鱼粉也会自燃
危化品危险辨识表
危化品危险辨识表危化品危险辨识表是用于对危险化学品进行安全管理和储存的基础工作，本文将介绍危化品危险辨识表，包括危化品的分类、标识、危险性评估、控制措施等方面。
一、危化品的分类危险化学品常被分为6个类别，分别是：1.爆炸品：具有爆炸或自燃的危险性，如火药、炸药等。
2.氧化剂：能引起自身及其他物质燃烧的化学物质，如高锰酸钾、过氧化氢等。
3.毒害品：对人体有毒害作用的化学物质，如砷、铅等。
4.腐蚀品：能侵蚀并破坏其他物质的化学物质，如硫酸、盐酸等。
5.易燃液体：能在常温下燃烧的液体，如汽油、酒精等。
6.可燃固体：能自燃或燃烧的固体，如碳、鱼粉等。
二、危险化学品的标识在储存和使用危险化学品时，必须要进行标识，以便于识别及采取相应的安全措施。
标识包括两个部分，一个是标志，一个是标签。
1.标志是用于标识储存危险化学品的地方及其类别，可分为六种颜色：红色、黄色、绿色、蓝色、白色和黑色。
每种颜色对应着一类危险化学品。
2.标签是详细说明该危险化学品的性质及储存要求，标签上应包含的主要内容有：产品名称、生产厂商、危险品编号、化学品成分、危害性质、储存条件等。
三、危化品的危险性评估在贮存和使用危险化学品的过程中，必须认真评估这些化学物质的危险性，制定相应的安全措施。
危险性评估要考虑危化品的种类、性质、储存环境和使用方式等因素。
评估危险性的主要方法是对该危险化学品进行危险性实验、定性和定量评估。
四、危险化学品的控制措施在危险化学品的使用过程中，必须做好防范措施，以确保人员和设施的安全。
控制措施主要包括：1.贮存：储存区应与其他场地隔离，并在进入前喷洒消毒剂。
根据化学品危险等级设置相应的储存设施，储存物品要按规定摆放，分类储存，避免混放。
2.包装与标识：以正确的方式包装危险化学品，并注明正确的警示标识。
注意标识和包装在运输和储存时的保护。
3.操作：操作人员应接受专业的培训和检验，操作过程中必须采取相应的安全措施，如穿戴保护装备、遵循规程、开展防护措施等。
鱼粉氧化特征
鱼粉氧化特征
鱼粉氧化特征主要表现在以下四个方面。
1.脂肪氧化：鱼粉中的脂肪容易受到氧气的影响而发生氧化，导致鱼粉产生过氧化物和自由基。
这些物质会使鱼粉变质，产生不良的气味和口感。
此外，脂肪氧化还会破坏鱼粉中的维生素和其他营养成分。
2.蛋白质氧化：鱼粉中的蛋白质也容易受到氧气的影响而发生氧化，导致蛋白质结构发生改变，从而影响其营养价值。
蛋白质氧化还会导致鱼粉产生一定的毒性，对动物的健康产生不良影响。
3.色素氧化：鱼粉中的色素容易受到氧气的影响而发生氧化，导致鱼粉的颜色发生改变。
这种氧化会使鱼粉变得暗淡无光，影响其外观和口感。
4.微生物氧化：鱼粉在储存和运输过程中，容易受到微生物的污染。
微生物会利用鱼粉中的营养物质进行生长和繁殖，产生各种代谢产物，导致鱼粉变质。
这种氧化会使鱼粉产生异味，降低其品质。
为了防止鱼粉氧化，需要采取一定的措施，如加强鱼粉的储存和运输管理，保持鱼粉的干燥和卫生；使用抗氧化剂，防止鱼粉中的脂肪和蛋白质氧化；采用高温杀菌方法，杀死鱼粉中的微生物，防止微生物氧化等。
TMAO
1.W-3系脂肪酸：无论碳链有多长，无论双键数量，倒数第三个键为双键脂肪酸。
2.TMA：鱼类在变质过程中，其原有的氧化三甲胺在细菌的作用下逐渐还原成三甲胺。
3.TMAO:该物质为氧化三甲胺，是鱼贝类肌肉浸出物中的重要呈味成分，具有鲜味，随着鲜度的下降（或鱼体死后）该物质的数量逐渐减少，在细菌还原酶的作用下会转变为具有腥臭味的三甲胺。
