绿色食品产业链建设
黑龙江垦区绿色食品生产基地建设成效与发展
品原料 标准化 生产 基地建 设 ．大 力推进 绿色食 品发
护 国家粮食 安 全和 保 障 国家食 品安 全 的重 要 使命 ． 将 构建现代 农业 产业体 系 ．保 证农产 品生产 与 消费 安全 ．保 障现代 化大农 业与食 品工业 又好 又快地 发 展 ．为 中国绿色食 品发 展再创新 的辉 煌
则 ．延 长产业链 条 ，抓好 基地建设 ，提 升北 大荒集
军 。 十五”计 划开局 ，黑龙 江省委 、省政府 提 出了 “ 叶丁 绿色牌 ．走特 色路 ”的发展 战略 ， 十五 ”期末 。 “ 垦 区绿 色 食 品生 产 遍及 ７ ０个农 牧 场 、５ ７个 企 业 ． 绿色 食 品产 品达 ２ ０个 ．占全省 的 １ ３ ２ ／ ，无公 害农
二 、措 施 与效 果
（ ）以加 工企 业为 龙 头 带动基 地 建 设 一 垦 区
“ 九五 ”期 间 ．绿 色食 品 成为 黑龙 江农 业 经济 新 的
增 长 点 ．农 垦 企 业 成 为 全省 绿 色食 品发 展 的 主 力
多年来 坚持 围绕 龙 头建基 地 ．依 托市场建 基地 的原
“ 完达 山牌 ”全 脂 甜奶 粉 获得农 业 部 第 ２号绿 色 食
品标 志号 八 五”期 间 。黑龙 江省农 垦 总局 （ “ 以下
简称 总局 ）在全 国农 垦 系统第 一个成 立绿色 食 品管 理机 构 ．农 垦企业 率先 开发绿 色食 品 ．垦 区成 为 中
国绿 色 食 品的先 行 者 和黑 龙江 绿色 食 品 的开 拓者
产 品产地认定 总数达 到 ６ ２个 ．种植绿 色有机 无公 ９
绿色食品产业园功能分区
绿色食品产业园功能分区
包括概念和详细的分区等
一、概念介绍
绿色食品产业园是指以食品为主，综合整合传统农业、果蔬种植、冷
链物流以及新型农业产业园的一种大型产业园区，旨在实现产、供、销、
服务等绿色食品产业链大整合，打造集出口加工、进口商品检测、技术转
让等功能于一体的绿色食品产业园。
二、功能分区
1、农业生产加工分区
农业生产加工分区是一个专门从事绿色食品加工的车间，采用先进的
机械设备和技术，立足当地优势资源，积极整合蔬菜、水果和肉类等原料
生产加工链条，建立多种类生态新品种的绿色农产品加工基地。
2、果蔬种植分区
果蔬种植分区主要从事绿色食品生产，采用园林植物栽培、节水灌溉、温室培育等先进技术，以营造安全、环保、高效的果蔬种植环境。
除了大
量种植优质水果和蔬菜外，还可以进行肉类养殖、谷物及其他农产品的生产。
3、冷链物流分区
冷链物流分区是实现绿色食品安全可追溯的关键，主要通过建立完善
的信息化保质量管理系统，由冷藏、冷冻罐车、冷库及冷链物流等协同运作，确保绿色食品保质期长，满足消费者对产品的安全和新鲜要求。
黑龙江省人民政府办公厅关于印发黑龙江省绿色食品产业发展实施方案的通知
黑龙江省人民政府办公厅关于印发黑龙江省绿色食品产业发展实施方案的通知文章属性•【制定机关】黑龙江省人民政府•【公布日期】2000.05.30•【字号】黑政办发[2000]29号•【施行日期】2000.05.30•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】农产品质量安全正文黑龙江省人民政府办公厅关于印发黑龙江省绿色食品产业发展实施方案的通知（黑政办发〔２０００〕２９号）各行政公署，各市、县人民政府，省政府各直属单位：经省政府同意，现将《黑龙江省绿色食品产业发展实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。
２０００年５月３０日黑龙江省绿色食品产业发展实施方案为了推进我省绿色食品产业的发展，根据《黑龙江省农业和农村经济结构战略性调整的意见》和《黑龙江省２０００年－－２０１０年绿色食品发展规划》，特制定本方案。
