苜蓿青贮
宁夏苜蓿青贮技术试验获得成功
２１ ０ ０年第 】 ０期 （ 总第 １０期 ） ０
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“虾 料 加 ’ 家 明 利 权 对 饲 添 剂’ 获国 发 专 授
日前 ， 南海水 产研究 所 李卓 佳研 究 员等 人完成 的“ 虾饲 料 添加 剂 ” 国家 发 明专 对 获 利授 权 （ 利 号 Ｚ ２ ０ １１２ ０ ． ） 在 对 专 Ｌ ０６０２３５ ５ ，
后 造粒 ， 制成 粒径 为 １５ ｍ 的颗粒 。 ．ｒ ａ
该 项 发 明 在 对 虾 饲 料 中 添 加 适 量 的
中草 药 和 地 衣 芽 孢 杆 菌 ， 过 它 们 的协 同 通 作 用 ， 明 显 提 高 消 化 酶 活 性 、 进 对 虾 能 促 的 生 长 和 提 高 对 虾 成 活 率 ， 项 技 术 已在 该 对 虾 养 殖 生 产 中 得 到 广 泛 应 用 ， 生 良好 产
的经 济 效 益 和社 会 效 益 ， 利 于对 虾 养 殖 有
份 中草药粉剂 和 ｌ ２～１ ８重量 份地 衣 芽孢 杆 菌 固体 物料复合 而成 ， 中复合 中草药 粉 剂 其 由等重 量 份 的板 蓝 根 、 连翘 、 芪 、 香 、 黄 藿 沙
打旺和黄 连经烘 干粉碎 后复 合制 成 ， 地衣 芽
虾益生免 疫 功 能 添加 剂 研 究 和 开发 方 面取 得 重要 突破 。 该项发 明 的主要 特 征为 ： ８～ ２重 量 由 ｌ 为 １９ Ｆ ／ ； 合 的 添 加剂 在 对 虾 饲 料 中 ０ Ｃ Ｕ ｇ复 添加 的重量百 分 比为 ０ １ ％ ～ ． ０ ， ．５ ０ ５ ％ 混匀
的可 持 续 健 康 发 展 ， 合 水 产 饲 料 的 发 展 符
青贮饲料的种类
青贮饲料的种类
青贮饲料是指将新鲜绿色草料以一定水分比例打压成团并储存，常用于牛、羊等畜牧业的饲料。
青贮饲料的种类较多，以下是常见的几种：
1. 玉米青贮：将整植玉米秸秆割短、加入容易发酵的糠麸等物料后压缩成团。
其营养价值较高，能提供丰富的能量和蛋白质。
2. 苜蓿青贮：采用优质的苜蓿草料，经过适当处理后进行压缩成团储存。
富含维生素和矿物质，适合做为牛、羊等畜禽的饲料。
3. 高粱青贮：将高粱秸秆加入一定比例的谷皮等物料后进行压缩储存。
其蛋白质含量较高，且口感较好，是畜禽饲料的重要来源之一。
4. 混合青贮：将不同种类的草料混合后压缩储存，以提供更加丰富、均衡的营养成分。
常用的混合青贮有玉米-苜蓿青贮、高粱-
苜蓿青贮等。
以上是常见的青贮饲料种类，不同种类的青贮饲料具有不同的营养成分和特点，饲养者可以根据畜禽的需要和自身条件选择合适的饲料。
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青贮饲料的种类
青贮饲料的种类
青贮饲料是指在牧草生长期内采收，经过特定处理方式后，保存为水分含量在50-70%之间的一种饲料。
它的种类较多，主要包括以下几种：
1. 苜蓿：是一种高营养价值的牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，是制作青贮饲料的主要原料之一。
2. 燕麦草：燕麦是一种早熟、高产、耐旱的牧草，含有大量的纤维素和碳水化合物，适合用于制作粗饲料。
3. 玉米：玉米是一种高产、高饲料价值的牧草，含有大量的能量和淀粉，是制作高能量青贮饲料的主要原料之一。
4. 高粱：高粱是一种高温、旱地适应性强的牧草，含有大量的蛋白质和矿物质，适合用于制作高蛋白青贮饲料。
5. 豆类：豆类牧草含有大量的蛋白质和氮素，适合用于制作高蛋白青贮饲料。
常见的豆类牧草有豌豆、蚕豆、大豆等。
总之，选择何种青贮饲料应根据牲畜的品种、生长阶段和饲养需求进行综合考虑。
