鸡腿菇栽培技术
鸡腿菇栽培
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2.建堆
宽1.5~2m，高1~1.5m的长形堆 四壁陡直，顶部馒头状 四周用薄膜、顶部用草被围盖来自返回本节3.翻堆
60℃左右时维持1天翻堆 复堆后打料孔（孔距约50cm) 翻2~3次堆（共5~7天） 最后一次翻堆时喷0.1%多菌灵
若加入无病虫害的土壤及草木灰， 可在发酵结束后加入。 呈咖啡色 有酱香味 标准 含水量65％左右（指缝泌水） pH8.0左右
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二、栽培方法
常用的是畦栽和袋栽 （一）畦栽 规格 宽80~100cm，深15~20cm 建畦 处理 喷600倍敌百虫，灌底水， 渗后撒层石灰粉
层播： 3层菌种，料总厚度15cm 播种 覆盖：压实，盖消毒报纸和薄膜
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菌种层
20cm 80~100cm
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（二）袋栽 20~26×50cm 聚乙烯袋筒 缝纫机空针扎3道微孔线 扎活结
幼蕾期略低
勿向菇体直接喷水（易变色） 注意 勿形成闷湿环境
菌盖有少许鳞片，尚紧包菌柄 采收 菌环刚松动时扭收
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（五）间歇期
清料面，平孔穴 喷2%石灰水 减少通风，盖膜养菌 间歇10~15天又出菇 采完两朝菇后喷施追肥 共收4~5潮菇
生物学效率：100~179kg鲜菇/100kg干料
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清心益智 易脾健胃、助消化 药效 降血糖 、降血压、降血脂 治痔疮、糖尿病 增强人体免疫力，抗肿瘤 注意 勿与酒类品同食，以免产生中毒反应
鸡腿菇多 糖胶囊 380元/瓶
提取物
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生物学特性
一、形态特征 二、生活条件
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一、形态特征
白色或灰白色，气生菌丝不发达 1、菌丝体 线状（结菇） 前期绒毛状 母种常向斜面培养基内分泌黑色素 覆土
鸡腿菇高产栽培技术
鸡腿菇高产栽培技术鸡腿菇高产栽培技术。
一，栽培原料及配方配方玉米芯85%，麦麸10%，石灰粉2%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素1%。
2.玉米芯50%，豆秸粉(麦秸粉或玉米秸粉)35%，麦麸10%，尿素1%，石灰粉3%，石膏粉1%。
3.玉米芯40%，食用菌废料40%(破裂干燥)，麦麸10%，麦麸或粉碎的麦秸7%，石灰粉2%，石膏粉1%。
上述配方中的含水量保持在60% ~ 65%。
二、栽培时节和时光鸡腿菇在自然温度下一年可栽培两季，即春秋两季。
春季播种，2月接种，3-4月结果；秋季9月接种，10-11月结果。
三、栽培地点的挑选鸡腿菇对外界环境条件有很强的适应性，因此适合鸡腿菇生长的地点无数。
温室、小拱棚小区栽培、室内、温室棚架栽培、日光温室、玻璃温室、秋末冬初遮光栽培等。
春季长势旺盛时可在玉米地、甘蔗地栽培。
防空洞、地下通道和地窖一年四季都能够耕种。
四。
栽培原料的发酵发酵时，将栽培原料堆成高100厘米、宽1.5 ~ 2米的梯形堆，用草帘或薄膜笼罩。
前两天不用翻材料，第三天翻材料。
翻料时，上、中、下、内、外栽培原料交替，使其受热匀称。
