炸薯条的生产工艺

炸薯条是一种常见的炸制食品，它的制作工艺可分为原料准备、切割处理、处理预处理、油炸处理、糖炒处理、配料添加、包装等环节。

首先，原料准备。制作炸薯条的主要原料是土豆，需要选择新鲜、均匀的土豆，并进行清洗。然后将土豆去皮削净，并切成合适的形状和大小。

接下来，进行切割处理。切割处理是指将准备好的土豆切割成薯条。这一步需要使用专业的薯条切割机，将土豆切成大小、形状均一的薯条。

然后是处理预处理。薯条需要经过一系列的预处理工序，以使其更加美味可口。首先是清洗，将切好的薯条用水冲洗干净，去除多余的淀粉和杂质。然后是漂白，将清洗好的薯条放入高温水中煮熟，使其变软。最后是冷藏，将煮熟的薯条放入低温环境中冷却，使其变硬。

接下来是油炸处理。将预处理好的薯条放入油炸机中进行炸制。在炸制过程中，需要控制好油温和时间，使薯条达到金黄色并保持蓬松的口感。

然后是糖炒处理。糖炒处理是炸薯条的特色工艺，可以使薯条更加香甜可口。将油炸好的薯条放入炒锅中加糖进行翻炒，使糖均匀附着在薯条上。

最后是配料添加和包装。将炒好糖的薯条放入容器中，根据个人口味添加适量的盐、辣椒粉等调料。然后，将薯条包装好，以防止其受潮和变质。

总结起来，炸薯条的生产工艺包括原料准备、切割处理、处理预处理、油炸处理、糖炒处理、配料添加和包装等环节。每个环节都需要严格控制工艺和质量，以确保制作出口感鲜美、口感蓬松的炸薯条。同时，炸薯条的生产过程也需要注意卫生和安全措施，确保产品的质量和安全性。

第七章+油炸食品的安全控制技术

第七章油炸食品的安全控制技术第一节概述油炸食品是利用油脂作为热交换介质，通过高温使原料中的淀粉糊化、蛋白质发生变性；同时水分变成蒸汽从原料中溢出，从而赋予油炸食品多孔的质构；油炸后的成品水分降低，因此具有酥脆的特殊口感；油炸食品原料中的蛋白质、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸过程中发生化学变化从而产生特殊香气和风味，因此油炸食品深受大众喜爱，在世界许多国家成为流行的方便食品。食品工业中，油炸工艺应用普遍，特别是在方便食品和休闲食品生产中占有重要的位置，目前已形成设备配套的工业化连续生产。一、油炸食品的分类油炸食品种类繁多，根据原料的的不同常分为油炸米面制品、油炸肉制品、油炸果蔬蛋奶制品、油炸植物蛋白制品和其他油炸制品。而这些产品通常又被分为工业化油炸食品和饭店、餐厅及家庭生产的油炸食品两大类。二、油炸食品的安全现状近年来，由于人们生活节奏的加快，油炸食品在膳食中所占比例越来越高。据不完全统计，2002年，我国各类休闲、方便食品总产量达287.94万吨，销售收入230.87亿元，其中油炸方便面的产销量即达到182.36万吨。尤其是20世纪90年代以来，随着方便面、麦当劳、肯德基等快餐食品的引入和全面推广，油炸食品加工业在我国得到快速发展，而同时也带来了越来越多的安全问题。 2005年8月26日，美国加利福尼亚州总检察长对超过十家的著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。被提起公诉的公司包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪、宝洁、百事集团等多家食品制造商。起诉书指出，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量平均达到法律要求必须提出警告含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。这一事件迅速波及到国内，引起了消费者对薯片、薯条和油炸方便面安全性的关注，许多方便面生产厂商借机提出了“非油炸，更健康”的宣传口号，在社会上造成了极大的影响。卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量

马铃薯全粉的研究综述

郑州科技学院本科生年度论文题目：马铃薯全粉的研究综述院（系）农学与生命科学学院专业班级食品科学与工程xxxx级x班学生姓名 x x x 指导教师（职称） x x x 提交时间二零一三年十一月