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苜蓿青贮添加剂及其应用进展
畜 牧 与 饲 料 科 学
Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
２ ０１ ３， ３ ４（ １ ０）： ３ ２—３ ４
苜蓿青贮添加剂及其应用进展
李光耀 ， 一 。 张 力君
（ １ 内 蒙 古 农业 大 学农 学 院 ， 内蒙古 呼 和浩 特 ０ １ ０ ０ １ ９ ； ２ ． 包 头 轻 工职 业 技 术学 院 ， 内蒙 古 包头 ０ １ ４ ０ ３ ５ ）
ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｅ ｓ ｈ ａ ｖ ｅ ｆ ｏ ｃ ｕ ｓ ｅ ｄ ｏ ｎ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｔ ｏ ｏ ｂ ｔ ａ ｉ ｎ ｇ ｏ ｏ ｄ ｅ ｎ ｓ ｉ ｌ ｅ ｄ ａ ｆ ｌ ａ ｆ ｌ ａ ｆ ｏ ｄ ｄ ｅ ｒ ． Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ａ ｐ ｐ ｌ ｙ ｉ ｎ ｇ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ
苜蓿的收获、贮藏与加工方法
１２３ 根据 利用 目的确定 适 当的收 获期 ， 生 产苜 ．。 如 蓿 叶蛋 白或高 维生 素 产 品 时 ， 在 蛋 白和维 生 素含 应 量 最高 时 收获 ； 而要 较高 产量 时 ， 可在 草产 量最 高 时
收获 。 １ ３ 适 时收获 ．
低或 质地 粗硬 时 ， 盐 可促进 植物 细胞液 渗 出 ， 加 有利 于乳 酸发 酵 ， 提高 青贮 品质 。低水 分青贮 时 ， 加盐 可 提 高青贮 料 的适 口性 。含水 量 ５ ％ 的苜蓿青 贮时 ， ０ 添加 ｌ ％粉 状食 盐 ， 匀 ， 入塑 料袋 中压 紧 、 混 装 密封 。 添加 甲酸青贮 ： 吨青 贮 原料 加 ８ ％ 一９ ％ 甲 每 ５ ０
２ 苜蓿 的加工贮 藏
２ １ 苜蓿 青贮 的方 法 ．
质的氨基酸组成较全 ， 是世界广泛分布 的一种优质 蛋 白饲料 作 物 。
２ １１ 草捆 青 贮 ．．
将 新鲜 苜 蓿 的水 分 降 低至 ５ ％ ０
１ 苜蓿 的收获
１ １ 适 时收 获 的重 要性 ．
左右 ， 用压 捆机 压制 成形状 规则 的草 捆 ， 将 草捆 然后 装 人塑 料袋 ， 选坚 实 干燥 的场 地 ， 草捆 垛 起 ， 好 将 堆 后 将 每个 塑料袋 口扎 紧 ， 勿使漏 气 即完成 。 ２ １２ 半 干 青 贮 在 苜 蓿 收获 后 ３ ．． ６ｈ内迅 速 风
２ ２ 苜 蓿青 干草 的贮藏 ．
生 长季 长 短 、 溉措 施等 有关 。当气候 适 宜 ， 水 旺 灌 雨 盛 ， 蓿 长势 良好 ， 苜 日光 充 足 ， 根 据 情 况增 加 收 割 可
次 数 ， 最 后一 次 收割不 要太 晚 ， 但 否则 影 响苜蓿 的养
紫花苜蓿的青贮技术
法 其 优 点是 占地 面积 小 ，经 久 耐用 ，贮 存 损 失较 小 ，机 械 化程 度 高 ，一 般适 合 大型养 殖 场采用 。
１ ． ４ 青 贮 窖
青 贮 窖 一 般 建 成 长 方 形 ，可 大 可 小 ，用 混凝 土 建 成 ，窖 壁 要 求 光滑 、坚 固 、不透 气 ，四角 做 成弧 形 ，便 于 压 实 。此 窖投 资 少 ，作 业方 便 ，适应 不 同存贮 规 模 。 １ ． ５ 裹包青贮 将 粉 碎好 的青贮 料 用 打捆 机 进行 压 实 打捆 之 后 ，用 塑料 拉 伸 膜包裹起来 ，创造厌氧的发酵环境 ，最终完成乳酸发酵过程 ，达