用铲子在材料底部每隔15cm打一个洞，让里面弥漫氧气，排出嗜热放线菌产生的废气和热量，然后用塑料薄膜笼罩。
这样料芯温度达到65 ~ 85，翻料堆3 ~ 4次，发酵才干彻底。
为防蝇，可在物料表面和料堆周围喷洒食用菌专用杀虫剂防虫。
五.发酵料袋培养塑料袋的挑选：(1)普通塑料袋尺寸为22cm 45cm、24cm 48cm、26cm 50cm，厚度为0.015cm)菌种的预备。
用菌丝洗净菌种袋外面，切开塑料袋，将菌种放在整洁的盒子里，分成花生仁备用。
菌种不要放在通风孔和阳光下，要当天用尽。
(3)袋子扎破了。
袋子上叠放3 ~ 5个细菌，用缝纫机粗针等距离在袋子上打3排小孔。
孔洞位于袋内细菌的对面，便于通风，增进菌丝迅速萌发生长。
通常采纳层播法接种，在菌袋两端各撒一层菌，共3-5层，最佳接种量为15%，这样菌丝萌发生长快，感染其他菌的机会少。
床栽鸡腿菇的技术及病虫害防治
床栽鸡腿菇的技术及病虫害防治床栽鸡腿菇是一种在家庭菌棚中种植的优秀食用菇，其味美、营养丰富，深受广大消费者的追捧。
然而，床栽鸡腿菇的种植技术和病虫害防治也是很重要的话题。
本文将介绍床栽鸡腿菇的种植技术及其病虫害防治，希望能对菇农们提供参考。
一、种植技术床栽鸡腿菇的种植技术可以分为以下步骤：1. 菌种的选购与制备菌种是培育鸡腿菇的重要基础，因此菌种的选购要求很高。
选购时要选择生长力强、对环境适应力高、产量高的菌种。
制备菌种时，需要选择基质进行培养。
一般来说，菌种可以使用玉米粉、蔗糖等基质进行自然培养，也可以使用液体基质进行液体培养。
2. 材料的准备床栽鸡腿菇的材料可以选择废弃材料、农产品残渣等多种材料。
一般来说，材料中的木屑可以增加鸡腿菇的风味和口感，豆腐渣可以增加营养成分。
在选材时，要注意选择无污染、无毒性、无农药残留的材料。
3. 材料的消毒消毒是床栽鸡腿菇种植中必不可少的一步。
材料的消毒可以采用蒸汽消毒或化学消毒等方法。
在消毒时，需要规定好消毒时间和消毒温度，避免发生消毒不彻、消毒过度等情况。
4. 床面的堆放堆放床面时要注意布置合理，避免床面过高或过低，要注意材料的均匀分布。
在堆放时还需注意床面的通风透气，避免气味过重。
5. 菌种的接种在装填床料后，需要将菌种均匀地撒在床面上，接着再用工具将菌种压实。
接过要注意，接过过浅或过深都会对菌种的生长造成影响。
6. 日常管理床栽鸡腿菇在日常管理过程中，需要保持床体的湿度和光照条件、增加饲料的营养成分、避免病虫害的入侵等。
二、病虫害防治床栽鸡腿菇生长过程中还会遭受一些病虫害的侵袭，因此很多菌农需要对鸡腿菇的病虫害进行相关防治。
常见的鸡腿菇病虫害有以下几种：1. 鸟类损害鸟类损害是鸡腿菇栽培中的常见问题之一。
需要采取一定的措施来预防。
建议在室外种植鸡腿菇时，可以使用网罩或搭设简易芦笼等设施防止鸟类的入侵。
2. 斑点病害在种植鸡腿菇时，可能会遭遇斑点病的侵袭。
鸡腿菇的栽培与管理技术
鸡腿菇的栽培与管理技术摘要：近几年来，随着后续产业的开展，林农的林下种植发展的可谓是如火如荼，特别是菌类的种植，发展的更是良好，现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下：关键词：鸡腿菇；栽培；病虫害；加工鸡腿菇营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口，是我们日常生活中非常爱吃的一种菌类。
另外鸡腿菇制成干菇或罐头也很受欢迎，特别是脱水速冻鲜销，尤为上乘。
（一）栽培技术1 季节和时间安排选择林地可在自然条件下，鸡腿菇的出菇时间可安排在春季到初夏、早秋至初冬。
菌袋进林的时间一般要掌握在早晨或晚上9 点后，有7一8 天的晴天，覆土时间要在每天上午10 点前结束。
2. 选择种植场地（1）建造菌畦：在林地行间作畦床，畦宽1.5米，长度依林地而定，深度40 厘米，畦床做成龟背形，用3%的石灰水浸畦床和四周，在畦的四周挖一圈浅沟作排水沟。
