四年级下册科学课件-3.7食物包装上的信息(1)｜教科版(共22张PPT)

四年级下册科学课件 3.7食物包装上的信息教科版 (共15张PPT)

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食物包装袋上一般都有哪几类信息 ?
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食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。它包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
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《食品标签通用标准》规定：食品标签上必须标注的内容有8项，它包括：①食品名称，②配料表， ③净含量及固形物含量，④制造者、经销者的名称和地址，⑤日期标志和贮藏指南， ⑥质量（品质）等级， ⑦产品标准号， ⑧特殊标注内容。如果食物包装袋上没有这些信息或缺少某几项信息，那么这就属于我们常说的 “三无”假冒伪劣产品。

四年级下册科学课件食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

食物包装上的信息
表标净日质配业存条安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
•
9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。20 21/8/1 12021/ 8/11We dnesda y, August 11, 2021
• 5、You have to believe in yourself. That's the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021
•
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质
期限、贮藏指南和产品标准号等内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。
食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7
奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月

四年级下册科学课件-食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7
奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月
影响保质期长短的因素
• 食品的包装 • 保存条件 • 食品本身的特点 • 食品的配料
再再见见
……
牛奶饼干的配料 :
小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉
淀粉
膨松剂
食盐
乳化剂
转化糖浆
食用香精
帮助卡：
小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。
食物安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质
期限、贮藏指南和产品标准号等内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。

四年级下册科学课件-食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7
奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月
影响保质期长短的因素
• 食品的包装 • 保存条件 • 食品本身的特点 • 食:
小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉
淀粉
膨松剂
食盐
乳化剂
转化糖浆
食用香精
帮助卡：
小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。
食物包装上的信息
表标净日质配业存条安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质
期限、贮藏指南和产品标准号等内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。

四年级下册科学课件3.7食物包装上的信息｜教科版42(共17张PPT)

学习目标
1、通过观察食品包装上的信息，了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
2、会在实际生活中合理选择食品。
观察活动（一）
请同学们以小组为单位，仔细观察桌上食品的包装，看看你能从食品包装上获得哪些信息？
比一比，谁观察得认真，发现的信息多。
（3分钟）
知识库
需要避光的食物，一般采用不透明包装；
保质期最长的食品：___________
保质期最短的食品：_____________
我发现：_____________________________________________________________
知识库
请同学们以小组为单位，迅速找出桌上食品的生产日期、保质期，完成：
我发现：_____________________________________________________________ 请一我般发同是现学指：们无_生以_产_小_日__组期_、_为_无_单质__位量__合，_格_迅_证__速以_及_找_无_出_生_桌产__厂上_家__食，__品来_路_的_不_生_明_产的__产日__品_期。__、__保__质__期___，__完__成__：_ （请同2学）们假认真如观你察第买57食页牛物奶，饼干你的会配料选表择，积保极质完成期以长下任的务还：是短的？
需（5要分避钟光）的食物，一般采用不透明包装；一一比般一般是比是指，无指谁生无产观日察生期得产、认无日质真期量，合、发格现无证以的质及信量无息生合多产格厂。家证，以来路及不无明的生产产品。厂家，来路不明的产品。比4. 一比，谁观察得认真，发现的信息多。请不怕同光学线们的食认物真，观可以察用第透明57包页装牛；奶饼干的配料表，积极完成以下任务：
请同学们以小组为单位，迅速找出桌上食品的生产日期、保质期，完成：（1）填写记录单。（2）假如你买食物，你会选择保质期长

四年级下册科学课件 7.食物包装上的信息. 教科版.(共15张PPT)

食品包装上一般都有的信息：
商品名称、生产日期、保质期、产品配料、净含量、生产厂家地址、电话、商标、QS标识、生产许可证号、保存方法、营养成分、注意事项……
饼干的配料：
小麦粉白砂糖精炼植物油全脂奶粉转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂
转化糖浆——甜味为砂糖的1.3倍，可长时间保存而不结晶，是蛋糕必不可少的原料。膨松剂——能使食品体积膨大，使食品又松又
7、食物包装上的信息
饼干厂
饮料厂
马
路
受害人
熟食厂
需要避光的食物一般都采用不透明的包装，液体或者是怕磕碰的食物大多用比较硬实的包装，肉质、熟食类食品多为真空包装。
《食物包装上的信息பைடு நூலகம்观察记录表
我们发现食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
……
提醒：只要求摘录一些关键词。
为什么不同食物保质期的长短会不一样呢？可能跟哪些因素有关？
包装保存方法食品本身的特点配料 ……
奖品来啦
A、光明酸牛奶：生产日期：20160919 保质期：常温下3个月
B、伊利鲜牛奶：生产日期：20160925 保质期：2~6℃条件下4天。
脆，膨松剂中的铝对人体健康不利。食用香精——它能增加食物的香味。乳化剂——增大食物弹性和体积、提高食品的
防潮性等。
“三无食品”：是指生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。
另外，无厂名、厂址、无生产日期的商品也应是防范之列。
几种食品的生产日期和保质期
食品名称生产日期保质期保存条件

教科版四年级下册科学《食物包装上的信息》食物PPT说课教学课件

（16）食品广告
（17）环保标志
（18）口味
（19）注意事项
（20）食品图案
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
……
按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
膨松剂化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，
如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。
小麦粉植物油白砂糖全脂奶粉碳酸钙
鸡蛋粉氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精膨松剂

四年级下册科学课件-食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

再再见见
食物包装上的信息
表标净日质配业存条安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质
期限、贮藏指南和产品标准号等内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。
……
牛奶饼干的配料 :
小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉
淀粉
膨松剂
食盐
乳化剂
转化糖浆
食用香精
帮助卡：
小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。
食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件பைடு நூலகம்
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7
奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月

四年级下册科学课件-食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7

奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月
影响保质期长短的因素
• 食品的包装 • 保存条件 • 食品本身的特点 • 食品的配料
再再见见
……
牛奶饼干的配料 :
小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉
淀粉
膨松剂
食盐
乳化剂
转化糖浆
食用香精
帮助卡：
小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。
食物包装上的信息
表标净日质配业存条安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质

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食品安全真重要，病从口入少不了。三无食品莫食用，有害物质在其中。过期食品要注意，吃了就会伤身体。安全意识人人有，争当食品小卫士。
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首页

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食品名称伊利舒化奶天友纯牛奶
生产日期 20140906
20141110
保质期
6个月
（常温密闭条件下）
35天
（常温下）
是否过期
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国家食药监总局2014年11月18日发布消息：截至10月中旬，全国查处各类食品违法案件 16677 件，全国共依法取缔无证经营户 6257 户，捣毁制售假冒伪劣食品窝点 517 个，查扣侵权仿冒食品数量 76054.64 公斤，查扣劣质食品数量 1539461.64 公斤。
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信息关键词
产品类型商标
生产许可标志环保标识食品名称厂家名称生产地址
信息关键词
营养成分表配料表净含量
生产日期保质期
食用方法注意事项
信息关键词
加工方法条形码
产品标准号标签认可号
执行标准卫生许可证号
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四年级下册科学课件食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

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四年级下册科学课件3.7食物包装上的信息｜教科版42(共17张PPT)

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