旅游企业战略讲义的评价、实施与控制
旅游企业战略管理课件
经营单位战略
又称为竞争战略或事业部战略，是指在总体战略的指导下，为实现
企业总体目标，对从事的某一经营业务的发展所确定的谋略。
职能战略 为贯彻、实施和支持总体战略与经营单位战略而在企业特定的职能 管理领域所制定的战略。
旅游企业战略管理
第11页
1.3 旅游企业特征：管理特征
确定内部关键因素
确定每个因素权重 为各关键因素评分
求出每个因素加权分数
将所有因素的加权分数相加，求出总加权分值
旅游企业战略管理
第39页
2.4 核心能力：概念
核心能力是组织中的积累性学识，特别是关于如何协调不同 的生产技能和有机结合多种技术流派的学识。 核心能力是指企业内部一系列互补的技能和知识的结合，它 具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平的能力。 旅游企业核心能力是指其发展独特技术、开发独特产品和创 造独特营销手段的能力 。
旅游企业战略管理
第9页
1.2 企业战略认知
——企业战略特征
全局性 长远性 纲领性 利益性 竞争性 风险性 稳定性 灵活性
旅游企业战略管理
第10页
1.2 企业战略认知
——企业战略层次
总体战略 又称公司战略，是指企业对内外环境进行深入分析的基础上，所确 定的指导企业全局与长远发展的谋略 。
旅游企业战略管理
第6页
1.1 战略管理理论
战略形成过程：明茨伯格等的“十大流派” 设计学派(Design School)： 概念作用的过程 计划学派(Planning School)： 正式规范的过程 定位学派(Positioning School)： 定位分析的过程 创业学派(Entrepreneurial School)： 直觉思维的过程 认知学派(Cognitive School)： 心智作用的过程 学习学派(Learning School): 组织学习的过程 权力学派(Power School)： 协商妥协的过程 文化学派(Cultural School)： 集体思维的过程 环境学派(Environment School)： 环境反应的过程 结构学派(Configuration School)： 战略转型的过程 资料来源：Mintzberg H., Ahlstrand, B., Lampel J.. Strategy Safari: A Guided Tour Through the Wilds of Strategic Management, Free Press, 1998
浅析旅游企业的战略管理
水能经济浅析旅游企业的战略管理张新民【摘要】当前，我国旅游企业不仅要面对由卖方市场向买方市场的转变，更面临着全球化、网络化、生态化、多元化的挑战。
旅游企业要在错综复杂的市场竞争中谋求生存，在变动激烈的过程中发展壮大，就得对企业本身的内部资源和内部环境有清醒的认识，对所处的外部环境有相应的适应能力，这是旅游企业战略要解决的基本问题。
【关键词】战略理论；战略选择蓬莱市旅游监察大队 山东 265600随着改革开放的深入，旅游活动在产业化的进程中，由于其独特的社会属性及经济发展的需要，其承担的角色在不停转变着，价值取向也随着社会进步而改变，在不同的阶段，旅游管理的价值导向先后从创取外汇向拉动内需、提供就业发展，在总体上遵循着经济管理的导向，旅游产业也在这种导向下充分发挥自己的功能，促进了国民经济的发展速度。
目前旅游产业在我国现在已成为许多省市的支柱产业，旅游总收入在逐渐增加，为国家GDP的增长做出了重大贡献。
2015年中国出境游达1.2亿人次， 2015年中国自由行出境人次达到8000万，平均消费11624元，同比增长24.1%。
据预测，在今后的数十年内旅游产业也将继续保持这样的发展速度。
一、现代企业战略选择应注意的问题现代企业是在一定的环境下生存的，企业的生产经营活动必然与环境中的各种因素发生各式各样的关系。
现代企业在制定战略时，要正确处理这种相互关系基础上,分析自己所处的环境及现有的经营资源能力,而且要动态地分析在战略实施过程中各经营资源可能发生的变化，以及由此对企业竞争能力的影响，以保证实现自己的战略目标。
