厨房消防安全培训
饭店厨房消防安全知识培训
饭店厨房消防安全知识培训一、培训目的为了加强饭店厨房员工对消防安全的认识，提高火灾应急处理能力，降低火灾发生的风险，确保顾客和员工的生命财产安全，特举办本次饭店厨房消防安全知识培训。
二、培训对象饭店厨房全体员工。
三、培训内容3.1 消防安全基础知识1.火灾的危害及预防2.火灾发生的常见原因3.消防安全责任人的职责4.消防安全管理制度3.2 饭店厨房消防安全特点1.厨房火灾的危害性2.厨房火灾的易发性3.厨房火灾的蔓延速度4.厨房火灾的应急处理3.3 消防设施设备及使用方法3.自动喷淋系统4.火灾报警系统3.4 火灾应急预案及处理流程1.火灾报警2.火灾扑救3.人员疏散4.火灾现场处理3.5 消防安全培训实操1.灭火器实操2.消防栓实操3.疏散逃生实操4.应急处理实操四、培训方式采用理论讲解与实操相结合的方式进行培训。
五、培训时间共计4个学时，分别为2个理论学时和2个实操学时。
六、培训考核培训结束后，将对学员进行理论知识测试和实操考核，合格者将获得消防安全培训证书。
七、培训师资由具有丰富消防安全经验的消防专业人员进行培训。
八、培训费用本次培训费用由饭店承担。
九、培训日期及地点1.培训日期：待定2.培训地点：饭店会议室及厨房实操场地十、注意事项1.请所有员工按时参加培训，不得缺席。
2.培训期间，请保持手机静音，以免影响培训效果。
3.培训期间，请遵守培训纪律，积极配合培训讲师。
通过本次培训，我们希望全体员工能够提高消防安全意识，增强火灾应急处理能力，为饭店的消防安全工作打下坚实的基础。
特殊应用场合及增加条款1. 场合：厨房用电高峰期增加条款：•电力负荷管理：在厨房用电高峰期，应加强对电力负荷的监控与管理，确保电气线路安全，避免超负荷使用引发火灾。
注意事项：•在高峰期使用大量电器设备时，要确保电路容量充足，避免过载。
•定期检查电气线路，确保线路无老化、短路等安全隐患。
2. 场合：厨房内部油污较多增加条款：•油污清理与处理：加强厨房油污的清理工作，定期进行油路和排风系统的清洗，减少油污积聚，降低火灾风险。
幼儿园厨房消防安全培训
演练效果评估和总结反馈
评估效果
对消防演练的效果进行评估，包 括参与人员的技能掌握情况、演 练过程中的问题等，为后续的改
进提供依据。
反馈与改进
根据评估结果，及时向参与人员 进行反馈，指出存在的问题和不 足，并提出改进意见和建议，促 进幼儿园厨房消防安全工作的持
续改进。
定期复查
定期对幼儿园厨房的消防安全工 作进行复查，确保各项措施得到 有效执行，为孩子们创造一个安
全、健康的成长环境。
06
结论与展望
总结本次培训成果和收获
提升消防安全意识
通过培训，幼儿园员工对 消防安全有了更深入的了 解，意识到消防安全的重 要性。
掌握消防安全知识
员工们掌握了基本的消防 安全知识，如火灾预防、 灭火器的使用、疏散逃生 等。
建立应急预案
幼儿园建立了厨房消防安 全应急预案，明确了应急 处置流程，提高了应对突 发事件的能力。
电器设备
厨房内使用的电器设备应符合防火要 求，严禁超负荷用电。定期检查电线 绝缘是否良好，切勿私拉乱接电线。
紧急疏散和自救方法
紧急疏散
在发生火灾时，应迅速组织师生员工按照安全出口和疏散通道进行疏散，保持 冷静，不惊慌失措。
自救方法
如被困在火灾现场，应尽量利用周围的物品（如湿毛巾、衣物等）捂住口鼻， 降低身体姿势，避免吸入有毒烟雾。寻找安全出口，尽快撤离现场。
。
THANKS
感谢观看
培训对象和目标
培训对象
幼儿园厨房工作人员、厨师、保育员 等。
培训目标
使培训对象掌握基本的消防安全知识 和技能，能够正确使用消防器材，及 时发现并处理火灾隐患，确保幼儿园 的消防安全。
02
幼儿园厨房消防安全知识
厨房消防安全教育培训(2篇)
第1篇一、引言厨房作为家庭和餐饮业的重要组成部分，是人们日常生活中不可或缺的地方。
然而，由于厨房内部环境复杂，易燃物品较多，一旦发生火灾，后果不堪设想。