一、指导思想和建设目标（一）指导思想。
紧紧围绕农业和农村经济结构战略性调整的目标，依托生态和资源优势，以市场需求为导向，以经济效益为中心，以科技进步为动力，按产业化经营的要求，建设一批各具特色的绿色食品原料生产基地，扶持壮大一批绿色食品精深加工龙头企业，培植一批在国内外市场叫得响的名优品牌，逐步形成生态农业与食品工业协调发展的绿色食品产业，稳步推进绿色食品大省建设，促进全省经济发展。
（二）建设目标。
１、绿色食品加工业：２０００年，绿色食品加工产量达到８４万吨，产值６５亿元，增加值３１亿元，利税８亿元，与１９９９年相比，分别增长２１．７％、２２．６％、２０．１％、２３％；培育２个产值超５亿元，利税超５０００万元的绿色食品加工龙头企业；发展壮大２个绿色食品企业集团；新增加３０个绿色食品产品，基中外向型产品６个。
到２００５年，绿色食品加工产量达到２３０万吨，产值１８０亿元，增加值８０亿元，利税２３亿元，分别比２０００年递增２０％以上；培育５个产值超５亿元，利税超５０００万元的绿色食品企业集团，新增绿色食品产品４００个，其中外向型产品６０个。
2023年绿色食品工作要点
2023年绿色食品工作要点
2023年绿色食品工作的要点可能包括：
1. 加强绿色食品标准制定与推广：制订更加严格的绿色食品标准，确保绿色食品的生
产与加工过程符合环保要求。
同时，加大对绿色食品认证的宣传力度，提高消费者对
绿色食品的认可度和购买意愿。
2. 促进绿色农业发展：加大对有机农业、精准农业等绿色农业模式的支持力度，鼓励
农民转向绿色种植、养殖和捕捞等方式，减少化肥、农药和抗生素的使用，提高农产
品的绿色品质和安全水平。
3. 推动绿色食品生产加工技术创新：加大对绿色食品生产加工技术的研发和推广力度，推动生产过程中的绿色工艺和绿色材料应用，减少能源消耗和环境污染，提高生产效
率和产品质量。
4. 加强绿色食品产业链管理：建立完善的绿色食品产业链管理体系，加强对绿色食品
生产、流通、销售等环节的监管，加大对违法违规行为的查处力度，保障绿色食品的
质量和安全。
5. 提高消费者绿色食品意识：加大对消费者的绿色食品宣传和教育力度，提高其对绿
色食品的认识和了解，引导消费者选择绿色食品，培养绿色消费习惯。
6. 加强国际合作与交流：积极参与国际绿色食品标准的制订与推进，加强与其他国家
和地区的绿色食品产业合作与交流，促进绿色食品的国际交流与合作。
中国绿色食品发展存在的问题和建议
中国绿色食品发展存在的问题和建议中国绿色食品发展存在的问题和建议随着人们对健康环保的关注度日益增加，绿色食品的市场需求逐渐扩大。
然而，中国绿色食品发展仍然面临着一些问题，包括绿色标准不统一、监管不到位、质量控制不严格等。
针对这些问题，下面我将从绿色标准、监管体系和质量控制三个方面提出建议，以推动中国绿色食品发展。
一、绿色标准不统一1.1问题：目前，中国的绿色食品标准众多，由各个部门、地区或企业发布，标准体系不统一，导致了监管的混乱和消费者对绿色食品的认知困惑。
1.2建议：建立统一的绿色食品标准体系，整合各个部门、地区和企业发布的标准，同时参考国际绿色食品标准，形成一套科学可行、可操作的标准体系。
1.3建议：加强对绿色食品标准的宣传和普及，提高消费者对绿色食品的认知和辨别能力，推动消费者选择绿色食品的意识。
二、监管体系不到位2.1问题：目前中国的绿色食品监管体系尚不完善，监管责任部门分散，监管力量不强，导致了绿色食品市场的乱象，一些不符合绿色标准的产品仍然流通。
2.2建议：加强对绿色食品监管体系的整合，明确责任部门，加大监管力度，及时发现和处罚不符合绿色标准的产品和企业。
