韩国葱泡菜
韩国泡菜简单的制作方法介绍
韩国泡菜简单的制作方法介绍
大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制至白菜变软。
倒去腌出的水。
再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
将萝卜、梨、洋葱洗净，切成细丝备用;小葱洗净，切成手指长的长段;生姜、大蒜、洋葱切成细粒备用。
锅洗净烧开水，一点点的倒入糯米粉，倒入的过程中不断的搅拌，防止结块，待成为均匀的糊状后，放凉备用。
将萝卜丝、梨丝、葱段、洋葱粒、姜蒜粒、辣椒粉、鱼露、盐、糖、雪碧都倒入冷却的糯米糊中搅拌均匀，就是泡菜的灵魂-泡菜酱了!
将腌制脱水的白菜平放在案板或直接放在调制好的泡菜酱里，将酱料均匀的涂在每一层菜叶上。
将涂抹好泡菜酱的白菜放在密封容器里，3-5天后就可以吃了。
① 第一步过完水后要尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会，去除一些咸味儿;
② 辣椒粉一定要选韩国代购的辣椒粉，某宝上可以买到，因为韩国的辣椒粉颜色够鲜艳，并且不会太辣;
③ 泡菜酱中加一些雪碧进去，可以让泡菜发酵的更好，更出味道，这是runingman 节目中韩国妈妈的泡菜秘籍哦。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
泡菜的腌制方法和配料
泡菜的腌制方法和配料
腌制泡菜是一道韩国传统的食物制作方法，下面是制作泡菜的简单步骤和所需配料：
1. 配料：
- 大白菜：选择新鲜的大白菜，约2-3颗；
- 盐：通常使用海盐，约2-3汤匙；
- 姜：约1块姜，切成细丝；
- 大蒜：约8-10瓣，切末；
- 红辣椒粉：约3-4汤匙；
- 白糖：约2-3汤匙；
- 鱼露或酱油：约2汤匙；
- 葱：约2根，切段；
- 萝卜丝：约1个，切丝备用。
2. 准备工作：
- 先将大白菜切成大块，洗净后浸泡在盐水中大约1-2小时，使其腌制软化；
- 腌制好的大白菜洗净，沥干水分备用。
3. 腌制过程：
- 在一个大碗中，将红辣椒粉、盐、白糖、酱油和鱼露（或
酱油）混合在一起，搅拌均匀；
- 加入切好的姜、大蒜和葱段，再加入适量的萝卜丝；
- 将腌制料均匀地涂抹在每片大白菜上，确保每片都能被腌
制料包裹；
- 这之后，将腌制好的大白菜放入一个密封容器中，尽量使
其紧密堆叠，并将多余的腌制料也倒入容器中；
- 密封容器放置在室温下，进行发酵约3-4天。
4. 存储与食用：
- 泡菜发酵完成后，将其存放在冰箱中，可以长时间保持新鲜度；
- 享用时，将泡菜取出，切成适合的大小即可食用。
希望以上制作泡菜的步骤和配料对您有所帮助！。
韩国泡菜汤的正宗做法实用1份
韩国泡菜汤的正宗做法实用1份韩国泡菜汤的正宗做法 1韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤材料泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。
做法1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。
2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。
5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。
小诀窍1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的.做法，所以雅楠把它们取出来了。
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。
4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些。
5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。
潘太的快乐厨房__韩式泡菜汤材料韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。
做法1、将五花肉__，切薄片;葱切段;豆腐__切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段;2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。
小诀窍我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦!韩式泡菜汤材料韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。
韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南
韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南韩国泡菜主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
想要韩国泡菜变得更好吃该怎么做，以下是由店铺整理关于韩国泡菜好吃的做法内容，希望大家喜欢!韩国泡菜好吃的做法第一种：直接就热米米饭吃。
第二种：拌饭韩国拌饭的种类特别的多，最简单的就是韩国泡菜直接拌饭吃。
