安全常识之夏令时节食品安全注意事项
夏季食品安全教育知识_夏季食品安全知识整理
让知识带有温度。
夏季食品安全教育知识_夏季食品安全知识整理7月17日，是农历“入伏”第一天，一年里最酷热的时期已经到来，今年的“三伏天”长达40天。
在这么酷热的季节，病原微生物在这种环境下繁殖速度加快，食物简单腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。
下面是我为大家整理的关于夏季食品平安教育学问，盼望对您有所关心。
欢迎大家阅读参考学习!夏季预防食物中毒须把握的三个环节一是防止食物被细菌污染。
要购买新奇的食品，不要购买腐败变质的食品，如买鱼要买活的，买猪肉要有“印花”的。
这要通过购买者的看、闻、摸等方法去识别。
最好不要购买半生不熟的“所谓熟食”，即使购买也要重新加热加工后再食用，尽量不要食用生炝海水产品等等。
二是要掌握细菌繁殖。
低温贮存食品是掌握细菌繁殖的重要措施，食品购回后要准时放进冰箱，进行冷冻、冷藏保管，还有盐渍、高糖、降低食品含水量等措施也能掌握细菌繁。
有的细菌，如金黄色葡萄球菌，在繁殖过程中产生葡萄球菌肠毒素，加热只能杀死金黄色葡萄球菌而不能破坏葡萄球菌肠毒素，食用后还会引起葡萄球菌肠毒素中毒，所以掌握细菌繁殖特别关键。
三是食品在食用前彻底杀灭细菌。
加热是杀灭细菌防止食物中毒的重要措施。
就是对食物要烧熟煮透。
特殊是要留意大块的食品，即是烧沸了，有时还烧沸了一段时间，但食品中心的温度不高，还没达到杀死细菌的要求，还有活菌存在，假如有致病菌，就可能引起食物中毒。
只要留意做好以上三个环节，就能有效预防细菌性食物中毒的发生。
第1页/共2页千里之行，始于足下。
2、食物中毒的急救措施食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以实行以下应急措施：1、饮水马上饮用大量洁净的水，对毒素进行稀释。
2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
3、将可能引发中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害。
夏季食品平安教育学问文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
第2页/共2页。
暑假饮食安全知识
暑假饮食安全知识
1. 注意饮食卫生，避免食物污染。
尽量选择新鲜的食材，如蔬菜、水果、肉类等，并确保储存、烹饪过程中卫生。
2. 饮食尽量清淡，避免暴饮暴食或过度油腻，以免引起胃肠道不适。
3. 外出就餐时，选择正规的餐饮场所，避免食用路边摊或小摊贩的食品，同时注意食品的卫生状况和新鲜程度。
4. 在烹饪食物时，应避免使用过期、变质或存放不当的食材，并正确处理食材，如洗净、削皮、蒸煮等，以确保食品的安全。
5. 饮食时要注意口腔卫生，每餐后要及时漱口刷牙，以免口腔细菌滋生，影响健康。
6. 饮食时应保持心情愉悦，避免情绪波动过大，以免影响消化和吸收功能。
7. 喝水要选择纯净水或开水，避免直接饮用自来水或未经消毒的水源。
8. 食品储存时应避免过度密封，以免食品腐败，同时要避免长时间存放，以免产生细菌或霉菌。
9. 食用海鲜时要选择新鲜的海产品，并确保烹饪过程中充分煮熟，以避免食物中毒。
夏季食品安全注意事项
夏季食品安全注意事项夏天天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过春冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。
为加强食品安全，请饮食从业人员以高度的责任心严把采购和加工制作关。
一、什么是食物中毒？食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
夏季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。
其中四季豆（芸豆）、发芽土豆中毒在本地较为多见，夏季应尽量避免食用，尽量选用当季新鲜食材。
二、如何安全的制作食品？世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：1、保持清洁。
勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开。
生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开，避免交叉污染。
3、彻底煮熟。
食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
4、保持食物的安全温度。
熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；冷冻食品不要在室温下化冻；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
5、使用安全的水和原材料。
食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
三、注意事项1、饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯；2、白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，不利于人体健康；3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
四、食物中毒的症状及处理1、食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
2、食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
夏季食品安全小知识
夏季食品安全小知识
夏季食品安全小知识
一、小心冷冻食品
1.冷冻食品容易重新融化，尽量不要重新冷冻，以免损害食品营养成分；
