食品中多糖的提取纯化与结构特性研究

多糖是一类重要的生物高分子化合物，广泛存在于食品中。随着人们对健康的

关注增加，对于多糖的研究也越来越受到重视。本文将探讨食品中多糖的提取纯化方法以及其结构特性的研究。

多糖的提取纯化是多糖研究的第一步，不同的多糖在提取纯化方法上有所不同。以蘑菇中的β-葡聚糖为例，其提取纯化常采用水、醇等溶剂进行提取，然后经过

醇沉淀、脱色等步骤得到纯净的β-葡聚糖。而对于其他种类的多糖，如果胶、胶

原蛋白、低聚果糖等，其提取纯化方法会有所不同。研究人员常根据多糖的特性选择适合的提取纯化方法，以获得高纯度的多糖。

在多糖的结构特性研究中，首先需要对其化学组成进行分析。这包括多糖的单

糖组分、分子量、分支度等。以天然胶原蛋白为例，其主要由葡萄糖、半乳糖和羟脯氨酸等多种氨基酸组成。通过酶解、高效液相色谱等分析方法，可以得到胶原蛋白的详细化学组成信息。同时，对多糖的分子量进行测定也是研究其结构特性的重要手段。常用的测定方法包括凝胶过滤色谱、凝胶电泳等。通过测定多糖的分子量，可以了解其大小分布情况，进一步揭示多糖的功能特性。

多糖的结构特性不仅包括其化学组成和分子量，还包括其分支度、空间结构等。研究人员常通过核磁共振、质谱等高级技术手段对多糖的结构进行解析。以海藻酸为例，其结构复杂，包含有大量的硫酸基、羧酸基等官能团。通过核磁共振等技术，可以揭示海藻酸分子链的空间结构以及硫酸基的位置分布情况。这些研究对于进一步了解多糖的生物活性以及开发利用多糖具有重要意义。

除了多糖的结构解析外，还需要研究多糖的生物活性。多糖具有许多独特的生

物功能，如抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等。以葡聚糖为例，它具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗菌等作用。研究人员通过体内外实验，探究多糖的作用机制以及相关信号通路的变化，进一步揭示多糖的生物活性。这些研究对于开发利用多糖的药物、保健品有重要指导意义。

综上所述，食品中多糖的提取纯化与结构特性研究涉及到多个方面的内容。通过选择适合的提取纯化方法，得到纯净的多糖样品。通过分析多糖的化学组成和分子量，揭示其基本特性。通过高级技术手段，解析多糖的空间结构。最后，通过体内外实验，研究多糖的生物活性，并探究其作用机制。这些研究对于进一步了解多糖的功能特性以及开发利用多糖具有重要意义。

裙带菜多糖的分离纯化、结构表征及其免疫调节作用研究

裙带菜多糖的分离纯化、结构表征及其免疫调节作用研究裙带菜(Undaria pinnatifida)也被称为“裙带”或“海芥菜”,是属褐藻门(Phaeophyta)的一种大型经济型食用褐藻,生长于温暖海洋中,在我国主要分布于辽宁、浙江、山东等地。除自然繁殖外,裙带菜在我国北方沿海地区已有规模化人工养殖,其已成为我国第三大栽培海藻。裙带菜中多糖含量丰富,且相关文献表明裙带菜多糖具有良好的生理活性如抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等。本文对裙带菜水提多糖的化学组成、结构特性和免疫调节活性进行了研究,得出以下结果:(1)采用水提醇沉法制备裙带菜多糖,提取率为11.00±0.25%,粗多糖UPP的分子量(Mw)为691.05 kDa,总糖、糖醛酸、硫酸基和蛋白质含量分别为50.02±1.14%、14.98±0.52%、11.19±0.40%和2.37±0.17%。UPP由葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖和鼠李糖构成,其中葡萄糖和木糖的摩尔百分比之和达71.39%。UPP含有62.36%的(1→2)或(1→4)型糖苷键和35.78%的(1→3)位糖苷键。 (2)采用DEAE Sephrose Fast Flow阴离子交换柱层析分离获得4个裙带菜多糖组分,分别命名为UPP-1、UPP-2、UPP-3和UPP-4,其中UPP-2和UPP-3的得率最高。各组分的总糖含量介于66.69%-79.93%,其中UPP-2的总糖含量最高。UPP-2、UPP-3和UPP-4含有的较多糖醛酸和硫酸基,为酸性多糖。 (3)采用三种不同方法评价裙带菜多糖的体外抗氧化活性,结果表明氧自由基吸收能力(ORAC)由强到弱为:UPP>UPP-4≈UPP-3>UPP-2>UPP-1,ABTS 自由基清除能力由强至弱为:UPP>UPP-4>UPP-3≈UPP-2>UPP-1,裙带菜多糖的DPPH自由基清除能力均较弱。纯化后多糖组分的ABTS自由基清除能力为18.67-41.07μmol Trolox/g,而DPPH自由基清除能力则为8.40-26.54μmol

多糖的分离纯化及分析

多糖的分离纯化及分析一、多糖的提取方法（一）溶剂提取法 1、水提法水提醇沉法是提取多糖最常用的一种方法.多糖是极性大分子化合物，提取时应选择水、醇等极性强的溶剂.用水作溶剂来提取多糖时，可以用热水浸煮提取，也可以用冷水浸提渗滤，然后将提取液浓缩后，在浓缩液中加乙醇，使其最终体积分数达到70%左右，利用多糖不溶于乙醇的性质，使多糖从提取液中沉淀出来，室温静置5h，多糖的质量分数和得率均较高. 2、酸碱提法有些多糖适合用稀酸提取，并且能得到更高的提取率。有些多糖在碱液中有更高的提取率，尤其是提取含有糖醛酸的多糖及酸性多糖。与酸提类似，碱提中碱的浓度也应得到有效控制，因为有些多糖在碱性较强时会水解。 3、超临界流体萃取法超临界流体萃取技术是近年来发展起来的一种新的提取分离技术. （二）生物酶提取法酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一项生物技术，在多糖的提取过程中，使用酶可降低提取条件，在比较温和的条件中分解植物组织，加速多糖的释放或提取。此外，使用酶还可分解提取液中淀粉、果胶、蛋白质等的产物，常用的酶有蛋白酶，纤维素酶，果胶酶等。（三）超声提取法超声波是一种高频率的机械波，其主要原理是利用超声波产生的“空化作用”对细胞膜的破坏，有利用植物有效成分的释放，而且超声波能形成强大的冲击波或高速射流，有效地减小、消除与水相之间的阻滞层，加大了传质效率，有助于溶质的扩散。超声波提取与传统的提取方法相比，有提取效率高、时间短、耗能低等优点。（四）微波提取微波是频率介于300MHz和300GHz之间的非电离电磁波，微波提取的原理是微射线辐射于溶剂并透过细胞壁到达细胞内部，由于溶剂及细胞液吸收微波能细胞内部温度升高，压力增大，当压力超过细胞壁的承受能力时，细胞壁破裂，位于细胞内部的有效成份从细胞中释放出来，传递转移到溶剂周围被溶剂溶解。二、多糖的分离纯化（一）多糖的分离采用一般方法提取的多糖通常是多糖的混合物，分级的方法可达到纯化的目的．可按溶解性不同进行分级、按分子大小和形状分级(如分级沉淀、超滤、分子筛、层析等)，也可按分子所带基团的性质分级． 1、按溶解性不同分离（1）分步沉淀法分步沉淀法是根据不同多糖在不同浓度低级醇、酮中具有不同溶解度的性质，从小到大按比例加入甲醇或乙醇或丙酮进行分步沉淀．（2）盐析法盐析法是根据不同多糖在不同盐浓度中溶解度不同而将其分离的一种方法。常用的盐析剂有氯化钠、氯化钾、硫酸铵等，其中以硫酸铵最佳。

