做菜勾芡保护胃

做菜勾芡保护胃很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作，勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。

勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。

一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。

勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。

特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。

因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用形成胶状液附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。

一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。

过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。

二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。

三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。

献血有好处大量科学研究证明献血有益健康。

科学家研究发现有规律献血的人，心脏病发病率比没有献血的人低86%。

这主要与献血体内储存的铁质流失有关。

轻微的铁质不足能够隆低患心脏病的危险性，而体内铁质过量将增加心脏病的发病率。

此外，研究中还发现，经常有规律献血的人，癌病的发病率较低。

这主要是经常献血，体内产生大量的年轻血细胞，这些细胞有很强的吞噬、杀灭病毒及毒素的能力，从而能起到防癌的作用。

献血有利于预防心脏病及癌病这些医学发现，对人类健康具有十分重要的意义。

（1）可预防、缓解高粘血症科学家们运用血液流变学与血液动力学对血液与献血的关系作了研究，发现坚持长期适量献血，特别是单献红细胞和血小板等有形成分，可使血液粘稠度明显降低，加快血液流速，脑血流量提高，从而达到缓解或预防高粘血症，使人感到身体轻松、头脑清醒、精力充沛。

（2）可预防、降低心脑血管病的发生青岛一位专家曾对127名多次献血者、87例高血压者、60例缺血性中风者进行血液流变学的对照研究，结果表明，献血者对减少心脑血管病的发生具有积极的作用；芬兰一研究小组对278名42－60岁的男性进行调查，其中献过血的人5年后患冠心病的比例比未献过血的少86%；另一组研究，对献血l－2次的1532人进行追踪观察，结果仅一人发生急性心肌梗塞，发生率为0.043%，同期未献血的2306人中，有226人发生急性心肌梗塞，发生率为9.8%，明显高于献血组；美国一心血管病研究小组的研究亦表明，在3年中，献血者（男性）患心血管病的危险仅为未献血者的1/2。

有关专家对反复献血组26例、急性脑梗塞患者22例的血流变学各项均值做了比较。

结果表明：反复献血组的全血粘度、红细胞压积、纤维蛋白原、红细胞电泳，均较正常值明显降低，而尤以红细胞压积最为明显，提示反复献血组的血液粘滞性下降；而急性脑梗塞患者组的上述指标均较正常值高，提示脑梗塞患者存在着高粘血症。

因此，反复一定量的献血会使血液粘滞性下降，对预防心血管疾病有积极的意义。

（3）男子献血可减少癌症的发生率体内铁元素含量过低易患缺铁性贫血及行动迟缓，过高则适得其反。

《国际癌症》曾报道，体内的铁含量超过正常值的10%，罹患癌症的机率就提高，适量献血可以预防癌症。

该文还提到，女性因月经周期失血损失了一定量的铁质，故未发现女性的铁含量与癌症发生有明显关系。

（4）可促进、改善心理健康大量研究表明，健康的情绪可通过神经、体液、内分泌系统沟通大脑及其他组织与器官，使其处于良好的状态，有益于人体免疫力的增强、抵抗力的提高。

而献血是救人一命的高尚品行，在助人为乐、与人为善的同时，也使自己的精神得到净化，心灵得到慰藉，工作与生活更加充实。

做好事者以德施善，实际上在帮助别人的同时也帮助了自己，这是健康长寿的重要要素。

（5）可延年益寿按规定献血，可促进人体的新陈代谢，增强免疫力和抗病能力，还会刺激人体骨髓造血器官，使其始终保持青春时期一样旺盛的造血状态，收到延年益寿的效果，并能防止动脉硬化等心脑血管疾病国外也曾有学者对66岁以上的332人（献血者）与同年龄、性别的399人（未献血者）作前瞻性对照研究，结果显示：献血组平均寿命为70.1岁，高于未献血组的平均67.5岁；献血组的存活率为67%，高于未献血组的40%；献血组的死亡率为33%，低于未献血组的60%献血是可以在一定程度上的促进人体的新陈代谢，但是前提是按规定献血，并且能过增强免疫力和抗病能力，还可以刺激造血器官，使其能在在一段时间保持青春时期一样旺盛的造血状态。