为了提高大家的消防安全意识，预防和减少火灾事故的发生，本次培训将围绕厨房消防安全进行讲解。
二、厨房火灾的主要原因1. 用电不当：厨房电器使用频繁，若长时间超负荷工作，容易引发火灾。
2. 燃气泄漏：燃气泄漏是厨房火灾的主要原因之一，燃气泄漏遇明火或高温易引发爆炸。
3. 厨房布局不合理：厨房内部空间狭小，物品堆放杂乱，容易引发火灾。
4. 食品烹饪不当：烹饪过程中油温过高，容易引发火灾。
5. 烟头乱扔：厨房内烟头乱扔，易引发火灾。
三、厨房消防安全知识1. 熄灭火灾的方法（1）灭火器：使用灭火器时，要按照“提、拔、握、压”的步骤进行。
（2）湿毛巾：用湿毛巾覆盖火源，隔绝氧气，降低温度。
（3）灭火器：使用灭火器时，要按照“提、拔、握、压”的步骤进行。
2. 火灾逃生方法（1）保持冷静：发现火灾时，要保持冷静，迅速判断火势和逃生路线。
（2）低姿逃生：火灾发生时，烟雾和有毒气体上升，逃生时应尽量保持低姿。
（3）使用湿毛巾：用湿毛巾捂住口鼻，防止吸入有毒烟雾。
（4）关闭电源：逃生前，关闭电源和燃气阀门，防止火势蔓延。
3. 厨房防火措施（1）定期检查电器：定期检查厨房电器，确保电器正常使用。
（2）正确使用燃气：使用燃气时，要确保燃气阀门关闭严密，防止泄漏。
（3）合理布局：厨房布局要合理，物品堆放整齐，保持通风。
（4）防止油温过高：烹饪过程中，注意油温，避免油温过高引发火灾。
（5）不乱扔烟头：吸烟后，确保烟头熄灭，不乱扔烟头。
四、案例分析1. 案例一：某酒店厨房因燃气泄漏引发火灾，造成重大损失。
经调查，火灾原因是燃气泄漏遇明火引发的。
2. 案例二：某家庭厨房因烹饪不当，油温过高引发火灾，造成人员受伤。
五、总结厨房消防安全关系到人们的生命财产安全，加强厨房消防安全意识至关重要。
食堂厨房消防安全知识培训
食堂厨房消防安全知识培训食堂厨房消防安全知识培训一、消防安全意识和常识1. 消防安全的重要性：- 食堂厨房是火灾高发区域，一旦发生火灾，后果严重。
- 组织职工参加消防安全知识培训，能够提高他们的消防安全意识和应对火灾的能力。
2. 火灾的成因：- 电线、电器设备的故障；- 易燃物品储存不当；- 烹饪设备和燃气使用不当等。
3. 火灾的基本特点：- 快速蔓延；- 产生大量烟雾；- 可能引发爆炸。
4. 灭火器材的常识：- 灭火器种类：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器； - 灭火器的使用方法：拔掉销、指向火焰、按下扳机。
5. 预防火灾的措施：- 定期进行电路和电器设备检查；- 定期对烹饪设备和通风设备进行维护保养；- 保持厨房干燥，避免易燃物品积聚；- 加强员工的消防安全培训等。
二、火灾逃生和自救技能1. 火灾逃生的原则：- 立刻从安全出口撤离；- 用湿毛巾捂住口鼻，避免吸入烟雾；- 切勿乘坐电梯，应选择楼梯逃生；- 保持冷静，切勿惊慌失措；- 切勿返回室内，等待救援。
2. 火灾逃生器材：- 安全楼梯；- 喷水器、湿毛巾等；- 灭火器等。
3. 自救逃生方法：- 如果发生火灾，可以使用湿毛巾捂住口鼻，尽量靠近地面逃生；- 穿过烟雾时，尽量贴近墙壁前进，减少烟雾的吸入；- 如果被困在房间内，使用湿毛巾封住门缝，尽量阻挡烟雾进入，等待救援。
三、食堂厨房常见火灾隐患及防范措施1. 电器设备使用的安全性：- 定期检查电源线、插头等是否破损；- 确保电器设备周围通风良好，防止过热；- 不将易燃物品靠近电器设备。
2. 易燃物品的存放：- 将易燃易爆物品存放在专用储存柜内，标明标识；- 定期清理一次存放区域，防止积聚过多杂物；- 禁止在易燃易爆物品附近吸烟。
3. 燃气使用的安全性：- 燃气使用过程中，定期检查管线是否漏气；- 严禁在燃气区域使用明火，如吸烟、使用明火炉灶等；- 燃气开关关闭后，应确认气味是否完全消失。
幼儿园厨房消防安全培训方案
幼儿园厨房消防安全培训方案一、背景及目的随着社会的发展，幼儿园作为幼儿教育的重要场所，其安全问题越来越受到社会各界的关注。
其中，厨房作为幼儿园后勤保障的重要组成部分，消防安全尤为重要。
