成都五香兔头的做法及配方【实拍图】
双流老妈兔头的吃法和做法【图文】
ห้องสมุดไป่ตู้
或许很多人还不知道兔头具有特别高的营养价值，可以促进我们大脑的发育，尤其是对于小朋友 和老年人来说，吃兔头可以很有效的保护自己血管的健康，增强我们的抵抗能力，兔头中丰富的 营养还能够保护我们的皮肤有一个好的修复能力。肥胖患者和想要减肥的人们，如果无法放弃对 于荤菜的执着，可以尝试吃兔头来解馋，兔头中的脂肪含量特别低，吃多了也不会对人们的身体 造成什么损害，不仅不会增肥还可以起到美容养颜的作用，甚至能够帮助我们保持一个健康的体 魄。
最经典的做法就是五香兔头了，做饭也是很家常，首先将兔头处理干净，我们可以用沸水先将兔 头稍微过一遍，这样可以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。成都朱葛师傅麻辣兔头.是专业 做兔头 （麻辣兔头）技术培训的,搜一下，就知道。 电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。 之后找一口干净的锅将兔头放到锅里，再依次放入一些调味料，比如说葱姜和八角桂皮，还要注 意盐分的调节，放一些白砂糖和料酒进行调味，最后倒入足够浸没兔头的水，用最大的火将水烧
有数据显示称成都人一年可以吃掉近3亿的兔头，这导致当地的原材料严重供应不足，不得不从 外面引进，兔头和啤酒简直就是标配了，兔头的热辣和啤酒的冰凉有着很好的互补作用，在夏天 的夜晚坐在街边啃一只刚出锅的麻辣的兔头，在喝上一口冰镇啤酒，无论一天中遭遇了什么样的 烦恼和压力都可以得到充分的释放，坐在街边，你还可以听到许多老成都人的谈天，独特的口音 和举止让人倍感亲切。
仔姜兔的做法四川
仔姜兔的做法四川兔肉营养价值高，肉质细嫩，滋味鲜美。
具有补血，益气，健脾益胃等功效。
可治疗气血不足所致的贫血、营养不良、脾胃虚弱、腹泻、月经不调等症，对妇女产后腹痛也有一定疗效。
常食能补血调经、润肤美容。
另外还具有益气生津的功效。
主治虚劳咳嗽，痰血气滞、胸膈闷痛，食少便溏泻，气血两亏之阳痿遗精等症。
那么兔肉怎么做呢？是什么做好的？下面来看看吧！今天我就给大家分享仔姜兔的做法吧！材料：兔子2只（约300克）葱姜适量；八角1个；料酒少许；白糖2克；盐；酱油适量。
做法步骤：兔肉洗净切滚刀块放入清水中浸泡10分钟即可；将兔肉用刀剁成肉末待用（注意不要剁碎）备用食材：仔姜6片蒜4瓣葱3根姜片少许青红椒各4个干辣椒段适量蒜末适量花椒粒适量味精或者鸡精少许酱油（根据自己口味来放）盐味重又调酱：糖2勺老抽半勺生抽老抽一勺料酒2勺郫县豆瓣酱10克干辣椒，大蒜5瓣蒜瓣20粒辣椒5颗白糖少许盐1勺食用油适量花椒50克姜蒜末（可根据个人口味来放）葱花备用。
锅烧热放入植物油烧至6成热，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油待用。
锅内留底油加热下花椒炒出香味后加入干辣椒、蒜末爆香，接着把兔子肉从底面下锅煸散后再出锅留在兔肉上的香气即可盛出装盘。
成品色泽红亮，味道香辣可口；色泽红亮艳丽的同时还让人食欲大增。
食材：兔肉500克姜片2小块八角1个桂皮1小块香叶2片花椒1小把干辣椒段适量冰糖3勺酱油20克盐少许生抽5毫升料酒5 ml色拉油适量（约5毫升）香油1.兔肉洗净切滚刀块放入清水中浸泡10分钟。
将兔肉剁成肉末。
将所有配料放入盆中备用。
锅中放入少许植物油烧热，锅内少许底油即可，将兔子肉炒至变色盛出来备用。
锅内留底油烧热放入冰糖炒化后淋入少许料酒炒出糖色放入干辣椒和花椒再次翻炒出香味为止。
准备一个小碗放入姜片一起碗中备用。
将烧热的油倒入碗中将花椒翻炒出香味。
碗中加入兔肉翻炒均匀加入少许生抽翻炒均匀。
将烧热的糖倒入其中大火翻炒至融化成糖色即可盛出装盘备用即可！成品香喷喷的肉末就做好啦！喜欢的朋友可以试一下哦！2.将兔肉剁成肉末待用。
好吃的老妈兔头步骤怎么做？【图文】
做法：
1、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下 翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2、然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香 料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。（这样，兔头就特别入味， 但肉仍旧很嫩） 3、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头 吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香 辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