是指在地面堆贮青饲料 ，此方法可以大大降低生产成本 ，就 地 取 材 ，方便 制作 。 １ ． ２ 青贮 堆 选取干燥 平坦 的地 面 ，铺 上塑料 膜 ，把 青贮料 在塑 料膜上 堆成 堆 ，堆 的 四边 堆成斜 坡 ，以便拖 拉机 开上去 压实 ；之后 ，用 塑料膜 盖 好 ，四周用 沙土压 严 ，堆顶用 沙袋 压紧 ，以 防薄膜被 风吹 开 。此 方法其优点是节省投资，贮存地点灵活，大小随便 ，取用便利。
７ １ ７ ４ ０ ０ ；
７ １ ６ ０ ０ ０ ）
到青 贮 目的。 此方 法青 贮 除 了具有 一 般 青贮 具备 的特点 之外 ，同 时还 具有 制 作过 程 不受 时 间 、地点 、天气 的限制 ，封 闭性好 ，营 养 物质 损失 少 ，便 于运输 和使 用 的优势 。 １ ． ６ 袋 装 青 贮 是 用特 殊 的塑料 薄膜 做成 的袋 子 ，用 于 装填 青贮料 。
中国畜牧兽
紫花苜蓿包膜青贮技术
备， 调 制干 草又 无 烘 干设 备 ， 苜 蓿 干 草 因雨 淋 、 发 霉 变质 、 落 叶等 因素 引 起 ２ ０ ～３ Ｏ 的 营养 损 失 ， 并 且苜 蓿干 草保 存 和运 输 都极 为不 方 便 ， 既影 响紫 花 苜 蓿 的外 观 品质 和 营养 品质 ， 又 影 响 了本 县 草 业 经 济 的可持 续发 展 。
饲料资 源 ， 实 现优质 饲草 与高效 养殖 的有机 结 合 ， 保
证 退耕 还林 草效 益 ， 实 现 青绿 饲 料 异 地 调 运 及抗 灾
４ 包 膜 青贮 苜蓿 的饲 喂 方 法 与 饲 喂 量
４ ． １ 饲 喂 方 法
保 畜 开辟 了新 的途 径 。
青贮苜 蓿饲料 饲 喂时要与 其 它饲草 搭 配混 合 饲 喂， 也 可与 配合饲 料混 合饲 喂 ， 不 宜单 独饲 喂青 贮 苜 蓿饲 料 。家 畜饲 喂青贮 苜蓿饲 料要 有一 个 适应 的 过
运 的 过 程 中如 发 现 有 包 膜 破 损 ， 应 及 时 用 胶 带 粘 贴
防止漏气 。
３ 包膜 青 贮 的 开 封 及 保存
包 膜青贮 苜蓿 一 般 经过 ５ ０ ～６ ０ ｄ后 即可 开 启 使 用 。包膜青 贮 苜蓿 取 喂时 ， 取 喂 量 应按 照家 畜 饲 养量 以 当天 喂完 为宜 。
中国牛业 科学 ２ ０ １ ３ ， ３ ９ （ ５ ） ： ８ ４ － ８ ５ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｃ ａ ｔ ｔ ｌ ｅ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
科技 转化
紫 花 苜蓿 包 膜 青 贮 技 术
高 生珠
苜蓿、青贮玉米、青干草营养价值和应用
The development of feed and forage | 饲料与牧草开发108 ·2021.120 引言高效的全价营养饲草经过加工利用，是畜牧养殖业草料贮备的基础。
苜蓿、青贮玉米、青干草是牲畜养殖、育肥牛羊的3大饲草。
虽然各自所含营养价值有高低，都富含丰富的维生素和矿物质，对牲畜生长繁殖育肥发挥着重要作用，是养殖业最重要的饲草结构。
在牧草种植方面应以种植苜蓿、青贮玉米、收获青干草作为各类动物饲草准备的基本种类，广泛种植加工综合利用，为牲畜提供全价的营养饲草料。
通过对青干苜蓿和青干草、秸秆等合理的加工利用，有效提高生产力的营养价值，提高粗饲草利用率和转化率，节约养殖成本，增加养殖收入。
1 苜蓿营养价值和饲喂优点1.1 营养价值苜蓿是豆科多年生草本植物，新种苜蓿第2、3年生长最茂盛。
每亩可收割5 000 kg ，1年2～3茬。
因富含多种维生素、叶绿素、粗蛋白和粗脂肪，饲喂牲畜保膘性能显著，被广泛饲用，是营养丰富的优质牧草。
