【完整新编】XX公司食堂管理营运项目可行性商业计划书
食堂项目计划书(精选3篇)
食堂项目计划书（精选3篇）食堂项目计划书篇1一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
二、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、水、电、天然气核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用。
4、设备及押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押2万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。
公司只需提供厨房现有厨具（收取押金），水电（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）、天然气（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的精油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费（次月15日前结算）；⑥、协调员工就餐秩序。
食堂运营策划方案范本
食堂运营策划方案范本你们清楚了解吗？为了确保事情或工作能无误进行，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。
今天的小编给大家分享了食堂运营策划方案范本7篇，希望能帮到你。
食堂运营策划方案范本【篇1】一、运营模式1、职工食堂是员工福利的一部分，不以盈利为目的，旨在给员工提供方便、干净、健康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主要来源。
2、职工食堂实行班长负责制，对最高管理者负责，并接受全体员工的监督。
3、职工食堂为班组建制，设班长一名，主厨一名，面案一名，帮厨若干名，清洁工一名。
4、食堂所有物料采购由公司物资供应部门专人负责，监察部负责监管。
5、食堂设一名兼职库管员，负责物料的保管和出入库，并设立账目，定期盘点。
6、财务部负责发放车间餐，负责办理饭卡，负责核查食堂往来账务，结算采购支出。
7、办公室负责监督食堂有关制度执行情况。
二、岗位职责(一)班长职责1、负责主持职工食堂的全面工作，是食堂安全、卫生长一责任人。
2、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
3、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的.问题，定期向主管领导报告和请示工作。
7、严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
8、负责检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生。
9、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作。
10、负责维持就餐秩序，巡视监督就餐人员是否按规定就餐。
(二)主厨职责1、负责带领助厨按菜谱完成每顿饭菜的烹调制作，保证按时开饭。
2、精通本职业务，科学安排食谱，适时调整菜谱。
企业食堂运营策划书模板3篇
企业食堂运营策划书模板3篇篇一企业食堂运营策划书模板一、前言随着企业的发展和员工数量的增加，提供优质的员工食堂服务变得越来越重要。
一个高效、卫生、美味的企业食堂不仅可以提高员工的满意度，还能提升企业的形象和凝聚力。
本策划书旨在为企业食堂的运营提供一个全面的指导框架，以确保食堂能够满足员工的需求，提供健康、美味的饮食选择。
二、食堂定位1. 目标客户：企业员工及访客2. 服务理念：提供健康、美味、多样化的饮食选择，注重食品安全和卫生，营造舒适的就餐环境。
3. 特色服务：可提供特色菜品、定制餐饮、营养咨询等服务。
三、菜品规划1. 早餐：提供丰富的谷类食品、奶制品、水果、蛋类等，以满足员工的营养需求。
2. 午餐和晚餐：提供多种主菜、副菜、汤品、主食和水果，定期推出新菜品，满足员工的口味需求。
3. 菜品搭配：根据员工的健康需求和饮食偏好，提供合理的菜品搭配建议。
4. 特殊饮食需求：关注特殊饮食需求，如素食、低糖、低盐等，提供相应的菜品选择。
四、食材采购1. 建立严格的食材采购制度，确保采购的食材符合食品安全标准。
2. 与可靠的供应商合作，定期评估供应商的服务质量。
3. 控制食材成本，通过批量采购、合理储存等方式降低采购成本。
五、食堂管理1. 人员配备：招聘专业的厨师、服务员和管理人员，确保食堂的高效运营。
2. 培训与考核：对员工进行食品安全和服务培训，定期进行考核，确保服务质量。
3. 设备维护：定期维护食堂的设备和设施，确保其正常运行。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，对食材采购、加工制作、餐厅服务等环节进行严格监控。
六、营销策略2. 宣传推广：利用企业内部宣传渠道、社交媒体等方式，宣传食堂的菜品和服务。