4.微冻：将渔获物保藏在-3℃左右的介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法。
5.湿度状况的均一系数：是判定熏室建造是否合理（完善）的重要指标，其表达式为：k=1-(wcp’’-wcp’)/wcp,其中wcp是不同时间所测得的熏室中的湿度的总平均值，wcp’’是高于总平均值的各数据的平均，wcp’是小于总平均值的各数据的平均，k值越接近1熏室建造的越趋合理。
6.凝胶化：鱼糜制品在加热前一般要在较低条件下放置一段时间，以增加鱼糜制品的弹性和保水性。
7.K值：是判定水产品鲜度的重要指标，K值越小越新鲜，它的含义是：ATP降解产物中的肌苷与次黄嘌呤之和占ATP及其逐级降解产物总和的百分比，它反映的是鱼死后僵硬至自溶阶段的鲜度。
8.凝胶强度：是衡量鱼糜质量的重要指标，其定义是：鱼糜破断程度与凹陷程度的乘积，单位为：g.cm9.溃后现象：是琼胶特有的性质，琼胶加热到80℃时溶解，而降温至30℃时才凝固，两者之间的温度相差50℃，这一现象称为溃后现象，又称为滞后现象。
10.自溶：僵直现象解除后，在鱼体贮藏过程中，由于各种酶的作用使鱼肉蛋白质逐渐分解，鱼体变软的现象称为自溶。
11.腐败：自溶作用的同时或稍后，由于微生物的作用使有机物质分解（产生三甲胺，尸胺等），出现异物，变色等现象。
12.凝胶形成能：即鱼糜制品形成良好的弹性的能力，包括两层含义：一是形成良好弹性凝胶体的快慢，二是凝胶体的强弱9.凝胶劣化现象：鱼糜制品加热到60℃左右时，其弹性急剧下降，此现象称为凝胶劣化现象。
1.水产罐头的种类及其特点水产罐头可分为四种，各种类罐头的名称及特点如下：（1）清蒸类罐头：保持了原料特有的色泽和风味（2）调味类罐头：注意配料和调味，讲究形态和色泽（3）油浸类罐头：该类罐头有一个成熟过程，贮藏一段时间，色，香，味更加调和（4）茄汁类罐头：该类罐头有一个成熟的过程，贮藏一段时间，色，香，味更加调和2.食盐的保藏作用（1）造成微生物细胞质壁分离（或引起微生物细胞的脱水）（2）电离产生对细胞有害的Na+,Cl-（3）抑制了某些酶的作用（如蛋白酶）（4）起到了增强剂的作用，增强了某些物质抗微生物的能力（5）降低了水中氧的溶解度3.采用水冰保鲜鱼类应注意哪些问题（1）海水或淡水要预冷，海水预冷至-1℃，淡水预冷至0℃（2）水船或水池要防止摆动，以免划伤船体（3）用冰要充分，浮冰应覆盖住水面（4）鱼应洗净后放入水中，以免污染水体（5）鱼体温度降至0℃后改用撒冰保鲜4.腌制品的成熟指鱼肉内发生的一系列生化和化学反应包括1.蛋白质在酶的作用下分解为短肽和氨基酸，非蛋白氮增加，风味变佳2.在嗜盐菌的脂酶作用下，部分脂肪分解产生小分子挥发性醛类物质，产生芳香气味3.肌肉大量脱水，肌肉组织网络结构发生变化，使其收缩并变得坚韧7.腌制剂中存在硝酸盐，亚硝酸盐，使肌肉色泽变佳8.鱼粉自燃的原因（1）能量较高，含有较多的脂肪，脂肪氧化升温（2）含磷钙高，在贮藏过程中，由于化学分解，磷被游离出来而形成单质磷。
第四类危险品货物
性物质，具有强烈的爆炸性。 ⑤遇水放出易燃气体的物质，如放出的易燃气体与空气混合浓度达到爆炸极
限，遇明火即引起混合气体的爆炸。
⑥遇湿放出易燃气体的物质，如与包装内残留的空气中的水汽反应 生成气体，此气体如不能及时排泄，压力增大会发生爆炸。
第9页，此课件共10页哦
几种第4类物质
种籽饼（含油在10%以上或油和水分含量合计超过 20%）， 第4.2类， UN 1386， GB 42525， 包装类Ⅲ， 积载类E。
硼氢化铝（液体），第4.2类， 副危险性 4.3， UN 2870， GB 420155， 包装类Ⅰ， 积载类D。