然而，由于厨房设备多、易燃物品多，一旦发生火灾，后果不堪设想。
为了确保幼儿园厨房的消防安全，提高全体厨房工作人员的消防安全意识，增强火灾应急处理能力，制定本培训方案。
二、培训对象本培训方案针对幼儿园厨房工作人员进行。
三、培训内容1. 消防安全知识：介绍消防法规、消防设施的使用方法、火灾报警程序、火灾逃生技巧等。
2. 厨房消防安全：介绍厨房火灾的种类、原因及预防措施，厨房设备的正确使用方法，易燃物品的安全存放等。
3. 火灾应急处理：介绍火灾发生时的应急处理流程，如何使用灭火器、消防栓等消防设施，如何组织人员进行疏散等。
4. 消防演练：定期组织消防演练，让厨房工作人员熟悉火灾应急处理流程，提高应对火灾的能力。
四、培训方式1. 理论知识培训：通过讲座、PPT演示等方式，向厨房工作人员传授消防安全知识。
2. 现场实操培训：组织厨房工作人员参观消防设施，现场演示消防设施的使用方法，让厨房工作人员亲身体验火灾应急处理流程。
3. 消防演练：定期组织消防演练，让厨房工作人员在实际操作中提高应对火灾的能力。
五、培训时间本培训方案分为两个阶段进行：第一阶段：理论知识培训，为期2天，每天4小时。
第二阶段：现场实操培训，为期1天，每天4小时。
六、培训效果评估1. 理论知识考核：培训结束后，对厨房工作人员进行消防安全知识考核，考核合格率需达到90%以上。
2. 现场实操考核：通过组织消防演练，观察厨房工作人员的实操表现，评估其应对火灾的能力。
3. 持续关注：培训结束后，持续关注厨房工作人员的消防安全意识和工作表现，及时发现和解决问题。
七、培训组织及实施1. 培训组织：由幼儿园安全管理部门负责组织培训工作，邀请专业消防人员担任讲师。
2. 培训实施：按照培训方案的安排，分阶段进行培训，确保培训质量。
厨房工作人员消防安全知识培训
厨房工作人员消防安全知识培训为了加强厨房工作人员的消防安全意识，提高应对火灾的能力，确保厨房场所的安全，特制定本培训方案。
一、培训目标1.提高厨房工作人员对消防安全的认识，明确火灾的危害性和防火的重要性。
2.使厨房工作人员掌握基本的消防安全知识和技能，提高火灾应急处理能力。
3.培养厨房工作人员的安全责任心，树立消防安全意识。
二、培训对象1.厨房管理人员2.厨房杂工三、培训内容1.消防安全基础知识–火灾的成因及危害–防火措施及火灾预防–消防安全标志及设备2.火灾应急处理–火灾报警及应急响应–疏散逃生及自救互救–灭火器的使用及维护3.厨房火灾预防与处理–厨房火灾的特点及危害–厨房设备的防火措施–厨房火灾的应急处理4.消防安全管理制度与职责–消防安全管理制度的内容及要求–厨房工作人员的消防安全职责–消防安全检查与整改四、培训方式1.理论培训–采用PPT讲解、案例分析、问答等形式，对消防安全知识进行系统讲解。
2.实操培训–现场演示灭火器的使用方法–模拟火灾场景，进行疏散逃生演练–实操演练厨房火灾的应对措施3.考核评估–培训结束后，对学员进行消防安全知识考试，检验培训效果。
五、培训时间与地点1.培训时间–共计8课时，每课时45分钟。
–具体培训时间可根据实际情况调整。
2.培训地点–酒店会议室或专门培训场地。
六、培训师资邀请具有丰富经验的消防专业人士担任培训讲师，确保培训质量。
七、培训效果与应用1.培训结束后，对厨房工作人员进行消防安全知识考核，确保每位工作人员都能掌握所学知识。
2.加强对厨房工作人员的消防安全管理，确保培训成果在日常工作中得到应用。
3.定期开展消防安全复训，提高厨房工作人员的消防安全意识。
通过本培训方案的实施，有望提高厨房工作人员的消防安全意识和应急处理能力，为酒店营造一个安全稳定的工作环境。
特殊应用场合及增加条款1. 场合：厨房内部油污较多，火灾风险较高增加条款：•加强厨房内部的油污清理和检查，确保油污不过多积累。
幼儿园厨房人员消防安全培训
幼儿园厨房人员消防安全培训幼儿园厨房是一个需要高度关注消防安全的场所，厨房人员一定要加强消防安全意识，时刻注意防火、防爆、防毒、防电等事故的发生。
