厨房美食菜谱：香椿芽炒鸡蛋的做法_1
香春芽的吃法都有哪些？
香春芽的吃法都有哪些？
香椿芽是一款常见的可口小菜，在我们日常的饮食当中也是非常多见的，那么香椿芽这样做起来比较好吃吗？今天就为大家分享一下香椿芽的做法，一起来看吧！
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。
香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3.炒锅里倒适量植物油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即
可
酥炸香椿的做法
1.香椿一把，入热水焯一下
2.香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐
3.调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热
4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
凉拌香椿的做法
每年春天香椿就是餐桌上最得宠的菜之一，最常吃的就是凉拌，炒和做成煎饼。
香椿我从小到大都不爱吃，觉得它的味道和香菜一样特别让我接受不了，所以连闻着味道都不喜欢，但是老公特别喜欢吃，所以我就试着慢慢接受这种味道，今年突然觉得这个味道并不像想像中的那么难以接受，能吃一两口了。
材料：
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿最经典的三种家常吃法：凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼
通过上面的分享的香椿芽的做法，你看懂了没有？那么在今
后的饮食生活当中，如果你喜欢吃这种小菜的话，不妨就参考的分享做法，亲自尝试动手操作吧！。
厨房美食菜谱：椿芽炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：椿芽炒鸡蛋的做法
在中国的北方，谷雨之前，人们喜欢吃椿芽，就是香椿头，把香椿树刚刚发出的嫩芽采下来，清洗干净或腌制，或裹了面糊油炸，或者配以鸡蛋炒来吃。
腌制后的椿芽有一种很浓郁的味道，反正那味道喜欢吃的就极喜欢，不喜欢吃的会觉得椿芽的味道非常刺鼻。
用腌制过的椿芽可以凉拌豆腐，只需要加少许香油就是道很清爽的小菜。
而新鲜椿裹面糊油炸，有的地方叫做香椿鱼鱼，那又是另一种风味。
食材
主料：
椿芽
油适量
盐适量
鸡蛋3个
香油适量
步骤
1.锅里烧开水，把洗净的椿芽放入开水里快速焯烫后，捞出沥干水
2.鸡蛋三个，打散
3.把沥干水的椿芽切碎，放入打散的鸡蛋里
4.加入适量盐，拌匀
5.油锅煸香葱花
6.倒入椿芽和鸡蛋
7.鸡蛋略微成型后，用锅铲饭一下，知道椿芽和鸡蛋完全炒熟为止（有人说，烙个椿芽鸡蛋饼多好看！试过了N 次，烙成饼后，椿芽不易熟，等椿芽熟了鸡蛋会偏老，而且口感不如这样翻炒的味道好。
）
8.加入适量香油翻匀就可出锅了
小贴士：只需要用盐调味即可。
椿芽是发物，身体不适的人少吃或尽量不要吃。
谷雨过后采下的椿芽就不能吃了。
香椿炒鸡蛋怎么炒(一览)整理
香椿炒鸡蛋怎么炒（一览）整理香椿炒鸡蛋怎么炒（一览）香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效，一般人群均可食用。
那么香椿炒鸡蛋怎么炒?下面我给大家带来香椿炒鸡蛋怎么炒，盼望大家能够喜爱。
香椿炒鸡蛋怎么炒食材：香椿、食盐、馒头、米醋、鸡蛋、小米椒、大蒜、白芝麻方法：1、首先预备上一把香椿，摘去嫩芽部分，摘好的嫩芽放入小盆中，加上一勺食盐，以及适量的清水，下手把它搅匀，浸泡五分钟左右。
2、浸泡时间里，预备一个隔夜馒头，将其先切成小块，切好以后，直接把它放进绞肉机中打碎，搅打成馒头碎。
3、再预备三个鸡蛋，将其磕入碗中，放入几滴米醋去腥，再用筷子充分调散匀称，放在一边备用。