在畦床上做小拱棚，宽1.5米，高0.8一1米，长度依畦而定，小拱棚每行隔3米作一棚弓，小拱棚顶部安装微喷设备。
（2）设网防虫：遮阳棚四周最好用防虫网封闭，以防虫类进入。
3. 栽培袋制作（1）培养基的配方1）稻草（切段或粉碎）60%，敖皮25%，玉米粉8%，复合肥5%，糖1%，石灰1%。
2）棉籽壳90%，麸皮4.5%，玉米粉4.5%，石灰1%。
3）棉籽壳87.5%，麸皮10%，尿素0.5%，石灰2%。
4）棉籽壳78%，麸皮10%，玉米粉5%，复合肥5%，糖1%，石膏1%，维生素B1微量。
5）杂木屑75%，敖皮15%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，维生素B1 微量。
（2）培养基的配制：2月上旬，将棉籽皮或稻草等拌入足量水，拌匀后，以手紧握滴3一4滴水为宜，然后堆好，堆闷7-10天，堆长不限，宽1米，高1一1.2米，料堆中间打几个洞，当堆内温度达65°C左右时开始翻堆，期间翻堆3－4 次，当堆中间无白心时即可拌料。
拌料前将辅料敖皮、石灰、多菌灵等干料混拌均匀，再与主料拌匀，使干湿均匀，水分含量65%为宜，酸碱度均匀，pH值7－8（以石灰调节），当料质松软，富有弹性时即可装袋。
关于鸡腿菇的栽培方法
关于鸡腿菇的栽培方法1 栽培配方① 稻草80 %、干牛粪12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、过磷酸钙2 %。
② 金针菇废料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麦麸15 %、石膏1 %、石灰2 % ，过磷酸钙1%。
③ 玉米心80 %、麦麸15 %、石膏1 . 5 %、石灰2 %、过磷酸钙2 %。
2 装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。
采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 %-15%，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。
3 覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。
1、原料的配比与发酵可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加25%左右的粪肥，加以混合后进行常规发酵。
发酵成功的料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。
2、发菌时应通氧在装袋播种堆垛发菌时采用两端多孔通氧装袋技术，选用直径26厘米，长40～50厘米的塑料袋装三层料，播四层种，袋两端用直径0.12厘米粗的棍，各扎五个通气孔，深度为袋长的一半，20天后菌丝长满菌袋、覆土。
3、脱膜覆土浇水脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土3厘米左右，喷一次高效氯氰菊酯和克霉灵，3天后浇一次透水，20天后，鸡腿菇原基大量出现。
采完一潮菇后，补浇营养水，喷一次高效氯氰菊酯，一般采菇六潮，如遇干旱天气，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。
鸡腿菇栽培技术
朝阳县农业 区划办公室 刘兴艳 鸡 腿 菇 亦 称 鸡 腿 蘑 、毛 头 鬼 济价 值 。它易栽 培 ，棉皮 、作物 秸 成 需 要低 温刺 激 ，温 度范 围为９～
伞 ，属 真菌 门担 子菌亚 门层 菌纲伞 菌 目鬼 伞属 ，是一种典 型腐 生菌 、