2.冷藏及冷冻食品应及时利用，携带不久；
二、异味的食品不要食用
1.食物有异味时，除了识别和判断食物是否有污染，最好的办法就是不要食用；
2.食物异味时，除了食用之外，可以尝试用其它方法利用，如耕地、喂养家畜等；
三、烹饪的温度
1.烹饪时，应按照食物的种类及原料调整温度，适当延长烹饪时间；
2.食物油脂更换应根据食物的频繁烹饪，建议油脂更换周期在一个月内；
四、夏季食品摆放
1.夏季温度较高，特别是湿度较大，食物摆放时，宜尽量避免湿气和潮湿，以免发生变质；
2.夏季的食品容易受潮，应尽量把食物放到快速冷却的环境中；
3.食物应放在阴凉处，食物安全距离干燥、板条箱或冷藏箱至少10厘米；
五、夏季食品储藏
1.夏季食物容易腐烂，应当存放在较低的温度，避免长时间放置，及时处理；
2.冷藏及冷冻食品应及时利用，避免长时间放置；
3.储藏食物前，应当把食物及容器清洗干净，防止细菌的繁殖；
4.不宜在储藏室中同时放置有机及金属的物品，避免化学反应的发生；
六、健康垃圾处理
1.食物垃圾的处理，应当用热水或特殊药物洗涤，避免细菌及虫害；
2.食物垃圾处理时，应当选择桶桶垃圾桶及盖闭的垃圾桶，防止细菌繁殖；
3.及时处理垃圾，洗手及洗涤工具，以免发生感染；。
夏季食品安全注意事项
夏季食品安全注意事项夏季食品安全注意事项我们更要对同学们说，为了自己，为了家人，为了将来，行动起来吧，拒绝不安全的食品入口，增强食品安全意识，养成良好饮食卫生习惯！以下是小编为大家收集的夏季食品安全注意事项，欢迎学习，大家一起来看看吧！夏季食品安全注意事项1、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。
肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
最好使用温度计。
食品安全基本知识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
食品安全知识内容1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4、少吃油炸、油煎食品。
安全标准：1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
夏季饮食安全小常识
夏季饮食安全小常识
1.注意清洗水果蔬菜：夏季气温高，蔬果易于腐烂变质，容易滋生细菌。
所以在吃这些食物前，要将其充分清洗干净后再食用，避免吃进有害细菌。
2.生鲜食品及时烹饪：夏季气温高，腐败速度快，生肉、鱼、禽类食品不能存放太久，应及时烹饪。
烤炸食品也需要在清洗干净后再处理。
3.合理处理食物：食物的保存和处理方法也直接影响食品的安全性。
在炒菜、烹调等过程中，尽量采用高温杀菌的方法，让菜肴有充足的温度达到杀菌的效果。
4.避免食用过期食品：夏季气温高，食品易于变质。
应该仔细检查每个食品的生产日期、有效期和质量，确保食品的新鲜度和安全性。
5.注意饮水卫生：夏季气温高，人体排汗量增加，应多喝水补充水分。
饮用水也需注意卫生，选择经过净化处理的矿泉水或开水，避免随意饮用自来水或不干净的水源。
夏季食品安全常识小知识
夏季食品安全常识小知识夏天天气炎热，食物容易变质，因此，夏季食品安全常识十分重要。
以下是一些夏季食品安全小知识：1. 保持食物新鲜：购买新鲜食材，避免购买过期、变质的食品。
2. 生熟分开：生肉、熟食、蔬菜等应分开存放，避免交叉污染。
3. 储存食物：食物应在适当的温度下储存，例如，冰箱中的食物应与熟食分开存放。
4. 注意食物保质期：购买食品时，应注意包装上的保质期，避免食用过期食品。
5. 避免生食：生食可能含有细菌、病毒等，生食应彻底煮熟。
6. 妥善处理剩菜剩饭：剩菜剩饭应妥善保存，食用前应充分加热。
7. 清洗果蔬：蔬菜水果应彻底清洗，以去除表面的农药残留。
8. 避免暴晒：食物应避免在阳光下暴晒，以防止食物中的营养成分流失。
9. 适量购买：避免一次性购买过多食物，以免因储存不当导致食物变质。
10. 避免误食：夏季容易出现食物中毒等情况，应注意避免误食有毒、变质的食物。
11. 适量饮酒：饮酒过量可能导致食物中毒、酒精中毒等问题，夏季应适量饮酒。
12. 避免过度饮酒：过度饮酒可能导致肠胃不适、肝脏受损等问题，适量饮酒更健康。
13. 饮品选择：夏季饮用冷饮时应注意避免饮用过量，可以选择健康的饮品，如白开水、绿茶等。
14. 饮食规律：保持良好的饮食规律，避免暴饮暴食，以免对肠胃造成负担。
15. 注意个人卫生：在制作和食用食物时，应注意个人卫生，避免将细菌带入食物。
16. 减少外食：夏季天气炎热，尽量避免在外就餐，以免食物变质或不卫生。
17. 户外活动：外出活动时，应注意防晒，避免长时间暴晒导致中暑等健康问题。
18. 适量运动：保持适量的运动，有助于提高免疫力，减轻炎热天气带来的不适。
19. 休息充足：保持充足的睡眠，有助于提高抵抗力，预防疾病。
20. 补充水分：保持身体充足的水分，有助于排毒、解渴，预防中暑。
夏季食品安全常识的学习和实践，可以帮助我们更好地享受夏季美食，同时确保我们的健康和安全。
这些小知识不仅适用于家庭，也适用于各种公共场所，如餐厅、超市等。
夏至期间的食品安全与环境卫生管理
夏至期间的食品安全与环境卫生管理夏至时节，天气逐渐变热，环境条件也逐渐变得潮湿，这对食品安全与环境卫生管理带来了新的挑战。
在这个时期，食物容易变质，细菌滋生速度加快，环境卫生问题也更加突出。
因此，加强食品安全与环境卫生管理显得尤为重要。
一、食品安全管理：1. 注意食品储存：夏季温度高，食品容易腐败变质，因此要做好食品的储存工作。
尽量选择通风干燥的地方存放食物，避免阳光直射。
生鲜食材尽快食用完，避免长时间存放。
2. 严格执行食品卫生制度：夏季是细菌滋生的季节，所以要加强食品卫生管理。
严格执行洗手、餐具消毒、食品加工卫生等制度，确保食品不受外界污染。
3. 谨慎购买食品：夏季市场上食品种类繁多，但也存在一些假冒伪劣产品。
购买食品时，要选择有资质的商家，注意查看产品标识，确保食品安全。