2.3建议：加强对绿色食品生产企业的监管，建立健全的绿色食品生产许可制度，对相关企业进行现场检查，确保其生产过程和产品符合绿色标准。
三、质量控制不严格3.1问题：一些企业为了追求利润最大化，存在以次充好、以假乱真的问题，导致了绿色食品市场的信任危机，消费者对绿色食品的信心受到了打击。
3.2建议：加强对绿色食品的抽检和质量监管，加大对不合格产品和企业的处罚力度，形成惩罚措施严厉、奖励措施激励的质量监管体系。
3.3建议：加强绿色食品企业的自律和自检能力，鼓励企业建立健全的质量控制体系，加强对原料采购、生产过程和产品质量的管控，确保产品的绿色和质量。
4、推广绿色食谱和绿色餐饮4.1问题：绿色食品的发展不仅需要供给端的改进，也需要消费端的改变。
《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》发布
《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》发布作者：来源：《中国食品》2022年第01期近期，中国绿色食品发展中心印发《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》（以下简称《纲要》）。
《纲要》明确“十四五”时期绿色食品产业发展的目标：产业规模稳步扩大，绿色食品企业总数达到2.5万家，产品总数达到6.5万个，绿色食品原料标准化生产基地达到800个;产品质量稳定可靠，绿色食品产品质量抽检合格率达到99%;产业结构不断优化，畜禽、水产品及加工产品比重明显提升;标准化生产能力明显提升，绿色生态、品质营养特色更加突出;品牌影响力进一步扩大，品牌知晓率达到80%;产业效益显著提升，示范带动作用进一步增强。
《纲要》从4个方面部署了绿色食品产业发展的主要任务。
一是提高绿色食品产业发展水平。
按照“稳增量、优结构、强主体、增效益”的要求，立足各地资源禀赋、主导产业，引导开发一批品质高、品牌响的优质产品，培育一批规模大、实力强的生产经营主体，建设一批高质量、高水平的标准化生产基地，探索创建绿色食品全产业链样板，不断满足人民对绿色优质农产品的消费需求。
二是确保绿色食品质量稳定可靠。
坚持“四个最严”的要求，进一步完善全程质量控制体系。
坚持“标准至上、质量第一”的原则，不断提升产业发展的质量、效益和竞争力。
坚持数量与质量并重原则，引导各地科学设置产业发展目标。
严格按标生产，严格许可审查，严格证后监管，确保产品质量穩定可靠。
三是提升绿色食品品牌价值。
突出绿色食品安全、优质、营养、健康特征，深入挖掘丰富绿色食品品牌内涵，强化绿色食品品牌宣传，不断提升绿色食品公共品牌的认知度、知名度和美誉度。
加快专业营销体系建设，扩大绿色食品的市场占有率和影响力，提高消费者的满意度和忠诚度。
四是夯实绿色食品产业发展基础。
创新驱动绿色食品产业发展，大力推动绿色食品科技进步。
强化多学科融合和产学研协同创新，提高绿色食品生产的科技含量，为产业发展注入新动能。
着力推进信息化建设，积极搭建产业服务平台，加快补齐发展短板，全面支撑绿色食品产业高质量发展。
绿色食品产业专题调研报告
绿色食品产业专题调研报告为推动我市产业转型升级，大力发展绿色食品产业，全面摸清基础底数和发展现状，为制定绿色食品产业高质量发展实施意见提供依据。
成立绿色食品产业工作专班，深入县（区）绿色食品加工企业进行了实地调研，组成5个工作组对全市营业收入过百万的食品加工企业进行了调查摸底。
一、发展现状（一）基本情况全市食品加工企业1331家。
调查统计营业收入百万元以上的食品加工企业共有849家，资产总额542.7亿元，固定资产净值206.6亿元，营业收入377.5亿元，其中农产品销售收入325.5亿元，通过网络销售9.1亿元，利润总额30.6亿元，资产负债率达到24.9%，带动农户84.5万户。