还记得韩剧《淘气少女求爱记》里面张娜拉抱着大玻璃碗狼吞虎咽的样子，还有《我的名字叫金三顺》里面的金三顺抱着一只硕大的不锈钢盆风卷残云憨态。
对了，她们吃得就是最简单的韩国辣白菜拌饭。
基本上韩国人在懒得做饭的时候，或者自己一个人吃饭的时候就是这样吃得。
虽然没有经过加工，不过另有一种风味哦。
这种方法适合不愿意做饭的同志们。
第三种：石锅拌饭的重要原料：因为石锅拌饭用的东西比较多，我会专门介绍做法。
第四种：泡菜汤韩国人吃米饭就泡菜汤或者大酱汤这是众所周知的事情，但是泡菜汤具体做法是什么，其实还是比较复杂的，不要着急，我来一一说明：要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，不过没有也没关系，其实很多地方都能买到，我就一口气买了四个石锅，不仅可以做石锅拌饭，还可以煮汤，这中锅的好处很多，就像砂锅一样食物放在里面不会凉。
废话不多说泡菜汤具体做法如下：1、石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。
把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱(超市有卖)，再一起炒。
2 、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮3 、等水快开的时候加入一些海鲜(按照自己的口味，不放也可以)如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。
4 、放入切好的豆腐片一起煮。
5 、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出锅时撒一些小葱花。
直接端上桌，就米饭吃，香啊。
泡菜腌制方法
泡菜腌制方法
泡菜是一种韩国的传统食品，以其独特的味道和口感在世界各地广受欢迎。
泡菜是将蔬菜通过腌制的过程保存，不仅能延长食物的保鲜期，还能增加食物的口感和味道。
下面是一种常见的泡菜腌制方法。
材料：
1. 白菜：1颗
2. 大葱：1根
3. 大蒜：6-8瓣
4. 姜片：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 鱼露：适量
9. 温水：适量
步骤：
1. 将白菜洗净，去掉外层叶子，然后将白菜切成适当大小的块状。
2. 将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，用手将盐均匀地涂抹在白菜上，使白菜腌制出水。
3. 将腌制好的白菜放置在室温下约2小时，直到白菜出水。
4. 准备腌制料：将大葱切成细碎的段状，将大蒜和姜片切碎。
然后将辣椒粉、糖、鱼露和适量的温水混合在一起，搅拌均匀成泡菜的腌制料。
5. 将腌制料均匀地涂抹在腌制好的白菜上，用手将腌制料均匀
地涂抹在白菜上。
6. 将腌制好的泡菜装入密封的容器中，轻轻压实，使泡菜自然发酵。
7. 将密封的容器放在阴凉通风处的室温下，大约腌制3-4天，泡菜的味道会变得越来越好吃。
8. 每隔一天打开容器，放出一些气体，然后重新密封容器，以防止泡菜过度发酵。
9. 等到泡菜发酵结束后，可以将泡菜转移到冰箱中冷藏，以保持其新鲜和美味。
泡菜冷冻可以保存更长时间。
这是一种简单的泡菜腌制方法，可以根据个人口味的不同调整腌制料的比例。
泡菜具有酸甜辣的味道，可以单独作为小食或搭配主菜一起食用。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的泡菜，并享受其中带来的美味。
韩国泡菜的种类
韩国泡菜的种类韩国泡菜（Kimchi）是一种由中国传入韩国的半熟腌制蔬菜，以其独特的口味而著称于世。
韩国人称它为“泡菜”，他们把它当作自己的传统食物，每天都吃，也会把它作为礼物送给朋友。
韩国泡菜在世界上享有很高的地位，很多国家都把它当作纪念品，且在这些国家也能吃到比较正宗的韩式腌制泡菜。
韩国的腌制泡菜类别繁多，以朝鲜泡菜（Korean Kimchi）、威宁泡菜（Wonjin Kimchi）为代表。
朝鲜泡菜是以白萝卜、青红辣椒、胡萝卜、芝麻、玉米、米豆腐、精盐、大蒜、葱等等为主料而制成的，以虽味浓重而深受欢迎。
威宁泡菜由胡萝卜、白萝卜、红辣椒、葱、大蒜等原料精心熬制而成，味道酸辣略带甜，可以搭配各种菜肴，具有鲜美的口感。
除了朝鲜泡菜、威宁泡菜之外，现在还有许多种不同的韩国泡菜可供选择，如极辣泡菜（Extremely Spicy Kimchi）、辣椒泡菜（Chili Kimchi）、芝麻泡菜（Sesame Kimchi）、素泡菜（Vegetarian Kimchi）等等。
极辣泡菜是一种特制辣椒泡菜，口味极辣，有助减肥；辣椒泡菜以辣椒粉为主料，口味辣，并具有很强的辣味；芝麻泡菜以芝麻、辣椒粉、苏打、葱、大蒜等原料熬制而成，口味传统而纯正；素泡菜则是极其素食的泡菜，不含葱、大蒜和甜面酱，口味里仅添加一点醋，并以朝鲜泡菜为主。
由于韩国泡菜的类别繁多，每个地区的特色都不同，各自口味也是不尽相同的。
而随着韩国泡菜的不断发展，目前的韩式泡菜也是越来越多变的，有以芝士、辣椒、咖喱等材料作为调料的新口味，也有用苹果、木薯等取代传统材料，制作出来的特别做法。
总而言之，韩国泡菜有着多种多样的口味，色彩缤纷，滋味极佳。
除了久经考验的朝鲜泡菜、威宁泡菜外，韩国现在还出现了许多具有独特风味的新口味，是一种值得大家去品尝的美味佳肴。
韩国泡菜的简单做法
韩国泡菜的简单做法说到韩国泡菜，那可是个好东西，酸酸甜甜的，特别开胃。