正宗双流老妈兔头秘制 配方大揭秘【精品贴】
• 光是用兔头制作的美食就让人爱不释手，四川人还想出了多种多样的方 法来制作兔肉，从烧烤到卤味再到干锅，还有从麻辣到五香，简直是但 凡能想到的都应有尽有。这其中特别是有一道叫做冷兔的菜很受欢迎， 四川当地人几乎家家都会做，只要是有客人来一定会做这道菜来招待， 味道让人赞不绝口超级好吃的最正宗兔头【精品贴】，都有绝密的香料 配方，那么想要学到正宗的配方做法，就要来成都找朱葛师傅。搜 索：朱葛师傅。专业兔头培训。。
正宗双流老妈兔头秘制配方大揭秘 【精品贴】
• 1、食用时首先握住兔头牙齿上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸 颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。
• 2、第二步是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来，吃里面嫩滑的兔脑 花，翻过来把天堂(上颚)吃掉。
• 3、最后是吃眼珠以及眼圈肉，眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢 掉也罢。
成都兔头哪家好吃
成都兔头哪家好吃“兔脑壳”是最接地气的成都美食，据说四川人一年至少消耗2-3亿个兔头，其中90%都是成都人吃掉的。
耙、软、香、辣又入味的兔头，闻着味儿就让人欲罢不能了!不要再问“怎么可以吃兔兔”，吃了成都的麻辣兔头你就晓得了!一、成都哪买的兔头好吃——双流老妈兔头(金丝街店)人均：25元地址：青羊区金丝街22号推荐菜品：兔头、麻辣兔头、五香兔头、干锅兔、卤猪耳、凉卤菜推荐理由：成都市一家知名度很高的风味餐厅。
价格比较便宜、环境不错、服务态度也很好。
兔头8块钱一个，有麻辣口味，五香口味，还有兔腿等提供，老字号，口味非常好，兔头很入味，而且可以提供真空外卖，一个真空袋加1块钱，PS 推荐麻辣兔头。
二、成都哪买的兔头好吃——宏记双流老妈兔头人均：45元地址：武侯区武侯大道铁佛段130号推荐菜品：麻辣兔头、糯香鹅掌、干锅鸭唇、小煎鸡推荐理由：主营干锅、烤鱼及特色川菜，以兔头为特色，风味源于巴蜀，口味地道，鲜香麻辣，麻得巴适，辣得安逸，深受广大宾客的喜爱。
兔头肉质鲜嫩，馨香不腻，回味无穷。
干锅具有独特的麻鲜香，食之过瘾，回味悠美，那个兔子的腿腿都很酥了。
三、成都哪买的兔头好吃——刘记双流老妈兔头(金阳路店)人均：39元地址：青羊区金阳路18号推荐菜品：麻辣兔头、五香兔头、香辣爬爬虾推荐理由：成都著名的兔头店，其味道正宗，很受欢迎。
刘记老妈兔头的优势在于一直在煮着，都是捞出来的，带着汁水，不像超市那种，都是干干的肉，一口下去觉得真不错，很喜欢这种软软的，能吃出肉的兔头。
四、成都哪买的兔头好吃——董记双流老妈兔头人均：36元地址：青羊区解放路二段推荐菜品：香辣兔头、麻辣兔头、兔腿、干锅鸡中翅、鸭下巴、鸭唇推荐理由：兔头很好吃，炖的很入味，轻轻一咬就下来了。
麻辣兔头很不多，味道很足，五香兔头有一点偏咸，适合口味重一些的小伙伴。
兔头也是可以真空包装的哦!五、成都哪买的兔头好吃——宣兔头(耍都店)人均：11元地址：武侯祠耍都二幢110号推荐菜品：五香兔头、鱼香兔头、五香兔头、兔腿、卤味兔头、火锅兔头、烤兔子推荐理由：店面很小，但还上过央视推荐哦!兔头有几个口味，推荐麻辣兔头，卤得比较入味，五香的味道偏淡一些，适合口味稍微清淡一些的小伙伴。
舌尖上的中国成都特有美食麻辣兔头,一年被吃掉3亿个
如果你问一个四川人当地有什么特色小吃，十有 八九他有推荐兔头供你选择。兔头是四川成都特色 名小吃之一，而其中最著名的是朱葛师傅做的麻辣 兔头。兔头常规分五香，麻辣两种味道，但其实朱 葛师傅做的麻辣兔头，一共有五个口味。学正宗四 川麻辣兔头技术,搜索：成都朱葛师傅麻辣兔头。