从产业来看：粮油、水果、红酒、乳制品加工能力较强，畜禽肉类、果蔬类等产业加工能力偏弱。
粮油食品加工能力700万吨左右，实际加工产能450万吨左右，总产值135.8亿元；营业收入百万元以上的粮油类加工企业279家，营业收入82亿元，资产总额98.2亿元，占总资产18.1%。
水果产业链条比较健全，全市水果干果产量12万吨，水果制品共10大类100余种，综合产值155亿元；营业收入百万元以上的水果类加工企业170家，营业收入31.7亿元，资产总额52.6亿元，占总资产9.7%。
乳制品加工能力显著提升，加工水平位于全国前列。
乳制品加工总产量132.6万吨，加工总产值124亿元；营业收入百万元以上的乳制品类加工企业19家，营业收入117.3亿元，资产总额60.0亿元，占总资产11.1%。
红酒产业体系日趋完善，酿造红酒约10万吨（1.3亿瓶左右），综合产值261亿元；营业收入百万元以上的红酒类加工企业71家，营业收入8.7亿元，资产总额67.1亿元，占总资产12.4%。
畜禽肉类加工能力偏弱，营业收入百万元以上的畜禽肉类加工企业49家，营业收入11.7亿元，资产总额28.9亿元，占总资产5.3%。
果蔬类加工企业数量偏少，营业收入百万元以上的74家，营业收入14.9亿元，资产总额25.5亿元，占总资产4.7%。
发展产业链优势,打造一流绿色食品——武汉中粮肉食品有限公司发展纪实
《 北畜牧 兽 医》 湖 月刊 邮发 代 号 ３ — ５ ８ ３２
ＨＵＢ Ｉ Ｊ Ｅ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＡＮＩ ＭＡＬ ＡＮＤ Ｔ ＶＥ ＥＲＩ ＡＲ Ｓ Ｅ ＥＳ Ｎ Ｙ ＣＩ ＮＣ
【 企风 采】 栏 目旨在提 升 企业 形 象 ， 大企业 知 名度 。 重点展 示 畜牧 兽 医相 关企 业 的生 产现状 、 术 名 本 扩 技
１ 原种 猪养 殖 园区
中 粮 集 团 自 １５ ９ ８年 开 始 ．承 担 起 对 港 澳 供 应 活 猪 的 任
务 。 为 了 给 广 大 港 澳 同 胞 提 供 优 质 安 全 的 猪 源 ， 粮 集 团 在 中
２ ０世 纪 ８ ０年 代 斥 巨资 率 先 从 国 外 进 口优 良种 猪 品 种 ， 湖 在 北 建 立 起 丹 麦 长 白 、 国 大约 克 和 美 国 杜 洛 克 核 心 群 种 猪 场 英 武 汉 中 粮 肉 食 品 有 限 公 司 是 中 粮 集 团（ 港 ） 限公 司 香 有 在 武 汉 投 资 的一 家 集 饲 料 、 苗 、 殖 、 食 品 加 工 、 送 为 种 养 肉 配
体 的现 代 化农 业 产 业 化 企 业 ．曾 被 评 为 ２ ０ ０ ３年 第 ３批 武
汉 市 农 业 产 业化 重 点 龙 头 企 业 及 ２ ０ ０ ５年 湖 北 省 农 业 产 业 化
种猪场 、 良种 猪 养殖 园 区 和 饲 料 厂 ， 完成 产业 化 配 套 工 程 ， 实
授 为 公 司技 术 顾 问 ． 以确 保 猪 场 在 各 个 方 面 达 到 国 内 领 先水
平。 原 种 猪 场 和 良种 猪 养 殖 园 区 位 于 江 夏 区灵 山农 业 园 ．
行 从 饲 料— — 种 苗 — — 商 品 猪— — 肉食 品 加 工— — 配 送 全 程 控 制 ， 而彻 底 解 决 猪 肉 食 品 安 全 问题 。 从 目前 ， 肉食 品 加 工 厂 、 种 猪 场 、 原 良种 猪 养 殖 园 区 、 料 饲
基于产业链的黑龙江省绿色食品产业集群竞争力研究
加值大或是掌握关键 资源的环节。因为绿色食品的生产受到资
