硫辛酸 本3

2. α-硫辛酸含有双硫五元环结构，电子密度 很高，具有显著的亲电子性和与自由基反应的 能力，因此它具有抗氧化性，具有极高的保健 功能和医用价值（如抗脂肪肝和降低血浆胆固 醇的作用）。此外，硫辛酸的巯基很容易进行 氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离 子的毒害。 硫辛酸在自然界广泛分布，肝和酵 母细胞中含量尤为丰富。在食物中硫辛酸常和 维生素B1同时存在。人体可以合成。尚未发现 人类有硫辛酸的缺乏症。
组员：高强 褚武杰 刘宇彤
硫 辛 酸
讲 解
硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一种存在于线 粒体的酶，类似维他命，能消除加速老 化与致病的自由基。硫辛酸在体内经肠 道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性 的特性，因此可以在全身通行无阻，到 达任何一个细胞部位，提供人体全面效 能，是具脂溶性与水溶性的万能抗氧化 剂。
4.改善痴呆 硫辛酸的组成分子相当地小，因此是少数可以到达脑部 的营养之一，在脑中也持续抗氧化活动，对于改善痴呆 也是被认为相当有效。 5.保护身体 研究发现硫辛酸能保护肝脏及心脏的损害、抑制体内癌 细胞的发生，并缓和体内因发炎所引起的过敏、关节炎 及气喘等。 6.养颜美容抗老化 硫辛酸具有令人惊讶的抗氧化能力，能将造成肌肤老化 的活性氧成分去除，且由于比维他命E的分子还要小，再 加上又是兼具水溶性及脂溶性，所以皮肤吸收相当容易。 尤其对于黑眼圈、皱纹及斑点等效能卓著，再加上强化 代谢功能会让身体的血液循环变好，肌肤的黯沉就能改 善、毛细孔也会变小，成为令人称羡的细致肌肤。
中文别名： DL-α-硫辛 酸;阿尔法 硫，是人体细胞能量代谢 的必要因子，生物体可以自行合成，但生化合成 路径尚未研究清楚。
功能来源 1.硫辛酸作为辅酶，在两个关键性的氧化脱羧反应中起作 用，即在丙酮酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合体 中，催化酰基的产生和转移。硫辛酸可以接受酰基与丙 酮酸的乙酰基，形成一个硫酯键，然后将乙酰基转移到 辅酶A分子的硫原子上。形成辅基的二氢硫辛酰胺可再经 二氢硫辛酰胺脱氢酶（需要NAD+）氧化，重新生成氧化 型硫辛酰胺
实际应用
一开始由于硫辛酸是作为糖尿病的用药，因此日 本的厚生劳动省是把它归类为药品，但其实除了 治糖尿病之外，它还有很多功用，所以2004年6 月日本厚劳省将其从药品改分类到食品。那接下 来我们就来介绍一下它的功用：
1血糖值的安定化 既然一开始是被当做糖尿病的治疗药品，当然 一定会有这样的功能。其实硫辛酸主要是作为防止 糖分跟蛋白质结合，也就是有“抗糖化”的作用， 因此能让血糖值轻易地变得安定，所以以前是被当 做改善代谢的维他命，让肝脏疾病患者及糖尿病患 者服用。 2.强化肝功能 硫辛酸带有可以强化肝脏活动的机能，因此早 期也被当作是食物中毒或是金属中毒的解毒剂来使 用。 3.恢复疲劳 由于硫辛酸能让能量代谢率提高，并有效地将 吃下的食物转化成能量，因此能快速消除疲劳，让 身体觉得不容易累。