金针菇管理技术要点 - 种植技术
金针菇管理技术要点-种植技术金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但分解木材的能力较弱，坚硬的树木砍伐之后，没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。陈旧的阔叶树木屑，经堆积发酵，部分分解的更适合金针菇的生长。
1 碳源。金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。
2 氮源。金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵（在维生素B1存在时）也可利用，而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。
3 无机营养。金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要，适宜浓度是每升培养基加入100～150毫克。
4 维生素。金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，必须由外界添加维生素才能生长良好。在马铃薯、米糖中含有较多的维生素，所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素，但是对于粉孢子菌丝稀疏的金针菇菌珠，在配制母种培养基时，需要添加少量的维生素B1或维生素B2，菌丝才能生长旺盛。
5 温度。温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。孢子在5～25℃时大量形成，并容易发成菌丝。菌丝在3～34℃范围内生长，最适温度为23～25℃，30～40℃时，菌丝生长极其缓慢。菌丝的耐低温能力很强，在-21℃时经过138天仍能存活。菌丝对高温的抵抗力弱，在34℃时，菌丝就停止生长，(https://www.360docs.net/doc/0119453476.html,)超过34℃不久便会死亡。因此在自然条件下，夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。
6 水分和湿度。金针菇属喜湿性菌类，菌丝在含水量60％～80％的培养料中能正常生长。栽培时培养料的含水量以70％较适宜。这时菌丝生长最快。培养料水分太多或太少均会影响菌丝的生长，含水量太高时，菌丝生长缓慢，甚至不长，即使长出子实体，菌柄基部也容易变色。若培养料含水量低于60％以下，菌丝体细弱，发育不良，颜色发灰。空气的相对湿度也有一定的要求，菌丝体生长阶段应控制在60％～70％内，湿度太高，污染率加大，子实体发育阶段应控制在80％～90％。
7 空气。金针菇对二氧化碳虽不甚敏感，但子实体生长期间同样需要足够的氧气。因其菌盖小，室内的通气量可少于其他大菌盖的通气量。缺氧时子实体生长受抑制，金针菇生长所需空气中的二氧化碳在0.03％～0.06％最为适宜。
8 光照。金针菇属于厌光性食用菌，菌丝在完全黑暗的条件下生长正常，在日光直射下可死亡。子实体正常生长要求照度为2～4勒克斯，甚至完全黑暗。光线强，菌柄长不长，菌伞过早开放，商
品价值低。食用金针菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，开伞愈早，商品价值就越低。
9 酸碱度。金针菇需要弱酸性培养基。在pH3～8.4的琼脂培养基上，菌丝可生长，但以pH5.6～6.5的范围菌丝生长最好。原基的分化和子实体的生长发育以pH5～6为适宜。
金针菇管理技术要点 - 种植技术
金针菇管理技术要点-种植技术金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但分解木材的能力较弱，坚硬的树木砍伐之后，没有达到一定的腐朽程度长不出子实体。陈旧的阔叶树木屑，经堆积发酵，部分分解的更适合金针菇的生长。 1 碳源。金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类、有机酸和醇类等。以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。 2 氮源。金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，如蛋白胨、谷氨酸、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏、酵母浸膏等也是很好的氮源，对无机氮中的铵态氮，如硫酸铵（在维生素B1存在时）也可利用，而对硝态氮素营养和亚硝态氮的利用很差。 3 无机营养。金针菇的生长发育还需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获得磷、铁、镁等元素。其中以磷、钾、镁三元素为最重要，适宜浓度是每升培养基加入100～150毫克。 4 维生素。金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，必须由外界添加维生素才能生长良好。在马铃薯、米糖中含有较多的维生素，所以用这些材料配制培养基时可不必再添加维生素，但是对于粉孢子菌丝稀疏的金针菇菌珠，在配制母种培养基时，需要添加少量的维生素B1或维生素B2，菌丝才能生长旺盛。
5 温度。温度是影响金针菇菌丝和子实体生长发育的一个重要因素。孢子在5～25℃时大量形成，并容易发成菌丝。菌丝在3～34℃范围内生长，最适温度为23～25℃，30～40℃时，菌丝生长极其缓慢。菌丝的耐低温能力很强，在-21℃时经过138天仍能存活。菌丝对高温的抵抗力弱，在34℃时，菌丝就停止生长，(https://www.360docs.net/doc/0119453476.html,)超过34℃不久便会死亡。因此在自然条件下，夏季高温期间金针菇的菌丝生长不旺盛，而且容易形成粉孢子。 6 水分和湿度。金针菇属喜湿性菌类，菌丝在含水量60％～80％的培养料中能正常生长。栽培时培养料的含水量以70％较适宜。这时菌丝生长最快。培养料水分太多或太少均会影响菌丝的生长，含水量太高时，菌丝生长缓慢，甚至不长，即使长出子实体，菌柄基部也容易变色。若培养料含水量低于60％以下，菌丝体细弱，发育不良，颜色发灰。空气的相对湿度也有一定的要求，菌丝体生长阶段应控制在60％～70％内，湿度太高，污染率加大，子实体发育阶段应控制在80％～90％。 7 空气。金针菇对二氧化碳虽不甚敏感，但子实体生长期间同样需要足够的氧气。因其菌盖小，室内的通气量可少于其他大菌盖的通气量。缺氧时子实体生长受抑制，金针菇生长所需空气中的二氧化碳在0.03％～0.06％最为适宜。 8 光照。金针菇属于厌光性食用菌，菌丝在完全黑暗的条件下生长正常，在日光直射下可死亡。子实体正常生长要求照度为2～4勒克斯，甚至完全黑暗。光线强，菌柄长不长，菌伞过早开放，商