源环境 的约束 ， 如五常大米 、 北 大荒 、 完达 山奶业 等 ， 拥有较强 的 地域属性 ， 所 以一个地区是否控制着 “ 产业核心” 环节， 直接影 响 到产业集群的竞争力。Ｂ — Ｃ是产业 的配套环节 ， 围绕着生产与加 工创新展开。在绿色食 品产业 中的基地和农户 ， 以及绿色食 品加 工流通企业是绿色食 品产业集群 的重心所在。生产和加工这个 环节 中决定着绿色食 品品质优 劣 ，也是整个绿色食品价值链 的 关键。 Ｄ是龙头企业 、 流通企业 、 现代物流 和现代服务等环节 。 其 中 Ａ与 Ｄ分别是 Ｂ Ｃ的前 向产业和后向产业 ，前 向产业 的创新 驱动 以及后 向产业 的需求拉动 都是 产业 集群价值链 中的必要环 节， 也是产业增值 的突破 口。此外 ， 其他 相关 支挣 ｌ 生产业对绿色 食品产业发展起 到了辅助作用 。 产业集群发展到一定时期 ， 他们 与核心企业 的关 系是创新 的重要： 当前我 国绿 色食品产业 已经
● 区域 经 济
进 入 了产 业 的 成 熟期 阶段 ， 黑 龙 江省 作 为
绿 色食 品产 业大省 在近 几年 的发展 中遇 到 了一些 困难和 问题 ， 文章 基于产业链视 角，结合绿 色食品 的产业集群 的构成 ， 构 建 了绿 色食 品产 业链 的三个基本 环节 ， 并 对 各 环 节进 行 分 析 ， 探 讨 提 升 产 业 集 群 竞 争 力的有 效手段 ， 以期 带动相 关企业 的发 展， 进 而提 高整个产业集群的竞争力。 关键词 ： 产业链 绿 色食 品产业链 产业集群竞争力 中图 分 类 号 ： Ｆ ０ ６ １ ． ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ４ — ４ ９ １ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ４ — ２ ２ ９ — ０ ２
绿色食品市场现状及发展趋势分析
绿色食品市场现状及发展趋势分析近年来，随着人们环保意识的增强和健康生活方式的追求，绿色食品市场蓬勃发展。
本文将从消费需求、政策支持、农业可持续发展、科技创新等多个角度分析绿色食品市场的现状和发展趋势。
1.市场需求的增加消费者对食品安全和健康的关注不断提高，对无农药、无化肥、无添加剂等绿色食品的需求不断增加。
人们追求天然、有机、新鲜的食物，偏好选择农药残留量低、生产过程透明的绿色食品。
随着生活水平的提高，人们对于安全食品的需求更加强烈，这为绿色食品市场提供了广阔的发展空间。
2.政策支持的力度加大政府对绿色食品的重视程度日益增加，加强了政策支持。
一方面，政府加大了对绿色食品生产企业的补贴力度，鼓励农民转型为绿色农业生产；另一方面，政府加强了对绿色食品市场的监管，提高了食品安全标准和检测力度，维护了消费者的合法权益。
政策的支持和监管有助于提高消费者对绿色食品的信心，推动绿色食品市场的良性发展。
3.农业可持续发展的重要性绿色食品市场的发展与农业可持续发展密切相关。
传统农业生产方式过度依赖化肥农药，严重破坏了土地生态环境。
而绿色农业生产方式强调生态平衡、资源节约和环境友好，能够有效改善农业生态环境。
因此，推动农业可持续发展是绿色食品市场发展的重要基础。
4.科技创新的助力科技创新对于推动绿色食品市场的发展起着关键作用。
现代技术手段的应用，如传感器技术、无人机和人工智能等，可以提高农作物的生产效率和质量，减少农药和化肥的使用。
同时，科技的进步也为绿色食品的追踪溯源提供了条件，消费者能够通过手机APP等方式了解到食品的生产流程和环境指标，增加了购买绿色食品的信心。
5.绿色食品市场的现状目前，绿色食品市场规模已经逐渐扩大，在一些发达国家和地区取得了较好的发展。
例如，欧洲国家对于有机食品市场的要求较高，消费者对绿色食品的接受度较高。