金属钠， 第4.3类， UN 1428， GB 43002， 包装类Ⅰ， 积载类D。
碳化钙， 第4.3类， UN 1402， GB 43025， 包装类Ⅱ， 积载类B。
铝粉（未涂层的），第4.3类， UN 1396， GB 43013， 包装类Ⅱ， 积载类A。
甲基二氯硅烷（液体）， 第4.3类， 副危险性 3、8， UN 1242， GB 43050， 包装类Ⅰ， 积载类D。
第7页，此课件共10页哦
第4类的危险特性 毒性和腐蚀性
本类中的一些物质本身有毒，如黄磷；还有一 些物质在燃烧时会产生大量的有毒或腐蚀性气 体，特别是硝基和氨基化合物，燃烧时能产生 毒性较大的氮氧化物，硫磺和含硫化合物燃烧 时产生腐蚀性的硫氧化物；还有一些遇水放出 易燃气体的物质有较强的吸水性，和水反应后 生成强碱或有毒气体，使人的皮肤干裂，腐蚀， 引起中毒。
该 类 包 括 ： 易 燃 固 体 （ Flammable Solids ） 、 自 反 应 物 质 （ Self-reactive Substances） 和 固 体 退 敏 爆 炸 品 （desensitized explosives）。
鱼粉品质的鉴别
鱼粉品质鉴别你都了解吗，一则详细告诉你如何鉴别鱼粉品质的深度好文。
鱼粉是重要的动物性蛋白质饲料。
由于近年鱼粉产量不敷所需，鱼粉价格震荡上行，而鱼粉内在质量不易鉴别，各种掺假方法层出不穷。
我们总结了几类实用掺假鉴别方法，以供大家参考。
1. 定义及分类鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。
鱼粉分类方式较多，按来源分为进口鱼粉、国产鱼粉;按加工方式分为直火鱼粉、蒸汽鱼粉;按原料鱼分为白鱼粉(肌肉较白，脂肪少，如鳕鱼)、红鱼粉(肌肉较红，脂肪多，如沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、长蛇鲻、玉筋鱼、鳀鱼、凤尾鱼等);按原料部位和组成分为全鱼粉、脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉、鱼排粉、下杂鱼粉等。
2. 标准鱼粉的感官要求见表1，鱼粉的理化指标见表2，均摘自GBT 19164-2003 鱼粉。
由于鱼粉分类过于复杂、加工工艺是影响鱼粉品质的重要因素，且掺假手段日新月异，国标不能一概而全，有诸多未能体现，建议仅作为参考。
各厂根据需求灵活调整内部标准灵活使用，关注以下三点：原料鱼新鲜、加工脱脂好、不掺假。
3. 常见鱼粉掺假手段目前大致分为以下三种:(1)掺入植物性物质：如棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑等。
该手段比较拙劣，目前已经日渐减少，除了个体小鱼粉厂偶尔用之。
(2)掺入其它动物性原料：水解羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉、鸡肉粉、皮革粉、血粉、鱿鱼粉、食品加工下脚料等。
此手段是目前国内使用鱼粉(含进口鱼粉)较为常见的掺假方式，其中以羽毛粉、肉骨粉、虾壳粉居多。
有些鱼粉有计划地掺多种掺假，使得氨基酸组成异常，相较单一掺假规律被打乱，俗称鸡尾酒鱼粉。
(3)鱼粉掺鱼粉：这是更为高级的掺假方式，将差的鱼粉掺在好的鱼粉中，例如将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，并在掺假后用外源氨基酸补齐短板氨基酸，这种方式较难鉴别，唯有对氨基酸组成进行分析，以确定鱼粉的品质等级。
动物性饲料原料的识别与品质检验.