马铃薯全粉的研究综述摘要：马铃薯全粉具有高营养、方便食用、易于储存等优点。本文综述了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的生产工艺及生产过程中关键技术的研究进展，以及马铃薯全粉的品质指标要求和马铃薯全粉的应用。关键词：马铃薯全粉；生产；品质；应用马铃薯是一种低脂肪、低糖分，富含多种维生素、矿物质以及人体必需的多种氨基酸，有“地下苹果”之称。马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。马铃薯有和胃、健脾、益气的疗效，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、体虚便秘的功效[1]。因为马铃薯的优越特性，无论是发达国家或是发展中国家对马铃薯的生产、加工、研究都很重视。近年来，马铃薯全粉加工在我国得到了广泛的关注，发展很快。鲜马铃薯由于水分含量高不易储存，易发芽而影响其营养价值。马铃薯全粉能最大程度保留马铃薯的各种营养成分，全粉虽经干燥脱水，但以适当比例复水，既可重新获得新鲜的马铃薯泥，仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。马铃薯淀粉制品仅保留了淀粉，不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。因此马铃薯全粉是保存马铃薯营养的最好方法。 1 马铃薯全粉概述 1.1 马铃薯全粉的发展历程 1940年以前，脱水马铃薯产品只有马铃薯切片和马铃薯粉这两种，这种生产工艺对细胞壁的破坏极大，不能迅速复水，不能还原成类似鲜薯风味的马铃薯泥的问题。20世纪30年代后期，人们找到了避免细胞壁破裂的马铃薯全粉的加工工艺，一个名叫Chivers Company的企业，生产出了名为“pom”的产品，生产该产品的技术可以说是马铃薯颗粒粉加工工艺的前身。很快，在二战末期，美国取得了技术的突破，生产马铃薯颗粒粉的工艺日见成熟。到20世纪50年代中期，技术上的进一步发展使得人们只用滚筒干燥机就可以生产出满意的即食薯泥原料，生产出的产品被称为马铃薯雪花粉[2]。

济南吃货必备攻略4

许记糁汤—— 经七纬五的，牛肉烧饼味道也还好，单饼卷馓子，顾名思义，一张单饼卷了一个馓子。便宜坊—— 济南的百年老店，店的装潢比较简单，以锅贴闻名，蒲菜锅贴。地址：市中区经三纬四路93号回民小区的炸糕很棒！有白糖馅和豆沙馅的。那个里面的老马家包子也很不错。济南文庙斜对面，有一连接曲水亭街的老街马市街，街口一家不起眼的门头房，只在窗户上挂了“传统手工锅饼”的黄板。这就是传说中的济南吴家锅饼产地，100多年了，做锅饼的人已是第三代。北坛美食街—— 卖酥锅的夫妻上午下午各卖两次，上午十一点左右开始，下午四点左右开始，几乎一个小时就全部卖光。最后欢迎的就是酥肉了，肥而不腻。山师金座酸辣粉—— 这家的肉夹馍也很好吃~皮特别酥！师东13梁记鸡肉卷。

济南喜来登“雅”日本餐厅为您带来地道的东瀛美食和初秋的清爽~~ 七号餐厅—— 一个美国华侨开的，东西都很精致，青椒烤鱼，意大利菜，烤青椒酱浇在了鲽鱼身上，鱼的鲜味，加上青椒清新的味道（图片中是烧烤银雪鱼，青椒烤鱼）地址在千佛山博物馆北面，或者说历山路向南走到头路东。糁馆—— 窑头路西段，牛肉也超好吃泡着饼吃很棒！那儿咖啡店—— 佛山街，在芙蓉街也有一家，那家店很多猫咪，很有调调，点他们的家的牛奶还送奥利奥~ 和味谷—— 在省体附近，那个油泼面超级攒。小马哥起司马铃薯—— 鼓浪屿口味。山师东路与文化东路交汇处向北30米路西，金钻商城老北京布鞋的北临。