本文将从以下几个方面对厨房人员进行消防安全培训。
一、厨房消防设施的了解1、厨房内必须有消防设施，如消防器材、灭火器、烟雾探测器等等。
2、消防器材要放置在易取用的地方，定期检查、保养、更换。
3、灭火器各类可以用于厨房火灾的灭火器种类，使用方法要熟悉。
4、在厨房用电方面，应加强电器检修和使用定期检查和维护，发现损坏及时修理，不得半途而废。
二、厨房火灾的预防1、使用火源时，要小心安全，严禁使用没有安全保护措施的深油煲、炸毕加索等危险设备。
2、用火做菜时，一定要时刻观察火源，不得离开，避免出现火源干扰环境的情况。
3、燃气的使用要规范，管道要定期检查、保养，使用不正确的话，可能出现不易察觉的燃气泄漏，造成火灾隐患。
三、火灾突发时的处理1、人员注意克服惊慌和恐慌情绪，迅速启动灭火器和消防器材，迅速救出被火焰包围的人员。
2、燃气泄漏时，切勿操作开关，立即关闭燃气继电器，打开门窗，通风换气并迅速离开现场。
3、火势猛烈时，立即拉响警铃，确保所有人员尽快安全疏散。
四、灭火器材的使用1、火灾发生时，在保证人员安全的前提下，可以寻找消防器材进行灭火。
2、选择灭火器材，根据情况不同选择灭火器材种类，是否能够起到抑制火势的作用，是否能够有效保护周围人员的安全。
3、注意指向，掌握好喷嘴和管道的操作，准确稳定地喷射灭火材料，不要伤害周围的人员和物品。
五、工作场所的管理1、保持工作场所干净整洁，特别是油烟机、电饭锅等设备要经常清理，保持内部清洁。
2、切勿在厨房使用明火烟炙设备，以避免引发火灾。
3、厨房的用水要有严格的规范，检查水盆、水管是否漏水。
4、厨房禁止吸烟。
综上所述，消防安全是厨房人员必须重视并时刻关注的问题。
每一个细节都可能关系到工作场所的安全和人员的生命安全。
因此，厨房人员要加强自己的安全意识和对于消防知识的学习，以便在火灾突发时，能够自信、果断地采取应对措施。
厨房消防安全培训课件
可燃物Combustible matter
火灾定义：是指凡是在时间、空间失去控制并对财物和人身造成损害的燃烧现象。
火灾特点：意外性，突发性，紧急性，难以抗御性．
火灾被称为“众灾之首”．
火灾Fire
1998年4月29日第九届全国人民代表大会常委员会第二次会议通过．
不要让非工作人员进入厨房。
三消防常识
将安全梢拉开。 将皮管朝向火点。 用力压下把手，选择上风位置接近火点，将干粉射入火焰基部。 熄灭后并以水冷却除烟。
干粉灭火器使用方法？
以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。 于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
逃生中如何避免火、烟之危害？
平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
1
2
01
餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工铺设安装。
03
使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
02
餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
做好餐厅，厨房的防火措施
壹
供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
肆
厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
叁
定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
火灾发生时就应报警，那么发生火灾时如何报警呢？ 发生火灾速打火警电话 6119向保安部消防中心报警.报警时要讲清起火部位名称,地址,着火部位,着火物质,火情大小,报警人的姓名及报警使用的电话号码,然后,派人在路口迎候.