金针菇种植技术
金针菇种植技术作者：今日三农网（https://www.360docs.net/doc/0119453476.html,）
金针菇汁的制作技术 选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%~10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按糖酸40~45：1的比例，加入柠檬酸，将混合滤液过80目铜筛精滤。将滤液加温至100℃，经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃内封盖冷却，即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料。 金针菇栽培中技术难点及预防措施 1、袋料面出现白色絮状气生菌丝 原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生 长转化的时间。 措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度， 防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风 工作。 2、“搔菌”3天后，不见料面料恢复 原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。 措施：集中处理，用冷开水连续2天内轻喷2--3次，使料面湿润，
喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间有较高的相对湿度。 3、菌袋料面呈黑色潮湿状 原因：①直接将生水喷洒于料面。②薄膜水时间覆盖料面，引起膜上冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。 措施：用灭过菌的小刀挖去发黑部分培养料，重新保湿发菌。 4、菇蕾变色枯死 原因：在诱导出菇阶段所分泌的小水珠未能及时风干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹没，窒息而死。 措施：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内通风，使室内的小水珠风干，水珠颜色呈淡黄色，清亮为正常，若呈茶褐色或混浊时，视为已被细菌感染。 5、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉 原因：主要是金针菇发育不同步所致，因为抑制开伞，片面提高二氧化碳浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气供应而窒息。 措施：应根据不同季节，不同栽培环境，采取不同通风量的办法来解决。在抑制阶段要加大室内通风，让长得高的菇蕾发白。春夏秋冬，雨天要加大室内空气循环量，相对湿度保持80％--85％，宜采
金针菇高产栽培技术
1、栽培材料：栽培材料以棉子壳、麸皮、玉米芯和米糠等为主，约占总量的90%，其它辅料玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙占10%，栽培料含水量调节60%~65%。 2、装瓶、灭菌与放冷：采用机械拌料和装瓶，拌料要求均匀，每瓶装入原料850克，表面压实，在瓶中间打一孔，并盖上过滤盖，以保证菌丝正常生长的营养源和空气。 3、接种：将培育好的菌种，在无菌状态下采用机械自动接种，接种量为10克/瓶，850毫升菌种瓶大约可接80~90瓶。 4、菌丝培养：在一定的温度、湿度和培养时间条件下，对接种后的菌瓶在暗室中进行培养。金针菇对光线的要求较高，很敏感，必须在暗室中培养。 5、搔菌：待菌丝长满后进行搔菌操作。即去掉瓶盖，用搔菌机将瓶口的老菌块扒掉。 6、催蕾：搔菌后直接进入催蕾室进行催蕾，技术参数为：白天温度13℃~14℃，晚上温度10℃~12℃，相对湿度90%，时间为8天左右。 7、抑制：完成催蕾后，送到抑菌室进行抑制培养，技术参数：温度3℃~5℃，相对湿度80%~85%，时间5~7天，同时进行适当的通风，每4小时通风15分钟。5~7小时后即可长出明显的菌盖和菌柄。并注意光线不能强，以提高子实体的质量。 8、生长：当菌杯长出瓶口1厘米时，将室温调到6℃~8℃，并进行光照处理，以提高子实体品质。当子实体从瓶口长出3~4厘米时
要及时套纸（塑料）筒。 9、采收：当菌柄至13~15厘米、菌盖直径1厘米左右时即可采收。采收前2~3天，就打开电扇，让水分蒸发掉，使栽培房的相对湿度保持在70%~80%，这样可提高产品质量和延长货架期。 10、包装、保鲜：将采收后的菇体，按不同的等级要求分开放置，并对菌柄基部和培养基的连接部分剔除，按市场要求进行大小不同的包装，并用聚乙烯薄膜袋抽气密封，包装完成后进行低温冷藏。
玉米芯种植金针菇技术 - 蘑菇种植技术
