教科版科学四年级下册《食物包装上的信息》课件
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四年级下册科学_食物包装上的信息教科版(34张)标准课件
2.比一比,谁观察得认真,发现的信息多。 1、观察自己带来的食品 “包装袋”,思考自己的“包装袋”如何去设计。
生产期,保质期,列表收集要记牢。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
温馨提示: (1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。 乳化剂 -----
民
以
食 以 安
食 为 天
为
先
义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
细观察,善比较,食用有效身体棒。 少的均视为不合格产品。
2、在小组内交流自己的构思。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了一般食物包装上有这样几类信息： 具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。
生产期,保质期,列表收集要记牢。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
温馨提示: (1)食品的名称 、 (2)食品的配料 、 （3）食用的方法
3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微生物有生长的条件。 乳化剂 -----
民
以
食 以 安
食 为 天
为
先
义务教育课程标准实验教科书 食物包装上的信息
活动一:观察食品包装袋或包装盒
1、食品为什么会有这么多不同的包装呢？
透明包装 不透明包装 真空包装 膨化包装
食品包装的原因
• 1、透明包装为了方便看见袋内食物。
• 2、有的食物见光后容易变质,就用不透明包装。
• 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气,不让微 生物有生长的条件。
图片信息
（9）环保标志
（10）条形码
（11）中国营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ会标志（12）食品图案
（13）质量安全标志 （14）商标 ……
按照《食品标签通用标准》，
食品标签必须标注产品名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、 生产日期、保质期和产品标准 号等内容。具备这些信息的才 是正规厂家生产出来的合格产 品，安全的食品。
细观察,善比较,食用有效身体棒。 少的均视为不合格产品。
2、在小组内交流自己的构思。 比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了一般食物包装上有这样几类信息： 具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号等内容。 探究活动:观察保质期最短和最长的两种食品。
四年级下册科学_食物包装上的信息教科版(28张)标准课件
级。⑦产品标准号即产品执行标准 保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
保存条件：有常温、冷藏、冷冻等
⑧特殊标注内容。除此
1、最早生产的食品是（
），最迟生产的食品是（
）。
保能存根条 据件食：品以有的常生外温产、日，冷期藏和还、保冷质有冻期等等一信息些，解规释影定响保：质期进长短口的原食因。品标识必须有中文解释。
1、比较几种食品的保质期 ①列表记录几种食品的生产日期和保质期。 （课本第58页记录表） ②观察保质期最短和最长的两种食品 ③如果是同一种食品，想想是什么原因让保 质期有差别呢？
2、探究保质期限的计算方法
保质期限的计算方法=生产日期+保质期
3、比较保质期，探究影响食物保质期的因素
▪ 有罐装的、袋装的--包装方法 ▪ 同是以面粉为主要原料的饼干和面包--食
2、科学认识食品添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及 为防腐剂和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天 然物质。常见的食品添加剂有：食用香精、柠檬酸、转化 糖浆、膨松剂、防腐剂、乳化剂等。
加入添加剂后，能使食品变得好看、好闻、好吃，又 能延长保质期限。但添加剂食用过多会对人体有害。比如 前阵子闹的沸沸扬扬的三鹿奶粉就因为其中的配料不合理， 导致许多婴幼儿患了肾结石。
储存条件有关。
能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。
有罐装的、袋装的--包装方法
①列表记录几种食品的生产日期和保质期。
食物的生产日期和保质期记录单
1、最早生产的食品是（
），最迟生产的食品是（
）。
1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；
小麦粉——饼干的主要成分
条形码
四年级下册科学课件食物包装上的信息教科版共14张
膨松剂——指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中， 并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组 织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。
食用香精—— 是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合 成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
乳化剂——乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂。主要品种有：卵 磷脂，属于从动植物中提取的天然乳化剂和营养强化剂，如大豆卵磷 脂；蔗糖脂肪酸酯，可以代替食用油，又不产生热量，不会使人发胖 ，还有降血清胆固醇的作用。
牛奶饼干配料表：
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食用盐 食用香精 乳化剂
牛奶饼干配料：
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食用盐 食用香精 乳化剂
含有营养的配料： 我不熟悉的配料：
转化糖浆——转化糖浆是一种淡黄色透明的液体，具有黏度小、溶解 度与吸水性高、甜味好的特点，甜味为砂糖的1.3倍。
★包装盒材料不同 ★食品特点不同(含水的多少) ★食物配料的不同 ★保存条件不同