我虽然不是韩国人，但也是泡菜的忠实粉丝。
今天，我就来给你讲讲怎么做这个简单版的韩国泡菜吧。
首先，咱们得准备点材料。
主要的就是大白菜，大概需要两颗，然后是胡萝卜一根，洋葱半个，还有苹果一个，大蒜几瓣，生姜一块。
调料嘛，需要辣椒粉、鱼露、白糖、盐，还有芝麻油。
好了，咱们开始动手吧。
首先，把大白菜洗干净，然后切成四瓣，每瓣再切成两半，这样方便入味。
切好后，撒上一些盐，用手揉搓一下，让盐均匀地粘在白菜上。
然后，把白菜放在一边，让它出水，大概需要腌个两小时左右。
接下来，咱们处理其他的蔬菜。
胡萝卜和洋葱都切成丝，苹果去皮去核后也切成丝。
大蒜和生姜都剁成末。
等白菜出水差不多了，咱们就可以开始调酱料了。
在一个大碗里，放入辣椒粉、鱼露、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀。
然后，把切好的胡萝卜丝、洋葱丝、苹果丝、大蒜末和生姜末都加进去，再搅拌一下，让所有的调料都混合均匀。
现在，白菜也差不多腌好了，出水后会变得软软的。
咱们把白菜拿出来，用清水冲洗一下，把多余的盐分冲掉，然后挤干水分。
最后一步，就是把调好的酱料均匀地抹在白菜的每一片叶子上。
记得要抹得均匀一些，这样每一片白菜都能入味。
抹好后，把白菜放在一个干净的容器里，最好是密封的，然后放在冰箱里冷藏。
大概过个一两天，这个泡菜就可以吃了。
当然，放的时间越长，味道就越浓郁。
吃的时候，可以切点泡菜，配点白米饭，那味道，简直了！这就是韩国泡菜的简单做法，虽然比不上专业的，但自己做的，吃起来更有成就感，也更健康。
你不妨试试看，说不定你会爱上这个味道呢！。
韩国泡菜
由来
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候 很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等 蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、 黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各 异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。
2012年12月，韩国提交申请泡菜为世界文化遗产。为了将韩国泡菜与中日泡菜区别开，2013年11月韩国有关 部门绞尽脑汁将韩国泡菜的中文名称改为“辛奇”，想衬托“世界文化遗产”的身份改走高档路线。
可是韩国泡菜改名“辛奇”已经半年了，在中国的普及效果并不理想，于是5月14日韩国国立国语院最新发 布的约200种韩餐的中、英、日文译法，“泡菜”还叫“泡菜”，不叫“辛奇”了。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国 人生活中不可或缺的部分。
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。 正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
做法
制作食材
制作流程
改名申遗
申遗成功
申遗准备
再次改名
2013年2月起，韩国开始为泡菜申请加入“世界非物质文化遗产名录”做准备，为此韩国相关机构还把大白 菜的英文名称由中国白菜（Chinese Cabbage）改名为泡菜白菜（Kimchi cabbage）。11月10号韩国相关部门 表示，在2013年12月保护非物质文化遗产第八次会议上，泡菜的申遗申请能否获得通过将有定论。
韩国泡菜大全
韩国泡菜CODEXGUI规格化概要Codex是Codex Alimentarius(food code的拉丁语)的简称，是由联合国食品及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合运营的国际食品规格委员会(Codex Alimentarius Commission)为促进食品的国际贸易，以保护消费者的健康为目的制定的国际食品规格。
1995年世界贸易组织(WTO)成立时签署的SPS协定文件(Agreement on Application of Sanitary & Phytosanitary Measures; 有关食品及动植物检疫适用的协定)和TBT协定文件(Agreement on Technical Barriers to Trade; 有关关税壁垒的协定)劝导个别会员国将本国规格基准与国际规格统一起来。
尤其在SPS协定文件中，承认Codex为确保科学妥当性的国际规格，决定作为对个别国家规格基准的基准表(benchmark)加以利用。
农林部为更好地应付瞬息万变的国际环境，以及泡菜的世界食品化，在与韩国食品开发研究院的共同努力下，于1995年12月向Codex事务局提交了泡菜Codex规格(方案)，并在于1996年3月举行的第10届Codex亚洲地区调整委员会提出了有关泡菜Codex规格化的方案。
在通常情况下，Codex是由对个别食品有利害关系的当事国共同成立工作组构成，以本国的规格基准为根据，制定规格草案。
随着与泡菜Codex规格制定具有利害关系的日本表明参与规格草案制定的意向，我国在1997年3月至9月间，4次与日本召开工作组会议，制定了最终单一方案，并向于当年12月举行的第11届Codex亚洲地区调整委员会提交了Codex规格草案。
韩日协议案以我国提出的对白菜泡菜的规格(方案)为重心制定，接受了日本提出的对部分食品添加剂的建议。
