绿色食品 蜂产品加工技术规程
蜂产品的农产品质量安全认证技术大全
蜂产品的农产品质量安全认证技术大全蜂产品作为一种具有丰富营养和药用价值的农产品，近年来备受消费者的青睐。
然而，由于其特殊的生产方式和加工过程，其质量安全问题备受关注。
为了保障蜂产品的质量和消费者的健康，各国普遍采用农产品质量安全认证技术来监督和管理蜂产品的生产、加工和销售。
本文将详细介绍蜂产品的质量安全认证技术，以期为相关从业者提供有用的参考。
一、蜂产品的生产环境认证技术1.有机认证：有机认证是指通过相关机构对蜜蜂饲养过程中使用的饲料、防治病虫害的药物、蜂箱，以及蜜源植物进行检测和审核，确保蜂产品符合有机农产品的标准。
有机认证的标志是保障蜂产品的纯度和原生态特性，消费者在购买时可以有更高的信心。
2.绿色认证：绿色认证是指对蜜源地的生态环境进行检测和评估，通过评估结果确定是否具备绿色生产条件，从而确保蜂产品无污染，不含重金属和农药残留物。
绿色认证的标志是保障蜂产品的品质和安全性，消费者可以更加放心地选择和购买。
3.地理标志认证：地理标志认证是指基于地域的特定地理位置所产的蜂产品，其特定品质、声誉或其他特征完全归功于其产地的自然和人为条件，如酿造过程中的气候、土壤、水源和传统饲养方式等。
地理标志认证的标志是确保蜂产品的独特性和地方性，消费者可以根据地理标志来选择属于特定产地的蜂产品。
二、蜂产品的质量认证技术1.化学成分分析：化学成分分析是对蜂产品中的主要成分进行检测和分析，如蜂蜜中的成分含量、花粉种类、矿物质及维生素含量等。
通过化学成分分析可以评估蜂产品的真实性和质量水平，为消费者提供准确的产品信息。
2.微生物检测：微生物检测是对蜂产品中的微生物含量进行检测，如霉菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。
微生物检测可以评估蜂产品是否存在污染和变质情况，保障消费者的健康与安全。
3.农药残留检测：农药残留检测是对蜂产品中的农药残留物进行检测，包括杀虫剂、杀菌剂和除草剂等。
通过农药残留检测可以确保蜂产品符合相关农药使用标准，消费者可以安心食用。
绿色食品的加工包装与贮运
某些常用贮藏技术
食品低温贮藏 食品气调贮藏 食品辐射贮藏 食品化学贮藏 食品干燥贮藏 食品腌渍和烟熏贮藏 食品密封加热贮藏
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思考题
1．加工绿色食品，在选择加工厂时，有 什么要求？
2．绿色食品对加工工艺有何特殊要求？ 3．请为一加工后旳绿色食品设计一份标
签，内容自选。
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③加工设备无污染 ④加工工艺合理
⑤选用合适旳贮藏和运送措施 4．无环境污染原则
⑥加强人员培训
3
二、绿色食品加工旳基本原理
1．食品败坏旳原因：微生物败坏 、酶败坏 、理化败坏 2．食品保藏措施 维持食品最低生命活动 克制微生物活动 ：冷冻 、高渗透压 利用发酵原理 利用无菌原理 应用防腐剂
内包装可进一步预防产品受震荡、碰撞、摩擦 而引起旳机械伤害
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常见旳内包装材料及作用
种类
作用
纸
衬垫、包装及化学药剂旳载体，
缓冲挤压
纸或塑料托盘 分离产品及衬垫，降低碰撞
瓦楞插板
分离产品，增大支撑强度
泡沫塑料 塑料薄膜袋
衬垫，降低碰撞，缓冲震荡
控制失水和呼吸
塑料薄膜
保护产品，控制失水
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绿色食品包装旳标签
艺，最大程度地保持食品旳营养成份，加工过 程不能造成再次污染，不能对环境造成污染
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老式食品加工措施和工艺：常用旳有干制、 糖制、腌制、罐藏、速冻、制汁、制酒等
当代食品加工新措施和工艺 膜分离技术 超高压技术 超临界萃取技术 冷杀菌技术 特殊冷冻技术 挤压膨化技术
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4．绿色食品质量控制体系
卫生设施 ：通风换气设备 、照明设备 、防尘、防蝇、 防鼠设备 、卫生缓冲车间 、工具、容器清洗消毒车 间等
绿色食品生产操作规程的主要内容