3. 会员制度：推出会员制度，提供积分、优惠等福利，增加客户粘性。
4. 合作推广：与企业周边的商家合作，进行联合推广活动。
七、成本控制1. 优化采购流程，降低食材采购成本。
2. 合理安排人员，提高工作效率，降低人力成本。
单位食堂运营方案（通用10篇）
单位食堂运营方案单位食堂运营方案（通用10篇）为了确保事情或工作科学有序进行，常常需要预先准备方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。
那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是小编为大家收集的单位食堂运营方案，希望对大家有所帮助。
单位食堂运营方案篇1一、运营方式：员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员、用工方式及薪酬１、定员：食堂共定员x人（厨师x名、帮厨x名、服务员x名）。
用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。
２、食堂用工及薪酬：厨师基本工资x元，岗位工资x元，绩效考核x元，合计月工资x 元。
帮厨基本工资x元，岗位工资x元，绩效考核x元，合计月工资x 元。
服务员基本工资x元，岗位工资x元，绩效考核x元，合计月工资x元。
三、伙食标准食堂提供中餐，每人每餐x元。
品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。
四、食堂管理1、食堂平时由行政人事部统一管理。
2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。
负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。
3、做到伙食提前公示。
制定一周菜谱，于每周（六/日)公布下一周菜单，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。
（一）食堂人员及卫生管理1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。
2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。
3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。
5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。
食堂商业策划书模板3篇
食堂商业策划书模板3篇篇一《食堂商业策划书模板》一、项目概述（一）项目名称：[具体食堂名称]（二）项目地点：[详细地址]（三）项目背景：阐述为何选择在此地开展食堂业务，以及市场需求等背景情况。
二、市场分析（一）目标市场：明确主要的服务对象，如学生、教职工、周边居民等。
（二）市场需求：分析目标市场对食堂餐饮的具体需求，包括口味、品种、价格等方面。
（三）竞争情况：调研周边类似食堂或餐饮场所的竞争态势，找出自身优势与差距。
三、服务内容（一）餐饮品种：详细列出提供的各类菜品、主食、小吃等。
（二）服务特色：如优质食材、个性化定制、快速上菜等。
（三）特殊服务：例如外卖服务、团体订餐等。
四、运营管理（一）人员配置：包括厨师、服务员、管理人员等的安排。
（二）食材采购：说明采购渠道、质量控制等。
（三）厨房管理：卫生标准、安全规范等。
（四）服务流程：从点餐到上菜的具体流程设计。
五、营销策略（一）定价策略：根据成本和市场情况制定合理价格。
（二）促销活动：如开业优惠、会员制度、节日活动等。
（三）宣传推广：通过线上线下渠道进行宣传，提高知名度。
六、财务预算（一）启动资金：包括设备采购、装修、首批食材采购等费用。
（二）运营成本：人员工资、食材成本、水电费等。
（三）盈利预测：预估不同阶段的收入与利润情况。
七、风险评估与应对（一）可能面临的风险，如市场风险、食品安全风险等。
（二）针对风险的应对措施，如加强市场调研、严格食品安全管理等。
八、发展规划（一）短期目标：在一定时间内达到的具体目标，如市场占有率等。
（二）中期目标：拓展业务、提升服务质量等方面的目标。
（三）长期目标：打造知名食堂品牌等远景目标。
篇二《食堂商业策划书模板》一、项目概述1. 项目名称：[食堂具体名称]2. 项目背景：简要说明食堂设立的背景和原因，例如学校、企业、园区等场所的需求。
3. 项目目标：明确食堂的经营目标，如提供优质餐饮服务、满足特定人群需求、实现盈利等。
食堂经营可行性报告
食堂经营可行性报告标题：食堂经营可行性报告引言概述：食堂经营是一项具有挑战性的商业活动，需要综合考虑市场需求、竞争环境、经营策略等因素。
本文将对食堂经营的可行性进行分析，以匡助投资者更好地了解该行业的潜力和风险。
一、市场需求1.1 食堂经营的市场规模：根据当地人口数量和消费水平来评估潜在的市场规模。
1.2 消费趋势分析：了解当地居民的消费习惯和偏好，以确定经营的菜品种类和价格定位。
1.3 竞争分析：调查周边食堂的数量、类型和口碑，评估市场竞争程度。