粗多糖的提取、分离及结构研究

多糖是由二十多个到上万个单糖组成的大分子,自然界中植物、动物、微生物都含有多糖,生物体内多糖除以游离状态存在外，也以结合的方式存在。结合型多糖有与蛋白质结合在一起的蛋白多糖和与脂质结合在一起的脂多糖等。已发现不少多糖物质及其衍生物具有药用价值，尤其在抗凝、抗血栓、调血脂、调节免疫功能和抗肿瘤、抗放射方面都有显著的药理作用与疗效，多糖的研究日益受到重视。 1粗多糖的提取与纯化 1.1提取首先要根据多糖的存在形式及提取部位不同决定在提取之前是否作预处理,对于动物多糖一般采用丙酮、乙醚、乙醇进行预处理,目的是脱脂［1］。脱脂后的残渣或不需要脱脂的原料常用水作溶剂来提取多糖［2］，此外用碱性水液［3，4］，氯化钠水液作提取溶剂，也有用水、3%的碱溶液、10%的碱溶液依次提取［5］，所得的多糖提取液有的可直接过滤或者用离心法除去不溶物。 1.1.1除蛋白。除蛋白的技术主要应用于动物多糖的提取,以新鲜组织或丙酮脱脂脱水的组织或丙酮脱脂脱水为原料，可用水或盐溶液提取部分粘多糖。但因大部分粘多糖是与蛋白质结合的，需用酶降解蛋白质部分或（和）用碱使多糖蛋白质间的键裂开以促进粘多糖在提取时的溶解［3，4，6］。在碱性提取的同时用蛋白酶处理组织，可将提取过程简化［7，8］。多糖中的游离蛋白质可用蛋白沉淀剂如三氯乙酸、鞣酸等除去［1，9］，少量蛋白则用Sevag 法除去［10～12］。 1.1.2去离子。去离子是为以后进一步纯化及色谱分析作准备,最古老的去离子方法是透析法,必需选择一种规格适宜的透析膜以免样品损失,透析方法不仅能去盐也可以除去各种小分子物质［1，11，13］。使用柱离子交换法如用G-25以达到去离子作用，本法比较简单，但是增大了溶液的体积，影响多糖的沉淀结果。纤维滤器透析法是根据膜技术而新发展起来的，以这种方式对大多数样品进行浓缩速度很快，而且温和，所以即使发生失活也是很小的。利用不同孔径的膜有可能使大小不同的分子分级。但这个方法的分辨率要比分子筛层析可能达到的小得多。 1.1.3乙醇沉淀。用乙醇沉淀是一种从溶液中定量回收多糖的简单方法，由于不同性质或不同分子量的多糖沉淀所需乙醇浓度不同，它同样也可以用于样品中不同多糖组分的分级分离［8］。要根据具体情况使用不同浓度的乙醇，其中需要考虑的包括多糖的浓度及盐浓度。1.2分离精制及纯度检查 1.2.1分离精制。一般组织中存在多种多糖，因而需要对多糖混合物进行分级分离。对多糖进行分级分离的方法有多种，其中利用多糖在乙醇中的溶解度不同是一最为常用的简单而有效的方法［10］。根据多糖阴离子电荷密度的不同，可利用季铵络合物的生成、离子交换色谱和电泳进行分级分离［1，12～14］。根据分子量大小的不同，用凝胶色谱、超滤等技术进行分级分离也是工业生产常用的方法［1，10，11，15］。 1.2.2纯度检查。建立一种成功的纯化方案需要消耗大量的时间和物资，人们不可能简单地证明某物是纯的；与此相反，在某种条件下样品被分成两部分，各表现不同的行为，因而证明其不纯倒是容易的事情，最好的纯度标准是建立多项指标，每一项指标测定一种不同的特性。“多糖纯度”标准不能用通常化合物的纯度标准来衡量，因为即使多糖纯品其微观也并不均一。测定多糖纯度的方法有功能团分析、比旋度、水解后糖组分分析、纸色谱和高效液相色谱、超离心和高压电泳、超离心分析法等。现在色谱技术已经得到较快的发展，应用也很方便，建议应用三种以上的色谱系统证明样品的纯度［16］。电泳（醋酸薄膜电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、玻璃纤维纸电泳等）所检查的带，一般均宽［10，12，15，17］。层析则以各种凝胶的柱层析较好［1，18］，必须得单一对称狭窄的峰，高效液相层析配以适合糖分析柱，则效果更好［9］。