老刘野生大鱼坊—— 工业北路，这种吃法很稀罕。不过太贵了，性价比太低。思味特，济南最早的一家蛋糕店，几款经典蛋糕仍坚持使用牛油制作。地址：大观园往东有个大三元，大三元往南的胡同里，在纬一路226号我们仨cafe—— 一家很有调调的咖啡馆。地址：济南市历下区南门大街4号（银座泉城大酒店与韩国城之间胡同内）Homecoffee自家咖啡，石榴拿铁。必吃:芝士蛋糕！！主食:金枪鱼泡菜炒饭，韩式拌面，部队汤火锅面冬天必吃。拿铁雪泥，花式松饼新疆食府—— 攮丁炒肉，葱爆羊肉，三彩手抓饭，拉条子，肌肉，大盆鸡，风味茄子，土豆条风干肉，羊肉串。地址: 历城区华阳路一杯无私房菜馆—— 羊头峪东街，艺术家的小酒馆，图的就是一乐儿~环境好~老板人超爽，酒好肴地道，文东小学对面

薯类加工

薯类加工“钱”途广如今，在南充市嘉陵区，许多农户都栽种了兼用型甘薯新品种“南薯99”，它具有高产、抗黑斑病、耐贮藏等突出优点。“我们对红苕进行初加工后，把淀粉卖给企业生产快餐粉丝，这就比单卖红苕赚钱多了。”农户们被问及种红苕咋找钱时的回答如出一辙。 “积极发展薯类加工产业化，是加快我省农业结构调整，促进农民增收的重要途径之一。”省农科院应用处副研究员杨德龙告诉记者，四川现有甘薯面积1435万亩，总产约占全国的20％，居全国之首，相当于中国境外100多个国家和地区甘薯产量的总和。四川省常年种植马铃薯约500万亩，总产量400多万吨，居全国第二位。 “尽管拥有如此丰富的原料资源，我省的薯类加工却仍处在初级阶段，有待于进一步挖掘。”据悉，世界上70％－80％的马铃薯通过加工增值，而我国的加工比例不足10％；四川省薯类资源的商品转化率也仅为18％，产区的马铃薯主要作为饲料，其次是作为商品蔬菜用，只有很少一部分被加工成淀粉或粉条，甘薯的腐烂损失率也很高，有时高达30％以上。杨德龙向记者透露，根据联合国粮农组织下属的国际马铃薯中心的调查，如果四川薯类总产的50％得到开发，我省农民可以增收30亿元以上，加工增值可达70亿元以上。“目前，省农科院已在选育推广加工型新品种，引进开发加工技术、设备等方面作了一些探索。” 薯类加工要走上产业化之路，需要有丰富的加工型优质原料作基础。目前，省农科院推广的甘薯品种主要有南薯99、川薯107；马铃薯品种主要有川芋早、川芋4号、川芋56等。据统计，1998－2002年，全省累计推广应用“南薯99”727．4万亩，增产20．38亿公斤，新增产值6．77亿元。马铃薯的推广重点则是脱毒种薯苗技术。以北川县为例，该县已建立脱毒种薯扩繁网棚450平方米，建立优质马铃薯高产示范片2000亩，平均亩产1506公斤，比当地马铃薯每亩增产535公斤，逐渐改变了当地“种洋芋没搞头”的观念，帮助农民增收致富。点薯成“金”的关键在加工，省农科院已在甘薯全营养粉加工技术研究与应用、甘薯初加工技术及小型系列配套加工设备的开发、薯类快餐营养粉丝加工技术、薯类方便小食品开发等方面有了成熟的技术，并在仪陇县、南充市嘉陵区、三台县等地取得了良好的示范效果。考虑到资金因素，初加工技术比较适用于一般农户，如淀粉加工技术及配套中小型设备适合甘薯、马铃薯、玉米、豆类等多种作物的淀粉提取，其设备主要包括洗薯机、磨浆分离机、除砂机、滚筒筛等单元。薯类白酒薯类白酒是指以白薯（红薯、地瓜）、木薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等各种干鲜薯类为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。薯类食品行业市场发展前景分析薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。以生产工艺区分，薯类除了可加工为淀粉产品，如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片等之外，还可加工为多种食品。全世界薯类生产国100多个，20世纪末总种植面积为5149.4万公顷，总产量为67467万吨，主要分布在亚洲、非洲、欧洲及美洲等地。其中，中国产量占世界总产量的28%，居世界第一位，尼日利亚占9.5%，俄罗斯占4.4%。我国一直是鲜薯产品的净出口国，但在薯类加工产品上却一直是进口国，而且总量在逐步增加。统计数据显示，我国每年需进口近亿美元薯类加工产品。我国马铃薯生产主要依赖辽阔的土地优势，整体生产水平低于世界平均水平，我国现阶段马铃薯平均单产16吨/hm2，而在世界马铃薯种植大国，荷兰的平均单产为50吨/hm2。马铃薯加工转化率较高，荷兰加工品占47%，美国占48%，英国占40%，法国占59%，我国加工率只占5%。另外，马铃薯产品增值较大，经过工业加工，成为薯条、薯片可增值20～30倍。近几年，我国在薯类的加工和深加工上加大了开发力度，形成了产前、产后良性循环的发展优势。特别是马铃薯和甘薯，是高产作物，用途多、分布广，加工层次不断延伸，工艺技术也不断革新。 1. 薯类食品分类依据《薯类食品生产许可审查细则（2006版）》的规定：实施生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉

黑龙江省新材料产业发展规划

黑龙江省新材料产业发展规划随着全球科技的快速发展和我国产业结构的深入调整，新材料产业正逐渐成为我国经济发展的重要引擎。黑龙江省作为我国的重要工业基地，对新材料产业的发展具有强烈的责任感和使命感。为此，我们制定了黑龙江省新材料产业发展规划，旨在推动我省新材料产业的快速发展，提升产业的核心竞争力。一、背景与意义新材料产业是我国战略性新兴产业的重要组成部分，其发展直接关系到国家的科技创新和经济发展。黑龙江省在金属材料、高分子材料、无机非金属材料等领域具有深厚的产业基础和技术积累。发展新材料产业，是我省深化供给侧结构性改革、推动高质量发展的重要途径。二、发展目标 1、产业规模：到2025年，全省新材料产业产值达到亿元，年均增长%。 2、创新能力：提升新材料产业研发水平，到2025年，研发出一批具有自主知识产权的新材料产品。 3、产业链条：完善新材料产业链，实现上下游企业的深度融合和协

同发展。 4、节能环保：推动新材料产业绿色发展，到2025年，实现生产过程清洁化、能源利用高效化、环保处理集中化。三、重点任务 1、推进科技创新：加大研发投入，提高新材料产业的核心竞争力。加强与高校、科研机构的合作，共同开展技术研究和产品开发。 2、优化产业结构：调整产业结构，推动新材料产业的多元化发展。加大对高技术含量、高附加值的新材料产业的支持力度，提升产业的整体素质。 3、建设产业园区：以哈尔滨、大庆等城市为重点，建设一批新材料产业园区。通过园区的集聚效应，推动产业的集群化发展和资源的优化配置。 4、加强国际合作：积极开展国际合作，引进国外先进技术和管理经验。鼓励企业“走出去”，拓展海外市场。 5、培养专业人才：加强新材料领域的人才培养和引进。支持高校开设新材料专业，与企业合作开展订单式人才培养。同时，积极吸引国

肯德基营销策划书

目录一、公司简介及产品介绍 (4) （一）............................ 公司简介4（二）............................ 产品介绍5 1、产品种类 (5) 2、产品特色 (5) 二、环境分析 (6) （一）.................... 宏观环境分析6 1、经济环境 (6) 2、自然环境 (7) 3、政治和法律环境 (8) 4、科学技术环境 .................. 9、10（二）...................... 中观环境分析11 1、市场定位 (11) 2、市场环境及发展趋势 (12) （三）...................... 微观环境分析13 1、消费者分析 (13)

2^竞争者分析 (14) 三' SWOT分析（一）.......................... 市场优势分析15、16（二）.......................... 市场劣势分析17、18

（三）............................... 市场机会分析19（四）............................... 市场威胁分析20四、营销目标及营销组合策略 (21) （一）............................... 产品分析策略21（二）....................................... 定价策略21（三）....................................... 渠道策略22（四）....................................... 促销策略22

薯片制作

M cDonald炸薯条做法很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。你知道吗？炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？原料：土豆食用油将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒

进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。麦当劳的薯条是怎么做的? 1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。 4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。你可以自己试试，速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟香喷喷薯条出炉. 切记不要解冻!!