绿色食品生产操作规程的主要内容第一篇：绿色食品生产操作规程的主要内容绿色食品生产操作规程的主要内容绿色食品生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。
一、种植业操作规程种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。
其无公害生产控制的主要内容是:(1)植保方面，农药的使用在种类、使用浓度、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》；(2)作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。
有机肥的施用量必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；(3)品种选育方面，选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。
二、畜牧业生产操作规程畜牧业生产的操作规程系指：畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。
其无公害生产控制的主是：(1)必须饲养适应当地生长条件的种畜种禽;(2)饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地，饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》；(3)畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物;(4)不可对主畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。
三、水产养殖业操作规程水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，要求养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准，鱼虾等水生物的饵料，其固体成分应主要来源于无公害生产区域。
四、食品加工操作规程食品加工的绿色食品生产操作规程，要求食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》，不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。
允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂。
食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介都要具备安全无污染条件。
蜂王浆生产技术规范-2023最新
蜂王浆生产技术规范1范围本文件规定了蜂王浆的生产条件、生产过程控制和运输。
本文件适用于蜂场的蜂王浆生产。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB9697蜂王浆GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范GB/T35868—2018蜂王浆生产技术规范3术语和定义GB/T35868—2018界定的术语和定义适用于本文件。
4生产条件4.1蜂农4.1.1持有健康证﹑养蜂证。
4.1.2具备养蜂生产知识与蜂王浆生产技术。
4.1.3经蜂产品安全与标准化生产技术培训,应按GB9697,GB/T19168,GB/T21528要求规范养蜂生产。
4.2蜂场4.2.1记录和档案管理记录和档案管理应符合以下要求：a)应按GB/T21528建立养蜂生产日志并按要求记录；b)蜂场应对蜂群进行编号,并做记录；c)养蜂生产日志应作为养殖档案，妥善保管3年。
4.2.2标识和可追溯性标识和可追溯性应符合以下要求：a)蜂场应对每天生产的蜂王浆进行标识。
标识内容包括：蜂场编号（或名称）、蜂王浆、蜜源、采收日期、产地、重量；b)蜂场在交付蜂王浆的同事，应向对方提供《交货单》，做好标识防护和管理，以提供追溯性证据。
4.3蜂种采用优质、高产、抗病力强的蜂种。
4.4蜂群群势强盛在8框以上，工蜂密集,哺育蜂充足﹐健康无病。
4.5饲料蜂群蜜粉饲料充裕﹐在外界缺乏蜜粉源适时饲喂。
