防损管理流程

防损管理流程第一、控制损耗的方法和手段1、严格按照程序操作，加强商品接货，验货，上货，退货各环节的控制，严防商品质量，数量无误。

并且控制商品包装的破损。

2、商品陈列过程要严格按要求执行，减少由于商品陈列方法不当造成的损耗。

3、严防小偷行窃而造成的损耗。

4、严防内盗和内外联手行窃造成的损失。

5、加强人员培训，健全安全监督检查制度。

（一）收银部防损职责1、收银员要履行唱收唱付的原则，现款后货的习惯。

不能有漏扫商品，特有商品应严查包装核对，钱款交接要登记，不足的由责任人补齐，多出的款应登记在册，由店长作为盘底差异补贴。

2、对钱币的真假进行核对，出现假币有责任人承担。

3、检查购物筐有没有物品的遗落。

4、检查大包装商品，以防其它小商品，严防掉包。

5、正在进行现款录入时，有顾客不停谈话，应保持警惕。

6、确保门店现金每日存缴。

7、收银员收银标准流程：欢迎语----扫描商品----报总价---收现金----点钞---唱收---开钱箱---找钱---唱付---关钱箱—装袋---送语。

（二）理货员防损职责1、维护好卖场秩序，保证无拥挤现象，超过尺寸的提包，提醒顾客存后才能入厂2、监督顾客不良行为，及时发现盗窃行为。

（拆开商品包装，将其它商品放入其中，调换商品，藏匿商品，吃未结账商品等）3、对收货程序严格执行，保证所有收货数量，品名一一正确。

4、商品包装破损后，如破损很小不影响销售，及时进行包装修复（用透明胶带）。

食品包装破损严重的，及时退货，不得销售(三) 店长防损职责，加强流程的监控。

1、定期对收银员进行三查，三看抽查应也该----抽查备用金---检查顾客小票看顾客和收银员的表情----看顾客购买价格较高的商品---看显示屏与实际价格是否相符。

2、对营业款进行三核对核对刷卡业务----核对退货和折扣-----核对取消和挂起3、严格执行商品退换货制度。

4、严格按照制度对营业款的管理。

5、高峰时期安排好员工的防损工作。

6、员工工作期间施工必须符合操作规定，杜绝不安全事件给员工带来的各种隐患。

7，开店前检查入口，门窗，银台，有无异样，确保一切正常。

8. 闭店后清点现金，检查银台并上锁，除必要电力外，关掉一切电源，插座。

检查门店每个角落，检查员工有无携带超市商品。

（四）生鲜防损1、保证好供销存之间的平衡关系，管理人员与员工一起做好同期销售记录的积累和销售总结。

共同分析季节和节假日不同商品的销售规律，提高原料和产品订货的准确性。

2、做好产品二次开发工作，二次开发和深度开发是指即将过期卖不动的商品，提前回收，转到其他能销售的环节上。

3、销售过程中得防损控制：（1）零星散货要及时处理，特别是冷冻商品和生鲜商品，清洁用品的散货。

必须在第一时间处理。

（2）收货区设立散货区，分生鲜，冷藏商品，日用品等，要分开存放，以防止相互感染引起的商品损耗。

（3）所有员工在卖场任何位置发现生鲜和冷冻零散商品，应及时将其放回指定的存放位置。

（4）节假日零星散货回收非常重要，必须有专门人员负责。

4、商品临期处理检查保质期---进行登记—退货手续----通知采购—协商退货---清仓第二、超市防盗（一）防止内盗1、招聘诚实员工。

2、减少员工接触钱财的机会。

3、加强物理防范措施，（监控，相机等）4、制定规范制度，把防范中得积极因素和现代管理结合起来，高度依赖员工，共同分担防盗和控制损耗的责任。

5，建立内部举报制度，设立举报电话，信箱。

做好奖惩制度。

(二) 防止外盗1、顾客偷盗的手段（1）顾客不买任何商品，利用衣服、提包藏匿进行盗窃。

（2）顾客买少量商品，利用衣服、提包藏匿进行盗窃。

（3）顾客更换包装、标签等进行盗窃。

（4）顾客利用大包装商品盗窃商品。

（5）顾客组成盗窃团伙，协同进行盗窃活动。

3．顾客偷盗的防范（1）提高员工意识通常员工通过如下异常现象来发现外盗：◇购买的商品明显不符合顾客的身价或经济实力；◇购买商品时，不进行挑选，大量盲目地选购商品；◇在商店开场或闭场时，频繁光顾贵重商品的区域；◇在超市中走动，不停东张西望或到比较隐蔽的角落；◇拆商品的标签，往大包装的商品中放商品，撕掉防盗标签或破坏商品标签；◇往身上、衣兜、提包中放商品；◇几个人同时聚集在贵重商品柜台前，向同一售卖员要求购买商品；◇顾客表情紧张、慌张、异样等。

（2）超市的防盗系统：除以上方法，超市多采用如下方法，进行多方位的防盗◇超市的防盗安全门系统；◇超市的监视系统；◇超市张贴的各种警示标语；◇超市商品采取的安全标签；◇超市的广播等。