先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用

先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用何贤用（东台市食品机械厂有限公司江苏东台224237）【摘要】本文介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况，分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距，初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。【关键词】马铃薯；全粉；加工业 Advanced technical equipment and the market application of the potato powder processing industry He Xian-yong (Dongtai Foodstuffs Machinery Co.,Ltd Dongtai 224237,JiangSu,China) Abstract:This paper introduces the classification, performance, characteristics and application of potato powder.It analyses the advanced processing technology and equipment for potato flakes and granules, patent applications and the disparity with international advanced levels.And it preliminarily analyses the potato processing industry’s status,problems and solutions of our country. Key words:potato;powder;processing industry 前言

食品毒理与人体健康

食品生产中产生的有害物质及生物性污染多环芳烃 ⏹多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons PAHs) ⏹煤、石油、木材、烟草等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物，是重要的环境和食品污染物。 ⏹迄今已发现有200多种PAHs，其中有相当部分具有致癌性，如苯并芘、苯并蒽等。 ⏹据美国对八个洲大气成分的分析显示工业区大气中的多环芳烃比农业业区高10多倍。多环芳烃污染物已成为环境污染物中极重要的物质。 ⏹PAH对健康的影响多是慢性试验中观察到的对动物的慢性损伤是引起动物肿瘤，可能和人类的癌症有关。苯并芘 [benzo(a)pyrene ]，别名3,4-苯并芘，于1933年自煤焦油中分离得到了纯品。燃料燃烧可产生的大量苯并芘，因此苯并芘不断地通过空气、水、土壤造成对食物的污染，引起人们的广泛注意。苯并芘分子式：C20H12 分子量：252.32 外观与性状：当结晶温度大于66 ℃时为单斜针状结晶低于66 ℃为菱形片状结晶熔点：179℃~180.2 ℃ 沸点：310~312℃（10mm汞柱）密度：相对密度(水=1)1.351 稳定性：很稳定溶解性：微溶于水；稍溶于乙醇、甲醇；溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、己烷、丙酮等；在咖啡因水溶液中的溶解度比水中高。在分光光度计415~425nm波长处有一特殊的吸收峰，呈现黄绿色荧光。食物中的来源多环芳烃主要由各种有机物如煤、柴油、汽油及香烟的不完全燃烧产生。食品中含有多环芳烃和苯并芘的主要原因是食品加工过程或环境污染所致。由于食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近因素的不同，食品中苯并芘的含量相差很大。含量较多者主要是烘烤和熏制食品。 1、在用煤、炭和植物燃料熏烤、烘烤过程中形成食品中脂肪在高温热解时、胆固醇受热作用等均可生成苯并芘。在烟熏过程中还可被燃料燃烧过程中产生的苯并芘污染。如烟熏肉制品时，猪肉中苯并芘的含量提高1000-2500倍。 2、食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品自己产生苯并芘的来源； 3、植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的苯并芘；燃料燃烧所排出的苯并芘排入大气，除散落在植物表面造成直接污染外，也

环保知识培训学习总结范文(5篇)

环保知识培训学习总结范文（5篇）环保学问培训学习总结1 分厂前期组织我们进展《环境法律法规学问培训》，此次培训内容分为四个局部，第一局部为“我国环境法律法规标准体系”，其次局部“环境治理制度”第三局部“钢铁工业污染物排放标准”，第四局部为“山东省火电厂大气污染物排放标准”。我通过此次培训让我对环保治理思路更加清楚，系统化。对我的治理起到不小的推动作用，让我受益匪浅。在学习的完毕后也让我切实感到环境爱护的重要性，从每年国家对环境排放标准的修订，表达出国家对环境爱护的力度及重视程度。以前听说环保就是不冒烟、不扬尘，通过这次学习让我明白了爱护环境还需要有体系的支持才能发动、合理、长久的连续下去。在学习中我了解了我国环境法律法规标准构成： (一)《宪法》中对环境爱护的规定。 (二)环境爱护法律：１、环境爱护根本法（《中华人民共和国环境爱护法》）；２、污染防治法（《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国大气污染防治法》等）；