4、香椿浸泡好之后，用清水二次清洗一遍，再控水捞出，放入大碗里面，并用刚刚烧开的开水，对香椿烫一烫，再沥干水分捞出。
5、然后将香椿切成碎末，取三分之一装入碗中备用，另预备三个小米椒，将其切成椒圈，再改刀成椒末，预备三瓣大蒜，同样剁成蒜末，一起给它放入香椿末中。
6、接着往香椿碗中加入一勺白芝麻，再淋上热油激发出香味，然后加上一勺食盐，充分地搅拌匀称，一碗美味的香椿蘸料就做好了。
7、剩余的香椿末，同样给它装入大碗中，并把调打好的鸡蛋液倒入香椿中，再加上一勺食盐，用筷子充分地搅拌匀称，搅匀后放入搅打好的馒头碎。
8、接着用筷子再次把全部食材，充分地搅拌成粘稠的状态，然后预备平底锅，往锅底刷上一层食用油，再把搅好的香椿面疙瘩放入锅中。
9、用铲子给它按压平整后，盖上盖子，小火慢煎，把一面煎至金黄定型时，翻另一面连续煎至金黄。
10、煎好以后，把香椿鸡蛋饼出锅，放到案板上，用刀切分成小块，切好把它装入盘中，搭配上调制好的香椿蘸料，味道真的很不错。
以上香椿炒鸡蛋的制作方法，信任许多朋友以前都没有尝试过吧，将其制作成饼的方式，不仅可以直接吃，还可以搭配上一些蘸料，吃起来会更加入味。
吃香椿芽的好处和坏处吃香椿芽的好处主要有补充钙质、预防贫血、清热利湿、促进食欲，坏处主要有引起中毒、导致慢性疾病发作。
香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋的做法这世界上最难的事情就是调和众人口味。
但也因此，成就了各色美食。
酸甜苦辣咸臭，只有你想不到。
香椿，在我爸没认识我妈之前，这种树叶是不可食用之物。
当他第一次去丈母娘家时，他捏着鼻子吃了香椿拌豆腐。
从此，便爱上这种树叶，近乎痴迷。
每到春天，我爸就到处搜刮香椿芽。
有他从单位偷偷勾的，用他自制的钩子。
也有花高价买的。
家常菜做法大全鲜的凉拌豆腐，热炒鸡蛋，吃不完剁成小末子用盐腌起来。
夏天的时候从冰箱取出来，拌点麻油搭粥。
用时髦的词来说，这味道是极好的！我遗传了父母热爱香椿气味的基因。
每年春天，我都希望买上最嫩的香椿叶子，拌豆腐，炒鸡蛋，裹粉油炸。
但江南的春天可食野菜种类繁多，香椿也就不那么突出。
难得买上嫩的，价格不菲。
香椿的味道，只有懂她的人才爱。
不爱的人，视她为臭鸡蛋，掩鼻而逃。
周末果爸买了一把，18块钱，加了五个鸡蛋炒了一大盘。
果爸和果都很爱吃。
难道是“臭”味相投的缘分？香椿炒鸡蛋材料：嫩香椿芽，鸡蛋，盐1、香椿掰去老枝桠，洗干净备用。
2、鸡蛋打散备用3、香椿切成碎末4、加入打散的鸡蛋液里面。
加盐。
5、搅拌均匀。
6、锅热加油，中火两面金黄即可。
小贴士：1、因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。
这样会掩盖香椿的香气。
2、炒的时候不要勤翻，这样会碎掉。
一块块的好夹。
3、此菜不吃盐，所以盐巴要尽量少放。
炒干鸡蛋才香。
科普下香椿的食用知识：百度来的。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。
香椿炒鸡蛋做法
香椿炒鸡蛋做法
香椿炒鸡蛋做法
香椿炒鸡蛋做法
原料：
盐渍香椿，鸡蛋2个，食用油，椒盐粉;
步骤：
1、盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上;
2、去掉硬硬的.树皮部分，切成小段;
3、两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐;
4、电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋;
5、鸡蛋划散，到快要凝固的时候;
6、加入切碎的香椿;
7、然后稍微翻炒一下就好;
8、最后加入椒盐粉调味;
小贴士：
强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!