玉米芯种植金针菇技术-蘑菇种植技术 1.建造加厚菇房。选择周围环境卫生清洁、土层较厚、土质黏重的地方，挖深1.5米、宽2米、长度不限的地沟。注意沟底稍窄，上口略宽，沟壁稍倾斜。两端留斜坡以便上下行走，沟上用竹片搭成弓，竹片上覆盖塑料膜，膜上用秸秆、枯草叶等做成25厘米厚的加厚层，再用塑料膜固定。沟两端挂厚草苫作门。用前灌大水，并喷洒2%敌敌畏和5%石灰清液杀虫消毒。 2.培养料的处理及栽培袋的制作。玉米芯必须新鲜、干燥、无霉变和虫害。对陈旧材料尤应注意。玉米芯晒干后，将原材料用粉碎机粉碎备用。培养基配方：玉米芯（或秸秆粉）50千克、尿素0.15千克、过磷酸钙0.5千克、肥土2.5千克、麸皮8千克、石灰0.5千克、石膏0.5千克（后放）。料：水为100∶（200～230）。调制时，将尿素、石灰溶于足量水中，过磷酸钙磨碎后掺入麸皮、肥土、玉米芯粉中，边混合边加入尿素、石灰。拌匀后堆闷半天，装袋前加石膏0.5千克混匀。含水量以手握紧料有水渗出不滴为准。将配好拌匀的培养料分装于17厘米×30厘米的聚丙烯袋中，每袋装干料约0.5千克。按常规法灭菌。一端接种，品种可选用金针菇81号、金针菇9号、金19号。扎口后将菌袋放室温条件下（若低于15℃可加温），注意在暗光下培养。发菌期间，要经常检查污染，及时处理，预计20天，可进行出菇期管理。 3.出菇期管理及采收。进入出菇期管理的菇袋，（https://www.360docs.net/doc/0119453476.html,）菌丝已长至袋的一半，将长好一端的扎绳去掉，并
放松一下袋口，放入人造加厚盖平整，放一半左右用砖或立木棍相隔，以防倒塌。摆放好后挂干湿度计，整个生长期掌握温度5～20℃，相对湿度70%～90%。如后期稍干，可往空间喷水。如小气候环境的温度、湿度、二氧化碳浓度、弱光照等条件均适宜金针菇生长，则管理既省工又能保质保量。待菇柄长至20厘米左右，即可采收。 采收时，一手按住袋料面，一手轻轻握住菇丛从基部拔下。注意不要留腐根，摘净散菇。第一次采收后，袋中菌丝已长好，视湿度情况先喷洒营养液，再向两边墙与菇袋缝隙或地面灌水或喷水。每天注意观察温度、湿度及出菇等情况。待第二潮菇长出后，按本法继续管理，一般可采收3～4次。
瓶装金针菇的种植技术
瓶装金针菇的种植技术 我们最经常吃的就是金针菇了，这是一种适合北方地区冬春季节在日光温室内生产的食用菌种，下面是店铺精心为你整理的瓶装金针菇的种植技术，一起来看看。 瓶装金针菇的种植技术 步骤一、白金针菇适宜的栽培时间： 白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。 步骤二、白金针菇培养料的配制： 白金针菇培养料最好以木屑和米糠，木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。 木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干;细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。 米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63%。培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。 步骤三、培养料装瓶灭菌： 采用用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。 瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时;高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术 一、概述 金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。?金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。?金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。?金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。? 二、生物学特性? 1.形态特征? 金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。? (1)菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。? (2)子实体子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。? 2.生长发育条件? (1)营养金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。 氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。? (2)温度金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。? (3)水分菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%
金针菇栽培技术要点
金针菇栽培技术要点 引言 金针菇作为一种营养丰富的食用菌，逐渐受到了广大消费者的喜爱。市场需求不断增长，金针菇产业也迎来了广阔的发展前景。为了提高金针菇的产量和品质，掌握正确的栽培技术至关重要。本文将详细介绍金针菇栽培技术要点，帮助读者更好地了解和掌握金针菇栽培方法。背景 随着人们生活水平的提高，对食品的需求也日益多样化。金针菇作为一种营养丰富、口感独特的食用菌，逐渐受到了市场的青睐。金针菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有益智健体、降脂降压等功效，市场需求不断增长。此外，金针菇栽培周期短、见效快，对环境条件要求不高，也使得其成为近年来发展迅速的产业之一。技术要点 1、培养料配比：金针菇栽培需要选择合适的培养料，一般以棉籽壳、玉米芯、木屑等作为主要原料，再加入适量的麸皮、玉米粉等辅助料。培养料配比应根据金针菇的品种和生长阶段进行调整，同时注意培养料的酸碱度调节。