３、环境资源法（《中华人民共和国矿产资源法》等）；４、环境爱护相关法（《清洁生产促进法》等）。 (三)环境爱护行政法规（《排污费征收使用治理条例》、《建立工程环境爱护治理条例》） (四)政府部门规章（《建立工程环境爱护分类治理名录》） (五)环境爱护地方性法规和地方性规章（《山东省水污染防治条例》） (六)环境标准（《环境空气质量标准》、《地表水环境质量标准》） (七)环境爱护国际公约（《生物多样性公约》）法律法规标准只是一个标准和依据，日常治理中还应各种制度，通过制度化的治理让环保工作持续改良。通过学习我在今后的车间环保治理中详细措施如下：（1）制定法规和严格治理。建立责任制度、奖惩制度、评价制度、检查制度等有效制度。（2）降低燃料对空气的污染。首先要掌握硫及害物质含量的烟气，实行稀释、喷雾等处理方法降低烟尘的有害物质含量；其次，要改良工艺方法，通过改良铁口炮泥质量，削减高炉炉况的变化，以“稳”为根底的操作治理思路，削减烟气意外超标排放；其三，除尘和排烟净化，加强环保设施的治理力度，责任划分清晰，对除尘阀门、加湿机等环保设备定期检查及维护。（3）加强对生产车间空气的检测与掌握。包括：①车间通过合理布

可比克薯片

可比克薯片可比克是福建达利集团推出的一种薯片品牌。食品名称∶可比克薯片（油炸型薯类复合膨化食品）配料马铃薯粉精炼植物油淀粉变性淀粉玉米粉调味料（白砂糖鸡肉粉食用盐谷氨酸钠玉米淀粉辣椒粉酱油粉复合香辛料日落黄柠檬黄）食用盐乳化剂抗氧化剂食用香料。执行标准QB2353保质期10个月储藏方法置于干燥阴凉处，避免阳光照射。薯片制作方法我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家，加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少，有些还依赖进口。20世纪90年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品，受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球，在中国也不例外。但是，作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口，年需求量3万吨以上，目前年产量仅有3500吨，远远满足不了市场的需求。鉴于国内市场对马铃薯类食品的青睐及其难以为广大中低收入消费者所接受的高价位，亟需开发我国马铃薯全粉及其产品。 1.马铃薯全粉的加工

马铃薯全粉的加工工艺：原料马铃薯→拣选→清洗→去皮→切片→蒸煮→调整→干燥→筛选→检验→包装。其操作要点分述如下。（1）原料选择原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。干物质含量高，则出粉率高；薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；还原糖含量高，成品色泽深；龙葵素含量高，去毒素的难度就大，工艺复杂；多酚氧化酶含量高，半成品褐变严重，会导致成品色泽深。因此，生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。（2）清洗马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。（3）去皮清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa 压力下加温20s，使马铃薯表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。（4）切片去皮后的马铃薯被切片机切成8mm～lomm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加），并注意防止切片过程中的酶促褐变。

连续挤压法加工KFC引线框架材料与传统加工方法的比较

连续挤压法加工KFC引线框架材料与传统加工方法的比较提纲：一、引言 A. 研究背景和意义 B. 研究对象和内容 C. 研究方法和步骤二、引线框架材料的特点和工艺要求 A. 引线框架材料的种类和特点 B. 工艺要求和加工难点三、连续挤压法加工KFC引线框架材料的原理和特点 A. 连续挤压法加工原理和过程 B. 连续挤压法加工的特点和优势四、传统加工方法加工KFC引线框架材料的方式和存在问题 A. 传统加工方法的方式和流程 B. 传统加工方法的存在问题和局限性五、连续挤压法加工KFC引线框架材料的应用实例和前景展望 A. 连续挤压法加工KFC引线框架材料的应用实例 B. 连续挤压法加工KFC引线框架材料的前景展望六、结论 A. 结论和评价

B. 参考文献注：KFC引线框架材料，即快餐店用的鸡肉油炸机的框架材料，一般为铝合金材料。第一章：引言 A.研究背景和意义随着餐饮业的高速发展，快餐店逐渐成为人们日常饮食的主要选择之一。而快餐店中的炸鸡机、炸薯条机等烹饪设备的框架，作为支撑设备的重要部件，成为快餐店的核心设备之一。快餐店中常用的鸡肉油炸机框架材料一般为铝合金材料，这种材料在制造、加工和使用过程中存在着一系列技术问题和挑战。目前，传统的加工方法仍然是市场主流，采用的是常规的铣削、钻孔、切割等工艺加工，但这种传统方法在生产效率、产品质量、资源利用等方面都存在着一定的局限性。因此，为了提高铝合金引线框架材料的制造效率和质量，社会对新型的加工技术进行了广泛研究。 B.研究对象和内容本文的研究对象是KFC引线框架材料，旨在比较连续挤压法加工与传统加工方法在制造KFC引线框架材料中的差异。本文旨在通过比较不同加工方法的制造工艺、性能特点、优缺点和应用前景等方面，全面展现连续挤压法加工KFC引线框架材料的优点和潜力。 C.研究方法和步骤