企业在制定战略时，还要分清战略决策与业务决策的区别。
企业在进行战略决策时,应注意以下问题:1.决策目标要明确具体，不能含糊不清或抽象空洞。
2.制定战略决策要考虑企业获利能力，选用能以最小投入获得最大产出或以最低成本获得最大收益的方案。
3.战略决策必须要可行，即能够为内部各部门和外部环境所允许，并能顺利地实施。
《旅游企业战略管理》课件—02旅游企业战略分析
【学习目标】
知识点 1.了解旅游企业的愿景、使命的概念、作用和制定程序。 2.掌握旅游企业战略目标体系的构成、作用和指定程序。
技能点 1.初步具备总结归纳旅游企业愿景、使命的能力。 2.初步具备把握旅游企业愿景、使命、战略任务三者关系的 能力，并能根据企业愿景、使命确定其战略任务。
2.2.2 旅游企业战略目标的确定
1）旅游战略目标确定流程
（1）战略目标分析阶段 （2）拟订旅游战略目标阶段 （3）评价、确定旅游战略目标阶段
2）旅游战略目标确定原则
（1）集中原则 （2）连续原则 （3）创新原则 （4）可行性原则
2.2.3 旅游企业战略目标体系的构成
1）按照目标完成的层次对旅游战略目标体系进行解构 2）按照旅游企业战略层次对战略目标体系进行解构 3）旅游企业战略目标体系的具体内容
【本章小结】
本章介绍了旅游企业的愿景、使命的概念、作用和制定程序，引入 旅游企业战列目标体系的概念、主要构成内容和制定程序。
2.1.2 旅游企业的使命
1）旅游企业使命的内涵
（1）旅游企业哲学 （2）旅游企业宗旨
2）旅游企业使命的陈述要素
（1）游客；（2）服务；（3）市场；（4）技术； （5）对生存、增长和盈利的关注； （6）观念； （7）自我认识；（8）对公众形象的关注；（9）对雇员的关心
3）旅游企业使命的制定程序
4）影响旅游企业使命的因素
【导入案例】洲际酒店集团
本章纲目
➢ 2.1 旅游企业使命的形成与表述 ➢ 2.2 旅游企业旅游企业愿景与使命 1)旅游企业愿景的内涵 2)旅游企业愿景的陈述要素 3)旅游企业愿景确定程序
（1）告知；（2）销售；（3）测试；（4）商谈；（5）共同创造
旅游企业战略实施的控制与评价
1.战略控制系统是以企业高层领导为主体，以企业的外部环境有关因素和企业内部绩效为主要控制
对象进行控制的活动。战略控制系统属于控制层次的最高层次。 2.业务控制系统以企业主要下属单位为主体其中主要包括企业战略经营单位和企业职能部门两个层
• 旅游企业高层领导者要会运用组织理论的原理，根据企业的特点和发展需要建立企业高层决 策集团和分工协作的组织结构，把构成企业组织系统的要素按照战略目标的要求合理地组织 组织用人 起来，并保证其高效的运转。 • 战略实施失控是旅游企业高层管理者无能的表现，高层管理者必须对影响全局的主要问题进 行严格的控制，制定控制标准，并能充分发挥各职能部门的控制体系的作用；协调各种关系， 控制协调 解决各种矛盾；还要具有很强社会活动能力，用以协调期企业外部的战略性关系。
27
2
旅游企业战略实施的控制过程
制定绩效标准 衡量实际绩效 分析衡量结果（评价实际绩效） 采取纠正错误或实施权变计划
28
3
旅游企业战略实施的控制方法
1 2 3
预算控制
审计控制
目标管理
4
全面质量管理
3
旅游企业战略实施的控制方法
收支预算，现金预算，投资预算，资产负债预算
指根据预定的审计目标和既定的环境条件，按照一定的依据审查、监督被审计单位的经济运
作业控制系统是以基层管理人员为主体，以具体负责作业的工作人员的日常活动作为控制对象。作业控制
关注的是员工履行规定的职责和完成作业性目标的绩效。作业控制系统由各基层管理人员负责。作业控 制层次属于控制层次的基础层次。 战略控制、业务控制、作业控制均设计组织所有机构和部门，只是侧重点不同。在公司总部一级，更多的是关注 战略控制和业务控制；在独立业务单位，如事业部、子公司，以业务控制为主；基层作业部门主要负责作业控 制。
旅游企业战略的概念与特征