动物性饲料原料一、鱼粉1.感官鉴别呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好的鱼粉均可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂物，也不应有虫蛀、结块现象。
鱼粉颜色随原料鱼种不同而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉呈淡黄或灰白色。
加热过庋或含脂较高者，颜色加深。
具有烤鱼香味，并稍带鱼油味，混入鱼溶浆者腥味较重，但不应有酸败、氨臭等腐败味及过热之焦味。
2.显微观察体视镜下观察可见鱼粉为一种小的颗粒状物，表面无光泽。
鱼肉表面粗糙具有纤维结构，其肌纤维大多呈短断片状，易碎，卷曲，表面光滑无光泽，半透明。
鉴定鱼粉的主要依据是鱼骨和鱼鳞的特征。
鱼骨坚硬，多为半透明至不透明碎片，一些鱼骨片呈琥珀色，其空隙为深色；一些鱼骨具有银色光。
鱼骨碎片的大小、形状各异，鱼体各部分（头、尾、腹、脊）的骨片特征也不相同。
鱼鳞为薄、平或卷曲的片状物，近透明，外表面有一些同心环纹，有深色带及浅色带而形成一年轮。
鱼皮是一种似晶体的凸透镜状物体，半透明，表面碎裂形成乳色的玻璃珠。
在生物镜下可见鱼骨为半透明至不透明碎片，孔隙组织为深色，纺锤形，有波状细纹，从孔隙边缘向外延伸。
3.品质判断（1）贮存期间品质变化高蛋白高脂肪原料容易受环境影响而降低价值，鱼粉即为一个典型例子。
鱼粉贮存期间造成品质下降的现象有以下几种。
a.霉害高温多湿和贮存不良时鱼粉易发霉，失去风味，降低品质，影响适口性，并有中毒的危险。
b.虫害南方湿热气候，一年四季都有可能发生虫害。
日晒制品容易产生蛆，干燥制品常有昆虫着生，卵、幼虫、蛾均有，造成失重，降低养分含量，昆虫排泄物也可引起毒害。
c.鼠害鼠害造成的损失也很大，除啃食损失及排泄物污染外，并会传播壁虱及病原菌。
d.焦化鱼粉含磷量高，长期运输或贮藏，容易升温而发生自燃，使鱼粉呈烧焦状而失去使用价值，鸡食后易引起食滞，应注意。
e.褐变与脂肪氧化贮存不良时，鱼粉表面出现黄褐色油脂，味变涩，难消化，甚至有很强的油臭使畜禽拒食。
燃烧的类型
燃烧类型燃烧现象按其发生瞬间的特点，可分为闪燃、着火、自燃、爆燃等类型，每一种类型的燃烧有各自的特点。
1.闪燃闪燃是液体可燃物的特征之一。
各种液体的表面都有一定量的蒸气存在，蒸气的浓度取决于该液体的温度。
可燃液体表面或容器内的蒸气与空气混合而形成混合可燃气体，遇火源即发生燃烧。
当火焰或炽热物体接近易燃和可燃液体时，其液面上的蒸气与空气的混合物会发生一闪即灭的燃烧，这种燃烧现象叫做闪燃。
闪燃是短暂的闪火，不是持续的燃烧，这是因为液体在该温度下蒸发速度不快，液体表面上聚积的蒸气一瞬间燃尽，而新的蒸气还未来得及补充，故闪燃一下就熄灭了。
尽管如此，闪燃仍是引起火灾事故的危险因素之一。
在一定的条件下，易燃和可燃液体蒸发出足够的蒸气，在液面上能发生闪燃的最低温度，叫做该物质的闪点。
闪点与物质的饱和蒸气压有关，饱和蒸气压越大，闪点越低。
同一液体饱和蒸气压随其温度的增高而变大，所以温度较高时容易发生闪燃。
如果可燃液体的温度高于它的闪点，一旦接触点火源就会被点燃，所以把闪点低于45℃的液体叫易燃液体，易燃液体比可燃液体危险性高。
易燃液体与可燃液体又分别根据其闪点的高低分成不同的级别，如表1所示。