活性多糖提取纯化及结构解析的研究进展

活性多糖提取纯化及结构解析的研究进展活性多糖是一类具有生物活性的多糖物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性。近年来，随着人们对健康和营养素需求的增加，活性多糖的研究受到了广泛关注。活性多糖的提取、纯化及结构解析是这一领域的关键研究内容，不仅有助于深入了解其生物活性及作用机制，还为其在医药、保健品等领域的应用提供了重要的科学依据。本文将对活性多糖提取纯化及结构解析的研究进展进行综述，以期对该领域的研究工作有所帮助。一、活性多糖的提取方法活性多糖广泛存在于天然食材中，如真菌、植物、海洋生物等，因而其提取方法有多种选择。一般来说，活性多糖的提取方法可分为物理法、化学法和生物法三大类。物理法是指通过物理手段将活性多糖从食材中提取出来，如破碎、离心、过滤等。常用的物理法提取活性多糖的方法有超声波提取法、微波提取法、高压萃取法等。这些方法操作简单、提取效率高，但对提取条件要求严格，且可能会影响活性多糖的生物活性。生物法是指利用微生物或酶类从食材中提取活性多糖，如发酵法、酶解法等。这些方法能够实现对活性多糖的选择性提取，但操作复杂，成本较高。活性多糖的纯化是将提取得到的多糖进行进一步分离和提纯，以获得高纯度的活性多糖。常用的活性多糖纯化方法包括凝胶过滤、离子交换、凝胶电泳、超滤等。凝胶过滤是一种通过多孔凝胶对多糖进行分子大小分离的方法，其具有操作简单、纯化效果好的特点。离子交换是利用固定离子对多糖进行分离的方法，通过调整离子交换柱的 pH、离子浓度等条件，可以实现对多糖的高效分离。凝胶电泳是利用电场对多糖进行分离的方法，通过多糖在电场中的迁移速度差异，实现对多糖的分离。超滤是通过使用不同大小的孔径滤膜将多糖和杂质进行分离的方法，具有选择性好、操作简单的特点。活性多糖的结构解析是对其组成单元、链结构、分支结构等进行分析和解释的过程，主要包括理化方法、光谱方法、质谱方法等。理化方法是指利用多糖的理化性质对其结构进行解析的方法，如比旋光度、旋光分散度、比表面积、分子大小等。这些方法对多糖的结构研究有很好的指导作用，但不能直接获得多糖的结构信息。光谱方法是指利用光学技术对多糖进行结构分析的方法，如红外光谱、紫外光谱、荧光光谱等。这些方法能够直接获得多糖的结构信息，但对样品要求高，且需要专业设备。

多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展

多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类具有重要生物活性和药用价值的天然产物，广泛存在于植物、动物和微生物体内。由于其丰富的生物学活性，多糖在医学、食品、化妆品、材料等领域具有重要的应用价值。多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究一直是多糖研究的热点之一。本文将对多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性的研究进展进行综述，以期为多糖的应用研究提供参考。一、多糖的提取纯化多糖的提取纯化是多糖研究的基础，其提取纯化的方法和工艺对多糖的质量和性质具有重要影响。常见的多糖提取方法包括水提取、酸提取、酶提取、超临界流体萃取等。水提取是最常用的多糖提取方法之一，其操作简单、成本低，适用于大多数多糖的提取。酸提取利用酸性条件可以破坏细胞壁和细胞膜，从而释放出细胞内的多糖，适用于坚硬的植物材料和微生物细胞。酶提取利用蛋白酶等酶类可以专一地降解细胞壁和细胞膜，从而释放出细胞内的多糖，适用于柔软的植物材料和动物细胞。超临界流体萃取是一种高效的多糖提取方法，其操作条件温和、提取速度快、对多糖的抗性小，适用于一些热敏性和易氧化的多糖。多糖的纯化方法包括沉淀法、凝胶过滤法、离子交换法、凝胶聚集法、超滤法等。沉淀法是最常用的多糖纯化方法之一，其操作简单、效率高，适用于多糖的初步分离和粗提纯。凝胶过滤法利用多糖分子在凝胶的排列和扩散特性，可以进行多糖的分子量分布分析和精细提纯。离子交换法利用多糖和固定相之间的静电作用，可以进行多糖的离子成分分析和深度提纯。凝胶聚集法利用多糖分子在凝胶聚集时的排列和凝聚特性，可以进行多糖的聚合状态分析和超高效提纯。超滤法利用多糖分子在压力梯度下的分子量分布特性，可以进行多糖的分子量分布分析和高效提纯。二、多糖的化学修饰多糖的化学修饰是多糖研究的重要方向之一，其可以改变多糖的物理性质、化学性质和生物活性，从而拓展多糖的应用领域和提高多糖的性能。常见的多糖化学修饰方法包括羟甲基化、甲基化、硫酸化、醋酸化、酯化、酰化、醚化等。羟甲基化是最常用的多糖化学修饰方法之一，其可以提高多糖的水溶性、稳定性和生物相容性，从而拓展多糖在药物输送和生物材料方面的应用。甲基化、硫酸化、醋酸化、酯化、酰化、醚化等化学修饰方法可以改变多糖的表面性质、电荷状态和分子结构，从而提高多糖的稳定性、降解性和功能性，从而拓展多糖在食品添加剂、医疗器械、组织工程等方面的应用。多糖的化学修饰还可以改变多糖的配位、亲疏水、离子交换、氢键等特性，从而提高多糖的配位能力、亲疏水性、离子交换性和氢键能力，从而拓展多糖在金属吸附、油水分离、离子交换等方面的应用。三、多糖的抗氧化性

多糖分离纯化

多糖分离纯化简介多糖又称多聚糖，是由10个以上的单糖通过苷键连接而成的，具有广泛生物活性的天然大分子化合物。多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。多糖在自然界分布极广，亦很重要。其广泛分布于自然界高等植物、藻类、微生物与动物体内。多糖是细胞中一类非常重要的大分子物质。糖类是细胞膜上受体分子的重要组成成分，是细胞识别和信息传递等功能的参与者，是一类非特异性广谱免疫调节剂和重要的生命物质材料，广泛参与各项生命活动。近年来的研究表明，多糖在免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化和降血糖等方面显示出良好的应用前景，是现代医学和食品功能化学共同关注的焦点。天然多糖来源广泛且化学成分复杂，粗多糖中通常伴随着一些蛋白质、脂肪和色素等物质，不利于多糖的结构鉴定及后续活性分析，因此需要进行分离纯化：即除杂和组分分离。多糖类物质结构复杂，由不同分子质量的中性或酸性糖混合组成，具有微观不均一性，其分析和结构解析一直是糖组学和糖生物学研究的重点。多糖分离纯化的核心是获得低分散性、电荷均一的多糖，以适宜后续结构解析和活性功能的深入分析，故多糖需分离纯化才能得到均一性多糖。百欧泰经过多年技术积累，建立了完善的多糖提取和纯化平台。样本经研磨粉碎后、热水提取、醇沉、除蛋白、脱色、脱脂等一系列成熟的工艺后得到粗多糖，粗多糖经离子交换色谱及凝胶色谱分离纯化后可获得对应单一、均一的多糖组分。此外根据原料中多糖特性，针对性地选择预处理和分离纯化方法（柱层析、膜分离法或者分级沉淀法等），可高效分离纯化各种中性多糖、酸性多糖和黏多糖以及糖复合物等。多糖分离纯化