土 生菌 。成熟 鸡腿菇子 实体 包括 菌 盖 、 菌褶 、菌 柄 三 部 分 ，菌 盖 上
全 部 开 口或 将 两头 多 余 的 塑 料 割
棚 温 ，是 杏 鲍 菇 菇 期 管 理 的 重 要
任务 。高温时要 采取 降温措施如 顶
的菌床 中 ，菌筒 间隔２ ～３ 厘米 ，菌
筒排 放 后 ，在 菌筒表 面 覆盖 ２ 厘米
掉 ，要 将湿 度稳 定 在８ ５ ％～９ ５ ％时
再开 口，并 先开一 个小 Ｅ ｌ ，以免料
鲜 ，二氧化碳浓 度小于０ ． ４ ％。当菇
４ ７ ／ ２ ０ ３ ． ８
二潮 菇后覆 土 ，都能 提高杏鲍菇 产 量 ，而且子 实体大 ，鲜嫩 。直 接脱 袋 覆土 比出第二潮菇 后覆土更利 于 提高杏鲍菇产量 。 １ ． 直接 覆土 菌 丝长满袋达 到 生理 成熟后 脱袋 ，根据 袋的大小 竖
的 气温 环境 中 ，管
理 稍有 疏 忽或 措施 不 当 ，就 会令棚 温 急剧 上 升或 下 降 。 最好 控制 温 度在 １ ５
蕾 。方 法 是 ：准 备 一 把 小 刀 ，在
蕾发 育 至５ 厘 米左 右 时 ，为获 得优 质商 品菇 ，可适 当提高二 氧化碳浓 度 ，使 菌柄迅速 伸长 ，上 下粗细一 致 。当菌柄伸长 到即将满 足采收要 求时 ，要注意 降低二氧化碳 浓度 ， 促使菌 盖伸展 ，避 免 出现菇 盖太小 或 无盖菇 。 ③光 照。杏鲍菇具 有一 定 的趋光性 ，栽培 室的灯光 装置应 考 虑这 个特性 。 七 ．杏鲍菇覆土栽培 覆 土 一 方 面 可 以 保 湿 ，另 一 方 面营养土 还能提供 杏鲍菇所 需要
鸡腿菇栽培技术
（ 曙光 ） 卢
除 传 统 的 室 内 层 架 式 直 立养 然 气 候 下 出 耳 ，天 冷 可 罩 塑 料 拱 水 ， 水干 湿 交 替 ， 浇 于时 菌 丝 积 累 营 菌外 ， 可在适宦 季节 ， 在大 地（ 或林 棚 ， 忌 高 温 出 耳 ， 防病 虫 害 发 养 ， 时 子 实 体 生 长 。 浇浇 停 停 ， 切 以 湿 ｔ
穰
洲
… Ｉ¨
食 用菌
鸡 腥 菇 栽 堵 技 术
１培 养 料 的 配方 及 基 料 处 理 、
一
般 可 利 用 自然 温 度 每 年 生 吃 透 培 养 料 。采 用 畦 式 直 播 ， 平 每
１培养料的配方 ）
ｊ
２５ ２ ． ｇ 菌 ５ 产 ２次 ， １ ２月 份 投 料 ，～ 方 米投 料 量 在 ２ ．～ ７ ｋ ， 种 占 第 批 ３ ５月 覆 土 材料 宜 用 菜 园 士 。取 地 表
高 ０８ １ 宽 １ 长 度 不 限 的 堆 ， ．～ ｍ、 ｍ、
层 料 厚 度 为 ５ｒ，中 间料 层 厚 度 为 此时揭去薄膜 ， ｅ ａ 即可常规管理。
ｊ并打上通气孑 以利于好氧发酵 。当 １ｅ Ｌ ０ ｍ。先 铺 第 １ 培 养 料 ， 压 实 层 稍
出菇阶段要求经 常通风换 气 ，
（ 强） 郭 董亚娟 ）
欢 迎 订 阅《 村 实 用 技 术 》 月刊 ） 农 （ 。凡 需 ｉ Ｎ ２ １年 本 刊 的 读 者 ， 到 当地 邮局 订 阅 ， 可 直接 汇 款 至本 刊 编辑 部 订 阅 Ｔｆ ０ １ 可 也 全年或破季订 阅 、 每本定价 ５ ． ， ７元 全年 ６ ． ８ ４元。汇款地址 ： 云南省昆明市人 民东路 ２ ６号 ； ４ 收款人：农村 实用技术》 《 编辑部 ：
鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法
鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法鸡腿菇具有养分丰盛、滋味鲜美、食疗价值高、经济效益好等特征，近两年来获得了迅猛的进展。
栽培鸡腿菇不但投资低、快、收入大，而且原料来源丰盛，产品销路好，技术操作容易，具有朵大、肉厚、高产稳产的特征。