二、环境卫生管理：1. 垃圾分类处理：夏季气温高，垃圾易产生异味并滋生细菌。
要加强垃圾分类处理，定期清理垃圾，避免滋生臭虫蚊蝇，影响环境卫生。
2. 加强环境清洁：夏季环境卫生管理要加强环境清洁工作，保持公共环境整洁。
定期清洗卫生间、公共场所，消除细菌滋生的环境。
3. 控制环境污染：夏季气温高，环境污染问题容易凸显。
要加强环境监测，控制废气废水排放，保护环境资源，确保环境卫生。
综上所述，夏至期间的食品安全与环境卫生管理至关重要。
只有做好食品安全管理，保障环境卫生，才能有效预防疾病传播，营造健康安全的生活环境。
希望广大群众能够加强自身的食品安全与环境卫生意识，共同呵护美好的生活环境。
愿我们共同努力，迎接一个清洁、卫生、安全的夏季。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
夏令时节食品安全注意事项
夏令高温时节是食物中毒的高发时段，为使市民能安度夏季，市食品药品监督管理局提醒市民注意以下事项：
一、饮食卫生：夏令季节细菌生长繁殖迅速，较易发生食物中毒，市民外出或在家就餐，尤其要注意食品的安全卫生，应注意以下几点：（一）外出就餐1、如何选择安全卫生的餐馆？（1）要看餐馆是否持有效食品卫生许可证等合法营业的证件。
如果是无证经营的餐馆，其卫生状况得不到保证，消费者的权益得不到保障；（2）可从日常卫生监督信息或有关媒体中了解哪些餐馆卫生状况好，哪些不好；（3）可实地查看餐馆卫生状况和服务人员的个人卫生状况；（4）不要选择在节日等消费高峰，客流量较平时大量增加的饭店。
集中增加的供应量，可能会导致饭店加工能力的超负荷，引发食品卫生安全问题。
2、在餐馆就餐时应注意哪些问题？用餐前应洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。
用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品，不要暴饮暴食。
3、就餐时发现有食品卫生问题如何处理？（1）应保护好存在食品卫生问题的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉；（2）在尚未食用，未造成健康问题的情况下，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店自行协商解决；（3）收集消费单据、发票等有关证据，如已造成健康问题，应保存病历卡、检验报告等相关证据；（4）任何有关食品卫生问题，均可及时向所在区县或市食品药品监管部门投诉举报；（5）为避免因时间拖延而导致食物中毒无法认定，在外就餐如发生食物中毒，应立即向监管部门举报投诉，以便得到及时调查。
（二）家庭用餐1、由于家庭厨房设施设备、人员、操作等无法满足相应的卫生要求，因此尽可能不要进行规模较大、期间较长的家庭式宴席聚餐（尤其是郊县农村），以减少食物中毒的发生。
2、防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或碗盘里；准备两套刀、砧板，分开制作生熟食品；使用冰箱冷藏食品时，生熟食品要分层放置，而且都用容器或
包装材料包好，无盖碗盘使用保鲜膜覆盖。
3、夏季尤其要注意及时冷藏已加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内；对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。
4、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，应不食用炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等生食水产品。
5、许多市民都喜欢在夏季做凉拌菜吃，而且常常做一次连吃几顿。
但夏天是细菌大量孳生繁殖的季节，凉菜又没经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，应不吃隔顿凉菜。
另外，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。
二、熟食卤味卫生1、熟食是直接入口食品，受到污染后极易引起食物中毒。
购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的无证摊点购买。
2、选购散装熟食卤味，可查验“上海市熟食送货单”，并查验是否货证相对应。
3、购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。
4、购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常,定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。
5、购买熟食后要当餐食用，不吃隔夜熟食。
三、蔬菜去除农药的方法夏令季节由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的几率相对增大。
防止蔬菜农药污染的最积极方法是加强农药的使用管理，严禁有机磷农药在蔬菜上的使用。
但消费者无法识别所购买的蔬菜是否污染了农药，因此对蔬菜作适当处理，以减少污染量是可取的。
经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。
但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。
四、冷饮、饮料卫生冷饮、饮料等食品是夏令的畅销食品，从近年来的检查情况来看，正规厂家的产品合格率已达95％以上。
因此，选购冷饮、饮料一定要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品，千万不要购买无证摊点的“三无”产品。
补充了足够的水分后，不要暴饮暴食冷饮、饮料类食品，因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。