兔头吃法有讲究，前方超高能预警，胆小的、动物 爱好者、兔兔爱好者请回避！引用网上的一段描述： 啃兔头要先从牙齿掰开分成两半，这一半肉最多， 啃起来很过瘾；吃完脸颊上的后，手指一勾，兔舌 头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭 已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮 吸一遍，这才算是啃干净。咬碎那被我啃得很光滑 的兔头顶，看见完整的浸着红油的一小坨脑花，用 手指将整个完整地捻出，或者用小勺子舀出来，入 口，香！软！嫩！滑！但却却仍意犹未尽。
成都兔头的做法大全【图文】
学正宗四川双流老妈兔头技术,搜索【成都上善佳美食】香辣兔头麻辣飘香推荐理由：长沙有臭豆腐，武汉有鸭脖子，而成都有兔头。
在四川人的生活中，兔子占有着重要地位，四川人认为兔子肉是无比的美味，以至于兔子身上的几乎每一个部位都不会浪费掉，而且兔子肉的做法和吃法可谓多种多样。
如今的兔头已经成为一种产业，著名的上善佳朱师傅兔头更是被大家熟知。
兔头也已作为一道特色小吃被摆放到大众餐桌上，外宾品尝后无不称赞。
尽管一个兔头的价格已涨到六七块，但人们对兔头的兴趣丝毫不减，隔三差五就要吃一顿，乐此不疲。
兔头的口味也是多种多样的，有爆炒的，香辣的，五香的，红焖的。
每年的夏天夜里，从晚上六点开始，直至凌晨三四点，吃兔头的人络绎不绝，放眼望去，店里人头攒动，要上一盆人气腾腾的爆炒兔头，每人来一杯清凉的扎啤，一块兔肉下肚后，大家推杯换盏，怎一个过瘾能够形容。
有一部分成都人还有个小习惯，那就是属兔的人不吃兔头，有趣吧。
来成都吧，欢迎你参观成都的古蜀文化，欢迎你感受成都的风土人情，也欢迎你品尝成都上善佳朱师傅的兔头，不吃你会终生遗憾。
手信看点：四川人做兔肉，有很多讲究，最出名的数兔头了。
夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。
冬天则有热腾腾、从锅里捞出来的“啤酒兔头”。
成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶肚，会吃的人吃得津津有味。
成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的，麻辣兔头则需要再加入香辣调料拌匀。
购买地：到成都旅游，兔肉的美食是你一定不要错过的。
兔头发源于成都民间。
在成都、遍地可见的兔头，很多人会觉得兔头没什么吃的、肉很少，但是我要告诉你、吃兔头并不是为了吃肉、而是去享受兔头的那个鲜味，吃一个还想吃第二个，多种口味的兔头选择更是让你不知道如何选择的好。
现在【成都朱厨师美食技术培训中心】，【成都上善佳美食】传承老妈兔头的技术，致力于老妈兔头的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。
五香卤兔肉做法和配料窍门
五香卤兔肉做法和配料窍门
五香兔排的配方，一般有兔肉适量、红枣适量、葱段适量、桂皮适量、茴香适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量，其做法也是比较简单的。
五香兔肉是一道河南开封著名小吃，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味。
五香兔肉的做法步骤：
1、把兔腿洗净切块，放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。
2、准备花椒、辣椒、八角、桂皮。
3、胡萝卜、土豆、青椒切块。
4、起油锅把兔肉水分炒干，放入花椒等。
5、放料酒和醋。
7、放老抽、生抽、冰糖。
8、放开水，大火煮开后改小火。
9、等兔肉酥烂时放入土豆、胡萝卜。
10、放盐，等土豆基本软绵时放入青椒，再煮一会，收汁出锅即可食用。
介绍麻辣兔头100字作文
介绍麻辣兔头100字作文英文回答：Sichuan cuisine is known for its bold and spicy flavors, and one of its most famous dishes is the spicy rabbit head. This dish is a popular street food in Chengdu, the capital city of Sichuan province in China. It is made by marinating rabbit heads in a mixture of spices and then deep-frying them until they become crispy on the outside.The spicy