能通过各种代料或秸秆举行栽培，下面容易介绍下栽培技术要点：鸡腿菇种植栽培技术要点及管理办法一。
培养料配方1、废棉绒50千克、麸皮20千克、饼肥3千克、尿素0.7千克、磷酸二氢钾0.2千克、生石灰4千克。
2、食用菌废料50千克、棉籽壳38千克、玉米粉8千克，尿素0.5千克，过磷酸钙1千克，生石灰3千克二。
发酵鸡腿菇属腐生性真菌，栽培料须经益富源菌菇生态宝举行发酵处理，以利于菌丝汲取发育。
按照配方将原料称重，按料水比 1.0:1.3加入清水及千分之五的益富源菌菇生态宝并充分搅拌匀称，做出截面为梯形的料堆，料面高0.8～1.0米，底宽1.2米，长度不限（如气温在10℃时，可适当加宽、加高）。
在料堆上部用4～5厘米锤形木棒每40～50厘米打孔至料底，以免造成厌氧发酵，并加盖笼罩物发酵。
使料温达到55～60℃，保持24小时即可翻堆，延续发酵2～4次，以保证培养料所有发酵腐熟。
翻堆时，要检查基料失水状况，并按照气候情况按1:0.1～0.2料水比加水，经7～10天完成积累发酵，***后摊开料堆，排出废气，当料温降至30℃即可上畦栽培。
三。
做阳畦，覆土，栽培做成东西走向的畦面，畦宽1.0～1.5米、深0.2米，长度不限，留30厘米走道。
栽培前，对畦面浇足大水，待水渗透后撒石灰粉。
上料前先在畦底撒1层菌种，用种量约占总用量的20%，铺1层培养料，用消毒的铁锨或木板压实、压平，使料厚约10厘米，撒第2层菌种，用种量约占总用量的30%，然后再铺1层培养料，并压实、压平，使料厚约20厘米，***后把剩余的菌种采纳穴播法播于料面，使其与料面持平或略低，再将料面压平压实，在此过程中每铺一层，可喷撒一遍喷洒500-1000倍菌菇生态宝稀释液，有利于增进菌丝生成，提前出菇，播种完毕后，覆1层厚2厘米的田园土，盖1层报纸，1层塑料薄膜，待菌丝爬满第1层土后，再覆第2层厚约3厘米的田园土，重新盖报纸、塑料膜等，继续发菌。
鸡腿菇覆土管理
鸡腿菇覆土管理
1.选土：选择透气性好，持水量大，无病虫、无杂质、无有害物质的土壤，以粘土、菜园土为宜，在表土20cm以下挖土，用9目筛子筛去大块。
2.覆土材料配制：每100平方米栽培面用覆土4立方米，加生石灰80kg，克霉灵4kg，DDVP700ml，混合均匀后，将含水量调到20%左右，即手握成团，落地即散。
每立方米覆土用5%的甲醛水溶液10kg，边翻边喷，然后覆膜堆闷48--72小时，掀开翻一遍散去甲醛味备用。
3.覆土和管理：播后7--10天，当菌丝向下长到3--4cm 时，即可覆土，覆土要厚度均匀，表面平整，厚度为3--4cm，中间比两边稍高一点，覆土后立即覆膜。
17--18天后如果发现有小菇蕾出现，立即掀膜进行出菇管理。
- 1 -。
鸡腿菇的发酵栽培技术
鸡腿菇的发酵栽培技术鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞等，因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。
鸡腿菇味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、帮助消化，增强人体免疫力。
由于鸡腿菇生长周期短，生物转化率可达到100%，易于栽培，所以特别适合农村栽培。
生料发酵栽培以省工，不污染然环境，特别在最近几年环境整治比较严格，更显出生料栽培比熟料栽培的优越性。
一、鸡腿菇的生物学特性1. 营养鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用，因此，秸秆（稻、麦、玉米），棉籽壳、木屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利用。
蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇最好的氮源；鸡腿菇能利用各种铵盐和销态氨，但无机氮和尿素都不是最适的氮源，因此，麦粉、玉米粉、畜类都可作为栽培鸡腿菇氮的来源，在堆制培养料时，添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料发酵和增加氮源是有利的。
2. 温度鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3-35℃之间，最适生长温度在22-28℃之间。
鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。
温度低菌丝生长缓慢，呈稀、细、绒毛状。
温度高菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀，35℃以上菌丝发生自溶现象，鸡腿菇子实体生长温度范围在8-30℃，最适生长温度在12-18℃。
温度低，子实体生长慢，个头大结实，形状象鸡腿，品质优良，贮存期长。
温度高生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞自溶。
3. 湿度鸡腿菇培养料含水量以60%-70%为宜。
发菌期间空气相对湿度80%左右。
子实体发生时，空气相对湿度85-90%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度90%以上，菌盖易得斑点病。
4. 光线鸡腿菇菌丝的生长不需要光线，菇蕾分化子实体发育长大需要500-1000勒克斯的光照。
5. 空气鸡腿菇菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜空气。
6. 酸碱度鸡腿菇菌丝能在PH值2-10的培养基中生长，以PH值7为最适。
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、
配方二：棉 籽壳（ ８％， 发酵） ８ 麸皮Ⅱ 石灰ｌ ％， ％。 配方三： 平菇菌种料４ ％，棉籽壳（ ４ ％， ５ 发酵）５ 玉米粉９ ％，威严 １ ％。 以 上配料的培养容器均可用长 ３— ６ ｍ、 ４ ３ｃ 宽１— ７ｍ、 ４１ ｃ 厚度００－ ．６ ｍ规格的聚丙烯 ． ００ｍ ５ 塑料袋。
一
配方二： 平菇菌种料 ５％， ０ 棉籽壳３％，玉 ８ 米粉 ｌ％，尿素 ０５ 石灰 １５ ０ ．％， ．％。 配方三： 棉籽壳９％，玉 Ｏ 米粉 ８ 尿素 ０ ％， ． ５ 石灰 １５ ％， ．％ ２ 、培养 料处理 以上配方 一至三的 培养料 充分预湿后堆制发酵， 料温在６ ＂ ０ 后维持１－ ４ Ｃ ２ ２ 小时，然后翻堆 ３ 次。要求料有酱香味，发酵后 培养料含水量在 ５％一 ０ 料温在 ２℃以下， ５ ６％， ８ 用１ｃ ×３ ｃ ７ｍ ３ｍ薄膜塑料袋 ， 底部先放一层菌 种， 装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第 三层菌种，用种量为培养料干重的 １ ％。 ０ 每袋 料的干重为０４ｇ 袋口用绳扎成活结，然 ．ｋ 。 后用 针在菌种层各扎１ — ０个微 ，菌种竖放于地 ２ ０ Ｌ
２ 、灭茵要求 以 １５ｇ／ｃ ． ｋ ｍ 的蒸汽压力 灭菌 １５ ． 小时或常 压蒸汽灭菌 ８ ｌ 小时。 一０ ３ 、接种 待菌 袋冷却后，接人菌种，菌种 用量掌握在菌袋重量的 ｌ％左右。 ０ （ 生料袋栽 二） １ 、培养料配方。 配方一：平菇菌种料４ ５ ％， 棉籽壳３％， ８ 麸皮ｌ％， ５ 尿素 ０５ ．％，石灰
ｃＵ ＩｒＩ ＶＡＴｌ ｏＮ