2、环境条件控制：金针菇生长需要适宜的环境条件，如温度、湿度、光照等。在栽培过程中，应根据不同阶段和生长需求进行相应的环境条件控制。如发菌阶段要控制温度在20-25℃，湿度在60-70%，并保持黑暗环境；出菇阶段要适当降低温度，提高湿度，并给予适当的散射光。 3、消毒处理：金针菇易受杂菌感染，因此在栽培过程中要进行严格的消毒处理。包括培养料、接种箱、菇房等各个方面的消毒，以预防杂菌滋生。 4、接种与发菌：选择合适的接种量和接种时间，将金针菇菌种接种到培养料中，然后置于适宜的环境条件下进行发菌。发菌过程中要及时翻堆、通风，确保菌丝的正常生长。 5、出菇管理：当金针菇达到出菇阶段时，要给予适宜的温湿度、光照等条件，促进金针菇的生长发育。同时要注意通风换气，避免二氧化碳积累过多，造成金针菇畸形或腐烂。 成功案例 近年来，越来越多的地区和企业开始金针菇栽培技术的研究和应用。以某地区为例，该地区充分利用当地农业废弃物资源，采用合理的培
金针菇的栽培技术
金针菇的栽培技术 金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受青睐。它可以在室内或室外进行栽培，不仅是一项有趣的爱好，还可以为家庭提供新鲜的蔬菜。下面将介绍金针菇的栽培技术，并列出几个关键的步骤： 1. 选择菌种：要成功种植金针菇，首先要选择好的菌种。建议选择由正规的菌种供应商提供的新鲜和优质的菌种。这样可以确保菌种的活力和发芽率。 2. 准备培养基：金针菇的培养基主要由稻草和麦麸组成。首先将稻草泡在清水中，然后取出，挤干水分。接下来将稻草剁碎，并将其和麦麸混合。用热水将混合物进行蒸煮，以杀死细菌和病毒。 3. 培养容器的准备：可以使用塑料袋或专门的金针菇培养箱作为培养容器。在容器底部打上透气的小孔，以确保充足的通风。 4. 菌种接种：将菌种均匀地撒在培养基表面，并用手轻轻按压，以使菌种与培养基充分接触。接种后，将培养箱或袋子放置在暗处，保持适宜的温度和湿度。 5. 管理温湿度：金针菇对温度和湿度有一定的要求。最佳生长温度为20-25摄氏度，湿度为80-90%。可以使用温湿度计来监测并调整环境条件。保持适宜的温湿度可以促进菌丝的生长和发育。 6. 控制光照：金针菇是喜欢暗处的菌类，所以光照应该控制在最低限度。可以利用遮光布或黑色塑料袋来遮盖培养容器，以保持适宜的光照条件。 7. 水分管理：金针菇对水分的需求较高。在菌丝开始生长后，可以用喷雾瓶或喷雾器轻轻地喷洒适量的水，使培养基表面保持湿润，但不要过湿。定期检查培养基的湿度，并根据需要进行补水。
8. 防治病虫害：金针菇容易受到一些真菌和昆虫的侵害。在菌丝发育过程中，定期检查并清除可能存在的病虫害。可以使用适量的杀菌剂或农药来防治，但要注意使用方法和剂量，以避免对人体造成危害。 9. 收获和保存：金针菇的生长周期大约为2-3周。待子实体形成后，用剪刀将其从培养基上剪下。收获后，应及时清洗和晾干，可以食用或储存。 金针菇的栽培技术需要一定的耐心和细心，但只要掌握了正确的方法，就可以在家中成功种植出新鲜可口的金针菇。通过合理的管理温湿度、光照和水分，以及及时的防治病虫害，可以最大限度地提高金针菇的产量和质量。希望以上介绍的金针菇的栽培技术对您有所帮助，也希望您能尝试一下这个有趣且有益的种植活动。
金针菇的栽培技术
金针菇的栽培技术 金针菇的栽培技术 1、培养料的配制 主要配方：①棉籽壳89%，米糠或麸皮10%，石膏1%；②锯木屑80%，米糠或麸皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。将上述培养料加水充分拌匀，然后调节ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格(长x宽)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，装料300g左右，两头扎口。 锯木屑以阔叶树木屑为好，松杉木屑不适合栽培，木屑主要起保
湿和通气作用，粗木屑多，培养基易干，木屑过细，通透性差。米糠和麸皮含有金针菇生长发育所需的全部养分，但多加米糠或麸皮则发菌慢，容易产生水菇，产量低，质量差。培养基装袋时要装入等量的培养基，这样发菌一致，出菇同时，便于下时，在无菌条件下接种，菌种接于袋两头。这种应在无菌条件或接近无菌状态的房中进行，菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。 2、发菌期管理 接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持 22-25℃，正常情况下，接种后10-15天菌丝可伸入培养基 20-25mm。如果发菌顺利，接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。
3、搔菌及催蕾 发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度95%左右为宜，温度控制在 10-15℃为好，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。 4、均育和抑制 均育是利用抑制工艺的低温，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均匀发育。均育要求温度约8℃，空气湿度85%-90%，一般2-3天。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育，促进后长的金针菇的伸长，使所有的菌柄长度整齐一致，抑制始期以菌柄长1mm，菌盖直径为1.5mm为适，抑制期温度保持在3-5℃，湿度为85%-90%。co2浓度在0.1%以下，抑制期7天左右。还可采用降温、降湿，通风措施，延缓子实体形成，使其同步进行，以利出菇整齐，成批采菇。 5、生育阶段的管理 当菌柄长0.5-1.0cm时，增加光照，有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性，从菇体长2-3cm时开始套
金针菇要注意调节湿度