在中国，绿色食品市场也取得了快速的发展，但整体规模相对较小，发展潜力仍然巨大。
6.市场发展前景广阔随着消费者对食品安全和健康的关注度上升，绿色食品市场有望迎来更加广阔的发展前景。
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大环节来布局,其中原料生产是基础!食品加工是龙头!自主创新是关键!认证监管是前提!冷链物流是保障!现代服务是灵魂2
产业链建设中的高新技术绿色食品原料生产基地建设现代化绿色粮油基地建设,涉及
到规模化经营!绿色化生产!机械化作业!精细化管理!信息化服务与智能化决策等现代农业重大环节,急切需要生物技术!信息技术与高端制造业支撑,例如生物肥料!生物农药!农机智能化装备!农业物联网!农业信息服务与智能决策支持平台等,其中多级远程可视化管理平台已经成为现代种植业规模化经营管理的较高发展阶段,它集成了现代管理科学中的各种方法,利用形象直观而又色彩适宜的各种视觉感知信息(产品)来组织现场生产活动,其关键是要集成高新技术来挖掘可视力(农田背景!农作物长势!灾情蔓延趋势等),为实现定性!定星!定位的精细化管理决策提供了人机对话平台,从而可提高指挥决策水平和效率,达到提高作物产量和品质,降低成本和保护环境的目标"规模化特色林果与木本粮油基地建设,已经成为许多地区,尤其是山区半山区,发展农村经济!增加粮油产量的玉要途径"我国各地已经建设了一批特色林果!木本粮油基地,目前最大的机遇是可结合退耕还林工程,进行农业结构优化调整,扩大林果与木本粮油种植规模)其中开展地质地球化学环境与生物环境的深度调查研究,寻找更多的适宜种植特色林果与木本粮油区域,已经成为扩大种植规模的先决条件"需要采用卫星遥感与地面调查相结合的技术路径,充分利用高分辨率卫星遥感数据与地面调查数据,尤其是森林二次调查信息,开展信息整合与综合分析,搞清特色林果和地质地球化学环境信息之间的深层次关系,从而可提供扩大特色林果!木本粮油种植规模的科学依据"同时,大力推行标准化和无公害生产管理技术,推广生物防治病虫害技术,也是确保高产优质可持续发展的基本条件"绿色菜蔬品种创新基地建设,发展食用菌在内的特色名优菜蔬品种,通常以/设施菜0不范仄建设为指导核心,逐步向周边辐射,形成蔬菜的规模化特色种植区各地实施的菜篮子工程是确保菜蔬安全的重大措施,关键在于抓好菜蔬品种创新研发-j示范种植!在品种结构_l,要突出营养性增加精细品.种和地方名优品种!突出效益性增加外销品种,加快扩大设施蔬菜的播种面积,积极推广优新技术提升产品况.质,大力发展无公害绿色蔬菜,大力推广反季节蔬菜的种植和加工因此,首先发挥各地资源优势,做好菜蔬布局与品种结构优化工作,同时要大力推广世上最流行的组织培养技术与转基因技术形成品种创新技术体系组织培养技术已经在番茄!辣椒!马铃薯!生菜!人参和果品生产中广泛投产应用,并由于生产方法独特,要求人工无菌操作和严格控制的温!湿度环境条件下进行大规模的人工培养和工厂化生产,因此其对食物资源的保质!保纯和反季节生产有着特殊作用,有望成为农产品工厂化生产的基本内容,预计在本世纪将形成大产业;转基因技术已经在一些蔬菜作物仁建立了比较成熟的再生和转化系统,因而蔬菜作物的遗传转化进展较快,具有很大的发展前景"到目前为止,已进行转基因并获得转基因植株的蔬菜有番茄!马铃薯!胡萝卜!芹菜!菠菜!生菜!甘蓝!花菜!黄芽菜!油菜!黄瓜!西葫芦!盯豆!豌豆!茄子!辣椒!洋葱!石刁柏!芥菜等"所改良的农艺性状包括抗病!抗虫!抗除草剂!延熟保鲜及其它品质的改良等"绿色畜牧生态养殖基地建设,关系到农业结构优化升级,增加农民收人,改善人们膳食结构,提高国民健康水平等战略价值"当前发展畜牧业的主要障碍是绿色饲料原料不足!环