多糖分离纯化

多糖分离纯化一、概述多糖是一类高分子化合物，具有复杂的结构和多样的功能，广泛存在于生物体内。多糖的分离纯化是研究其结构和性质、开发应用的前提和基础。本文将介绍多糖分离纯化的方法及其优缺点。二、多糖分离纯化方法 1. 溶液沉淀法溶液沉淀法是一种常用的多糖分离纯化方法。该方法基于不同多糖在不同浓度下溶解度不同的原理，通过控制溶液中某些成分（如盐类）浓度来使目标多糖沉淀。该方法操作简单，但需要对目标多糖在不同条件下的溶解度有较为准确的了解，并且会受到其他成分影响。 2. 离子交换色谱法离子交换色谱法是一种利用固定在固相上带电基团与目标多糖间相互作用实现分离纯化的方法。该方法适用于具有明显电荷差异或含有特定官能团（如硫酸基、羧基等）的多糖。该方法分离效果好，但需要

对固相的选择和操作条件进行优化。 3. 凝胶过滤色谱法凝胶过滤色谱法是一种利用多孔凝胶作为分离介质，目标多糖根据其大小在凝胶中进行分离的方法。该方法适用于具有不同分子量的多糖，且操作简单、分离效果较好。但由于凝胶孔径大小限制，对于较小或较大的多糖可能无法有效分离。 4. 亲和层析法亲和层析法是一种利用目标多糖与特定配体间相互作用实现分离纯化的方法。该方法适用于具有特定结构或功能的多糖，如具有特异性结合蛋白质、抗原表位等。该方法操作简单、分离效果较好，但需要对配体选择和操作条件进行优化。 5. 聚焦电泳法聚焦电泳法是一种利用电场作用将目标多糖在pH梯度中移动并实现分离纯化的方法。该方法适用于具有不同等电点或带电性质的多糖。该方法分离效果好、可同时实现高效分离和纯化，但需要对pH梯度的选择和操作条件进行优化。

藜麦多糖的提取纯化及其性质研究

藜麦多糖的提取纯化及其性质研究藜麦多糖的提取纯化及其性质研究摘要：本研究旨在探究藜麦中多糖的提取、纯化方法，并进一步研究其性质。通过逐步提取和纯化过程，得到了一种富含多糖的藜麦提取物。随后，对提取物进行了形态、理化性质和生物活性的研究。结果显示，藜麦多糖具有较高的纯度和抗氧化活性，对提高人体免疫功能具有潜在的健康影响。 1. 引言藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）是一种古老的粮食作物，具有高蛋白质、优质氨基酸和丰富微量元素的特点。藜麦中富含的多糖可能具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等。因此，本研究旨在提取和纯化藜麦多糖，并对其性质进行综合研究。 2. 实验材料和方法 2.1 实验材料本实验使用从藜麦籽粒中提取的藜麦粉作为原料。 2.2 藜麦多糖的提取将藜麦粉加入适量的水中，搅拌均匀并加热回流提取6小时。随后，离心得到悬浮液，并使用四氯化钛沉淀多糖。将沉淀物用蒸馏水洗涤后，使用醇沉淀和乙醇析出法进一步纯化。 2.3 藜麦多糖的性质研究 2.3.1 形态学观察使用扫描电子显微镜观察藜麦多糖的表面形态。 2.3.2 理化性质的分析使用红外光谱、核磁共振和高效液相色谱等方法，对藜麦多糖进行结构和成分分析。

2.3.3 生物活性的评估使用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法测定藜麦多糖的抗氧化活性。同时，还对其抗肿瘤和免疫调节活性进行初步评估。 3. 结果与讨论 3.1 藜麦多糖的提取与纯化经过逐步的提取和纯化过程，得到了一种富含多糖的藜麦提取物。通过对纯化产物进行扫描电子显微镜观察，发现藜麦多糖呈现出颗粒状的表面形态。 3.2 藜麦多糖的理化性质通过红外光谱和核磁共振分析，发现藜麦多糖中存在着多种典型的糖基结构。同时，高效液相色谱结果表明，藜麦多糖中富含多种单糖单元。 3.3 藜麦多糖的生物活性藜麦多糖表现出较强的抗氧化活性，可以降低自由基的生成并保护细胞免受氧化伤害。初步的实验结果还显示，藜麦多糖对某些肿瘤细胞具有一定的抑制作用，并且能够显著增强小鼠免疫功能。 4 结论本研究通过逐步提取和纯化的方法，成功获得了一种纯度较高的藜麦多糖。藜麦多糖的形态、理化性质和生物活性研究表明，它具有较强的抗氧化活性，对提高人体免疫功能具有潜在的健康影响。然而，还需要进一步深入研究藜麦多糖的生物活性机制以及其在食品、医药等领域的应用前景综合研究结果显示，通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法测定，藜麦多糖展示了良好的抗氧化活性，具有降低自由基生成和保护细胞免受氧化伤害的潜力。初步的实验结果还表明，藜

食品中高分子多糖的提取与应用研究

食品中高分子多糖的提取与应用研究近年来，随着人们对健康的关注度不断提升，越来越多的研究聚焦在食品中高分子多糖的提取与应用上。高分子多糖是一类具有多个糖基单元的大分子聚合物，广泛存在于自然界中的植物和动物组织中。 1. 高分子多糖提取技术的研究进展高分子多糖的提取是研究的首要步骤，其提取技术的发展对于高分子多糖的应用具有重要意义。传统的高分子多糖提取方法包括水提法、酸碱法、高温法等，然而这些方法存在着对环境的污染和对多糖结构的破坏的缺点。因此，近年来，研究人员提出了一系列新的高分子多糖提取技术。其中，超声波提取技术是一种应用较为广泛的方法。通过超声波的作用，能够加速多糖分子与溶剂之间的传质过程，提高提取效率。此外，微波辅助提取技术也成为研究的热点。与传统的提取方法相比，微波辅助提取技术能够在较短的时间内高效地提取多糖，且不会对多糖的结构产生破坏。 2. 高分子多糖的食品应用高分子多糖在食品工业中有着广泛的应用。首先，高分子多糖具有增稠、凝胶化的特性，可用作食品的胶凝剂和稳定剂。例如，果冻、布丁、冰淇淋等食品中常常添加明胶和果胶，以增加食品的质地和口感。其次，高分子多糖还具有增强食品的免疫活性和抗氧化活性的作用。多糖能够增强机体免疫力，抑制有害物质的活性，保护细胞免受损害。因此，研究人员将高分子多糖应用于功能性食品的开发，开发出含有多糖成分的营养保健品。此外，高分子多糖还可以用作食品的保鲜剂。多糖具有较强的保湿性能，能够有效延长食品的保质期。在面包、糕点等烘焙食品中添加适量的多糖，能够使食品更加柔软、湿润，并延长其货架期。