பைடு நூலகம்
通过今天的学习，你知道怎么选择食品了吗？
选择正规厂家的、不吃三无食品、选择不含防腐剂的、 注意观察食品的生产日期和保质期……
谢谢！
三无产品
《中华人民共和国产品质量法》规定必须有 中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产 品标志、生产日期、中文产品说明书、如有 必要时还需要有限定性或提示性说明等等， 凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺 少其中之一，均可视为“三无产品”。
三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐 剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食 用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕 吐、腹泻、以至食物中毒。
食用香精—— 是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合 成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
乳化剂——乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂。主要品种有：卵 磷脂，属于从动植物中提取的天然乳化剂和营养强化剂，如大豆卵磷 脂；蔗糖脂肪酸酯，可以代替食用油，又不产生热量，不会使人发胖 ，还有降血清胆固醇的作用。
牛奶饼干配料表：
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食用盐 食用香精 乳化剂
牛奶饼干配料：
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 转化糖浆 全脂奶粉 淀粉 膨松剂 食用盐 食用香精 乳化剂
含有营养的配料： 我不熟悉的配料：
转化糖浆——转化糖浆是一种淡黄色透明的液体，具有黏度小、溶解 度与吸水性高、甜味好的特点，甜味为砂糖的1.3倍。
★包装盒材料不同 ★食品特点不同(含水的多少) ★食物配料的不同 ★保存条件不同
பைடு நூலகம்
通过今天的学习，你知道怎么选择食品了吗？
选择正规厂家的、不吃三无食品、选择不含防腐剂的、 注意观察食品的生产日期和保质期……
谢谢！
三无产品
《中华人民共和国产品质量法》规定必须有 中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产 品标志、生产日期、中文产品说明书、如有 必要时还需要有限定性或提示性说明等等， 凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺 少其中之一，均可视为“三无产品”。
三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐 剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食 用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕 吐、腹泻、以至食物中毒。
教科版小学科学四年级下册科学3.7《食物包装上的信息》课件(34张PPT)
所起作用 增加甜味 使食品又松又脆 增加食品风味 使水和油混合
新知讲解
包装的食品配料中离不开添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质 和色、香、味，以及为防腐和加 工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。
常用的食品添加剂有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。
新知讲解
添加剂食用过多也会对人体有害。
▲文字类信息 ▲图案类信息
新知讲解
食品包装袋的图案类信息，你知道哪些？
新知讲解
《食品标签通用标准》中规定
食品标签必须标注产品名 称、配料表、净含量、厂 名、厂址、生产日期、保 质期和产品标号等内容。 具备这些信息的才是正规 厂家生产出来的合格产品 ，安全的食品。
“三无食品”是指：无生 产许可证、无营业执照、 无卫生许可证的企业生产 的食品。另外，无厂名厂 址，无生产日期的商品或 是假冒伪劣食品也应是防 范之列。
食物包装上的信息 科学教科版 四年级下
新知导入
爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬去商店 买了很多适合爷爷的食品，你知道他是怎么选择的吗？
新知导入
要快速、全面了解食品的相关信息，其中比 较好的办法就是观察食品包装袋或包装盒。
你留心过吗？
食品包装袋（盒）有哪些样式？ 食品包装袋（盒）上有哪些信息？
果蔬、肉制品一般为真空包 装，保持新鲜，不变质。
新知讲解
食品的包装，除了方法不同之外，包括哪些信息？
任务：拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面有 哪些信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。
观察一些食品包装袋（或盒），记录获得的信息
①食品名称
②_____________ ③_____________
①比较两种食品的特点，看看是不是根 据食品的特点来确定保质期长短的。 ②比较两种食品的包装和保存方法，看 看不同的包装方法和保存方法是否也在 影响保质期的长短。 ③比较两种食品的用料，看看是否有影 响保质期的因素。
四年级下册科学课件7.食物包装上的信息教科版共15张PPT
2016.01.26
保质期
6个月
保存条件
常温密闭保存
●比较几种食品的保质期 1、最近生产的食品是哪一种？ 2、最早生产的食品是哪一种？
3、最新鲜的食品是哪一种？ 4、保质期最短的食品是哪一种？ 5、保质期最长的食品是哪一种？
●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。
小麦粉 -----饼干的主要成分 白砂糖 -----调味
精炼植物油 -----调味 全脂奶粉 -----调味 淀粉 -----调味
食盐 -----调味
（3）把我们不熟悉的配料找出来， 猜猜它们是些什么东西。
转化糖浆 --调味 膨松剂 --让饼干又松又脆 食用香精 --调味 乳化剂 --调味
知道吗，一些添加剂对人体有害！
活动1、观察食品包装袋或包装盒
1、请大家把桌上的食物包装袋拿出 来。以小组为单位仔细观察。
2、讨论下面的问题
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢?