二、经营策略2.1 菜品定位：根据市场需求和竞争情况，确定经营的菜品种类和口味特色。
2.2 价格策略：制定合理的价格策略，既能吸引客户，又能保证盈利。
2.3 服务质量：重视食堂的服务质量，提升顾客体验，增强客户黏性。
三、成本控制3.1 原材料采购：寻觅稳定的供应商，控制原材料成本，提高盈利空间。
3.2 人力成本：合理安排员工工作时间，提高工作效率，降低人力成本。
3.3 设备维护：定期维护设备，延长使用寿命，降低维修成本。
四、风险评估4.1 政策风险：关注相关政策法规的变化，避免因政策调整而影响经营。
4.2 竞争风险：随时关注竞争对手的动态，及时调整经营策略，应对竞争挑战。
4.3 经营风险：注意食品安全和卫生问题，建立健全的管理制度，降低风险发生的可能性。
五、发展前景5.1 市场潜力：随着居民生活水平的提高，食堂经营市场潜力巨大。
5.2 创新发展：不断创新经营模式和菜品口味，吸引更多顾客，提升盈利能力。
5.3 品牌建设：注重品牌形象和口碑建设，树立良好的品牌形象，吸引更多忠实顾客。
结论：食堂经营是一个潜力巨大的行业，但也面临着市场竞争、成本控制和风险管理等挑战。
投资者在进入该行业前，应充分了解市场需求、制定合理的经营策略、控制成本和风险，才干获得可持续的发展和盈利。
希翼本文的分析能够匡助投资者更好地把握食堂经营的机遇和挑战。
食堂经营方案及计划书怎么写
食堂经营方案及计划书怎么写目录一、项目背景二、市场分析三、经营理念四、食堂定位五、菜品策划六、服务项目七、人力资源八、财务规划九、食堂宣传十、食堂管理项目背景食堂是一个人们日常生活中十分重要的场所，能够给人们提供早餐、午餐以及晚餐。
在大学、企事业单位等场所，食堂的存在意义重大。
本店定位于为大学生、员工以及周边居民提供健康美味的餐饮服务。
市场分析目前，随着人们生活水平的提高，对于饮食的健康要求也越来越高。
因此，各类餐饮企业都在竞相推出健康美味的菜品和服务。
在这个市场竞争激烈的情况下，我们将通过特色菜品和优质服务来吸引顾客。
经营理念我们的经营理念是“以人为本，质量第一”，我们致力于为顾客提供美味、营养和健康的餐饮产品，不断提升服务质量，满足顾客需求。
食堂定位本店主要定位于大学生、员工和周边居民群体，提供价格合理、口味美味的餐饮服务，力求做到性价比最高。
菜品策划我们将推出一系列健康美味的主食、副食和饮品，例如炒菜、汤类、小吃等，满足不同顾客的需求。
同时，我们还会定期更新菜单，引入新品种。
服务项目我们将提供堂食、外卖服务，以满足不同顾客的需求。
同时，我们还将定期开展促销活动和会员礼遇，吸引更多顾客。
人力资源我们将招募具有相关餐饮经验的厨师和服务员，保证食物的品质和服务质量。
同时，我们还将定期组织培训，提升员工的专业能力。
财务规划本店将合理控制成本，确保盈利。
同时，我们还将根据市场需求和竞争情况不断调整定价，确保良好的盈利状况。
食堂宣传我们将通过社交媒体、口碑传播等方式进行宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。
同时，我们还将参加各种活动和展览，拓展市场。
食堂管理为了保证食堂的正常运营和顾客满意度，我们将建立健全的管理体系，不断改进和完善经营策略，提升服务质量。
食堂商业运营方案
食堂商业运营方案一、商业运营概述随着生活水平的提高和饮食需求的多样化，食堂作为供应员工餐的重要场所，也需要进行商业化运营，提供更加丰富多样的餐饮选择，满足员工的需求，并且实现经济效益。
本文将从食堂商业化运营的背景、目标、运营策略、服务内容、市场定位、人员管理等方面进行详细分析，提出一套切实可行的食堂商业运营方案。
二、商业运营背景分析1.员工饮食需求日益多样化随着社会的发展和人们生活水平的提高，员工对饮食的需求也日益多样化。
传统的食堂在供应上存在单一和不足的问题，不能满足员工对美食的追求。
因此，食堂需要进行商业化运营，提供更加多样化的餐饮选择，以吸引更多的员工前来就餐。
2.提高食堂的经济效益传统的食堂通常是由公司承担成本，因此需要提高经济效益，让食堂能够自给自足，甚至实现一定的盈利。
商业化运营可以提高餐饮的质量和服务水平，提高员工的满意度，吸引更多的员工在食堂就餐，从而提高食堂的经济效益。
3.提升公司形象公司的食堂是员工生活的一部分，也是公司形象的一部分。
一个舒适、干净、多样化的食堂不仅能提升员工的就餐体验，也能提升公司的形象。
因此，商业化运营的食堂需要提供更加优质的餐饮服务，为公司打造更好的形象。
三、商业运营目标1.提供多样化的餐饮选择商业化运营的食堂需要提供多样化的餐饮选择，包括中餐、西餐、快餐、饮品等，满足员工对美食的需要。
2.提高餐饮的质量和服务水平商业化运营的食堂需要提高餐饮的质量和服务水平，提供干净、舒适的就餐环境，提供高品质的餐饮服务。
3.提高食堂的经济效益商业化运营的食堂需要提高经济效益，实现自给自足，甚至实现一定的盈利。
4.提升公司形象商业化运营的食堂需要提升公司形象，为公司打造更好的形象，提高员工满意度。
四、商业运营策略1.市场定位商业化运营的食堂的市场定位需要精确准确。
首先要明确目标就餐人群，分析员工的饮食偏好和需求，确定餐饮的主要供应对象。