肯德基广告文案

肯德基广告文案篇一：KFC肯德基文案两则分不开的两个人，分不开的肯德基广告语：分不开的两个人，分不开的肯德基广告文案：＂还记得我们１００天时，去吃肯德基的情景吗？＂＂当然记得＂＂今天是我们的第９９９天，你却在那么远的地方＂＂是啊！对不起＂＂没关系，只是很想你，想和你去吃肯德基＂＂真的吗？那你就快过来吧！我已经买好了，全是你爱吃的那种＂．＂我过不去呀！＂＂可以的，只要你走进来，到９号桌就可以见到我了＂女孩半信半疑的进去了，看见男孩已经准备好了一切，女孩感动的边流泪边跑了过去，抱住男孩撒娇的说：＂我再也不许你离开了＂．之挚约 20XX年4月30日，我们姐妹四人坐在常州肯德基二楼餐厅的临窗桌前写下了“肯德基之挚约”。那时我们只是四个在校学生，友情让我们彼此相惜，于是商定在20XX年的5月1日相聚。

如今，我们聚少离多，四姐妹中有人做了母亲，有人热恋，有人为工作忙碌，但我们总惦念着在5月1日这一天的聚会，带着老公孩子，携手男友抑或单枪匹马，相聚在常州肯德基二楼餐厅。希望还能留着那个座位，怕只怕，坐不下! 篇二：肯德基广告策划及分析 7、分析结论 a.优势分析：肯德基产品已经实现了标准化和工业化，炸薯条和做汉堡等都有严格的工艺标准和调料，能够保证在不同的分店里，做出同一个味道来，从而保证了产品的品质。其次肯德基会平均每月推出两款新产品，新口味，从而能够吸引更多喜欢尝鲜的人的关顾。肯德基有统一的装修，统一的标志，统一的餐具，这些都大大提高了它在中国人心中的地位，起到了很好的品牌效应。肯德基店内环境优雅，缓缓的音乐把气氛营造得很舒服，是人们闲聊，会友，生日聚会很好的选择。店内的服务也是一流的，员工都是微笑服务，以最快的速度送上顾客的点餐，并且不会打扰顾客用餐，直到顾客起身离开，员工才会以最快的速度收拾好餐桌。其次，肯德基店内有干净的洗手间，能够保证顾客在用餐过程中的诸多不便。 b.劣势分析：肯德基的食物烹制方法以油炸，油煎为

食品相关产品生产许可实施细则(五)

食品相关产品生产许可实施细则（五）电热食品加工设备部分国家市场监督管理总局二〇一八年十月

目录第一章总则 ........................................................................ - 2 - 第二章企业申请生产许可证的基本条件 ......................... - 3 - 第三章证书许可范围......................................................... - 5 - 第四章附则 ........................................................................ - 6 - 附件- 7 -

第一章总则第一条为了做好电热食品加工设备生产许可证发证工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步压减工业产品生产许可证管理目录和简化审批程序的决定》（国发〔2018〕33号）、《国务院关于在全国推开“证照分离”改革的通知》（国发〔2018〕35号）的规定制定本细则。第二条电热食品加工设备由各省级生产许可证主管部门或其委托的下级生产许可证主管部门发证。本实施细则适用于电热食品加工设备生产许可工作，应与工业产品生产许可证实施细则通则一并使用。第三条发证产品定义及范围（一）定义以电作为加热能源的工业和商业用食品加工或饮食加工器具。（二）范围本实施细则适用于电热食品加工设备。是以电作为加热能源的工业和商业用食品加工或饮食加工器具。专为家庭使用而设计的器具，不在本细则规定的范围之内。（三）单元划分及产品品种实施生产许可的工业和商用电热食品加工设备产品包括2个产品单元，具体产品单元和产品品种见表1，产品品种对应的执行标准见附件表B。表1 电热食品加工设备产品单元、产品品种注：本实施细则中涉及的标准一经修改，企业应当自标准实施之日起按新标准组织生产。