4.6放蜂场地放蜂场地应符合以下条件：a)放蜂场地3km范围内应有丰富蜜粉源植物；b)放蜂场地应远离化工厂、农药厂等有污染源的地方；c)放蜂场地周围空气、水质良好；d)放蜂场地应选择地势高、干燥、洁净,向阳背风,排水良好、小气候适宜场所。
4.7蜂具和设备4.7.1产浆框用木质或食品级塑料材质制作,形式为单框,双框产浆框等。
绿色食品加工、包装与贮运
二、食品保藏方法
根据加工原理，食品保藏方法可以归纳为 五类:
（一）抑制微生物和酶的保藏方法 利用某些物理化学因素抑制食品中微
生物活动和酶的活性，这是一种暂时性的 保藏措施。属于这类保藏方法的有冷冻保 藏（如速冻食品等）、高渗透压保藏（如 腌制品，糖制品，干制品等）。
绿色食品加工、包装与贮运
冻、制汁、制酒等
绿色食品加工、包装与贮运
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果蔬加工品的分类
123456......果果果果果果蔬 蔬 蔬 蔬蔬酒罐糖干速汁藏制制冻品品品产品 清的利变不理封盐密这工定3糖6果分-钟产-过加果用为5水2脱新水封种后闭干程将新6煮蔬为新-内品5新%滤工蔬酵酒果7～水鲜或、食，的燥度新鲜以制糖果鲜5使叫鲜或品原原母精%3，蔬清杀品装容，（鲜果下，制脯果以其果果0均，料料，菌℃利菜水菌保器入果使的蔬。使品和蔬上快蔬蔬质称榨经所的低用经或等藏中不品其果经其。果经，速速经等为取榨制作温食过糖工的，透含蔬1自含以酱预这冻冻预5处果汁汁得用下盐部水序方气加水原然-糖产两处类结品处2理蔬液或的，，进分，制法入且量料干5量品大理加所理%所汁，破产使在行脱经成叫适能降经燥，达形类后工制后制经碎品糖3腌水排产罐量严到预或蔬到态。，品成，0得澄后转分制或气品藏密的一处人菜又加叫的于，、。。 7.蔬菜腌制品 所制得的加工品
绿色食品加工、包装与贮运
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（２）食品加工新技术和工艺
食品加工的目的就是采取一系列措施抑 制或破坏微生物的活动，抑制食品中酶 的活性，减少制品中各种生物化学变化 ，以最大限度地保存食品的风味和营养 价值，延长供应期。
绿色食品加工、包装与贮运
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①传统食品加工方法和工艺： 常用的有干制、糖制、腌制、罐藏、速
绿色食品质量手册
有限公司绿色食品生产质量管理手册1绿色食品生产、加工、经营者的简介2 绿色食品生产、加工、经营者的经营方针和目标绿色食品质量方针是公司总的生产绿色蜂产品宗旨和方向，由总经理正式批准和公布并采取各项措施，保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。
2.1 公司绿色食品质量方针遵守绿色食品法规强化生产管理争创绿色食品名牌实现持续发展2.2 绿色食品质量目标3管理组织机构图及相关人员的责任和权限3.1 组织结构图3.2 各组织机构及其职责1、总经理（1）负责公司的全面管理。
（2）确定组织机构及职责。
（3）批准绿色食品产品质量管理手册并确保其宣传贯彻。
（4）配备相应资源以保证绿色食品管理工作的正常开展。
（5）实施绿色食品管理体系持续改进。
（6）安排处理重大环境和蜂场问题。
2、绿色食品管理小组（1）确保绿色食品管理体系的过程得到建立、实施和保持。
（2）向总经理报告执行绿色食品管理体系的业绩，包括改进的需求、内审的情况。
（3）确保在整个公司内提高顾客满意意识。
（4）负责与绿色食品管理体系有关事宜的外部联络。
3、行政部（1）负责公司各类人员的招（聘）用、调配、考核等管理工作。
（2）负责公司全员教育培训方案的设计及培训方案实施情况的督促、检查工作。
（3）负责协调、安排、组织相关会务。
（4）负责组织文件及有关资料的起草、核发、打印复印任务。
（5）负责公司的外联事务。
(6) 负责对违反操作规程人员实施处罚。
4、生产部（1）负责组织执行生产作业指导书，协助行政部对生产员工的培训,完成生产任务。
（2）负责生产部门设备的维护管理、清洗。
5、财务部（1）负责物料,资金进出的登记,编制财务报表。
（2）负责物料的盘点。
（3）负责拟定财务计划。
6、采购部（1）负责原辅料的采购。
（2）负责对原料供应商的调查、评审、建档。
（3）根据生产计划，制定采购计划。
7、技术部（1）负责公司新产品的开发和管理。
（2）负责产品质量抽检。
（3）负责对化验室管理。
蜂蜜提取与加工技术大全
蜂蜜提取与加工技术大全蜂蜜作为一种天然、营养丰富的食品，深受人们的喜爱。