3. 高分子多糖的未来发展随着对健康的关注度不断提升，高分子多糖的应用前景越发广阔。未来，高分子多糖的研究方向将更加注重提取技术的创新和高分子多糖的功能性研究。在提取技术方面，需进一步发展绿色环保的提取方法，降低对环境的污染。同时，还需要提高提取效率，降低成本，以满足工业化生产的需求。在功能性研究方面，应注重高分子多糖的生物活性和药理学效应研究。通过深入了解多糖的活性成分和作用机理，能够更好地开发出具备特定功能的高分子多糖产品，满足不同群体的需求。总而言之，食品中高分子多糖的提取与应用研究是一个具有巨大潜力的领域。通过研究高分子多糖的提取技术，加深对高分子多糖的功能性研究，将为食品工业的发展和人们的健康生活带来更多的可能。随着科技的进步，相信高分子多糖将在食品领域展示出更加广阔的应用前景。

食品中多糖的提取与化学成分分析

食品中多糖的提取与化学成分分析食品是我们生活中必不可少的一部分，而食品中的多糖则是一种重要的营养成分。多糖广泛存在于植物和动物的组织中，并在食品中发挥着重要的功能，如增加食品的口感、改善食品的质地和增加食品的营养价值。本文将探讨食品中多糖的提取方法以及化学成分分析的技术。提取多糖的方法有多种，其中最常用的是热水提取法。这种方法适用于大多数食品中多糖的提取，如水果、蔬菜和豆类等。其原理是利用高温水溶液来将多糖从食材中释放出来。将食材加入适量的水中，加热至一定温度并保持一段时间后，用滤纸或离心机将溶液中的固体颗粒分离出来，得到多糖的提取物。另外一种常用的提取方法是酸碱法。这种方法通常适用于一些含有较多纤维素的食材，如木薯、红薯和纤维麦皮等。其原理是利用酸性或碱性溶液对食材进行处理，分解其中的蛋白质和脂肪等杂质，从而提取出多糖。这种方法需要注意控制酸碱溶液的浓度和操作时间，以免对多糖的结构和性质产生影响。提取到的多糖需要进行化学成分分析，以了解其组成和性质。其中最常用的分析方法是色谱法和质谱法。色谱法是利用毛细管色谱、气相色谱和液相色谱等，将多糖样品分离成不同的组分，并通过检测器对其进行检测和定量。质谱法则是利用质谱仪对多糖样品进行离子化、击穿和碎裂，通过检测来自碎裂反应的碎片离子的信号来确定其分子结构。化学成分分析的结果能够提供多糖的组成和结构信息。常见的多糖包括单糖、二糖和多糖的聚合体。单糖是多糖的基本组成单位，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。二糖是由两个单糖分子组合而成的，如蔗糖和乳糖等。多糖则是由多个单糖或二糖分子通过糖苷键连接而成的，如淀粉、纤维素和果胶等。了解多糖的化学成分能够为其功能和营养价值的研究提供重要的依据。

食品中多糖结构与功能关系的研究

食品中多糖结构与功能关系的研究多糖是由多个单糖分子通过化学键连接而成的高分子化合物。在自然界中，多糖广泛存在于各种食物中，如蔬菜、水果、海藻等。多糖不仅是人类日常饮食中重要的营养成分，还具有多种生物学功能。因此，研究食品中多糖的结构与功能关系对我们更好地理解多糖在食品中的作用具有重要意义。首先，多糖的结构与其理化性质密切相关。多糖的结构特点包括分子量、链长、链型、支链、立体结构、各种化学键的连接方式等。这些结构特点决定了多糖的溶解性、胶凝性、吸湿性、稳定性等性质。例如，直链多糖由于分子排列较为规则，通常具有较高的胶凝性，适合用于制作食品中的胶体和凝胶。而支链多糖则往往具有较低的胶凝性，更容易溶解在水中，适合用作增稠剂或者稳定剂。其次，多糖的结构与其生物活性密切相关。多糖具有多种生物活性，如抗氧化、抗菌、抗肿瘤和免疫增强等作用。这些生物活性归因于多糖结构中的特定官能团和键的存在。例如，在多糖中，羟基、胺基、硫酸基等官能团可以与体内的生物分子相互作用，从而发挥生物活性。此外，链长和分子量也会对多糖的生物活性产生影响。较长链的多糖更容易形成空间结构，增强其与受体分子之间的作用，从而增加其生物活性。此外，多糖的结构对其营养功效也有一定影响。多糖作为人类饮食中的一种重要营养物质，不仅可以提供能量，还可以调节血糖、降低胆固醇、增加益生菌等。多糖的结构特点如链型、支链结构以及分子量等也会影响到其在体内的消化和吸收。通常来说，支链结构的多糖比直链结构更难被人体消化酶降解，因此可以起到抑制血糖升高、增加饱腹感的作用。此外，分子量较大的多糖往往会形成胃肠道内不易被吸收的凝胶状物质，从而延缓食物通过肠道的速度，增加饱腹感，帮助控制体重。在食品工业中，对多糖结构与功能关系的研究也具有重要意义。了解多糖的结构特点，可以为食品工程师们设计、开发新型食品提供依据。例如，对不同结构的多糖进行混合，可调控其胶凝性、润滑性等特性，从而设计出适用于不同食品的稳

甘草多糖提取纯化工艺研究

甘草多糖提取纯化工艺研究甘草多糖是一种天然多糖，具有很多药理学特性，被广泛应用于中药、食品、保健品等领域。然而，由于甘草多糖在天然状态下含量较低，提取纯化工艺成为了研究重点。本文将针对甘草多糖提取纯化工艺进行探讨。一、甘草多糖的结构和特性甘草多糖是一种天然多糖，由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等单糖组成。其分子量较大，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖等。甘草多糖的结构特点是分支程度高，分子链长度不一，具有多种单糖组分。二、甘草多糖的提取方法目前，甘草多糖的提取方法主要有水提法、酸提法、碱提法、超声波提取法、微波提取法等。其中，水提法是最常用的提取方法，其具体步骤包括：将甘草粉末加入水中，加热至一定温度，过滤得到甘草多糖溶液，再经过浓缩、沉淀、洗涤等步骤，最终得到甘草多糖粉末。三、甘草多糖的纯化方法甘草多糖在提取过程中容易受到杂质、色素等的干扰，因此需要进行纯化处理。目前，甘草多糖的纯化方法主要有凝胶过滤法、离子交换法、超滤法、逆流色谱法等。其中，凝胶过滤法是最常用的纯化方法，其具体步骤包括：将甘草多糖溶液经过过滤膜过滤，将过滤液加入凝胶柱中，通过洗涤、洗脱等步骤，最终得到纯化后的甘草多糖。