2012年4月号总第191期47COVERS下OR丫.封面专题}绿色农业境遭到污染!畜产品药物残留严重等一系列制约因素,其关键在于如何实现畜牧企业零排放或低排放问题,必须加快采用生态养殖技术体系:¹走农牧结合的生态畜牧业发展之路;º广辟饲料资源,加快开发与利用糠鼓!饼粕等蛋白质饲料资源,包括在饲料中加人适当微生物除臭剂,重点抓好植物性蛋白饲料(主要指豆科牧草!豆类籽实和各种饼粕饲料)为主,动物性蛋白饲料(主要指鱼粉和畜禽加工废弃物的制品)为辅,氨基酸添加剂!非蛋白氮(主要指尿素)和单细胞蛋白等工业饲料的开发与利用;»大力推进畜禽养殖清洁生产工程,改造畜禽舍/十湿分离!雨污分流0设施,建设与规模养殖场(户)相适应的堆粪池!沉淀池!厌氧发酵池!氧化池(塘)等畜禽排泄物处理设施,建设用于资源化利用所配套的灌溉管(渠)道!有机肥加工厂!消纳粪肥污水的牧草基地!沼气工程!农作物秸秆和牧草青贮窖等资源化综合利用设施,尽快完成对各类畜禽养殖场(户)的畜禽排泄物进行综合治理,实现畜禽养殖排泄物资源化利用和污水达标排放;¼动物防疫和畜禽产品安全建设,构筑符合各地实际情况的现代动物防疫体系,建成比较完备的重大动物疫情预警与指挥决策支持系统!动物疫病预防控制系统!动物检疫与监仔管理系统!兽药质量检测与残留监控系统!重大动物疫病防疫物资保障和动物防疫技术支撑系统等六大动物防疫应急反应系统以电子信息技术为依托,开展动物及其产品质量安全溯源与追踪,建立和完善饲料安全生产监测体系,从生产源头确保动物性食品安全,切实改善畜禽产品质量和安全卫生状况_生态水产品基地建设,包括海淡水经济动植物及其加工况,在内的水产品,已经成为人们餐桌上不能缺少的食品之一需要全面分析和准确评估国内外的水产品市场,科学划分并有重点地发展特色水产品捕捞或养殖区域,建立健全我国的水产品市场体系,促进我国渔业生产和渔业经济的发展,进而促进我国农业产业结构调整和农渔民增收"优质水产品涉及到以下重大技术环节:¹水产品生态养殖技术体系,重点建设养殖水环境质量调控一体系!饲料-}产质量控制体系以及作法使用违禁药物的严惩体系;º水产品加工技术体系目前我114水产品加工比例仅占30%左右,其,},淡水产品加一I一率只有5%左右,远远低于75呀的世界水平1因此,必须加快水产,!八加下储运技术创新,包括水产品的加工!保鲜!保藏技术体系,以及冷链物流与现代服务业支撑"同时,还必须币视水产占户:质斌检测技术体系与水产品市场准人制度建设,包括建立养殖场的档案管理体系!水产品溯源管理以及l(:卡制度!食品加工创新体系我国经商品化处理的蔬菜仅产f30%,而欧盟!美国!日本等发达国家为90%以L;我国肉类7厂化屠宰率仅占1市成交绪的25%左右,肉制品:产量7L了肉类总产量只有1%,而欧盟!美国!1本等发达国家已经全部实现工厂化屠宰,肉制品占肉类产量的比重达到50%_在发达国家,食品原料加7率一般在70%以上,有的高达92%,美!司食品工业总产值与农业总产值之比已达到3.7:l,德国等达到5:l,而我国在2005年只有几55:l,我国食品的深加工率非常低(刘兴信5依靠科技创新,提升一食品工业现代化水平6食品科技创新论坛20()6)"因此,必须大力推进食品加卜业的现代化,加快建设形成基地粗加工!专业企业深加工!龙头企业精深加工!物流中心!创新中心!管理中心的完整的加一7研发物流休系,促进技术创新!,异.牌创新与装备创新技术创新体系"当前.食况,加}-新技术包括超微粉碎技术!食.异,微嘴技术!超临界流体萃取技术!超高压技术!生物催化!非热加l一和新型杀菌技术等(蒋丽陈惠音5绿色食品与最新技术6食品I一业科技2000.3)"为此,要重点研究:¹对食品组分影响