金针菇要注意调节湿度 金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯萎时，在其菌柄上会形成许多新生的子实体原基，对这些原基适当管理，都可以发育成优质菇体，这种方法具有出菇密而齐、柄细、不易开伞、外观好、菇质优、产量高等特点，是值得推广的一种较理想的栽培管理方法。其高产栽培管理技术如下： 一、入室催菇。菌筒长满袋后移入栽培室，保持12℃至15℃进行催菇。当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，打开袋口，尽量下卷贴近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面。若有少量子实体已长菌盖，可剪去菌盖。 二、加强通风。开袋后要加强通气，第二天压倒的菌柄便开始干枯变褐，一般在开袋后4天左右（气温低于12℃时，则要5～6天），则会从干枯的菌柄上长出大量的小白点（子实体原基）。当菌柄长高2～3厘米时，高度平整，菌盖大小一致。在再生法栽培中，由于长出的子实体多，因此要注意搞好通风换气。可在每次盖湿布前通风0．5～1小时，夜间要打开窗户通风换气1小时，气温超过15℃时，可在夜间盖好湿布后通风4～5小时。经这样管理菇质好，产量高。 三、拉直袋口。当菌柄直径2～3毫米时，要拉直塑料袋口。如果相对湿度大，或有的菌柄较粗不易干枯，压倒后
不会再分生出小菌蕾，第二天仍从菌柄上长出菌盖，在这种情况下，菇也会比原来长得多而密，菌柄的高度也较整齐一致。 四、调节湿度。当菌柄长至10厘米左右时，若空气相对湿度低于85％时，则要在袋口上盖湿布或在盖纸上勤喷水；当菌柄长达15厘米、菌盖直径不超过13毫米，达到商品规格时，要及时采收。采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，让料面干燥1～2天，再将袋口加套环和棉塞，培养8～15天，又有第二批菇发生。如果培养料较干，要提前在袋口上盖湿布，一般袋口拉直后就盖湿布。第三批菇与第一批管理相同。
金针菇的栽培技术
金针菇的栽培技术 金针菇色泽金黄或黄褐，菌柄颜色极似金针菜（故名金针菇）,脆嫩可口，味鲜，营养丰富，并有医疗作用。代料 金针菇色泽金黄或黄褐，菌柄颜色极似金针菜（故名金针菇）,脆嫩可口，味鲜，营养丰富，并有医疗作用。代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆，以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和下脚料栽培。金针菇是食用菌中的优良种类，有很好的经济效益，生产栽培市场前景看好。具体栽培技术如下。 (l）栽培时间的选择 金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节：地下栽培为9月-次年4月；地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度（l3摄氏度更好），通风好的可周年栽培，高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。 (2）栽培方法 ①原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%，过磷酸钙1%，石膏1%，硫酸镁0.4%，生物学效率110%-140％。 ②培养料的配制（a）松木屑应用5％石灰水澄清浸泡18-20小时，以清水冲淋至中性，沥干备用。（b）锯屑愈陈旧愈好，其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑，可把木屑薄铺于地面，用水喷湿，暴晒数周；或把木屑加水拌湿，堆积发酵，翻堆1次，数日后即可使用。（c）在棉籽壳和木屑配方中加不超过20％的碎稻草和废棉，保水性好，产量高。 ③装袋、灭菌、接种培养料配制好，堆闷1-2小时即装袋，当日必须装完。多用低压聚乙烯袋（4O-42厘米X17-18厘米），每袋装料500克。装料必须上下粗细松紧-致，袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意：(a）装好后，清除袋口残存的培养料，把袋内空气尽量向外排除
才扎。（b）紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后灭菌，灭菌时间因袋大小不同而异，40-42厘米x17-18厘米大小的袋子，常压下灭菌10小时或高压灭菌2小时。灭菌后，待袋温降至25摄氏度以下接种。平均气温25摄氏度以上每瓶原种接35-40袋，使袋内料面有薄薄的-层菌种，以利发菌，防止杂菌侵入。平均气温20摄氏度以下，每瓶原种接70-80袋。 ④培养接种后，把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1米左右，宽以2袋长为度，堆与堆之间留走道。发菌过程中，室温保持22摄氏度，待发菌深人料内3厘米左右，保持20摄氏度，空气湿度60％-70%，黑暗，每7-8天检查1次，发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好菌的，即可移入栽培室。 ⑤栽培当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴时，这是出菇的前兆，应立即催蕾。把袋口松开，室温保持10-13摄氏度，空气湿度85%-90%，二氧化碳含量0.1%以下，光照1-2勒（相当于每隔15天挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度），空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时，中午通风。并在袋上勤喷水，但不可向菌蕾直接喷水，也不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，-般5-15天就可出蓄。菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3厘米，以增加通风量，并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉，畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。金针菇高产优质的关键是定向延伸菌柄，其要点是：(a）保持0.114写～0.152％的二氧化碳浓度，促进菌柄延伸，抑制菌盖开伞；(b)1勒的弱顶光，菌柄长得快而整齐；（c）温度10-15摄氏度（6-10摄氏度最佳）,空气湿度90％-95%;(d）干湿交替（定期向袋四周空中喷雾）,适当通风，从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。