（3）员工防盗意识的教育防盗不仅仅是安全员和安全部的事情，也是所有员工的责任。

超市中要形成人人都有防盗员的风气，人人都有很强的防盗意识，小偷成功的机会会大大减少。

◇当你发现可疑的顾客时，请微笑向着顾客走去，进行整理商品、清洁或补货等，或主动同他打招呼，引起注意，从而制止犯罪。

◇当你发现顾客已经有盗窃的种种迹象时，你需要不动声色地跟踪，并立即通过电话、对讲机或其他同事，报告给安全部，等待安全员来顶替你，决不能当面质疑顾客。

第三，意外事故（一）内容1、各分店应设置紧急通报系统，以利及时联系相关人员。

2、凡发生任何灾害造成损失均须拍照存证，如须保险公司或警察到场勘察者，一律保留完整现场，等会勘后再清理现场。

3、各种意外事故发生时，均须立即通报值班经理、店经理及总公司营运管理处，并由店经理决定是否停止营业，同仁是否上班。

（二）火灾1、事情预防：设置紧急应变任务编组。

定期保养检查消防设备，使其维持勘用状态。

定期举办训练（含模拟实况演练、设备使用、防火知识教导）保持逃生通道及安全门畅通。

设立卖场消防设备配置图及逃生路线平面图。

防火安全卷门下不可放置物品。

2、火灾处理就近利用消防设备迅速扑灭火势。

通报店经理或值班经理。

通知总公司营运管理处及财务处打“119”电话报案。

协助受伤顾客送医处理。

抢救财物。

清点人员。

（三）抢案1、事情预防设置警民连线。

配合警网建立巡逻系统。

教育训练。

随时注意可疑人物。

财不漏白，帐管课交付现金给保全及银行人员前须先确定身份。

重点区域录影监视器。

2、发生抢案必须确保同仁及自身安全。

冷静、沉着记下歹徒容貌、身高、穿着、特征、年龄。

如可能则记下车号。

不和歹徒抗辨、冲突。

在不发生危险的情况下，启动警民连线装置。

3、事后处理向警察机关报案。

报告店经理或值班经理，呈报营运管理处。

维持现场完整，等警察到场处理后，始可清理现场。

勿立即告诉警方损失应於第二天清点后，以书面资料做报案记录、送交警方。

将全案作成报告送总公司营管处及财务处，向保险公司求偿。

（四）停电1.事先预防（1）店内应备有紧急照明灯，手电筒等应急照明工具。

（2）掌握电力公司停电信息，并做好各项准备。

2.停电处理方法（1）迅速查明停电原因，以便做好对策。

（2）若长时间停电，应启动应急装备，应立即与上级部门领导联系。

（3）若晚上停电，且时间很长，可考虑停止营业。

（4）停电小票无法打印，可用空白纸填写购买金额，盖上店章请顾客保留。

（5）店长立即把钱箱锁好。

（6）店长立即把人员分配在收银台附近和卖场内，以保证现金和商品的安全。

（7）以客气的语气安抚顾客，请顾客谅解停电带来的不便。

3.停电后处理（1）检查店铺内外是否有异常状况。

（2）清查店内商品。

（3）对店内生鲜和冷藏品进行检查。

（4）待一切恢复正常内可以营业。

第四、消防安全(一)超市的日常防火管理（1）建立健全的安全管理制度，消防安全操作规范，并认真抓好落实。

（2）定期对超市人员进行消防安全的教育培训，并定期进行消防安全检查。

（3）定期检查，维护，保养消防器材，使消防器材能良好使用。

（4）严格明火管理，超市在设置安装，检查，柜台改造过程中，营业区和装修区要有防火分离，现场必须有人监护，备有消防器材。

（5）严禁在超市内吸烟。

（6）设置防火标准。

（7）检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，由店长进行签字。

（8）对检查中发现的火灾隐患为按规定时间内整改的，按奖惩制度进行惩罚。

（二）超市库房防火管理（1）仓库中不能安装电器设备，所有电线和灯头都应安装在库房通道上方，与商品保持一定距离。

（2）仓库中不能使用碘钨灯，日光灯，电炉子，电烙铁等。

（3）仓库中使用的临时电线部能超过两星期。

（4）仓库中严禁使用明火，严禁吸烟。

（5）易燃易爆商品应严格按规定存放，部能与其它商品混放。

（6）仓库必须配备消防器材，消防器材周围不能存放任何商品。

（三）办公区安全管理（1）办公区严禁吸烟。

（注；设有指定吸烟区）（2）办公区不能储存杂物，不能大量堆放商品，不能放置易燃易爆物品。

（3）办公区不能使用电炉，酒精炉，热得快，等电热工具。

（4）办公区的所有电器设备，必须在工作结束后，关闭电源。

（四）安全疏散口管理（1）保持安全疏散口畅通，不得堆放任何商品。

（2）应按规定设置安全疏散标志和应急照明设施。

（3）严禁在营业和工作时间内将安全出口上锁。