四、甘草多糖提取纯化工艺的优化甘草多糖提取纯化工艺的优化是提高甘草多糖产率和纯度的重要途径。目前，甘草多糖提取纯化工艺的优化主要从以下几个方面入手：（1）提高提取效率。可通过改变提取温度、提取时间、提取溶剂、提取pH值等因素，来提高甘草多糖的提取效率。（2）降低成本。可通过改变提取方法、减少中间步骤、优化设备等措施，来降低甘草多糖的生产成本。（3）提高纯度。可通过改变纯化方法、加强对杂质的去除等措施，来提高甘草多糖的纯度。五、结论甘草多糖是一种具有广泛应用前景的天然多糖，其提取纯化工艺的研究对其应用价值的发挥至关重要。通过优化提取纯化工艺，可以提高甘草多糖的产量和纯度，降低生产成本，为其在中药、食品、保健品等领域的应用提供了有力支持。

红藻多糖的提取与结构特性分析

红藻多糖的提取与结构特性分析红藻多糖是一种天然的多糖类化合物，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。它不仅具有良好的生物活性，还具有广泛的应用前景。本文将从红藻多糖的提取方法和结构特性两个方面来探讨其重要性和应用潜力。首先，红藻多糖的提取是研究其性质和应用的关键一步。目前，常用的提取方法包括酸法、酶法和水解法等。其中，酸法是最常用的方法之一。通过在满足一定条件下对红藻进行酸解，可以使红藻细胞壁中的多糖释放出来，从而实现提取。酸法提取的主要步骤包括红藻的预处理、酸解、过滤和浓缩等。在预处理阶段，红藻通常需要经过洗涤、研磨和筛选等步骤，以去除杂质。然后，将红藻与酸性溶液进行混合，在适当的温度和时间条件下进行酸解反应。酸解完成后，通过过滤和浓缩等操作，可以得到红藻多糖的提取物。提取得到的红藻多糖结构特性的分析是进一步研究和应用的前提。红藻多糖主要由多种糖分子组成，包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖和木糖等。这些糖分子通过不同的连接方式形成多糖链，构成红藻多糖的基本结构。红藻多糖的结构特性对其生物活性和应用性能有重要影响。通过对红藻多糖的单糖组成、连接方式和分子量等方面的分析，可以了解其在生物体内的作用机制和性质。此外，对红藻多糖的物理性质和化学性质进行研究，可以为其在食品工业、医药领域和化妆品生产中的应用提供有力支持。红藻多糖的提取和结构特性分析为其应用于食品、医药和化妆品等领域提供了理论基础和实验依据。红藻多糖具有抗菌、抗氧化和抗肿瘤等多种生物活性，因此在药物开发和保健品生产中具有广阔的市场前景。同时，红藻多糖在食品加工中具有增稠、保湿和抗结冰等功能，为食品改良和新产品开发提供了新的思路。值得注意的是，红藻多糖的提取和应用仍然存在一些挑战和难点。首先，红藻多糖的提取方法需要进一步优化，以提高提取率和纯度。其次，红藻多糖的结构复

食品中多糖的提取与分离技术

食品中多糖的提取与分离技术多糖是一类重要的生物大分子，广泛存在于食品中。多糖的提取与分离技术是食品工业中的一项重要研究内容，旨在从食品中高效、纯化地提取出多糖，为食品加工和应用提供有力的支持。一、多糖的提取方法多糖的提取方法有很多种，其中较为常见的有水提法、酸碱法和酶解法。水提法是最常见的提取方法之一，因为多糖大多具有良好的溶解性。水作为良好的溶剂，可以帮助提取多糖。水提取法操作简单、成本低廉，适合大规模工业生产。不过，水提取法提取的多糖往往含有其他杂质，纯度较低。酸碱法是利用酸或碱的作用将多糖与其他成分进行分离的方法。在适宜的酸碱条件下，多糖与其他成分的化学性质差异使得它们易于分离。酸碱法可以提取较高纯度的多糖，但操作相对复杂，需要选择适当的酸、碱和条件。酶解法是利用酶的作用将多糖与其他成分分离的方法。多糖本身具有酶解性，通过选用适当的酶，可以将多糖与其他成分进行分离。酶解法提取的多糖纯度较高，但酶的选择和酶解条件需要进行一定的优化。除了以上三种常见的提取方法外，还有一些新兴的提取技术，如微波辅助提取、超声波辅助提取和离子液体萃取等。这些新技术在提取多糖方面具有较高的效率和纯度，但仍需要进一步研究和优化。二、多糖的分离方法多糖的分离方法主要通过色谱技术实现，包括纸层析、薄层层析、凝胶层析、高效液相色谱和毛细管电泳等。

纸层析和薄层层析是最常用的分离方法之一。这两种方法操作简单、成本低廉，适用于小规模样品的分离。但纸层析和薄层层析的分离效果较差，无法实现较高纯度的分离。凝胶层析是利用凝胶过滤效应将多糖与其他成分分离的方法。凝胶层析具有较好的分离效果，可以实现较高纯度的多糖分离。但凝胶层析的操作相对复杂，需要选择适当的凝胶材料和操作条件。高效液相色谱是目前应用较广的分离方法之一。高效液相色谱具有分离效果好、纯度高的特点，适用于大规模样品的快速分离。但高效液相色谱的设备和耗材成本较高，需要专业的操作技术。毛细管电泳是一种基于电动力学的分离方法。毛细管电泳具有分离效果好、分离速度快的特点，适用于各种多糖的分离。但毛细管电泳的设备较为复杂，需要专业的操作技术。综上所述，多糖的提取与分离技术在食品工业中具有重要的应用价值。随着科学技术的不断发展，提取与分离技术也在不断创新与改进。未来，我们可以期待更高效、更环保的多糖提取与分离技术的出现，为食品工业和相关领域带来更多的机遇与挑战。