A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… B.食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
添加剂是为改善食品品质和色、香、味， 以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 一些天然物质或化学合成物质。添加剂食用 过多也会对人体有害，因此国家对添加剂的 使用也作出了明确的规定，严禁随意添加和 使用。
活动3、比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称
特仑苏纯牛奶
生产日期
C.一般的食品包装上还有：
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
四年级下册科学课件 3.7食物包装上的信息 教科版 (共23张PPT)
1、包装袋的材料如何选择？
2、包装袋需要做什么特殊处理么？
3、包装袋上需要注明那些信息？
4、怎样设计可以增加商品的销售量？
谢谢
7、 12、 17、
3、保质期
8、 13、 18、
4、... ...
9、 14、 19、
5、
10、 15、 20、
1、观察食物包装袋或包装盒
•
在这么多的信息里面，你认为最重要的是哪 几个呢？为什么？ 配料 生产日期 保质期
使用方法
贮藏条件
2、调查了解食品的配料
2、调查了解食品的配料
牛奶饼干配料表
配料：小麦粉、食用植物油、全脂乳粉、淀粉 食用盐、白砂糖、葡萄糖粉 转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、维生素。
2、调查了解食品的配料
正确看待食品添加剂！
食品添加剂的好处
• •
食品添加剂的危害 • 致癌 • 致畸
防止变质 改善感官
•
•
保持或提高营养价值
方便食品加工
• 急慢性中毒
3、比较几种食品的保质期
促进消费
美观的外包装，可以促 进消费者的购买欲望。
慈祥的刘奶奶~
刘奶奶年纪 大了牙口不好， 并且患有有糖尿 病。 那我们怎么 为她挑选适合他 吃的食物呢？
1、观察食物包装袋或包装盒
“食物包装上的信息”记录表
（仔细观察食物包装，把观察到的信息用关键字记录下来） 1、名称
6、 11、 16、
2、生产日期
期长短的因素有哪些？
A、是否与食品的特点有关?
B、是否与食品的包装保存方法?
C、是否与食品的用料有关?
（D、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期 有差别呢？）
挑战一下
2、包装袋需要做什么特殊处理么？
3、包装袋上需要注明那些信息？
4、怎样设计可以增加商品的销售量？
谢谢
7、 12、 17、
3、保质期
8、 13、 18、
4、... ...
9、 14、 19、
5、
10、 15、 20、
1、观察食物包装袋或包装盒
•
在这么多的信息里面，你认为最重要的是哪 几个呢？为什么？ 配料 生产日期 保质期
使用方法
贮藏条件
2、调查了解食品的配料
2、调查了解食品的配料
牛奶饼干配料表
配料：小麦粉、食用植物油、全脂乳粉、淀粉 食用盐、白砂糖、葡萄糖粉 转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、维生素。
2、调查了解食品的配料
正确看待食品添加剂！
食品添加剂的好处
• •
食品添加剂的危害 • 致癌 • 致畸
防止变质 改善感官
•
•
保持或提高营养价值
方便食品加工
• 急慢性中毒
3、比较几种食品的保质期
促进消费
美观的外包装，可以促 进消费者的购买欲望。
慈祥的刘奶奶~
刘奶奶年纪 大了牙口不好， 并且患有有糖尿 病。 那我们怎么 为她挑选适合他 吃的食物呢？
1、观察食物包装袋或包装盒
“食物包装上的信息”记录表
（仔细观察食物包装，把观察到的信息用关键字记录下来） 1、名称
6、 11、 16、
2、生产日期
期长短的因素有哪些？
A、是否与食品的特点有关?
B、是否与食品的包装保存方法?
C、是否与食品的用料有关?