但是能不能对青春痘有抑制力，我翻了护理书没发现有关这方面的记载。

但是从献血可以增强免疫力这方面说应该会有一些作用的，但是作用多大就不知道了。

其实想抑制痘痘有很多方法的，痘痘主要是有炎症，最好是不要挤，如果挤到深部组织会引起颅内感染，不是夸张有很多这样的倒霉人。

涂2%的碘酊就可以抑制它生长，而且不容易留疤，但是注意碘酊会把皮肤染色，但是不明显，两天就没颜色了。

献血有助于提高新陈代谢，还可以减少血液黏稠度，降血脂血压，男性定期献血还可以有效的排出体内的铁，可以防癌经常献血能够降低血脂。

有些人的血脂长期处于较高的水平,俗称“血稠”，“血稠”的结果就是脂肪一层层附着在人体的血管壁上，最后导致动脉硬化，血管弹性降低，形成心脑血管病，而经常按规定期限献血，减少了体内一部分粘稠的血液，再通过正常的饮水，填充了血容量，使血液的自然稀释，血脂就会随着下降，也就减轻了动脉硬化的隐患，一、适量献血可降低血液的粘滞度当血液粘滞处于较高水平时，适量献血，特别是适量捐献血液中的有形成份，可有效地降低血液粘滞度，预防多种疾病。

二、男子定期献血可防癌英国科学家研究发现男子献血可以防癌，这是因为血液中含有大量铁元素，而人体内铁元素含量水平持续过高会促会癌症，定期献血可有效地降低血液中铁血素的含量，因此健康男子定期献血可收到离癌的效果。

三、中年人献血可益寿人到中年大多事业有成，经济状况良好，膳食也是味美质优，营养丰富，稍不留神，就会导致营养过剩、脂肪堆积和肥胖，特别是从事非体力劳动的中年人，此时如再不注意调整，就会出现血铁、血脂等指标超标，血液粘滞度增高，动脉粥样硬化等，从而诱发高血压、冠心病、脑血栓等心脑血管疾病以及癌症。

献血可减少血液中的所有成份，减少比例最大的的是血铁和蛋白，还可降低血液的粘滞度，使血液流速加快，健康的中年人在医生指导下适量献血或血液中的某种成份可以刺激骨髓等造血器官保持旺盛的造血状态，不断增加血液中年轻红细胞的比例，提高机体免疫和抗病能力，预防疾病，延年益寿。

人们由于体力活动的减少和生活水平的提高，体内积存了越来越多的脂肪。

好多人的血脂长期处于较高的水平，俗称“血稠”。

“血稠”的结果就是脂肪一层层地附着在人们的血管壁上，最后导致动脉硬化，血管弹性降低，形成心脑血管病。

通过体检可以看出，很多人年轻时就得了高血压等心脑血管病。

而献血可以预防高血压等心脑血管病，因为献血后通过正常饮水，填充了血容量，使自己的血液稀释，使血脂降低，这样，既有利于自己，又间接造福于社会。

此外，经常献血可提高造血功能，因为自胎儿出生后，骨髓就成为主要的造血器官。

随着年龄的增长，造血功能和血细胞生成率逐渐下降。

献血后，由于血细胞数量减少，对骨髓产生反馈作用，促使骨髓储备的成熟血细胞释放，并刺激骨髓造血组织，促使血细胞生成。

经常按规定期限献血，就可使骨髓保持旺盛的活力。

反复献血可预防心脑血管疾病有关专家对反复献血组26例、急性脑梗塞患者22例的血流变学积各项均值做了比较，结果表明：反复献血组的全血粘度、红细胞压积、纤维蛋白原、红细胞电泳，均较正常值明显降低，而尤以红细胞压积最为明显，提示反复献血组的血液粘滞性下降；而委屈性脑酌塞患者组的上述指标均较正常值高，提示脑梗塞患者存在着高粘血症。