金针菇栽培技术与管理
金针菇栽培技术与管理 金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。 一、熟料栽培 熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。 1、栽培季节 利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。 金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7―30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3―18℃，以12―13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。 人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10―11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11―12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。 2、栽培场所 金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所
保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。 3、原料配比 ①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。 ②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。 高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。 按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2―4小时，即可装袋。 4、装袋灭菌 选用宽15―17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15―17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。 5、接种培菌 灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可
金针菇的栽培技术
金针菇的栽培技术 江西贵溪象山食用菌江国志 一、概述 金针菇又名朴菇、构菌、金钱菌、属担子菌纲，伞菌目，口磨科金钱菌属。 金针菇是秋末至春初寒冷季节发生的一种朵形较小的伞菌。子实体由细长英脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成，呈乳黄或黄褐色。因菌柄和色泽极假金针菜，故名为金针菇。金针菇滑脆、味鲜，营养极为丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，故在国外著称为“增智菇”。是一种理想的家庭冬令佳肴，金针菇还含有菇素，具有抗癌的功效。因此，金针菇在近几年来发展很块。现在国际市场上，金针菇是仅次于蘑菇、香菇而占居世界第三位的主要食用菌，是一种畅销产品。 金针菇多野生于构树、榆树、枫树、槭树、桑树、柳树等枯枝树上，偶而产生在多种阔叶树活立木上。冬季多见。 初步考证，金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。目前，日本已采用空调设备，实现了金针菇的人工栽培（瓶栽法）现代化，年产量达到六万多吨。我国主要还是以木屑、棉子壳、稻草等代料的少量瓶栽。采取代瓶栽，原料易得，技术简便，很适合于家庭栽培，而且成本低，经济效益好，既可为国家出口创汇，又能提高人民的健康水平。因而，是一种值得大力推广和发展的食用菌。 二、金针菇生长发育所需要的条件： （一）营养： 金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。但和香菇等食用菌相比，金针菇分解木材的能力较弱。金针菇对营养的要求如下： 1、碳源： 碳源是金针菇最重要的营养来源，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，同时，它又是供应金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成份。 金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类。有机酸和醇类等。其中以淀粉为最好；其次是葡萄糖果糖、蔗糖、甘露醇；麦芽、糖、乳糖、半乳糖、甘露糖也能利用。乙醇、甘油等醇类；琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、马来酸等有机酸类也能利用一点。不能利用二氧化碳、碳酸盐等无相碳。 在实际栽培中，关非所有的木屑都适合金针菇的生长发育。宜选用阔叶树的木屑，而且木屑经堆积发酸、陈旧的、经过部分分解的更适合金针菇的生长。 2、氮源： 氮源是金针菇合成蛋白蛋和核酸所不可缺少的主要原料。金针菇可利用多种氮源，其中以有机氮最好，天然含氮化合物次之，无机氮中的铵态氮再次，无机氮中硝态氮最差。有机氮如蛋白胨、谷氨酸、天门冬氨酸、缬氨酸、酒石酸铵、尿素等；天然含氮化合物如牛肉膏、酵母膏、麦芽浸膏等。 在大面积栽培中，常以细米糠、麦麸、玉米粉、黄豆粉、棉子粉作为主要氮源。 氮源的多少对金针菇的菌丝体和子实体的发育有很大影响。金针菇要求较高的含氮量，但并非氮源越多越好，高浓度的氮反而有碍于子实体的发生和生长。 3、无机盐类： 金针菇生长发育需要一定量的无机盐类，如磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。从这些盐类中获得磷、钾、铁、钙、镁等元素。其中以