在泡菜Codex规格(方案)的制定过程中同意使用部分食品添加剂是因为符合国际规格的制定目的，即①促进国际贸易和②保护消费者健康，同时为促进我国泡菜世界食品化，扩大可充分满足世界各国人民嗜好的多种泡菜的生产，并为提高我国传统泡菜的商品性，有必要允许使用部分添加剂。
韩国泡菜的腌制方法
韩国泡菜的腌制方法韩国泡菜的腌制方法韩剧中的泡菜是不是看着就想吃呢?美味的泡菜是非常下饭的美食，很多人都想学。
下面是店铺分享的韩国泡菜的腌制方法，一起来看一下吧。
韩国泡菜的腌制方法一材料大白菜 1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒，姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒，鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的)，糖，糯米粉一汤匙做法1、大白菜在菜头处切个十字，然后用手掰开成四瓣;2、用一大盆加入半碗盐泡成盐水，将大白菜全部浸入盐水中，泡4个小时;3、白萝卜切成1寸长条，同样泡盐水1个小时;4、大白菜，白萝卜腌好后，用冷水冲干净，并挤干水晾干。
5、韭菜切成1寸长，洋葱切成丝;准备辣椒腌制酱料1、将糯米粉用水调开，煮成稀浆(比勾芡的浆稍微浓稠一点即可)，摊凉;2、姜、蒜打成茸，各一小碗;梨也打成茸;3、辣椒粉，方便面的调料包，鱼露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再调入糯米粉浆，全部混合;然后加入白萝卜丝和韭菜;4、这时尝尝味道，比平时做菜时味道要咸一点，甜一点，就可以了;喜欢的还可以加虾米酱等，根据个人口味调制，不需要按照特定比例;准备腌了1、将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上;2、涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用;3、在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;4、加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;5、吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用。
小诀窍1、白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口;2、白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味;3、洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;4、辣椒粉最好使用韩国制的，比较香但不会太辣;韩国泡菜的腌制方法二材料白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬。
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韩国葱泡菜
泡菜是很多人喜爱吃的，它是酸辣为主，这样的佳肴不仅拥
有独特的口感，而且在吃的时候，对促进人体消化上，也是有着
很好的帮助作用，那长期吃泡菜对人体健康也是没有任何损害的，
因此对这样的食物选择，都是可以放心进行，那韩国葱泡菜如何
制作呢?
很多人都是比较喜爱吃韩国葱泡菜，这样的泡菜在制作上，
具体该如何进行呢，这样食物在吃法上，也是有着独特的方式，
不过它的制作方式并不是很复杂。
韩国葱泡菜：
材料：葱1斤，1.盐1/3杯，2.香油1大匙，辣油1大匙，
花椒粒1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。
(2)将葱排放于容器中，排好一层葱即撒上一层盐，待所有的
葱、盐用尽，腌渍约3小时后葱略软化，即可将盐水滤除，以冷
开水将葱洗净，再彻底沥干水份。
(3)将葱切成约5公分长段，并加入调味料(2)搅拌均匀，放
入容器中腌渍，容器置于阴凉处或冷藏均可，约1天后即可食用，
冷藏约可保存10天。
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泡菜汤
材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，
胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
做法：
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水
做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，
把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，
然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡
椒粉和盐调味即可出锅
以上就是对韩国葱泡菜做法详细介绍，在制作这类佳肴的时
候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作泡菜
的时候，在食材购买上，都是要以新鲜为主，那泡菜的使用也是
比较多，以上泡菜汤就是不错之选。