旅游企业战略的概念与特征旅游企业战略的层次与种类一、旅游企业战略的概念与特征（一）西方企业经营战略的定义1、(美)安德鲁斯：企业总体战略是一种决策模式，决定和揭示企业经营的目的和目标，提出实现目的的重大方针与计划，确定应该从事的业务，明确企业的经济类型与人文组织类型，以及决定企业应对员工、顾客和社会做出经济和非经济的贡献。
2、(美)魁因：战略是一种模式或计划，将一个组织的主要目的、政策与活动按照一定的顺序结合成一个紧密地整体。
3、(美)（安索夫）将战略管理分为：企业总体战略和经营战略。
认为企业应寻求环境、战略模式及组织三个要素的协调一致、相互适应，并把环境、战略模式及组织三个要素分为稳定型、反应型、先导性、探索型、创造型等五种类型。
4、(加拿大)（茨伯格）：企业战略由五个规范的定义阐明的，即计划(plan)、计策(ploy)、模式(pattern)、定位(position)和观念(perspective)，构成企业战略的5Ps。
(二)旅游企业经营战略企业在外部环境和内部条件分析的基础上，以正确的指导思想，对主要目标、经营方向、重大经营方针、策略和实施步骤长远、系统、全局的谋划，具有以下几个特征：总体性、长远性、指导性、现实性、竞争性、风险性、创新性、稳定性，必须与企业管理模式相适应，必须与战术、策略、方法、手段相结合。
二、旅游企业战略的层次与种类（一）按组织层次划分战略事业单位(strategic business units),简称SBU。
1、公司战略三个重点：企业使命的确定;战略事业单位的划分及战略事业的发展规划;关键的战略事业单位的战略目标2、经营战略(business strategy)事业部战略、SBU战略3、职能战略(functional strategy)是由一系列详细的方案和计划构成的，涉及到企业经营管理的所有领域，包括财务、生产、营销、采购、人事、研究和开发等部门。
侧重点在于：贯彻事业发展的总体目标;职能目标的论证及其细分化，如发展目标、主导产品与品种目标、质量目标、市场目标、员工素质目标、管理现代化目标、效益目标等;确定职能战略的战略重点、战略阶段和主要战略措施。
关于旅游企业经营战略管理
关于旅游企业经营战略管理运营管理就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。
今日店铺把整理好的旅游企业运营管理分享给大家，欢迎阅读，仅供参考哦!旅游企业经营战略管理旅游企业战略管理概述战略是贯穿于一个企业或一定历史时期内，决策或经营活动中的指导思想及其指导下关系到全局发展的重大谋划，战略管理理论出现在20世纪50年代末和60年代初。
企业战略的产生及作用一、企业管理形态的发展——五个阶段1、现代工厂企业形成和建立阶段——经验管理形态2、现代工厂企业实现大规模生产阶段——以生产为导向的生产型企业管理3、现代企业重视商品推销阶段——以推销为导向的生产型管理4、现代企业以市场经营为中心的阶段——生产型转变为经营管理型5、现代企业以战略为中心的阶段——战略型管理的新时代二、企业战略管理思想的历史发展企业战略管理的四个发展阶段：在规范化、工作质量、领导层的参与、指导战略的决策以及有效实施等方面均有发展。
1、预算与控制早期系统管理方法的表现，即基于企业所处环境大致稳定的假设，企业开始建立标准化的管理程序和操作方法，企业资源有限而稳定，所谓最具战略思想的管理就是拟订一个能覆盖企业各个方面收入、支出状况的预算，并将实际状况与之比较，以求控制和调整企业行为。
2、长期计划明显标志是延长预算(计划)的时间跨度。
结果是资源的更有效部署和对企业长期的竞争地位作出及时的决策。
3、战略计划滚动计划的办法被广泛应用，年度计划起了关键性的作用。
4、战略管理战略规划与战略管理统一，全面分析外部环境的各种复杂因素，分析内部的资源条件以求与外部环境的适应与平衡。
强调拟订战略目标，筹划战略实施方案，并对其实施加以控制。
企业不断地注重于信息收集，掌握环境动态，迅速反应。
特点是普遍的战略思考，所有的管理层次都程度不同地包括在战略管理体系之中;其次是综合的规划过程，是综合的，又是灵活而富有创造性的。