11食品安全题目

徐州市食品安全题目(tímù) 1、风险分析(fēnxī)应包括：（ABC） A风险评估；B风险管理；C风险交流(jiāoliú)；D风险监测。 2、乳品安全国家标准(ɡuó jiā biāo zhǔn)体系中包括(bāokuò)：（ABCDE） A、GB 10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品； B、GB 23790-2010粉状婴幼儿配方食品良好生产规范; C、GB 12693-2010乳制品良好生产规范； D、GB 5413.12婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定； E、GB 25192-2010再制干酪。 3、食品安全标准发布后,(ABC) A在实施日期前，鼓励并允许食品生产经营单位按照新的食品安全国家标准组织生产经营; B在实施日期前，食品生产经营单位可以按照新的食品安全国家标准组织生产经营，但是生产企业应当在标签上标明具体执行的标准。 C在实施日期后，食品企业应严格按新标准组织生产经营。 4、地（市）级疾病预防控制机构工作职责是：（ABCDEF） A实施本辖区食品安全风险监测工作，负责监测数据的收集、汇总、分析及质量控制工作； B开展食品安全风险交流工作； C承担辖区内食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作； D承担食品安全检验、鉴定； E参与食品安全标准制定、修订、跟踪评价、宣贯等相关工作； F开展食品安全专项调查和研究工作； 5、县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（ABCDE）

A承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区(xiáqū)监测数据的收集、汇总和分析； B承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查(diào chá)的相关工作； C参与食品安全标准(biāozhǔn)跟踪评价、宣贯等相关工作； D开展(kāizhǎn)食品安全相关知识宣传教育； E参与(cānyù)食品安全专项调查和研究工作； 6、各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：(ABCD) A化学性； B生物性； C物理性； D放射性 7、食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（ABC） A P95 B 限量值 C 长期食用 D ADI值 8、爆米花肺可能与以下何因素有关？（ABC） A 丁二酮职业暴露 B 香精香料 C 双乙酰 D 吃爆米花 9、食品安全风险交流工作包括：(ABCD) A食品安全标准宣贯； B食源性疾病预防控制知识传播； C食品安全风险评估结果沟通； D食品安全相关科普宣传。

土豆切条机设计

┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊ 摘要家用薯条切割机的设计借鉴其他同类切割机结构的基础上，如切菜机，肉类切割机等，对设计要求及工作原理进行系统分析后完成的创新设计。本文着重说明了家用薯条切割机器整体结构的设计过程，包括原理方案设计，传动机构、切削机构和推送机构以及主要部件的结构设计，并对主要部件进行校核。本设计需电机驱动，并采用皮带轮副，以实现扭矩的传递。切削机构结构主要由刀架、调节螺丝、电机和皮带轮组成。调节薯条切削厚度和宽度方便。切割机外形设计美观的保护罩。整体机构采用立式布置，结构紧凑，并可实现切多种薯类水果的功能。本设计不仅可实现切割薯条的功能，也可切屑薯片的功能。关键词：薯条切割；皮带轮；电机

┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊ Abstract The design of household potato chip plant is based on the other similar structure of cutting machines, eg, Vegetable cutting machines，meat cutting machines and so on, as per this time design requirement and operational principle，got the new design plan with certain innovation. This article highlights the design process of household potato chip plant’s whole structural design，including the design of principle scheme, transmission mechanism, cutting mechanism, carrying system and the main parts, etc. Apart from this，it provides some checking data of the main parts. This design driven by motor, and it choose belt wheel to transmit motion and torque. This cutting mechanism include a knife support, adjustment bolt, motor and belt wheel, so the potato chip dimension can be regulated easily. This machine has a artistic cover. With an upright arrangement, the whole structure is compact and can achieve processing kinds of vegetable in order and collecting the items individually. The processing capability and safety of the household potato chip is improved. Keyword: Potato Chip Plant，Belt Wheel，Motor