为了获得高品质的蜂蜜，科学合理的提取和加工技术至关重要。
本文将介绍蜂蜜提取与加工的相关技术，帮助读者更好地了解和运用这些技术。
一、蜂蜜提取技术1. 蜂巢加工蜂巢是蜜蜂用于存放蜂蜜的结构，提取蜂蜜时需要注意保护蜜蜂的生活环境。
一种常用的方法是使用蜂巢挤压提取器，将蜜蜂密封在蜂巢中，通过振动和加热的方式将蜂蜜从蜂巢中提取出来。
2. 离心法提取离心法是一种常见的提取蜂蜜的方法。
首先，将蜂巢放入脱蜜机，通过高速旋转将蜂蜜与蜂蜡分离。
随后，通过过滤和沉淀等步骤，将提取出的蜂蜜进行进一步的处理。
3. 热溶法提取热溶法是一种高效、快速的蜂蜜提取方法。
将蜂巢放入热解槽中，加热至适当温度，使蜂巢溶解，蜂蜜与蜂蜡分离。
然后，通过过滤和沉淀等步骤，得到高纯度的蜂蜜。
二、蜂蜜加工技术1. 蜂蜜过滤蜂蜜提取后，常常含有杂质和蜜蜡。
通过过滤技术可以有效去除这些杂质，保证蜂蜜的纯度和质量。
常用的过滤方式有压力过滤和重力过滤等，可以根据实际需要选择合适的过滤方法。
2. 蜂蜜杀菌为了保持蜂蜜的新鲜和品质，蜂蜜加工过程中需要进行杀菌处理。
一种常见的杀菌方法是高温杀菌，将蜂蜜加热到一定温度并保持一定时间，有效杀灭菌种，延长蜂蜜的保质期。
3. 蜂蜜贮存蜂蜜在贮存过程中容易受到光照、温度和湿度等因素的影响，降低其品质。
因此，蜂蜜的贮存应选择避光、低温、干燥的环境，以延长蜂蜜的保质期。
同时，还可以使用密封的容器和真空包装等方式，进一步保护蜂蜜的品质。
4. 蜂蜜产品的制作蜂蜜不仅可以直接食用，还可以制作各种蜂蜜产品，如蜂蜜糖浆、蜂蜜巧克力、蜂蜜面膜等。
制作过程需要根据不同的产品选择合适的原料和加工工艺，并注重卫生和质量控制。
综上所述，蜂蜜提取与加工技术对于获得高品质的蜂蜜至关重要。
合理选择蜂蜜提取方法，如蜂巢加工、离心法和热溶法，能够高效地提取出蜂蜜。
在加工过程中，通过过滤、杀菌和适当的贮存，能够保持蜂蜜的新鲜和品质。
绿色食品生产技术标准
绿色食品生产技术标准
绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关健环节。
绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。
绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。
绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
绿色食品生产资料使用准则
《生产绿色食品的农药使用准则》《生产绿色食品的肥料使用准则》《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》
绿色食品产品标准
绿色食品苹果绿色食品黄瓜绿色食品番茄绿色食品菜豆绿色食品豇豆绿色食品啤酒绿色食品干白葡萄酒绿色食品半干白葡萄酒绿色食品干红葡萄酒绿色食品半干红葡萄酒绿色食品干桃红葡萄酒绿色食品消毒牛奶绿色食品全脂加糖酸牛奶绿色食品全脂无糖炼乳绿色食品全脂加糖炼乳绿色食品全脂乳粉绿色食品全脂加糖乳粉绿色食品大豆绿色食品大豆油绿色食品高级大豆烹调油绿色食品红茶和绿茶绿色食品咖啡粉绿色食品橙汁和浓缩橙汁绿色食品石榴果汁饮料绿色食品西番莲果汁饮料。
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绿色食品蜂产品加工技术规程
绿色食品指的是对环境友好、健康安全的食品，而蜂产品是一种常见的绿色食品。
以下是蜂产品加工技术规程：
1.蜂蜜加工：
收蜜：选择优质的蜜源地，采集蜜源花蜜。
过滤：将采集的花蜜进行过滤，去除杂质。
脱水：通过脱水设备将蜂蜜中的水分蒸发，使蜂蜜浓缩。
充填：将处理好的蜂蜜灌装到密封容器中。
2.蜂胶加工：
收集：从蜜蜂巢中收集蜂胶。
清洗：清洗蜂胶，去除杂质。
干燥：将清洗后的蜂胶进行干燥处理。
粉碎：将干燥的蜂胶进行粉碎，制成粉末或颗粒状。
3.蜂蜡加工：
提取：从蜂巢中提取蜂蜡。
熔化：将蜂蜡进行熔化处理。
过滤：过滤蜂蜡，去除杂质。
成型：将处理好的蜂蜡进行成型，制成蜡烛或其他蜂蜡制品。
4.蜂花粉加工：
采集：从蜜蜂蜂腿上收集蜂花粉。
清洗：清洗蜂花粉，去除杂质。
干燥：将清洗后的蜂花粉进行干燥处理。
包装：将干燥的蜂花粉进行包装，保持新鲜。
以上是蜂产品加工的一般技术规程，具体加工过程和工艺参数会根据不同的蜂产品种类和加工要求而有所不同。
在加工过程中，需要严格遵守卫生标准和安全规定，确保蜂产品的质量和安全性。