其次，根据目标人群的需求，确定食堂的定位和特色，提供符合员工口味的餐饮服务。
公司食堂运用策划书3篇
公司食堂运用策划书3篇篇一《公司食堂运用策划书》一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于工作环境和生活福利的关注度日益提高。
公司食堂作为员工日常就餐的重要场所，其运营质量和服务水平直接影响到员工的工作积极性和满意度。
为了进一步提升公司食堂的运营效率和服务质量，特制定本策划书。
二、目标与愿景1. 目标：通过科学的管理和优质的服务，打造一个让员工满意的食堂。
2. 愿景：成为公司员工的“美食家园”，提供健康、美味、多样化的餐饮服务。
三、食堂现状分析1. 菜品单一，缺乏创新。
2. 服务质量有待提高，如打饭速度慢、卫生状况不佳等。
3. 就餐环境有待改善，如桌椅摆放不合理、空间拥挤等。
四、改进措施1. 丰富菜品：增加菜品的种类和口味，定期推出新菜品，满足不同员工的口味需求。
2. 提升服务质量：加强员工培训，提高打饭速度和服务态度；加强食堂卫生管理，确保食品卫生安全。
3. 改善就餐环境：合理规划桌椅摆放，增加就餐空间；加强食堂的清洁和维护，营造整洁、舒适的就餐氛围。
五、运营管理1. 人员管理：招聘专业的厨师和服务人员，定期进行培训和考核。
2. 食材采购：建立严格的食材采购制度，确保食材的新鲜度和质量。
3. 成本控制：合理制定菜品价格，控制成本，确保食堂的盈利能力。
4. 安全管理：加强食品安全管理，建立健全食品安全制度，确保员工饮食安全。
六、营销推广1. 定期举办美食节活动，推出特色菜品，吸引员工就餐。
2. 开展员工满意度调查，根据员工反馈及时改进食堂服务。
3. 利用公司内部媒体进行宣传推广，提高食堂的知名度和美誉度。
七、预算与收益1. 预算：包括人员工资、食材采购、设备更新、场地租赁等费用，预计每月[X]元。
2. 收益：通过收取员工餐费和公司补贴等方式实现收益，预计每月[X]元。
八、风险评估与应对1. 食品安全风险：加强食品安全管理，建立严格的食品检测制度，确保食品安全。
2. 人员流失风险：加强员工培训和激励，提高员工的归属感和忠诚度。
公司食堂运用策划书3篇
公司食堂运用策划书3篇篇一公司食堂运用策划书一、策划背景随着公司规模的扩大，员工数量的增加，为了提高员工的用餐满意度，提升公司的整体形象，我们需要对公司食堂进行重新规划和运营。
二、策划目标1. 提供健康、美味、多样化的饮食选择，满足员工的口味需求。
2. 提高食堂的服务质量和效率，减少员工的用餐等待时间。
3. 控制成本，合理安排预算，确保食堂的可持续运营。
4. 加强食堂的管理和监督，确保食品安全和卫生。
三、策划内容1. 食堂布局重新规划食堂的布局，设置不同的用餐区域，提供更加舒适的用餐环境。
增加座位数量，以满足员工的用餐需求。
2. 菜品设计聘请专业的厨师团队，根据员工的口味和营养需求，设计丰富多样的菜品。
提供早餐、午餐和晚餐，以及各种小吃和饮品。
定期推出新菜品，增加饮食的趣味性。
3. 服务质量培训员工，提高服务意识和服务水平。
设立专门的服务人员，负责解答员工的疑问和提供帮助。
优化用餐流程，提高用餐效率。
4. 食品安全严格遵守食品安全法规，确保食材的采购、加工和储存符合卫生标准。
加强食堂的卫生管理，定期进行清洁和消毒。
建立食品安全追溯体系，确保问题食品能够及时召回。
5. 成本控制优化食材采购渠道，降低采购成本。
合理安排菜单，控制食材的浪费。
引入节能设备和环保措施，降低能源消耗。
6. 食堂管理建立健全的食堂管理制度，明确各部门的职责和权限。
定期对食堂进行评估和改进，不断提高食堂的运营水平。
加强与员工的沟通和反馈，及时了解员工的意见和建议。
四、实施计划1. 第一阶段：调研和规划（X 个工作日）对公司员工进行用餐需求调查，了解员工的口味偏好和饮食需求。
分析公司食堂的现状和问题，制定策划方案。
确定食堂的布局和菜品设计方案。
2. 第二阶段：筹备和建设（X 个工作日）寻找合适的食堂场地，并进行装修和改造。
采购厨房设备和餐具。
招聘厨师和服务人员。
3. 第三阶段：试运营和调整（X 个工作日）食堂开始试运营，收集员工的反馈意见。
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XX公司食堂管理营运可行性商业计划书目录1、食品质量、安全方针与目标……………………………………………P22、人员编制图………………………………………………………………P33、食堂营运模式……………………………………………………………P4-54、2016年营运利润测算……………………………………………………P6-75、2016年工作计划…………………………………………………………P86、食堂营运流程图…………………………………………………………P97、人员构成及岗位职责……………………………………………………P10-128、管理规定总则……………………………………………………………P13-159、食堂卫生制度……………………………………………………………P16-1710、食物中毒及其预防………………………………………………………P1811、厨房急救预防……………………………………………………………P1912、安全防火制度……………………………………………………………P2013、就餐管理制度……………………………………………………………P21-2214、采购验收管理制度………………………………………………………P2315、厨房考核制度……………………………………………………………P24-2516、财务管理规定……………………………………………………………P26食品质量、安全方针与目标一、食堂方针：顾客至上质量为本分享真健康二、食品质量、安全目标1、客户满意度≥80分；2、食物中毒事故：03、客户合理投诉：4、顾客投诉解决率：100%。