鸡腿菇的特性及营养价值 鸡腿菇肉 质细嫩、 鲜美可Ｉ ： １ 。据分析， 鲜菇 含水分９．％ｌ ｌｏ 干菇中 ２２ 每 ０ｇ 含粗蛋白２． ， ５４ ｇ 脂肪 ３３ ， ．ｇ 总糖 ５ ． ， ８８ 纤维７３ ，灰分ｌ２ ｇ ．ｇ ． ５ ，鸡腿菇还含有２ 种氨基酸（ ｇ Ｏ 包括８ 种人体必 需的氨基酸） 。鸡腿菇也是一种药用菌。味甘滑 性平 ， 有益脾胃、 清心安神、治痔等功效。经常 食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。 据 《 中国药用真菌图鉴》载，鸡腿菇热水提取物对 小白鼠肉瘤 Ｉ０ ８ 和艾氏 抑制率分别为１０ ９ ０％和 Ｏ ％。另据阿斯顿大学报道， 鸡腿菇含有治疗糖尿 病的有效成份。 二、鸡腿菇生长发育所需条件 ｌ 、营养 鸡腿菇能够利用相当广泛的碳源， 木糖、葡萄糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽壳、甘露 糖．淀粉、 纤维素、 石蜡都能利用。能利用各种
（ 床式栽培 三）
般６ ８ — 月份制栽培种，９ 月下旬至ｌ ２月至ｌ ２
月上旬出菇。春季栽培，一般在ｌ 月至年２ １ 月 份制栽培种， 栽培种需要适当加温发菌，４ ６ －月 份出菇。 四、栽培方式
（ 熟 一） 料袋栽 １ 培养料配方 配方一： 、 棉籽壳（ ９ 发酵） ０ ％，玉米粉 ８ ％，尿素０ ５ 石灰 １５ ．％， ．％。
１ 培养料配 栽培 ｌｍ 、 制（ ｌ ０） 稻草 １５ ｋ ，鸡粪 ５ ０ ｇ 或干牛粪 ７０ ｇ ０ｋ （ １０ ｋ ） ００ ｇ ，尿素１ｋ ， ５ ｇ 硫酸铵 １ｋ ，过磷酸钙 ｇ ５ ４ｋ ， ０ ｇ 石膏 ７ｋ ，菜籽饼 １５ｇ ５ｇ ２ｋ ，石灰 ５ｋ 。 ０ｇ ２ 培养料堆制 培养料只需前发酵， 、 前发 酵需时 ２ ０天， 翻堆６次， 每次间隔天数分别为 ５ ４ 天、 天、４ ３ 天、 天。翻堆要求同 蘑菇培养料。 培养料含水量要求掌握在６ ％左右。 ５ ３ 、播种方法 采用层料３ 层种的层播方法， 每平方米按干料计算用料 ２ｋ ， ０ｇ 厚约 ２ｃ 用 ５ｍ， 种量１％。栽培结束后用木板压实整平料面，薄 ０ 撒一层千草后盖土 ３ ｃ ｍ，土表再薄撒一层草木
上。
３ 、发茵管 理 接种后， 菌种培养温度控制 在２ — ８ ２ ２ ℃。高于 ３＂时， ０ Ｃ 要采取防高温措施， 低于 ２ ℃时，要采取加温措施。 ０ ４ 、埋土出 将培养好的栽培种， 菇 分别脱 袋横放于地上，袋与袋问隔１ｃ ０ｍ左右， 菌袋与 袋之间的间隙，用食用菌栽培后的废料填塞，然 后上覆 ３ ４ｍ厚的土，要求土粒大直径不超过 —ｃ １ ５ｍ。覆土后， 层调湿。 ．ｃ 将土 待子实体到如豆 大小时，再喷一次水。
１５ 。 ．％
铵盐和硝态。
２ 、温度 鸡腿菇菌丝的生长温度为３ ３ —５ ℃， 最适生长温度为２— ８ 。鸡腿菇菌丝抗寒 ２２＇ Ｃ 能力相当强，鸡腿菇菌丝可以安全越冬。温度 低。菌丝生长缓慢 ； 温度高 ， 菌丝生长快， ５ ３℃ 以上菌丝易发生自溶现象。子实体的生长温度 为 ８ ３ ＂， － ０ 最适生长温 Ｃ 度为ｌ一 ８ ２ ｌ℃。温度低， 子实体发育慢，个头大， 像鸡腿； ０ 以 ， ２ ＂ 上 菌 Ｃ 柄易伸长， 菌盖变小变薄， 品质降低， 极易开伞 自溶。 ３ ，湿度 鸡腿菇培养料的含水量以６％～ Ｏ ７％ ０ 为宜。发菌期间空气相对湿度８％左右。子 ０ 实体发生时， 空气相对湿度８％一 ５ ５ ９％，低 Ｏ 于６ ％菌盖表面鳞片反卷， 湿度９ Ｖｐ上，菌丝盖 ５ｏ ２ 易得斑点病。 ４ ，空气 鸡腿菇菌丝生长和子实体发育都・ 需要新鲜空气。 ５ ，光照 鸡腿菇菌丝生长阶段不需要光照， 菇蕾分化和子实体发育生长需要 ５０ ０ ０ ～ｌ０ 勒 ０ 克斯的光照。 ６ 碱度 鸡腿菇菌丝能在Ｐ ２ １ 的培 、酸 Ｈ —０ 养基中生长，以Ｐ 左右为最适。 Ｈ７ ７ 、其他 鸡腿菇子实体的形成 ， 需要覆土 刺激 ，不覆土不出菇。 三、栽培季节 鸡腿菇可秋季和春季两季栽培，秋季栽培