紫菜中多糖的提取鉴定及其活性研究

紫菜中多糖的提取鉴定及其活性研究紫菜是一种十分常见的海藻，因为它富含多种营养物质，因此备受推崇。在这些营养物质中，多糖是非常重要的组成部分。随着人们对紫菜的深入研究，发现紫菜中的多糖具有一定的生物活性，因此提取、鉴定和研究紫菜多糖成为前沿研究领域之一。一、多糖的提取和纯化多糖的提取常用的方法有水解、热水抽提、酸碱提取等。水解法适用于非酸性多糖的提取，热水抽提法适用于酸性多糖的提取，而酸碱提取法则适用于含有胶类和硫酸基结构的多糖提取。多糖提取后需要进行纯化。纯化方法因物质性质而异，常用的有离子交换层析、凝胶过滤、超滤、透析等方法。二、多糖的鉴定多糖的鉴定主要通过光学旋光度、高压液相色谱、紫外-可见光漫反射光谱等来进行。此外，还可以通过甲基化和酶解来确定不同类型的多糖。三、多糖的活性研究多糖在生物学、药学、食品科学等领域中具有重要的生物活性。其中最为重要的是其抗肿瘤、抗氧化和免疫调节等活性，这些活性使得多糖被广泛运用。针对多糖抗肿瘤的活性，近年来有多项研究表明多糖可以有效的抑制肿瘤的生长。例如，研究者在对肝癌细胞进行实验时，发现加入紫菜多糖后可以抑制肝癌细胞的增殖，从而达到抗肿瘤的效果。多糖的抗氧化活性是其另一个关键的研究方向。氧化应激是许多疾病的罪魁祸首，因此研究多糖的抗氧化活性具有重要的意义。近期的研究表明，紫菜多糖丰富

的多酚和多糖物质对脂质过氧化物、羟自由基等有较强的清除能力，能够有效地抑制氧化应激。最后，多糖的免疫调节活性也是研究的重点之一。免疫系统是人体的抵抗力之一，多糖通过其多糖胞内抗原和多糖胞外多肽在机体内发挥各种免疫调节活性，可以使免疫系统更加强大，提高机体抵抗力。总结来说，紫菜多糖的提取、鉴定和研究正成为海洋生物技术研究领域的前沿话题。未来，随着相关研究的不断深入，相信多糖的研究将会在医学和食品工业等领域具备更加广阔的应用前景。

多糖的提取和纯化

多糖的提取和纯化之杨若古兰创作多糖的提取和纯化多糖的提取和纯化摘要本文较具体地介绍了多糖的提取和纯化方法，为多糖的研讨和生产提供参考根据.关键词多糖；提取；纯化；活性炭多糖（polysacharides，PS），又称多聚糖，是由10个以上的单糖通过苷键连接而成的，具有广泛生物活性的天然大分子化合物.它广泛分布于天然界高等植物、藻类、微生物（细菌和真菌）与动物体内.20世纪60年代以来，人们逐步发现多糖具有复杂的、多方面的生物活性和功能[1]：(1)多糖可作为广谱免疫促进剂，具有免疫调节功能，能医治风湿病、慢性病毒性肝炎、癌症等免疫零碎疾病，甚至能抗AIDS病毒[2].如甘草多糖具有明显的抗病毒和抗肿瘤感化[10]，黑木耳多糖、银杏外种皮多糖和芦荟多糖可抗肿瘤和加强人体免疫功能[3-5].(2)多糖具有抗感染、抗放射、抗凝血、降血糖、降血脂、促进核酸与蛋白质的生物合成感化.如柴胡多糖具有抗辐射，加强免疫功能等生物学感化[6]，麦冬多糖具有降血糖及免疫加强感化[7-8]，动物黏多糖具有抗凝血、降血脂等功能[9].(3)多糖能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长与衰老.如爬山虎多糖具有抗病毒和抗衰老感化[10]，银杏外种皮粗多糖具有抗衰老、抗过敏、降血脂、止咳祛痰、减肥等功能[11].另外，多糖作为药物，其毒性极小，因此多糖的研讨已惹起人们极大的爱好. 因为多糖

具有的生物活性与其结构紧密相干，而多糖的结构又是相当复杂的，所以在这一领域的研讨绝对缓慢.但人们在多糖的分离提取与纯化方面已做出了很多工作.1. 多糖的提取[12]1.1 热水浸提法：1.1.1多糖提取条件的优选根据文献报导[13]：影响热水浸提多糖的身分次要有提取时间、提取次数、溶剂体积、浸提温度、pH值、醇析浓度和植物颗粒大小等.在试验前对上述多种身分利用正交实验法做出优选，才干选出最好提取方案.1.1.2其步调为：原料→粉碎→脱脂→粗提（2－3次）→吸滤或离心→沉淀→洗濯→干燥首先除去概况脂肪.原料经粉碎后加入甲醇、乙醚、乙醇、丙酮或1：1的乙醇乙醚混合液，水浴加热搅拌或回流1－3小时，脱脂后过滤得到的残渣普通用水作溶剂（也有效氢氧化钾碱性水液、氯化钠水液、1％醋酸和1％苯酚或0.1－1M 氢氧化钠作为提取溶剂）提取多糖.温度控制在90－100℃，搅拌4－6小时，反复提取2－3次.得到的多糖提取液大多较黏稠，可进行吸滤.也可用离心法将不溶性杂质除去，将滤液或上清液混合（得到的多糖若为碱性则须要中和）.然后浓缩，再加入2－5倍低级醇（甲醇或乙醇）沉淀多糖；也可加入费林氏溶液或硫酸铵或溴化十六烷基三甲基铵等，与多糖物资结合生成不溶性络合物或盐类沉淀.然后顺次用乙醇、丙酮和乙醚洗濯.将洗干后疏松的多糖敏捷转入装有五氧化二磷和氢氧化钠的真空干燥器中减压干燥（若

沙棘多糖的提取、分离纯化工艺研究

沙棘多糖的提取、分离纯化工艺研究引言：沙棘是我国独有的植物资源之一，其果实富含丰富的营养成分，尤其是多糖。沙棘多糖具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血脂等，对人体健康具有重要意义。因此，研究沙棘多糖的提取、分离纯化工艺对于其进一步应用和开发具有指导意义。一、沙棘多糖的提取工艺 1. 原料的选择：选择新鲜、成熟的沙棘果实作为提取原料，确保多糖含量最大化。 2. 清洗处理：将沙棘果实进行去除杂质、洗净等预处理工序，保证提取得到的多糖的纯度。 3. 细胞壁破碎：使用切割或高压打浆等方法，有效破坏沙棘果实的细胞壁，有利于多糖的提取。 4. 选择合适的溶剂：经对比试验，选取醇类或者水作为提取沙棘多糖的溶剂，使得多糖能够充分溶解。二、沙棘多糖的分离纯化工艺 1. 脱脂处理：将提取得到的沙棘多糖溶液经过脱脂处理，去除其中的脂肪类物质，减少胶体物质的干扰。 2. 蛋白质去除：采用酶法或低温沉淀法去除多糖溶液中的蛋白质，以提高多糖的纯度。 3. 相溶液制备：通过加入适量的有机溶剂（如醇类、酮类）制备相溶液，以调节多糖的溶解度和纯度。 4. 静置沉淀：通过静置沉淀法，将多糖溶液中的杂质沉淀下来，过滤得到较为纯净的多糖溶液。 5. 膜分离技术：利用超滤、镜面渗透等膜分离技术，可以更