人员编制图食堂营运模式一、目的：2013年公司食堂将成本控制、经营、管理、服务结为一体，更好的保障员工福利，为业主提供更加优质的服务。
保证公司食堂经营能够实现开源节流，将食堂经营逐渐转变为公司的一种盈利模式。
二、经营管理模式：1、食堂内就餐部分：食堂人员外包外，其余均自主经营，自我服务模式，并结合市场化运作，原公司定点采购（供应商送货部分）全部纳入公司自主采购，由公司采购亲自负责经办，切实控制原料成本。
2、外送盒饭部分：由于房租过高，食堂经营存在较大难度，结合部分业主确实存在盒饭便当的需求，综合评估目前公司周围部分外餐公司以低价劣质盒饭扰乱市场等因素，建议2013年在盒饭便当版块可以投入较大精力，以弥补公司食堂座位不足的缺点。
3、视情况纳入早餐经营。
三、经营种类：1、盈利科目：业主工作日午餐（根据经营情况可能纳入早餐经营，主要针对公司项目业主及周边楼盘业主）2、持平科目：中餐、晚餐（主要是内部员工餐费标准进行补助，对内不盈利甚至亏损）四、人员组成（不考虑开设一楼餐厅）：食堂主任（兼职）管理员（兼职）主厨（1人）助厨（1人）帮厨（4人）———合计编制：（6人）五、费用开支项目1、人工成本：固定工资2、原材料：煤气、米、油、调味品3、物料：蔬菜、肉、蛋4、水电费：5、房租：六、员工餐费补助标准公司所有内部员工均按8元每餐进行补助，建议采取在财务结算日一次性划入食堂帐户，内部员工就餐次数如下：公司行政人员每月22餐公司秩序维护员每月60餐公司绿化、保洁人员每月0餐公司项目一般行政岗人员每月26餐2013年营运利润测算（预计改造负一楼餐厅后）说明：1、负一楼改造项目拆除餐厅中间隔墙费用500元增加8张餐桌费用6400元增加吊扇12把费用6000元楼梯顶棚一组费用20000元楼梯改造一项费用2400元餐厅内改造一项费用1000元餐厅内挂画等软装费用3000元合计39300元2、在2013年计划纳入外餐盒饭的服务项目，预计16元标准（二荤一素），12元标准（一荤一素）执行，按16元标准每天送50份，12元标准每天送50份预测，盒饭收入50X16+50X12=1400元，扣除人工费按30%毛利计，每日毛利预测为1400X30%=420元，全年按236个工作日计算，营业利润约为420元X236天=99120元，此部分如运作成功均为纯利润。
3、建议给合作方按30%进行分成计，总利润165544+99120=264664X30%=79400元，预测公司2013年食堂经营利润185000元。
食堂经营2013年工作计划1112食堂营运流程图主厨采购（后勤主任）后勤专员协同厨师助厨、帮厨厨房人员共同完成人员构成及岗位职责一、职位：食堂主任（后勤主任兼任）1、负责主持员工餐厅的全面工作。
2、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
5、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的员工，对员工意见较大的人员做出恰当的处理。
6、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
7、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作，检查督导所属员工的操作流程，发现问题及时纠正。
8、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
9、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
二、食堂管理员（后勤专员兼职）1、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
2、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向后勤主任报告和请示工作。
3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每月餐数统计，负责按月向财务部提报消费情况。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、热情接待投诉的员工，认真听取他们反映的问题，尽量消除可能产生的误会和疑问。
6、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
7、完成部门领导交办的其他工作。