种植苜蓿，根部能固氮，对于改善耕地养分具有一定的作用。
冷凉地区的苜蓿草主要通过风干后饲喂的青干苜蓿，同样含有丰富的矿物质、维生素及蛋白，满足牲畜的生长需求，饲喂效果明显。
种植苜蓿营养高低与苜蓿的采收有一定关系，花期苜蓿收割营养价值略低于落花期苜蓿。
苜蓿品种以紫花苜蓿为主，产量最高。
落花期紫花苜蓿茎干粗壮，富含干物质，矿物质、粗蛋白、粗脂肪、粗脂肪、各种维生素含量是青干草的2～3倍以上。
晾晒保管要尽量保持青干苜蓿叶片完整，防止掉落减低营养含量。
青干苜蓿中的粗蛋白含量为4.7%，是肉牛肉羊育肥最好的调制饲草[1]。
1.2 保持青干苜蓿叶片青干苜蓿叶片内含大量维生素，是牛羊获取多种维生素的主要来源。
要在收割时保持叶片不要掉落，调制后保持青干苜蓿的养分被牛羊完全吸收利用。
每只成年羊补饲青干苜蓿1 kg 以上、牛补饲2 kg 以上，添加配合饲草料，提高日增重，缩短育肥养殖周期[2]。
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苜蓿青贮的制作
苜蓿是苜蓿属植物的通称，一种多年生开花植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。
苜蓿是一种牧草以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食，苜蓿广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。
下面我们讲讲苜蓿的青贮。
一、原理
青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。
青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。
二、意义
1．提高饲草的利用价值新鲜的饲草水分高、适口性好、易消化，但不易保存，容易腐烂变质。
青贮后，可保持青绿饲料的鲜嫩、青绿，营养物质不但不会减少，而且有一种芳香酸味，刺激家畜的食欲，采食量增加，对肉羊的生长发育有良好的促进作用。
2．扩大饲料来源青贮原料除大量的玉米、甘薯外，还有牧草、蔬菜、树叶及一些农副产品等。
经过青贮后，可以除去异味和毒素。
如马铃薯鲜喂有毒素，木薯也不宜大量鲜食，青贮后可安全食用。
3．调整饲草供应时期我国北方饲料生产的季节性非常明显，旺季时吃不完，饲草、饲料易霉烂。
淡季缺少青绿饲料，青贮可以做到常年均衡供应，有利于提高肉羊的生产能力。
4．青贮是一种经济实惠的保存青绿饲料的方法青贮可以使单位面积收获的总养分保存达最高值，减少营养物质的浪费。
另外，便于实现机械化作业收割、运输、贮存，减轻劳动强度，提高工作效率。
5．防治病虫害玉米、高粱的钻心虫和牧草的一些害虫，通过青贮可以杀死虫卵、病原菌，减少植物病虫害的发生与蔓延。
三、详细过程苜蓿的制作工序为：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存
1、适期刈割。
适期刈割可提高青贮产量和养分含量，，豆科牧草苜蓿以开花初期为宜。
2、调节水分含量。
适宜含水量为70%左右，刈后直接青贮的苜蓿原料含水分较高，可加入干草、秸秆等或晾晒来降低水分。
3、切碎。
原料必须切碎，切碎便于压实，同时渗出汁液促进乳酸菌繁殖，考虑到反刍，不宜过短，也不要超过1.5厘米，当饲料粗硬时应切得短些，细软时应稍长些。
4、装填和压实。
在检查完设备后，于窖底铺15公分厚的清洁垫草或吸水性强的草粉。
青贮原料应随切碎随装贮，装窖速度要快，原料不要在窖外久置、日晒或雨淋。
同时注意不要混入土块、粪便、钉等异物。
要注意层层压实，每装0.5米左右，压实1次，尤其要注意窖的四周边缘和窖角，长型窖在农机具漏压或压不到的地方，一定要上人踩实。