rabbit head is a unique and flavorful dishthat combines the tenderness of the rabbit meat with the heat of the spices. The marinade is made with a combination of Sichuan peppercorns, chili peppers, garlic, ginger, and other aromatic spices. The rabbit heads are then cookeduntil they are tender and infused with the spicy flavors.The dish is typically served with a side of pickled vegetables and a dipping sauce made with soy sauce, vinegar, and sesame oil. The pickled vegetables help to balance outthe spiciness of the rabbit heads and add a refreshing crunch to each bite. The dipping sauce adds an extra layer of flavor and enhances the overall taste of the dish.The spicy rabbit head is not only delicious, but it also has a cultural significance in Sichuan cuisine. In Sichuan, eating rabbit heads is considered a symbol of bravery and strength. It is believed that consuming this dish can help to ward off evil spirits and bring good luck.中文回答：四川菜以其大胆辣味而闻名，其中最著名的菜肴之一就是麻辣兔头。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
成都老妈兔头一直被好吃嘴们所津津乐道.其实很多人都搞不清楚四川老妈兔头的具体历史,只知道一直有人在说四川老妈兔头的好,只知道每次去过那里总是贪婪的往肚子里塞满兔头、即使吃到满嘴是油,满手都是兔头的酱汁也无所谓.在这里,所有的人都在埋头啃兔头,上演着和兔头“热吻“到酱汁飞散的热辣场面。
四川老妈兔头就是有这样的魅力。
可是,这些丝毫都不能影响四川老妈兔头的味道,丝毫都不能阻止快乐的中国人在此没有遮拦的同兔头“狂吻“!
经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾.另有五香兔头,适合吃不得辣椒的朋友大块跺颐. 四川老妈兔头,四川小吃的一绝!
不管你是白领还是小资,不管你是金领还是大众,甚至你是“乡下人“,在四川老妈兔头你总会放下了架子,一切以食物为快乐的源泉.说的准确点,是“忘记了身份,抛开了顾虑“,大家都是吃的那么热闹,那么愉快.双流的老妈兔头,让你放轻松,让你更快乐.红油兔头则适合喜欢辣口味的朋友.红辣兔头味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。
如果你正在考虑一个有特色，有潜力，能给你带来财富的特色小吃项目，老妈兔头绝对是你的最佳选择。
【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】现在做老妈兔头技术培训，技术水平绝对达到同类高水平档次。
主要对象是自己开店或正打算开店创业的老板们，采取一对一教学方式，学的是实实在在的东西是烹饪学校学不到的，绝不保留关键技术，使学员所学技术达到或超过同类技术水平，绝不保留关键配方技术，包你学会及学精通。
餐饮
店老板们都有同感，找一个技术高超的师傅难，而要长期留住一个师傅则更难，若加入加盟店则入门费用高，抽成点子大，所留利润少，要解决这些难题，只能是你自己懂，你是内行就难不住，也不求人。
规模小的店，老板学了可不请师傅，既节约费用又能保持风味不变；规模大的店，老板学了能提高现有品味，也深知如何管理，如何从技艺上节约，如何创新发展，何乐而不为。