二、职位：主厨1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅日常工作并协助主管完成上级布置的任务。
2、关心员工生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实，调整食品搭配。
4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、协助食堂管理员收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时向主管领导汇报，不断提高服务质量。
7、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。
8、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
9、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
10、及时传达上级指示和意图，听取下属工作汇报，收集就餐员工意见，把掌握的情况及时向主管请示或报告。
11、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
12、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。
13、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
14、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
15、完成主管领导布置的其他工作。
三、职位：助厨1、在主厨的领导下，完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、多听取意见，努力提高厨艺，让自己的出品得到员工的认可。
6、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中毒。
7、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
8、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
四、职位：帮厨1、主厨的领导下，协助厨师完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨。
3、熟悉本职业务，协助食谱落实、及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生质量。
6、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向领班汇报。
7、做好消防安全防范工作。
8、节能降耗，节约用水、用电，做到人离关灯。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
管理规定总则一、目的为使公司员工有良好清洁卫生饮食环境，特制订此规定。
二、范围凡在公司食堂工作的人员及用餐人员。
三、权责与职责员工有权对餐厅饮食的卫生、质量情况向行政人事部反映，反映的问题经核实，将依据相关规定对当事人处罚并责令改善。
四、内容4.1食堂工作人员4.1.1工作人员应严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从上级的安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
4.1.2树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，力争做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。
4.1.3坚持实物验收，做到日清月结，帐物相符，每周盘点一次食堂仓库，每月上交财务部。
4.1.4爱护公物，食堂的一切设备、餐具均需有登记，有帐目存档，不得贪小便宜，将厨房用料或炊具带回家，以公济私。
4.1.5食堂所有工作人员必须注意个人卫生，做到勤洗手，剪指甲、勤换洗工作服，工作时要穿工作衣帽，在厨房范围内严禁穿拖鞋、短裤、赤膊等。
4.1.6 食堂所有工作人员必须持健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次到指定医院进行健康检查，检查不合格者，公司勒令取消其工作资格。
4.1.7 厨房所有工作人员若临时患有化脓性皮肤病时，必须立即请假，停止工作。
4.1.8厨房人员在分菜打菜时的动作要快，尽量缩短员工排队的困扰，对待员工要公平公正，不能有亲朋邻里观念。
4.1.9每周厨师制定《一周菜谱》公布在厨房信息栏上，菜谱内容品种尽量多样化，不断地调剂改善伙食，促进员工满意。
4.1.10做好安全工作，使用炊事器具或用具必须严格遵守操作规定，防止事故的发生，非相关人员不得进入厨房。
4.1.11 下班前，要关好门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。