装满后原料应高出窖口一米左右，压实是为了排出空气，紧实与否是成败的关键，原料装填越实越紧，青贮质量越好。
5、密封。
装填完毕应立即严密封埋，先用塑料薄膜盖严，再用土覆盖（30-50厘米厚），最后压以重物如旧轮胎、石板等物，做到不透气、不漏水，窖顶应呈馒头形或屋脊形以利排水。
如果拖延封窖，这会导致青贮品质低劣。
6、管护。
青贮窖贮好封严后，要注意防雨水渗入，多雨地区宜在窖上搭棚防雨，如发现窖顶裂缝应及时覆土、压实，还要注意防鼠、防牲畜践踏等。
四、检测
1、感官评定开启青贮容器时根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标，通过感官评定其品质好坏，这种方法简便、迅速。
（1）.色泽优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。
（2.）气味品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香味。
若有刺鼻的酸味，则醋酸较多，品质较次。
腐烂腐败并有臭味的则为劣等，不宜喂家畜。
（3）.质地植物的茎叶等结构应当能清晰辩认，结构破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志，粘度越大，表示腐败程度越高。
优良的青贮苜蓿在窖内压得非常紧实，但拿起时松散柔软，略湿润，不粘手。
2、化学分析鉴
（1）.pH 值pH 值是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。
（2）.氨态氮氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮质量不佳。
（3）.有机酸含量有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，乳酸所占比例越大越好。
（4）.微生物指标青贮饲料中的微生物种类及其数量是影响青贮料品质的关键因素，微生物指标主要检测乳酸菌数、总菌数、霉菌数及酵母菌数，霉菌及酵母菌会降低青贮饲料品质及引起二次发酵。
五、品质败坏原因分析
1、水分含量不适
苜蓿原料含水率过高，青贮过程会产生渗液，部分营养物质会随水会挤压出来，造成营养损失和环境污染；青贮料的糖分被稀释，不利于乳酸菌的繁殖；使饲料在贮存期间发热造成干物质损失。
2、苜蓿中含糖量低，青贮时乳酸菌不能正常大量繁殖，乳酸产量少，pH达不到4.2%以下，会使腐败细菌、酪酸菌等大量繁殖，招致青贮料腐败发臭，品质降低。
3、制作过程失误
制作过程的失误主要在于没有切短或压实。
原料没有切短，装窖时压得不紧，封顶不严，导致植物细胞呼吸作用不停止和有害微生物增殖，产生的热量使窖内温度不断升高，使青贮发生霉变。
另外，特别应注意的是制作时间的限制，苜蓿收割，晾晒，切短后装窖速度要快，一般要求在3～5d内必须封窖，如果窖长，可采取逐段来做，保证在要求时间内封窖。
4、制作季节的影响
一般制作青贮在夏季或秋季，夏季气温高，发酵快，必须速度快，压紧密封，速度慢糖分低导致变腐败。
秋季青贮水分过少，未能压紧，糖分低，封口不严密等均会导致辞青贮霉变，可以在制作时加适宜的水分，针对性的加糖，加肉牛青贮添加剂。
5、二次发酵
青贮饲料开启窖后，由于管理不当引起霉变而出现温度再次上升的现象，就是青贮二次发酵，也叫做好气性腐败。
就是说原来保存在无氧状态下稳定的青贮料开始接触空气后，细菌和酵母活动旺盛，霉菌丛生引发青贮料品质败坏的现象。
一般夏季高温天气颜色与气味良好的青贮容易发生。
二次发酵会出现两次升温高峰，第一次出现在开始，由酵母菌引起，第二次出现在5～6d，由霉菌引起环境温度与二次发酵有关素，开窄哩气温低，不出现二次发酵，开窖时温度越高出现二次发酵的机会越多。