液体菌种栽培金针菇技术
大连富森科技有限公司 液体菌种培训教材（节选九） 2010年4月10日 第二章栽培管理技术 四、金针菇栽培技术 金针菇栽培技术 金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。肉质脆嫩，味道 鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。现将我训基地的金针菇栽培技术简要介绍如下。 一、选择适宜的栽培时间 金针菇大多数属低温型品种，菌丝在3C〜34 C范围内生长，最适温度为23C〜25C。子实体形成所需要的最低温度是5C,原基形成的最适温度是12C，最高不超过21 C。据此，金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。 二、培养料的配制 培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的杨柳木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理：一般直径2〜3mm的占20%, 1〜2mm的占40%, 1mm 以下的占40%，粗木屑多，培养基易干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。米糠中含金针菇生
长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不用。木屑与米糠的容积比为3 : 1，每m3混合料加水350kg左右，培养料含水量63%。培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。 三、装瓶灭菌 用850mL的塑料瓶装料，大约每瓶装料350g。培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。 瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。放置时间过长（夏天2〜3h）就会发酵，灭菌后的培养基变黑，这种培养料发菌慢，产量低，灭菌可米用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达98C以上后维持4h;高压灭菌，料内温度达120C 70min，灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25〜20C,及时接种。 液体菌种栽培金针菇一般都是用17*33 的塑料袋，机械装袋，装料17-20cm 高。装袋时料中间打孔，用塑料棒或无棉盖体封口。灭菌同上。 四、接种 一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为 1 : 50,菌种要求 盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。用液体菌种接种时，如用塑料棒封口的，拨出塑料棒，将菌种直接接到袋孔中即可，然后用灭过菌的棉花塞孔即可。如果是用无棉盖体封口的，打开盖，将菌种接到袋内即可。一般每袋接种20-40ml。 五、菌丝体培养
金针菇工厂化种植关键技术
金针菇工厂化种植关键技术 1.背景 金针菇是一种高度营养的食用菌，具有很高的食用价值和 药用价值。随着人们对健康饮食的重视以及对食品安全的要求，金针菇的市场需求日益增加。传统的金针菇种植模式以农家小作坊为主，收益有限，难以满足市场需求。工厂化种植则可以提高生产效率和质量，进一步推动金针菇产业的发展。本文将介绍金针菇工厂化种植的关键技术。 2.土壤条件 金针菇的生产需要选用优质耕地，土质疏松肥沃、富有机质、水分充足，地下水位于土壤深度1.5米以内的土地。同时，土壤的pH值应控制在6.0-7.0之间，以利于金针菇的生长发 育和高产。 3.菌种选用 选择优质金针菇幼体，经过无菌处理后进行培养。培养室 的温度控制在25-28℃，湿度控制在70%-80%之间，通风不宜 过大。更换光照强度适中的光源，可以提供光合作用所需的光能，有利于菌丝的生长。 4.基质制备 金针菇的培养基质通常以玉米秸秆、麦秸、稻草等为主， 再加上适量的蘑菇渣、菜籽饼等有机物质。在基质制备过程中，要注意消毒杀菌，保证无害菌和病原菌的存在。另外，基质的湿度也需要严格控制，过高会导致霉菌的大量繁殖，过低又会阻碍菌株的生长发育。
5.菌种接种 菌株的培育好后，需要将其接种到基质中。将培育好的金 针菇菌丝均匀地撒到基质上，然后再将基质盖好，处置区域内的温湿度要求如上。接种后，逐渐增大通风、降低湿度、提高温度，以刺激金针菇的生长。 6.环境调控 金针菇的生长与环境密切相关。在培育过程中，需要控制 气温、湿度、通风、环境污染等条件。适宜的气温为20-25℃，相对湿度不得低于70%，通风量要根据基质的含水量和空气中 氧气含量进行控制。同时，要定期清理环境卫生，防止病虫害的发生。 7.施肥管理 金针菇生长需要充足的营养，因此在培育过程中需要进行 适时适量的施肥。一般情况下可采用有机肥和复合肥，调整肥料中的氮、磷、钾比例，提高肥料利用率。 8.采摘处理 金针菇的采收时间一般在菌盖平展，菌质细嫩，带有星点 的时候。采收后尽快处理，防止病菌交叉污染，同时也可以减少营养物质的流失。一般采用机械捡拾和手工摘取两种方式，采摘后可以进行分类保鲜、加工处理或者直接销售。 9.总结 金针菇的工厂化种植需要遵循一系列的技术要求，包括土 壤条件、菌种选用、基质制备、菌种接种、环境调控、施肥管理、采摘处理等方面。通过技术手段的运用，可以提高金针菇的产量和质量，进一步推动金针菇产业的发展。
金针菇栽培