（D、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期 有差别呢？）
挑战一下
四年级下册科学课件-3.7 食物包装上的信息｜教科版 (共22张PPT)
俏嘴巴鱼豆腐
生产日期 2017年3月28日 2017年3月6日 2017年4月1日 2017年2月19日
保质期 保存条件
10月
90天
6个月
9个月
阴凉干燥处 卫生、阴凉、 阴凉干爽处 通风、干燥
阴凉干燥处， 避免日晒
通过观察对比，我知道： 最近生产的食物是 法式软面包 ，最新鲜的食物
是 法式软面包 ，保质期最短的食品 香辣香脆肠 ，
保质期最长的食品 熊字饼
。
我还知道
。
比较信息，提出问题
活动三：比较信息，提出问题
比较信息，提出问题
活动三：比较信息，提出问题
观察信息，学会整理
火眼金睛，辨真伪
1.关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（ C ）。
A 与食品本身的特点、配料有关 B 与食用方法没有关系 C 与包装方法、保存方法没有关系
义务教育课程标准实验教科书科学四年级下册
活动一：我会给各种包装分类
观察信息，学会整理
活动二：我会从包装中获取信息
观察信息，学会整理
活动二：我会从包装中获取信息
观察信息，学会整理
观察信息，学会整理
观察信息，学会整理
活动三：比较信息，提出问题来自食品名称熊字饼
观察记录表（三） 香辣香脆肠 法式软面包
拓展训练，长见识
学以致用，我会查
中国食品配料网
拓展训练，长见识
珍珠奶茶
学以致用，巧选择
我身体不好， 得了糖尿病。
调查了解食品的配料
拓展训练，长见识
调查了解食品的配料
看看食品的配料。
熊字饼的配料： 小麦粉、精炼植物油、白砂糖、花生、鸡蛋、芝麻、全脂 奶粉、人造奶油（碳酸氢钠、碳酸氢铵、单硬脂酸甘油酯、 蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸、特丁基对苯二酚）食用盐、淀粉、 麦芽糖浆、食用香料。
四年级下册科学_食物包装上的信息教科版(15张)精品课件
小麦粉是饼干的主要成分。
膨松剂可以使一些食物的体积增大，使食物 又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精有的是从动植物中提取的，也有 人工合成的，目的就是提供香气等风味。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、 色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添 加剂对人的健康造成较大的损害。
生活启示：
1.尽量购买无添加剂的食物或者 少添加剂的食物。
真 包 小麦粉是饼干的主要成分。
食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。
使食物不
保质期及保存条件，完成记录单。 观察保质期最短和最长的两种食品 购买食品时，要先留意生产日期和保质期；
空装
易被压碎
尽量不选择或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、饮料。
尽量不选择或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、饮料。
旺仔牛奶（罐装）
生产日期
2017.4.14 2017.4.21 2017.5.12
2017.4.11
2017.4.21
保质期
90天
120天
保存条件
阴凉干燥
避免阳光 直射
阴凉 干燥
10天
9个月
冷藏于 2-8℃
常温保存
避免阳光直 射
15个月
常温保存 避免阳光直 射
观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特定，看是不是根ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食品 特点来决定保质期的长短。
牛奶饼干的配料：
小麦粉
白砂糖
转化糖浆
全脂奶粉
食用香精
膨松剂
乳化剂
较熟悉的配料
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
膨松剂可以使一些食物的体积增大，使食物 又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精有的是从动植物中提取的，也有 人工合成的，目的就是提供香气等风味。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、 色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添 加剂对人的健康造成较大的损害。
生活启示：
1.尽量购买无添加剂的食物或者 少添加剂的食物。
真 包 小麦粉是饼干的主要成分。
食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。
使食物不
保质期及保存条件，完成记录单。 观察保质期最短和最长的两种食品 购买食品时，要先留意生产日期和保质期；
空装
易被压碎
尽量不选择或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、饮料。
尽量不选择或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、饮料。
旺仔牛奶（罐装）
生产日期
2017.4.14 2017.4.21 2017.5.12
2017.4.11
2017.4.21
保质期
90天
120天
保存条件
阴凉干燥
避免阳光 直射
阴凉 干燥
10天
9个月
冷藏于 2-8℃
常温保存
避免阳光直 射
15个月
常温保存 避免阳光直 射
观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特定，看是不是根ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食品 特点来决定保质期的长短。
牛奶饼干的配料：
小麦粉
白砂糖
转化糖浆
全脂奶粉
食用香精
膨松剂
乳化剂
较熟悉的配料
小麦粉 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
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（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
（4）条形码
（5）净含量
（6）商标
（7）厂家信息
（8）QS标识
（9）产品标准号
（10）标签认可号
（11）生产许可证号 （12）贮藏方法
（13）版权声明
（14）营养成分
（15）图案
（16）食品广告
（17）环保标志
（18）口味
（19）注意事项
（20）食品图案
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、
溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
食品添加剂是指为改善食品品质和 色、香、味，以及为防腐和加工工 艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
……
按照《食品标签通用标准》，食
品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产 企业无生产许可证、无营业执 照、无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
教科版四年级科学下册
食物包装上的信息
• 这些食物的包装有什么不同？为什么要用 这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：1. Nhomakorabea2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有防 腐剂，过多或长期食用还有可 能产生病变，形成有强烈致癌 作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
一般的食品包装上都有：
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关？