48高科技与产业化#月刊售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保障食品质量,减少食品损耗的一项系统工程"它是随着科学技术的进步!制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础!以制冷技术为手段的低温物流过程,需要特别装置,需要注意运送过程!时间掌控!运输型态!物流成本所占成本比例较高的特殊物流形式"食品保鲜主要依靠采用冷链物流技术体系"冷链物流也是现代物流业中的一种,即要依靠现代信息技术和设备,将物品从供应地向接收地准确的!及时的!安全的!保质保量的!72到门的合理化服务模式和先进的服务流程"现代物流服务的核心目标是在物流全过程中以最小的综合成本来满足顾客的需求"尤其是全球电子商务物流更是信息化!自动化!网络化!智能化!柔性化的结合"先进国家物流业所提供的服务内容已经包括了仓储!分拨设施!维修服务!电子跟踪和其他具有附加值的服务日益增加,物流服务商正在变为客户服务中心!加工和维修中心!信息处理中心和金融中心,并根据顾客需要而增加新的服务"电子商务的全新物流模式是/物流代理0,即/物流渠道中的专业化物流中间人,以签订合同的方式,在一定期间内,为其他公司提供的所有或某些方面的物流业务服务0"对我国而言,首先要发展冷链装备与食品保鲜技术:¹加快冷藏保温车辆(汽车!列车)研发与生产"我国冷藏保温汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右,美国为0.8%一1%,英国为2.5%~2.8%,德国等发达国家均为2%~3%;全国铁路冷藏车辆只占2%,冷藏运量仅占易腐货物运量的25%,不到铁路货运总量的1%;中国汽车冷藏运输占比约为20%,欧!美!日等国则均达到80%一90%,前苏联和东欧国家约50%;中国的食品冷藏运输率约10%左右;我国易腐物品装车大多在露天而非在冷库和保温场所操作,80%一90%左右的水果!蔬菜!禽肉!水产品都是用普通卡车运输(齐美电器新闻部5中国食品冷链发展状况62009.01);º积极发展食品保鲜技术与材料,包括目前较为流行的CO:制塑料包装!纳米技术催化!氮气包装!复合气体包装!MAP包装等,以及电子技术保鲜法!烃类混合物保鲜法等等"物联网应用技术体系"与冷链物流密切相关的/物联网0技术应用系统中,其射频技术(RFID)标签中存储着规范而具有互用性的信息,是一种非接触式的自动识别技术,它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据,通过无线数据通信网络把它们自动采集到中央信息系统,实现物品!商品的识别.进而通过开放性的计算机网络实现信息交换和共享,可实现对物品的/透明0管理"尤其是冷鲜食品在仓储或物流过程中,一旦解冻即使再次冷冻!冷藏,都会改变食品的原有口感,甚至导致食物腐败"因此在冷冻食品供应链上,采用RFID技术的意义和作用很大"各地可积极参加到国家发展物联网装备与技术系统的规划中来,并根据自身条件组织物联网配件(RFID!传感器!条形码或电子标签及配套的接口装置)生产,以推进本地的物联网应用"信息化服务体系"为适应基地建设需要,必须针对基层农业单位或农户所关注的个性化!差异性!时效性信息服务和智能决策支持需求,首先要建设基于农业基本单元(自然田块!大棚!养殖场)的基础数据平台与农情灾情市情监测平台.同时要积极推进以下技术平台开发与应用:¹农产品农资市场信息服务平台;º农情灾情速报服务平台;»农业新技术新方法推广平台;¼农业物联网(田联网!水联网!机联网等)应用平台;½农业生态环境质量与可持续农业政策调控平台;¾农业空间布局与产业结构优化!计划/规划决策支持平台"在推进食品加工!研发!认证!监管!物流过程中,应当积极建设多级网络管理,包括建设与应用电子商务!电子政务!物流代理等,不断提高信息化管理与智能化决策支持水平"阳作者单位:中国科学院地理科学与资源研究所