进一步分离纯化多糖。三、沙棘多糖的应用前景 1. 食品工业：沙棘多糖可以作为添加剂，增加食品的营养价值和口感。 2. 医药工业：沙棘多糖具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性，可以应用于药物研发和治疗。 3. 保健品工业：沙棘多糖有助于降血脂、预防心血管疾病等，可以制作成保健品。结论：通过对沙棘多糖的提取、分离纯化工艺的研究，可以充分发挥沙棘多糖的生物活性和营养价值，拓宽其在食品、医药、保健品等领域的应用前景。在今后的研究中，还需要进一步完善和优化工艺参数，提高多糖的纯度和产量，提高沙棘多糖的利用价值综上所述，沙棘多糖的分离纯化工艺包括脱脂处理、蛋白质去除、相溶液制备、静置沉淀和膜分离技术等步骤。沙棘多糖具有广阔的应用前景，可以应用于食品工业、医药工业和保健品工业，增加食品的营养价值、研发药物和治疗疾病、制作保健品。通过进一步研究，完善和优化工艺参数，提高纯度和产量，可以进一步提高沙棘多糖的利用价值

菜籽多糖的提取、分离、结构及生物活性的研究

菜籽多糖的提取、分离、结构及生物活性的研究近十多年来，多糖因其具有复杂的、多方面的生物活性和功能引起了生物学家、药理学家和化学家的极大兴趣。有关专家曾预言：“21世纪是多糖的时代”。为了提高菜籽饼粕的综合利用率，开展菜籽饼粕中多糖的研究很有必要。然而，目前国内外对于菜籽多糖的研究报道尚不多见。本文以菜籽饼粕为原料，对菜籽饼粕中的多糖的提取工艺、分离纯化、结构特征进行了研究，并考察了碱提菜籽多糖的抗氧化和抗肿瘤生物活性，主要研究内容如下：1菜籽（饼粕）中Pb、Cd含量测定及饼粕成分分析建立了微波消解-石墨炉原子吸收同时测定菜籽及饼粕中有害重金属Pb、Cd含量的新方法，在最佳条件下，测得华杂四号双低菜籽及脱脂粕中的重金属铅含量分别为1.609和0.663μg·g^-1，重金属镉含量分别为0.077和0.044μ g·g^-1。按照国家标准测定华杂四号双低菜籽的含油量、蛋白质、水分、灰分、粗纤维含量，分别为45.32％、23.35％、6.02％、4.37％、5.08％；华杂四号双低菜籽脱脂粕的含油量、蛋白质、水分、灰分、粗纤维含量分别为0.36％、38.53％、9.21％、7.05％、20.24％。与普通菜籽相比，华杂四号双低菜籽含油量有所增加，蛋白质和粗纤维含量较低。2菜籽饼粕中多糖的提取方法比较菜籽饼粕经脱脂、脱色后，分别采用NH₄Cl、超声辅助水、超声辅助HCl和超声辅助NaOH等几种方法提取，乙醇沉淀，可以得到菜籽多糖。在单因素实验的基础上，采用正交试验对菜籽多糖几种提取工艺进行比较研究，结果表明：采用超声辅助碱提取可以在较低的温度下，用较短的时间提取出多糖，其最佳提取条件为：浸提液NaOH浓度1.0mol·L^-1，提取温

石榴皮多糖的提取、纯化和结构分析

石榴皮多糖的提取、纯化和结构分析邓红梅;徐国强;丘慧萍;黄戴纯;罗文;梁庆禄【摘要】选用石榴皮为原料,在单因素实验的基础上采用正交实验优化了石榴皮多糖的提取条件;采用三氯乙酸法和大孔吸附树脂脱除石榴皮粗多糖中的蛋白质和色素;采用全自动蛋白多糖纯化系统对纯化后的石榴皮多糖进行分离,并利用红外光谱对分离的组分进行结构分析.结果表明:石榴皮多糖的最佳提取条件为乙醇体积分数20％、提取温度80℃、提取时间6 h、料液比1:20(g:mL),在此条件下,石榴皮多糖提取率达到9.45％;三氯乙酸法脱蛋白率为88％;5种大孔吸附树脂中S-8型大孔吸附树脂的除色素效果最佳,色素去除率为75％;利用全自动蛋白多糖纯化系统分离出SLP-1、SLP-2、SLP-3三种组分;红外光谱分析表明,SLP-1组分具有甘露糖的特征吸收峰,三种组分均含有吡喃环结构. 【期刊名称】《化学与生物工程》【年(卷),期】2018(035)011 【总页数】6页(P38-43) 【关键词】石榴皮;多糖;提取;纯化;结构分析【作者】邓红梅;徐国强;丘慧萍;黄戴纯;罗文;梁庆禄【作者单位】广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000;广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000;广东省岭南特色果蔬加

工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000;广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000;广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000;广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名 525000 【正文语种】中文【中图分类】TQ461;R284.2 石榴(Punica granatum L.)营养丰富、酸甜可口，深受人们喜爱。石榴皮是石榴食用或加工后的废弃物，其中含有多种生物活性物质，如多糖、多酚、生物碱、氨基酸等[1]。多糖广泛存在于动植物体中，通过十多个糖苷键连接相同或不同的单糖而构成，具有抗肿瘤[2]、抗氧化[3]、抗病毒[4]等生物活性，是目前研究的热点。将石榴的非食用部分充分利用，既减少了有效资源的浪费，又降低了大量废弃果皮对环境的压力。作者对石榴皮进行多糖物质的提取、纯化，为石榴资源深度开发和利用、提高其经济附加值提供理论依据。 1 实验 1.1 材料、试剂与仪器石榴皮：云南蒙自产甜石榴的新鲜果皮，置于50 ℃干燥箱烘干，粉碎过50目筛，备用。