新鲜香椿要用开水稍微焯一下，去掉其中的苦涩味~
提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。
通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。
还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
饮食宜忌：香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
厨房美食菜谱：椿芽炒蛋的做法
厨房美食菜谱：椿芽炒蛋的做法
田园的春天是从香椿开始的，此时的椿芽憋了一冬天的“劲”破茎而出，梗肥叶嫩，鲜美芳香，醇香爽口，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳，它通体紫红、芽苞肥厚、香味馥郁醇正，营养之丰富远高于其它蔬菜，绝对是新鲜和时令的代名词。
用香椿做的最经典的菜肴便是椿芽炒鸡蛋。
嫩嫩的鸡蛋，脆脆的椿芽，越嚼越有味。
椿芽是椿树的嫩芽，又叫香椿头，曾被列为“小八珍”之一，常被作为贡品献入皇宫，而椿芽炒鸡蛋自然也成了帝王嫔妃餐桌上最受欢迎的一道
菜肴。
这道菜是体质偏寒，脾胃虚弱，大便不通的人的佳选。
食材
主料：
香椿100g
鸡蛋
粟米油适量
鱼露适量
生粉适量
步骤
1.食材：鸡蛋和香椿。
2.将香椿洗净，用厨房剪刀剪去头部。
3.用沸水焯烫一下。
4.再捞出放入冷水变凉。
5.切末。
6.放入碗中。
7.将鸡蛋磕入碗内，拌匀。
8.放入适量的生粉。
9.倒入适量的鱼露。
10.搅成蛋糊。
11.炒锅注油烧至七成热。
12.将鸡蛋糊倒入锅内。
13.煎至双面金黄，装盘即可。
小贴士：香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
香椿芽炒蛋的做法大全
香椿芽炒蛋的做法大全关于《香椿芽炒蛋的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香椿芽炒鸡蛋是一道大伙儿十分了解的家常小炒，香椿芽炒鸡蛋不仅算命非常好并且吃起來味儿也是一流的，香椿芽炒蛋的做法十分的简易，我们只需要好多个流程就可以自做出香椿芽炒鸡蛋来，香椿芽炒鸡蛋带有丰富多彩的营养成分，常常吃香椿芽炒鸡蛋是能够具有提升人体免疫力等作用，下面我们介绍一下香椿芽炒蛋的做法。
香椿芽，别称：香椿芽、椿、春荣树、春甜树、椿芽、毛椿，古名杶、櫄，别称椿芽。
拉丁文名：Toonasinensis(A.Juss.)Roem.，楝科、楝属灌木中以嫩茎叶供食的种植种，每100克细嫩叶茎中水分含量约84克、蛋白9.8克上下、维他命C58mg及钙、磷、维生素D、维生素b21、维生素b22等，并具芬芳味道。
叶茎断裂处无乳白色浆体。
可炒食、拌凉菜、煎炸、制干和腌制。
树根、树根皮和種子均可当药。
中国是唯一用香椿芽作蔬菜水果的國家，山东省、安徽省、河南省和陕西省等地普遍种植。
广西省北边、湖南省中西部和四川等地种植也较多。
香椿芽入菜，食用方法许多。
一般有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿芽、煎炸香椿鱼，也可将香椿芽与稻米同煮，调以芝麻油、鸡精、食盐等，香糯爽口。
还可将香椿芽和蒜头一起捣碎成粘稠，加些芝麻油、生抽、醋、食盐及适当凉白开水，做成香椿芽蒜汁，用其浇拌鲜面条，别具风味。
香椿芽炒蛋的做法：1.如今的街边香椿芽不久出去十分鲜2.香椿芽放进开水中炒一下，捞起来浸在凉水中3.加入适量剁碎4.放进鸡蛋液中，添加盐味精，葱段翻拌5.倒进热锅滚油中6.待其凝结再煸炒至熟就可以在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道既漂亮又美味的家常小炒，那便是香椿芽炒鸡蛋，香椿芽炒蛋的做法比较简单，我们只需要选用香椿芽配搭上生鸡蛋根据好多个流程就能做出去。
坚信大家都把握了香椿芽炒蛋的做法吧。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：香椿芽炒鸡蛋的做法
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中
的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水
化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多
种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开
胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有
“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表
明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
食材
主料：
香椿芽300g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.香椿芽泡水，洗净，沥干水切成末。
2.加入鸡蛋。
3.加入盐。
4.点火坐锅烧油。
5.油热后，加入混合的鸡蛋液。
6.两面煎至金黄色。
7.盛出。
小贴士：香椿芽先用水泡一下，炒鸡蛋时油放的多一
些。