因此，反复一定量的献血会使血液粘滞性下降，对预防心血管疾病有积极意义。

经常献血可以降低血脂人们由于体力活动的减少和生活水平的提高，体内积存了越来越多的脂肪。

而经常献血，养活了体内一部分粘稠的血液，并通过了正常的饮水填充了血容量，使血液自然衡释，血脂就会随着下降，也就减轻了动肪硬化的陷患。

经常献血可提高造血功能献血后，由于血细胞数量养活对骨髓产生反馈作用，促使骨髓储血的成熟血细胞释放，并刺激骨髓造血组织，经常按规定期限献血，就可使骨髓保持旺盛的活力。

适量献血会使人更加健康长寿？人进入成年后，血细胞主要由骨髓来制造，平均每天可造出15亿个血细胞（约40毫升血量的细胞），同时也有相应数量的血细胞衰老死亡。

骨髓造血功能也同全身其它器官一样，随着年龄的增长而逐渐减退。

坚持长期适量献血的人，由于骨髓造血系统不断受到激发，保持较旺盛的新陈代谢，不断产生出更具生命活力的年轻血细胞，新鲜的血细胞的比例明显高于未献过血的人。

献血无损于健康，相当于做了保健检查有人担心献血会影响健康，其实这种担心是多余的。

首先，献血200毫升不到身血量的二十分之一，是不会影响血液的正常生理功能的，其次，人体自身具有很强的调节功能，献血后1-2小时血容量就会得到恢复，各种血液成份可在两周内达到原来的水平。

第三，人体的血液都在新陈代谢，即使不献血，血细胞也在不断衰老死亡，被新生的血细胞代替。

献血后，人体造血功能更加旺盛，会加速血细胞的生成。

从而使血液维持相对恒定。

第四，献血前要做好严格的身体检查和化验，合格者方能献血。

第五，现代医学实践证明，适量献血对冠心病、高血压等心脑血管疾病的预防都有一定好处。

整理于2012年3月26日星期一21:25:50营养与疾病的关系第一节营养与免疫功能人体的免疫功能俗称抵抗力，使人体与疾病作斗争的自身防线。

它包括皮肤与粘膜。

血液中白细胞（巨噬细胞、中性细胞等）对病原微生物的吞噬作用、肝脾等中的网状内皮细胞的吞噬消化作用及人体接触病原体后血清中产生的抗体和免疫细胞（T细胞、B细胞等）。

营养状况的好坏直接影响着体内以上这些器官的结构及机能的发挥。

因为无论是上皮细胞、粘膜细胞、血中白细胞、胸腺、肝、脾以及血清中的抗体都是蛋白质和其他各种营养素所构成的，使人体免疫功能的物质基础。

一、营养不良对免疫功能的影响营养不良中最典型的是蛋白质热能营养不良（PEM），PEM患者极易发生感染，特别是细菌、病毒的感染，主要由于患者的免疫功能受到显著抑制，具体表现为T—细胞明显减少，巨噬细胞、中性细胞对病原体的杀伤能力减弱，同时营养不良还导致体内重要组织和器官萎缩而丧失其机能。

二、维生素、微量元素对免疫功能的影响维生素或微量元素缺乏往往与营养不良并存，已知某些维生素、微量元素缺乏对免疫功能有不利的影响。

（一）维生素A维生素A除了在维护上皮细胞的结构和功能的完整性方面起这重要作用外，在T和B淋巴细胞分裂反应中也具有重要作用。

维生素A缺乏常常导致T和B淋巴细胞对病原微生物等抗原的反应能力降低，患者易并发呼吸道和消化道感染。