第7章金针菇栽培 1.目的 清楚生物学特性，掌握袋栽过程及管理技术。分析出管理特点，并能解释其原因。 2.重点与难点 重点：生物学特性，各生长期的管理。 难点：抑制期与伸长期的管理 第一节概述 金针菇又名冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌等。属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。代号：FI 一、生产概况 金针菇是原产于中国北方针叶林地野生的食、药用菌类。我国栽培起始于唐代，约有1400年历史。1928年日本森木彦三郎利用木屑和米糠为原料，发明了瓶栽法，使金针菇生产得以迅速发展。 1964 年，福建三明真菌研究所开始金针菇的品种培育工作，选育出了三明1号，在全国大面积推广栽培成为当家品种。我国从20世纪80年代开始用塑料袋栽培，主要利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料，大大提高了金针菇的产量及经济效益。2002年我国金针菇产量达到50多万吨。在八十年代未期以前，我国栽培的金针菇品种主要是黄色品种，此后从日本引进众多纯白色品种。现栽培的金针菇有黄色和白色两大类。
日本栽培金针菇已实现了工厂化、机械化和自动化，利用冷气设备进行周年生产。我国现已引入该设备，在广东、北京均建有生产厂。 主要生产国是日本、中国、南韩等地。已经达到工业化生产水平的菌类。中国台湾、上海、北京等地都有金针菇的现代化生产厂。中国的主要产地在台湾、河北灵寿县、浙江常山县，安徽合肥等。以鲜售或加工成罐头远销海外，颇受国际市场欢迎，售价较高，通常是蘑菇的3～5倍。 金针菇子实体色黄或洁白，亭亭玉立，成熟时宛如鲜花竞放，象盛开的金针花，风韵犹如秋菊，是著名观赏菌类，被誉为“彩丝金扣”。是一种经济效益高，发展潜力大的食用菌。 二、食疗价值 金针菇是一种以食菌柄为主的小型伞状菌，菌柄脆嫩，菌盖粘滑，味道鲜美。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。含有18种氨基酸，其中有8种必需氨基酸，必需氨基酸含量高(约占总氨基酸的44.5％，高于一般食用菌)，其中赖氨酸和精氨酸含量也高于一般菇类，因富含赖氨酸、精氨酸及多种矿物质，有促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力的作用，被称为“增智菇”。因有一煮就熟，长煮不烂的特点，还是火锅的最佳原料。 金针菇具有较好的药用价值。菌柄中含有丰富的食物纤维（粗纤维达7.4%），可以吸附胆酸；增加肠胃蠕动，促进消化；调节胆固醇代谢降，降低人体内胆固醇含量；排除重金属离子等功效。含有的朴菇素是一种高分子量碱性蛋白质，具有显著抗癌作用。据资料，日本用金针菇生产了一种新型抗癌剂，治疗效果良好，副作用小，用于外科手术后的辅助治疗效果也十分显著。还有抗衰老、降高血压、治疗肝炎及胃溃疡等作用。是一种理想保健食品。 第二节生物学特性 一、形态特征 （一）菌丝体 灰白色绒毛状，浓密、较细，略有爬壁现象，条件不适宜时易形成粉孢子，粉孢子过多的菌株往往菇体质量差，菌柄基部颜色较深。试管内的母种在冷藏条件下易形成子实体。成熟的菌丝体转入雪白色，并分泌深棕色液滴。
学习金针菇栽培技术
学习金针菇种植技术 金针菇是一种经济价值很高的食用菌和药用菌，常常食用可预防 和治疗疾病及胃肠道溃疡，那么金针菇的种植技术是什么呢 ?下边小编精心为你整理的学习金针菇种植技术，一同来看看。学习金针菇种植技术 一、主料选择及质量 主料以棉籽壳、玉米秸 (芯)、麦秸、豆秸为主要原料，需选择自然风干无霉变，无虫蛀的棉籽壳、玉米秸 (芯)、麦秸、豆秸等。作物秸秆要粉碎后才能使用。 二、辅料的选择及质量 作为金针菇的种植料还一定加入必定量的辅料来增补所需要的 营养，常用的有麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、糖、硫酸镁、过磷酸钙、尿素等。 三、配方 1、玉米秸 (芯)或麦秸 73%，麸皮 25%，石膏 1%，糖 1%。 2、豆秸 68%，麸皮 30%，石膏 1%，糖 1%。 3、豆秸 78%，麸皮 10%，玉米粉 10%，糖、石膏各 1%。 4、棉籽皮 80%，麸皮 17%，糖 1%，石膏 1%，石灰 1%，另加磷酸二氢钾 0.2-0.5%。 5、棉籽皮 80%，麸皮 10%，玉米面 8%，石膏 1%，石灰 1%，虽加磷酸二氢钾 0.2-0.5%。 6、棉籽皮 60%，玉米芯 15%，麸皮 23%，石膏 1%，石灰 1%，另加磷酸二氢钾 0.2-0.5%。 四、配制 将以上所述配方中主料，使用前要暴晒 3 天，将粉碎后的料过筛，捡出木片等杂物，以防装袋时将塑料袋刺破。操作时先将配方中的糖、石膏等溶于水中，再将其余料掺匀，最后把液体倒入配猜中，在小泥
地面上一边加液体一边搅料平均。有搅拌机时，可将所有原料一同加 入机箱中，加水自动搅拌，培养料的含水量以手挖料，指间有水溢出 而不下滴为度，也可用水分测定器测定，含水量以 65-70%为宜。 配制好的料在堆闷1-2 小时以后要立刻装袋。当前种植金针菇所用塑料袋有两种规格，我们常用的一种是长38-40 厘米，直径 16-17厘米，厚 0.04mm ，每袋装干料 400-500g ，两头出菇。装袋时从袋的一头装，边装边压实，使劲要平均，使袋壁圆滑无缝隙。装好后，将 料面整平，在料面中间用走私 2 厘米的木棒扎一个圆洞至底部，最后用塑料绳扎紧袋，注意排空袋内气体。 装好的种植袋要实时灭菌，不行长远寄存，不然培养料要发酶。 灭菌时，可采纳高压灭菌和常压灭菌。 1、高压灭菌：是利用高压灭菌锅进行灭菌，合用于高温高压的 聚丙烯塑料袋，低压聚乙烯袋不可以用。 2、常压灭菌。这是我们乡村当前常用的灭菌方法，灭菌时先将 锅内加满水，而后将种植料袋摆放在篦上，应留有空间，以保证灭菌 成效。将锅盖封严，立刻点火加热，开锅后，温度达到 100℃时开始计时并持续烧火，而后翻开锅盖，将种植袋移入洁净卫生的室内，当温度降落至室温后开始接种。 五、接种 接种量以 3%为宜，不宜太大，不然克制菌丝生长和子实体正常形成。 六、生产管理 (一)发菌期管理 种植袋接种后，进行发菌，使用前应进行场内消毒，特别是上年 种过金针菇的冷库更应注意。一般在使用前 3 天进行消毒，可用5%的石碳醇溶液，用喷雾器向室内陆面和墙壁进行喷雾消毒，也可用甲醛和高锰酸钾混淆熏蒸消毒，或用 2%的甲醛溶液喷雾消毒。用药后密闭 24 小时，而后翻开通气口，通风换气 2 天方可使用。 1、温度管理：菌丝生长阶段，温度应保持在20℃左右。