闪点这个概念主要适用于可燃性液体，某些固体如樟脑和萘等，也能在室温下挥发或缓慢蒸发，因此也有闪点，几种液体的闪点如表2所示。
表1 易燃和可燃液体闪点分类分级2.着火可燃物质受到外界火源的直接作用而开始的持续燃烧现象叫着火，这是日常生活中最常见的燃烧现象。
例如，用火柴点燃柴草，就会引起柴草着火。
可燃物质开始持续燃烧所需的最低温度叫做该物质的燃点或着火点。
物质的燃点越低，越容易着火。
几种可燃物质的燃点如表3所示。
表2 几种液体的闪点表3 几种可燃物质体的燃点3.自燃可燃物质虽没有受到外界点火源的直接作用，但当受热达到一定温度，或由于物质内部的物理（辐射、吸附等），化学（分解、化合等）或生物（细菌、腐败作用等）反应过程所提供的热量聚积起来使其达到一定的温度，从而发生自行燃烧的现象叫自燃。
涉爆粉尘及危化品相关安全知识
一、涉爆粉尘的主要种类：
铝粉、镁粉、铁粉、锌粉、钛粉、锆粉、炭黑粉等金属粉尘；煤粉、焦炭粉、木炭粉等燃料粉尘，面粉、淀粉、玉米粉、黄豆粉、糖粉、奶粉等农产品粉尘，血粉、鱼骨粉、烟草粉、棉花粉、茶叶粉、木粉、纸粉等纤维鱼粉类粉尘，聚苯乙烯粉、橡胶塑料粉等合成树脂类粉尘。
二、严防企业粉尘爆炸五条规定：
（1）必须确保作业场所符合标准规范要求，严禁设置在违规多层房、安全间距不达标厂房和居民区内。
（2）必须按标准规范设计、安装、使用和维护通风除尘系统，每班按规定检测和规范清理粉尘，在除尘系统停运期间和粉尘超标时严禁作业，并停产撤人。
（3）必须按规范使用防爆电气设备，落实防雷、防静电等措施，保证设备设施接地，严禁作业场所存在各类明火和违规使用作业工具。
（4）必须配备铝镁等金属粉尘生产、收集、贮存的防水防潮设施，严禁粉尘遇湿自燃。
（5）必须严格执行安全操作规程和劳动防护制度，严禁员工培训不合格和不按规定佩戴使用防尘、防静电等劳保用品上岗。
三、化工企业“三评级一评价”：
化工企业安全生产、环境保护、节能降耗评级和产业政策、土地使用、产品质量、社会贡献、发展潜力等五方面的综合评价。
四、危险化学品“两重点一重大”：
重点危险工艺、重点监管危化品和重大危险源。
五、重点监管的危险化工工艺：
光气及光气化工艺、电解工艺（氯碱）、氯化工艺、硝化工艺、
合成氨工艺、裂解（裂化）工艺、氟化工艺、加氢工艺、重氮化工艺、氧化工艺、过氧化工艺、胺基化工艺、磺化工艺、聚合工艺、烷基化工艺、新型煤化工工艺、电石生产工艺、偶氮化工艺。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鱼粉也会自燃
邢克军
【期刊名称】《安徽消防》
【年(卷),期】1993(000)004
【摘 要】鱼粉是鱼类或鱼类加工后剩下的头、尾、内脏等经过蒸干、压榨、粉碎
等工序而制成的．
【总页数】1页(P8)
【作 者】邢克军
【作者单位】无
【正文语种】中 文
【中图分类】TU528
【相关文献】
1.论鱼粉的自燃原因和积载要求 [J], 曹萍
2.关于秘鲁鱼粉自热自燃原因的探讨 [J], 周晶洁
3.国际煤火研讨会--暨中国生态环境可持续发展研究(ERSEC)框架下煤层自燃探测、
灭火及预防研讨会 [J], 国家遥感中心
4.空调会自燃? 专家十多种原因可致自燃 [J], 恩泽
5.船运鱼粉自燃问题的考察与分析 [J], 简卫国
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买