厨房消防安全知识培训主要内容
厨房消防安全知识培训主要内容大家好，今天我们来聊聊厨房消防安全知识培训的主要内容。
我们要明确一点，厨房是我们家庭生活中非常重要的一个地方，也是火灾发生率较高的区域。
所以，我们必须要重视厨房的消防安全，学会如何预防和应对火灾。
下面，我就给大家详细介绍一下厨房消防安全知识培训的主要内容。
一、厨房消防安全的重要性1.1 厨房是家庭生活中的重要区域厨房是我们家庭生活中非常重要的一个区域，我们每天都要在里面做饭、炒菜、烘焙等。
所以，厨房的消防安全对我们的生活质量有着至关重要的影响。
1.2 厨房火灾的危害性厨房火灾不仅会造成财产损失，还可能危及到我们的生命安全。
一旦发生火灾，火势很容易蔓延到整个房屋，甚至引发更大的火灾。
因此，我们必须要重视厨房的消防安全。
二、厨房消防安全的基本原则2.1 预防为主我们在日常生活中要时刻保持警惕，做好预防工作。
比如，定期检查燃气管道、电线等设备是否存在安全隐患；不乱丢烟蒂，避免引发火灾；不在厨房内使用明火等。
2.2 安全第一在厨房里，我们的首要任务就是保证自己的安全。
所以，我们要时刻注意自己的人身安全，不要让火灾危及到自己。
我们还要学会如何扑灭初期火灾，以减少火灾带来的损失。
三、厨房消防安全的具体措施3.1 安装烟雾报警器在厨房里安装烟雾报警器是非常必要的。
烟雾报警器可以及时发现火灾隐患，提醒我们采取措施扑灭火源。
所以，我们在装修厨房时一定要考虑安装烟雾报警器。
3.2 定期检查燃气设备燃气设备的安全性直接关系到厨房的消防安全。
所以，我们要定期检查燃气管道、燃气灶等设备是否存在安全隐患，确保其正常运行。
3.3 使用电器时要注意安全在厨房里使用电器时，我们要注意以下几点：一是不要私拉乱接电源；二是不要长时间使用电器；三是要定期清洁电器，防止积灰影响散热。
这样可以有效避免因电器故障引发火灾。
3.4 做好油烟排放工作油烟是引发火灾的一个重要因素。
所以，我们在烹饪过程中要注意油烟排放，可以安装抽油烟机或者开窗通风等方式将油烟排出室外。
幼儿园厨房消防安全培训记录内容
幼儿园厨房消防安全培训记录内容
一、培训目的
本次培训旨在提高幼儿园厨房工作人员的消防安全意识，掌握火灾应急处理方法，确保幼儿园厨房工作环境的安全与稳定。
二、培训时间
本次培训于2021年10月15日上午9:00至11:00在幼儿园食堂进行。
三、培训内容
1.火灾危险认识：讲解厨房火灾隐患和常见火灾原因，引导厨房工作
人员认识火灾的严重性。
2.火灾逃生演练：模拟厨房火灾逃生情况，指导工作人员如何快速、
安全地逃生，以及如何协助幼儿疏散。
3.灭火器材使用：详细介绍灭火器的种类和使用方法，组织工作人员
进行实际操作演练，提高应急处置能力。
4.火灾报警流程：讲解厨房火灾时如何准确报警，及时通知相关部门，
协助火灾处置。
5.消防通道畅通：强调保持消防通道的畅通重要性，防止火灾发生时
逃生困难。
四、培训效果
通过本次培训，幼儿园厨房工作人员增强了对火灾危险的警惕性，掌握了灭火
器材的正确使用方法，提高了应对火灾的能力。
工作人员表示将严格遵守消防安全规定，确保幼儿园厨房的安全运行。
五、培训总结
消防安全意识培训是幼儿园工作的必需内容，通过定期的培训和演练，能够有
效提高员工的火灾防范和处理能力，保障学生和员工的生命财产安全。
在未来的工作中，将继续加强消防安全培训，不断提升园方整体应对突发火灾的应急处置水平。
以上为本次幼儿园厨房消防安全培训记录内容，感谢各位工作人员的积极参与
与配合。
注意：该培训记录由XXX编写，仅供内部资料使用。
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厨房消防安全培训
培训目的
为保障公司员工的人身及公司财产安全，也为了加强厨房员工对
火灾的防患意识及能力，公司本着“安全生产 人人有责”的宗旨，
特进行消防安全培训。
培训内容：
1、常见的厨房火灾
1）油锅起火
2）油污引发火灾
3）电器火灾
4）煤气泄漏引发火灾
2、厨房起火的原因
1）燃料多，厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般
有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、
燃烧、爆炸。
2）油烟重，厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较
潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸
发产生的油烟很容易聚集下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附
着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火
灾的可能。
3）电器线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大
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型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电
线、电缆、插排，极易虚接、打火。
4）用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，
二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。
柴油的燃点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引
起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴
油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作
不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不
当就会引发火灾。
3、厨房火灾常用的扑救办法
1）冷却法：采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下，使燃烧
停止。如用水灭火，水能吸收大量热量，使燃烧温度降低，从而使火
灾熄灭。
2）窒息法：消除燃烧条件中的助燃物，使燃烧停止，其常用的
措施有：对失火场所喷射水蒸气、二氧化碳灭火剂等，使其氧浓度降
低；用不然或难燃材料捂盖燃烧物等。如封闭着火的空间，用湿棉被、
湿麻袋等捂盖已着火物质。
3）隔离法：将可燃物与着火源隔离开来，使可燃物失去火源后
自行熄灭。如将未着火物质搬迁转移到安全处；用沙土等阻截流散的
燃烧液体。
4）化学抑制法：指通过干扰抑制游离基，中断燃烧的链反映。
如往着火物上直接喷射气体、干粉等灭火剂，覆盖火焰，中断燃烧。
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注：不能用水扑救的火灾
1、电器起火，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能
用水或泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、干粉灭
火器或干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距
离.
2、油锅起火，油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油
会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是迅速将切好的冷菜沿
边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的
大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧而自
熄。
3、燃料油、油漆起火，燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应
用泡沫、干粉或洁净气体灭火器或沙土进行扑救。
4、灭火器
1）灭火器的种类
a、干粉灭火器，适用于扑救石油、石油产品、油漆、有机溶剂
和电器设备火灾。
b、泡沫灭火器，适用于扑灭油类及一般物质的初起火灾。
c、二氧化碳灭火器，适用于扑救600伏以下的带电电器、贵重
物品、设备、图书资料、仪表仪器等场所的初起火灾，以及一般可燃
液体的火灾。
2）灭火器的使用方法（干粉灭火器）
使用前，先把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动，用手握住
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灭火器的提把，在距离燃烧物5米左右的地方，拔出保险销。一手握
住开启压把，另一手握住喷射喇叭筒，喷嘴对准火源。喷射时，应采
取由近而远、由外而里的方法。另外要注意：
a、灭火时，人应站在上风处，不能使粉末沾染到皮肤。
b、注意不要将灭火器的盖与底对着人体，防止弹出伤人。
c、不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果。
5、厨房防火注意事项
1）液化石油管道及阀门气密性必须好，引火塑胶导管要经常检
查，使用前要细闻、细看，不要盲目点火。安全、可靠的检查燃气漏
气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地
方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。
2）点燃炉灶或使用时，应将炉灶周围的易燃可燃物品移开，或
用阻燃物隔开。
3）煨、炖汤时，应有人看管，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低
炉温或将锅盖打开，防止外溢。
4）油炸食品时，油不要放太满，锅要放平稳，炸出的食品不要
急于包装。用油锅时，人不能离开。如果油温过高起火时，不要惊慌，
可用锅盖迅速盖上（锅盖不能从上而下垂直盖上，以免火苗向四周扩
散，应将锅盖平推盖上），隔绝空气灭火，同时将油锅平稳端离炉火，
待其冷却后才能打开锅盖；千万注意不可向着火的油锅内倒水灭火。
5）燃气泄漏时的紧急处理办法：闻到强烈的刺鼻味道时，应首
先关闭厨房内的燃气进气阀门，熄灭火源；立即打开门窗，进行通风
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换气；不能开关电灯、排风扇、使用电话机及其他电气设备，防止电
火花引起爆炸；
6）使用液化石油气的注意事项：不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧
放使用；不准在漏气时，使用任何明火和电器，严禁倾倒残液；不准
将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽等对气瓶加温；不准在使用
时人离开，严禁将气瓶放在卧室内使用；应将气瓶放到阳光照射不到
的地方或采取措施遮蔽阳光。
六、总结
厨房消防安全管理不仅仅关系到宾馆的财产和利益，也和每一位
工作人员的生命安全、切身利益息息相关。我们应该把消防安全作为
头等大事来抓，做到“安全第一 预防为主”加强消防安全知识培训，
提高防范意识。