食品的容器、工具、设备安全，坚持清洁，对食品无污染。
2、各职责人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每一天必须定时验收供应商所供给的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。
严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等贴合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。
餐饮食品的安全责任书(2篇)
餐饮食品的安全责任书根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合本乡餐饮服务单位实际情况，进一步落实经营单位主体责任，确保餐饮环节食品安全，乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮服务食品安全责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达___%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类___%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达___%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达___%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率___%。
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餐饮服务食品安全责任书 1一、坚固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或者食源性疾患。
二、学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达 100%。
四、采购的生肉 100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或者来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达 100%。
七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或者兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实卫生管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”实施率达 100%。
九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率 100%。
十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、发生食物中毒或者疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
卫生局食品药品监督管理局责任单位(盖章)法定代表人/负责人(签字)日期：餐饮服务食品安全责任书 2根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督所与签订餐饮服务食品安全责任书。
一、坚固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或者食源性疾患。
二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。
严格按餐饮服务许可证核定的`经营项目从事经营活动。
三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达 100%。
对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。
四、采购的畜禽肉类 100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或者来源不明的肉禽及其制品。
五、杜绝使用“劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或者肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或者非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达 100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或者兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实餐饮服务食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。
加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。
“五专”实施率达 100%。
九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率 100%。
十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、发生食物中毒或者疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品(三无产品)；不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发现，严肃处理，决不姑息牵就。
本责任书自签订之日起生效。
石狮市卫生局卫生监督所责任单位(盖章) (盖章)法定代表人/负责人(签字)年月日年月日餐饮服务食品安全责任书 3一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，坚固树立安全第一、诚信经营的理念。
二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。
三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。
五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。
六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。
七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。
八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮) 具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。
九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。
如有违法行为，本单位愿承担由此带来的法律后果。
餐饮服务食品安全责任书 4餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。
一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或者食源性疾患。
二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达 100%。
四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或者感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。
五、采购的生肉 100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或者来源不明的肉禽及其制品。
六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达 100%。
八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或者兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，催促落实各项管理制度。
九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达 100%。
十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。
十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率 100%。
十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清 ; 做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十三、发生食物中毒或者疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品安全职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。
十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应即将自行按期整改，执意不整改或者故意迟延时间的，食品安全职能部门勒令住手其经营活动或者吊销餐饮服务许可证照。
责任单位法定代表人/负责人(签字)年月日餐饮服务食品安全责任书 5学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务环节监管的重点区域。
为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工作，严格落实监督管理的各项措施，有效预防食物中毒事件发生，保证师生身体健康和生命安全，营造干净、卫生的用餐环境，结合我县实际，特制订本责任书：一、全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制度，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对监管部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
二、各镇人民政府、办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位日常安全监管工作，制定年度食品安全专项检查工作方案，每季度组织一次市场巡查，按时向有关部门反馈工作动态，对存在的问题进行催促整改，参预实施重大食品安全事故应急救援工作，保证经费投入，确保餐饮服务单位食品安全。
三、餐饮服务单位的业主(法人代表)作为直接责任人，接受相关食品安全检查指导，对本单位食品安全负具体负责。
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范。
2、严格执行从业人员健康管理制度。
3、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
4、食品制作过程规范并符合安全要求。
5、严把食品原料采购和进货验收关。
6、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。
如因提供的食物伤害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
四、各责任单位必须严格履行以上条款，保证食品安全，承担社会责任，如违反上述规定，按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
五、本责任书一式两份，下达目标任务单位与承担目标任务单位各执一份，自签订之日起生效。
下达目标任务单位(签章)承担目标任务单位(签章)负责人签字：日期：负责人签字：日期：。