旅游企业战略管理概述
旅游企业战略管理
可口可乐公司
• 1919年可口可乐公司上市时对其投资的1 美元到2000年时价值已超过20万美元 ，但同期用1美元投资于一个有代表性的 美国大公司股票组成的投资组合，到 2000年时其价值不到4200美元。而更 多的企业已经歇业。
CEOstrategist
Middlelevel
我的能力怎么样？ Distribution of abilities
42.7% 17.9%
Communication
techniques
39.4%
ideation
42.4%
34.8%
22.8%
Basiclevel
37.7%
0
50.3%
12.0%
100%
学习重点：
1、战略管理的相关概念 2、战略环境分析 3、战略选择 4、战略实施与控制
学习方法：
1、以课本为基础，认真听课； 2、勤思考多动脑，积极参与讨论； 3、注重实践，培养观察与分析问题的能力； 4、积极阅读相关学习材料，补充相关知识。 5、企业战略企业CEO访谈介绍视频
本教材作用
本教材主要价值：案例 预习和复习的基本读物；引子；框 案例分析素材之一 练习思考题 行业性、应用性较强
•
15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。2021年8月下午6时48分21.8.2318:48August 23, 2021
•
16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021年8月23日星期一6时48分40秒18:48:4023 August 2021
旅游企业发展分析学习指导书
《旅游企业发展分析》学习指导书一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程简介《旅游企业发展分析》课程是高等教育自学考试“专接本”旅游管理专业的一门重要的实践课程，本课程选用《旅游企业战略管理》（范冰，范伟达编著，复旦大学出版社，2008年版）为参考书目。
在对旅游企业的类型、产品和行业特征及战略管理的要旨进行简要介绍的基础上，重点阐述旅游企业发展战略中的企业使命与目标、外部环境、内部实力、战略管理、发展战略、竞争与合作、职能战略、战略实施、战略评价与控制的基本理论和分析方法。
通过对本书的学习，要求应考者对旅游企业发展有一个全面和正确的了解。
（二）本课程的基本要求通过本课程的学习使学生能系统地运用所学专业知识从战略高度对旅游企业发展环境、目标、战略、措施等进行系统的分析，了解世界和我国旅游企业发展的现状和发展趋势，掌握旅游企业发展分析的基本理论和方法，为未来从事旅游行业中、高级管理工作打下坚实的知识基础和理论储备。
通过学习，学生具体应达到以下要求：1、了解当代旅游企业发展的过程、现状和发展趋势，旅游企业发展战略的研究与应用领域，战略分析在旅游企业经营管理中的地位与作用；2、理解并掌握旅游企业发展战略的理论基础和内容；3、掌握旅游企业发展分析的基本方法、程序和应用。
（三）本课程与相关课程的联系旅游企业发展分析是实践性课程，要求考生对旅游企业有较全面的了解，具有广泛的旅游企业经营管理方面的理论知识，掌握一定的战略分析方法，是普通管理学、投资管理、财务管理、人力资源管理、旅游文化、饭店管理、旅行社管理、旅游景区管理等旅游部门企业管理的综合应用实践性课程。
因此本课程的前修课程包括普通管理学、财务管理、人力资源管理、饭店管理、旅行社管理、旅游景区管理等，这些课程可以帮助我们熟悉研究对象，更好地掌握旅游企业分析的内容、原理、方法和程序。
二、课程内容与考核目标根据自学考试大纲要求，本教材各章节的相关内容和考核基本目标主要以“领会”、“掌握”二个能力层次的要求作为目标，其中“领会”是指：要求学生能够了解和熟悉规定的有关知识点的主要内容，并能够理解规定的有关知识点的内涵与外延，熟悉其内容要点和它们之间的区别与联系；“掌握”则是要求学生掌握有关的知识点，正确理解相关内容的原理和方法，并将之运用到旅游企业分析的实际中去。